Stráví tělo trávením celeru skutečně více energie, než přijme? Na tyto a další otázky odpovídá odborník.
Obsah
Alexandra Kopytová, fitness trenérka, certifikovaná výživová poradkyně
– Negativní obsah kalorií v celeru je zakořeněný mýtus. Jeho podstata spočívá v tom, že údajně tělo vydává na trávení celeru více kalorií, než je obsaženo v celeru samotném. To není pravda. Pro trávení jakéhokoli produktu tělo utratí 5 až 30% celkového obsahu kalorií, ne více.
Ale obsah kalorií v celeru, kvůli významnému obsahu nestravitelné vlákniny, může být zanedbaný a nemůže být brán v úvahu v denní normě kalorií, bílkovin, tuků a sacharidů. Totéž platí pro okurky, ledový salát, listovou zeleninu, bylinky a brokolici.
Užitečné vlastnosti celeru
Celer stimuluje trávení a díky vysokému obsahu vlákniny a nízkému obsahu kalorií pomáhá zhubnout nebo udržet váhu.
Celer podporuje práci srdce díky výraznému obsahu draslíku a vitamínu K, pomáhá snižovat krevní tlak a neutralizovat nebezpečný cholesterol díky obsahu ftalidů.
Vysoký obsah vitamínu K a fosforu v celeru posiluje kosti a minimalizuje riziko zlomenin.
Pro preventivní účely stačí sníst 3-4 stonky zeleniny denně.
Listy, kořen a stonek – jaký je rozdíl?
Nejprve je třeba zjistit, zda je všechen celer, který lze nalézt na pultech obchodů, stejný. Ve skutečnosti je celer jak hustá, uspokojivá a mírně kyselá hlíza, tak kořeněný řapík neobvyklé chuti a voňavá zelenina s mírnou hořkostí.
Řapíkatý celer je rostlina se šťavnatými velkými stonky, která se často používá do salátů. Hodí se k různým druhům zeleniny, zvýrazní chuť masa, hodí se do sytých polévek, kde působí jako vynikající kořeněný společník okopanin, drůbeže, hub. Omáčky a vývary, kde celer může sólo nebo působit v pozadí, jsou oblíbené v různých kuchyních světa.
Celer je kořenová zelenina, která se může jíst pečená, smažená nebo vařená a dokonce i v nálevu. Usušená se přidává do polévek. Chuť vařeného celeru matně připomíná bramborové hlízy.
Schnitt celer (list) je speciální druh celeru, jehož listy se konzumují především a lze je použít jako přísadu do polévek, salátů, omáček nebo k dekoračním účelům. Jaké jsou výhody celerových listů? Jejich složení je téměř identické jako u stonků.
Celerová semínka jsou aromatickým kořením a součástí komplexních směsí koření.
Co je užitečné celer pro muže
Celer obsahuje hormon androsteron, dokonce je považován za přírodní afrodiziakum. Celer také působí jako profylaktikum proti prostatitidě. Užitečné vlastnosti pro muže jsou také v tom, že rostlina má protizánětlivé a diuretické účinky, pomáhá zbavit urogenitální systém infekcí.
Výhody celeru pro ženy
Rostlina pomáhá při hubnutí, protože celer je zdrojem vlákniny a mírným diuretikem. Celer obsahuje apiol, rostlinný analog ženského hormonu estrogenu. Apiol může pomoci při menstruačních nepravidelnostech, zmírňuje nepohodlí během menopauzy a také zlepšuje stav pokožky, vlasů a nehtů.
Kontraindikace a poškození celeru
Navzdory prospěšným látkám ve složení a zdravotním přínosům existují situace, kdy je třeba použití celeru omezit. To platí pro stonky, listy. Pokud jde o poškození celerového kořene, nemohu samostatně vybrat něco konkrétního, takže to nebudeme zvažovat.
Pro těhotné a kojící ženy
V těhotenství byste neměla celer ve velkém zařazovat do jídelníčku, zejména ve třetím trimestru. Díky vysokému obsahu apiolu zvyšuje prokrvení svalů dělohy a může způsobit zvýšené stahy až předčasný porod. Při zpracování celeru ve střevech se mohou nadměrně tvořit plyny, což je pro nastávající maminku nepohodlí navíc. Kojící ženy by se měly ve stravě vyhýbat celeru kvůli příliš aktivním esenciálním olejům ve složení. Esenciální oleje mohou u kojenců způsobit alergické reakce.
Se selháním ledvin
Celer se doporučuje v omezené míře používat při selhání ledvin – kvůli obsahu draslíku a fosforu. V žádném případě jej nekombinujte s diuretiky, protože celer sám o sobě působí močopudně, a to bude dvojnásobná rána pro ledviny. V přítomnosti ledvinových kamenů je celerová šťáva kontraindikována, protože může vyvolat pohyb kamenů.
Se zvýšenou kyselostí žaludku
Lidem s onemocněním trávicího traktu se nedoporučuje jíst čerstvý celer bez tepelné úpravy. Přitom ve vařené nebo dušené formě lze zeleninu konzumovat bez omezení.
Jak vybrat celer
V prodeji najdete různé druhy celeru.
Kořen (hlíza): prodává se bez řapíků, dlouhodobě se skladuje, nejlépe volit hlízy bez viditelného poškození, čisté, bez stop hniloby a plísně. Můžete ho skladovat v lednici v přihrádce na zeleninu nebo na chladném a suchém místě (podobně jako brambory).
Řapíkaté (stonky): obvykle balené v otevřených ochranných plastových sáčcích. Lze prodávat na váhu. Věnujte pozornost odstínu – obvykle je světle zelený, jemný, samotné stonky jsou křupavé, elastické, ne pomalé.
List: prodává se v květináčích s malým množstvím zeminy a v ochranných sáčcích. Skladuje se tedy déle, v případě potřeby jej lze zasadit do prostornějšího květináče a získat zelenou zahradu na okně.
Jak vařit a jíst celer
Nejoblíbenějším způsobem konzumace celeru je šťáva. Pomáhá vyrovnat se s otoky a zácpou, zlepšuje kvalitu krve, pomáhá bojovat proti zánětům a akné na kůži.
Jak vyrobit zdravou celerovou šťávu pro celou rodinu
Složení: 2-4 stonky celeru, půlka červené řepy a půl zeleného jablka, 2 mrkve.
Všechny ingredience nechte projít odšťavňovačem. Tato šťáva by se měla pít 30 minut před jídlem po malých doušcích 1-2x denně.
Recept na dietní salát s kuřecím masem a jablky
Složení: 300 g vařených kuřecích prsou, 1 okurka, 1 paprika, 4 řapíkatý celer, 1 zelené jablko, sůl, nízkokalorická majonéza nebo jogurt.
Okurka, paprika, celer by měly být nakrájeny na malé kousky. Kuřecí řízek a jablko nakrájené na kostičky. Smíchejte všechny ingredience, přidejte sůl a dresink: majonézu nebo jogurt s olivovým olejem a citronovou šťávou. Salát připraven.
Sůl z celeru
Sůl se vyrábí z řapíkatého celeru. Sůl má pikantně-slanou chuť a je běžná mezi vegetariány. Sůl, vyráběná průmyslově, má jednu nevýhodu – konzervant glutaman sodný ve složení. Celerovou sůl si můžete vyrobit i doma. Stonky stačí omýt a osušit, nakrájet na kousky, dát na plech a dát do trouby na tři hodiny při teplotě 60-80 stupňů. Rozdrťte, uložte do vzduchotěsné nádoby.
Je mýtem, že tělo spotřebuje na trávení celeru více kalorií, než z něj přijme.
Celer je bohatý na draslík a vitamín K, pomáhá snižovat krevní tlak a neutralizovat nebezpečný cholesterol díky obsahu ftalidů.
Vitamin K a fosfor posilují kosti a pomáhají předcházet zlomeninám.
Hormon androsteron v celeru zvyšuje potenci.
Apiol pomáhá nastolit menstruační cyklus, snížit nepohodlí v menopauze, zlepšuje stav pokožky, vlasů a nehtů.
Stejný apiol zvyšuje průtok krve do svalů dělohy a může způsobit zvýšené kontrakce a dokonce předčasný porod.
Celer je nežádoucí při selhání ledvin a zvýšené kyselosti žaludku.
Sledujte novinky, předplatit pošta.
Při citování tohoto materiálu aktivní odkaz na zdroj požadováno.
Nadváha je příčinou mnoha nemocí a psychické nepohody. Aby se toho zbavili, volí se různé systémy hubnutí. Nejjistějším způsobem je kontaktovat centrum hubnutí, jako je toto: https://doctorbormental.ru/metodika/.
Ale často ti, kteří chtějí zhubnout, volí různé diety nebo systémy výživy.
V poslední době je velmi populární dieta založená na celeru. Dále v článku zvážíme, jak účinný je celer při hubnutí, jak je užitečný, který může být škodlivý při nadměrné konzumaci, která jídla z něj lze připravit.
Co je užitečné celer
Celer je zelenina, jejíž všechny části jsou jedlé. Kořen, stonek a listy lze konzumovat syrové nebo vařené. Užitková rostlina obsahující celý soubor látek nepostradatelných pro lidský organismus. Týká se však produktů s negativním indexem kalorií. Jedná se o potraviny, které ke strávení vyžadují více energie, než obsahují.
Odborníci na výživu doporučují přidat malý kousek celeru do jednoho z pokrmů jednou denně. To tělu dodá dostatečné množství důležitých vitamínů, posílí imunitu, znormalizuje trávení.
Při některých onemocněních pomáhá stabilizovat stav malé množství celeru denně. Mezi tato onemocnění patří:
onemocnění kardiovaskulárního systému;
Celer má silný močopudný účinek, zlepšuje metabolismus, podporuje rychlé trávení tučných jídel, odstraňuje stagnaci tekutin, díky čemuž je účinný při křečových žilách a hemoroidech. V lidovém léčitelství se odedávna používá jako lék proti nachlazení a infekcím a jako lék, který pomáhá zmírňovat menstruační křeče.
U mužů se celer doporučuje pro zlepšení potence a boj s nemocemi urogenitálního systému. Kromě toho se výlisky z této zeleniny používají k normalizaci fungování mazových žláz u dospívajících. Jako kosmetický přípravek se celerové oleje a šťáva používají k odstranění bradavic, odstranění stařeckých skvrn a léčbě akné.
Vitaminová a minerální složení
Celer obsahuje vitamíny A, E, C, K, dále zinek, železo, selen, hořčík, draslík a další užitečné látky.
Nutriční a energetická hodnota
100 g celeru obsahuje 13 kalorií. Při konzumaci XNUMXgramové porce syrového celeru dostává člověk:
Mechanismus účinku
Celer pomáhá zrychlit metabolismus a spalovat tuky. Jeho trávení vyžaduje více energie, než obsahuje. A vysoký obsah vlákniny, která se nestráví, ale jednoduše zaplní žaludek, zajistí dlouhodobé nasycení. Jednotlivé části rostliny mají na organismus různé účinky. Doporučuje se jíst vše – kořeny, listy, nať i celerovou šťávu.
Šťáva nasycuje a čistí tělo, vytváří tonizující účinek. Nápoje vyrobené z celerové šťávy a dalších užitečných přísad mohou nahradit dezerty a uspokojit potřebu sladkostí. Šťáva je silné diuretikum. Odstraňuje přebytečnou tekutinu a sůl z těla.
Listy
Listy obsahují vysokou koncentraci vitamínu C. Měly by se používat ke stimulaci metabolismu, udržení tonusu a udržení nutriční rovnováhy během diet. Stimuluje střevní motilitu, odstraňuje toxiny a normalizuje činnost ledvin.
kořen
Kořen je nejzdravější část celeru. Blahodárně působí na trávicí trakt, zrychluje metabolismus, obnovuje vodní rovnováhu, dodává tělu vitamíny.
Stonky pomáhají spalovat tuk. Navíc mají příznivý vliv na libido, čímž nepřímo pomáhají zbavit se přebytečných kilogramů.
Co se stane, když budete jíst celer každý den
Celer se doporučuje konzumovat denně. Všechny výše uvedené účinky jsou dosaženy pouze při dlouhodobé každodenní konzumaci. V průběhu času se práce trávicích orgánů, genitourinární systém vrátí do normálu, metabolický proces se stabilizuje. Ale za podmínky, že zbytek potravin ve stravě bude co nejužitečnější a škodlivé potraviny z ní budou vyloučeny.
Chcete-li zvýšit účinek celeru, musíte jej jíst pravidelně. Ale nemůžete zvýšit porce nad normu. To může vést k různým zdravotním problémům. Nejčastěji vede nadměrná konzumace celeru k průjmu a nerovnováze vody.
Míra spotřeby
Maximální denní dávka je 200 g. Stačí sníst 150 g zeleniny v jakékoli podobě, bez ohledu na to, jakou část použijete. Šťávu lze vypít 100-200 g denně. Nebo rozdělte tuto porci do několika koktejlů, včetně pokrutin z jiných rostlin. Stonky, listy a kořeny se používají k výrobě pyré nebo v kombinaci s jinými produkty, při výrobě všech druhů polévek, salátů, dušených pokrmů.
Škody a kontraindikace
Celer může být škodlivý, pokud se konzumuje ve velkém množství. Obecně je kontraindikován při následujících zdravotních problémech:
onemocnění štítné žlázy;
Nemoci trávicího traktu;
velké ledvinové kameny.
Celerová dieta po dobu 7 dnů
Průběžné přidávání celeru do jídelníčku lékaři vítají. Ale někteří lidé, kteří chtějí rychle zhubnout, dodržují diety založené na této zelenině. Z lékařského hlediska nejsou přísné diety bezpečnou a účinnou metodou hubnutí. Ale se silnou touhou, pokud neexistují žádné kontraindikace, se můžete pokusit zhubnout pomocí takového systému výživy. Základem dnes oblíbeného sedmidenního celeru je polévka z této zeleniny.
Pravidla a zásady výživy při dietě
Základním pravidlem je sníst 3 porce celerové polévky během dne. V případě silného pocitu hladu je povoleno zvýšení počtu porcí polévky. Polévka se konzumuje horká nebo vychlazená podle potřeby.
Kromě polévky můžete pít vodu a jíst některá jídla. Ráno byste měli vypít sklenici šťávy z řapíkatého celeru. V této dietě musíte vydržet týden. Pokud máte sílu a chuť, opakujte sedmidenní kúru znovu.
Na celerovou dietu se musíte správně připravit. Za tímto účelem se týden před zahájením doporučuje opustit následující produkty:
uzené, mastné, smažené jídlo;
Menu pro týden
Při takové dietě je potřeba jíst celerovou polévku každý den. Kromě toho strava zahrnuje produkty ve dne:
1 den: jakékoliv ovoce v neomezeném množství (kromě banánů);
2. den: zelenina v jakékoli formě a množství (kromě luštěnin);
3. den: ovoce a zelenina (kromě banánů a brambor);
4. den: zelenina a ovoce, včetně banánů a nízkotučného mléka;
5. den: dietní vařené hovězí maso a rajčata;
6. den: vařené hovězí maso a zelenina (většinou listová);
7. den: ovocné šťávy, rýže, zelenina.
Jak jíst celer
Zavedení celeru do vaší každodenní stravy by mělo být správné. Aby zelenina neomrzela, připravují se z ní různé pokrmy, které se kombinují s další zdravou zeleninou, ovocem, bylinkami.Jídlu můžete dodat novou chuť pomocí různých nestandardních kombinací. Nabízíme několik receptů na pokrmy z celeru.
