Jak rychle rozmrazit krabí tyčinky

Krabí tyčinky, které se staly nedílnou součástí novoročního stolu, získávají každým rokem více a více srdcí a vytlačují odtud vysoce kalorickou klobásu. Přidáváme je do salátů, setkáváme se s nimi v lahodných závitcích a někdy dokonce jíme tyčinku po tyčince a mlsáme na cestách. Chladniček, které by tyto mořské plody neobsahovaly, je stále méně – buď je vychlazený, připravený na cestu do salátu, nebo leží v mrazáku a čeká na vrchol. Jak to ale nezkazit během procesu odmrazování? Nesprávně zvolená metoda nebo nedodržení určitých podmínek totiž může vést ke ztrátě chuti, šťavnatosti a dalších vlastností, kterých si u krabích tyčinek tolik ceníme. A abychom pochopili, jaké triky je třeba použít, zvážíme produkt ze všech stran – od složení až po užitečné vlastnosti, které je důležité neztratit při rozmrazování.

  • Co jsou krabí tyčinky
  • Jak vybrat krabí tyčinky
  • Struktura
  • Внешний вид
  • Obal
  • Cena
  • Jak rozmrazit krabí tyčinky
  • V mikrovlnné troubě
  • V ledničce
  • Ve studené vodě
  • Při pokojové teplotě
  • Jaké jsou výhody krabích tyčinek
  • Co lze vařit z krabích tyčinek
  • Bajty z krabích tyčinek
  • Kotlety z krabích tyčinek
  • Sendviče s tuňákem a krabími tyčinkami

Co jsou krabí tyčinky

První krabí tyčinky vznikly v Japonsku na počátku 70. let a rychle si získaly oblibu a získaly čestné místo na světovém trhu. Málokdo se při prvním setkání s krabími tyčinkami zamyslí nad jejich složením. Stejnojmenný salát stačí vyzkoušet na večírku, druhý den jsme totiž v obchodě s košíkem a už je v něm několik balení našeho oblíbeného produktu. A milujeme je dál i přesto, že pod lákavým názvem „krab“ se skrývá obyčejná mletá ryba, zákeřně napodobující krabí maso – surimi. Aktivně se využívá i při výrobě obalovaných rybích polotovarů a setkat se s ním můžete i ve slavné kalifornské roládě.

Jak rychle rozmrazit krabí tyčinky

Surimi se vyrábí z filetů bílých ryb – štikozubce, tresky, kranas a dalších. Vykostí se, dobře omyje, zbaví tuku a rozemele na jemnou pastu, která se smíchá s ostatními přísadami a lisuje do forem. V důsledku toho získáme “krabí maso”.

Vůně typická pro kraby ve výrobku je získána díky přidanému krabímu extraktu (to je jediná krabí složka ve složení). I když v poslední době byla také nahrazena dochucovadly se stejným klamným názvem „Krab“. Speciální přísady zvýrazňují chuť a vůni – nejrozšířenější z nich je glutaman sodný, bez kterého se dnes neobejde téměř žádný výrobek v regálu obchodu.

Jak vybrat krabí tyčinky

Vzhledem k tomu, že řada výrobců někdy zneužívá potravinářská aditiva a kromě zvýrazňovačů chuti mohou přidat stabilizátory a zahušťovadla (aby výrobek lépe držel tvar a nerozpadal se), nahrazují přírodní ingredience a snižují cenu výrobku, vždy zkontrolujte složení před nákupem. Snažte se vybrat produkt, který je vhodný z hlediska ceny, kvality a přírodního složení. K tomu sice budete muset vyzkoušet spoustu tyčinek od různých výrobců, ale správná zdravá výživa je v tomto století nezbytná. Vysoce kvalitní krabí tyčinky budou obsahovat mnoho užitečných látek – jako každý rybí produkt jsou bohaté na fluor a jód.

Mleté surimi na etiketě by mělo být na prvním místě mezi všemi složkami, protože podle pravidel regulačních dokumentů by všechny složky měly být uspořádány od vyššího procenta po nižší.

Nejlepší tyčinky budou ty, které mají na prvním místě surimi mleté ​​maso, po škrobu a vše ostatní je za nimi. Krabí tyčinky, které obsahují sójový protein, raději nedávat přednost. Proto první věc, kterou byste měli při nákupu věnovat pozornost:

READ
Jak vyrobit rajčatovou šťávu doma

Struktura

Výrobek kupujeme očima – pokud je atraktivní, natahují se k němu ruce. Ale kolik z nás ví, jak by krabí tyčinky měly vypadat? Tyčinky s jasně červeným zadním dílem se zdají být na poličce krásnější, ale zbarvení přírodního produktu není tak intenzivní – je spíše bledě růžové. Při výrobě takového „krabího masa“ bylo použito méně barviv. Uvnitř by mělo být mleté ​​maso bílé, ale ne žluté nebo dokonce šedé. Přítomnost růžově zbarveného jádra opět naznačuje velké množství barviv v produktu.

Konzistence by měla být elastická, až pružná a tyčinky samotné by měly být hladké, bez „otřepů“ a prověšení. Absence takových parametrů naznačuje buď zkažení produktu, nebo levnost jeho komponent – možná je tam velmi málo nebo žádné mleté ​​surimi.

Внешний вид

Takže druhá věc, které budeme věnovat pozornost. Vezměte mražený produkt do rukou a podívejte se na jeho obal. Pokud si všimnete ledu v předem zabalených uzavřených obalech (může být jak mezi tyčinkami, tak na stranách obalu), pravděpodobně byly porušeny podmínky skladování. Možná se produkt již začal tavit, deformovat, ale byl znovu umístěn do mrazničky. Je vidět, že kvalita utrpěla.

Třetí faktor, který ovlivňuje kvalitu. Pozor také na typ balení – může to být vakuové prostředí nebo plynná atmosféra. Obvykle v obchodech najdeme krabí tyčinky ve vakuu – fólie těsně přiléhá na výrobek a nikde nezůstává místo pro vzduch. Tento způsob skladování zvyšuje trvanlivost výrobku a zachovává jeho kvalitu.

Vyhněte se tyčinkám prodávaným na váhu. Nikdy se nedozvíte, jaké je jejich datum výroby a skutečné složení.

Poslední věc, které také věnujeme pozornost. Nechoďte levně. Již dlouho je známo, že čím levnější produkt, tím méně přírodních složek obsahuje. Postarejte se o sebe a svou rodinu – je lepší utrácet peníze, ale ujistěte se, že jste si nekoupili napodobeninu již napodobeného produktu.

Snad nejlepší volbou by bylo vyrobit si krabí tyčinky doma. Ingredience pro ně lze zakoupit téměř v každém obchodě – jedná se o filé z tresky a tresky (nebo filé ze štikozubce), bramborový škrob, vejce a voda. V případě potřeby lze přidat sójovou omáčku a koření. Všechny složky smíchejte dohromady a důkladně prošlehejte v mixéru, dokud nevznikne homogenní emulze. Po mletém mase ho pevně zabalte do potravinářské fólie a vařte 8–10 minut ve vroucí vodě (domácí krabí tyčinky je lepší podrobit mírnému tepelnému ošetření, aby výrobek plně vyhovoval hygienickým a hygienickým normám). Když uvařené tyčinky vychladnou, můžeme hřbet zabarvit šťávou z červené řepy. Ukazuje se lahodný produkt z přírodních ingrediencí.

Jak rozmrazit krabí tyčinky

Mnoho lidí má v oblibě krabí tyčinky nejen pro jejich chuť, ale také pro jejich jemnou, šťavnatou texturu a kvůli nesprávnému rozmrazování hrozí, že se z produktu stane gumová hmota bez chuti. Existuje však několik možností, které vám umožní nezkazit krabí tyčinky.

Jak rozmrazit krabí tyčinky

Rozmrazování jídla trvá zpravidla několik hodin, proto počítejte s časem stráveným předem, abyste stihli na stůl podávat salát s vychlazenými tyčinkami, nikoli s malými kousky ledu. Nejlepší způsob, jak rozmrazit napodobeninu krabího masa, je nechat ho přes noc.

READ
Jak vařit masový vývar

V mikrovlnné troubě

Pokud chcete rychle rozmrazit krabí tyčinky, je lepší použít mikrovlnnou troubu. Současná výbava umožňuje nejen zapnout režim „Rozmrazování“, ale dokonce i určit požadovaný čas podle hmotnosti produktu. Pokud vaše trouba takovou funkci nemá, pak se musíte zaměřit na 7 minut. Pro rovnoměrné rozmrazování uprostřed procesu je důležité otočit tyčinky.

Na konci všech provedených manipulací by se produkt neměl rozmrazovat až do konce, protože mikrovlnná trouba jej může jednoduše vysušit a dokonce vařit. A to povede k tomu, čemu se tvrdošíjně snažíme vyhnout – tyčinky ztratí šťávu, trochu se pokrčí, zgumovatí a s párou zmizí veškerá chuť a vůně krabů.

Rozmrazujte v mikrovlnné troubě pouze v případě, že plánujete okamžitě použít krabí tyčinky. I mírné zahřátí zkrátí životnost.

V ledničce

Výběrem této metody je možné ponechat produkt v obalu po vytvoření pouze malého otvoru (pak se tyčinky „nedusí“ a nezhoršují se). Rozmražením v obalu je ochráníme před popraskáním, ztrátou šťavnatosti a předčasným zkažením, protože produkt bude vždy v optimálních podmínkách pro něj 0 . 4 stupně Celsia.

Mimochodem, je to nejlepší způsob, jak zachovat organoleptické vlastnosti krabích tyčinek.

Ve studené vodě

Také jeden ze způsobů, kdy je nejlepší nechat krabí tyčinky v původním obalu. Do talíře je třeba nabrat studenou vodu, tyčinky do ní ponořit a nechat při pokojové teplotě. Rozmrazování ve studené vodě je podobné metodě s použitím chladničky – jsou vytvořeny stejné podmínky, produkt nevysychá a neztrácí velké procento hmoty.

Krabí tyčinky lze bez dalšího balení umístit pod proud studené vody, ale standardní balení váží 500 g a více, takže utratit litry vody na takové množství je nedostupný luxus. Je lepší provést volbu ve směru úspory.

Rybí produkty nerozmrazujte v horké vodě, bez ohledu na to, jak velké je pokušení. Rozmrazování bude nepochybně rychlejší, ale také se rychle ztratí chuť a příjemná textura. Navíc to vytváří příznivé prostředí pro rozvoj bakterií, což povede k nevhodnosti produktu ke konzumaci.

Při pokojové teplotě

Pokud je to možné, zkuste se tomuto způsobu rozmrazování vyhnout, protože jako každý rybí produkt ani krabí tyčinky nerady zůstávají dlouho v teple. Nejlepším řešením je začít rozmrazovat při pokojové teplotě, sledovat, kdy lehce omrznou, a poslat je do chladničky, aby proces dokončily. Zachováme tak jemnou strukturu produktu a zabráníme možnému růstu bakterií.

Jaké jsou výhody krabích tyčinek

Nutriční vlastnosti tyčinek jsou samozřejmě horší než skutečné krabí maso, ale mohou potěšit. Při dodržování diety se nebojte jejich konzumací zlepšit a získat kila navíc. Jak již bylo popsáno dříve, při výrobě mletého surimi se vymývají tuky. Výsledkem je tvarovaný výrobek s nízkým obsahem tuku a velkým množstvím bílkovin a sacharidů. Tyto tyčinky jsou také nízkokalorické, jako královský krab. Volbou nízkokalorických potravin s nízkým obsahem tuku uděláme krok ke svému zdraví – chráníme tělo před chronickými onemocněními, zejména před srdečními patologiemi.

Jakýkoli rybí produkt je bohatý na fosfor, který hraje důležitou roli pro zdraví našich zubů, pevnost kostí a správnou činnost svalů a orgánů (zejména ledvin). Necelých 100 g krabích tyčinek dokáže tělu dodat třetinu denní dávky, kterou potřebujeme.

READ
Jak vyrobit cukrový sirup doma

Vzhledem k tomu, že se při výrobě krabích tyčinek nepoužívá tepelné zpracování, jsou ve výrobku zachovány všechny vitamíny. Mleté surimi je bohaté na vitamíny A, E, D a skupinu B. Každý z nich má své výhody, od posílení imunitního systému až po správné fungování těla.

Co lze vařit z krabích tyčinek

Nejoblíbenějším jídlem z krabích tyčinek je samozřejmě salát. Každá rodina má již své vlastní triky a vlastnosti při její přípravě a kompozice letí ze zubů. Proto se zde pokusíme popsat něco nového, zajímavého a neméně chutného.

Co lze vařit z krabích tyčinek

Bajty z krabích tyčinek

Bytes se obvykle vyrábí z kuřecího řízku, ale nikdo nezakázal experimentovat, a proto se na internetu často objevují fotografie kuliček vařených mořských plodů. Nakrájené krabí tyčinky se obalí ve speciálním těstě a poté se smaží ve vroucím oleji. Předkrm je připraven rychle a snadno a potěšení zůstává po dlouhou dobu.

  • Krabí tyčinky – 300 g.
  • Bramborový škrob – 150 g.
  • Pšeničná / rýžová mouka – 150 g.
  • Vejce – 3 kusy.
  • Ledová voda – půl sklenice.
  • Sůl, koření dle chuti.
  • Olej – na smažení.

Pro zjednodušení, abyste si těsto nepřipravovali sami, můžete použít hotovou směs tempura a řídit se pokyny pro její ředění. Tím se výrazně zkrátí doba vaření.

Postup přípravy tempury:

  1. Mouku několikrát prosejte do malé misky, aby byla měkká a lehká, a odstraňte hrudky.
  2. V samostatné misce šlehejte vejce, dokud se žloutek nesmíchá s bílkovinou, a poté směs zalijte ledovou vodou.
  3. Do smíchaných ingrediencí přidejte mouku a šlehejte do konzistence husté zakysané smetany – nejlépe vidličkou, protože u mixéru hrozí větší šlehání, než je nutné.

Fáze přípravy bajtů:

  1. Nalijte olej do hrnce a zahřejte ho na 150 stupňů Celsia.
  2. Krabí tyčinky nakrájíme na několik částí (nejlépe 3, aby kousky nebyly malé), poté je namočte do tempury a ponořte do vroucího oleje. Smažte, dokud těsto nezíská tmavě zlatohnědou barvu.
  3. Umístěte bajty na papírové ručníky, aby se vypustil olej. Podávejte s teplou omáčkou, například tatarkou.

Tajemství použití testu:

  1. Těsto bude lépe držet, když krabí tyčinky předem posypeme běžnou pšeničnou moukou.
  2. Snažte se těsto rovnoměrně rozdělit na kousky, bez silných vrstev. Bajty by měly být křupavé zvenku i zevnitř. Při popsané chybě se kousky uvnitř nesmaží a zůstanou měkké.
  3. Teplota musí být vysoká, jinak těsto nasákne olej a nebude křupavé.

Kotlety z krabích tyčinek

Co takhle překvapit své hosty placičkami z krabího masa? Dobře, možná ne zrovna krab, ale můžeme to udržet v tajnosti a na stole se objeví elitní produkt. Jemné, šťavnaté a hlavně – velmi jednoduché a rychlé na přípravu.

Kotlety z krabích tyčinek

Potřebujeme:

  • Krabí tyčinky – 200 g.
  • Kuřecí vejce – 2 ks.
  • Tvrdý sýr – 150 g.
  • Česnek – hřebíček 2.
  • Pšeničná mouka – 4 polévkové lžíce.
  • Olej – na smažení.
  • Zelení, sůl, pepř – podle chuti.

Fáze vaření řízků:

  1. Nezapomeňte předem rozmrazit krabí tyčinky – to je velmi důležité, protože zmrazený produkt je velmi obtížné rozemlít v mixéru.
  2. Tyčinky oloupané z fólie nakrájíme na malé kousky, vložíme do mixéru a rozdrtíme na malé hranolky.
  3. Sýr natřeme na velkém struhadle a smícháme s nasekanými krabími tyčinkami a přidáme kuřecí vejce. Promícháme a přidáme prolisovaný česnek. Vše osolíme, opepříme a znovu rozmixujeme do hladka.
  4. Směs by měla být hustá a lepivá. Pokud z takového těsta nejde vytvarovat řízky, přidejte do mletého masa lžíci majonézy.
  5. Vytvarujeme kulaté řízky, obalíme je z obou stran v pšeničné mouce a začneme smažit na pánvi s rozehřátým rostlinným olejem. Smažte je z obou stran dozlatova.
READ
Jak nakládat cibuli na grilování: 15 receptů

Sendviče s tuňákem a krabími tyčinkami

Překvapte svou rodinu k snídani novými příchutěmi, abyste mohli začít den tou správnou nohou. Pasta ze šťavnatého tuňáka a jemných krabích tyčinek už sbíhají sliny.

Potřebujeme:

  • Krabí tyčinky – 400 g.
  • Konzervovaný tuňák – 200 g.
  • Červená cibule – polovina.
  • Česnek – 1 stroužek
  • Majonéza – 250 g (lze nahradit tučnou zakysanou smetanou).
  • Zelení, sůl, pepř – podle chuti.
  • Toasty – 6 ks.

Fáze přípravy:

  1. Cibuli, česnek a krabí tyčinky umeleme s tuňákem – měla by nám vzniknout téměř kašovitá hmota.
  2. Po rozemletí tyto složky smíchejte, zalijte majonézou a znovu promíchejte, aby se rovnoměrně rozložily.
  3. Hotové těstoviny namažte na plátky chleba a podávejte. Do sendvičů můžete přidat list čerstvého salátu – je skvělý pro rybí produkty a dodává pokrmu letní svěžest.

«Je důležité, aby se: všechny informace na webu jsou poskytovány pouze pro informační účely. Před uplatněním doporučení se poraďte se specializovaným odborníkem. Redakční rada ani autoři neodpovídají za případné škody způsobené materiály. “

Krabí tyčinky v zábalu

Chcete-li rychle rozmrazit krabí tyčinky, budete potřebovat pánev a cedník.

? Nejlepší je použít metodu „pára“:

  1. Chcete-li to provést, vezměte polovinu hrnce s vodou a zahřejte na mírném ohni.
  2. Zatímco se voda vaří, vyjměte balíček hůlek z mrazáku, vyjměte sáček a vložte je do kovového cedníku.
  3. Poté stačí na pánev položit cedník s obsahem a podržet 3-5 minut. Pod vlivem páry dojde velmi rychle k odmrazování.

Důležité: vody by mělo být tolik, aby se dno cedníku nedotýkalo jeho povrchu a tyčinky nezvlhly. Jinak to zkazí chuť.

Tato metoda je dobrá nejen pro svou rychlost. Při rozmrazování párou nedochází k poškození struktury vláken. To znamená, že hůl lze snadno rozložit a srolovat a nezlomí se, pokud ji budete chtít vycpat.

Odstraněním jednotlivého plastového obalu ze všech hůlek před rozmrazováním vám ušetří pár minut navíc. Protože po rozmrazení bude odstranění filmu obtížnější.

Správný způsob rozmrazování

Pokud není kam spěchat, můžete se uchýlit ke stejné metodě, která je vhodná pro rozmrazování ryb a masa.

  1. Měli byste vyjmout tyčinky z mrazáku, odstranit obal.
  2. Poté je rozložte na prkénko nebo na misku a dejte do lednice na polici s nižší teplotou.
  3. Po několika hodinách se tyčinky trochu rozpustí. Poté by měla být deska vyjmuta a ponechána na stole asi hodinu.

Tato metoda je nejsprávnější, protože tvar, vůně a chuť zůstanou během rozmrazování zachovány.

Na rozdíl od všeobecného přesvědčení by rozmrazování v mikrovlnné troubě bylo velkou chybou. Bez výpočtu teplotního režimu můžete produkt zcela zkazit a změnit jej na nepoživatelnou látku s nepříjemným jantarem.

TOP 4 oblíbené recepty s krabími tyčinkami

Každý ví, jak vařit tradiční krabí salát s kukuřicí (mimochodem, jeho recept najdete zde). Ale krabí tyčinky mají lidé tak rádi, že s jejich účastí existuje stále více receptů. Představujeme ty nejzajímavější z nich!

READ
Jak vařit dietní zeleninovou polévku

? plněná rajčata

Z těch nejjednodušších ingrediencí si můžete uvařit lahodnou svačinu. Při šikovném podávání ozdobí každý sváteční stůl.

  • středně zralá rajčata – 12 ks;
  • vejce natvrdo – 4 ks;
  • krabí tyčinky – 10 ks;
  • tavený sýr -2 ks;
  • tvrdý sýr – 100 g;
  • Česnek – 4 hřebíček;
  • majonéza – 2-3 polévkové lžíce;
  • kopr – 3-4 větve;
  • sůl podle chuti.
  1. Vejce zbavená skořápky nastrouháme na středním struhadle.
  2. Děláme to i se sýrem – tvrdým i taveným.
  3. Krabí tyčinky nakrájené na ne příliš velké kusy. Aby byla náplň jemnější, krabí tyčinky lze nasekat v mlýnku na maso.
  4. V misce smícháme majonézu s nadrobno nasekaným koprem.
  5. Česnek protlačte lisem a přidejte do majonézy. Suroviny namažte výsledným dresinkem a přidejte trochu soli.
  6. Rajčatům odřízněte vršky a lžící opatrně vydlabejte jádřince. U mletého masa není dužina užitečná, ale lze ji použít při přípravě smažení na boršč.
  7. Rajčata naplníme připraveným mletým masem a přikryjeme zbylými vršky.
  8. Rozložte na talíř.

Můžete to naaranžovat do podoby kytice tulipánů, na velký talíř rozložit cibulová peříčka připomínající stonky a navrch dát rajčata. Opce platí do 8. března. Na novoroční stůl je vhodnější dekorace v podobě vánočních ozdob.

Předkrm “Raffaello” s krabími tyčinkami

? Salát “Pikantní”

Pokud milujete ananas, tento salát navždy zaujme místo ve vašem srdci a stane se vrcholem všech hostin.

  • krabí tyčinky – 10-12 ks;
  • vařená vejce – 5 ks .;
  • konzervovaný ananas – 1 plechovka (400 gr.);
  • holandský sýr – 150 g;
  • kopr – 1 parta;
  • sůl – 1-2 špetky;
  • majonéza – 3-4 polévkové lžíce.
  1. Vejce protáhněte vykrajovátkem a vložte do misky.
  2. Ananas také nakrájíme na velké kostky.
  3. Krabí tyčinky nakrájejte na střední kousky.
  4. Sýr nastrouháme na velkém struhadle.
  5. Zeleninu nakrájíme a nasypeme do salátu.
  6. Zbývá přidat majonézu a sůl.
  7. Obsah misky promícháme a necháme půl hodiny v lednici.

Salát můžete podávat v tartaletkách, na každou dejte jako ozdobu oloupané uvařené krevety a snítku kopru.

Krabí tyčinky v těstíčku

Plněné smažené krabí tyčinky jsou vhodné jako příloha, jako předkrm k pivu i jako samostatná pochoutka.

  • krabí tyčinky – 16 ks;
  • tvrdý sýr – 200 g;
  • česnek – 2-3 stroužky;
  • majonéza – 2 tbsp;
  • syrové vejce – 1 ks;
  • mouka – 2 polévkových lžic;
  • Mléko – 150 200-ml;
  • malá strouhanka – 150 gr.;
  • rostlinný olej na smažení – 200 g;
  • sůl a koření podle chuti.
  1. Jemně tři sýry a smíchejte je s česnekem a majonézou prošly lisem.
  2. Krabí tyčinky opatrně rozbalte, potřete je výslednou náplní a znovu je zatočte do rolády.
  3. Na těsto rozšleháme metličkou osolené vejce, přidáme prosátou mouku a po částech zaléváme mírně ohřátým mlékem. Těsto by mělo mít konzistenci zakysané smetany.
  4. Rozpálíme pánev a hojně namažeme rostlinným olejem (nejlépe olivovým).
  5. Každý rohlík ponořte do směsi vaječného mléka, obalte ve strouhance a vložte do pánve.
  6. Když jsou tyčinky smažené z obou stran, je třeba je položit na misku pokrytou papírovými ubrousky. Tím odstraníte přebytečný tuk.
  7. Podáváme s česnekovou omáčkou.

Pro zajímavější chuť lze tvrdý sýr nahradit tvarohem s bylinkami.

? Video recept na vaření krabích tyčinek ve vaječném těstíčku

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: