Výhody a poškození para ořechů pro ženy a muže

Selen je vědou uznáván jako stopový prvek životně důležitý pro člověka. Jeho nedostatek ohrožuje vznik mnoha závažných onemocnění včetně rakoviny. Selen se nachází v rybách, mase, čokoládě, ovoci, luštěninách. Jeho množství v těchto produktech však neumožňuje doplnit denní normu této živiny.

Například 100 gramů hovězího masa obsahuje pouze 3 mikrogramy selenu (při denní dávce pro ženy – 55 mikrogramů, pro muže – 70 mikrogramů) a 100 gramů mořských ryb – od 2 do 20 mikrogramů, 100 gramů hrášku – 8 mikrogramů a ve 100 gramech fazolí – 10 mcg. Poměrně nedávno se ale na ruském trhu objevil exotický produkt – #brazilské ořechy, a ukázalo se, že jde o nejbohatší zdroj selenu, který nám dokáže poskytnout více než jen “měsíční” prvek.

Co je to para ořech

Jedná se o plod nádherně kvetoucího stromu Bertholium, roste v Jižní Americe. Plody vypadají neobvykle: jsou velké, podlouhlého tvaru, v tvrdé tlusté skořápce a uvnitř jsou vlastně jádra ořechů. Brazilský ořech jde do prodeje již oloupaný, ve formě těchto největších jader, pokrytých tenkou hnědou slupkou.

Para ořechy chutnají jako piniové, ale ještě jasnější a sytější. Používá se v mnoha španělských a latinskoamerických pokrmech.

Složení para ořechu je skutečně jedinečné, je skutečnou pokladnicí užitečných prvků: mono- a polysacharidů, nasycených mastných kyselin. Bohatý obsah vitamínů B, C, PP, mnoho stopových prvků – draslík, vápník, sodík, hořčík, měď, železo, fosfor, zinek, mangan, bór, chrom, molybden, baryum, vanad, zirkonium, rubidium, kobalt, nikl, lithium a dokonce i stroncium v ​​množství, které je pro člověka naprosto bezpečné.

Ale především para ořech je nejbohatším zdrojem selenu. 100 gramů tohoto ořechu obsahuje 1500 mikrogramů selenu! Proto stačí jíst jedno jadérko denně, aby se snadno doplnila denní norma tohoto mikroelementu pro udržení normálního zdraví dospělého.

Proč člověk potřebuje selen

Selen potřebují různé orgány a systémy těla.

Udržování zdraví srdce a cév

Selen je nezbytný při arytmii, ischemické chorobě srdeční, hypertenzi, ateroskleróze, v období rekonvalescence po infarktu myokardu. Selen normalizuje metabolismus tuků a hladinu cholesterolu v krvi, chrání cévy a srdeční sval před poškozením a snižuje pravděpodobnost rozvoje hypertenze. Selen se při nedostatku selenu začne koncentrovat právě v životně důležitých orgánech, tedy v srdci a cévách, snižuje se tak riziko kardiovaskulárních patologií a např. vlasům a nehtům může chybět, což se projeví při vypadávání vlasů, lámavosti.nehtů.

Prevence a léčba onkologických onemocnění

Bylo prokázáno, že selen je nejsilnějším antikarcinogenem. Používá se nejen jako prostředek prevence rakoviny, ale také při komplexní léčbě zastavuje rozvoj nádorů. Selen aktivuje gen p53 zodpovědný za redoxní reakce na buněčné úrovni a chrání buňku před atypickými přeměnami.

Ochrana imunity

Infekční onemocnění tvoří 6 % celkové nemocnosti (podle statistik WHO). A čím lépe funguje váš imunitní systém, tím menší je pravděpodobnost, že tyto statistiky doplníte. Je prokázáno, že při konzumaci denní normy selenu se posiluje imunita, infekce jsou snáze tolerovány a méně časté. Stopový prvek selen navíc kontroluje nadměrnou alergickou reakci imunitního systému, vrací ji do normálu a tím zmírňuje stav alergiků. Pokud trpíte sezónními alergiemi (například alergickou rinopolinózou), je dobré přidat selen v denní dávce k antihistaminikům.

Pokud jde o antivirovou ochranu, existují studie, které spojují užívání selenu v denní dávce s udržováním viru lidské imunodeficience (HIV) v latentním stavu, tedy bez přechodu do stadia AIDS. A také při léčbě nové koronavirové infekce způsobené virem SARS-CoV-2 známý Virginský protokol, kterým se lékaři po celém světě řídili, doporučuje užívat selen spolu s vitamínem D a zinkem.

Snížení bolesti u zánětlivých a autoimunitních onemocnění kloubů

Při revmatoidní artritidě, dně, revmatismu snižuje selen bolesti a záněty kloubů. Nedostatek selenu zhoršuje stav pacientů.

Podíl na správné činnosti štítné žlázy

Pokud pacient pociťuje selenový hlad, nedochází v jeho těle k syntéze hormonů štítné žlázy obsahujících jód. Stopový prvek se tedy podílí na léčbě nedostatku jódu.

Podpora reprodukce

Selen se používá při léčbě mužské neplodnosti, protože zlepšuje pohyblivost spermií. Mikroelement je užitečný i pro ženy, které se chtějí stát matkou: ve společnosti s určitým typem bílkovin se selen hromadí v ženských vaječnících a dramaticky zvyšuje šance na otěhotnění.

Zvýšená šance na dlouhověkost

Selen chrání buněčné membrány před agresí volných radikálů a zesiluje působení dalšího silného antioxidantu – vitaminu E. Čím méně volných radikálů cirkuluje v těle, tím stabilnější je homeostáza, tím menší je pravděpodobnost, že způsobí buněčné rozpady, dysfunkce a orgánové nemocí. Proto je selen právem považován za stopový prvek nezbytný pro dlouhou životnost. Kromě toho má dobrý vliv na pokožku, pomáhá vstřebávat vitamín E (hlavní vitamín mládí), což znamená, že také brzdí vizuální známky stárnutí.

Kolik selenu potřebujete

Podle Světové zdravotnické organizace muži potřebují 70 mcg/den, ženy 55 mcg/den a děti do 18 let potřebují 10 až 50 mcg/den. To není víc než jeden nebo dva para ořechy denně. Pro těhotné a kojící ženy je vyžadováno 60-70 mcg / den.

Příznaky nedostatku selenu

Pokud má člověk snížený zrak, bolí ho klouby a svaly, na kůži se objevuje vyrážka, pronásleduje ho neustálý pocit únavy, překonává časté nachlazení, trápí se trávení, krevní testy ukazují vysoký cholesterol – to jsou příznaky hladovění selenem.

To je třeba brát vážně. Minimálně se vyplatí navštívit endokrinologa a probrat s ním dávkování a formu příjmu selenu. Mimochodem, má se za to, že až 98 procent selenu v nich obsaženého se vstřebá z produktů a 10 až 20 procent z lékových forem selenu. Pokud tedy plánujete užívat selen, měli byste zvážit nákup para ořechu.

Předávkování selenem. Důležité upozornění!

Původně objevený v roce 1817 švédským minerálním vědcem Jensem Jakobem Berzeliusem, prvek byl považován za toxický a dokonce jedovatý. A teprve když byly mnohem později objeveny jeho protirakovinné vlastnosti, vědci přehodnotili svůj postoj k mikroprvku a začali jej opatrně doporučovat k použití. A klíčové slovo je zde opatrnost. Selen více než jakákoli jiná látka odpovídá Paracelsovu okřídlenému výrazu: „Všechno je jed a všechno je lék. A pouze dávka odlišuje jedno od druhého. To znamená, že selen je pro člověka nezbytný, ale překročení dávky jej činí jedovatým a má pro tělo vážné následky.

Při předávkování selenem může dojít k:

Nevolnost, měděná chuť v ústech;

Pach česneku ve vydechovaném vzduchu, stejně jako v moči a potu.

Proto je lepší nenechat se unést autodiagnostikou, neužívat nekontrolovaně doplňky stravy se selenem, ale nechat si udělat krevní testy na stopové prvky a nechat si kvalifikovanou lékařskou pomoc.

Pravidla pro nákup a skladování para ořechů

V prodeji je toto ovoce nyní běžné. Měli byste věnovat pozornost jeho vzhledu: měl by být masitý, odolný a vydávat příjemnou vůni. Hnědá slupka, pokud je přítomna, musí být odloupnuta – může způsobit alergie.

Zdroj: shutterstock.com

Uchovávejte para ořechy v lednici, odděleně od ostatních produktů a v balené formě – pohlcuje pachy. Při správném skladování si zachová svou chuť a užitné vlastnosti až dva roky.

Para ořechy nepatří do kategorie levných produktů, ale používají se tak šetrně, že nebudou představovat vážnou zátěž pro rozpočet. Hlavní je držet tento ořech mimo dosah dětí – i když snědí dva nebo tři ořechy denně, může u nich dojít k předávkování selenem. Pamatujte: para ořech není chutný produkt, ale především je to lék. A lék musí být užíván v přísném dávkování.

Pilulky nebo para ořechy?

Zdroj: shutterstock.com

Nedostatek stopového prvku můžete samozřejmě nahradit farmaceutickými přípravky podle předpisu lékaře. Ale jsou hodně zábavné? Samozřejmě že ne. Stačí jeden ořech denně – a všimnete si, jak se váš stav zlepšil. Můžete použít jen celé vyloupané jádro para ořechu, nebo je můžete rozdrtit a přidat kamkoli: do zmrzliny, ovocného salátu, ovocných smoothies, zeleninové polévky, dokonce i do pečiva. Brazilský ořech není schopen zkazit chuť jídla, ale pouze vylepšit.

Brazilský (americký) ořech je plodem velkého stromu Bertoletia, dosahujícího 45 m výšky. Průměr kmene je 1,5–2 m. Životnost stromu je 1000 let. Brazilský ořech roste v lesích Peru, Bolívie, Kolumbie, Brazílie, Venezuely, Guyany. Zajímavé je, že Bertoletia není speciálně pěstována pro sklizeň: plody se sklízejí výhradně z divokých stromů. V botanice je americký ořech klasifikován jako zrno. Z jednoho vzrostlého stromu můžete za rok nasbírat 100-200 kg ovoce.

Para ořechy chutnají jako piniové nebo lískové oříšky, ale jsou mdlé. Toto je největší, nejvýživnější a nejchutnější ovoce mezi ostatními známými ořechy. Konzumuje se čerstvý nebo smažený, přidává se do cukrovinek a salátů. Získává se z něj cenný ořechový olej.

Plod Bertoltius je lídrem v obsahu selenu. U dvou ořechů je soustředěn denní požadavek těla na stopový prvek. Kromě toho obsahuje až 30% snadno stravitelného proteinu s minimem uhlohydrátů.

Ořešák americký při pravidelném užívání zabraňuje rozvoji aterosklerózy, šedého zákalu, nástupu časné menopauzy, normalizuje činnost reprodukčního systému, upravuje srážlivost krve, zpomaluje stárnutí organismu.

Výhody a ublížení

Prospěšné vlastnosti ovoce z Bertoleie jsou způsobeny vysokým obsahem nenasycených mastných kyselin, vitamínů, makroprvků a mikroelementů, zejména selenu, esenciálních aminokyselin.

Účinky na organismus [1] :

• snížit počet tukových buněk, zlepšit metabolismus;
• podílet se na procesu redoxních reakcí, chránit buňky před poškozením DNA, volnými radikály;
• zabránit rakovině prostaty, plic, střev a prsu;
• zlepšit vstřebávání tuků rozpustných v tucích;
• nižší cholesterol;
• rozšířit krevní cévy, aktivovat průtok krve, zlepšit koagulaci krve;
• posílit imunitu, zvýšit odolnost těla vůči bakteriálním infekcím a virovým onemocněním;
• stimulovat obnovu poškozených buněk, soubor svalové hmoty;
• omezují a neutralizují zánětlivé procesy;
• zlepšit slinivku břišní a fungování endokrinního systému;
• zastavit progresi Alzheimerovy choroby;
• obnovit sílu, podnítit a podnítit;
• zvýšit sexuální aktivitu mužů, prodloužit reprodukční věk žen;
• zabránit katarakta;
• zabránit rozvoji hypotyreózy štítné žlázy;
• aktivovat mozek;
• očistit střeva;
• zlepšit stav pokožky;
• přispívají ke snížení hmotnosti i přes vysoký obsah kalorií.

Para ořechy jsou zdrojem selenu, bez kterého je nemožná syntéza glutathionperoxidázy, enzymu, který zabraňuje oxidaci buněk. Ve 100 g produktu je koncentrováno 1,917 mg mikroprvku, což je 3485,5 % denní potřeby [2] .

Glutathionperoxidáza chrání lidské tělo před nebezpečím potravy a životního prostředí a přeměňuje toxické látky na neškodné vedlejší produkty. Zvýšená produkce enzymů snižuje riziko malignity a brání růstu rakovinných buněk. Nedostatek selenu způsobuje akné, psoriázu, revmatoidní artritidu, náhlý nárůst nebo ztrátu hmotnosti, dysfunkci štítné žlázy, slabost svalů.

Co je to škoda

Brazilský ořech patří do kategorie vysoce kalorických potravin. Odborníci na výživu doporučují omezit konzumaci dvou ořechů denně a lidem s nadváhou ji zcela opustit [3] . Plody Bertoletia navíc obsahují radioaktivní látky (radium a baryum), které mají negativní vliv na lidský organismus [4] . Jedním z charakteristických znaků intoxikace je radiační poškození kostní tkáně. Skořápka ořešáku amerického je bohatá na aflatoxiny, látky přispívající ke vzniku rakoviny jater [5] .

Při zneužívání produktu jsou pozorovány následující nežádoucí účinky z těla:

• vypadávání vlasů;
• poškození jater, jehož charakteristickým rysem je žloutnutí skléry očí;
• listoví kůže a nehtů;
• zmatení myšlenek; , nevolnost;
• dýchací komplikace;
• hyperémie dermis.

Kritéria výběru

Čerstvé plody Bertoletia jsou na dotek vlhké, bez žluknutí, příjemně voní a po prasknutí vydávají křupání. Složení ořechu zahrnuje polynenasycené oleje, které pod vlivem tepla a slunečního záření rychle vyhoří, takže produkt není skladován po dlouhou dobu. Optimální je uchovávat ho v uzavřené krabičce na chladném místě – zachovají se tak zdravé oleje před vypálením a ořech nebude nasávat pachy z jiných produktů. Ovoce má trvanlivost čtyři týdny v lednici a několik měsíců v mrazáku [6] .

Chemické složení

Plody Bertoletia se vyznačují vysokým obsahem bílkovin, minerálních prvků, nenasycených mastných kyselin, fytátů a fytosterolů.

Ořešák americký je obzvláště bohatý na esenciální aminokyselinu methionin, která tvoří 61,1 % z celkových aminokyselin v produktu. Biologická role sloučeniny obsahující síru v lidském těle spočívá v prevenci ztučnění jater, normalizaci metabolismu lipidů a regeneraci ledvinové tkáně. Methionin podporuje zpracování tuků, zabraňuje jejich usazování na stěnách tepen, zvyšuje produkci lecitinu v játrech a zabraňuje ateroskleróze [7] .

Nutriční hodnota para ořechů je 659 kcal na 100 g [2] . Energetický poměr B : W : Y odpovídá 18 % : 69 % : 13 % [5] .

Podle obsahu fytosterolů jsou jádra Bertoletia klasifikována jako ženské produkty, protože 100 g obsahuje ve sloučenině dvojnásobnou denní normu těla (196,4 %).

Nutriční hodnoty Brazílie [2]

Chemické složení para ořechů [2]

Aminokyseliny z para ořechů [2]

Mastné kyseliny z para ořechů [2]

Máslo másla

Olej z ořešáku amerického se používá v lékařství k urychlení hojení vředů a ran, zmírnění otoků a snížení intenzity zánětlivého procesu v tkáních. Je to účinné antiseptikum s antivirovými vlastnostmi.

Mohu jíst během těhotenství?

Lékaři doporučují zavést americké vlašské ořechy do každodenní stravy nastávajících matek. Kromě aminokyselin, vitamínů a minerálních sloučenin obsahuje produkt užitečné omega-3 a omega-6 kyseliny, které by měly být pravidelně dodávány do těla těhotné ženy.

Polynenasycené mastné kyseliny (PUFA) se podílejí na tvorbě systémů a vnitřních orgánů plodu. Analýzou experimentálních dat bylo zjištěno, že ženy, které konzumovaly omega-3 v těhotenství, měly děti s lepší koordinací, motorikou, mentálním vývojem, jazykovými a komunikačními schopnostmi než matky, které měly nedostatek esenciálních látek v období porodit dítě [8] .

Při pravidelném užívání PUFA se snižuje pravděpodobnost předčasného porodu různého původu, retardace intrauterinního růstu, placentární insuficience, trombotických komplikací, pozdní toxikózy a poporodní deprese.

Omega-3 a omega-6 nejsou produkovány lidským tělem, a proto musí být pravidelně konzumovány prostřednictvím potravin nebo organických doplňků. Největší množství těchto esenciálních látek obsahuje para ořech.

Vysoká hodnota produktu je dána také přítomností argininu ve složení. Aminokyselina zajišťuje normální vývoj plodu, zabraňuje poruchám průtoku krve v placentě a snižuje riziko hladovění kyslíkem. Arginin zlepšuje cévní tonus pupečníkových a děložních tepen, snižuje riziko potratu, zvyšuje množství inzulinu a podílí se na metabolických reakcích v buňkách.

Aminokyselina má antihypoxické, detoxikační, antioxidační, cytoprotektivní a antiastenické vlastnosti [9] .

Brazilské ořechy se doporučují konzumovat syrové – tak si zachovají největší množství živin [10] . Dá se jíst i jako součást přesnídávek, omáček, pečiva, sladkostí, smažit nebo naslano. Hlavní podmínkou je přijmout preventivní opatření. Nezneužívejte ovoce, abyste nepoškodili sebe a zdraví dítěte. Dva ořechy denně stačí k naplnění denní potřeby těla selenu, nenasycených mastných kyselin. Jinak se mohou objevit ostré bolesti v břiše, akné, svědění, anafylaktický šok, průjem.

Výkon

Brazilský ořech je exotické ovoce Bertoletia se silným léčivým potenciálem. Pomáhá překonat emoční poruchy, zabraňuje růstu nádorů, zachraňuje před neplodností, normalizuje srážlivost krve, udržuje zdraví očí a zvyšuje potenci u silné poloviny lidstva.

Ořešák americký má hydratační a hojivé vlastnosti, díky kterým se používá v kosmetickém průmyslu a v lékařství k léčbě popálenin, dermatitidy a lupénky.

Největší část produktu tvoří tuk 69 % a pouze 18 % a 13 % tvoří bílkoviny a sacharidy. Kromě toho ořech obsahuje aminokyseliny, flavonoidy a živiny. První z nich pomáhají v boji s nadváhou, stimulují růst svalové tkáně. Posledně jmenované jsou přírodní antioxidanty, které zlepšují průběh redoxních reakcí. Další dodávají tělu vitamíny a minerály nezbytné pro udržení jeho životních funkcí.

Doporučená denní dávka jsou dva ořechy. Pokud máte alergii, výrobek by měl být zlikvidován.

Jurij Konstantinov. – Léčivé ořechy. Vlašské ořechy, cedr, kešu, lískové ořechy, kokos, arašídy…↑↑↑↑↑ Moje zdravá strava. – Kalorický “Brazílský ořech”. Chemické složení a nutriční hodnota. Komsomolskaja pravda (online vydání). – Para ořechy: výhody a poškození těla. Zdraví (Encyklopedie léčivých rostlin, bylin). – Brazilský ořech (Bertholletia excelsa).↑ Wikipedie. – Brazilský ořech. Lisa.ru (ženský online magazín). – Jak skladovat ořechy doma. Irina Mikheeva, Olga Shamshurina. – Rozsviťte vnitřní světlo! Velká kniha o zdraví a štěstí žen. RMJ (Russian Medical Journal). – Příspěvek Omega-3 k podpoře mikroživin během těhotenství. Vědecká elektronická knihovna “CyberLeninka”. – Fetoplacentární insuficience: možnosti farmakoterapie. Blog o zdravém stravování | Elementaree. – Para ořechy: výhody a škody.

Více čerstvých a relevantních informací o zdraví na našem kanálu Telegram. Přihlásit se k odběru: https://t.me/foodandhealthru

Specializace: filolog, učitel anglické a světové literatury.