Cibule v octové marinádě se hodí ke každému masu, odstraní hořkost a zušlechtí ho sladkokyselou chutí. Ne každý ví, jak nakládat cibuli do octa na grilování. To vyžaduje minimum produktů.
Výhody cibule v marinádě
Zelenina je známá již od čtvrtého tisíciletí před naším letopočtem. ve středomořských zemích jako produkt a lék. Hippokrates řekl: “Lékař léčí nemoci, ale příroda léčí.”
Mnoho lidí nesnáší cibuli pro její hořkost. Obsahuje spoustu užitečných látek, zejména vitamín C, chrání před bakteriemi a infekcemi.
Vůně cibule zvyšuje chuť k jídlu, díky čemuž je zelenina považována za vynikající koření. Hlavní přínos spočívá ve fytoncidech, které dodávají zvláštní aroma. Slouží jako ozdoba a doplněk mnoha salátů a přidání nakládané cibule na grilování dodává pokrmu jedinečnou chuť.
Nejběžnější je cibule. Všechny druhy se používají k jídlu.
Nakládaná cibule na salát, recept v octě, zdobená kroužky, přidávána k masu. Studené předkrmy si nelze představit bez vonné přísady.
Existuje několik druhů octa:
- jablko – vyrobené z fermentované šťávy s jemnou chutí;
- bílý – vyrobený z alkoholu na bázi obilí s kyselou chutí;
- rýže – jemný vzhled vzniklý fermentací sladké rýže;
- víno – bílé a červené, vyrobené na bázi ovoce;
- balsamico – vyrábí se ze šťávy z bílých hroznů se sladkou chutí.
Když se přidá koření, získají se různé verze nakládané cibule na grilování. Pro mexické přidejte kmín a koriandr, šalvěj nebo oregano. Skandinávská verze se dodává se zelení, indická – s koprem a semeny koriandru, pískavice řecké seno.
Klasické vydání
Shish kebab je národní jídlo Zakavkazska, kde se mu říká jinak. Gruzínci – mtsvadi, Arméni – khorovats, Ázerbájdžánci – kebab. Na vaření vezměte jehněčí. Nyní toto pravidlo nedodržují a hodí se jakékoli maso s proužky tuku. Cibule v marinádě je vynikající svačina na grilování, která se podává jako koření.
K rybám se kromě masa podává zeleninové koření, proto se naučte namočit cibuli do octa na sledě.
- Žárovky 2-3;
- 45-50 ml octa;
- 20-25 g cukru;
- 10–15 g soli;
- 250 ml horké tekutiny.
Lžíce – 25-30 g cukru, sůl – 20-25 g, lžička – 10-15 g soli, lžíce – 15 ml octa a 15 ml jakéhokoli rostlinného oleje.
- Zeleninu nakrájejte dle libosti, ale čím menší, tím lepší. Dejte do misky.
- Nalijte teplou tekutinu do jiné misky a přidejte cukr a sůl, zalijte octem, promíchejte.
- Řez přelijeme marinádou a hodinu louhujeme.
Pokud zbyde kebabová cibule, uložte ji do lednice.
Nádobí zakryjte vzduchotěsným víčkem nebo potravinářskou fólií, aby vůni cibule nepohltil zbytek zeleniny a pokrmů.
Obsah kalorií ve 100 g misky je 71.77 kcal.
Rychlý recept na marinování
Zelení přidávají koření do cibulové svačiny. Recept je rychlý a snadný na přípravu a chutný.
- 3 ks. cibulové hlavy;
- 40 ml octa;
- 15 g cukru;
- nějaká sůl;
- 400 ml kapaliny;
- čerstvý kopr.
- Oloupanou cibuli ozdobte brčky. Vložte do hluboké misky a nalijte do octa a vody, nalijte zbytek produktů.
- Smíchejte a odešlete kompozici na chladné místo,
- Po 15 minutách přelijte tekutinu přes cedník.
- Kopr nakrájíme nadrobno a dáme k cibuli, posypeme pepřem, promícháme.
- Před podáváním osolte podle chuti.
Obsah kalorií ve 100 g misky je 61.72 kcal.
Podívejte se na video, jak rychle vyrobit cibuli v marinádě:
S octem 70%
Horký způsob zjemní zlé aroma, červená cibule se stane ozdobou stolu. Naučte se nakládat cibuli v 70% octu.
- 30 ml octa 70%;
- 2 PC. Luke;
- 2 ks lavrushka;
- 3-5 ks. zrnka pepře;
- 30 g cukru;
- Sůl Xnumx;
- 350 ml vody.
- Cibuli ozdobte půlkroužky nebo kroužky a vložte do vysoké mísy.
- Ohřejte vodu, přidejte zbytek ingrediencí.
- Nalijte plátky cibule roztokem a nechte hodinu.
Do svačiny nalijte rostlinný olej. Takový pokrm se dá jíst i s chlebem bez masa.
Obsah kalorií ve 100 g plátků cibule – 90.68 kcal.
Jak vyrobit sladkou marinádu
Nakrájená cibule má pikantně sladkou chuť. Vůně dodávají bylinky a paprika. Recept na cibuli marinovanou v octě s cukrem lze upravit. Sladkost se přidává nebo ubírá.
- 350 cibule;
- 80-100 ml octa;
- 250 ml vody;
- 80-100 g cukru;
- Sůl Xnumx;
- pepř, bylinky.
- Cibuli nakrájíme na proužky.
- Smíchejte cibuli s koprem a pepřem.
- Nalijte zbytek produktů do vody, nalijte ocet a nalijte cibuli.
- Po půl hodině je cibule na grilování hotová.
Obsah kalorií ve 100 g misky je 106.16 kcal.
Marináda s jablečným octem
Další přísady přidané do receptury jsou sójová omáčka a lněná semínka. Hlavní věc, kterou je třeba vědět, je, jak nakládat cibuli v jablečném octu.
- 2 ks. hlavy červené cibule;
- 2 lžičky lněná semínka;
- 20 ml omáčky;
- 30-40 ml olivového oleje;
- 15 ml octa.
- Ozdobte oloupanou zeleninu pruhy, pošlete ji do hluboké misky a nalijte ocet.
- Posypte lněným semínkem a nechte 15 minut působit.
- Poté marinádu slijeme, přidáme olej a omáčku, promícháme.
Lněná semínka změnila chuťový zážitek z občerstvení. Nakládaná červená cibule v jablečném octu se bude hodit do studené kuchyně a masa.
Obsah kalorií ve 100 g občerstvení – 196.62 kcal.
Ve víně konzervant
Pikantní a pikantní složení dodává kebabu zvláštní chuťové tóny. Pokrm pro milovníky vzrušení.
- 300 g malé cibule;
- 100-120 ml octa;
- 80-100 g cukru;
- 250 ml kapaliny;
- Sůl Xnumx;
- ½ dílu citronu;
- zelenina, paprika.
- Nakrájejte na proužky nebo půlkroužky.
- Nakrájejte zeleninu, pošlete na cibuli v misce.
- Nalijte tekutiny do nádoby, nalijte sůl, cukr. Když se vaří, vypněte a přidejte citronovou šťávu a ocet.
- Nalijte cibuli roztokem a dejte na chladné místo na hodinu.
Obsah kalorií ve 100 g misky je 104.89 kcal.
V hroznovém octu
Konzervační látka z hroznů zlepšuje trávení a zlepšuje metabolismus. Používá se v dietní výživě s nízkou kyselostí trávicího traktu. Cibule a konzervant vína vzrušují receptory v trávicím systému.
- 2 ks. cibulové hlavy;
- 80-100 ml octa;
- 70 ml čistý olej;
- Sůl Xnumx;
- 25-30 g cukru;
- několik hřebíčků, pepř.
- Všechny ingredience smícháme a promícháme, přidáme olej.
- Sladký hrášek, pupeny hřebíčku a černý pepř umelte v mlýnku na kávu a vložte do marinády.
- Cibuli nakrájejte na kroužky a naplňte výslednou kompozicí.
Obsah kalorií ve 100 g cibulového občerstvení – 238.00 kcal.
Marináda s rýžovým octem
Rýžový konzervant má jemnější chuť než stolní ocet. Má antibakteriální vlastnosti. Cibule je voňavá a bez hořkosti.
- 200 g cibule;
- 40-50 ml rýžového octa;
- vody.
- Zeleninu nakrájejte, vložte do hluboké mísy a zalijte horkou vodou. Nechte pár minut působit.
- Vypusťte vodu a použijte plátky cibule k určenému účelu.
Rýžový konzervant obsahuje více než 20 aminokyselin nezbytných pro lidský organismus. Zlepšuje trávení a snižuje hladinu špatného cholesterolu.
Obsah kalorií ve 100 g občerstvení – 48.75 kcal
Marináda s balsamicem
Balsamico se dělí na dva typy: bílé a tmavé, ale při vaření se více používá světlé. Zajímavý recept je prezentován s hořčicí.
Ahoj drazí přátelé! Dnes tu máme velmi jednoduchou a rychlou nakládanou cibulovou přesnídávku. Může být podáván jako samostatné jídlo. Skvěle se hodí také k vepřovému kebabu, slanému sledě nebo salátu. Velmi dobře se doplňuje i s domácím sádlem.
Jednou z běžných metod rychlého nakládání je použití octa nebo kyseliny octové. Samotný proces vaření pravděpodobně nebude trvat déle než 5 minut. Na výdrž bude potřeba ještě trochu času. A konečným výsledkem je skvělé jídlo.
Nejprve, abyste tento proces zahájili, musíte nakrájet cibuli. Ale jak to udělat bez slz? Znalí lidé doporučují před krájením držet v mrazáku 10 minut. Nebo vychladit ve studené vodě. A také navlhčete nůž stejnou studenou vodou. A pak s tím nebudete mít žádné problémy.
Tady je další tip! Nakrájenou cibuli vložíme do nádoby a zalijeme horkou vroucí vodou. Podržte několik minut a složte do cedníku nebo síta. Trochu ji ochlaďte studenou vodou a poté pokračujte v vaření podle receptu. Tímto způsobem vyjde všechna hořkost.
Nakládané cibule v octě s cukrem po dobu 5 minut
No, začneme tím nejjednodušším a nejuniverzálnějším způsobem. Tato cibule se hodí k masovým a rybím pokrmům, stejně jako do salátů. A můžete to jíst s bramborami.
Složení:
- Cibule (střední) – 3 ks.
- Voda – 250 ml
- Ocet 9% – 7 polévkových lžic
- Cukr – 3 polévkové lžíce
- Sůl – 0,5 lžíce
- Mletý černý pepř – podle chuti
Příprava:
1. Do misky nalijte vodu, přidejte ocet, sůl, cukr a pepř. Důkladně promíchejte, dokud se cukr a sůl úplně nerozpustí.
Vyberte si správné jídlo pro marinádu. K tomu se nedoporučuje používat kovové nebo hliníkové nádobí. Vezměte keramiku, plast nebo sklo.
2. Cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky nebo celá kolečka. Vložte do marinády. Promíchejte, přikryjte víkem nebo potravinářskou fólií a dejte na 30 minut do lednice. To je vše.
Červená cibule marinovaná v salátovém dresinku
Červená cibule má příjemnější jemnou a nasládlou chuť, takže je ideální do jemných salátů. Při nakládání této zeleniny a cukru musíte dát méně.
Složení:
- Červená cibule – 1 ks.
- Voda – 250 ml
- Ocet 9% – 4 polévkové lžíce
- Sůl – 1 polévková lžíce
- Cukr – 1 polévková lžíce
Pokud máte 70% ocet, pak budete potřebovat 2 lžičky.
Příprava:
1. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Oddělte kroužky a vložte je do misky nebo misky, ale ne do kovové misky.
2. Nalijte chlazenou vařenou vodu do samostatné misky. Přidejte do něj sůl, cukr a ocet. Dobře promíchejte, dokud se úplně nerozpustí. Touto marinádou pak zalijte cibuli.
3. Zakryjte misku nahoře potravinářskou fólií a dejte na 25 minut do chladničky. Tato cibule je ideální k masu, salátu nebo sledě.
Rychlý recept na nakládanou cibuli na grilování
U masa se cibule obvykle marinuje s přidáním ostrého koření, které maso okoření. Ukazuje se velmi chutné a jedí se ještě rychleji než samotné maso. Protože ho začnou vstřebávat i při přípravě stejného grilování.
Složení:
- Cibule – 4 ks.
- Voda – 250 ml
- Ocet 9% – 3 polévkové lžíce
- Sůl – 1 polévková lžíce
- Cukr – 1 polévková lžíce
- Paprika pálivá – 0,5 lžičky
- Mletý černý pepř – 1/3 lžičky
Příprava:
1. Cibuli nakrájíme na kolečka a dáme do široké mísy. Posypeme ji cukrem, zalijeme octem, přidáme sůl, papriku a mletý pepř.
2. Míchejte a držte doslova 5 minut. Nakládaná cibule je připravena. Pokud jste šli na piknik, můžete si to udělat předem doma. Ale vaří se tak rychle, že ho můžete nakládat v přírodě při smažení kebabu. Před podáváním posypte čerstvým koprem.
Nakládaná cibulka v jablečném octě pro sledě
Jablečný ocet je méně kyselý. Navíc svými vlastnostmi působí příznivěji na náš žaludek. A cibule v něm marinovaná je moc chutná.
Složení:
- Cibule – 3 ks.
- Voda – 200 ml
- Jablečný ocet 6% – 4 polévkové lžíce
- Sůl – 1 polévková lžíce
- Cukr – 1 polévková lžíce
- Zelená petržel – 10 gr
Příprava:
1. Cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky. Petrželku nasekáme nadrobno. Smíchejte je dohromady a přendejte do sklenice.
2. Do nádoby nalijte teplou převařenou vodu. Přidejte cukr, sůl a ocet. Dobře promíchejte a nalijte do sklenice cibule. Sklenici uzavřete a dejte na 30 minut do chladničky.
3. Po odležení slijte marinádu a tuto velmi chutnou cibulku můžete použít k podávanému pokrmu. Je ideální pro sledě, maso a salát. Může to být i samostatná nezávislá svačina.
Video o tom, jak rychle vyrobit nakládanou cibuli v octě 70%
A pro upevnění materiálu vám samozřejmě poskytuji videorecept, abyste vše viděli na vlastní oči. Po zhlédnutí už nebudete mít žádné další otázky, protože popis je poměrně podrobný.
Složení:
- Cibule – 4 ks.
- Voda – 250 ml (přibližně)
- Ocet 70% – 2 polévkové lžíce
- Sůl – 1 polévková lžíce
- Cukr – 2 lžíce
- Kopr – malá parta
Nyní jste se naučili nakládat cibuli a uvědomili jste si, že samotný proces je stejně snadný jako loupání hrušek. V mé rodině se na grilovací piknik nejčastěji nakládá cibule. Ale to je v teplém období roku. A za studena ho děláme hlavně na svátky, ke sleďům nebo do salátů. Stejný Olivier se s ním stává lahodnějším.
Také ho rádi jíme s vařenými bramborami a navíc to celé přelijeme nerafinovaným (vonícím) slunečnicovým olejem a posypeme čerstvými bylinkami. Prostě se ukáže, že je to jídlo.
