Jak udělat polévku z mražených hub

Mražené houby se neliší od čerstvých. Neztrácejí chuť a dodávají každému pokrmu nádhernou vůni a výrazně se prodlužuje trvanlivost. To znamená, že kdykoli během roku můžete uvařit bohatou polévku pro celou rodinu.

Nabízíme několik možností pro voňavý první chod, který nejen uspokojí hlad, ale také nasytí tělo užitečnými látkami. Obsah kalorií houbové polévky nepřesahuje 80 kcal, takže je skvělá pro dietní jídlo.

Houbová polévka z mléčných hub – recept s fotografií krok za krokem

Žádná večeře se zpravidla neobejde bez teplého prvního chodu. Ve všech rozmanitých polévkách by měly být zvláště rozlišovány houbové polévky. Mají neobvyklou chuť a vůni, zahřejí chuť k jídlu a dokonale zasytí.

Složení

• Mražené houby: 200 g
• Střední brambory: 2 ks.
• Střední mrkev: 1 ks.
• Cibule: 1 ks.
• Sůl, pepř: dle potřeby
• Rostlinný olej: 2 lžíce. l.
• Čerstvá zelenina: volitelné
• Čistá voda: 2 l

Pokyny k vaření

Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky.

Cibuli zbavíme slupky a nakrájíme na libovolný tvar (kostky nebo čtvrtky kroužků).

Mrkev očistíme od vnější skořápky a potřeme na velké straně struhadla.

Nakrájenou cibuli vložte do pánve s rostlinným olejem a smažte dozlatova.

Do pánve přidejte nastrouhanou mrkev a smažte do měkka.

Na oheň dáme hrnec s osolenou vodou a přivedeme k varu, vložíme připravené brambory a houby. Vařte na mírném ohni 10-15 minut.

Zeleninový vývar dejte do zeleninového vývaru. Zavřete poklici a pokračujte ve vaření na mírném ohni asi 15-20 minut.

Voňavou polévku dáme trochu vyluhovat pod pokličkou. A pak podávejte se zakysanou smetanou a celozrnným pečivem, ozdobené čerstvými bylinkami.

Houbová polévka z mražených lesních hub: hříbky, lišky, máslo

Houbovou polévku lze připravit v kteroukoli roční dobu. A k tomu není vůbec nutné mít čerstvé žampiony. Hřiby, lišky nebo jakékoli jiné lesní dary stačí v sezóně zamrazit a v případě potřeby použít i v zimě.

V receptu je zelenina položena ve vroucím vývaru syrová, ale pokud je to žádoucí, může být předsmaženo.

• Zmrazené houby – 350 g;
• Brambory – 500 g;
• Mrkev – 1 ks .;
• Cibule – 2 ks .;
• Máslo – 30 g;
• Pepř, sůl – podle chuti;
• Bazalka, kopr – volitelné.

1. Nejprve začneme pracovat s houbami. Rozmrazte je, opláchněte a nechte louhovat asi hodinu. Během procesu vaření odstraňte pěnu.
2. Paralelně čistíme brambory, cibuli a mrkev. Mrkev nastrouháme a nalijeme do samostatné misky. Dvě cibule nakrájíme na malé kostičky a pošleme je tam také.
3. Poté, co jsou houby uvařené, vložte do pánve mrkev a cibuli. Mezitím si nakrájejte brambory na střední nebo malé kostky, jak chcete.
4. Brambory posíláme do vroucího vývaru. Po 10 minutách sůl. Počkáme dalších 10 minut a přidáme pepř, bazalku a 30 gramů másla.
5. Promíchejte, vařte další 2 minuty a stáhněte z ohně. Houbová polévka je hotová, nechte ji čtvrt hodiny vařit a pozvěte všechny ke stolu.

Recept na houbovou polévku s mraženými houbami a ječmenem

Recept na houbovou polévku a ječmen je velmi jednoduchý. Příprava trvá dlouho, ale má bezvadnou chuť. Jeho hlavní rys: ve složení nejsou žádné masné výrobky, proto je pokrm ideální pro dietní nebo libové menu.

• Mražené žampiony – 10 ks. (velký);
• Vařený perličkový ječmen – 250 g;
• Mrkev – 1 ks .;
• Cibule – 1 ks:
• Brambory – 5 ks .;
• Rostlinný olej – 30 g;
• Máslo – 30 g;
• Sůl podle chuti;
• Nové koření – 2-3 ks.;
• Bobkový list – 1 ks .;
• Sušená bazalka.

1. Nejprve si připravíme všechny ingredience. Ječmen vařte předem asi 50-60 minut, protože se vaří dlouho. Když je ječmen uvařený, odstavte ho. Mrkev oloupeme, omyjeme a nakrájíme na tenké proužky.
2. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kostičky. Poté brambory oloupeme a také nakrájíme na kostky nebo nudličky. Čím menší jsou brambory nakrájené, tím rychleji se polévka uvaří.
3. Houby přirozeně rozmrazte a nakrájejte na 4 stejné části. V hrnci se silným dnem orestujte cibuli a mrkev.
4. Položíme nakrájené žampiony, necháme je několik minut projít. Do zeleninového výpeku přidejte ječmen a nakrájené brambory.
5. Zalijte horkou vodou a promíchejte. Přiveďte k varu, snižte teplotu. Přidejte sůl, pepř, kopr, bobkový list a sušenou bazalku.
6. Vařte dalších 10-12 minut, dokud brambory nezměknou, a stáhněte je z ohně. Aby houbová polévka lépe odhalila svou chuť, nechte ji ještě pár minut odstát a podávejte na stůl.

Lahodná polévka s mraženými houbami a sýrem

Zdálo by se, jak můžete kombinovat mražené houby a sýr? Velmi jednoduché! Pokud je vše provedeno správně a přesně podle našeho receptu, získáte velmi chutnou a bohatou polévku s jasně smetanovou houbovou chutí.

• Zmrazené žampiony – 200 g;
• Tavený sýr s houbovou příchutí – 2 ks. (180 g);
• Brambory – 3 ks .;
• Cibule – 1 ks .;
• Mrkev – 1 ks .;
• Máslo – 25 g;
• Rostlinný olej – 3 lžíce. l.;
• Sůl podle chuti;
• Voda – 1,8 litru (na 100 gramů sýra 1 litr vody).

1. Brambory omyjeme a oloupeme, poté nakrájíme na kostky nebo nudličky. Cibuli a mrkev také očistíme a omyjeme. Cibuli nakrájíme na velmi malé kostičky, mrkev utřeme. Tavený sýr nakrájejte na malé kousky nebo tři na struhadle. Na oheň dáme hrnec s vodou a ihned položíme brambory a sýr.
2. Dáme pánev na oheň. Nepřidáváme olej. Houby posíláme zmrazené a smažíme, dokud se tekutina neodpaří. Mezitím na jiné pánvi orestujte na oleji cibuli a mrkev do zlatova.
3. Do výpeku zeleniny přidáme osmažené žampiony a promícháme. Smažte několik minut a poté nalijte do hrnce s vroucí polévkou.
4. Přidejte sůl, kousek másla a promíchejte. Vařte, dokud nejsou brambory zcela uvařené a vypněte oheň. Po čtvrt hodině sytou polévku nalijeme do talířů.

Tipy a triky

• Při smažení není potřeba houby přisolit, pustí šťávu a nebudou se smažit, ale dusit. Pokud tedy nepřidáte sůl, houby zůstanou šťavnaté.
• Pokud se přesto rozhodnete houby osolit, pak vývar, který zbude, můžete nalít do polévky, jen to zlepší chuť.
• Na houbovém vývaru můžete uvařit ječmen do polévky, bude to ještě chutnější.
• Nekrájejte ingredience příliš velké. Cibuli nakrájíme velmi jemně, mrkev nakrájíme na proužky nebo tři na struhadle a brambory nakrájíme na malé kostičky. To je vše, co potřebujete, aby pokrm byl bohatý.
• Při výběru taveného sýra nelze ušetřit na ceně. Nekvalitní sýrový výrobek se nejen neroztaví, ale také zkazí jídlo.
• Aby se sýr ve vodě rychleji rozpustil, nakrájejte ho na co nejmenší kousky nebo nastrouhejte.
• Do houbové polévky se sýrem lze přidat hrst ořechů, díky tomu bude její chuť rafinovaná a pikantní.

Krekry jsou ideální jako doplněk do houbové polévky. Můžete si je koupit v obchodě nebo je uvařit sami ze včerejšího dlouhého bochníku nebo hnědého chleba. Konečně další variace na téma.

Z mražených hub uvaříte polévku stejně rychle jako z čerstvých. Houby stačí předem rozmrazit nebo použít mikrovlnku. Rozmanitost chutí, složení produktů – to vše dělá z pokrmu ideální jídlo k večeři. Přečtěte si více…

Jak rychle a snadno uvařit mraženou houbovou polévku

Houby jsou zpravidla zmrazené vařené. Po rozmrazení proto vyžadují minimální dobu tepelné úpravy. Vlastně je jen potřebují zahřát. To znamená, že polévku lze uvařit dostatečně rychle. Zvláště pokud do něj nezařadíte maso (nejdelší vaření).

Pět nejčastěji používaných ingrediencí v receptech na mraženou houbovou polévku je:

Houby rozmrazujte nejlépe přes noc na spodní polici lednice. Pak bude tento proces pro produkt méně „bolestivý“ – nedojde k poškození struktury buněk a souboru stopových prvků. Pokud však na to nezbývá čas, postačí rozmrazování v mikrovlnné troubě (aktivujte speciální funkci). Nyní zbývá vypustit přebytečnou vlhkost a houby přemístit na pánev se klokotajícím vývarem.

Pokud byly houby zmrazené doma, pravděpodobně jste se postarali o to, abyste je nakrájeli speciálně pro polévku. Zakoupené bude muset být připomenuto dodatečně, ale to není kritické. Houby se do polévky dávají jako poslední (vzhledem k tomu, že byly vařené do zmrazení). Tekutinu je nutné nechat vařit alespoň pět minut, poté nechat 15 minut vyluhovat pod pokličkou.

Pokládání produktů do zmrazené houbové polévky

Pokud vaříte zeleninovou polévku ve vodě, první věc, kterou jdete do pánve, jsou nakrájené brambory. Následuje mrkev a cibule. Nechat je smažit nebo ne, je vaše volba. Polévka je vynikající v obou verzích. Pokud kompozice obsahuje rýži nebo nudle, přidá se po bramborách, jakmile se uvaří. A smažení – po druhém varu. V této době má cereálie již čas na vaření. Pokud je ještě vlhký, nechte vývar vařit asi tři minuty. Nakrájené houby lze přidat buď ihned po cibuli, nebo přímo s ní. V některých případech se to děje dříve – vše závisí na struktuře produktu, na stupni jeho připravenosti.

Pět nejrychlejších receptů na mraženou houbovou polévku:

Ukazuje se velmi chutná taková houbová polévka s přídavkem smetany. A pokud vaříte pyré nebo krémovou polévku, nemůžete ji chuťově odlišit od vařených na čerstvých houbách.