Jak vařit sázené vejce: 4 recepty

Jak vařit sázené vejce doma? TOP-4 recepty s fotografiemi. Rady a tajemství kuchařů. Video recepty.

Sázené vejce je francouzský pokrm z vajec, který se tradičně podává k snídani. Zvláštností jeho přípravy je, že jemné okvětní lístky bílkoviny obalují měkký a krémový žloutek. Je snadné získat takovou konzistenci vajec, pokud znáte jemnosti, tipy a tajemství zkušených kuchařů. V tomto materiálu nabízíme klasický recept na sázená vejce a další zajímavé způsoby vaření. A také názorně ukážeme videorecepty, jak uvařit dokonalé sázené vejce.

Tipy a tajemství kuchařů

• Hlavním pravidlem je, že vejce musí být čerstvá, bílkovina se pak nerozptýlí a nepromění se v cáry, ale žloutek se přikryje sáčkem. Pokud není možné odebrat vejce zpod slepice, oddělte tekutou část bílkoviny. K tomu rozbijte vejce přes cedník, kterým přebytek projde, a zbytek použijte na vaření.
• Aby bylo jídlo nejen uspokojivé, ale také krásné, vezměte největší vejce.
• Vejce musí mít pokojovou teplotu.
• Při vaření vajec by se voda neměla příliš vařit. Tím dojde k poškození žloutku.
• Sázená vejce se vždy vaří bez skořápky.
• Hustota žloutku závisí na době vaření. Pokud vejce vaříte 3 minuty, žloutek bude měkký a krémový, za 5 minut – hustší, déle než 7 minut – získáte vejce natvrdo. Ale tradiční pošírované vejce je, když se žloutek rozteče, když se bílek propíchne vidličkou.
• Do vody na vaření vajec přidejte nejen sůl, ale i citronovou šťávu nebo bílý ocet. Poskytují to nejdůležitější v pokrmu – pomáhají srážení bílkovin, aby lépe obalily žloutek. Je lepší použít bílý ocet, ale jako alternativa je vhodný jablečný nebo běžný stolní ocet.
• Aby se vejce nepoškodilo, nejprve je rozbijte do misky a poté přendejte do varné nádoby.
• Nevařte více než 2-3 vejce v jedné nádobě. Budou se k sobě lepit a díky velkému množství vajíček klesne teplota, což se negativně podepíše na konečném výsledku.
• Sázená vejce se konzumují samotná nebo se používají jako základ pro různé pokrmy, například vejce Benedikt. Sázená vejce se také přidávají do polévky nebo vývaru, doplňují se s ní špagety nebo zeleninové saláty, dělají se z ní chlebíčky a chlebíčky.

Sázená vejce – klasický recept

Sázená vejce vařená v horké vodě bez skořápky. Jejich chuť je velmi jemná, krémová a jemná. Každý kuchař je může vařit, pokud budete postupovat podle pokynů popsaných níže.

• Kalorický obsah na 100 g – 59 kcal.
• porce – 1
• Doba vaření – 5 minut

• Vejce – 1 ks.
• Voda – 1 l
• Stolní nebo bílý ocet – 3 polévkové lžíce.
• Sůl – 0,5 lžičky

Vaření sázených vajec podle klasického receptu:

1. Vejce omyjte, osušte papírovou utěrkou, rozbijte skořápku a obsah opatrně uvolněte do misky.
2. V širokém kastrolu dáme vařit vodu, podle chuti osolíme, zalijeme octem a promícháme. Ztlumte oheň, aby se voda pomalu vařila.
3. Velkou lžíci nebo metlu ponořte do vroucí vody a krouživými pohyby míchejte, abyste uprostřed vytvořili trychtýř.
4. V tomto okamžiku okamžitě uvolněte vejce do vytvořené nálevky. Díky svému pohybu se protein obalí kolem žloutku.
5. Počkejte 1 minutu, než se bílek obalí kolem žloutku a jemně promíchejte, aby se vejce nepřichytilo ke dnu.
6. Vejce vařte ne déle než 2-3 minuty, abyste získali krémový žloutek.
7. Vyjměte je děrovanou lžící a lehce zatlačte na žloutek prstem, abyste určili hustotu.
8. Sázená vejce přendejte do misky se studenou vodou, aby se opláchl ocet.
9. Hotové pošírované vejce dejte na talíř a kuchařskými nůžkami opatrně odstřihněte zubaté okraje bílku.

3 způsoby, jak vařit sázená vejce

Mnoho hospodyněk se bojí nalít syrové vejce do hrnce s horkou vodou, zatímco chtějí jíst pošírované. Existuje řešení. Sázené vejce si můžete rychle a snadno vyrobit pomocí různých kuchyňských pomůcek.

Sázená vejce v mikrovlnné troubě

S pomocí mikrovlnné trouby si připravíte gurmánskou snídani – úžasná sázená vejce. Je to mnohem rychlejší a jednodušší, než to vařit na sporáku.

• Vejce – 1 ks.
• Voda – 120 ml
• Sůl podle chuti
• Mletý černý pepř – podle chuti

Vaření sázených vajec v mikrovlnné troubě:

1. Nalijte vodu do vhodného hrnku nebo šálku vhodného do mikrovlnné trouby.
2. Opatrně rozbijte skořápku, abyste nepoškodili žloutek a uvolněte vajíčko do tohoto hrnku s vodou.
3. Vejce musí být zcela ponořené ve vodě. V případě potřeby dolijte vodou, aby byla vejce pokryta.
4. Vložte šálek do mikrovlnné trouby, přikryjte pokličkou, zavřete dvířka a vařte sázené vejce na 850 kW po dobu 1 minuty.
5. Vyjměte vejce a podívejte se na něj. Protein by měl být pevný a žloutek tekutý. Pokud je bílek tekutý, vraťte vejce do mikrovlnné trouby a pokračujte ve vaření dalších 15 sekund. Poté vejce znovu zkontrolujte.
6. Pošírovaný sýr vyjměte děrovanou lžící a položte na talíř. Sůl a pepř na dochucení.

Sázená vejce v sáčku

Sázené vejce lze připravit pomocí běžné potravinářské fólie nebo sáčku, který zaručeně zabrání roztečení bílku po pánvi. To nevyžaduje žádnou dovednost.

• Vejce – 1 ks.
• Rostlinný olej – 1 lžička
• Sůl podle chuti
• Mletý černý pepř – podle chuti
• Malý sáček nebo kousek potravinářské fólie

Vaření sázených vajec v sáčku:

1. Zakryjte malou misku sáčkem a namažte ji rostlinným olejem.
2. Vejce rozbijte opatrně, abyste nepoškodili žloutek a obsah nalijte do sáčku.
3. Shromážděte konce sáčku a zavažte je co nejblíže k vajíčku.
4. Do kastrůlku nalijte vodu, přiveďte k varu a ztlumte plamen, aby nedošlo k silnému vření.
5. Vejce v sáčku ponořte do vroucí vody, dokud nebude zcela zakryté.
6. Pošírované vařte 3 minuty a vyjměte vejce z vody.
7. Sáček rozřízněte a hotové vejce vyjměte.
8. Pošírované podle chuti osolíme a opepříme.

Pošírované v silikonových formách

V supermarketech se prodávají speciální pytláci na výrobu sázených vajec. Ale pokud takové nádoby nejsou, stačí obyčejné silikonové formy na pečení muffinů nebo muffinů.

• Vejce – 1 ks.
• Sůl podle chuti
• Olivový olej – 0,5 lžičky
• Stolní ocet – 1 lžička
• Voda – 1 l
• Silikonové formy na cupcaky – 1 ks.

Vaření sázených vajec v silikonových formách:

1. Silikonové formy vymažte olivovým olejem.
2. Vejce jemně rozklepněte, aby žloutek zůstal neporušený, a nalijte do připravené formy. Osolte a zakryjte silikonovou poklicí.
3. Nalijte vodu do hrnce, zapálte a vařte.
4. Snižte oheň na minimum, nalijte ocet a pošlete formu na vejce do pánve. Dbejte na to, aby do nádoby s vajíčkem nepřetekla voda.
5. Vařte pošírované v silikonových formách 5 minut.
6. Formu na vejce vyjměte z vody, nechte 1 minutu vychladnout a sejměte víko.
7. Formu otočte a vyjměte vejce.

Video recepty na sázená vejce.

recept na sázená vejce vejce uvolněná ze skořápky do horké vody. Vaření sázených vajec není tak obtížné, pokud víte, jak uvařit sázené vejce a jak dlouho vařit sázené vejce.

Sázené vejce k snídani, bez přidání octa při vaření. Připravuje se za pouhé 3 minuty. Chutná jako obyčejné vejce s tekutým žloutkem, ale s nezvyklou prezentací. Vejce se vaří v osolené vodě a poté se podávají na kousku chleba. Hotová vejce se nemusí loupat, což je příjemné plus. Veselé vaření!

Zde jsou dva způsoby, jak vařit sázená vejce. Sázená vejce jsou vařená vejce s jemným proteinem a tekutým žloutkem uvnitř, ale vařená bez skořápky. Vaření vajec tímto způsobem k nám přišlo z francouzské kuchyně.

Existuje několik triků, které vám umožní uvařit sázené vejce bez větších potíží. Vše, co potřebujete, je lepicí fólie.

Sázená vejce jsou skvělou náhradou za obyčejná vařená vejce. A vaření sázených vajec v mikrovlnné troubě je jednodušší než jakákoli jiná metoda.

Nabízíme vám recept na sázené vejce, které je ideální k snídani. K obědu lze také podávat sázené vejce s přílohou.

Teplý salát s kuřecími játry, cherry rajčátky a sázeným vejcem je perfektní svačina do práce nebo jako jídlo samotné. Připraví se za pár minut, ale zasytí na mnoho hodin.

kuřecí játra, cherry rajčata, slepičí vejce, salát, cibule, rostlinný olej, česnek, sůl, bylinky

Nebude těžké pohostit přátele, když se chystají zazvonit u dveří chutným a lehkým salátem. Hlavní je mít v lednici zeleninu, bylinky a vejce. Vrcholem salátu s avokádem, rajčaty a bylinkami je sázené vejce, které lze snadno uvařit v mikrovlnné troubě.

slepičí vejce, avokádo, rajčata, rukola, hlávkový salát, koriandr, zelená cibule, olivy, olivový olej, sůl, mletý černý pepř

Šunka a sázená vejce s holandskou omáčkou podáváme v křupavých bocháncích.

houska, vejce, šunka, bílý vinný ocet, žloutek, máslo, citronová šťáva, mletý černý pepř

Tato česneková polévka je v Portugalsku běžná. Vy i já to můžeme zkusit, protože polévka je velmi snadná na přípravu.

Pokud vás omrzela obvyklá míchaná vejce k snídani, můžete vyzkoušet neobvyklý recept na „pytlíky“ vajec s nudlemi. Je snadné se připravit, ale ukáže se zajímavé a chutné.

vejce, nudle, petržel, sůl, mletý černý pepř, rostlinný olej, majonéza, ředkvičky, petržel

Salát s bramborami, šproty a vejcem – plnohodnotné jídlo na jednom talíři. Tento salát je nejen chutný, ale také docela výživný.

šprot, brambory, slepičí vejce, rajčata, nakládané okurky, olivy, kapary, salát, zelená cibule, kopr, sůl, rostlinný olej, olivový olej.

Elegantní a úžasně lahodný lyonský salát s krutony, slaninou a sázeným vejcem. Pro hospodyňky je to prostě dar z nebes, vypadá to krásně, slavnostně a přitom velmi chutně. Salát je velmi lehký, harmonicky kombinuje všechny jeho složky.

salát, římský salát, slanina, slanina, bílý chléb, vejce, česnek, mletý černý pepř, sůl, olivový olej, hořčice, vinný ocet, citronová šťáva, mletý černý pepř.

Jedná se o velmi snadno připravitelný vaječný salát s minimem ingrediencí. V souladu s tím – minimální hotovostní náklady.

Letní, svěží, nízkokalorický salát – co může být v horkých letních dnech lepší! Zkuste to a určitě se vám to bude líbit. Recept na salát z čerstvé zeleniny se sázeným vejcem, který si představíme níže, je určen pro 5 porcí, každá porce se připravuje a podává na samostatném talíři.

vejce, salát, rajčata, čerstvé okurky, paprika, krutony, olivový olej, citronová šťáva, sůl

Tyto lahodné hamburgery se vyrábějí rychle a snadno. Nikdo neodolá tak chutné snídani.

vejce, houska, losos, zakysaná smetana, čerstvě vymačkaná citronová šťáva, hořčičný prášek, mléko, paprika, červená cibule, mletý černý pepř

Dokonalá kombinace živin snídaně – toast s avokádem, lososem a sázeným vejcem. Takový avokádový toast s lososem a vejcem není mezi vyznavači správné výživy nadarmo velmi oblíbený, protože harmonicky kombinuje bílkoviny v lososu a vejcích, avokádové a žloutkové tuky a sacharidy ve formě pečiva. A je to také velmi chutné a krásné!

Houbový guláš se připravuje se špenátem, sýrem a vlašskými ořechy. Podáváme se sázenými vejci.

slepičí vejce, žampiony, špenát, sýr gruyere, vlašský ořech, olivový olej, česnek, šalotka, šalvěj, tymián (tymián, bylinka Bogorodska), mletý černý pepř, sůl.

Lahodné a zajímavé jídlo ze špenátu, sázených vajec a sýrové omáčky.

listy, máslo, smetana, muškátový oříšek, sůl, mletý černý pepř, máslo, pšeničná mouka, mléko, sýr gruyere, vejce, parmazán, parmazán

Lehký a chutný salát se sázenými vejci osloví milovníky zeleniny a vajec.

Sendviče jsou standardní, ale ne vždy zajímavou svačinou. Nabízím originální teplé chlebíčky se sázenými vejci a růžičkovou kapustou.

vejce, jablečný ocet, jablečný ocet, slanina, bílý chléb, máslo, šalotka, růžičková kapusta, smetana, sůl, mletý černý pepř, tvrdý sýr

Boloňská omáčka a sázené vejce zabalené v palačinkách s ledovým salátem a podávané s bramborovým koláčem.

mleté ​​maso, cibule, mrkev, celer, paprika, rajčata, petržel, červené víno, oregano, cukr, sůl, mletý černý pepř.

Lehká a chutná snídaně nebo svačina – salát se sázenými vejci, houbami, sladkou paprikou a fetou. Syrové žampiony dodávají salátu zajímavou chuť a neobvyklý dresink s ořechovým olejem, hořčicí a estragonem dává pikantní tóny a příjemnou vůni.

vejce, salát, červená cibule, sladká paprika, houby, sýr feta, jablečný ocet, mletý černý pepř, ořechový olej, estragon.

Kukuřičná kaše podávaná se sázenými vejci a paprikou, bazalkou a rajčatovou salsou.

vejce, rostlinný olej, konzervovaná paprika, bazalka, olivový olej, sůl, rajčata, voda, syrová kukuřičná zrna, kukuřičná mouka, sůl, parmezán.

Salát se sázeným vejcem lze připravit k snídani nebo večeři.

Krásná, originální snídaně z jednoduchých produktů – tousty, potřené taveným sýrem, s bramboráčky a sázeným vejcem. Skvělá volba pro vydatné ranní jídlo nebo pevnou svačinu!

toustový chléb, tavený sýr, brambory, mouka, sůl, mletý černý pepř, rostlinný olej, vejce, ocet, sůl

Výborná snídaně se dá připravit s cuketou, vejci a červenou cibulí.

cuketa, vejce, červená cibule, hnědý cukr, olivový olej, mouka, prášek do pečiva, mléko, slunečnicový olej, sůl, mletý černý pepř

Toastový toast s avokádem a sázeným vejcem je vynikající a zdravá varianta snídaně.

žitný chléb, salát, vejce, avokádo, sůl, mletá paprika, česnek, přírodní jogurt, kopr, zelená cibulka

Chylbyr je neobvyklá lahodná snídaně s orientální příchutí, složená ze sázených vajec a jogurtu, politá voňavým máslem s dušeným česnekem a chilli papričkami. Turecká sázená vejce jsou rychlou a snadnou přípravou pokrmu, který bude alternativou k obvyklým míchaným vejcím.

Takový chlebíček je nejen chutný, ale i zdravý. Celozrnné pečivo a sójové klíčky vás zasytí na dlouhou dobu.

vejce, sójové klíčky, sůl, citronová šťáva, bílý vinný ocet, chléb, kerblík, žloutek, sůl, mletý bílý pepř, paprika, citronová šťáva, máslo, smetana

Jednoduchá a chutná snídaně v mikrovlnné troubě za pouhé 2 minuty – sendvič se sázeným vejcem. Francouzi pošírovanému vejci říkají oeuf poché. Podle jedné verze se francouzské slovo pochette, které v překladu znamená „pytel“ nebo „kabelka“, proměnilo ve slovo „pošírovaný“. Žloutek z vejce uvařeného bez skořápky se získává jakoby v proteinovém sáčku, přičemž zůstává téměř tekutý.

Treska, vejce a špenát se připravují tím nejjednodušším způsobem, ale hotové jídlo má nečekaně jasnou chuť.

kuřecí maso, máslo, cibule, černý pepř, hřebíček, nové koření, kuřecí vývar, sůl, vejce, špenát, strouhanka, cibule, bylinky, paprika, šunka.

Fritézový salát, zelená cibulka, ochucený ocet, kukuřičný olej, strouhaný křen, sůl, mletý černý pepř, slanina, vejce

Opravdu, co může být jednodušší než vařené vejce? Vejce jsem dala na pár minut do vroucí vody – a prosím, lahodná, zdravá, vydatná snídaně je na stole. I zde je však mnoho možností. Někdo vaří vařená vejce s pevným proteinem a žloutkem. Někomu je bližší silný protein s tekutým žloutkem. Ale existuje jedno “vaječné” kulinářské mistrovské dílo, které se mnohým líbilo. Sázená vejce. recept s fotkou viz zde.

Jak vařit sázená vejce doma? Hlavní podstatou tohoto originálního pokrmu je, že obsah vajec se vaří bez skořápky. Výsledkem je křehká hmota, která plně vyhovuje požadavkům ranního sendviče nebo samostatného měkkého jídla, které se nejlépe podává s omáčkou a plátkem čerstvého bílého chleba.

Obvykle vařené sázená vejce v misce s vroucí vodou. Může udělat sázená vejce v mikrovlnné troubě, ale to bude vyžadovat speciální formulář nebo balíček. Mimochodem, sázená vejce v sáčku lze vařit ve vodě.

jak vařit sázená vejce jak dlouho vařit sázená vejce – na tyto a další otázky odpoví naše recepty. Existuje několik povinných zásad vaření sázená vejce ve vodě. Produkt pro toto jídlo bude potřebovat velmi čerstvý. Vejce, které leželo déle než týden, se může během vaření rozšířit. Bílek čerstvého vejce se jistě shromáždí kolem žloutku. Na vaření sázená vejce doma budete potřebovat nějaké další přísady: trochu soli, ocet. Ocet udržuje protein ve tvaru a sůl zvyšuje hustotu vody a zajišťuje „vztlak“ vajec. Vaření sázených vajec vyžaduje soustředění a přesnost. Koneckonců, nyní musíte velmi opatrně rozbít skořápku a nalít vejce do malé misky. Dále musíte snížit intenzitu varu, abyste zabránili zničení proteinu. Rozbité vejce opatrně přesuňte do vroucí vody. Jak uvařit sázené vejce do správného stavu? Soustředíme se na naši intuici a zkušenosti. Obvykle je tato doba asi 3-4 minuty. Protein by měl ztuhnout a žloutek by měl zůstat tekutý. O vaření sázená vejce krok za krokem s fotografií nejlépe ze všech řekne naše recepty s doporučeními.

Zkuste sázené vejce jak vařit ve vodě tento “zázrak” nyní znáte. To jsou základní, klasické principy vaření pokrmu s krásným názvem. „sázená vejce“. Jak vařit svým vlastním způsobem jak vyrobit sázená vejce originální, přečtěte si naše recepty a experimentujte.

Nějaké triky vaření sázených vajec. Fotka Recepty a tipy níže:

– před rozklepnutím vejce propíchněte špendlíkem a několik sekund povařte. Takže bude lépe držet svůj tvar;

– pro toto jídlo je lepší použít studená vejce;

– sázená vejce lze připravit “na později” zmrazením. Vejce musíte nechat mírně nedovařená a ráno je stačí dát na 30 sekund do vroucí vody.