Jak vařit turecký med doma

Turecké potěšení – slavná orientální sladkost. Recepty na turecký med vám řeknou, z čeho se turecký med vyrábí a jak si turecký med vyrobit doma.

Známý sladký turecký med (Turkish Delight) se připravuje velmi jednoduše, z nejběžnějších produktů. Jednou jsem to koupil v obchodě a byl jsem zklamaný, produkt nebyl moc podobný tomu, co jsem zkoušel v Sovětském svazu. Rozhodla jsem se proto udělat turecký med s ořechy sama a výsledek se mi líbil. Kdo je proti ořechům, nemůže je přidat.

kešu ořechy, esence, cukr, voda, kyselina citronová, kukuřičný škrob, voda, moučkový cukr, kukuřičný škrob

Turecký med, jehož recept je uveden níže, je jednou z nejoblíbenějších orientálních sladkostí. Turecký med se na východě vaří již více než 500 let, ale my ho milujeme dlouho a pevně. Zkuste si vyrobit svůj vlastní turecký med.

cukr, bramborový škrob, voda, kyselina citronová, vlašský ořech, vanilin, vanilkový cukr, sezam, moučkový cukr

Jak vařit turecký med doma? Vše je velmi snadné a jednoduché.

Tento lahodný a zdravý dezert je velmi jednoduchý na přípravu. Oranžový turecký med s kokosovými vločkami je velmi jemný a voňavý. Svěží chuť pomeranče je úspěšně doplněna kokosovými tóny – lahodné a originální!

Velmi rychlý, jednoduchý a zároveň vynikající recept na turecký med, který produkuje lahodnou orientální sladkost. Zkuste si uvařit domácí turecký med se skořicí!

Turecký med je recept na sladký dezert, který je na východě dlouho milován. Turecký med si snadno připravíte doma, nejsou potřeba žádné složité přísady a přidání pomeranče a aromatického oleje dodá dezertu příjemnou citrusovou příchuť.

Dýňový turecký med s pomerančovým džusem, kůrou a kokosovými vločkami má jemnější a jemnější texturu než běžný turecký med. Kousky rakhatu jsou měkké, ale dobře drží tvar a nerozpadají se. Dezert se připravuje z jednoduchých, cenově dostupných a přírodních produktů. Chuť takového tureckého medu je velmi bohatá, sladká, s kyselostí, zdůrazněná výrazným pomerančovým aroma. Zkus to!

Turecký med připravený podle tohoto receptu je mnohem chutnější než hotový výrobek, který neustále vidíme na pultech cukráren. Jemnou pochoutku s přídavkem šťávy z granátového jablka, ořechů a rozinek jistě ocení milovníci orientálních sladkostí.

cukr, šťáva z granátového jablka, vlašský ořech, kukuřičný škrob, rozinky, kyselina citronová, voda, kokosové vločky

Doporučuji vařit turecký med doma. Tento lahodný dezert lze připravit z ovocného pyré, kukuřičného škrobu a cukru. Na posypání domácího tureckého medu použijeme meloun a banán a také kokosové lupínky.

S trochou kouzlení nad sporákem uvaříte z obyčejné mrkve pochoutku. Jediným problémem je 10-12 hodin čekání. Tolik času bude muset turecký med strávit v lednici. Odměnou vám však bude báječná chuť tohoto dezertu.

mrkev, cukr, kukuřičný škrob, vlašské ořechy, citronová kůra, pomerančová kůra, sůl, moučkový cukr

škrob, voda, cukr, třešňový sirup, malinový sirup, růžový olej, máslo, margarín, moučkový cukr

cukr, voda, rýžový škrob, kukuřičný škrob, ovocný sirup, vlašský ořech, citronová kůra, pomerančová kůra, šafrán, kurkuma, vanilkový cukr, moučkový cukr

cukr, voda, rýžový škrob, vařená voda, moučkový cukr, vanilka, vanilin, sirup, ovocné pyré, pomerančová kůra, růžový olej, sirup, lískový oříšek, šafrán.

Objevil se v Sýrii a Turecku v 15. Turecký med se stal známým nejen v zemích Východu. V mnoha ohledech to bylo usnadněno úžasnou chutí pochoutky a jednoduchostí jeho výroby. V překladu z turečtiny tento produkt doslova znamená „pohodlné kousky“. Mimo země Východu Turecký med obvyklé ve formě malých kostek posypaných moučkovým cukrem. Ale tyto kulinářské produkty přicházejí v různých tvarech, chutích, barvách, s použitím různých plniv a přísad. Turecký med je považován za národní lahůdku nejen v Turecku nebo Sýrii, ale i v dalších zemích, například v Řecku.

Turecké potěšení v moderní podobě se v Turecku začaly vyrábět až v 18. století. A po světové výstavě v Bruselu na konci 19. století si pochoutka získala zvláštní oblibu a začala se šířit i do dalších zemí.

Jak se připravuje Turecký med domaco je zajímavé Turecký med, z čeho jsou vyrobeny je to dobrota? Klasická verze Turkish Delight se skládá z následujících produktů: škrob (vhodné jsou brambory i kukuřice), cukr, moučkový cukr, voda, ořechy (jsou možná i jiná plniva). Chuť, obsah kalorií, vzhled hotového výrobku se bude lišit v závislosti na tom, které přísady se používají dodatečně, na jejich množství. Obvykle to jsou: mandle, různé šťávy, koňak, mouka, vanilin, bobule, rýže a mnoho dalšího. A v každém případě to dopadá skvěle. Turecký med. Recept doma, jak vidíte, je velmi rozmanitý, pro každý vkus.

Pár slov o výhodách a kontraindikacích této pochoutky. Jeho přínosem je, že obsahuje hodně glukózy, která přispívá k lepší činnosti mozkových buněk a kardiovaskulárního systému. Turecké potěšení, vyrobený z přírodních produktů, je dobrým zdrojem energie. Nevýhodou tureckého medu je vysoký obsah kalorií, vysoký obsah cukru. Na domácí turecký med nezpůsobuje poškození vašeho těla, měl by být konzumován s mírou.

Vaření tureckého medu se skládá z několika etap. Pro přípravu pasty smíchejte škrob s vodou a přidejte kyselinu citronovou. Musíte vařit na mírném ohni, dokud hmota nezhoustne. Poté se k této hmotě přidá cukrový sirup a vaří se na mírném ohni dalších 20 minut. Na závěr můžeme přidat ořechy. Výsledná hmota se rozloží do formy pokryté potravinářskou fólií a nechá se několik hodin chladnout. Poté se zmrazený produkt nakrájí na kostky a posype moučkovým cukrem. Jak zařídit Turecký med, foto vás vyzve.

Dáme vám ještě jednu radu. jak vařit turecký med, ve své nejjednodušší podobě:

Vezměte kukuřičný škrob, práškovou želatinu, moučkový cukr a jakoukoli náplň podle chuti (pomerančová kůra, hmota vlašských ořechů, lískových ořechů atd.). Tyto ingredience smíchejte, přidejte trochu vody a nechte jeden den na chladném místě, aby směs zhoustla. Poté zahuštěnou hmotu nakrájíme na kostičky a posypeme je moučkovým cukrem.

Autor: Natalya Gofmanová
Kuchař 4. kategorie, praxe v restauraci více než 5 let

TOP-4 recepty s fotografiemi vaření tureckého medu doma. Tipy a tajemství vaření. Video recepty.

Turecký med je krásná a chutná sladkost, která pochází ze slunečného pobřeží Turecka a Sýrie. Dnes je světlá pochoutka oblíbená po celém světě a je nejčastějším suvenýrem přivezeným z teplých zámořských zemí. Mnoho odborníků na výživu tvrdí, že výhody tureckého medu jsou sporné kvůli vysokému obsahu cukru. Když se ale podíváte z druhé strany, orientální sladkost aktivuje v těle hormony štěstí a radosti. Za zmínku také stojí, že výhody tureckého medu jsou v doplňcích, jako jsou ořechy, které jsou často součástí složení. Je povoleno používat při půstu, lidem trpícím aterosklerózou a kardiovaskulárními chorobami. Kromě toho se turecký med velmi snadno naučíte vařit doma. Jak vyrobit turecké dobroty, abyste hýčkali svou rodinu, přečtěte si tento materiál.

Tipy a tajemství vaření

• Z čeho se vyrábí turecký med v průmyslových a domácích podmínkách? V mnoha receptech je staré stejné složení produktů. Základem tureckého medu je hustý, vařený a vysoce koncentrovaný cukrový sirup, který se smíchá se škrobovou pastou.
• Škrob pro recept se doporučuje použít kukuřičný škrob.
• Sirup se obvykle vaří na jiném základě. Nejčastěji na vodě, ale tam jsou vařené na šťávách, nálevech, květinových vodách.
• Množství sirupu je podmíněné. Pokud si toho vezmete více, bude se vařit déle, respektive a naopak.
• Množství vody také není standardní.
• Pokud není k dispozici vanilková esence (nebo vanilkový extrakt), nahradí ji malý balíček vanilkového cukru.
• Často se do tureckého medu přidávají jakékoli druhy ořechů (vlašské ořechy, lískové ořechy, arašídy (pražené), mandle).
• Hotový výrobek posypeme navrch moučkovým cukrem se škrobem nebo kokosovými vločkami.
• Recept na turecký med potěší především ty, kteří drží půst, protože. pro jeho přípravu nevyžaduje mléko, vejce, máslo a další produkty živočišného původu.
• Turecký med se uchovává 2 týdny ve vzduchotěsné nádobě.

Jak vařit turecký med

Vydatné, rozmanité a nepředstavitelně chutné. Jednoduchá příprava, minimum ingrediencí. Recept na turecký med doma, s fotkou a podrobným popisem.

• Kalorický obsah na 100 g – 536 kcal.
• Porce na nádobu – 18 kusů 3,5 cm
• Doba vaření – 1 hodina aktivní práce, 5-6 hodin pro chlazení

• Cukr – 2 polévková lžíce.
• Škrob – 0,5 lžíce.
• Voda na sirup – 0,5 polévkové lžíce.
• Kyselina citronová – 1/2 lžičky (nebo 2 lžíce citronové šťávy)
• Voda na škrobovou pastu – 1,5 polévkové lžíce.
• Moučkový cukr a škrob – na posypání hotového dezertu
• Aromatizační činidlo – několik kapek
• Ořechy (lískové ořechy, mandle, kešu na výběr) – 100 g
• Potravinářské barvivo – špetka

Příprava tureckého medu:

1. Vybrané ořechy opražte na čisté a suché pánvi a odstraňte slupky, aby v době, kdy bude turecký med hotový, mohly být rychle přidány do směsi.
2. Pak začněte vyrábět sladkosti. Chcete-li to provést, vařte cukrový sirup. Do hrnce se silným dnem nalijte vodu a rozpusťte v ní cukr. Přidejte tam polovinu porce kyseliny citronové (nebo šťávy).
3. Umístěte hrnec na střední teplotu a přiveďte k varu.
4. Sirup vařte na nejnižším ohni pro lehké potěšení, na středním ohni pro karamelizovaný efekt. Tento proces bude trvat 5 minut.
5. Připravenost sirupu zkontrolujte následovně. Naberte trochu hmoty na lžičku a ponořte do studené vody. Jak sirup chladne, měl by ztuhnout.
6. Hotový sirup odstavte a v jiné nádobě si připravte škrobovou pastu. K tomu smíchejte škrob s vodou a přidejte druhou polovinu kyseliny citronové (nebo šťávy).
7. Nádobu postavte na malý oheň a vařte, dokud hmota nezhoustne a nezprůhlední. Bude to trvat 20 minut.
8. Poté spojte všechny hmoty: cukrový sirup se škrobovou pastou. A bez vyjmutí nádoby z ohně míchejte, dokud nevznikne homogenní viskózní stav.
9. Směs vařte na mírném ohni za občasného míchání 20–25 minut a přidejte barvivo, aroma a ořechy.
10. Horký turecký med nalijte do formy vymazané rostlinným olejem a nechte 6 hodin chladnout.
11. Když dezert dobře ztuhne, bude jako guma. Nakrájejte ho na 3,5 cm kostky a ze všech stran válejte ve směsi moučkového cukru a škrobu.

Turecký med s ořechy doma

Turecký med – recept, vaření doma. Nakrájené cukrové polštářky s příchutí ořechů a bobulí – pochoutka z pomerančů a vlašských ořechů nenechá nikoho lhostejným.

Složení:

• Granulovaný cukr – 1,5 lžíce.
• Pitná voda – 2 polévkové lžíce.
• Berry sirup (třešeň, malina, černý rybíz nebo směs bobulí) – 100 ml
• Citronová šťáva – 1 polévková lžíce
• Kukuřičný škrob – 0,3 lžíce.
• Vanilková esence – 1 kapka
• Ořechy (libovolné) – 100 g
• Moučkový cukr – 0,25 lžíce.
• Rostlinný olej – 0,5 lžička

Vaření tureckého medu s ořechy doma:

1. Připravte sirup. Chcete-li to provést, nalijte cukr do pánve. Naplňte ji vodou a jakýmkoliv bobulovým sirupem. Nalijte citronovou šťávu a postavte hrnec na sporák. Za stálého šlehání sirupu rozpusťte cukr a přiveďte směs k varu.
2. Připravte základnu pro turecký med. Do jiného kastrůlku nasypte kukuřičný škrob, přidejte vodu a důkladně promíchejte. Na mírném ohni za míchání uvařte hustou škrobovou směs bez hrudek. Směs odstavte z ohně a nechte vychladnout.
3. Vroucí sirup pak tenkým pramínkem přilévejte do vychladlé škrobové hmoty a důkladně prošlehejte, aby vznikla hmota jako husté želé.
4. Výslednou hmotu vařte na mírném ohni po dobu půl hodiny za míchání až do husté konzistence.
5. Pánev sundejte z plotny, přidejte vanilkovou esenci, přidejte předpražené ořechy a zamíchejte.
6. Formu zakryjte potravinářskou fólií, namažte rostlinným olejem a vyložte horký obsah. Vyrovnejte povrch horké hmoty a zcela ochlaďte po dobu 5-6 hodin.
7. Hotovou pochoutku ze všech stran posypeme směsí moučkového cukru a kukuřičného škrobu a nakrájíme na cukroví.
8. Když každý bonbón úplně vychladne a ztvrdne, opečte je ve sladké směsi se škrobem.

Citrusový recept na turecký med

Upravený recept na turecký med pro domácí kuchyni. Vegetariánský cukrářský výrobek, který neobsahuje téměř žádný tuk, je velmi chutný.

Složení:

• Citronová šťáva – z poloviny velkého ovoce
• Pomerančová šťáva – z jednoho středního ovoce
• Moučkový cukr – 3 polévkové lžíce, 2 polévkové lžíce. na kropení
• Voda – 1,5 lžíce.
• Pomerančová kůra – 1 ks.
• Citronové kůry – 1 ks.
• Želatina – 2 polévkové lžíce.
• Kukuřičný škrob – 2/3 polévkové lžíce.
• Máta peprná (esence) – 4 kapky
• Potravinářské barvivo – pár kapek

Příprava Citrus Turkish Delight:

1. V hrnci smíchejte citronovou a pomerančovou šťávu, kůru (bez bílé vrstvy), vodu a moučkový cukr. Umístěte nádobu na malý oheň a za stálého míchání vařte, dokud se cukr nerozpustí.
2. Po uvaření směsi stáhneme plamen a bez míchání vaříme 5 minut, aby směs ponořená na lžíci do studené vody nestékala v dlouhých tenkých nitkách.
3. Škrob zřeďte v malém množství vody.
4. Zřeďte želatinu, dokud se úplně nerozpustí v horké vodě (0,5 polévkové lžíce).
5. Přidejte směs želatiny a škrobu do cukrového sirupu a dobře promíchejte.
6. Hmotu vařte na mírném ohni, dokud nebude lesklá a vaří se.
7. Poté přidejte mátu a promíchejte.
8. Formu zakryjte fólií, vymažte olejem a po odstranění kůrky směs rozetřete v rovnoměrné vrstvě.
9. Vyjměte hmotu přes noc v lednici.
10. Ráno odstraníme fólii, nakrájíme na kostky a obalíme v prášku.

Domácí mandlový turecký med v kokosových vločkách

Zajímavou a zdravou gurmánskou orientální sladkostí je mandlový turecký med v kokosových vločkách.

Složení:

• Cukr – 3 polévková lžíce.
• Voda – 6 lžíce.
• Bramborový škrob – 3 polévkové lžíce.
• loupané mandle – 0,5 lžíce.
• Kokosové vločky – 100 g na obalování

Domácí mandlový turecký delikates v kokosových lupíncích:

1. Oloupané mandle rozdělíme na poloviny.
2. Ve studené vodě (3 polévkové lžíce) zřeďte škrob a míchejte, aby nezůstaly žádné hrudky. Naředěnou směs nechte odležet.
3. Nalijte cukr do pánve, nalijte zbývající vodu, vařte, pravidelně odstraňte pěnu a pomalu přidávejte škrobovou směs.
4. Dále přidáme mandle a vaříme na mírném ohni, dokud hmota nezhoustne.
5. Výsledný produkt nalijte do formy pokryté potravinářskou fólií, vyrovnejte ji, aby vznikla vrstva silná 2,5 cm a nechte dort vychladnout.
6. Výsledný pokrm nakrájejte na malé kousky libovolného tvaru a obalte v kokosových vločkách.

Video recepty na vaření tureckého medu doma.