Král stolu, světová pochoutka, zlatá rýže, „hlava všeho“ – to vše je o pilafu. Nasycený a voňavý, chutný a výživný – zástupce všech národních kuchyní Východu. Připravuje se na svátky, vítají se jím hosté, je ústředním pokrmem svatebních oslav. Domácí pilaf je jedním z nejznámějších způsobů vaření v jedné společné nádobě, kotli, nejoblíbenější produkty: cibule, mrkev, rýže a různé druhy masa. Jak se to dělá, se můžete naučit z našich receptů. …Dále
Uzbecký Pilaf 4.5 71
Správný recept na uzbecký pilaf. Nyní budete určitě vědět, jak vařit skutečný uzbecký pilaf. Vložil: Veron 27.09.2013
Pilaf s kuřecím masem v pomalém hrnci 4.3 54
Milujete plavání? Vyzkoušejte tento lehký a chutný kuřecí pilaf – jednoduché a velmi chutné jídlo na rodinný oběd nebo večeři. Přečtěte si fotorecept. Vložil: Bamby 27.09.2013
Instantní pilaf s kuřecím masem 4.4 16
Jednoduchý recept na instantní pilaf. Snadné a velmi chutné! Vložil: Lisiu 27.09.2013
Pilaf uzbecká klasika 4.3 9
Už jste zkusili uzbecký plov? Chlouba uzbecké kuchyně, pravá, chutná a voňavá, vařená na ohni. Ne? Pak je čas užít si nejen jeho chuť, ale i proces vaření. . Dále
Pilaf ve spěchu 4.6 8
Pilaf ve spěchu nelze nazvat skutečným, ale je to také pilaf z hlediska složení složek. Ano, a chuť obecně je velmi blízko. Rychlý recept na pilaf pomáhá, když není absolutně čas. Přidal:
Pilaf je nejlepší 4.8 5
Skvělé jídlo, které nenechává nikoho lhostejným, to je nejlepší pilaf. Dá se připravit předem a otevřít až poté, co se všichni sejdou doma: chuť je taková, že si budete olízat prsty. . Dále
Pikantní pilaf s kuřecím masem 3.9 2
Jak vařit pikantní kuřecí pilaf? Pokrm se připravuje ze správné rýže. Tenká dlouhá rýže zde není příliš vhodná, je lepší vzít kulatou nebo podlouhlou, středně velkou. Dobře to opláchněte. Přidal:
Pilaf s kuřecím masem 4.3
Svěží, šťavnatý, voňavý pilaf s kuřecím masem potěší každého! Chutná i druhý den. Připravte si kotlík nebo kachňata, kuřecí korpus a rýži, uvaříme pilaf podle klasického receptu. Vložil: Julechka 27.09.2013
Jehněčí pilaf s cizrnou 4.6
Vaření pravého uzbeckého jehněčího pilafu s cizrnou podle originální uzbecké receptury! Autentický uzbecký recept, jehněčí pilaf, který dopadne jako v nejlepších domech Taškentu. Přidal:
Pilaf s prsy 4.5
Každý kuchař vám řekne: na pilaf potřebujete tučné maso a kuřecí prsa se pro tento recept nehodí – jsou příliš štíhlé. Ale nejsem kuchař, takže vám řeknu, jak vařit pilaf s prsy! Přidal: Kurzyupa 27.09.2013
Pilaf classic 3.7
Pilaf je nejoblíbenější jídlo uzbecké kuchyně! Navíc v každém městě Uzbekistánu se vaří s odlišnostmi, svým vlastním způsobem. Upozorňuji na skutečný uzbecký plov v Samarkandu. Přidal:
Libový pilaf se zeleninou 4.3
Velmi chutné hlavní jídlo na půst nebo pro ty, kteří se rozhodnou vzdát masa. A pokud si myslíte, že pilaf bez masa není pilaf, pak vás o tom přesvědčí recept na libový pilaf se zeleninou! Přidal:
Běžný plov 4.5 50
Při přípravě tohoto chutného a uspokojivého pokrmu není nic těžkého, nejdůležitější je dodržovat základní pravidla vaření. Výsledek vás i vaši rodinu příjemně překvapí, pilaf bude chutný. . Dále
Drobivý vepřový pilaf 4.5 14
Co by mohlo být chutnější než voňavý, lahodný domácí pilaf? Nabízím vám recept na výrobu drobivého vepřového pilafu, po jehož vyzkoušení mu zůstanete navždy věrní. . Dále
Klasický plov 3.7 14
Uzbecký pilaf není jen teplé jídlo, ale skutečná tradice se spoustou pravidel. Seberte potřebné suroviny, kuchyňské náčiní a pusťte se se mnou do vaření! Přidal:
Pilaf v multivařiči Redmond 3.4 11
Hledáte jednoduchý recept na pilaf v pomalém hrnci Redmond? Takhle. Jasný a přístupný recept s fotografií – do vaší pozornosti. Snadná příprava a skvělá chuť pokrmu – to je charakteristické pro tento pilaf . Dále
Pilaf v pomalém hrnci 4.2 10
Voňavý pilaf je pokrm, který už dávno známe. Málokdo však ví, že pilaf lze vařit v pomalém hrnci, čímž se sníží množství tuku a chutná zdravě. Zájem? Přečtěte si recept! . Dále
Pilaf na pánvi 4.6 10
Mnoho lidí si myslí, že chutný a voňavý pilaf lze vařit pouze v kotli nebo pánvi se silnými stěnami, ale není tomu tak. Dnes si na pánvi uvaříme lahodný pilaf – rychle a pohodlně. Přidal:
Uzbecký pilaf s cizrnou 4.1 10
Pokud rádi experimentujete v kuchyni, pak vám vřele doporučuji věnovat pozornost této úžasné možnosti, jak vařit uzbecký pilaf z cizrny. Neuvěřitelně chutné, uspokojující, voňavé! . Dále
Pilaf s krůtou v pomalém hrnci 4.1 9
Upozorňuji na lahodný, voňavý a drobivý krůtí pilaf v pomalém hrnci, celkem jednoduchý na přípravu. . Dále
Pilaf bez masa 4.4 8
Tradiční pilaf se samozřejmě vaří v kotlíku z čerstvého jehněčího masa. Ale pilaf bez masa je také vynikající jídlo. Příprava tohoto pokrmu vám nezabere mnoho času. . Dále
Rýže s mrkví a cibulí 4.2 8
Z rýže se zeleninou uvaříte vynikající pilaf bez masa. Chutná prostě úžasně. Takové jídlo bude dobrým prvkem dietního jídla. . Dále
Pilaf bez mrkve 5.0 8
Existuje mnoho receptů na pilaf. Tato možnost je vhodná pro ty, kteří nemají rádi mrkev. Podívejte se na můj recept! . Dále
Pilaf s mletým masem 4.7 7
Tento recept samozřejmě nelze považovat za „klasický“, ale pilaf s mletým masem z toho není méně chutný. Hlavní věc je uvařit to správně! Přečtěte si recept na pilaf s mletým masem s fotografiemi krok za krokem! Přidal: Kurzyupa 01.10.2013
Pilaf s kuřecími stehny 4.5 7
Každý má samozřejmě jiné chutě a každý vaří pilaf se svým oblíbeným masem, já ho dělám nejčastěji s kuřecími stehny, tohle maso mi chutná víc než kdokoli jiný, navíc je velmi jemné. Přidal:
Pilaf na pánvi s vepřovým masem 4.1 7
Tento recept je jiný než ostatní. Před vařením uvařím rýži v páře, díky čemuž je pilaf křehký a drobivý. Zkuste si uvařit pilaf na pánvi s vepřovým masem podle mého receptu. Určitě se vám to bude líbit. Přidal:
Pilaf s gulášem 4.6 6
No, samozřejmě, „pilaf“ se hrdě říká, ale jídlo je stále chutné. Jednoduchý recept na pilaf s gulášem – pro ty, kteří touží po romantice turistiky a ponocování pod širým nebem! . Dále
Uzbecký vepřový pilaf 4.3 6
Navrhuji hospodyňkám recept na vaření uzbeckého vepřového pilafu. Tato možnost vůbec netvrdí, že je autentická, ale pilaf se ukáže být neuvěřitelně chutný a drobivý. . Dále
Jehněčí pilaf v pomalém hrnci 3.8 5
Vaší pozornosti je klasický recept na jehněčí pilaf v pomalém hrnci. Ukazuje se tedy, že je velmi šťavnatá, protože se připravuje ve vlastní šťávě a rýže nikdy nebude „dřevěná“. Miska pro zvláštní příležitosti! Přidal:
Libový pilaf s houbami 4.5 5
Během půstu si také občas chcete dopřát voňavý pilaf – a to je docela možné, když maso nahradíte houbami! Recept na libový pilaf s houbami je nejen pro rychlé dny. Přidal: Kurzyupa 03.03.2014
Kuřecí pilaf v pomalém hrnci 3.7 5
Pilaf s kuřecím masem vařeným v pomalém hrnci je neobvykle chutné a poměrně jednoduché jídlo. S jeho přípravou nestrávíte mnoho času a úsilí a výsledek vás jistě potěší! . Dále
Vepřový pilaf v pomalém hrnci 4.1 5
Plov je vždy vynikající! A použití multivarky vám umožní uložit všechny užitečné látky. Řeknu vám, jak vařit vepřový pilaf v pomalém hrnci! . Dále
Pilaf na nohou 4.3 5
Takový pilaf z nohou doma se stane nejen uspokojivým, ale také rozpočtovým pokrmem. Můžete ji vařit přímo na pánvi, přidat zeleninu a koření. Přidal:
Ječný pilaf s kuřecím masem 4.4 5
Ne samotnou rýži! Zkuste si uvařit ječný pilaf s jemným kuřecím masem a zeleninou. Ječná kaše se hodí k masu, pokud se vše udělá správně, dostanete neuvěřitelný pokrm! Přidal:
Khao Phat Kai 5.0 5
Khao Phat Kai je tradiční thajské jídlo. Je to smažená rýže s kuřecími prsíčky. Všechno se zdá jednoduché, ale existují tajemství vaření tohoto jídla. Podívejte se, jak ho vařit. . Dále
Plov jednoduchý 4.4 5
Mnoho lidí miluje pilaf, takže existuje tolik možností pro jeho přípravu: s kuřecím masem, s jehněčím masem, s hovězím masem, s vepřovým masem, se zeleninou. Řeknu vám o receptu, jak jednoduše vařit pilaf. Přidal:
Pilaf s vepřovým masem v pomalém hrnci 3.9 4
Dnes se s vámi chci podělit o recept na voňavý, drobivý vepřový pilaf vařené v pomalém hrnci. Výsledek vás nezklame, slibuji! Vložil: Bamby 27.09.2013
Skutečný plov 3.4 4
Recept na pravý pilaf jsem získala v restauraci mého dobrého přítele. Ukázalo se, že vaření skutečného pilafu nebude obtížné. Důležité je mít správné nádobí a dobrou náladu. . Dále
Pilaf s krůtou 4.4 4
Jednoduché, ale chutné jídlo bude skvělou příležitostí pro vaši rodinu, aby se sešla u jednoho stolu. Jednoduchý recept na krůtí pilaf s fotografiemi procesu vaření krok za krokem. Přidal: Kurzyupa 01.10.2013
Kachní pilaf 3.6 4
Jedna z variací na téma pilaf pro milovníky kachního masa. Vaření je snadné a příjemné, kachní pilaf je velmi chutný a voňavý. Sdílím jednoduchý recept. Přidal:
Potvrďte smazání receptu
Tuto akci nelze vrátit zpět.
Hlasovat můžete pouze pro 1 recept. Opravdu chcete hlasovat pro tento konkrétní recept?
První klasický recept je starý necelé 2,5 století. Zpočátku přišli s nápadem smíchat ingredience v této formě v Indii. Rýže je tam velmi běžná a tradičně se vařila s různými indickými kořeními a později se ředila kousky masa. Jiná legenda připisuje autorství vaření pilaf samotnému Čingischánovi, který poté, co dobyl Čínu, měl v úmyslu dobýt Západ. A aby armáda během tažení nezažila hlad, pověřil nejlepší kuchaře, aby vymysleli univerzální a velmi uspokojivý pokrm. Mongolští kuchaři navrhovali smažit maso na tuku, zatímco čínští kuchaři navrhovali přidat do něj drobivou rýži. Tak se zrodil recept na pilaf. S ním se válečník dostal do samotné Evropy. V lidových kuchyních se do jídla začaly přidávat místní produkty: zelenina, cizrna, koření, hrách, houby, rozinky, sušené meruňky, švestky, kdoule, špenát a tak dále. Společnou věcí ve všech receptech je proces zahřívání oleje a smažení zirvaku z cibule a mrkve s kořením. Pokrm právem zaujal hlavní místo na slavnostních tabulích. Rýže s masem se kupodivu dokonce v lidovém léčitelství doporučovala jako lék na vyčerpání a zotavení z nemoci, vydatné jídlo před i po těžké fyzické práci. Odpověď na otázku, jak vařit pilaf, závisí na zvoleném receptu, kterých je různých národností více než 3000. Jen v Ázerbájdžánu můžete ochutnat asi 200 druhů jídel a v Íránu kromě masa a rýže , pistácie, fazole, dřišťál se přidávají do pokrmu. Z bulguru nebo dokonce nudlí najdete v turecké kuchyni recepty na pilaf krok za krokem. Jedním slovem, experimenty s orientálním jídlem budou určitě stačit jednomu člověku na celý život!
Ve střední Asii říkají, že pokud se vám podařilo uvařit skutečný pilaf, můžete se snadno vyrovnat s jakýmkoli jiným jídlem, bez ohledu na to, jak obtížné to může být. Samozřejmě neexistuje jediná klasická verze. Jen v Uzbekistánu existuje více než 200 receptů. Budeme mluvit o klíčových bodech a důležitých kulinářských jemnostech, které vám pomohou zvládnout toto složité jídlo a předvést své dovednosti.
Jakou rýži zvolit
Zkušení kuchaři vám okamžitě prozradí, jaké je hlavní tajemství pilafu. Tohle je dobře zvolená fotka. Hlavním požadavkem je, aby zrna byla poměrně hustá a tvrdá, s minimálním obsahem škrobu. Jen tak se nerozvaří do měkka a zachovají si dokonalou drobivost. Doporučujeme vám dát přednost uzbeckým a tádžickým odrůdám:
- devzira;
- alanga;
- opařený;
- barakat;
- akmarzhan.
Jakákoli hnědá rýže, která si zachovává otruby, je také přijatelná. Ale dušené odrůdy by se neměly nahrazovat. Z nich místo sypké rýže získáte viskózní rýžovou kaši s masem. Před vařením by se rýže měla 6-8krát propláchnout vodou. To pomůže zbavit se škrobového prachu a zabrání tomu, aby se zrna v kotli slepila. Některé ženy v domácnosti zalévají umyté zrní studenou vodou po dobu půl hodiny.
Ideální maso pro pilaf
Další důležitou složkou je maso. V klasickém středoasijském pilafu je to jehněčí a pouze jehněčí. Navíc by to mělo být nejlépe maso dospělého zvířete lopatka, hrudníku nebo zadní konec. Pouze to dává pilafu jedinečnou šťavnatost a intenzivní chuť.
V muslimských zemích se z pochopitelných důvodů nepoužívá vepřové maso. Ale v asijských zemích je tato možnost docela přijatelná. Do pilafu se také přidává hovězí, kuřecí, krůtí a dokonce i ryby. Telecí maso je lepší nebrat. Z dlouhé malátnosti se stává tvrdým a nedává bohatou vůni a chuť. Maso by v každém případě mělo být čerstvé nebo chlazené, ale v žádném případě mražené. Nakrájejte ho na kostky o velikosti alespoň 5 × 5 cm.V některých receptech se maso smaží na velké kousky a před podáváním se nakrájí.
Jak krájet zeleninu
Dvěma hlavními rostlinnými znaky v pilafu jsou cibule a mrkev. Téměř všechny recepty používají cibuli. Někdy se můžete setkat s červenou cibulí, která dodává výraznější pikantní chuť. Cibule se nakrájí na poměrně velké poloviční kroužky. Pokud nasekáte moc, cibule se rychle rozpeče.
V zemích střední Asie se žlutá mrkev dává do pilafu. Běžnější oranžové odrůdy však chuť příliš neovlivní. Kořenová plodina se nařeže na silné dlouhé proužky. Mletí mrkev ani na tom největším struhadle se nevyplatí. V této podobě to rychle vyhoří, a to určitě zkazí chuť pilafu.
Co dalšího lze k pilafu přidat? V ázerbájdžánském pilafu se používají rozinky, sušené meruňky, datle a další sušené ovoce. Nejprve se spaří vroucí vodou, usuší a vloží do celého pilafu.
Výběr oleje a koření
Od nepaměti se ve střední Asii pilaf vařil na ocasním tuku. Moderní receptury stále častěji obsahují bavlníkový nebo sezamový olej. Doma si vystačíte s rafinovaným slunečnicovým olejem. Hlavní věc je, že produkt nemá svůj vlastní jasný zápach, jinak bude přenesen do misky. Pokud se místo tuku z ocasu rozhodnete vzít tekutinu rostlinného původu, musí být před vařením dobře zahřátá. Někteří milovníci pilafů dokonce doporučují mírně přehřát, dokud se neobjeví modrý kouř, a poté v něm smažit malou cibuli.
Dalším důležitým bodem je, jaké koření se do pilafu přidává. Klasická sada obsahuje:
- zira zrna;
- sušené bobule dřišťálu;
- čerstvě mletý černý nebo červený pepř;
- malá pálivá paprika celá;
- česnek.
Zira, dřišťál, čerstvě mleté papriky se přidávají spolu s vodou, ale jedna nebo více pálivých papriček se zahrabává do již nabobtnalých rýžových zrn. Česnek se dává do stroužků nebo celých hlav přímo se slupkou. Jak tuto sadu nahradit? Na Kavkaze je pilaf ochucen chmelem-suneli, v Indii – šafránem, ve středomořských zemích – tymiánem a koriandrem. Celkově vzato neexistují žádná přísná pravidla týkající se koření pro pilaf. Můžete bezpečně improvizovat a vybírat zajímavé kombinace pro sebe.
Poměry ingrediencí pro pilaf
Při přípravě pilafu je velmi důležitý počet složek a jejich poměr. Zapamatovat si správné proporce je celkem jednoduché:
- Rýže, maso a mrkev se odebírají v přibližně stejných poměrech. Pro jednu průměrnou rodinu bude potřeba přibližně 800 g každé složky.
- Cibule pro takové množství produktů vyžaduje alespoň 2-3 hlavy.
- Nešetřete ani olejem. Na 1 kg rýže potřebujete alespoň 250 ml rostlinného oleje.
- Množství vody nebo vývaru závisí na nádobě, ve které vaříte. Tekutina by měla ingredience překrývat o 1-2 cm.Pro jistotu nejprve zalijte trochou vody a počkejte, až se vsákne. Je lepší přidat trochu víc, než dlouho odpařovat přebytečnou vlhkost.
Koření se zavádí na základě osobních preferencí chuti. Pokud vám nevadí přidat pilaf light, dejte více česneku, feferonky a ostrého koření.
Jaký je nejlepší způsob vaření
K výběru jídel pro pilaf by se mělo přistupovat také promyšleně. Zkušení odborníci v této věci pevně stojí na svém – skutečný pilaf lze vařit pouze v kotli. V ideálním případě, pokud je to litina nebo měď, v extrémních případech – hliník. Přijatelnou alternativou ke kotlíku může být káčátko nebo těžký rendlík. Díky silným stěnám a dnu rýže při správné teplotě chřadne, nepřipaluje se a neslepuje. Přes všechny své přednosti vám hluboké pánve s nepřilnavým povrchem nebo pánve wok neumožňují plně odhalit plnost buketu vůní a chutí pilafu. Totéž lze říci o multivarku.
Co je zirvak
Na tomto prvku závisí celý konečný výsledek. Zirvak je přípravek z masa, zeleniny, tuku, vody a koření. Jednoduše řečeno, jde o směs všech ingrediencí kromě obilovin. Mimochodem, zirvak lze použít i jako základ pro jiné pokrmy. Například pro lagmana nebo shurpa.
Stále se diskutuje o pořadí, ve kterém se mají pokládat ingredience pro pilaf. Existuje legenda, že pokrm vynalezl slavný lékař Avicenna. A ve jménu „palov osh“ uzavřel správné pořadí všech složek, jako by slovo nesloužilo jen jako název jídla, ale také jako zkratka:
- P – “piez” (cibule);
- A – “aez” (mrkev);
- L – “lahm” (maso);
- O – “olio” (tuk);
- B – “mokrý” (sůl);
- O – “asi” (voda);
- Ш – “šály” (rýže).
Doposud však tato sekvence nebyla považována za ideální, a pokud ingredience s výjimkou rýže mírně prohodíte, výsledek bude neméně úspěšný.
Pilaf s jehněčím: recept
Nyní, když jsme zjistili, co je potřeba pro pilaf, doporučujeme připravit pokrm podle klasického uzbeckého receptu. Tato pochoutka má jiné jméno – Ferghana pilaf. Charakteristickým rysem pokrmu je rozmanitost rýže, připravuje se pouze z devzira. Jehněčí vybírejte středně tučné s přihlédnutím k tomu, že použijeme tučný ocásek.
Složení:
- jehněčí dužina – 1 kg
- tuk z ocasu – 300 g
- mrkev – 1 kg
- rýže “devzira” – 1 kg
- cibule – 2 velké hlavy
- česnek – 3 hlavy
- pálivá červená paprika – 2 lusky
- hrubá sůl – 1 polévková lžíce. l.
- zira zrna – 1 lžička
- bobule dřišťálu – 1 lžička
- další koření – volitelné
Příprava:
- Tukový ocasní tuk rozemelte na kousky o velikosti 1,5 × 1,5 cm.
- Jehněčí maso nakrájíme nahrubo – na kostky 5 × 5 cm.
- Cibuli nakrájíme na silné půlkroužky.
- Nejprve rozdělte mrkev na silné talíře a poté nakrájejte na dlouhé nudličky.
- Zahřejte litinový kotlík o objemu 5-6 litrů na středním ohni. Položte tuk z ocasu, roztavte ho a škvarky zachyťte děrovanou lžící.
- Zvyšte plamen na maximum a připravené maso ponořte do tuku. Rychle ji smažte, míchejte dřevěnou špachtlí. Je nutné, aby kousky byly ze všech stran pokryty tenkou kůrkou, ale ne přesušené.
- Snižte teplotu na střední, přidejte cibuli, za občasného míchání smažte s masem do zesklovatění.
- Nyní přidejte mrkev, rovnoměrně rozprostřete a opékejte, dokud nezměkne.
- Zalijte horkou vodou, aby mrkev trochu pokryla.
- Zrna zira trochu rozmačkejte paličkou pro jasnější chuť.
- Do kotlíku přidejte zira, dřišťál, celé feferonky, hlavičky česneku a sůl. Vše jemně promíchejte – máte zirvak.
- Předmytou rýži rozprostřete v rovnoměrné vrstvě na zirvak a ihned naplňte vodou na 1-2 prsty.
- Když se tekutina vaří, stáhneme plamen na minimum, kotlík přikryjeme pokličkou a dusíme 30 minut.
- Poté velmi opatrně dřevěnou stěrkou posuňte rýži od stěn do středu, jinak se spodní vrstvy převaří a horní vyschnou. Zirvak by neměl být rušen.
- Hrnec přikryjeme pokličkou a dusíme ještě asi 30 minut. Pokud je rýže zcela uvařená a tekutina zůstává na dně, udělejte dřevěnou tyčí několik hlubokých otvorů až na samé dno.
- Hotový pilaf nechte vařit v kotlíku bez ohně dalších 15-20 minut.
Pilaf s hovězím masem
Nyní si uvaříme pilaf s hovězím masem. Algoritmus akcí se opakuje téměř úplně, jako v klasickém receptu na jehněčí maso. Pokud máte pochybnosti o složení koření pro pilaf, vezměte si hotové sady koření, které jsou v každém supermarketu.
Složení:
- hovězí dužina – 500 g
- rýže – 500 g
- mrkev – 500 g
- cibule – 2 hlavy
- česnek – 1 hlava
- rostlinný olej – 130 ml
- sůl, černý a červený pepř – podle chuti
- chmel-suneli – 1 lžičky
- sůl – 1 lžičky.
Příprava:
- Hovězí maso nakrájíme na velké kostky, mrkev na silné nudličky, cibuli na půlkroužky.
- V kotlíku rozehřejeme olej, vyskládáme maso a opečeme do zlatova.
- Poté přidejte cibuli a opékejte s masem dalších 5 minut.
- Vložíme mrkev a vše společně smažíme na středním plameni 10-15 minut. Nezapomeňte obsah kotlíku promíchat.
- Vše dochuťte solí a kořením, zalijte vodou tak, aby sotva pokrývala zirvak. Kotlík přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme 30 minut.
- Rýži rovnoměrně rozprostřete po celé ploše a zalijte horkou vodou tak, aby její hladina byla 2 cm nad obilovinou.
- Kotlík opět přikryjeme pokličkou a dusíme ve stejném režimu dalších 30 minut. V této fázi není nutné rýži míchat.
- Udělejte malou prohlubeň, vložte do ní hlavu česneku a pokračujte ve vaření posledních 30 minut.
- Vypněte oheň a nechte pokrm 15-20 minut vařit.
Zbývá zjistit, co se podává pro pilaf. Vzhledem k tomu, že toto jídlo kombinuje maso a oblohu, můžete se obejít bez jakýchkoli přísad. Pokud však opravdu chcete, podávejte nakládanou cibuli, čerstvé bylinky nebo salát ze sezónní zeleniny.
Vaření správného pilafu je celé umění, které lze studovat donekonečna. Toto jídlo od vás bude vyžadovat poměrně hodně času, trpělivosti, sebevědomí a jemné chuťové intuice. Ale konečný výsledek stojí za veškerou námahu. Neobvykle lahodným pokrmem totiž můžete potěšit celou rodinu.
