Nekvalitní kokos má málo šťávy a suchou dužinu. Riziko nákupu zkaženého ovoce v obchodě je 50%. Aby ořech udělal opravdovou nebeskou radost, musíte vědět, jak vybrat kokos.
Pravidla výběru
Kokos je neuvěřitelně užitečný a drahý, takže při jeho nákupu chcete udělat správnou volbu. Chcete-li to provést, musíte dodržovat některá pravidla:
- Vybírejte kokosové ořechy v obchodech, kde můžete ořechy nezávisle kontrolovat, testovat a porovnávat, abyste si mohli koupit ty nejčerstvější.
- Kupujte zralé plody se suchou a tvrdou skořápkou.
- Vybírejte těžké, světle zbarvené ovoce. Tato barva zaručuje čerstvost ořechu.
- Nekupujte kokos, který navenek nevypadá atraktivně: se stopami plísně, rozkladu, třísek, prasklin a promáčklin.
- Vyberte si ovoce, které váží více, než navenek vypadá. V těžkém ořechu je dužina silnější, což znamená, že je chutnější.
- Před nákupem protřepejte kokosové ovoce u ucha. Ořech dostatečné zralosti je 1/5 vody. Při třepání by mělo být slyšet bublání mléka.
- Nakupujte na důvěryhodných místech, kde vám přesně řeknou, zda je ovoce zralé, zda je čerstvé, odkud bylo přivezeno a zodpoví další důležité otázky. Nezapomínejte však na lidovou moudrost: „Důvěřuj, ale prověřuj!“.
Při odpovědi na otázku, jak vybrat správný kokos, nelze dát jednoznačnou odpověď. Výrobek má hustou skořápku, a i když navenek vypadá čerstvě a zrale, je velmi obtížné pochopit, jaký je uvnitř. Snad tam místo osvěžující tekutiny už kyselé mléko.
mléko
Nejprve musíte vzít produkt do ruky. Kokos by měl být těžší, než vypadá zvenčí. Poté jej musíte protřepat v blízkosti ucha. Tupé klokotání mléka je přímým potvrzením, že produkt je zralý. Stejný znak označuje čerstvost kokosu.
Pokud je bublání hlasité nebo chybí, měli byste nákup odmítnout. Je nepravděpodobné, že by se tento kokos mohl pochlubit šťavnatou a chutnou dužinou.
Mluvíme o třech dírkách na kokosu, kterými je připevněn k palmě. V ideálním případě by měly být pevné, suché a o něco tmavší než skořápka. Chcete-li zkontrolovat čerstvost produktu, můžete lehce zatlačit prsty na otvory. Hlavní je to nepřehánět, jinak můžete protlačit a přelít zkvašeným kokosovým mlékem. Zkrátka, tyto dírky je těžké umýt prstem. Pokud jsou uvnitř snadno lisované, neměli byste kupovat kokosový produkt.
Přítomnost bělavého povlaku naznačuje, že kokosový produkt je znehodnocen a je plesnivý. Mohou se otrávit.
Shell
Při odpovědi na otázku, jak vybrat dobrý kokos, se často doporučuje podívat se na skořápku. Abyste pochopili čerstvé ovoce nebo zkažené ovoce, musíte s ním zatřást. Kokos by se neměl klepat. Pokud buničina uvnitř visí, začala vysychat a možná se zhoršovala. V čerstvém a zralém kokosu těsně přiléhá ke stěnám skořápky.
Dobrý ořech má tvrdou skořápku. Pokud jsou během sondování nalezena měkká místa, měli byste odmítnout nákup, abyste se neotrávili. Možná byl špatně skladován a shnil.
Pokud skořápka kokosu prošla všemi testy dobře, stačí ji jen prohlédnout ze všech stran. Je důležité vyloučit přítomnost takových poškození, jako jsou:
- praskliny;
- bramborové hranolky;
- mokré tmavé skvrny;
- oblasti s bílým a růžovým květem.
Mokré skvrny na kokosu mohou naznačovat nepoctivost prodejce. Koneckonců uměl dovnitř pumpovat vodu a napodobovat mléko. Trhliny a třísky přispívají k pronikání patogenních bakterií, které jsou plné otravy. Bělavý a růžový povlak svědčí o osídlení plodů kokosové palmy sporami plísní.
Zápas
Při odpovědi na otázku, jak vybrat správný kokos, se často doporučuje věnovat pozornost vůni. V ideálním případě by ořech neměl zapáchat. Pokud je kokos celý a čerstvý, pak jsou všechny vůně uloženy uvnitř. Není třeba se ostýchat čichat produkt v obchodě. Mírné aroma vláken je povoleno. Přítomnost štiplavého zápachu naznačuje, že plody kokosové palmy:
- poškozené (prasklé);
- kyselý;
- shnilý;
- vyzrálé a fermentované.
Doma je po otevření ovoce potřeba cítit kokosovou vodu. Vůně by měla být svěží a příjemná. Pokud je výrobek zkažený, mléko bude mít kyselou chuť a chuť jako žluklé máslo.
Abyste pochopili, zda je kokos chutný, musíte vyhodnotit jeho dužinu. To lze provést pouze po zakoupení. Mělo by být husté, ale ne dubové, mít rovnoměrnou bílou barvu. Přinesete-li si ho k nosu, ucítíte příjemnou vůni bez drsnosti. Pokud kokos zkvasil, pak se to projeví na dužině. Stane se jí:
- vodnatý;
- měkčí;
- průhledný;
- s růžovým odstínem.
Tento produkt se nedoporučuje jíst. Ne, nemůžete se z toho otrávit ani opít. Ale s motoristy může takový produkt hrát krutý vtip.
Shrnutí
I při dodržení všech pravidel hrozí koupě zkaženého kokosu. Prodávající je povinen ručit za kvalitu produktů, které prodává. Při nákupu potravinově nevhodného produktu by tedy bylo správným rozhodnutím vrácení peněz v plné výši s kompenzací za zaplacené peníze.
Kokosy pro nás už dávno nejsou exotickými produkty, regály obchodů se kokosy jen hemží v každém ročním období. Vybrat ten správný kokos v obchodě ale není snadný úkol. Jaká jsou kritéria pro určení čerstvosti ořechů? Pojďme na to přijít.
Pravidla výběru
Koupit zralý lahodný kokos v obchodě není snadné. Koneckonců, není žádný způsob, jak se podívat dovnitř produktu, a neměli byste se soustředit na datum dodání a datum spotřeby na etiketách. Vždyť je stačí jednoduše vyměnit, což často dělají bezohlední podnikatelé. I za podmínek dodržení expiračních dat při přepravě ořechu by mohlo dojít k porušení podmínek pro jeho přepravu a i ten nejčerstvější ořech k nám může přijít již pěkně zkažený.
Proto se při výběru takové pochoutky v obchodě nebo na trhu řiďte následujícími kritérii výběru:
- Pečlivě prohlédněte skořápku kokosu.
- Prozkoumejte cenné tři otvory na skořápce.
- Protřepejte, zjistěte přítomnost kapaliny uvnitř.
- Důležitá je také chuť. Proto nebuďte líní k oříšku přičichnout.
- Po otevření kokosu hodně napoví jeho dužina.
Nyní se pojďme blíže podívat na kritéria a pravidla pro výběr vašeho oblíbeného produktu v obchodě.
Shell
Skořápce určitě věnujte náležitou pozornost. Čerstvý a zralý kokos vypadá jednotně, s jednotnou hnědou skořápkou. Pokud si všimnete vlašského ořechu tmavšího než jeho protějšky na pultu – jedná se o přezrálé ovoce, neměli byste si jej vybrat.
Drsnost skořápky by měla být rovnoměrná. Kvalitní pravý ořech neobsahuje třísky na skořápce, praskliny a promáčkliny. Prostřednictvím třísek a prasklin pronikají do ořechu škodlivé mikroorganismy, které ho zevnitř zkazí. A promáčkliny jsou přímým důkazem rozkladu. Pokud jsou i na skořápce promáčkliny, pak je ovoce pravděpodobně uvnitř shnilé, protože hnilobné procesy začínají zevnitř.
Při vyšetření plodem zatřeste. Pokud jsou zároveň zřetelně cítit dunivé zvuky a cítíte, že uvnitř něco visí, ořech je beznadějně zkažený a visí v něm shnilá dužina.
Na skořápce kvalitního ovoce nejsou žádné skvrny, zejména stopy plísně.
Tři otvory ve skořápce
Tři drahocenné otvory v jeho skořápce pomohou pochopit stav plodu. Těmito otvory je ovoce připojeno k rostlině. Přímým účelem otvorů je klíčení embrya. Na pultě obchodů nebo na tržnici tyto dírky napoví mnohé o stavu plodu.
Dírky čerstvého kokosu mají hustou strukturu. Na dotek musí být suché a pevné. Při stlačení nezanechávají promáčkliny. Přítomnost důlků a měkkosti na dírkách naznačuje, že matice je zkažená. No, pokud tlak dokonce uvolňuje tekutinu, nebo navíc celý proud šťávy, je ořech zjevně již shnilý nebo zkvašený. Bílá barva v oblasti otvorů ukazuje na přítomnost plísně a znehodnocení pochoutky. Čerstvé ovoce má otvory jednotné tmavě hnědé barvy, tmavší než samotný ořech.
kapalina uvnitř
Přítomnost kokosové šťávy v něm naznačuje zralost ovoce. Čím více je, tím je ovoce zralejší a čerstvější. Přítomnost kapaliny lze zkontrolovat protřepáním. Přidržte kokos u ucha a trochu s ním zatřeste. Zvonivý zvuk šplouchání uvnitř indikuje přítomnost tekutiny a čerstvost produktu. Pokud je zvuk hluchý, pak je tam málo tekutiny a ovoce není tak čerstvé. To naznačuje, že už docela vyschla. Pokud je ovoce uvnitř shnilé, ucítíte, jak v něm nevisí tekutina, ale shnilé maso, matně se dotýkající stěn skořápky.
Přítomnost tekutiny a čerstvost ořechu lze také určit podle hmotnosti. Čím tekutější je uvnitř a čím je kokos těžší, tím je čerstvější. Pokud je ovoce relativně světlé, znamená to, že bylo dlouho skladováno, vysušeno a prakticky v něm není žádná tekutina.
Zápas
Důležitá je také vůně kokosu. Nečekejte bohatou vůni jako kokosové vločky. Při jeho výrobě se používají aromata. Přírodní čerstvé ovoce má jemnou, sotva znatelnou jemnou vůni.
Tato vůně je jemná a specifická, příjemná a jemná. Pokud uslyšíte výrazný nasládlý nebo dokonce kyselý zápach, je to známka toho, že ovoce je již znehodnoceno.
Když jsou aspekty volby již splněny a vy jste si koupili ořech a přinesli si ho domů, neměli byste polevit. Po otevření ovoce zhodnoťte jeho dužinu. V ideálním případě by měla být bílá. Realita na trhu ale často není ideálem, a i když si prozkoumáním skořápky vyberete vzhledově tu správnou, dužina nemusí být stále úplně čerstvá. Svědčí o tom jeho jemná růžová barva nebo i zářivá.
Růžová dužina je známkou toho, že ořech již zkvasil a pokazil se. Čím jasnější barva, tím více naznačuje zatuchlost ořechu. Vůně je také takové ovoce se liší od čerstvého. Vůně je nasycenější, a přestože jsou v ní jemné kokosové tóny, stále převládá vůně kvasnic, nasládlá, fermentovaná, s tóny alkoholu.
Důvody růžové barvy kokosu mohou být také:
- Přesycení plodu dusičnany a všemi druhy chemických přísad.
- Napadení plísní.
- Nesprávné podmínky pro zrání a skladování plodu.
Varovat by měla i měkká nebo příliš vodnatá konzistence dužiny. To je známka zašlého a nekvalitního ořechu. Ve správně vyzrálém a čerstvém kokosu by se dužina měla snadno oddělit od slupky a její textura by měla být hustá a elastická. Pokud je dužina obtížně oddělitelná od skořápky, pak byl ořech utržen nezralý, zelený a dozrál v pro něj nepřirozených podmínkách. Chuť takového ovoce je mnohem nižší než u čerstvého a otrhaného zralého, jeho vůně také není tak příjemná.
Jak vypadá nekvalitní kokos, na to jsme přišli. Zjistili jsme také, jak jej správně vybrat a jaká kritéria je třeba vzít v úvahu. Pokud jste udělali vše správně a zakoupili jste si kvalitní zralý ořech, můžete si plně vychutnat jeho chuť a vůni. No a pokud i tak máte smůlu a pořídili jste si ovoce buď nedozrálé, nebo přezrálé, nebo prostě přeexponované, tak příště zvažte negativní zkušenost a při nákupu se spolehněte na všechny výše uvedené rady a doporučení.
