– Křen obsahuje vlákninu, silice, fytoncidy, hodně vitamínu C, dále vitamíny B1, B2, B3, B6, E, kyselinu listovou a důležité minerální látky: draslík, vápník, hořčík, sodík, fosfor, železo, mangan, měď a arsen. Křen také obsahuje cukr, různé aminokyseliny, baktericidní protein lysozym a organické sloučeniny. Koncentrace vitaminu C v křenu je vyšší než v pomerančích a dokonce i citronech. Zde není kořen křenu horší než plody černého rybízu.
Těkavé látky obsažené v křenu, fytoncidy, schopné zabíjet patogenní mikroby, mu dodávají baktericidní vlastnosti. V kořenech byl nalezen glykosid sinigrin, při jehož štěpení vzniká allylový hořčičný olej, a lysozym, který působí baktericidně. V listech a kořenech – enzym myrosin, allyl-hořčičná silice.
Užitečné vlastnosti křenu
Jak kořen, tak listy křenu mají užitečné vlastnosti. Kořen se dlouho používá jako baktericidní a protizánětlivý prostředek pro akutní respirační virové infekce. Křen působí na tělo jako stimulant a na všechny systémy a orgány. Při správném a střídmém užívání zlepšuje chuť k jídlu, zvyšuje kyselost žaludeční šťávy, snižuje hladinu cukru v krvi a krevní tlak.
Křen působí na organismus močopudně a cholereticky, v lidovém léčitelství je také považován za přírodní afrodiziakum.
Vitamin C je jedním z nejsilnějších přírodních antioxidantů, který podporuje imunitní systém, bojuje proti virům a bakteriím, zpomaluje chronické záněty v těle a prodlužuje mládí.
Vitamíny skupiny B jsou důležité pro fungování imunitního systému, nervového systému a mozku. Účastnit se procesů buněčného metabolismu a tvorby energie.
Draslík se podílí na práci nervového systému, svalové kontrakci, a proto je tak důležitý pro zdraví srdce. Udržuje vodní rovnováhu těla, normální krevní tlak a hladinu cukru v krvi.
Hořčík je nezbytný pro vývoj kostí a svalů, správnou činnost nervové soustavy.
Výhody křenu při různých onemocněních
Křen je široce používán v receptech tradiční medicíny. Je bohatý na antioxidanty a obsahuje esenciální oleje. Zejména hořčičný olej obsažený v křenu pomáhá tělu bojovat s bakteriemi, které ovlivňují dýchací a močové ústrojí.
S ARVI. Obecně platí, že pravidelné užívání křenu zvyšuje tonus těla, dodává energii a posiluje tělo. Látky obsažené v rostlině pomáhají v boji proti nachlazení, předcházejí jim a poskytují dobrou prevenci. Při podchlazení se jako prevence nachlazení doporučuje dělat křenové obklady na chodidla a holeně. Křen navíc dokáže normalizovat krevní oběh v těle, čímž vám dodatečně dodá více energie a zlepší vaše celkové zdraví.
Když kašlíte. Esenciální oleje ve složení kořene rostliny přispívají k vykašlávání sputa. Jako lék proti kašli tradiční léčitelé doporučují používat křen s medem: jemně nastrouhaný křen smíchejte s medem ve stejném poměru a podávejte nemocnému dvakrát až třikrát denně plnou čajovou lžičku. A šťáva z čerstvých kořenů se odedávna používá jako diuretikum.
S angínou. Baktericidní a protizánětlivé vlastnosti křenu umožňují jeho efektivní použití při komplexní léčbě onemocnění, jako je laryngitida, tonzilitida, faryngitida, stomatitida a další onemocnění úst a krku, doprovázená zánětlivým procesem. Zředěná šťáva z křenu s cukrem nebo medem se používá k výplachům úst a krku při zánětlivých procesech a angínách.
Při onemocněních dutiny ústní. Vědecké studie prokázaly, že látky obsažené v oddencích křenu aktivně zabraňují vzniku kazu, neboť chrání před množením bakterií způsobujících toto onemocnění.
S diabetem. Toto koření může výrazně usnadnit život diabetikům tím, že normalizuje hladinu cukru v krvi.
S nadváhou. Také použití křenu se doporučuje zejména těm, kteří se chtějí zbavit nadbytečných kilogramů. To se vysvětluje schopností aktivně stimulovat trávení, zlepšovat peristaltiku trávicího traktu, normalizovat metabolismus a odstraňovat toxické látky. V důsledku toho se váha normalizuje.
Při poruchách trávicího systému. Koření lze použít jako součást léčebného menu u řady onemocnění žlučníku, jater a ledvin, protože křen má choleretické a diuretické vlastnosti.
S vysokým tlakem. Také systémové pravidelné zařazování křenu do stravy pomáhá udržovat normální tlak, protože látky obsažené ve složení účinně obnovují elasticitu cévní stěny.
Před použitím tradiční medicíny se však musíte nejprve poradit s lékařem a ujistit se, že neexistují žádné kontraindikace.
Za prvé, křen se nedoporučuje: při chronických onemocněních gastrointestinálního traktu a stavech, které jsou doprovázeny vysokou kyselostí; s onemocněním jater; s onemocněním ledvin; lidé náchylní k alergickým reakcím; děti; těhotné a kojící ženy.
Kromě toho allylový hořčičný olej, který způsobuje štiplavou vůni a chuť křenu, má výrazný lokální účinek a může způsobit podráždění a bolest, zejména při kontaktu s poškozenou pokožkou. Proto při vaření křenu musíte být velmi opatrní: pokud jsou na kůži rány nebo podráždění, vařte pouze v gumových rukavicích.
Vyloučit se vyplatí i křen v případě alergických reakcí a individuální nesnášenlivosti.
Obecně je třeba mít na paměti, že ani zdraví lidé by neměli zneužívat křen, aby nevyvolal nepříjemné příznaky z gastrointestinálního traktu.
Doporučené množství křenu
Křen tělu prospěje pouze v mírných dávkách. Nekonzumujte více než 1/2–1 čajové lžičky křenu denně (což je přibližně 3–5 g). Pokud toto doporučení nedodržíte, můžete vyvolat zhoršení pohody, zvracení, zarudnutí pokožky obličeje, nadměrné pocení a alergickou reakci. Pro zjemnění účinku křenu jej můžete smíchat se zakysanou smetanou v poměru 1:1 – získáte tak chutnou a zdravou omáčku, která zvýrazní chuť pokrmů a stane se pro tělo zdrojem energie.
Jak skladovat křen
Aby si křen uchoval své blahodárné vlastnosti co nejdéle, zabalí se do papíru a vloží do lednice. V této podobě vydrží čerstvé po dobu 6-9 měsíců. Kořen začne zasychat, jakmile bude řezán. Po nasekání křenu je potřeba ho pár dní používat.
Zmrazený křen zůstává vhodný ke konzumaci asi šest měsíců. Strouhaný výrobek není vhodný pro skladování v mrazáku, ztratí chuť a jako součást křenové omáčky ho lze skladovat nejdéle tři měsíce.
Jak vyrobit křenovou omáčku?
K vaření křenu doma budete potřebovat vodu (500 ml), stolní ocet (5 polévkových lžic), cukr (4 polévkové lžíce), sůl (2 polévkové lžíce) a samotný kořen křenu (1 kg).
Oloupaný oddenek je třeba dobře omýt a důkladně nakrájet. Do vzniklé kaše přidejte všechny ostatní ingredience.
Hotová směs musí být rozložena do čistých, suchých sklenic a umístěna na chladném místě po dobu tří dnů.
Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.
Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.
Křen je vytrvalá rostlina patřící do čeledi zelí. Na zahradě ho může potkat každá sebeúctyhodná hospodyňka. Rostlina je nenáročná, nepotřebuje zvláštní péči. Ale jeho listy a kořen jsou široce používány v mnoha receptech jako koření, pokrmy s jejich přidáním získávají příjemnou ostrost a koření.
Křenu se připisuje velké množství léčivých a prospěšných vlastností. Ale je tomu skutečně tak? Existují nějaké kontraindikace pro konzumaci křenu? A může to tělu ublížit? Zvažme všechny tyto otázky v tomto článku.
přírodní antibiotikum
Složení rostliny zahrnuje fytoncidy, které mají antimikrobiální účinek. Jejich hlavní výhodou oproti farmaceutickým lékům je, že nezpůsobují vedlejší účinky v podobě toxických účinků na játra a ledviny. Fytoncidy samozřejmě nejsou schopny vyléčit závažnou infekci, ale snadno překonají běžné nachlazení. Kromě toho lze šťávu z kořene rostliny koupit na vyplachování úst při zánětlivých onemocněních krku a mandlí.
Posílení krevních cév
Nedostatek vitamínu C v našem těle způsobuje křehkost a lámavost cév. Zvyšuje se riziko trombózy a snižuje se celková imunita. Podle obsahu tohoto vitaminu předběhne křen i citrusové plody. Jeho pravidelná konzumace v jídle urychluje obnovu krve, proces hojení ran a odstraňování toxických látek z těla. Vitamin C hraje také důležitou roli v prevenci rakoviny.
Křen zachraňuje zdraví žen
To vše díky obsaženému vitamínu A a retinolu – „vitamínu mládí“. Oddalují proces stárnutí v pokožce, jsou přírodními antioxidanty, aktivně bojují s volnými radikály v těle. Zlepšují také práci trávicího systému, díky čemuž se zrychluje metabolismus a přebytečné kilogramy jsou rychleji shazovány. Obličej se vyhlazuje od drobných vrásek, vlasy zhoustnou, nehty zpevní. Vitamin E obsažený v křenu může výrazně zmírnit příznaky PMS.
Zvýšené libido
Rostlina je silné afrodiziakum, zvyšuje sexuální touhu u mužů i žen. Oleje, které tvoří křen, mohou zvýšit potenci. Není nutné utrácet peníze za drahé léky. Pravidelná konzumace křenu v jídle vede ke zlepšení krevního oběhu. Výsledkem je výrazné posílení „mužské síly“.
Odstranění stařeckých skvrn
Ne všichni majitelé pih jsou spokojeni se vzhledem slunce. Křen dokonale vyrovná tón pleti. Z kořene rostliny stačí vyrobit jednoduchou masku. Díky vysokému obsahu vitamínu C jsou místa se zvýšenou pigmentací zesvětlena. Pleť získává přirozený zdravý lesk.
Diuretikum
Křen lze použít jako doplňkovou léčbu onemocnění ledvin a močového měchýře. Odvar z rostliny působí mírně močopudně, takže infekce v močových cestách neustrne. Jak bylo uvedeno výše, fytoncidy ve složení křenu jsou přírodní antibiotika, která zpomalují další reprodukci bakterií.
Pomoc pro diabetiky
Konzumace křenu pomáhá přirozeně snižovat hladinu cukru v krvi. Snižuje se „lámání“ sladkých jídel, takže odmítnutí jednoduchých sacharidů je pro pacienty s cukrovkou mnohem jednodušší. Tato metoda je vhodná i pro ty, kteří sledují svou postavu.
Další výhody křenu
lze jej použít k prevenci zubního kazu. Stačí po jídle rozžvýkat malé množství kořene rostliny;
s výtokem z nosu a bronchitidou inhalace páry horkého křenového odvaru značně usnadňuje proces vypouštění sputa;
směs citronu a křenu snižuje projevy otoků při onemocněních kardiovaskulárního systému;
křen je schopen odstranit „písek“ ze žlučníku díky mírnému choleretickému účinku;
látky, které tvoří rostlinu, mají silný analgetický účinek. Proto jej můžete užívat při bolestech zad a ischias;
křenová maska na vlasy aktivuje práci folikulů, takže ji lze použít jako lék na plešatost;
při onemocněních kloubů můžete použít pleťové vody s přídavkem rostliny. Tím se sníží nepříjemná bolest, sníží se zánět a otok;
díky zlepšenému trávení lze křen použít při hemoroidech a obvyklé zácpě;
koupele v odvarech z rostliny pomáhají zmírňovat příznaky dny, metabolického onemocnění;
křen lze použít jako antiseptikum v gázových obvazech na rány a modřiny.
Možné poškození těla
Použití křenu je kontraindikováno:
během období exacerbace chronických onemocnění gastrointestinálního traktu (gastritida, žaludeční a dvanáctníkové vředy, pankreatitida, cholecystitida);
se selháním ledvin;
s vysokým krevním tlakem;
se zvýšenou kyselostí žaludku;
lidé trpící průjmem;
Nadměrná konzumace rostliny v potravinách může způsobit alergické reakce ve formě vyrážky. Křen také nejezte nalačno, protože dráždí sliznici a může způsobit zánět. Kromě toho rostlina potlačuje štítnou žlázu, což v konečném důsledku způsobuje únavu, ospalost a otoky. Lidé s hypotyreózou by ji proto měli jíst opatrně.
Musíte začít jíst křen s malými množstvími, zatímco musíte pečlivě sledovat svou pohodu. Při prvních pocitech nepohodlí se doporučuje rostlinu okamžitě vyloučit ze stravy.
Nezapomeňte, že léčivé vlastnosti jsou zachovány pouze po dobu 7-10 dnů, během kterých musíte mít čas jíst rostlinu.
