Brokolice je skutečnou zásobárnou vitamínů. Jedná se o jeden z prvních produktů zavedených do stravy dítěte. Okamžitě stojí za zmínku, že neexistuje žádný zásadní rozdíl v době vaření v závislosti na tom, pro koho je pokrm určen – pro dítě na krmení nebo pro použití staršími. Toto zelí má velmi jemnou texturu a je důležité vědět, jak moc brokolici uvařit do měkka, aby se nepřevařila a příliš nezměkla.
Kolik minut vařit brokolici
Čerstvá květenství stačí vařit maximálně 7 minut.
Zmrazené zelí vaříme maximálně 12 minut.
Tajemství vaření
- při výběru zelí při nákupu musíte vzít nejhustší a nejtmavší hlavy, nažloutlá barva naznačuje, že byla dlouho odříznuta;
- aby se minimalizovala doba vaření, je zelenina před vařením rozebrána na malá květenství;
- aby brokolice během vaření neztratila barvu, ponoří se pouze do dobře osolené vroucí vody;
- pro jasnější barvu by měla být hotová brokolice po vaření ponořena na několik minut do ledové vody nebo ledové vody (to nijak neovlivňuje chuť, ale barva hotového produktu bude mnohem jasnější);
- zmrazené zelí není třeba nejprve rozmrazit;
- Nejlepší způsob vaření je vaření v páře.
Jak vařit brokolici v hrnci
Nezáleží na tom, jak se rozhodnete tuto zeleninu vařit, pomocí jednoduchého hrnce nebo elektronického zařízení, hlavní věcí je, kolik ji vařit, aby se zachovala nejen barva a chuť, ale také maximum vitamínů.
Proces vaření na pánvi lze znázornit takto:
Hlavu důkladně opláchněte.
Odřízněte stonek a rozeberte hlávku na květenství.
Přidejte sůl do vody.
Květenství ponoříme do vroucí osolené vody a na mírném ohni vaříme 7 minut.
Jak vařit brokolici v páře
Předpokládá se, že je to pro pár, že můžete získat zelí, které má ideální chuť a hustotu. Vzhledem k tomu, že proces vaření zabere minimum času, vše ostatní dokáže ušetřit maximum vitamínů.
Chcete-li udělat vše správně, potřebujete:
Hlavu důkladně opláchněte v tekoucí vodě.
Po odstranění stonku rozeberte na květenství.
Do parního hrnce nalijte potřebné množství vody.
Uspořádejte květenství v misce dvojitého kotle. (V případě potřeby můžete přidat další misku).
Zavřete parní hrnec a zapněte jej na 6 minut.
Jak uvařit brokolici v pomalém hrnci
Toto zařízení dokáže vařit téměř vše. Existují dva způsoby, jak v něm vařit brokolici:
- pro pár;
- ve vodě, jako v běžném kastrolu.
Zelí opláchněte pod tekoucí vodou.
Rozložte na květenství, nejprve odřízněte hlavu.
Do misky multivarku nalijte litr vody.
Postavte parník a položte na něj růžičky.
Zapněte režim Steam na 6 minut.
Jak vařit brokolici v pomalém hrnci ve vodě
A druhý způsob je ve vodě.
Zelí omyjte ve studené tekoucí vodě.
Rozkládáme na květenství.
Sbíráme vodu v misce multivarku a přidáváme sůl. Přiveďte vodu k varu v jakémkoli režimu vaření.
Připravená květenství ponoříme do vroucí vody.
Zavřete pomalý hrnec a vařte 7 minut.
Jak vařit brokolici v mikrovlnné troubě
Mikrovlnka v ní sice neumožňuje vařit složitá jídla, ale velmi pomáhá, když dochází čas nebo není po ruce jiné vybavení. Brokolici můžete vařit v mikrovlnné troubě, ale hned je třeba poznamenat, že zelí nebude tak šťavnaté, jako když se vaří v hrnci nebo v páře.
Proces vaření lze znázornit takto:
Zelí omyjte pod tekoucí vodou.
Rozdělte na květenství odříznutím stonku.
Vložte do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby. (Pokud není k dispozici, můžete jej jednoduše složit do tašky a pevně zavázat).
Přidejte lžíci vody.
Pošlete do mikrovlnné trouby na 3 minuty.
Jak vařit brokolici na odstavení
Pyré z této zeleniny je první, které je zavedeno do stravy dítěte. Kromě velkého množství vitamínů je považován za jeden z hypoalergenních.
Není velký rozdíl, za jakým účelem se tato zelenina vaří. Ani doba vaření, ani jeho proces se nijak zvlášť neliší. Pro dítě je nejlepší brokolici spařit nebo uvařit v malém množství vody.
Jednosložkové zeleninové pyré by neměly obsahovat nic jiného (sůl, cukr) než samotnou zeleninu.
Recept na brokolicové pyré pro dětskou výživu
- zelí dobře opláchněte;
- rozebrat na malá květenství
- brokolice v páře nebo v malém množství vody;
- nasekejte mixérem (v případě potřeby přidejte trochu vody, ve které se zelí vařilo, nebo čistou vařenou vodu).
Další materiály webu
Nejjednodušší a nejchutnější jídlo pro mládence je knedlík! Naučte se, jak a v jakém množství je správně vařit
Na první pohled by se zdálo, že otázka je nejjednodušší, ale existují malá tajemství, o kterých chceme mluvit.
Vařené klobásy jsou skvělým doplňkem každé přílohy! Z našeho nového článku se můžete naučit všechny nuance, jak je chutně vařit.
Čerstvou brokolici povaříme 15 minut v malém množství osolené vody. Mraženou brokolici po uvaření vařte 12 minut.
Brokolici vařte v dvojitém hrnci 15 minut. Brokolici vaříme v dvojitém hrnci 25 minut na bramborové kaši.
Jak vařit brokolici
Budete potřebovat – brokolici, vodu
1. Brokolici zbavte listů a omyjte.
2. Brokolici rozdělíme na růžičky.
3. Nalijte vodu do pánve, osolte, zapalte.
4. Když se voda vaří, vložte do ní brokolici.
5. Brokolici vařte 15 minut, poté ji vyjměte z hrnce.
Vaše brokolice je uvařená!
Nať brokolice lze uvařit a rozmačkat, lze ji použít i do zeleninových vývarů a polévek.
Zábavná fakta o brokolici
– Kalorická hodnota brokolice – 28 kcal / 100 gramů.
– Doba použitelnosti vařená brokolice – 3 dny v lednici.
– Koření na brokolici – pikantní hořčice, mletý černý pepř, paprika, bazalka, suneli chmel, rozmarýn, tymián.
Omáčka na brokolici
Omáčkové produkty
Máslo – 100 gramů
Mouka – 2 polévkové lžíce bez sklíčka
Odvar z brokolice – 200 mililitrů
Vaječné žloutky – 3 kusy
Koprové zelené – 4 snítky
Sůl – 1 lžička
Mletý černý pepř – podle chuti
Jak vyrobit krémovou brokolicovou omáčku
Kopr omyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno. V silnostěnném hrnci nebo kotli rozpustíme máslo. Přidejte mouku a smažte do zlatohněda. Zalijeme vývarem z brokolice, přidáme kopr, sůl a pepř. Omáčku vařte 15 minut na mírném ohni bez pokličky.
Oddělíme žloutky od bílků, rozšleháme vidličkou a vlijeme do omáčky. Omáčku zahřejte k varu a vypněte. Omáčku k brokolici podávejte nalitím do omáčky.
Uvařená brokolice v těstíčku
Brokolicové zelí – 0,5 kilogramu
Vejce – 3 kusy
Mouka nebo strouhanka – sklenice
Sůl, pepř, další koření – podle chuti
Vaření brokolice v těstíčku
Brokolici uvaříme, dáme do cedníku, necháme odpařit vodu. Vyšleháme bílky s kořením a solí. Růžičky brokolice namočte do bílku, poté do mouky nebo strouhanky a opékejte na pánvi 5 minut z každé strany.
Jak uvařit brokolicovou polévku
Polévkové výrobky
Čerstvá nebo mražená brokolice – půl kila
Mrkev – 1 velká
Rajčata – 3 střední
Brambory – 4 střední
Cibule – 2 hlava
Rostlinný olej – 1 polévková lžíce
Petržel podle chuti
Kuřecí nebo zeleninový vývar – 3 litry
Sůl a pepř na dochucení
Jak uvařit brokolicovou polévku
1. Uvařte vývar z masa nebo zeleniny.
2. Mrkev oloupeme a nakrájíme napříč na malá kolečka, vložíme do vroucího vývaru.
3. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostky o straně 1,5 centimetru, vložíme do vývaru.
4. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme nadrobno.
5. Rozpálíme pánev, zalijeme olejem, vložíme cibuli a opékáme 5 minut.
6. Brokolici rozdělte na růžičky a přidejte do vývaru.
7. Rajčata omyjeme, nakrájíme, zalijeme vroucí vodou a odstraníme slupku.
8. Oloupaná rajčata zbavíme stopky a nakrájíme na kostičky.
9. Přidejte do vývaru spolu s osmaženou cibulkou.
10. Brokolicovou polévku vařte dalších 5 minut pod přikrytou pokličkou.
Obloha brokolice, květák a růžičková kapusta
Produkty
Brokolicové zelí – 400 gramů
Květák – 400 gramů
Růžičková kapusta – 400 gramů
Sýr “ruský” – 100 gramů
Zakysaná smetana – 100 gramů
Sůl a italské koření podle chuti
Jak vařit přílohu ze zelí
1. Brokolici, květák a růžičkovou kapustu vařte 10 minut ve stejném hrnci zakryté v malém množství vody.
2. Dáme do cedníku, necháme odpařit a slijeme vodu.
3. Na pánvi prohřejeme zelí, osolíme, opepříme, přidáme italské koření, sýr vetřeme přímo do pánve, přidáme 2 lžíce zakysané smetany, promícháme, vypneme a necháme 5 minut působit.
Podávejte s potěšením ke stolu.
