Lahodné švestky se prodávají na trzích a téměř v každém obchodě s potravinami. Jedná se o užitečný produkt, ze kterého můžete vařit různá jídla. Jak můžete vařit sušené švestky doma? Požadované metody sklizně vám umožní vytvořit lahodné dezerty.
Vlastnosti přípravy sušených švestek
Chcete-li vytvořit dezert, je lepší vybrat velké bobule. Je vhodné používat ovoce, které má tmavou slupku a hmotnost je 35-40 g.
Pokud jsou švestky velké, měly by být odstraněny pecky. Ale i u malých a středně velkých plodů je žádoucí je eliminovat. Pokud vaříte ovoce na plechu, je vhodné je rozložit řezem.
Přestože se vytvářením sušených švestek stráví mnoho času, výsledek je oprávněný. Koneckonců, tento přípravek nebude obsahovat chemii, takže je pro člověka absolutně bezpečný.
Příprava hlavní složky
Chcete-li vytvořit zdravou pochoutku, měly by být bobule vytříděny. Důležité je, aby plody nebyly měkké a přezrálé. Před sušením se bobule umyjí, ocasy se odstraní.
Blanšírování je nutností. Bobule se umístí do cedníku, poté do vroucí vody s přídavkem sody (1 polévková lžíce na 1 litr vody). To vám umožní odstranit voskový povlak. Poté je třeba je umýt ve studené vodě a rozptýlit na ručník, aby uschly.
Jak vařit sušené švestky doma?
Existují různé recepty na výrobu lahodných pochoutek. Ať už zvolíte jakýkoli způsob vaření, získáte zdravý dezert. Nuance vaření se v závislosti na metodě mírně liší.
Přirozené sušení bez cukru
Švestky lze sklízet přirozeně. Jsou rozděleny na poloviny a odstraňují kosti. Poté musí být plody rozloženy na rovný povrch. Plátky by měly “vypadat” nahoru. Sušení se provádí na slunci po dobu 4-5 dnů.
Večer musí být plody odstraněny do místnosti a ráno by měly být znovu vyjmuty. Pravidelně se obracejí, aby rovnoměrně vyschly. Poté by mělo být ovoce ponecháno ve stínu po dobu 3-4 dnů.
Určení, zda je produkt připraven, není obtížné. Při stlačení by z něj neměla vytékat šťáva. Sušené švestky jsou elastické a pevné.
Jak sušit sušené švestky v troubě?
Příprava produktu se snadno provádí v troubě. Švestky je potřeba blanšírovat, omýt ve studené vodě a nechat oschnout na ručníku. Pokud jsou plody rozděleny na poloviny, pak se tento postup neprovádí. Sušení v troubě zahrnuje následující kroky:
- Trouba je vyhřátá na 50 stupňů. Na 5 hodin se do ní vloží plech na pečení s ovocem. Současně by měly švestky vychladnout.
- Poté se bobule obrátí a suší se 5 hodin při teplotě do 70 stupňů.
- Ke konci se trouba vyhřeje na 75 stupňů.
Aby sušené švestky získaly lesklý povrch, nesmí být zpracovány něčím dalším. Pokud pár minut předtím, než jsou plody hotové, zvyšte teplotu na 120 stupňů, pak výsledný cukr zkaramelizuje ovoce, které bude lesklé.
sladké švestky
I když ovoce neuzavřete do sklenic ve formě dezertu, vždy z nich můžete udělat lahodnou pochoutku. Sladké švestky se vyrábějí takto:
- Švestky by se neměly krájet na polovinu. Stačí odstranit kosti.
- Ovoce by mělo být pokryto cukrem v množství 3: 1. Takže na den odejděte. Důležité je švestku pravidelně míchat.
- Když se vytvoří sirup, dezert se přivede k varu. Po uvaření se sporák vypne. Dezert se míchá tak, aby všechny plody byly pokryty sirupem.
- Poté se kompozice ochladí – plody jsou lépe nasyceny cukrovou kompozicí. Když se hmota ochladí, hodí se zpět do cedníku a nechá tekutinu vytéct. Půlky se přenesou na pergamen a vloží se do trouby. Sušení se provádí po dobu 3-4 hodin. Zvýšená teplota proces urychluje.
- Poté by měl krém zaschnout v pokojových podmínkách.
- Cukrový sirup by se neměl vylučovat. Je vhodný do likérů, kompotů.
- Výsledné švestky by měly být elastické.
Plody jsou vhodné jako dezert nebo k plnění koláčů. Sušené švestky se také přidávají do marinád na maso – pokrm bude mít příjemnou chuť a vůni.
Sušení v elektrické sušičce
Ovoce lze nejen srolovat do sklenic, ale také vyrobit sušené švestky. Bobule je třeba umístit na paletu. Řezy by měly být nahoře. Sušení je snadné:
- Po dobu 3-4 hodin – při 45-55 stupních.
- Dalších 6 hodin se plody vaří při 60 stupních.
- Posledních 6 hodin by měla být teplota 75-80 stupňů.
Po hodině je třeba palety prohodit, aby byly plody vysoké kvality. Po každé fázi je nutná dlouhá přestávka.
Co lze udělat ze sušených švestek na zimu?
Dezerty na zimu se připravují nejen z čerstvého produktu. K tomu se hodí i sušené bobule. Takový produkt používají ženy v domácnosti k přípravě následujících dezertů.
K přípravě džemu budete potřebovat:
- sušené švestky – 1 kg;
- granulovaný cukr – 200-300 g;
- vanilkový cukr – 2 lžičky
Plody jsou rozloženy do hrnce, nalijte několik lžic vody. Vše se vaří, dokud švestky nezměknou. Poté se přidá cukr a vše se vaří 10 minut. Dezert lze sundat ze sporáku a přidat vanilkový cukr. Džem se nalije do sklenic a uzavře víčky. Nádoby se obrátí a nechají se vychladnout.
Z bobulí je také výborný kompot. Naplnění vyžaduje:
- voda – 1 l;
- granulovaný cukr – 300-350 g.
Bobule je třeba ponořit na 10 sekund do vroucí vody a poté do studené vody. Po jejich umístění na banky se přidá výplň.
Ze sušených švestek je také skvělý sirup. By potřeboval:
- šťáva ze švestek – 1 litr;
- granulovaný cukr – 1,5 kg;
- kyselina citrónová – 10
Bobule jsou rozdrceny a ponechány 1-2 dny. Měli byste vymačkat šťávu, přecedit. Poté se přidá cukr, kyselina citronová. Zahřejte na 85 stupňů. Sirup se musí nalít do sklenic.
Na bázi sušených švestek se připravuje mnoho dalších pokrmů. Pokud se k tomu použije vlastní ovoce, pak jsou dezerty obzvláště chutné, a proto je tak milují dospělí i děti.
Sušené švestky jsou sušené švestky. Tento produkt je velmi chutný a zdravý. Připravuje se ve výrobě i doma. Tato sladkost se doporučuje všem. Proto je důležité vědět, jak vyrobit sušené švestky doma. Toto je probráno v článku.
Trénink
Než se naučíte vařit sušené švestky doma, měli byste připravit bobule. Chcete-li získat chutnou a zdravou pochoutku, musí se švestky vytřídit a vzít pouze velké. Neměly by být měkké, přezrálé. Pokud se takové plody chytí, poteče z nich šťáva. Takto kvalitní produkt nebude fungovat.
K sušení se používají bobule stejné velikosti. Poté se umyjí, ocasy se odstraní. Nezapomeňte provést postup blanšírování. K tomu by měly být umístěny na několik minut do cedníku a do vroucí vody, do které se předem přidá trochu sody. Tento postup je nutný k odstranění usazenin vosku.
Recept na tuto kúru je jednoduchý: 1 polévková lžíce sody se přidá do 1 litru vroucí vody. Plody by měly být ponechány v roztoku po dobu nejvýše 30 sekund a poté by měly být zality studenou vodou. Bobule rozložené na suchý ručník uschnout. Pokud je vše provedeno správně, pak na odtoku budou praskliny, kterými bude odstraněna vlhkost.
Elektrická sušička
Jak vyrobit sušené švestky doma pomocí elektrické sušičky? Ovoce můžete použít s peckou i bez pecky. Pokud je velká, pak je vhodné švestky rozpůlit a odstranit. Potom bobule rychleji uschnou, a proto nebudou hnít. Proces sušení zahrnuje několik fází:
- Švestku je potřeba vytřídit a umýt. To vám umožní používat kvalitní produkty.
- Následuje blanšírování. Postup je povinný pro získání sušeného ovoce.
- Je nutné oddělit plody: se semeny a bez nich. Přeci jen se suší trochu jinak.
- Bobule bez semen by měly být rozřezány, což je nezbytné pro kvalitní sušení.
Sušení se provádí při teplotě ne vyšší než 40 stupňů. Nejprve se bobule umístí na 6 hodin a poté se na stejnou dobu ochladí. Toto je první fáze. Poté je třeba zvýšit teplotu na 60 stupňů, ale sušení a chlazení musí být provedeno po dobu 6 hodin.
Během třetí fáze by teplota měla být 80 stupňů. Doba sušení a chlazení je stejná. Měli byste zkontrolovat připravenost ovoce. Sušené švestky by měly být elastické, elastické, rovnoměrně vysušené. Z bobulí by neměla vytékat šťáva.
Trouba
Jedná se o jednu z nejjednodušších metod sklizně. Jak vyrobit sušené švestky doma v troubě? Pravidla a kroky jsou zde stejné: ovoce musíte umýt a roztřídit, blanšírovat a osušit. Při sušení v troubě je třeba zajistit, aby byl nastaven specifický teplotní režim. Je důležité kontrolovat dobu, po kterou bobule zůstanou v troubě a poté vychladnou.
Doba zpracování v troubě není delší než 4 hodiny a potřebuje vychladnout asi 6-8 hodin. Jakmile toto období skončí, bobule se znovu vloží do trouby a předehřejí se na 80 stupňů. Při této teplotě se suší 6 hodin a poté se musí nechat 3 hodiny vychladnout. Poté se ovoce znovu umístí na půl hodiny do trouby, zahřeje se na 100 stupňů. Poté jsou sušené švestky hotové. Bobule by měly být lesklé, stačí je umístit do nádoby s pevným víkem.
vaření na slunci
Jak vyrobit sušené švestky doma? Recept umožňuje provádět tento postup pod sluncem. Pokud je možné bobule v přírodě rozložit, pak by měl být zvolen tento způsob sklizně. K tomu potřebujete kartonový list, na kterém jsou plody rozloženy. Kroky přípravy jsou jednoduché:
- Důležitým postupem je mytí a třídění bobulí.
- Plody by se neměly sušit celé, je lepší je nakrájet a odstranit pecku.
- Bobule jsou rozloženy v jedné vrstvě na slunném místě.
Je třeba mít na paměti, že v noci a v chladném čase musí být švestka odstraněna, protože pak obrobek nebude fungovat. Plody by se měly pravidelně obracet, aby se rovnoměrně vysušilo. Musí být drženy na slunci po dobu jednoho týdne.
Zkontrolujte připravenost kliknutím na bobule. Pokud se uvolní šťáva a bobule jsou elastické, znamená to, že je vše provedeno správně. Aby se zabránilo vysychání hmyzu, musí být plody pokryty gázou.
Mikrovlnná trouba
Jak sušit sušené švestky doma vlastníma rukama, pokud je k dispozici mikrovlnná trouba? Tato metoda je považována za nejrychlejší. Plody se suší na krátkou dobu, přičemž jsou zachovány všechny jejich užitečné vlastnosti. Toto sušení se provádí v několika fázích:
- Švestky by měly být čisté, osušte je na ručníku.
- Uspořádejte na mikrovlnnou troubu.
- Nastavte časovač na 30 sekund a výkon na 250 wattů.
- Sušené ovoce je třeba položit na papír a nechat vychladnout.
Konvekční trouba
Jak vyrobit sušené švestky doma ve vzduchovém grilu? S tímto zařízením můžete získat lahodný sladký dezert. Hotový výrobek bude mít nějakou kouřovou příchuť. Nevýhody zahrnují skutečnost, že se ukáže méně bobulí, než bylo původně. Například z 1 kg se získá pouze 200 g.
Hotové sušené švestky mají příjemný vzhled a chutnou vůni. Vaření je téměř stejné jako u jiných způsobů. Švestka se myje a třídí. Ve vzduchovém grilu lze sušit ovoce, malé i velké, se semeny i bez nich.
Postup se provádí při 65 stupních po dobu 40 minut. Poté je třeba udělat přestávku na hodinu, aby se bobule ochladily. Tento postup je nutné opakovat znovu, nechat do druhého dne. Druhý den se tento proces opakuje 3x, doba mezi nimi je 60 minut. Musíte dát sušené ovoce na papír a nechat do druhého dne. Tím je příprava sušených švestek hotová, sbírají se do pytlů nebo dřevěných krabic.
Sušení důlkové
Jak vyrobit sušené švestky doma bez kamenů? Postup se provádí následujícím způsobem:
- Povinným krokem je mytí ovoce.
- Poté jsou rozděleny na polovinu, přičemž se odstraní kost.
- Nalijte vodu do pánve, přidejte kyselinu citronovou.
- Roztok se přivede k varu.
- Blanšírování trvá 40 minut.
S tímto ošetřením budou sušené švestky měkké a jemné. Tyto sušené plody jsou zdravé. Ke zlepšení činnosti žaludku stačí 5 kusů denně. Ovoce je dobré pro srdce.
Opatrování
Jak skladovat sušené švestky doma? K tomu použijte nádobu s utěsněným víkem. Poté může trvanlivost dosáhnout 6 měsíců. Nádoba by měla být omyta, ošetřena vroucí vodou, vysušena. Poté se do ní vloží ovoce, uzavře se a umístí se na chladné místo. Pravidelně musíte kontrolovat stav léčby.
Produkt můžete skladovat v plátěných sáčcích, ale používají se v nepřítomnosti škodlivého hmyzu doma. Sáčky je třeba namočit do fyziologického roztoku, vysušit, vložit do nich sušené švestky a zavázat. Ke skladování slouží papírové sáčky.
Sušené švestky se dobře uchovávají v lednici. Tato metoda je zvláště vhodná, pokud má místnost vysokou vlhkost. Plody musí být vytříděny, poškozené bobule odstraněny. Poté by měly být baleny po malých porcích do skleněné nádoby s uzavíracím víkem. Vhodné nádoby, sáčky se zapínáním na zip. Výrobek musí být umístěn na polici určené pro ovoce. Vlhkost by měla být kontrolována: pokud ano, bobule jsou vysušeny.
Sušené švestky jsou tedy chutnou a zdravou pochoutkou. Bezpečné bude také, když si ho uvaříte sami. Každá z těchto metod umožňuje získat vysoce kvalitní sušené ovoce.
