Bohatý vonný kompot z neobvyklé kombinace produktů vám připomene letní hojnost uprostřed chladného počasí. Meloun, broskev, snítka máty – jen si představte chuť takové kombinace. A raději vařte, protože kompot se vaří velmi jednoduše.
Navrhuji, abyste si na zimu připravili voňavý, krásný a velmi chutný kompot z broskví a švestek. Takový kompot je mnohonásobně zdravější a chutnější než nápoje z obchodu, zvláště pokud zvolíte lahodné a sladké švestky a broskve. V zimě bude takový kompot nejžádanějším nápojem na každém stole.
Jemné voňavé broskve lze připravit na zimu bez použití cukru! Půlky broskví se vloží do sklenic a zalijí vroucí vodou. Poté se naplněné sklenice sterilizují. Takový recept na konzervované broskve bude relevantní pro ty, kteří se snaží nejíst cukr.
Mnozí již nezavírají kompoty, ale jednoduše zmrazují bobule a ovoce a pak vaří čerstvé kompoty. Ale zdá se mi, že v kompotu „z plechovky“ je něco velmi domácího, útulného, možná z dětství.
Delikátní kompot ze sladkých broskví a jablek. Plody se navzájem nepřehlušují, ale harmonicky se v nápoji proplétají a dodávají charakteristické chuti broskví tóny voňavých jablek.
Nejsem příznivcem přípravy kompotů do budoucna. S příchodem dětí jsem si ale uvědomil, že je to prostě nutné. Broskvový kompot – jemný a voňavý! V zimě okamžitě zmizí nejen kompot, ale i konzervované broskve. Doporučuji vařit.
Léto je tím nejlepším obdobím, kdy se zásobit lahodnými přípravky na dlouhou a mrazivou zimu. Připravme si proto broskvový kompot, který si zachová aroma léta.
Každý má rád broskve. Z těchto voňavých a šťavnatých plodů se vaří různé dezerty: zavařeniny, džemy. Musí být připraveni na zimu. Kromě mrazení, sušení a varu se z broskví vyrábí velmi příjemný broskvový kompot s jedinečnou chutí. Na zimu se dělají twisty jak s celými broskvemi, tak s nakrájenými kousky. Existuje také broskvový kompot na zimu s peckami a broskvový kompot na zimu bez pecek. Obě možnosti mají právo na život, i když se tyto metody liší, nijak zvlášť neovlivňují chuť. Takové kompoty se liší vzhledem a mzdovými náklady.
Jíst jak samotný kompot, tak broskve z něj je požitek. Je tu jeden detail, který proces výroby kompotu trochu komplikuje. Slupka broskve v kompotu totiž při dlouhodobém skladování získává pachuť a je vhodné ji nejprve odstranit. K tomu je třeba broskve ponořit do vroucí vody, poté rychle zchladit ve studené vodě a teprve poté opatrně odstranit slupku prsty a nožem.
Jinak výroba broskvového kompotu není nijak zvlášť náročná. Potřebujete ovoce, vodu, cukr a vaši touhu. Broskvový kompot na zimu můžete udělat se sterilizací i bez ní. Obě možnosti jsou dobré a kvalitní. Takový kompot dokonale uhasí žízeň v létě, je dobrým doplňkem dovolené a dětského stolu po celý rok.
Na zimu byste si určitě měli vzít broskvový kompot, recept na tento nápoj jistě ozdobí vaši kulinářskou sbírku.
Mnoho hospodyněk točí na zimu různé broskvové kompoty s jiným ovocem, přidává bobule pro zvýraznění barvy a chuti. Opravdu, podívejte se na fotografie takových kompotů, jsou velmi chutné a krásné. Vyzkoušejte a uvařte na zimu kombinovaný broskvový kompot, jehož recepty s fotografiemi se vám obzvláště líbily.
A jak vařit broskvový kompot na zimu, neexistují žádná velká tajemství, existuje jen několik doporučení:
– sklenice a víčka na kompot je třeba připravit: omýt saponáty, osušit, zalít vroucí vodou;
– Broskve dobře opláchněte ve studené vodě a vyberte zralé a rovnoměrné, bez poškození;
– je vhodné odstranit kůži rukama nebo nožem po malém blanšírování;
– Broskve v zavařovací sklenici zalijeme vroucí vodou, plody necháme prohřát. Slijte vodu, přidejte cukr a připravte sirup;
– po druhém naplnění sklenice srolujte s víčky;
Kompot lze skladovat na tmavém místě při pokojové teplotě po dobu nejvýše jednoho roku.
Sezóna příprav na zimu je v plném proudu, kromě kyselých okurek a kyselých okurek vyrábí řada hospodyněk tradičně kompoty. A přestože supermarkety mají obrovský výběr džusů a ovocných nápojů, skutečné ženy v domácnosti si jsou jisti, že není nic lepšího než domácí kompot.
Domácí recepty se totiž obejdou bez konzervantů a stabilizátorů, které se nacházejí téměř ve všech obchodech, a jsou vyrobeny pouze z čerstvého ovoce, na rozdíl od šťáv, z nichž většina je rekonstituovaných.
Broskve mají úžasnou chuť. A v ovoci je mnoho užitečných složek. Chci si užívat jižanskou pochoutku po celý rok a nejen v létě. A to je možné, pokud si na zimu připravíte broskvový kompot. Mladým hospodyňkám se zdá, že navrhovaná konzervace vyžaduje speciální znalosti, dodržování přísných technologií.
Nic takového: jedná se o jednoduché recepty, které nevyžadují mnoho času ani obrovský seznam ingrediencí. Existuje několik způsobů, jak vyrobit domácí broskvový kompot ve sklenicích. Drobné plody se konzervují celé, velké nejlépe nakrájíme na půlky nebo čtvrtky s odstraněním pecky.
Pro chuť a krásu můžete do sklenice přidat další ovoce nebo bobule. Broskve se hodí k hroznům, meruňkám, kyselým jablkům, švestkám. Vždy s třeskem se sklenice s ovocným talířem rozchází. Níže je uveden výběr receptů na kompot na bázi broskve, jejich zvláštností je, že plody lze použít i při pečení v zimě.
Broskvový kompot na zimu – fotorecept krok za krokem
Pro začátek je lepší uvařit překvapivě chutný, jednoduchý broskvový kompot na zimu podle receptu, ke kterému jsou přidány fotografie každého kroku.
Obyvatelé jižních oblastí srolují kompot na zimu do 3litrových sklenic. Pokud se kupuje ovoce, je lepší vzít nádobu o objemu 0,5 nebo 1 litr.
Složení
- Broskve: libovolné množství
- Cukr: v poměru 150 g na 1 litr zavařeniny
Pokyny k vaření
Nejprve se musíte vypořádat s ovocem. Ovoce pečlivě roztřiďte. Zkažené dejte stranou, jinak sešívání nevydrží do zimy, ale vybouchne mnohem dříve. Poté omyjte ovoce, zbavené větviček, listů.
Velké broskve nakrájejte na 4 kusy. Odstraňte pecku, u zralého ovoce snadno odchází.
Vložte kousky ovoce do sterilizovaných sklenic. Každá hostitelka se sama rozhodne, jak nádobu naplní. Pokud rodina miluje sirup více, lze dát polovinu plechovky ovoce. Malé děti obvykle milují konzervované broskve, takže můžete plátky naplnit celou sklenici až po vrch.
Nalijte studenou vodu do hrnce, dejte na sporák, přiveďte k varu.
Vroucí vodu opatrně naléváme tenkým proudem do sklenic s nakrájeným ovocem. Zakryjte víčky a nechte 13–15 minut blanšírovat.
Pomocí víka s otvory, jako na fotografii, vypusťte vodu zpět do pánve.
Přidejte do vody cukr, sami si vypočítejte správné množství, důkladně promíchejte a přiveďte sirup k varu.
Sladký sirup lze okamžitě nalít až nahoru, protože skleněná nádoba je již dostatečně teplá. Přikryjeme kovovým víčkem a srolujeme. V případě potřeby lze použít šroubovací uzávěry.
Na víčka naklopte úhledně uzavřené sklenice. Nikde by neměla unikat žádná kapalina, měly by vycházet vzduchové bubliny. Rohlíky nechte do druhého dne zabalené v teplé dece vzhůru nohama. Když víte, jak vařit kompot ze zralých broskví na zimu podle receptu s fotografií doma, budete moci uspořádat dovolenou v zimě tím, že si na stůl vezmete sklenici voňavých polotovarů.
Velmi jednoduchý recept na broskvový kompot na zimu bez sterilování
Nejneoblíbenější akcí při rolování kompotů je sterilace, vždy hrozí nebezpečí, že sklenice praskne a drahocenná šťáva spolu s ovocem vyteče do sterilizační nádoby. Následující recept eliminuje potřebu další sterilizace. Plody se berou celé, slupka se z nich nezbavuje, takže ve sklenicích vypadají velmi atraktivně.
- Čerstvé broskve – 1 kg.
- Cukr – 1 st.
- Kyselina citronová – o něco méně než čajová lžička.
- Voda – 1,5 l.
- Vyberte celé, husté krásné broskve. Dlouhodobému skladování broskvového kompotu brání „chmýří“, které plod pokrývá. Chcete-li se ho zbavit, důkladně omyjte broskve pod tekoucí vodou pomocí kartáče. Druhou možností je namočit je na 10 minut do vody a poté opláchnout.
- Skleněné nádoby sterilizujte a nechte uschnout. Do každé opatrně vložte broskve (protože se jedná o velmi jemné ovoce).
- Vařte vodu, trochu více než normálně. Nalijte do bank. Přikryjeme cínovými víčky, ale nezazátkujeme.
- Po čtvrt hodině začněte připravovat sirup. Za tímto účelem smíchejte cukr s kyselinou citronovou, nalijte vodu z nádoby. Přiveďte k varu, držte 5 minut. Ovoce zalijeme vařícím sirupem.
- Ihned zazátkujeme plechovými víčky, kterými se nádoby při zalévání vařící vodou přikrývají, ale dodatečně sterilizujeme ve vroucí vodě.
- Překlopit. Určitě zorganizujte tzv. pasivní sterilizaci. Zabalte do bavlněných nebo vlněných přikrývek. Vydržte alespoň den.
Takové kompoty vyžadují skladování na chladném místě.
Broskvový kompot s peckami na zimu
Velmi chutný a bohatý kompot z broskví se získá, pokud se plody rozpůlí a odstraní se kosti. Na druhou stranu pecky broskví dodají příjemný nádech a celé ovoce vypadá velmi krásně. Navíc šetří čas, protože nemusíte krájet a vyndavat kosti, které se navíc špatně odstraňují.
- Čerstvé broskve – 10-15 ks.
- Cukr – 1,5 st.
- Voda 2-2,5 litru.
- Je důležité vybrat ty “správné” broskve – husté, krásné, voňavé, stejné velikosti.
- Dále omyjte ovoce, omyjte broskvové „chmýří“ kartáčem nebo rukama.
- Odešlete nádoby ke sterilizaci. Pak do nich vyskládejte uvařené, omyté ovoce.
- Naplňte každou nádobu vroucí vodou. Zakryjte víčky. Někteří radí již v této fázi přikrýt nádoby teplou přikrývkou (pléd).
- 20 minut expozice (nebo odpočinek pro hostesku). Můžete přistoupit k druhé fázi přípravy kompotu.
- Nalijte vodu, nasycenou šťávou a příchutí broskve, do smaltované pánve. Přidejte cukr, míchejte, dokud se nerozpustí. Poslat na sporák.
- Vroucí sirup nalijeme do sklenic, přikryjeme víčky, které se v té době vařily, korek.
Dodatečná sterilizace je povinná formou zabalení teplým oblečením (deky nebo bundy). Během roku by se měl pít kompot. Tento typ kompotu se nedoporučuje skladovat déle než uvedenou dobu, protože v kostech se tvoří kyselina kyanovodíková, což vede k otravě.
Kompot z broskví a švestek na zimu
Jižní broskve a švestky rostoucí ve středních zeměpisných šířkách dozrávají současně. To poskytlo hostitelce příležitost provést kulinářský experiment: srolovat kompot, kde jsou prezentovány oba druhy ovoce. Výsledek potěší, jelikož kyselina přítomná ve švestkách přispívá ke konzervaci, na druhou stranu švestky získávají příjemnou broskvovou vůni, chuť plodů je těžko rozeznatelná. Navíc šetříme drahé jižní broskve a využíváme vlastní sklizeň naplno.
- Čerstvé broskve, velká velikost – 3-4 ks.
- Zralé švestky – 10-12 ks.
- Granulovaný cukr – 1 polévková lžíce. (se skluzavkou).
- Kyselina citronová – ½ lžičky.
- Voda – 2,5 litru.
- Proveďte přísný výběr ovoce – celé, husté, s celou slupkou, bez modřin a shnilých oblastí. Důkladně omyjte.
- Nádoby sterilizujte. V každém položte ovoce podle normy.
- Vařte vodu. Nalijte “společnost” broskví a švestek. Počkejte, až voda trochu vychladne.
- Smíchejte cukr s kyselinou citronovou, nalijte vodu ze sklenic. Sirup uvařte (velmi rychle se vaří, hlavní je, že se cukr a citron úplně rozpustí a sirup se uvaří).
- Naplňte sklenice sirupem. Utěsněte cínovými víčky.
- Pošlete k další sterilizaci pod kryty.
V zimě takový kompot ocení celá rodina a určitě si vyžádá víc!
Recept na kompot z broskví a jablek na zimu
Broskve se kamarádí nejen se „příbuznými“ švestkami, ale i s jablky. Nejlepší je brát jablka s kyselostí, která zůstanou v kompotu.
- Čerstvé broskve – 1 kg.
- Kyselá jablka – 3-4 ks.
- Citron – 1 ks. (lze nahradit kyselinou citronovou 1 lžička).
- Cukr – 1,5 st.
- Voda – 2 l.
- Připravte ovoce – omyjte, nakrájejte, odstraňte kosti, culíky.
- Uspořádejte do sklenic, přidejte citronovou kůru, odstraněnou ve formě stuhy.
- Posypte cukrem. Nalijte vodu do nádoby s ovocem. Doba držení – 20 minut.
- Vypusťte kapalinu a pošlete do ohně. Po uvaření vymačkáme citronovou šťávu (přidáme citron).
- Nalijte zavařovací sklenice, zakryjte cínovým víčkem. Korek.
- Nezapomeňte zabalit teplou přikrývku pro další sterilizaci.
Jak uzavřít kompot z broskví a hroznů na zimu
Jiný recept navrhuje zkombinovat broskve a hrozny a vytvořit takovou ovocnou směs, která vám v zimě svou chutí a vůní připomene horké léto.
- loupané broskve – 350 gr.
- Hrozny – 150 gr.
- Cukr – ¾ polévkové lžíce.
- Voda – 2-2,5 litru.
- První fází je příprava ovoce, které je třeba důkladně umýt. Velké broskve nakrájíme, zbavíme pecky. Drobné plody lze konzervovat celé. Hrozny opláchněte pod tekoucí vodou.
- Z vody a cukru připravíme sirup.
- Nádoby sterilizujte. Uspořádejte broskve a hrozny.
- Nalijte horký sirup, přikryjte víčky. Nechte přes noc na chladném místě.
- Druhý den sirup sceďte, povařte. Znovu nalijte ovoce.
- Tentokrát uzavřete sterilizovanými víčky. Korek. Dodatečně sterilizujte.
V zimě zbývá užít si exotickou chuť a zavzpomínat na léto!
Tipy a triky
Jak je vidět z výše uvedených receptů, broskve jsou dobré jak samotné, tak ve společnosti švestek, jablek a hroznů. Důležitým tipem je pečlivě vybírat ovoce. Měly by být bez viditelného poškození, s hustou slupkou a texturou.
Velké broskve lze nakrájet, malé poslat celé. Kosti lze ponechat nebo odstranit, v prvním případě nelze kompot skladovat déle než rok.
