Banány jsou jednou z nejdůležitějších potravinářských plodin na planetě. Chrání naše tělo před mrtvicí a hypertenzí, pomáhají kontrolovat váhu, podporují imunitu.
Materiál komentován:
Olga Ignatová, endokrinoložka GMS Clinic;
Alena Potasheva, gastroenterolog, odborník na výživu, kandidát lékařských věd, přední specialista sítě klinik Semeynaya
Co je banán
Banán je bobule, protože stejně jako kiwi a okurka pochází z květu s jedním vaječníkem a má několik semen. Rostlina se pěstuje od starověku, za její domovinu jsou považovány ostrovy Malajského souostroví.
Banány se v písemných pramenech vyskytují již v XNUMX. století před naším letopočtem. když vstoupili do Indie. Jsou zmíněny v takových kulturních památkách jako Rigveda, Mahabharata a Ramayana. Existují důkazy, že pro členy královské rodiny bylo oblečení tkané z vláken banánových listů.
Řekové a Římané označují banán jako „nádherný indický ovocný strom“. O bobuli psali autor Dějin rostlin Theophrastus (77. století př. n. l.) a tvůrce přírodní historie Plinius starší (1 n. l.). Podle římských pramenů to byl Alexandr Veliký, kdo přivezl banány do Evropy. Než se však rostlina stala běžnou ve stravě Evropanů, uplynulo téměř dvacet století [XNUMX].
Dodávka banánů z jižních zemí na sever Spojených států a poté do Evropy začala po vynálezu chladicích jednotek ve druhé polovině XNUMX. století. Začátkem XNUMX. století začalo podnikání vzkvétat natolik, že se objevily celé země, jejichž ekonomika byla založena na vývozu těchto plodů. Lehkou rukou O. Henryho se jim začalo říkat „banánové republiky“.
Kolik kalorií obsahuje banán
Kalorická a nutriční hodnota zralých banánů na 100 g:
- kalorie – 88
- proteiny – 0,74 g
- tuky – 0,29 g
- uhlohydráty – 23 g
- dietní vláknina – 4,6 g [2].
Výhody banánů
Banány jsou považovány za bohatý zdroj sacharidů, obsahují vitamíny skupiny B (B1, B2, B6), vitamíny C a R. Díky vysokému obsahu rezistentního škrobu a vlákniny mají tyto bobule nízký glykemický index (GI). Produkt však může způsobit alergie, takže jej musíte zavést do stravy v malých porcích.
Dnes jsou hlavními vývozci banánů země Latinské Ameriky a Filipíny.
Podporujte trávicí systém
Hlavní složkou nezralých banánů (až 80 %) je odolný („nestravitelný“) škrob a pektin [3], [4], které v těle působí jako prebiotika, stimulují růst prospěšných střevních bakterií a podporují zdraví střev [ 5], [6].
Během zrání se však většina škrobu přemění na cukry (sacharózu, fruktózu a glukózu) [7]. Z tohoto důvodu mírně nedozrálé banány více zasytí a jsou vhodnější pro ty, kteří se snaží hlídat si váhu [8].
Pomozte předcházet cukrovce
Pravidelná konzumace potravin bohatých na vlákninu snižuje riziko vzniku diabetu 2. typu [9]. Americká diabetická asociace doporučuje zařadit banány do vašeho týdenního jídelníčku [10].
Podle stupnice GI se banánový index pohybuje od 42 do 62 v závislosti na jejich zralosti [11]. S rezistentním škrobem a pektinem pomáhají banány zpomalit trávení a vstřebávání sacharidů. To vede ke snížení skoků krevního cukru [12], [13], [14]. Podle vědců může rezistentní škrob také zlepšit citlivost těla na inzulín [15], [16].
Snižte riziko kardiovaskulárních onemocnění
Banány jsou výborným zdrojem draslíku, který má příznivé účinky na zdraví srdce a normalizaci krevního tlaku [17]. Denní příjem 1,3-1,4 gramu draslíku snižuje riziko srdečních zdravotních problémů o 26 %.
Tyto žluté plody milují děti i dospělí a především sportovci. Jsou však bohaté nejen na vitamíny, ale také na cukr, který se dnes mnoho lidí snaží ve stravě minimalizovat.
Na to, jaké jsou výhody banánů a zda jejich pravidelné užívání může být zdraví škodlivé, jsme se zeptali Olga Šarapová , vedoucí lékař Městské klinické nemocnice im. V. V. Vinogradov, ctěný doktor Ruska a doktor lékařských věd.
Jaké jsou výhody banánů?
Začněme dobrou zprávou – banány jsou pro lidský organismus velmi prospěšné. Rychle odstraňují přebytečnou tekutinu, čímž snižují krevní tlak a také snižují otoky. Tyto žluté plody jsou skutečnou zásobárnou vitamínů a základních stopových prvků:
– vitamíny skupiny B: B1, B2 a B6:
– vitamíny C (jedna třetina denní potřeby) a PP;
– vápník a draslík;
Díky tak bohatému souboru užitečných látek banány posilují stěny cév, mají příznivý účinek na nervový, trávicí a kardiovaskulární systém. Kromě toho mají banány v malém množství několik dalších prospěšných účinků pro člověka.
Banány dělají lidi krásnějšími
Stopový prvek křemík v banánech je nezbytný pro silné nehty a husté lesklé vlasy. O n se podílí na syntéze kolagenu – „proteinu mládí“, na kterém závisí elasticita a pevnost naší pokožky. Mnoho lidí má nedostatek křemíku a konzumace banánů je chutným a zdravým způsobem, jak to nahradit.
Banány zlepšují náladu
Pyridoxin v kombinaci s hořčíkem působí jako přirozené a velmi mírné sedativum pro náš nervový systém. Banány se dokonce někdy doporučují jíst pár hodin před spaním kvůli nespavosti, pokud neexistují žádné kontraindikace. A díky tryptofanu, který zlepšuje náladu, je vysoce pravděpodobné, že vidí jen příjemné sny.
Banány zlepšují trávení
Banány, zvláště ty mírně nezralé, obsahují velké množství pektinů. Tyto látky jsou nezbytné pro zdravou střevní mikroflóru. Tyto plody navíc obsahují vlákninu nezbytnou pro trávení. Studie prokázaly, že zařazení banánů do jídelníčku pomáhá normalizovat stolici u lidí trpících jak zácpou, tak průjmem.
Banány snižují riziko srdečního infarktu a mrtvice
Pravidelná konzumace ovoce snižuje riziko hypertenze a mrtvice. To je z velké části způsobeno vysokým obsahem draslíku a hořčíku. Tyto stopové prvky posilují srdeční sval, normalizují rytmus srdečního tepu a slouží jako dobrá prevence mnoha patologií souvisejících s věkem. Banány obsahují také vitamín C, který snižuje propustnost cév.
Kolik banánů můžete sníst?
Odpověď na tuto otázku bude v každém případě individuální. Závisí to na normě kalorií, povolání a přítomnosti určitých onemocnění. Jeden banán denně těžko někomu uškodí, ale i zdravým lidem náš odborník radí omezit se na maximálně 2-3 malé banány denně, abyste získali maximální užitek a nepřekročili denní dávku sacharidů a kalorií. Ale pro ty lidi, kteří se snaží zhubnout, je lepší snížit spotřebu těchto plodů na minimum a jíst ne více než 1-2 kusy týdně.
banány na cvičení
Pravděpodobně jste nejednou viděli, jak významní sportovci svačí banány. Není divu, protože se jedná o vynikající produkt pro doplnění energie vynaložené při sportu. Za prvé, v banánech je dostatek sacharidů na to, aby se stejnojmenné okno uzavřelo. Za druhé, když se potíme, tělo ztrácí hodně draslíku, na který je toto ovoce také bohaté. Ve větší míře je však taková svačina vhodná pro lidi, kteří chtějí nabrat svalovou hmotu. Ale hubnutí je lepší dát přednost méně sladkým variantám.
Možné poškození banánů
Navzdory takovému množství užitečných vlastností banánů lékaři stále nedoporučují jejich zneužívání. Olga Šarapová poznamenává, že tyto plody obsahují hodně sacharidů. Vzhledem k vysokému obsahu fruktózy by měly být banány zařazovány do jídelníčku s velkou opatrností u lidí s cukrovkou a obezitou.
Schopnost těchto plodů odstraňovat přebytečnou tekutinu z těla má nevýhodu – to vede ke zvýšení viskozity krve. Proto, za přítomnosti cévních onemocnění a sklonu k tvorbě krevních sraženin, jíst banány ve velkém množství každý den také nestojí za to.
