Zásoba vitamínů na dlouhé zimní měsíce závisí na snaze hospodyňky. Čím více příprav připraví, tím lépe. Příprava šťávy ze švestek na zimu není obtížná a poskytuje komplex vitamínů v plném rozsahu. Tuto šťávu nemůžete pít v koncentrované formě, musí být zředěna vodou. Je nežádoucí používat pro lidi s diabetes mellitus, kteří trpí žaludečními chorobami.
Dokonalost přípravy
Aby vše fungovalo dobře a výsledek byl potěšen, je nutné před zahájením práce prostudovat jemnosti a pravidla. Toto jsou vlastnosti, které potřebujete vědět při výrobě švestkové šťávy:
- Vyrábí se z kvalitních surovin.
- Je vhodné nemíchat s jiným ovocem, zhoršuje se stravitelnost.
- Pokud se rozhodne přidat další přísady do švestky, banán by měl být vyloučen. Vysoká hustota ovoce způsobuje, že hotový výrobek získá konzistenci pyré.
- Při vaření je třeba dodržovat sterilitu pracoviště, nádobí a rukou.
Při přípravě nápoje není třeba dělat nic zvláštního, je důležité přísně dodržovat kroky receptury a požadované množství přísad, které tvoří jeho složení.
Jak si vybrat švestku na šťávu
Nápoj se vyrábí z jakékoli odrůdy švestek, včetně sušených švestek, třešňových švestek a dalšího ovoce. Při výběru ovoce a jeho přípravě vezměte v úvahu:
- Odrůda ovoce. K získání vitamínového a aromatického nápoje se používají pozdní druhy švestek. Je lepší, když je to sladká odrůda.
- Aby suché ovoce změklo, zalije se vroucí vodou.
- Vylučte vniknutí shnilých vzorků. Náhodný odtok může zkazit celý objem kapaliny.
- Plody samotné by neměly být přezrálé.
Použití žluté švestky pro tento účel není vůbec zakázáno, získává se z ní také vitamínový nápoj bohatý na užitečné látky.
Metody vaření doma
Rozmanitost možností přípravy šťávy je úžasná. Každá hospodyňka si najde recept podle chuti a chuti. Existují však běžné způsoby vaření, které budou vyhovovat každé rodině.
recept na švestkovou šťávu
Při dlouhodobém skladování si takový nápoj déle uchová zásobu živin. Na jeho přípravu potřebujete: 7 kg švestek, 0,5 kg cukru a 5,5 litru vody.
Švestky jsou dobře umyté, vložené do nádoby. Nalijte 0,5 litru vody, zapalte a vařte 30 minut.
Po varu je třeba zaznamenat čas.
Hmota by měla mírně vychladnout, poté se mele přes síto. Přidejte vodu a vylijte všechen cukr, dobře promíchejte a dejte na oheň. Přiveďte k varu, odstraňte vzniklou pěnu. Poté, co se hmota uvaří, snižte teplotu a vařte dalších 15 minut. Horký se nalije do sklenic, přikryje se víčky, sroluje se a čistí se až do vychladnutí pod teplým přístřeškem.
Švestková šťáva s dužinou přes odšťavňovač
Mít doma odšťavňovač usnadňuje proces. Bude to trvat 3 kg švestek a 0,5 kg cukru.
Plody se vypeckují, omyjí a vymačká se z nich šťáva. Zbytky není třeba vyhazovat, zalijí se vodou, několik minut povaří a spojí s vymačkanou tekutinou.
Poté se odměří výsledný objem a doplní vodou v poměru 1:1. Dejte na oheň, přiveďte k varu, nalijte cukr. Po jeho rozpuštění vaříme 5-7 minut.
Horký nalil do sklenic a sroloval. Poté dejte na tmavé místo na víčka, dokud úplně nevychladne. Nahoře zabalené do starého přehozu nebo ručníků. Poté jsou odvedeni do sklepa.
Švestková šťáva bez cukru na zimu
K přípravě nápoje budete potřebovat: 2 kg ovoce.
Švestku propláchneme ve studené vodě, dáme do připravené nádoby. Zahřejte na 70 ⁰С a nechte 10-15 minut. Vymačkejte šťávu pomocí sáčku z gázy. Aby se všechna tekutina slila, zavěsí se a pod ní se umístí nádoba, do které bude odkapávat šťáva. Pravidelně byste k ní měli přistupovat a vyždímat ji.
Smíchejte všechnu tekutinu a nalijte do sklenic. Sterilizujte při 85°C po dobu 25 minut. Na konci procesu zavřete víčka. Nechte na tmavém místě, dokud úplně nevychladne. Přikryjte přikrývkou nebo přikrývkou.
Jablečná a švestková šťáva – recept na zimu
Příprava míchaných šťáv je u mnoha hospodyněk běžná. Chuť hotového výrobku se zlepšuje a užitečné složení se zvyšuje. Spojením jablek a švestek získají vitamínový koktejl na zimu. K jeho přípravě budete potřebovat: 1 kg švestek, 0,5 kg jablek, 4 polévkové lžíce. lžíce krystalového cukru.
Jablka se vybírají podle chuti, pro žádnou odrůdu nejsou žádná zvláštní privilegia.
Připravte si hlavní ingredience, omyjte, nakrájejte, odstraňte jádro a kosti. Vymačkáme z nich šťávu, vše spojíme. Přidejte cukr, promíchejte a dejte na pomalý oheň. Po uvaření nádobu ihned vyjměte. Hotová hmota se nalije do sklenic a sterilizuje. Po dokončení se srolují a nechají vychladnout při pokojové teplotě.
Jak vyrobit šťávu pomocí odšťavňovače
Ty ženy v domácnosti, které mají tento přístroj, výrazně usnadní jejich úkol. Protože se nemusí dělat prakticky nic. Stačí si připravit ingredience. Budete potřebovat: 3 kg švestek, 100 g cukru a vodu.
Švestku připravíme, omyjeme, zbavíme kostí a osušíme. Do odšťavňovače dejte vodu a přiveďte ji k varu. Poté tam pošlete nakrájené ovoce, pevně uzavřete a držte hadici a nechte hodinu na nejpomalejším ohni.
Šťávu sceďte a přidejte do ní cukr. Přiveďte k varu, zrna rozpusťte a vařte 5–7 minut.
Po dokončení horké nalijte do sklenic a srolujte. Dejte na tmavé místo, dobře zabalte.
Vlastnosti skladování šťávy
Jak správně skladovat hotový výrobek, aby vynaložené úsilí nepřišlo vniveč. Pro dlouhodobé skladování by měl být recept plně dodržován, sklenice a víčka by měly být sterilizovány. Přidejte všechny ingredience podle receptu.
Skladujte při teplotách pod +15 ⁰С. V horku švestkový nápoj mizí. Místnost by měla být tmavá, světlo negativně ovlivňuje chemické složení produktu. Ztráta barvy a chuti.
Švestková šťáva je zásobárnou vitamínů, které tělo v zimě podpoří. Jeho nevýhodou je, že je třeba dodržovat dávkování a existují kontraindikace.
Jaká je to radost, když si můžete vyrobit švestkovou šťávu na zimu prostřednictvím odšťavňovače z plodů vašich stromů ve vašem venkovském domě nebo zahradě. Vynikající tipy a návody na výrobu švestkové šťávy vás potěší svým podrobným popisem, aby nevznikaly další otázky.
Vitaminizované švestky
Složení vitamínů ve švestce závisí na její odrůdě. Ale to není jediné rozdělení. Minerály a vitamíny v něm vznikají a mizí v různých fázích zralosti, vliv mají i podmínky růstu, péče o půdu a stromy. Všechny odrůdy obsahují vitamín P, který příznivě působí na stabilizaci tlaku a posílení stěn cév.
Pozitivním ukazatelem je, že vitamín P není zničen vlivem vysoké teploty. Švestky lze tedy bezpečně uchovat na zimu, udělat džem, zavřít šťávu ze švestek přes odšťavňovač, uvařit kompot a tak dále. V zimě, kdy pro tělo chybí vitaminový doplněk, přijde vhod nápoj v plechovce.
Obsah švestek zahrnuje nejen uvažovaný vitamín, ale také obsahuje: citronovou, salicylovou, jantarovou, jablečnou, šťavelovou, sacharózu, glukózu, fruktózu, fenolické sloučeniny, karoten, vitamín E, zinek, draslík, železo, jód.
Užitečnost pokrmů ze švestek:
- Sušené švestkové plody jsou předepisovány při léčbě pacientů s aterosklerózou, jsou také schopny odstranit cholesterol z lidského těla.
- Čerstvá švestka je vhodná pro lidi trpící zácpou a střevní atonií.
- Draslík v jakékoli formě je schopen aktivně odstraňovat tekutiny z těla, což se dobře hodí pro hypertoniky a lidi s nezdravými ledvinami.
- Dokonce i listy určitých odrůd švestek, které obsahují kumarin, mohou zastavit tvorbu krevních sraženin. Rozšiřováním cév, ředěním krevních sraženin do značné míry předcházejí vážným onemocněním.
- Čerstvá švestka je užitečná při srdečních chorobách, působí jako sedativum (sedativum).
- Konzervované a čerstvé ovoce má pozitivní vliv na stabilní metabolismus.
- K léčbě zánětu spojivek a hojení ran se používá žvýkačka, která se vylučuje z prasklin v kůře slivoní.
Možnosti švestkové šťávy
Švestková šťáva doma přes odšťavňovač zabere trochu času, zvláště když je tento proces usnadněn elektrickým zařízením. Pro milovníky sladkokyselé chuti jsou níže uvedeny recepty na výrobu vynikajícího švestkového nektaru. Pro získání šťávy z tohoto ovoce můžete použít různé typy odšťavňovačů, ale je vhodné použít speciální techniku na tvrdou zeleninu a ovoce. Před umístěním plodu do aparátu nezapomeňte odstranit kosti, aby nedošlo k poškození mechanismů. Chcete-li zkrátit dobu vaření, je lepší vzít elektrický odšťavňovač, jiné jsou také vhodné, ale proces se zdrží.
K získání 1 litru šťávy budete potřebovat 2 kg švestek.
Švestková šťáva na zimu přes odšťavňovač: recept s dužinou
- slivky – 20 kg;
- cukr – volitelné.
Chcete-li získat švestkovou šťávu ze zbývajícího koláče, musíte jej znovu vařit přidáním stejného množství vody. Poté dejte celou směs do odšťavňovače a vymačkejte, co chcete.
Švestková šťáva přes odšťavňovač: recept bez dužiny
- švestka – 3 kg;
- cukr – 300
Pokud nemáte odšťavňovač, vložte změklé švestky do gázoviny a lisujte, dokud nezískáte tekutinu.
Kromě receptů prostřednictvím odšťavňovače existuje několik populárnějších možností pro uchování švestkové šťávy na zimu, z nichž několik je umístěno níže. Pokud vás tedy na zimu omrzely standardní recepty na sklizeň šťávy ze švestek, můžete použít nové. Aby švestky měly standardní chuť, je vhodné během vaření přidat další ovoce (jablko, meruňky).
Recept na výrobu šťávy ze švestek v odšťavňovači
- švestka – 3 kg;
- cukr – 100 g;
- voda – 5 l.
- Švestky omyjeme a zbavíme pecek.
- Do odšťavňovače nalijeme vodu a dáme na sporák, necháme přejít varem. Ovoce vložíme do cedníku, přikryjeme a dusíme na mírném ohni.
- Přidejte cukr a vařte dalších 7 minut.
- Po hodině vyměňte misku pro sběr šťávy pod hadicí a otevřete západku.
- Scezenou šťávu dejte do sklenic, přikryjte víčkem a nechte vychladnout. Švestková šťáva na zimu je připravena!
Koncentrát švestkové šťávy
- švestka – 6 kg;
- cukr – 5 kg;
- voda – 6 l.
- Dobře omyté švestky oloupejte od pecek.
- Nalijte je do smaltované pánve a zalijte vodou, dokud nebudou zcela zakryté.
- Vařit. Během vaření ovoce by měla být výsledná pěna na povrchu pravidelně odstraňována. Procedura obvykle trvá 40 minut.
- Uvařené ovoce propasírujeme odšťavňovačem nebo protlačíme cedníkem. Pouze podle druhé možnosti bude nutné tento proces opakovat dvakrát.
- Vzniklou kaši nalijte zpět do šťávy, přidejte cukr a vařte 10 minut. Vzniklou pěnu není třeba odstraňovat.
- Uvařenou tekutinu nalijte do skleněných nádob a až do zimy srolujte víko. Veselé popíjení!
Švestková šťáva na zimu na odšťavňovači je nejlepší variantou, jak získat spoustu vitamínů a zlepšit si zdraví v zimních dnech. A když to uděláte vlastníma rukama, můžete si být dvojnásob jisti, že tělo bude nasyceno přírodním produktem bez konzervačních látek.
