Berry omáčka s voňavým steakem nebo drůbežím masem je nesmrtelná klasika hodná těch nejlepších světových restaurací. Ve skutečnosti ale v této kombinaci není nic nereálného a k radosti domácnosti a závisti hostů si ji snadno uvaříte i doma. Sdílíme 10 jednoduchých a chutných receptů na brusinkovou omáčku k masu!
1. Brusinková omáčka s kořením
Jednoduchá omáčka v tomto receptu má velmi mnohostrannou pikantní chuť, která úžasně zdůrazňuje maso.
Budete potřebovat: 200 g brusinek, 2 polévkové lžíce. cukr, 25 ml balzamikového octa, 1 chilli paprička, 2 hřebíčky, směs paprik, sůl, 0,5 lžičky. chmel-suneli.
Příprava: Brusinky omyjeme, posypeme cukrem, lehce prohněteme a na mírném ohni 10 minut povaříme. Bobule rozemelte přes síto, přidejte nakrájenou papriku, ocet a koření. Vmícháme brusinkovou omáčku a ještě trochu povaříme do zhoustnutí.
2. Hustá brusinková omáčka k masu se škrobem
Tato brusinková omáčka má rosolovitou konzistenci, ale stejně dobře se hodí k masu!
Budete potřebovat: 500 g brusinek, 2 lžičky skořice, 15 g škrobu, 100 ml bílého vína, 150 g octa.
Příprava: Bobule roztřiďte, nalijte sklenici vody, přiveďte k varu a přidejte cukr a skořici. Po 5 minutách stáhněte směs z ohně a rozmixujte na kaši pomocí mixéru. Zalijeme vínem, omáčku opět trochu prohřejeme, vlijeme do ní škrob předem zředěný ve vodě a přivedeme k varu.
12 receptů na dokonalou sladkokyselou omáčku
3. Brusinková omáčka s medem
Díky vývaru v receptu se brusinková omáčka ještě více zasytí a s medem je maso ještě chutnější.
Budete potřebovat: 1 šálek brusinek, 1,5 šálku vývaru, 0,5 polévkové lžíce. vinný ocet, 1 polévková lžíce. med, 0,5 lžíce. škrob.
Příprava: Brusinky rozmixujeme a rozmixujeme v mixéru. Nechte pár polévkových lžic vývaru na zředění škrobu a zbytek nalijte do bobulí. Přidáme ocet, omáčku zahřejeme na sporáku, zalijeme škrobem a za stálého míchání vaříme brusinkovou omáčku do zhoustnutí.
4. Pikantní brusinková omáčka s Madeirou
Madeiru v receptu lze nahradit obyčejným silným červeným vínem nebo portským vínem – a brusinková omáčka k masu bude jiskřit novými barvami!
Budete potřebovat: 2 polévkové lžíce brusinky, 1 polévková lžíce hnědý cukr, 100 ml madeiry, 1 lžička. vinný ocet.
Příprava: Brusinky umelte, nasekejte v mixéru nebo rovnou použijte hotový džem. Všechny ingredience smícháme a omáčku na mírném ohni přivedeme k varu a poté zredukujeme na požadovanou konzistenci.
20 receptů na lahodnou smetanovou omáčku
5. Brusinková omáčka k masu na zimu
Snadno a rychle připravíte lahodnou úpravu v podobě brusinkové omáčky k masu na zimu!
Budete potřebovat: 500 g brusinek, 1 pomeranč, 1 cibule, 100 ml červeného vína, 3 polévkové lžíce. med, 1 polévková lžíce. olivový olej.
Příprava: Na olivovém oleji zpěníme cibuli, mezitím nastrouháme kůru z pomeranče a ze všeho ostatního vymačkáme šťávu. K cibuli přidáme omyté brusinky, kůru, pomerančovou šťávu a med, omáčku povaříme 10 minut.
Polovinu obsahu rozdrťte mixérem, vraťte zpět do pánve, přidejte víno a vařte dalších 15 minut. Po vychladnutí lze omáčku stočit do sklenic.
6. Brusinková omáčka k masu se zázvorem
Připravte si pravou vitamínovou omáčku, která se hodí nejen k masu, ale také posílí imunitu!
Budete potřebovat: 200 g brusinek, 100 g cukru, 1 citron, 7 cm kořene zázvoru, 1 lžička. skořice a suché bylinky.
Příprava: Zázvor nastrouháme, smícháme s omytými brusinkami a dáme na sporák. Přidejte bylinky a směs vařte asi 10 minut a poté rozdrťte mixérem. Přidejte citronovou kůru a citronovou šťávu, cukr a skořici a omáčku vařte na mírném ohni 20 minut.
20 omáček na špagety, které se snadno připravují
7. Brusinková omáčka s rumem
Rum v receptu můžete nahradit whisky nebo jiným silným alkoholem – a chuť omáčky z brusinkového masa bude ještě výraznější.
Budete potřebovat: 1 sklenice brusinek, 70 ml vody, 50 g cukru, každá po 0,5 lžičce. mletý zázvor a skořice, 1 lžička pomerančová kůra, 1 polévková lžíce. Romové.
Příprava: Z vody a cukru uvaříme sirup, přidáme k němu brusinky a vaříme 5 minut. Přidejte zbytek ingrediencí a vše společně vařte dalších 10 minut na mírném ohni.
8. Omáčka k masu s brusinkami a švestkami
Díky přítomnosti švestek získává brusinková omáčka lehké gruzínské tóny!
Budete potřebovat: 150 g brusinek, 100 g švestek, 1 cibule, 1 polévková lžíce. mouka, 1 polévková lžíce. sójová omáčka, 1 polévková lžíce. cukr, špetka soli, bylinky.
Příprava: Bobule zalijte asi prstem vody, prohněťte a 5 minut vařte na středním plameni. Přidáme švestku bez slupky a pecky, cukr a sójovou omáčku a necháme dusit.
Mezitím, co smažte cibuli, přidejte k ní zelí s moukou a přesuňte na brusinky. Když se omáčka zredukuje, protřeme sítem nebo rozšleháme mixérem.
20 nejchutnějších receptů na rajčatovou omáčku
9. Rajčatovo-brusinková omáčka k masu
Recept je vhodný pro ty, kteří jsou unaveni příliš sladkou omáčkou a chtějí něco chutného, ale tradičnějšího.
Budete potřebovat: 1,5 šálku brusinek, 200 g rajčat, 2 polévkové lžíce. rozinky, 3 polévkové lžíce. cukr, špetku soli a mletý zázvor.
Příprava: Rozinky zalijeme horkou vodou, z rajčat oloupeme slupky a nakrájíme je nadrobno. Všechny ingredience smícháme, přivedeme k varu a rajčatovo-brusinkovou omáčku dusíme na mírném ohni asi 20 minut.
10. Brusinková omáčka k masu v pomalém hrnci
Máte-li pomalý hrnec, pak přímo v něm lze připravit jednoduchou a lahodnou brusinkovou omáčku k masu!
Budete potřebovat: 300 g brusinek, 0,5 hrnku cukru, 500 ml vody, 50 ml červeného vína, 1 lžička. škrob, 0,5 lžičky skořice.
Příprava: Brusinky roztřiďte a opláchněte, vložte do misky, zalijte vodou a nechte 15 minut v režimu hašení. Vodu slijte, asi třetinu si nechte, bobule rozdrťte, vraťte zpět a přidejte zbytek ingrediencí. Brusinkovou omáčku nechte vařit ve stejném režimu, dokud nezhoustne.
Brusinka je výjimečná bobule z hlediska užitných a chuťových vlastností. Z brusinek je nejen lahodný džem, ale také skvělá omáčka k masitým pokrmům. Vybrali jsme 7 úspěšných receptů na masovou omáčku.
Klasický recept na brusinkovou omáčku k masu
Brusinková omáčka bohatá na vitamíny C, B, E a PP dokonale odhalí chuť masitých pokrmů. Jak si doma připravit klasickou verzi této omáčky, řekneme v našem receptu.
- Brusinky 200 gr.
- Granulovaný cukr 100 gr.
- Oranžová 1 ks.
- Kořen zázvoru 7 cm.
- Skořice 1 lžička
- Provence bylinky 1 lžička
Omáčku vařte na mírném ohni 20 minut za občasného míchání. Brusinková omáčka je hustá a voňavá, skladujte ji v lednici.
Jak vařit brusinkovou omáčku s vínem k masu?
Z brusinek lze připravit zajímavé omáčky k masitým pokrmům. Například v tomto receptu odhalíme tajemství výroby jednoduché omáčky s bohatou vůní brusinek, příjemnou chutí, zjemněným vínem a vyváženou skořicí.
Čas na vaření: 30 min.
Čas přípravy: 30 min.
porce: 2.
Složení:
- Brusinka – 200 gr.
- Cukr – 10 gr.
- Kryt – 5 gr.
- Suché víno – 25 ml.
- Škrob – 7 gr.
Postup vaření:
1. Brusinky přendejte do velkoobjemové nádoby, zalijte vodou, přiveďte k varu a vařte 2 minuty. Zakryjte brusinky pokličkou a nechte 10 minut.
2. Poté bobule otřete přes sítko.
3. Přeneste brusinkovou hmotu do pánve, přidejte trochu vývaru z bobulí. Přidejte také škrob, dobře promíchejte.
4. Omáčku prohřejeme a zalijeme vínem, zamícháme. Dále přidáme skořici a cukr.
5. Za stálého míchání přiveďte omáčku k varu a stáhněte z ohně. Omáčku vychladíme a podáváme k teplým masovým jídlům.
Jednoduchý a lahodný recept na brusinkovou omáčku bez vína
Obvykle se omáčky z bobulí k masu připravují s přídavkem vína. Ale pokud vám alkohol vadí, pak vám doporučujeme vyzkoušet jednodušší, ale neméně chutný recept na brusinkovou omáčku.
Čas na vaření: 25 min.
Čas přípravy: 25 min.
porce: 5.
Složení:
- Brusinka – 300 gr.
- Cukr – 50 gr.
- Voda – 200 ml.
- Skořice – 1 špetka
- Bramborový škrob – 20 gr.
Postup vaření:
1. Brusinky vytřídíme, omyjeme a přendáme do hrnce.
2. Naplňte bobule vodou a zapalte.
3. Bobule přiveďte k varu, přidejte cukr a vařte, dokud se nerozpustí.
4. Přidejte skořici, zamíchejte a vařte další 2-3 minuty.
5. Rozemlejte bobule mixérem, přidejte škrob a přiveďte omáčku na požadovanou hustotu na mírném ohni. Omáčku z brusinek ochlaďte a poté podávejte s masovými pokrmy na stole.
Jak připravit brusinkovou omáčku k masu na zimu?
Brusinková omáčka je vynikající, jasný doplněk k masitým pokrmům. Připravte si tento doplněk na zimu a váš stůl bude vždy plný nových chutí a barev.
Čas na vaření: 60 min.
Čas přípravy: 30 min.
porce: 1.
Složení:
- Brusinky – 0,5 kg.
- Orange – 1 ks.
- Cibule – 1 ks.
- Červené víno – 100 ml.
- Med – 3 lžíce
- Olivový olej – 1 polévková lžíce
Postup vaření:
1. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a orestujeme na olivovém oleji, dokud není průhledná. Přesuňte cibuli do hrnce, kde se bude připravovat omáčka.
2. Pomeranč zalijte vroucí vodou, omyjte a nastrouhejte kůru na jemném struhadle. Samotný pomeranč nakrájejte na několik kusů a nasekejte mixérem. Vymačkejte šťávu z kaše přes plátýnko.
3. K orestované cibulce v hrnci přidejte brusinky, pomerančovou kůru, med, pomerančovou šťávu, promíchejte a dejte na oheň. Omáčku vařte na mírném ohni 10 minut.
4. Omáčku rozemelte v mixéru.
5. Poté dejte omáčku zpět do pánve, přidejte víno a vařte dalších 15 minut. Horkou omáčku přendejte do sterilizované sklenice a uzavřete ji suchým kovovým víčkem. Omáčku skladujte na chladném místě.
Voňavá brusinkovo-brusinková masová omáčka
Brusinkovo-brusinková omáčka se skvěle hodí k jakémukoli masu: kuřecímu, hovězímu, vepřovému nebo k exotičtějším variantám. K pokrmům je obzvláště příjemné podávat domácí omáčku.
Čas na vaření: 50 min.
Čas přípravy: 30 min.
porce: 4.
Složení:
- Brusinky – 0,5 kg.
- Brusinky – 0,5 kg.
- Cukr – 0,3 kg.
- Zázvor podle chuti.
Postup vaření:
1. Roztřiďte a omyjte bobule. Rozdrťte 300 gramů brusinek a brusinek v mixéru.
2. Přeneste bobulovou kaši do hrnce, zapálte pomalý oheň a za stálého míchání přiveďte k varu.
3. Poté přidejte celé bobule a cukr do bobulového pyré, vložte do ohně a pokračujte v vaření po dobu 15 minut.
4. Zázvor oloupejte z vrchní vrstvy, nastrouhejte na jemném struhadle a přidejte do omáčky, dále vařte další 2-3 minuty, poté pánev sundejte z plotny.
5. Přeneste omáčku do vhodné nádoby a ochlaďte. Poté bude připraven k použití.
Lahodná brusinková omáčka k masu jako z Ikea
K výrobě lahodné švédské brusinkové omáčky nepotřebujete mít jedinečné kulinářské dovednosti. Omáčka připravená podle tohoto receptu se stejně dobře hodí k masitým pokrmům a svěžím sladkým palačinkám.
Čas na vaření: 20 min.
Čas přípravy: 20 min.
porce: 1.
Složení:
- Brusinka – 30 gr.
- Suché bílé víno – 60 ml.
- Cukr – 1 lžička
- Mletá skořice – 0,5 lžička
- Badyán – 1 ks
Postup vaření:
1. Omyjte brusinky.
2. Bobule přendejte do hrnce se silným dnem, přidejte víno a zapalte.
3. K brusinkám přidáme cukr a skořici, promícháme.
4. Během zahřívání obsahu pánve rozdrťte bobule drtí. Omáčku promícháme a necháme pár minut provařit.
5. Přidejte badyán, zamíchejte a odstraňte omáčku z ohně. Když omáčka vychladne, můžeme ji podávat.
Jak vařit brusinkovou omáčku k masu s pomerančem?
Vynikající omáčka s výraznými citrusovými tóny. Brusinková omáčka s pomerančem promění masité pokrmy a poskytne vám nový kulinářský zážitek.
Čas na vaření: 30 min.
Čas přípravy: 20 min.
porce: 4.
Složení:
- Orange – 1 ks.
- Mletý zázvor – 0,5 lžičky
- Cukr – 100 gr.
- Skořice – 0,25 lžičky
- Karafiát – 2 ks.
- Brusinka – 350 gr.
Postup vaření:
1. Brusinky roztřiďte, omyjte a nasekejte mixérem.
2. Pomeranč zalijte vroucí vodou, dobře omyjte a osušte. Kůru nastrouháme na jemném struhadle a vymačkáme z pomeranče šťávu.
3. V hrnci smíchejte brusinkové pyré, cukr, skořici, mletý zázvor, hřebíček, pomerančovou kůru a šťávu.
4. Omáčku přiveďte k varu a vařte 5 minut.
5. Omáčka je hotová, ochlaďte ji, přeneste do vhodné nádoby a uložte do chladničky.
