Jak vařit feijoa na zimu

Evropané se s chutnými a zdravými plody feijoa seznámili na konci 19. století, kdy byl v brazilské džungli objeven nový jedlý druh. Byl pojmenován po svém objeviteli Feijovi. Toto bobule má mírně kyselou chuť a při zrání se stává velmi šťavnatým. Strom dobře zakořeňuje v teplých krajích, protože nesnáší mráz. Kůra ovoce je nejužitečnější, i když většina preferuje jíst vnitřek, který obsahuje málo semen. Feijoa se používá hlavně pro kulinářské účely: z bobulí se vaří kompoty, vyrábí se džem, víno a různé dezerty. Ve vzácnějších případech se plody používají k léčebným a kosmetickým účelům.

Je třeba poznamenat, že nezpůsobují alergie a nežádoucí reakce, což dává feijoa výhodu oproti mnoha jiným druhům ovoce a bobulí.

Pro vysoký obsah vitamínů skupiny B se plody feijoa doporučují užívat pro zvýšení imunity, pro udržení krásy a zdraví, zlepšení paměti a zdravého těhotenství.

Také ve složení bobulí jsou další živiny: zinek, železo, hořčík, vápník, jód a mnoho dalšího.

Ovoce množstvím jódu doslova předčí mořské plody, proto by je měli jíst lidé, kteří mají problémy se štítnou žlázou nebo práce související s duševní činností.

Konečně je feijoa považována za nízkokalorický produkt, takže ji může jíst každý, kdo si chce udržet postavu nebo zhubnout.

S nástupem pozdního podzimu se lidé připravují na zimu z tohoto exotického ovoce. Oblíbená je především syrová marmeláda nebo džem s cukrem nebo jinými přísadami: citron, zázvor, sušené meruňky, med, pomeranč.

Všechny recepty jsou jednoduché na přípravu a výsledkem je lahodný raw džem, který mohou konzumovat i těhotné ženy.

Díky receptům bez vaření si hotový obrobek zachová všechny užitečné vlastnosti a chuť se ukáže jako velmi voňavá a nepopsatelná pochoutka.

Klasický recept na feijoa s cukrem

Aby byla pochoutka na zimu chutná a zachovala si všechny její přednosti, musíte plody dobře vybrat: musí být zralé, šťavnaté a měkké na dotek. Plody s hladkou slupkou se nejlépe hodí ke sklizni na zimu. Mají výraznější aroma ve srovnání s těmi, jejichž kůže je na dotek drsná.

Bobule na džem musí být řádně omyty, roztříděny a odstraněny poškozené oblasti a tmavé skvrny. Pokud jsou bobule poškozené, je lepší je nechat na výrobu kompotu.

Dále může být feijoa rozdrcena v mixéru do stavu kaše. Místo mixéru může být struhadlo nebo mlýnek na maso.

Když jsou bobule rozdrceny, musí být smíchány s cukrem ve stejných poměrech a několikrát promíchány, aby se cukr rozpustil.

Pokud se pro mletí používá mlýnek na maso, mělo by se upřednostňovat ruční zařízení. V elektrickém se rozdrcené bobule ukáží jako heterogenní, což se nemusí každému líbit.

Po rolování ovoce je třeba přidat cukr stejným způsobem (poměry bobulí a granulovaného cukru jsou stejné), promíchat hmotu, nechat ji alespoň pár hodin nebo celou noc, aby byl cukr úplně rozpuštěný.

Poté se syrový džem nalije do sklenic, předem sterilizovaných. Pochoutka v hotové podobě bude mít salátově zelenou barvu.

Džem se však nejlépe získá, když se rozdrtí v mixéru: hotová hmota bude mírně vzdušná, mírně viskózní a docela našlehaná (k tomu by měl mixér pracovat 10 až 20 minut, v závislosti na počtu ovoce a jejich zralosti) .

Jednoduchá příprava s cukrem se obvykle vyrábí bez přidání dalších složek a příchutí, protože chuť syrového džemu připomíná trochu ananasu a jahod – poměrně zajímavá a zvláštní kombinace pro milovníky sladkostí a exotiky.

Recept s pomerančem

Příprava takové pochoutky je stejně jednoduchá, jen je potřeba vzít kromě plodů feijoa také 1-2 pomeranče, podle množství džemu.

Omytý pomeranč (nejlépe zalít vroucí vodou) je třeba nastrouhat na jemném struhadle bez odstranění kůry. Ze vzniklé hmoty odstraňte kosti, aby nezkazily chuť hotového výrobku.

Poté přidejte plody feijoa (v mixéru nebo v mlýnku na maso) předem rozdrcené a smíchané se stejným množstvím cukru k pomeranči, důkladně promíchejte a nechte několik hodin odstát, aby se cukr rozpustil.

Hmota by měla být zároveň rovnoměrně rozložena (to se týká hlavně pomeranče jako doplňkové složky), proto se doporučuje syrový džem několikrát promíchat.

Poté lze obrobek rozdělit mezi sklenice a použít jako dezert, jako náplň do koláčů atd.

Recept s citronem

Místo pomeranče lze použít jiný citrus – dobře funguje například citron.

Chcete-li připravit pamlsek, musíte vzít jeden citron, opláchnout a zalít vroucí vodou, poté nastrouhat, aniž byste se zbavili slupky. Kosti je opět třeba odstranit, načež se do hmoty přidají plody feijoa v pyré. Bobule jsou předem smíchány s cukrem, jako v předchozích receptech.

Výsledná směs se několikrát rovnoměrně promíchá, nechá se několik hodin a přenese se do sklenic.

Recept s citronem a zázvorem

Tato kombinace se bude líbit každému, protože doplňkové ingredience jsou velmi dobře vybrány: díky nim bude chuť džemu velmi bohatá, aroma jedinečné a přínosy budou minimálně třikrát větší než u běžného džemu feijoa .

Pro recept musíte vzít:

• 700-800 gr. měkké plody feijoa;
• stejné množství cukru;
• 60-70 gramů zázvoru
• Jeden střední citron
• Půl sklenice převařené vody.

Nejprve se připraví bobule feijoa: je třeba je umýt, vysušit, odříznout nepotřebné části a nakrájet na malé plátky.

Poté je citron připraven: omyjte, zbavte kůže a semen a nakrájejte na kousky. Nastrouhejte kořen zázvoru, po kterém se všechny přísady, kromě cukru a vody, melou v mixéru nebo mlýnku na maso.

Do vzniklé hmoty přidejte potřebné množství vody a cukru, promíchejte a vařte asi 15 minut. Poté horký obrobek rozdělte do sklenic a umístěte do spíže nebo na jiné tmavé místo.

Místo bílého písku můžete použít třtinový písek, aby byla chuť s nádechem karamelu.

Recept s brusinkami

Také docela zajímavá kombinace: díky brusinkám se pochoutka ukáže jako červený odstín, který tento recept odlišuje od všech ostatních.

V takovém džemu bude hodně vitamínů a mikroprvků, takže stačí sníst ho každý den jednu lžíci, aby tělo dostalo všechny potřebné živiny.

Pro recept musíte vzít:

• 500 gr. měkké ovoce feijoa
• Brusinky – 300 gr.
• Cukr – 1 kg.

Nejprve se připraví bobule feijoa: je třeba je umýt, usušit, odříznout nepotřebné části a nakrájet na polovinu. Poté se plody rozdrtí v mixéru a smíchají s krystalovým cukrem.

Připravte brusinky: omyjte, roztřiďte, osušte a rozdrťte mixérem na kaši. Poté je třeba brusinkovou hmotu protřít přes síto. Směs smícháme s feijoou, vše řádně promícháme a necháme chvíli odležet, aby se cukr zcela rozpustil.

Hotová pochoutka je distribuována v předem sterilizovaných sklenicích uzavřených víkem. Skvělý dezert k snídani.

Recept na feijoa s vlašskými ořechy

Nejprve si připravte hmotu podle klasického receptu s cukrem. Poté do ní přidejte 180-200 gramů jader vlašských ořechů.

Dají se libovolně rozdrtit nebo nechat vcelku. Ale obecně se dezert ukáže zajímavější, když se jádra ořechů přidají celá nebo mírně nasekaná.

Feijoa s medem

Tato verze syrového feijoa džemu je považována za užitečnější. Připraveno podle některého z výše uvedených receptů, které se vám líbí, pouze místo správného množství cukru se přidá med ve stejných poměrech. Takový přípravek bude mít příjemnou jahodovo-medovou chuť.

Tipy na zavařování

Výsledný přípravek je nejlepší použít k pití s ​​čajem nebo jiným nápojem. Ale kromě toho lze syrový džem použít k výrobě snídaňových sendvičů (například s máslem) k plnění koláčů.

A když 3-4 lžíce džemu zředíte horkou převařenou vodou, dostanete něco jako rychlý kompot.

Musíte však vědět, že používání pamlsků jako náplně do koláčů a jiného pečiva není vhodné, pokud je pro vás důležité zachovat blahodárné vlastnosti výrobků.

Během vaření v troubě plody zcela ztratí všechny své vlastnosti.

Než džem nalijete do sklenic, nezapomeňte se také ujistit, že jsou pečlivě připravené a sterilizované: to určuje, jak dlouho lze hotový džem skladovat.

Evropané se s feijoou seznámili až na konci XNUMX. století, ale dnes má mnoho hospodyněk tendenci připravovat na zimu několik sklenic chutných a zdravých dobrot – džemu z feijoa.

Džem Feijoa je lahodná pochoutka a skvělý zdroj jódu

Velké, masité a šťavnaté zelené bobule v chuti a vůni trochu připomínají kiwi, angrešt, ananas nebo jahody, mají lehký mátový nádech. Plody feijoa jsou známé jako nejbohatší rostlinný zdroj jódu, který v přírodě neexistuje. V důsledku zpracování se množství tohoto mikroprvku mírně snižuje, což z polotovarů dělá hodnotný dietní produkt.

Doporučení pro výběr a přípravu surovin

Stálezelený keř feijoa pochází z Brazílie, ale dnes se rozšířil na mnoho kontinentů, kde se pěstuje v oblastech s teplým klimatem. Jeho plody jsou tvarem a velikostí podobné slepičímu vejci, pokryté tmavě zelenou slupkou s oranžovým nebo načervenalým ruměncem. Dužnina je zrnitá, průhledná, rosolovitá. Tyto plody dozrávají na podzim a konzumují se čerstvé na sběrných místech, pouhým naříznutím bobule a extrahováním dužiny lžičkou. Přezrálé ovoce se nedoporučuje konzumovat syrové.

Kromě jódu obsahuje feijoa velké množství vitamínů C a B, draslík, sodík, antioxidanty a vlákninu. Moderní medicína doporučuje užívání těchto plodů pro zlepšení činnosti štítné žlázy, trávení, snížení krevního tlaku a hladiny cholesterolu, rizika Alzheimerovy choroby a následků stresu, posílení nervového systému, imunity a paměti, zvýšení hemoglobinu. Doporučeno zejména nastávajícím maminkám. Tyto nízkokalorické plody jsou často součástí různých diet pro hubnutí, stejně jako pro artrózu, osteochondrózu a dnu.

Je důležité pochopit, že nadměrná konzumace jakéhokoli neobvyklého ovoce může poškodit tělo, například způsobit alergickou reakci.

Na fotografii – plody feijoa vhodné ke zpracování

Tyto jemné plody špatně snášejí přepravu, proto se sklízejí nezralé. Jsou také krátkodobě skladovány, nakupovány pro sklizeň, doporučuje se ihned zpracovat, protože na vzduchu rychle tmavnou.

Nejprve se musí ovoce třídit a třídit. Poté důkladně omyjte, odstraňte květenství, přelijte vroucí vodou a osušte. Pokud jsou na kůži tmavé skvrny, je lepší je vystřihnout. Abyste se ujistili, že neexistují žádné zkažené nebo shnilé vzorky, doporučuje se připravené ovoce nakrájet na polovinu a pečlivě prozkoumat dužinu.

Feijoa džem bez vaření

Tento lahodný dezert se doporučuje používat jako terapeutický a profylaktický prostředek k posílení imunity a boji proti mnoha nemocem, ale neměli byste se s ním nechat unést: 2-3 čajové lžičky denně budou stačit. “Raw” marmeláda se hodí k čaji a kávě.

Výstup: 1 l

Složení:

• feijoa – 1 kg;
• med – 0,5 kg;
• vlašské ořechy – 0,2 kg.

Technologie přípravy:

1. Připravené ovoce a loupané vlašské ořechy rozdrťte mlýnkem na maso nebo mixérem do hladka.
2. Vzniklé pyré smícháme s medem.
3. Hotový dezert rozložíme do sterilizovaných sklenic, uzavřeme pevnými víčky a skladujeme na chladném místě, nejlépe v lednici.

Tato pochoutka je skutečnou vitamínovou bombou. Její výhoda oproti kupovaným drogám spočívá v její přirozenosti a výborné chuti. Dezert lze podávat dětem od tří let, ale ne více než 1 čajovou lžičku denně, aby nedošlo k alergickým reakcím.

“Syrový” džem s pomerančem

Další možnost bez tepelné úpravy ovoce, která vám umožní maximalizovat jejich prospěšné vlastnosti. Specifická chuť feijoa je v něm dobře podchycena citrusovou svěžestí. Jemné ovocné pyré s příchutí pomeranče lze jíst lžící, zapíjet čajem nebo osladit obvyklou kaší a tvarohem.

Výstup: 2 l

Složení:

• feijoa – 1 kg;
• cukr – 1 kg;
• oranžová – 2 ks.

Technologie přípravy:

1. Bobule nakrájené na poloviny.
2. Pomeranč zbavte kůry, oloupejte, dužinu nakrájejte na plátky, odstraňte semínka.
3. Bobule, pomeranče a kůru rozemlejte mixérem do stavu pyré.
4. Ovocnou hmotu zalijeme cukrem, promícháme a necháme 5-15 minut odstát, dokud se cukr úplně nerozpustí.
5. Hotový dezert dáme do sterilizovaných sklenic, korku a uložíme na chladné místo.

Pod těsnými víčky bude takový polotovar bezpečně stát několik měsíců v chladničce nebo ve sklepě. Ale protože původní ingredience se dají sehnat v prodeji po celou zimu, je nejlepší dělat „syrovou“ marmeládu v malých dávkách a podle potřeby doplňovat zásoby. Pro změnu je dobré ho střídat se stejně zdravými dezerty z maliny, rakytníku nebo černého rybízu připravenými podobným způsobem.

Jak takovou lahůdku připraví zkušená hostitelka, je vidět v následujícím videu:

Feijoa “pět minut”

Tenká kolečka těchto krásných plodů se budou skvěle vyjímat jako vrchní dekorativní vrstva na dortech a tvarohových dortech, lze je přidávat do ovocných salátů a zmrzliny, sušenky lze namáčet průhledným voňavým sirupem, vafle a palačinky přelévat.

Výstup: 1,5 l

Složení:

• feijoa – 1 kg;
• cukr – 1 kg.

Technologie přípravy:

1. Ovoce nakrájíme na tenká kolečka, posypeme cukrem a necháme 4-6 hodin vyluhovat šťávu.
2. Přiveďte obrobek k varu a vařte, odstraňte pěnu, 5 minut.
3. Horký dezert dáme do vysterilizovaných sklenic, srolujeme, překlopíme víčkem, přikryjeme dekou a necháme postupně vychladnout.

Jedná se o velmi jednoduchý a nejrychlejší recept na džem z feijoa na zimu. Snadno ji zvládnou jak začínající kuchaři, kteří se dříve přípravám nevěnovali, tak i ti, kteří nemají čas navíc.

Zkušená hosteska ve videu krok za krokem vysvětluje, jak takový džem vyrobit:

Celé bobule v cukrovém sirupu

Jemné a velmi chutné bobule si podmaní každého, kdo má to štěstí je vyzkoušet, a malí mlsouni rádi ochutnají tuto úžasnou pochoutku místo sladkostí z obchodu. Transparentní voňavý vitamínový sirup lze přidat do moučných, obilných a tvarohových pokrmů.

Výstup: 1,5 l

Složení:

• feijoa – 1 kg;
• cukr – 0,8 kg;
• voda – 500 ml.

Technologie přípravy:

1. Připravené plody na několika místech napícháme párátkem, aby se lépe nasycovaly sirupem, zalijeme vodou, přivedeme k varu pod pokličkou a na mírném ohni vaříme 2-3 minuty.
2. Vývar přecedíme, nasypeme do něj cukr a uvaříme sirup.
3. Bobule rozprostřeme do vroucího sirupu, necháme vařit, vaříme na mírném ohni, jemně mícháme a odstraňujeme pěnu, 6-8 minut.
4. Horký dezert rozložíme do sterilizovaných sklenic, srolujeme, překlopíme na víko, zabalíme a necháme pozvolna chladnout.

Pokud jsou bobule příliš velké, doporučuje se je před vařením nakrájet na poloviny. To neovlivní kvalitu hotového výrobku, ale doba vaření se může zkrátit o 1-2 minuty. Rolovaná konzerva se perfektně skladuje doma při pokojové teplotě.

Zkušená hostitelka ve videu předvádí svá tajemství přípravy této pochoutky:

Pikantní feijoa s citronem

Jemné plátky s kořenitě-citrusovou vůní, pokryté hustým průhledným sirupem, pomohou ochránit rodinu před sezónním nachlazením a vážnějšími nemocemi. Mohou být konzumovány jako samostatné jídlo, zapíjeny čajem nebo zahrnuty do vitamínových ovocných salátů.

Výstup: 2,5 l

Složení:

• feijoa – 1 kg;
• cukr – 1 kg;
• citron – 1;
• zázvor – 20 g;
• mletý kardamom – 1 špetka (podle chuti a přání).

Technologie přípravy:

1. Jahody oloupeme a nakrájíme na kousky.
2. Odstraňte kůru z citronu, vymačkejte šťávu.
3. Zázvor nastrouháme na jemném struhadle.
4. Bobule dáme do varné nádoby, přidáme šťávu a citronovou kůru, nastrouhaný zázvor, přidáme cukr a necháme 2-3 hodiny vyluhovat šťávu.
5. Přiveďte obrobek k varu a za míchání vařte na mírném ohni 5 minut.
6. Horký dezert rozložíme do sterilizovaných sklenic, srolujeme, překlopíme na víko, zabalíme a necháme pozvolna chladnout.

Po vychladnutí džem dostatečně zhoustne, lze ho namazat na toasty nebo použít jako náplň do koláče.

Video

Na závěr doporučujeme zhlédnout několik dalších videí, ve kterých zkušení kuchaři sdílejí své způsoby výroby džemu z feijoa:

Vzděláním je matematička, v minulosti výzkumná pracovnice, v současnosti služebnice tištěného slova (redaktorka a textařka), žena v domácnosti, tvůrce exkluzivních ručních výrobků. Nechce se u toho zastavit, snaží se vidět, učit se a zažít nové věci a o své dojmy a zážitky se pak podělí se čtenáři.

Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:

„Mrazuvzdorné“ odrůdy zahradních jahod (častěji jednoduše „jahody“) také potřebují úkryt, jako běžné odrůdy (zejména v těch oblastech, kde jsou zimy bez sněhu nebo mrazy střídající se s táním). Všechny jahody mají povrchové kořeny. To znamená, že bez přístřeší vymrznou. Ujištění prodejců, že jahody jsou „mrazuvzdorné“, „zimovzdorné“, „tolerují mrazy až -35 ℃“ atd. jsou lži. Zahrádkáři by si měli pamatovat, že ještě nikdo nedokázal změnit kořenový systém jahod.

Novinkou amerických vývojářů je robot Tertill, který na zahradě provádí plení plevele. Zařízení bylo vynalezeno pod vedením Johna Downese (tvůrce robotického vysavače) a funguje autonomně za všech povětrnostních podmínek, pohybuje se po nerovném povrchu na kolech. Zároveň seřízne všechny rostliny pod 3 cm pomocí vestavěného zastřihovače.

Léčivé květy a květenství je nutné sbírat na samém začátku období květu, kdy je v nich obsah živin co nejvyšší. Květiny se mají trhat ručně a odlamovat hrubé pedicely. Nasbírané květiny a bylinky sušte rozptýlené v tenké vrstvě v chladné místnosti při přirozené teplotě bez přístupu přímého slunečního záření.

V Austrálii vědci zahájili experimenty s klonováním několika odrůd révy vinné do chladného počasí. Oteplování klimatu, které se předpovídá na příštích 50 let, povede k jejich vymizení. Australské odrůdy mají vynikající vlastnosti pro výrobu vína a nejsou náchylné k chorobám běžným v Evropě a Americe.

Farmář z Oklahomy Carl Burns vyvinul neobvyklou odrůdu barevné kukuřice nazvanou Rainbow Corn. Zrna na každém klasu jsou různých barev a odstínů: hnědá, růžová, fialová, modrá, zelená atd. Tohoto výsledku bylo dosaženo mnohaletým výběrem nejbarevnějších obyčejných odrůd a jejich křížením.

Pro zahradníky a zahradníky byly vyvinuty praktické aplikace pro Android. V prvé řadě jsou to výsevní (lunární, květinové atd.) kalendáře, tematické časopisy, sbírky užitečných tipů. S jejich pomocí si můžete vybrat den příznivý pro výsadbu každého druhu rostlin, určit načasování jejich zrání a sklizeň včas.

Přírodní toxiny se nacházejí v mnoha rostlinách; žádná výjimka a ty, které se pěstují v zahradách a zeleninových zahradách. Takže v kostech jablek, meruněk, broskví je kyselina kyanovodíková (kyanovodíková) a ve vrcholcích a slupce nezralého lilku (brambory, lilky, rajčata) – solanin. Ale nebojte se: jejich počet je příliš malý.

Z odrůdových rajčat můžete v příštím roce získat „svá“ semínka k výsevu (pokud jste si odrůdu opravdu oblíbili). A je zbytečné to dělat s hybridy: semena se ukáží, ale ponesou dědičný materiál nikoli rostliny, z níž byly odebrány, ale jejích četných “předků”.

Rajčata nemají přirozenou ochranu proti plísni. Pokud napadne plíseň, všechna rajčata zemřou (a brambory také), bez ohledu na to, co je uvedeno v popisu odrůd („odrůdy odolné proti plísni“ jsou jen marketingový trik).