Jak opravit želé, pokud není zmrzlé

Ahoj všichni! Může se také stát, že želé nezmrzne, ale udělali jste, zdá se, vše podle pravidel. Navrhuji zvážit běžné chyby při vaření chutné a zdravé svačiny.

Najděte odpověď na otázku, jak to opravit, včetně použití obyčejné želatiny. Již jsem sdílel informace o tom, jak vařit správné želé, vařené o tajemstvích a jemnostech.

A dnes budeme mluvit o tom, jak napravit situaci s želatinou, pokud želé přes noc nezmrzlo.

Jak napravit situaci želatinou, pokud želé není zmrzlé

Situaci řeším 2 způsoby. Do nádoby nasypu želatinu, zaliji teplou tekutinou. Po nabobtnání zalijeme horkou vodou. Musíte být opatrní, protože. v této fázi se mohou tvořit hrudky.

Nezmražený předkrm vložím do kastrůlku, na mírném ohni dobře prohřeji. Naliji do samostatné misky, filtruji. Nabobtnalou želatinu vložím do vodní lázně, zahřeji do horkého stavu. Já filtruji. Smícháme s horkým vývarem. Osolím a opepřím. Maso rozložím do formiček, zaliji „novým“ vývarem. Vychladím a dám do lednice.

Druhý způsob je dražší. Koupím novou polévkovou sadu, uvařím, dosolím, dochutím. Oddělím dužinu od kostí, vývar přefiltruji. Nezmraženou verzi přendám na pánev, dám na oheň. Čekám, až se z hmoty zase stane vývar.

Vše spojím do nové misky, vychladím, přefiltruji.

Oba druhy masa smícháme, rozložíme do formiček. Spojím 2 vývary, zaliju masem. Vychladím a dám do lednice.

Poměry ředění želatiny na želé na 1 litr vývaru

Na pokrm stačí 20-40 g želatiny na 1 litr vývaru.

Aby byla svačina volnější, vezměte 20 g, aby byla pružnější a hustší – 40 g.

Kdy přidat želatinu do želé

Prášek řeďte postupně. Nejprve v malém množství vývaru až do bobtnání. Poté zahřejeme, zředíme zbylým vývarem. Naplňte je připravenými produkty. Ale nevařte, jinak želatina ztratí své vlastnosti.

Před zamýšleným použitím namočte plát želatiny na 7 minut do ledové vody. Vyjměte plát a pomocí mikrovlnky jej rozpusťte v pulzech 10 sekund, přiveďte na teplotu 60 stupňů.

Co dělat, když želé přes noc nezmrzne

Vložte předkrm zpět do pánve, přiveďte k varu a vařte 2-3 minuty. To je nutné, aby želé nezkysalo. Přidejte želatinu předem namočenou ve vařené vodě. Míchat. Znovu odešlete na 12 hodin na chladné místo.

Kvalita chuti se bude lišit od originálu. Ale ušetříte si jídlo.

Řeknu vám o jednom životním triku: namočte želatinu do vývaru. Sami si pak chuťové změny nijak zvlášť nevšimnete.

Složení a ingredience pro správný aspik bez želatiny

Hlavním pravidlem pro přípravu lahodného bohatého pokrmu jsou pouze čerstvé a kvalitní suroviny.

Složení ideálního želé může vypadat takto:

• bobkový list;
• cibule;
• mrkev;
• sůl;
• hrachový voňavý;

Aby želé zmrzlo bez želatiny, je třeba přidat části masa obsahující přírodní kolagen (kuřecí rám nebo hovězí kolínek, vepřová kýta, kuřecí stehýnka a křídla, vepřové koleno, hovězí kosti s klouby, krůtí krky a křídla atd. ).).

Nohy, holeně, důkladně očistit od štětin. Je lepší je brousit na otevřeném ohni. Opláchněte. Vepřové kýty krájejte pouze nožem v místě kloubu. Nesekejte sekerou, bude mnoho malých kostí.

Podle chuti přidejte další koření (česnek atd.). To ale udělejte alespoň po 5 hodinách vaření, protože. chuť přidané zeleniny se může rozplynout. Mimochodem, neloupejte cibuli z vnější slupky, pouze opláchněte zeleninu.

To dodá vývaru pěkný zlatavý odstín. Neměli byste přidávat mnoho koření, protože. koření může „zabít“ přirozenou chuť masa.

Předkrm hned nezakrývejte pokličkou, počkejte, až vychladne. V opačném případě se víčko přilepí na želé a nebude fungovat jeho odstranění bez poškození misky.

K ozdobení želé masa použijte plátky vařených vajec, mrkev, peří zelené cibule nebo na tenké plátky nakrájené okurky, citron.

Také při vaření musíte odstranit pěnu z želé. A vaříme na mírném ohni, aby nebylo zakalené. Aby byl vývar čirý, vařím bez pokličky, aby se odpařila tekutina.

Když strávíte aspik, zmrzne?

Pamatuji si, jak mě mí rodiče míjeli už uvařené želé. Po příjezdu domů jsem přivedl k varu, nalil do talíře. A na zítra mám výborné a zdravé želé.

Pamatujte, že pokud je původně uvařené želé zmrzlé, znamená to, že po opětovném uvaření znovu zmrzne.

Také želé maso lze zmrazit v mrazáku. Pamatuji si, že jsem o tom kdysi psal a pro mnohé to byl objev.

Vařím na novoroční svátky, zmrazuji únik v podnosech s víkem. A pak o vánočních svátcích a zimních narozeninách to rozmrazím v lednici, naliju do kastrůlku, nechám přejít varem, naliju do táců a vychladím. Dám do lednice a vše krásně zamrazí. Chuť se v zásadě příliš nemění, obecně lahodná!

Tato metoda mi vždy pomůže, zvláště pokud není čas na vaření, a tady je hotové jídlo na slavnostním stole.

Tajemství toho, co dělat, aby se želé zmrazilo

Existuje několik jemností a bodů, o kterých chci mluvit. Rád vařím želé vepřová kýta s přidáním kuřecích nohou, křídel a dalších částí kuřete.

• Všechny přísady důkladně opláchněte, abyste odstranili nečistoty.
• Pokud se chystáte vařit želé z domácího masa, pak ho namočte do studené vody.
• Tekutina by měla pokrývat všechno maso. Namáčení odstraní zbytky sražené krve, zjemní pokožku.
• Může se zdát, že si ke svačině potřebujete vzít mastné kousky. Ale ne – jsou potřeba i štíhlé.

Nyní k tajemstvím:

• Maso by se mělo vařit alespoň 5-6 hodin.
• Objem vody by měl přesahovat produkty o 2-3 prsty. Během vaření masa je zakázáno přidávat tekutiny, protože. želé nesmí zmrznout.
• První vývar po uvaření slijte, maso znovu opláchněte, zalijte čistou vodou. Nejprve jsem jen sebrala pěnu a vařila dál. Teď vždycky odčerpávám. Želé začalo rychleji tuhnout a nyní jeho průhlednost jen potěší.
• Vařte na mírném ohni, můžete i 7-8 hodin.Podívejte se na maso.

Chcete-li ztuhnout, pošlete chlazené želé do chladničky a ne do mrazáku. Pokud jste udělali vše správně, želé přes noc zmrzne.

Souhlas, všechno je docela jednoduché. Samozřejmě se časem naučíte dělat vše automaticky a na konci vám vznikne průhledné a vždy zmrzlé želé.

Jak si vybrat a zkontrolovat kvalitu želatiny

Abychom pochopili, zda je produkt vysoce kvalitní, podívejme se na základy jeho přípravy. Želatina se vyrábí z měkkých surovin, které zbyly po krájení jatečně upravených těl masa.

Výrobci mohou použít přísady:

• kůže;
• kůže;
• velké vazy, šlachy;
• žíly;
• úlomky kůže zvířat atd.

Suroviny se vaří, želatina se extrahuje z vývaru. Ve vakuovém balení se filtruje, čistí a zahušťuje. Vysušte, rozdrťte na prášek.

Vysoce kvalitní želatina musí odpovídat GOST 11293-89 „Želatina. Specifikace”. Značky pomohou určit kvalitu produktu:

1. Vzhled (barva, velikost, vůně).

• barva od průhledné světle žluté po hnědou;
• není tam žádný zápach;
• velikost granulí do 5 mm (prášková verze).

2. Síla nebo květ. Čím vyšší je indikátor, tím rychleji a lépe želé zmrzne. Kupuji produkt s květem 180-200.

3. Podíl vlhkosti by neměl překročit 16 %.

Stalo se, že technická želatina ležela na trzích. Je vyroben z koženého odpadu. Složení produktu zahrnuje chrom, jehož obsah překračuje normy povolené GOST.

Co je užitečné domácí želé

Asi se budete divit, ale želé je zásobárna vitamínů a minerálů. Přestože se vývar vaří dlouho, stále v něm zůstávají užitečné látky.

Želé obsahuje především vitamíny:

• Kyselina askorbová nebo vitamin C. Reguluje biochemické reakce, ochranné mechanismy těla. Posiluje imunitní systém, urychluje proces hojení. Normalizuje propustnost kapilár, podílí se na syntéze proteinu kolagenu, který je nezbytný pro růst kostí a chrupavek. Odstraňuje toxiny.
• Kyselina listová nebo vitamín B9. Podílí se na tvorbě krevních buněk (erytrocyty, leukocyty), syntéze neurotransmiterů, které regulují spánek, chuť k jídlu, náladu. Poskytuje mužskou a ženskou plodnost (schopnost rodit děti).
• Vitamin A nebo skupina retinoidů rozpustných v tucích (retinal, retinol, retinyl estery). Udržuje normální imunitu, reprodukční, zrakové funkce. Snižuje riziko makulární degenerace, ztráty zraku související s věkem. Stimuluje tvorbu kolagenu odpovědného za pružnost pokožky, chrání před ochabováním, předčasnými vráskami.

Želé maso je možné i pro těhotné ženy, protože. pokrm obsahuje vitamíny, které přispívají ke správnému vývoji plodu, tvorbě nervového a svalového systému.

Kontraindikace použití želé – dietní omezení spojená s nemocemi:

• dna;
• cholecystitida;
• gastritida s vysokou kyselostí;
• problémy se žlučníkem;
• obezita.

Želatina obsahuje oxaláty, které nepříznivě ovlivňují zdraví člověka, který má problémy s ledvinami.

Ale bez ohledu na to, jak užitečné je želé, jeho použití by mělo být omezeno.

V průměru 100 g produktu obsahuje od 52 kcal:

• kuře – 120 kcal;
• vepřové maso – 180 kcal;
• hovězí maso – 80 kcal;
• krůta – 52 kcal.

Na první pohled se příprava dokonalého želé může zdát jako složitý proces. Mnozí píší, že to u nich pokaždé zamrzne, ačkoli přípravky používají totéž.

Kholodets je znám již od XNUMX. století. Petr I. jsem ho velmi miloval, ačkoli toto jídlo bylo považováno za jednoduché jídlo. Dříve se předkrm vařil z kravské hlavy, mozku, prasečích uší a také z kostí a šupin jeseterovitých ryb.

Nyní všechny tyto přísady nejsou nutné. Aspik se musí vařit dlouho, aby přírodní želatina vynikla v dostatečném množství. Pokrm se připravuje jako v masovém vývaru s použitím produktů s vysokým obsahem přírodní želatiny.

Ale jak vidíte, hlavní věcí při přípravě želé je samotná příprava (namáčení masa, výběr kvalitní želatiny atd.). A jak jste na tom vy, moji milí čtenáři, s želé?

Pokud dojde k problémům se zamrzáním, jaké jsou vaše preferované opravy? Rád si je přečtu v komentářích!

Elena

Přátelé, článek se mi líbil! Sdílejte to se svými přáteli! Stačí jedno kliknutí na sociální tlačítko. sítě a máte hotovo! Pomůže mi to udělat pro vás web ještě užitečnější a zajímavější!

Přidat komentář Zrušit odpověď na komentář

Nejnovější příspěvek na blogu

Salát Ryba v jezírku se šproty: 6 chutných receptů

Ahoj všichni! Salát Ryba v rybníku, krásné a chutné občerstvení na sváteční stůl. Připravte se z jednoduchých a cenově dostupných produktů. pěkně

Studené se dlouho vařilo jen o velkých svátcích, kdy ke stolu seděla celá rodina. Lednice tehdy neexistovaly, uvařené jídlo se muselo urgentně sníst za dva dny, protože se dále kazilo. Dnes je tak nezbytný předmět pro domácnost jako lednička v každé domácnosti a studená se vaří mnohem častěji než za starých časů. Podmínky skladování pro něj však zůstaly nezměněny, ne déle než tři dny. Kořeny přípravy želé sahají do Francie, právě tam líná hostitelka takovou mňamku vymyslela. Tento barevný pokrm se zakořenil v mnoha zemích světa.

Z čeho uvařit želé maso, aby zmrzlo

Naprosto každá hospodyňka dokáže uvařit tuto úžasnou, uspokojivou svačinu. Zpočátku je nutné dodržet správný poměr sázených surovin, vody. Po varu hmotu povařte, dokud se kosti samy neoddělí.

Pro bohaté občerstvení kupte:

K vaření často používejte:

Jak vařit želé tak, aby zmrzlo

Komponenty pro želé maso by měly být důkladně omyty, namočené po dobu nejméně dvou hodin. Pokud jsou produkty vepřové, je nutné vyčistit kůži, nohy.

1. Ingredience se nalévají do varných nádob pouze s ledovou vodou.
2. Když se vývar poprvé přivede k varu, voda se spojí s hlukem.
3. Znovu naplňte ledovou vodou, ve které je pokrm již připraven. Okamžitě můžete hodit špetku kyseliny citronové pro průhlednost hotového pokrmu.
4. Po uvaření snižte oheň. Vývar by se měl sotva vařit, chřadnout, dokud nezmizí kost.

Ideální poměr tekutiny k jídlu je 2/1, kostí k masu 1/2.

Před koncem vaření, když se kost začne mírně vzdalovat, vloží koření, oloupanou cibuli, mrkev, celý česnek. Před vypnutím ohně položte vavřín. Pokud potřebujete zlatavý vývar, oloupejte cibuli pouze od vrchní slupky. Sůl by měla být po sejmutí nádoby ze sporáku, když je již vše uvařeno. Měli byste cítit mírné solení. Pro chuť nezapomeňte přidat nasekaný česnek.

Neexistuje a nemůže existovat žádná konkrétní doba vaření, protože pouze úplný odpad kostí naznačuje připravenost vývaru.

Vývar po vychladnutí přefiltrujeme, poté se maso také nakrájí.

Před vyjmutím masa je potřeba odstranit plovoucí tuk. Po vychladnutí vývaru se film změní na formu bílého tuku, je velmi snadné jej odstranit lžící.

Maso rozdělíme na vlákna, urovnáme do formiček nebo hlubokých talířů, zalijeme přecezeným vývarem. Na ozdobu lze použít cokoliv. Je rozložen dole, v kompozicích mezi formami, nahoře. Výzdoba závisí na představivosti hostitelky.

V chladu lze formičky ihned vyndat, ale v lednici pouze s vychladlou tekutinou.

Některá doporučení:

1. Aby uvařená svačina dobře ztuhla, nedávejte ji do nádoby na vaření tučných jídel. Zabraňují zamrznutí. Pokud máte rádi tučné maso, přidejte želatinu nebo její obdoby.
2. Pokud plánujete podávat tento předkrm bez formiček nebo talířů, nezapomeňte přidat želatinu.
3. V žádném případě nepřidávejte tekutinu během procesu vaření, riskujete, že dostanete polévku na výstupu.
4. Pokud je přidání vody nezbytné, je želatina nepostradatelná.

TEST. Před koncem vaření nalijte horkou tekutinu do misky, počkejte, až obsah mírně vychladne. Namočte dva prsty do vývaru, protřepejte a foukejte na ně. Stiskněte je k sobě, pokud se k sobě přilepí, pak pokrm dokonale zmrazí. Pokud ne, ještě trochu povařte.

Želé zmrazí bez želatiny

Pokud jsou proporce dodrženy správně a studená byla vařena po dlouhou dobu a na mírném ohni, pokrm určitě ztvrdne bez přidání pomocných složek. Ale pokud jste položili málo kostí a v nádobě je téměř jen maso, pak ani při správném režimu vaření předkrm nikdy nezmrazí bez želatiny.

Dobrý silný vývar tvoří na konci vaření film, třpytí se v různých barvách, má charakteristický lesk.

Proč želé nezmrzne

Důvodů špatného zmrazení může být několik:

• Vývar silně vařil, vše bylo rychle uvařeno. V tomto případě komponenty nezbytné pro ztuhnutí neměly čas úplně opustit kosti.
• Zpočátku nalil hodně tekutiny.
• Během varu přidávejte tekutinu.
• Po uvaření vodu dvakrát slila.
• Malá kostní struktura.

Jak zkontrolovat kvalitu želatiny

Nikdo nekupuje želatinu ve velkém pro domácí spotřebu. Pouze výrobci jej vidí v nezatavené podobě, jelikož se nakupují ve velkém v pytlích. Jsme s vámi, kupujeme již hotový zabalený výrobek, o kvalitě se zpočátku dozvídáme z nápisů na obalech.

Zvážit to můžete po otevření balíčku již doma. Proto před použitím nalijte na talíř a zkontrolujte:

• Barevná škála pravé želatiny se pohybuje od světlé, nažloutlé, nutně průhledné až po nahnědlou.
• Měla by tam být přirozená nesladká želatinová příchuť a nic víc.
• Výrobek je vždy jemně granulovaný. Průměr zrn není větší než 5 mm.
• Skutečně čerstvý produkt při kontaktu s tekutinou rychle expanduje. Maximální doba bobtnání zrn je do 20 minut.
• Zrna jsou těžší než voda, takže vždy klesají a leží na dně.

Podle vnějších charakteristik se určuje jeho síla (viskozita):

To platí zejména pro dezerty. Jíst mýdlo je špatné.

Nekupujte produkty nízké kvality, riskujete, že si koupíte padělek nebo produkt velmi špatné kvality.

Pokud není želé zmrzlé, jak přidat želatinu

Pokud uplynulo několik hodin a ve vývaru zůstala voda, nebuďte smutní. Vypusťte obsah talířů do nádoby, nezapomeňte přivést k varu, jinak se občerstvení rychle stane nepoužitelným. Tekutinu sceďte přes cedník, můžete použít sítko. Maso rozdělte zpět na talíře. Zřeďte želatinový prášek, poté jej přidejte do mírně vychladlého vývaru, dobře promíchejte, neměly by být žádné hrudky, nalijte do masa. Zamrznutí nastane během několika hodin.

Přísně dodržujte pokyny výrobce na obalu. V opačném případě bude předkrm velmi gumový nebo vůbec neztuhne.

Když želé znovu strávíte, zmrzne?

• Pokud již rozlitý vývar dlouho neztuhne, vaření nepřinese výsledky, protože už tam nejsou žádné kosti, není kde brát potřebné látky ke ztuhnutí.
• Pokud na konci vaření zjistíte, že není žádný duhový film, provedli jste test lepivosti a ten nepotvrdil připravenost, vařte dalších pár hodin. To je ale možné s dostatečným množstvím tekutiny ve varné nádobě.

Pokud po uvaření výsledek nevidíte a je dost času, nenechte se odradit. Z takové nepříjemné situace existuje cesta, připravte želatinový roztok, před nalitím do forem smíchejte s vývarem.

Kolik želatiny přidat na litr vývaru

Ideální poměr vody ke kupované želatině balené v sáčcích je 1 litr / 30 gramů. Zpočátku musíte vylít část vařené tekutiny, umístit do ní želatinový prášek, dát čas na zvětšení objemu. Poté smíchejte se zbytkem dostatečně horké tekutiny, důkladně promíchejte, aby se zabránilo hrudkám.

Každý výrobce, který zná viskozitu baleného produktu, napíše na obal anotaci. Jeho dodržováním nikdy nezkazíte uvařený pokrm.

Zobecněné vlastnosti želatinového prášku naznačují následující:

• Pro jemnou konzistenci želé potřebujete 20 g prémiového prášku (170 květů) na 1 litr.
• Pro hustou texturu s následným řezáním nařeďte 30 až 50 g prémiového prášku na 1 litr.
• Pokud připravujete kyselé svačiny, hmotnost prášku se zvýší. To se děje proto, že vlastnosti želatiny jsou oslabeny v důsledku přítomnosti kyseliny..

Je možné strávit zmrazené želé

• Pokud původně uvařený vývar rychle zmrzl, pak při opětovném trávení také ztuhne. Tato metoda se používá třetí den k prodloužení trvanlivosti uvařené svačiny.
• Dokážou strávit i za studena, pokud se původně nalévalo do forem a vše nebylo použito k hostině, pak se vaří a nalévá do talířů pro domácí spotřebu.
• Jsou chvíle, kdy to vaše matka dává s sebou do sklenice. Po příjezdu domů přiveďte obsah k varu, nalijte do talíře nebo nádoby ihned bez předchozího ochlazení.

Aspik se nemrazí, co dělat bez želatiny

Situace se špatně ztuhlým občerstvením je kritická, ale není beznadějná, pokud existuje časová rezerva:

1. Mrazák má polévkové kosti nebo nohy na nachlazení. Vařte je do měkka v malém množství tekutiny. Hotový vývar spojíme s dříve uvařeným, přecedíme, plníme formy s rozebraným masem. Nezapomeňte přidat porci masa, která se vařila v druhém vývaru.
2. Je čas a v mrazáku není žádná zásoba kostí. Dokupte krůtí krky, kuřecí nohy (neplést s paličkami, stehny) a napravte situaci. Vařte je alespoň 3-4 hodiny v malém množství tekutiny. Pamatujte, že by se v žádném případě neměl přidávat během vaření. Maso spojte s dříve uvařeným. Přidejte výsledný vývar do již připraveného, ​​nalijte do forem.
3. Složení kostí můžete vařit v nezmrazeném vývaru. Zpočátku maso sbírejte, tekutinu slijte do nádoby. Přidejte třetinu vody, během vaření se odpaří a zůstane ve stejném množství. Položte kosti, nohy, krky, cokoli máte. Vařte 4-5 hodin. Nové maso rozebereme, spojíme s předchozí porcí. Naplňte přecezenou tekutinou. Takový vývar bude silnější než v předchozích verzích.

Pokud není časová rezerva, a hosté u vás zůstanou přes noc. Ráno bude k snídani báječný horký vývar. Kromě toho zmírňuje příznaky kocoviny, tonizuje tělo.

Jak dlouho trvá, než želé zmrzne

• Dobrý bohatý vývar s vysokým obsahem kostní hmoty rychle zmrzne, během několika hodin.
• Pokud je poměr masa a kostí 2/1, bude mrazit tak dlouho, jak dlouho trval proces vaření.
• Pokud byl přidán želatinový prášek, ztuhne maximálně 2 hodiny.

Co dělat, když aspik nezmrzne:

U želé přesnídávky je vše mnohem jednodušší než u dlouho vařeného želé. Požadovaná koncentrace želatinového prášku zachraňuje každou situaci, hlavní věcí je nepřehánět!

z ryb

Rybu vyjmeme, vývar nalijeme do nádoby. Přiveďte k varu, nechte trochu vychladnout. Do části tekutiny přidejte želatinový prášek, počkejte, až zhoustne, dobře promíchejte a trochu zahřejte. Smícháme s hlavním rybím vývarem, zalijeme rybu. Když vychladne, dejte do lednice. Tato manipulace vám zabere o něco více než 30 minut. Želé ryby velmi rychle zmrznou.

Situaci mohou zkazit pouze přepečené kousky ryby. Při opětovném naplnění se roztečou. Proto ji nikdy nestrávte, měla by být kyprá.

z masa

Nezmrazenou přesnídávku nasbírejte do nádoby, prohřejte, lépe je přiveďte k varu. Oddělte masovou část. Mírně vychladlou tekutinu smíchejte s práškem želatiny, důkladně promíchejte, dokud se úplně nerozpustí. Maso opět nalijte na formy s homogenní hmotou.

od ptáka

S drůbeží to dělají stejně jako s masem. Jiná možnost není. Přivedením k varu ztrácí dříve přidaná želatina své vlastnosti. Proto by se měla z výpočtu zbývajícího množství kapaliny vypočítat nová část, přičemž sazbu mírně zvýší.

Co dělat, když želé není zmrzlé

Tuhnutí želé hmoty, zvláště pokud se nalije více vrstev, často nevyváženost. Přece jen chcete, aby bylo vše rychlé, jednou a připravené. A želé zrádně nemrzne. Vše závisí na kvalitě želatinového prášku, na poměru, ve kterém byl zředěn. Pokud je vše provedeno správně, vrstvy tuhnou rychle, za hodinu a půl. Při nalévání zakysané smetany dochází k tuhnutí za jednu a půl až dvě hodiny.

• První a nejdůležitější chybou je hodně vody.
• Za druhé, želatinový prášek nízké kvality.
• Za třetí, datum vypršení platnosti buď přišlo, nebo je dávno pryč. Vždy dávejte pozor na termíny. Ideální je kupovat balenou želatinu až 8 měsíců po datu vydání. Dále ztrácí svou viskozitu.

Situaci lze napravit pouze zahřátím připraveného dezertu a jeho kombinací s další částí želatinového prášku.

Netvrdnoucí želé hmota může mít další důvody:

Doporučení:

1. Čistá citronová šťáva nebo kapka suchého červeného vína dodává pikantní chuť.
2. Přidejte pouze domácí mléko. Produkt z obchodu přeloží veškeré vaše úsilí.
3. Ideální koncentrace želatiny v prášku na tekutinu je 15 gramů / 250 gramů. Menší množství prášku nepřinese požadovaný výsledek. Expozice v práškové kapalině po dobu alespoň 20-30 minut.
4. Hmota se zahřívá, ale nepřivádí se k varu.

Želatinový prášek má analogy:

Shrnout:

Napravte situaci netuhnoucí svačinkou, dezertem, není to vůbec těžké. Hlavní je zde trpělivost a důvěra ve vítězství. I ta nejkritičtější situace se dá snadno napravit. Pokud máte intoleranci na živočišný kolagen, dejte agar-agar do špatně tuhnoucího vývaru. Je ideální, nezpůsobuje alergie, mnohem rychleji tuhne. Nikdy se nerozčilujte, mějte v záloze životabudič.