Jak vařit ostružinový džem: 10 receptů

Gurmáni se těší na srpen, čas, kdy dozrávají lesní a zahradní bobule, aby si na zimu uvařili lahodnou ostružinovou marmeládu. Voňavé bobule ve vzhledu připomínají maliny, ale mají svou vlastní jedinečnou a dokonalou chuť. Jedná se o příjemnou čajovou párty v zimním období, v kruhu rodiny a přátel. Pro kuchaře je marmeláda produktem, který dává velký prostor pro fantazii. Je to neobvyklá přísada do suflé, muffinů, tvarohových koláčů. Originální doplněk k tvarohovým koláčům, sladkým kastrolům, zmrzlině. Není divu, že dezert má vždy úspěch a prodává se jako rohlíky.

Vaření jakéhokoli džemu je druh čarodějnictví. Ostružinová mňamka se dá udělat s malinami – nejbližšími příbuznými. Často se přidávají jablka, citrony a pomeranče. Mezi originály patří banány a různé koření v džemu: kardamom, hřebíček, rozmarýn.

Zahradní ostružinový džem na zimu – jednoduchý recept

Začněte tím nejjednodušším klasickým ostružinovým dezertem.

• Ostružina – 1,1 kg.
• Cukr – 1,1 kg.

Opláchněte bobule, odstraňte zbytky a zkažené ovoce. Rozložte v rovnoměrné vrstvě na papírový ručník, osušte.

Dáme do libovolné misky, posypeme cukrem, jemně promícháme.

Nechte několik hodin odstát, aby vytekla šťáva (zpravidla to trvá 4–6 hodin, ale pokud jsou bobule šťavnaté, pak méně).

Přeneste bobulovou hmotu do hrnce na vaření. Dejte na sporák. Přiveďte k varu za častého míchání, aby se rozpustily krystalky cukru. Vařte pět minut, poté ochlaďte.

Dejte dezert zpět do varu. Zahřívejte na nejtišším ohni asi 30-40 minut. Poté zabalte do sterilních sklenic a pevně uzavřete.

Existuje další verze klasického vaření ostružinového džemu. Nejprve se dezert vaří pět minut, ochladí se a poté se vaří do hustého stavu.

Pochoutku skladujte v chladné místnosti, zvláště pokud je uzavřená pod nylonovým víčkem.

Ostružinový a malinový džem na zimu

Jsou si velmi podobné, tyto dvě zahradní a lesní bobule. A ani se z nich nezvedne vařit džem, nebo ne – samozřejmě stojí za to připravit určité množství. Už jen proto, že maliny dokonale koexistují v jedné sklenici s ostružinami a společně tvoří tento pár nádherný chuťový buket. Recepty malinový džem Na svém webu mám samostatnou stránku – pojďte dál.

• Ostružina – 1 kg.
• Maliny – 1 kg.
• Cukr – 2 kg.

1. Roztřiďte obě bobule, omyjte, osušte a vložte do samostatných misek.
2. Do každé misky nasypeme cukr, jemně promícháme, abychom nenarušili celistvost bobulí. Namočte 10-11 hodin (lze nechat přes noc). Během této doby bobule pustí velké množství šťávy.
3. Vylouhovanou šťávu slijte do společného hrnce. Umístěte na hořák. Přiveďte k varu na plném ohni. Vařte dalších několik minut, aby se zrnka cukru zcela rozptýlila v sirupu.
4. Maliny s ostružinami dáme do sirupu. Po prvním varu vařte 5-6 minut. Nezapomeňte odstranit pěnu, jinak pochoutka rychle zkvasí.
5. Džem necháme vychladnout a poté znovu přivedeme k varu. Vařte dalších 5 minut, nalijte do sklenic.
6. Našroubujte víčka nebo utěsněte na klíč. Skrýt pro dlouhodobé skladování v suterénu.

Jak uvařit pětiminutovou ostružinu

Slavný pět minut Pomáhá udržet ostružiny celistvé. Na jiné stránce webu jsem dal podrobný recept krok za krokem – pojďte dál.

• Ostružina – 1 kg.
• Granulovaný cukr – 1 kg.

Přetřiďte úrodu, odstraňte zbytky, zkažené ovoce. Dobře opláchněte, položte na papírovou utěrku v jedné vrstvě.

Osušte, přendejte do misky.

Posypte bobule cukrem.

Opatrně promícháme, aby se nerozdrtilo.

Odložte stranou a dělejte jiné věci. Bobule by měly pustit šťávu, která nasákne krystalky cukru. To bude trvat 4 až 6 hodin, v závislosti na šťavnatosti ovoce.

Dejte džem na sporák. Přiveďte k varu na mírném ohni. Objeví se pěna – odstraňte.

Po uvaření vařte přesně pět minut. Vypněte hořák, opět odstavte, dokud dezert nevychladne.

Proveďte tři plné vary po dobu 5 minut. Poté ostružinový džem nalijte do sklenic. Uzavřete případnými kryty – žehličkou, šroubem. Po vychladnutí přemístěte do zimního skladu.

Ostružinový džem s citronem – recept na olizování prstů

Neuvěřitelně příjemná chuť dodává ostružinovým dezertům jakékoli citrusové plody – citrony a pomeranče. Uschovejte si dobrý recept, který lze použít na jakékoli z navrhovaných druhů ovoce.

• Lemon
• Ostružina – 1 kg.
• Granulovaný cukr – 1 kg.

1. Roztřiďte bobule nevhodné pro vaření, odtrhněte stonky. Vložte do mísy, posypte cukrem.
2. Nastrouhejte kůru z citronu. Zbytek projeďte mlýnkem na maso nebo pomocí mixéru přeměňte na pyré. Nalijte do bobulí, promíchejte.
3. Dejte do varu. Pomozte sladkost rozpustit častým mícháním. Vařte na mírném ohni, aby se ovoce pomalu prohřálo.
4. Když se cukr rozpustí, zapněte oheň. Vařte po varu 10 minut.
5. Dále můžete dezert sterilovat 10 minut (u půllitrových sklenic). Nebo přidejte dobu vaření, aby se pochoutka ještě trochu provařila. Poté pomalu srolujte, dezert ochlaďte přikrytím dekou. Uchovávejte v chladu.

Ostružinový džem s celými bobulemi (video)

Tento recept z polské kuchyně mám moc ráda, protože bobule zůstanou celé a krásně plavou v sirupu.

Zahradní ostružinový džem s jablky – lahodný recept

Dozrávají ve stejnou dobu, dobře se snášejí v dezertu, každý dává svou vlastní chuť.

• Jablka, nejlépe kyselá – 1 kg.
• Lemon
• Ostružina – 1 kg.
• Cukr – 1,5 kg.
• Kardamom – 3 gr.
• Máslo.
• Voda – 300 ml.
• Likér (ostružinový nebo jakýkoli jiný) – 100 gr.

1. Z jablek odstraňte střední část, nakrájejte na tenké plátky.
2. Vložte do hrnce, přidejte vodu. obsah povařte, plátky blanšírujte 10 minut, dokud nezměknou.
3. Z citronu vymačkejte šťávu, nalijte do pánve. Vařte 10 minut mírným varem.
4. Vytřiďte bobule. Usínejte s jablky. Znovu provařte, vařte dalších 10 minut.
5. Přidejte cukr, promíchejte hmotu. Počkejte, až se vaří na plném ohni. Odstraňte veškerou pěnu, která se objeví. Vařte 10 minut.
6. Do pánve přidejte likér, kardamom. Vařte doslova 3 minuty.
7. Odstraňte nádobu ze sporáku, vložte kousek másla, promíchejte. Odstraňte zbytek fólie. Rozdělte do sklenic. Obrobek můžete uzavřít pod běžnými nylonovými kryty. Konzervaci skladujte v místnosti s nízkou teplotou.

Pokud je ostružinový džem určen pro malé mlsouny, určitě se zbavte semínek. Jsou mnohem tvrdší než maliny a kojencům bude nepříjemné jíst.

Ostružinový džem bez pecek

• Bobule – 1 kg.
• Cukr – 1 kg.
• Voda – 0,5 litru.

1. Nalijte vodu do pánve, zahřejte na 80-90 ° C, nalijte bobule. Vařte 3 minuty, aniž byste nechali obsah vařit (na nejmenším ohni).
2. Vypusťte tekutinu. Ostružiny protřeme sítem, dužinu a semínka vyhodíme.
3. Vzniklé pyré vraťte na hořák. Přidejte cukr, přiveďte k varu. Svařte na požadovanou hustotu.
4. Uložte do sterilních sklenic, uzavřete.

Jak vařit hustý džem s želatinou

Ostružiny jsou tak krásné a chutné v dezertech, že je škoda je proměnit v pyré. Ale pokud chcete vařit hustou marmeládu, musíte dát hodně cukru. V tomto případě pomůže želatina. recepty na džem najdete na jiné stránce.

• Bobule – 300 gr.
• Voda – 300 ml.
• Granulovaný cukr – 200 g.
• želatina – 25 gr.

1. Připravené ovoce složte do široké nádoby na vaření. Nalijte cukr, jemně promíchejte.
2. Nalijte vodu, zapalte oheň střední síly. Vařte po varu 25 minut (na mírném ohni).
3. V samostatné misce rozpusťte želatinu ve 2 lžících vroucí vody. Rychle míchejte, dokud se krystaly nerozpustí.
4. Vypněte sporák, počkejte pár minut. Nalijte tenkým pramínkem do džemu, rychle promíchejte.
5. Uložte dezert do předem sterilizovaných skleněných nádob, srolujte. Po vychladnutí odešlete na zimní uskladnění.

Recept se švestkou a hřebíčkem

• Malé švestky – 0,5 kg.
• Ostružina – 1 kg.
• Maliny – 0,5 kg. (pokud chcete, můžete přidat bezinky a snížit množství malin na polovinu).
• Lemon – 2 ks.
• Cukr – 750 g. na litr bobulového pyré.
• Karafiát – 3-4 pupeny.

1. Švestky zbavíme pecky, dáme do hrnce.
2. Přidejte maliny a ostružiny. Nalijte citronovou šťávu, vložte poupata hřebíčku. Míchat.
3. Dejte na malý oheň, pomalu zahřívejte obsah a přiveďte k varu.
4. Pokračujte ve vaření na mírném ohni asi hodinu.
5. Hmotu rozetřete na pyré protřením přes síto nebo pomocí mixéru. Nechte několik hodin působit.
6. Výsledné pyré odvažte. Nalijte cukr a vypočítejte jeho množství. Vraťte hrnec na sporák. Vařte 20 minut, poté nalijte do sklenic a otočte klíčkem.

Videorecept: Syrový ostružinový džem (bez vaření)

Džem bez vaření vám umožní plně zachovat užitečné vitamíny, díky čemuž je příprava velmi oblíbená u hospodyněk. Hodně štěstí se zimními dezerty a lahodnými čajovými dýchánky!

Ostružinový džem je velmi užitečný a hodnotný produkt. Sklízí se hlavně na zimu, protože se hojně využívá k posílení imunity a k boji proti nachlazení. Výrobek je chutný a výživný a řada dalších přísad učiní pochoutku ještě intenzivnější a jedinečnou.

Klasický recept

Požadované ingredience:

• 1 kg ostružin;
• 1 kg granulovaného cukru.

Příprava:

Nejprve se ostružiny vytřídí, poškozené a zkažené vyřadí. Poté se umyjí pod tekoucí vodou, přičemž se odstraní stonky. Přemístěte do smaltované pánve nebo jiné nádoby. Vsypte cukr a jemně promíchejte, abyste nepoškodili ovoce. Nechte 1-2 hodiny vyluhovat šťávu.

Dejte na malý oheň a vařte asi půl hodiny. Nezapomeňte neustále míchat, jinak se marmeláda připálí. Horká hmota je uložena do předem sterilizovaných sklenic a hermeticky uzavřena na zimu. Ostružinový džem nechte na kuchyňském stole až do úplného vychladnutí a uložte na chladné místo.

Ostružinový džem na zimu “Pět minut”

Zvažte:

• 2 kg bobulí
• 1,5 kg cukru,
• 1 lžička citronová šťáva
• 250 ml vody.

Příprava:

• Na dva kilogramy ovoce připravíme na zimu pět půllitrových sklenic na válení dezertu. Musí být omyty roztokem sody a poté sterilizovány jakýmkoli vhodným způsobem. Víčka vařte 5-10 minut.
• Vezmeme hlubokou úzkou pánev, nasypeme 1,5 kg cukru a zalijeme 250 ml vody.

Nemůžete přidat vodu, ale je to mnohem pohodlnější a bobule si lépe zachovávají svou celistvost.

• Občas promíchejte až do varu. Když se sirup vaří, zvyšte teplotu a vložte ovoce.
• Nyní často protřepávejte pánev s obsahem k varu. Pravidelně jej upravujte, aby se propekl ze všech stran.
• Vaříme na vysoké teplotě. Detekujeme pět minut poté, co sirup zablokoval bobule.
• Pěny bude hodně, proto ji často odstraňujeme lžící.
• Po čtyřech minutách přidejte citronovou šťávu, lžičku.
  Hrnec znovu protřepejte. Za minutku je výborná marmeláda s celými ostružinami hotová!
• Vypínáme oheň. Silnou papírovou utěrkou odstraníme pěnu z povrchu moučníku.

Tam můžete skončit. Ale aby se získala hustší konzistence, musí být hmota zcela ochlazena a vařena dalších pět minut. Pokud chcete hustší dezert, opakujte postup ještě potřetí.

• Do ještě teplých sklenic rozložte horkou pochoutku až po okraj. Okraje sklenic otřeme papírovou utěrkou a pevně uzavřeme víčky. Zabalte, nechte 8-9 hodin.

Blackberry Gem

Složení

• 2 kg ostružin
• 1-2 kg cukru

Jak vařit

• Bobule rychle omyjeme, slijeme vodu, přidáme cukr (1 kg) a necháme chvíli působit, aby bobule „dalo“ šťávu. Poté dejte na střední teplotu, přiveďte k varu, snižte teplotu, vařte 10 minut a vypněte. Necháme vychladnout.
• Poté rozmixujte mixérem na pyré, zapálte, přiveďte k varu a přidejte další cukr podle chuti. Napsal jsem poměr 1-2 kg na cca 2 kg bobulí. Protože 2 na 2 je na mě moc sladké. Proto přidávám po částech a hmotu vařím na mírném ohni do hustoty, kterou mám rád, totiž džem by neměl být tekutý. Vypnu oheň a džem ihned přendám do čistých „zalitých“ sklenic vařící vodou, přiklopím stejnými víčky (vypláchnutými vroucí vodou nebo vyvařenými), zavíčkuji.
• Obrátím dnem vzhůru, přikryji dekou, bundou atd. a nechám úplně vychladnout.

Vypeckovaný ostružinový džem

Recept bude vyžadovat následující produkty:

• 1 kilogram ostružin;
• 1 kilogram granulovaného cukru;
• půl litru vody.

Bobule oloupejte od stopek, dobře omyjte a osušte na papírové utěrce. Dále do nádoby nalijte všechnu vodu a zahřejte na teplotu 90 stupňů. Přidejte k ní ostružiny a nechte pár minut působit. Vaříme na mírném ohni, aby se hmota nerozvařila. Sceďte tekutinu a bobule přendejte na síto a umelte.

Vzniklé ostružinové pyré dáme do nepřilnavého hrnce, přidáme cukr, promícháme vařečkou a vaříme do zhoustnutí. Po několika minutách bude džem hotový. Lze jej nalít do připravených sterilizovaných sklenic a srolovat s víčky až do zimy. Pochoutku musíte skladovat v chladné tmavé místnosti.

Ostružinový džem s celými bobulemi

Vzhledem k tomu, že ostružina je dosti křehká bobule, je třeba při vaření dbát na zachování jejího tvaru. Výsledkem je hutný dezert s atraktivním celým ovocem. Požadované komponenty:

• bobule – 2,2-2,5 kg;
• cukr – 1,5-1,7 kg;
• citronová šťáva – 20-30 ml;
• želatina – 1 balení.

Příprava:

Ostružiny jsou tříděny a očištěny od odpadků. Není třeba prát. Nalijte do umyvadla nebo jiné objemné nádoby. Vsypeme krystalový cukr smíchaný se želatinou a vymačkáme šťávu z citronu. Obsah nechte půl hodiny odležet, aby měla šťáva čas vyniknout. Poté zalijeme vodou, zapálíme a vaříme ne déle než 10 minut. Ostružinový džem se ochladí a po chvíli se znovu přivede k varu. Vařte 15-20 minut. Ihned nalijte vonnou marmeládu do sklenic a korku. Zabalte je do husté látky a počkejte, až úplně vychladnou. Teprve poté jej na zimu uklidí do sklepa nebo jiného chladného skladu.

Během vaření není kompozice narušena, ale otřesena. Pak nejsou bobule zraněny.

Ostružinový džem s pomerančem doma

Složení:

• Blackberry – 300 gr.
• Orange – 0,5 ks.
• Cukr – 300 gr.

Postup vaření:

1. Ostružiny vytřídíme od drobných nečistot a omyjeme pod vodou. Poté vložíme do hrnce, promícháme s cukrem a dáme na sporák.
2. Obsah provaříme na sporáku a doplníme drobně nakrájenými kousky pomeranče. Odstraňte pecky citrusů ručně.
3. Po uvaření hmotu vařte asi 15-20 minut na mírném ohni. Během procesu vaření produkty pravidelně míchejte, aby obsah zhoustl.
4. Horký voňavý ostružinový a pomerančový džem nalijte do skleněné nádoby a zavřete víko.
5. Domácí pochoutka na zimu je hotová. Uklidni se!

Blackberry s jablky

Skvělá kombinace ostružinové kyselosti s jablečnou jemností dodává úžasnou chuť. Ingredience:

• ostružiny – 1 šálek;
• jablka – 7 kusů střední velikosti;
• cukr – 350 g;
• kyselina citronová – 1/2 lžičky

Postup vaření:

Jablka oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a dusíme v hrnci s cukrem a 200 ml vody po dobu 20 minut. Poté navrch rozložte bobule, jemně promíchejte a vařte dalších 10 minut. Není nutné držet na sporáku déle, jinak ostružiny ztratí tvar. Hotová pochoutka je rozložena do sklenic. Taková pochoutka osloví děti, je něžná se sotva znatelnou kyselostí.

Hustý ostružinový džem: Recept

Složení:

• Ostružiny – 1,5 kg
• Cukr – 1 kg

Příprava hustého ostružinového džemu krok za krokem:

1. Ponořte bobule na půl hodiny do umyvadla se studenou vodou, poté sceďte a odstraňte všechny nečistoty.
2. Ovoce přemístěte do široké nádoby, promíchejte s cukrem a nechte 2–3 hodiny tvořit šťávu.
3. Zahřejte obrobek a vařte na mírném ohni asi 12 minut.
4. Obrobek ochlaďte 3 hodiny.
5. Ostružiny znovu zahřejte, vařte asi 9 minut a poté nechte při pokojové teplotě 3 hodiny vychladnout.
6. Konečný var bude trvat 5 až 10 minut, v závislosti na požadované konzistenci. Poté můžete hotový ostružinový džem rozložit do předem připravených sklenic.

Kyjevský styl

Tento ostružinový džem na zimu se také nazývá Kyjevský džem. Připravuje se na odvaru z ostružinových listů, díky čemuž je dezert ještě zdravější a voňavější.

Složení:

• Ostružiny – 1 kg
• Cukr – 1 kg
• Listy ostružin – 100 g
• Voda – 500 ml
• Kyselina citronová – 5 g

Krok za krokem příprava ostružinového džemu na zimu v Kyjevě:

1. Pečlivě roztřiďte bobule, očistěte, opláchněte. To samé udělejte s listy ostružin.
2. Do kastrůlku nalijeme vodu v uvedeném množství, zahřejeme, vsypeme listy a vaříme asi 20 minut.
3. Připravte si silnostěnnou žáruvzdornou nádobu, nalijte do ní 1 šálek vzniklého vývaru, přidejte cukr a sirup svařte.
4. Přidejte bobule do sirupu a nechte 2 hodiny vyluhovat šťávu.
5. Zalijte kyselinou citronovou, ostružiny prohřejte a na mírném ohni vařte asi 10 minut.
6. Poté musíte sklenice a víčka sterilizovat jakýmkoli vhodným způsobem.
7. Hotovou ostružinovou marmeládu na zimu nalijte do sklenic, srolujte víčka. Zabalte do ručníku, obraťte a nechte vychladnout. Po skladování na chladném tmavém místě až do použití.

Ostružinovo-švestkový džem v pomalém hrnci

Složení:

• ostružina – 0,5 kg;
• švestka – 1 kg;
• cukr – 1 kg.

Technologie přípravy:

1. Do mísy multicookeru přidáme vypeckované švestky a připravené bobule ve vrstvách a posypeme je cukrem. Hmotu necháme 1 hodinu louhovat, aby ovoce pustilo šťávu.
2. Zavřete misku multivarku a zvolte režim “Polévka”.
3. Po 5 minutách odklopíme poklici, z džemu odstraníme pěnu a poté vaříme za stálého míchání dalších 3-5 minut.
4. Horký dezert rozložíme do sterilizovaných sklenic, srolujeme, překlopíme na víčko a necháme zabalené k postupnému chladnutí.

Jednoduchý ostružinový džem na zimu

Plody ostružin tvoří chutnou a zdravou sladkost. Díky přidání pektinu se rychle uvaří a získá rosolovitou konzistenci.

Složení

• Ostružina: 350 g
• Cukr: 250 g
• Voda: 120 ml
• Kyselina citronová: špetka
• Pektin: špetka

Zpracování bobulí a vaření

1. Pokud je to možné, manipulujte s ostružinami před vařením v rukavicích, protože tato bobule je vynikající barvivo.
2. Mytí ostružin před vařením džemu je nežádoucí. Pokud však taková potřeba vznikla, vložte bobule do cedníku a opláchněte tekoucí vodou a poté osušte na papírových utěrkách. Případně stačí ponořit bobule v cedníku do nádoby s vodou, okamžitě vyjmout a rozložit na papírový ručník nebo ubrousky.
3. Je vhodné vařit džem v malých porcích, každá asi 1 kg, abyste bobule nerozdrtili.
4. Během procesu vaření džem velmi opatrně míchejte dřevěnou lžící nebo špachtlí. A je lepší vůbec nezasahovat do hmoty bobulí, ale jednoduše protřepat pánví v kruhu. Většinu bobulí si pak budete moci ponechat vcelku.
5. Místo cukru můžete k vaření ostružinového džemu použít med.
6. Chcete-li dosáhnout určité hustoty džemu, můžete jej vařit v několika fázích. Krátké (několik minut) vaření a dlouhé (několik hodin) louhování přispívají k lepšímu namáčení bobulí sirupem. To znamená, že džem lépe zhoustne bez vyčerpávajícího varu.

Recept

1. Vytřídíme zralé plody ostružin. Poškozené vyhodíme. Pokud nějaké stonky zůstanou, odstraňte je.
2. Umyjte ve studené vodě. Můžete jednoduše umýt v misce s vodou, ale je pohodlnější to udělat pomocí cedníku.
3. Do kuchyňského náčiní posíláme čisté bobule. Podlijeme trochou vody.
4. Obsah přiveďte k varu. Vařte 7 minut, odstraňte pěnu. Poté nádobu stáhněte z ohně a nechte mírně vychladnout pro další práci.

Ostružiny mají totiž dost tvrdé kosti a ty by se měly zlikvidovat.

Džem bez vaření

• ½ kg ostružin;
• 0,5 kg cukru.

Ostružiny se třídí, vybírají se celé a zdravé bobule. Umyjte je a odtrhněte ocasy, pokud existují. Pomocí paličky rozdrtí ostružinu a po malých porcích ji nasypou do samostatné misky. Do vzniklé kaše nasypeme krystalový cukr, promícháme a přikryjeme utěrkou. Vyjměte vyluhovat na tmavém místě po dobu 2-2,5 hodiny. Během stanovené doby se džem pravidelně míchá, aby se zrnka cukru dobře rozptýlila. Sklenice a víčka jsou předem sterilizovány a vysušeny. Na ně se položí syrová marmeláda, na každou sklenici se nalije dezertní lžička cukru a na zimu se hermeticky zkroutí. Džem se doporučuje skladovat v lednici nebo na jiném chladném místě.

Ostružina s banánem

Komponenty ve složení:

• 1 kg ostružin;
• 900 g banány;
• 900-950 g cukru.

Podle toho se upravují ostružiny na marmeládu. Pokud tam jsou stonky, odstraňte je. Položte do nádobí na vaření a přidejte sladký písek. Nechte hmotu přes noc vyluhovat. Ráno zahřejte na sporáku za intenzivního míchání. Po uvaření snižte teplotu a blanšírujte 30–35 minut. 5 minut před připraveností se přidají nakrájené banány. Ostružinový džem je balen do čistých skleněných nádob a na zimu uzavřen.

Recept s malinami

Sbírejte vše, co potřebujete:

• ostružiny – 980 g;
• cukr – 2 kg;
• maliny – 950-990

Každý druh bobulí se vytřídí samostatně, umyje a nechá mírně oschnout. Do různých misek nasypte ostružiny, maliny a smíchejte s cukrovým pískem (celkové množství se rozdělí rovným dílem). Jemně promíchejte dřevěnou stěrkou a dejte na 10 hodin na chladné místo. Cukerná šťáva vytvořená během této doby se nalije do nové pánve a zahřívá, dokud se zrna úplně nerozpustí. Usínejte nejdřív ostružiny, pak maliny. Vařte na mírném ohni asi sedm minut. Džem vypněte a nechte vychladnout. Po několika hodinách se postup opakuje a nalije se do sterilizovaných sklenic a poté se na zimu spojí.