Viburnum jam – zdravotní přínosy a škody

Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

Složení, obsah kalorií, vlastnosti přípravy kalinového džemu. K čemu je produkt užitečný a komu může uškodit?

Kalinový džem je lahodný a zdravý dezert vyrobený povařením bobulí ve sladkém sirupu. Klasický recept na vaření je následující: kalina je pokryta cukrem ve stejných poměrech, ponechána přes noc, během této doby bobule dávají šťávu, další den se výsledná hmota zapálí a vaří do zhoustnutí. Kromě klasických existuje mnoho dalších způsobů, jak vyrobit kalinu džem – pět minut, želé, med, s přidáním koření, dalších bobulí a ovoce. Bez ohledu na recept však zůstává dezert nesmírně užitečný a dokonce i léčivý. Pokud chcete, aby vaše čajové dýchánky byly nejen chutné, ale také zlepšily vaše zdraví, nezapomeňte si na zimu udělat zásoby kalinového džemu.

Vlastnosti výroby džemu z kaliny

Navzdory četným užitečným vlastnostem se kalina džem v našich domovech nepřipravuje tak často, ale to vše proto, že bobule mají výraznou hořkou chuť. Tato okolnost mate ženy v domácnosti, ale pouze nezkušené, protože hořkost v chuti se snadno odstraní, pokud se bobule nejprve zmrazí. Mírná hořkost samozřejmě zůstane, ale vzhledem k tomu, že džem je připraven ve velkém množství cukru, nebude to rušit, ale naopak udělá chuť zajímavější a mnohostrannější.

Pokud přemýšlíte o nejlepším způsobu, jak vařit kalina džem, pak stojí za zmínku, že toto bobule dělá velmi krásný džem. Při jeho přípravě se bobule nejprve nechávají na ohni, dokud nezměknou, a poté se rozemele přes síto a svaří s cukrem nebo medem. Vznikne krásný hustý sirup rubínové barvy, pokud do něj přidáte želatinu, sirup se promění v želé.

В том же случае, если вас волнует, как приготовить самое полезное варенье из калины, воспользуйтесь «живым» рецептом — ягоды сложите в блендер с сахаром и взбейте их вместе. Готовое пюре разложите по контейнерам и заморозьте. Такой десерт сохранит больше ценных компонентов. Если вы хотите, чтобы варенье стало еще полезнее, замените в данном рецепте сахар на мед, добавьте специи, лимон и т.д.

Složení a obsah kalorií v kalinovém džemu

Na obrázku je kalina marmeláda

V mnoha ohledech je energetická hodnota zdravé pochoutky určena množstvím cukru přidaného během procesu vaření: čím více cukru, tím vyšší je. Zde jsou hodnoty pro klasický poměr 1:1.

Kalorický obsah kalina džemu – 212 kcal na 100 g, z toho:

• Bílkoviny – 0 g;
• Tuk – 0 g;
• Углеводы — 53 ккал.

Jak vidíte, obecně i v poměru 1: 1 je obsah kalorií malý a džem lze snadno zařadit do jakékoli stravy, dokonce i dietní. Neměli byste však zapomínat, že 50 % takového produktu stále tvoří cukr, a proto je tak či onak důležité jeho množství ve stravě rozumně omezit.

Ценным для здоровья варенье из калины делает состав ягод: он особенно богат витаминами С и К, также в нем присутствуют в большом количестве витамин А, бета-каротин, кальций, магний, железо, йод, марганец. Рассмотрим витаминно-минеральный состав детальнее.

Vitamíny na 100 g:

• Vitamín A, RE – 151 mcg;
• Beta karoten – 0,9 mg;
• Vitamín B1, thiamin – 0,012 mg
• Vitamín B2, riboflavin – 0,022 mg;
• Vitamin B5, kyselina pantotenová – 0,31 mg;
• Vitamín B6, pyridoxin – 0,013 mg;
• Vitamín B9, foláty – 30 mcg;
• Vitamin C, kyselina askorbová – 150 mg;
• Vitamin E, alfa-tokoferol – 2 mg;
• Vitamín K, fylochinon – 117,5 mcg;
• Vitamín PP, NE – 0,9 mg.

Makronutrienty na 100 g:

• Draslík – 109 mg;
• Vápník – 171 mg;
• Křemík – 50 mg;
• Hořčík – 57 mg;
• Sodík – 60 mg;
• Síra – 12 mg;
• Fosfor – 98,5 mg;
• Chlor – 21 mg.

Stopové prvky na 100 g:

• Hliník – 28 mcg;
• Bór – 320 mcg;
• Vanad – 7,5 mcg;
• Železo – 5,95 mg;
• Jód – 89,7 mcg;
• Kobalt – 28,5 mcg;
• Литий — 3 мкг;
• Mangan – 0,52 mg;
• Měď – 62 mcg;
• Molybden – 248 mcg;
• Nikl – 16,5 mcg;
• Rubidium – 3,4 mcg;
• Selen – 10,5 mcg;
• Stroncium – 0,06 mcg;
• Fluor – 0,03 mcg;
• Chrom – 60 mcg;
• Zinek – 0,5 mg

Kromě vitamínů a minerálů je kalina bohatá také na vlákninu, organické kyseliny, přírodní antioxidační a antibakteriální složky – silice, třísloviny, fytosteroly, flavonoidy atd.

• Смотрите также состав и калорийность клубничного варенья

Užitečné vlastnosti kalina jam

Samozřejmě je důležité pochopit, že v čerstvých bobulích je více užitečných složek než v džemu a mnoho z nich se během vaření a skladování ztrácí, ale významná část cenných látek stále zůstává v hotovém „jídle“.

Co je užitečné džem z kalina:

1. Posilování imunity. Jedná se o unikátní přípravek pro naši imunitu, obsahuje téměř dvojnásobnou denní dávku vitaminu C a jen ten pomáhá stimulovat obranyschopnost organismu. Uvaříte-li džem s medem, získáte ani ne tak dezert, jako lahodný lék, jehož pár lžic byste si po dlouhé zimní procházce nebo podzimním lijáku rozhodně měli dát. Viburnum jam nejen zabraňuje nachlazení, ale je také schopen jej aktivně léčit – má diaforetické, antipyretické, expektorační vlastnosti.
2. Normalizace trávicího systému. Большую пользу варенье из калины оказывает кишечнику, в его составе присутствуют пищевые волокна мягкого действия в виде пектина, которые эффективно, но не агрессивно стимулируют перистальтику, что приводит к нормализации стула, устранению метеоризма, вздутия, помогает выводить токсины и шлаки. Отмечают также помощь варенья в избавлении от изжоги.
3. Antioxidační účinek. Také kalina džem může mít antioxidační účinek díky přítomnosti speciálních rostlinných složek, stejně jako antioxidačních vitamínů A a C ve velkém množství. Antioxidanty kontrolují hladinu volných radikálů, jejichž nadbytek přispívá k předčasnému stárnutí, rozvoji nádorových onemocnění.
4. Protizánětlivý účinek. Важно отметить, что влияние варенья из калины на иммунитет не ограничивается спасением от простуды, его уникальные природные компоненты обладают антибактериальным и противовирусным эффектом, что делает десерт помощником в лечении самых разных заболеваний.
5. Prevence anémie z nedostatku železa. Kalina obsahuje velké množství železa, které při pravidelném užívání bobulí v jakékoli formě zabraňuje rozvoji chudokrevnosti, onemocnění, které je dnes u žen velmi často zaznamenáváno. Je pozoruhodné, že složení bobule obsahuje ve velkém množství také vitamín C – důležitý kofaktor při vstřebávání železa, což znamená, že minerál z kaliny bude velmi dobře absorbován.
6. Prevence onemocnění štítné žlázy. Также калина — одна из немногих ягод, в которой содержится много йода. Дефицит этого элемента регистрируется в настоящее время ни чуть не реже, чем железа, что приводит к развитию болезней щитовидной железы. Регулярно кушая варенье из калины, от них можно уберечься.
7. Normalizace hormonálních hladin. Složení bobulí obsahuje speciální látky, které jsou svou strukturou podobné ženským pohlavním hormonům – fytohormonům. Zvláště důležitý účinek mají v klimatickém období, jako součást hormonální substituční terapie. Také fytohormony mohou mít příznivý vliv na menstruační nepravidelnosti.
8. Zvýšení tonusu a potence. Můžete mít dojem, že kalina je spíše „ženská“ bobule, možná je to pravda, ale je užitečná i pro muže. Viburnum jam dobře tónuje, obnovuje sílu, což je důležité pro silnější pohlaví, jehož práce je často spojena s fyzickou prací. Navíc jsou zde informace o pozitivním vlivu kaliny na potenci.

Užitečné vlastnosti džemu z červené kaliny jsou velmi rozsáhlé a my, je třeba poznamenat, jsme uvedli pouze ty hlavní, v lidovém léčitelství najdete recepty, jak pomocí tohoto dezertu léčit téměř jakoukoli nemoc.

• Přečtěte si také o výhodách džemu z černého rybízu

Kontraindikace a poškození kalinového džemu

Navzdory četným užitečným vlastnostem dezertu, stejně jako jakýkoli jiný produkt, má kontraindikace. Nejprve je důležité si uvědomit, že obsahuje hodně cukru, a proto výhody a poškození kalinového džemu v tomto ohledu jsou určeny opatřením. Každý den snězte pár čajových lžiček s čajem a budete moci cítit všechny výhody bobulí, ale nebudete cítit poškození cukru.

Обратите внимание, что эта мера для здорового человека, а если у вас имеется сахарный диабет, ожирение или другое обменное заболевание, важно предварительно проконсультироваться с врачом относительно введения продукта в рацион.

Kalinová marmeláda může také ublížit v případě onemocnění krve, zejména těch spojených se zvýšenou srážlivostí. Přípravek se nedoporučuje při onemocnění ledvin, jater, žlučníku. Pokud máte konkrétní onemocnění, zejména pokud zahrnuje terapeutickou dietu, je důležité se nejprve poradit se svým lékařem, zda můžete přípravek používat či nikoli.

Наконец, важно отметить, что калина — довольно аллергенная ягода, а сахар имеет способность повышать аллергические свойства, вот почему кушать варенье с большой осторожностью стоит тем, кто склонен к аллергиям, а также беременным, кормящим, маленьким детям.

Jak vidíte, ačkoliv má kalina mnoho užitečných vlastností, nejedná se o tak nevinný produkt, je důležité tuto skutečnost vzít v úvahu.

• Viz také kontraindikace použití jeřabinové marmelády

Интересные факты о варенье из калины

Pokud sbíráte kalinu před prvními mrazíky, určitě ji před přípravou džemu dejte alespoň na pár hodin do mrazáku, aby se bobule zbavily hořkosti. Ve stejném případě, když už udeřily mrazy, lze tento krok vaření vynechat.

Někdo dělá kalinu marmeládu přímo na štětcích, urychlí to proces a hotový výrobek vypadá velmi originálně.

Aby moučník dlouho neplesnivěl, před srolováním sklenic položte na marmeládu kruh pečícího papíru namočený v alkoholu. Alternativou k této metodě je přidání kyseliny citronové v konečné fázi vaření. Má výhody, ušetří nejen plísně, ale i pocukrování.

Классический рецепт варенья из калины предполагает пропорцию с сахаром 1:1, но если вы не любитель сильно сладкого вкуса, его количество можно смело сокращать, это только повысит пользу продукта. Можно вообще сварить ягоды без сахара, а в уже готовое варенье по мере необходимости добавлять, например, мед по вкусу.

Podívejte se na video o kalinové marmeládě:

Kalinová marmeláda je opravdu léčivý dezert. Je schopen chránit před mnoha nemocemi a některé dokonce léčit jako doplňkovou terapii. Výrobek má však také kontraindikace, a proto si je před zásobováním džemem na zimu přečtěte.

Granulovaný cukr: složení, výhody a škody

Citrusové ovoce pomelo: výhody, škody, složení, recepty

Sójové klíčky jsou všestrannou potravinou

Nakládaný zázvor doma: TOP-4 recepty

Tipy na ochranu vlasů

Jak zhubnout o 10 kg: pravidla a nejlepší diety

Dieta podle horoskopu Střelec (23. 21. – XNUMX. XNUMX.)

Polysorb – jak aplikovat na hubnutí a čištění těla

Džemy, pěny, marmelády a džemy jsou oblíbené dezerty, které pečlivé hospodyňky každoročně připravují ve svých kuchyních, aby v zimě (nejen) pohostily své blízké lžící sladkých pochoutek. Většina si ale ani neuvědomuje, že mnoho druhů džemů je nejen lahodných, ale také velmi prospěšných pro lidské zdraví. Pár lžiček denně takové lahodné věci vás může zachránit před mnoha nemocemi. Jedním z těchto dezertů je potašový džem.

Полезность плодов калины известна с древних времен, поэтому ягоды готовили с различными настоями, бульонами, напитками и, конечно же, джемами. Его преимущества действительно многогранны, ведь ягоды обладают многими полезными свойствами.

Samotný strom patří k druhu stromu z rodiny Adox. Roste hlavně v severních oblastech. Je to malý strom nebo keř s červenými nebo černými bobulemi. Někdy můžete vidět i žluté ovoce. V současné době existuje 166 druhů této nádherné rostliny, jejíž výhody jsou skryté ve složení, včetně:

• organické kyseliny;
• pektin;
• sodík;
• vápník;
• draslík;
• magnesium;
• železo;
• karoten;
• Vitamin C
• vitamín e;
• taniny;
• phytoncides.

Kalina je velmi oblíbená v lidovém léčitelství. Předpokládá se, že dokáže vyléčit téměř jakoukoli nemoc. Listy, kůra, semena a plody rostliny – všechny mají své vlastní léčivé vlastnosti. Z těchto důvodů se z plodů kaliny vyrábějí kouzelné sirupy, marmelády a džemy, které mohou zlepšit lidské zdraví.

Složení a kalorie

Unikátní kalinová marmeláda se připravuje hlavně na podzim, protože v tuto dobu dozrávají bobule. Jasně červené shluky, ze kterých je vyroben, poskytují produktu následující prospěšné živiny:

• Витамин А, способный обновлять ткани организма, а также поддерживать красоту волос, кожи, ногтей, улучшать зрение и укреплять иммунитет.
• Витамин С. Количество этого витамина в ягодах калины в два раза выше, чем в цитрусовых.
• Vitamin E je tokoferol, který pomáhá udržovat mládí, odstraňuje toxiny a karcinogeny z lidského těla, nasycuje jej kyslíkem, kontroluje reprodukční funkce, snižuje krevní tlak a zvyšuje efektivitu.
• Витамин К является важным компонентом, который улучшает свертываемость крови и предотвращает кровотечение.
• Vitamin P, který pomáhá tělu lépe vstřebávat kyselinu askorbovou a také udržuje zdraví a elasticitu kapilár.
• Kyselina octová, která snižuje krevní tlak, pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi, snižuje tělesnou hmotnost a je antibakteriální.
• Kyselina mravenčí odstraňuje záněty a akné na kůži a je diuretikum.
• Kyselina kávová je antioxidant, který snižuje zánět.
• Kyselina máselná je prevencí rakoviny, která kontroluje prospěšnou střevní mikroflóru a chrání buňky před různými poškozeními.
• Kyselina palmitová je hlavním zdrojem energie.
• Pektin je nepostradatelným prvkem pro čištění střev, čištění těla od strusky.
• Kyselina citronová čistí trávicí trakt, játra, upravuje trávení.
• Эфирные масла могут принести огромную пользу всему организму человека.
• Vápník je základem tělesných tkání, hlavní složkou zpevňující kostní skelet, zuby, nehty a vlasy.
• Hořčík se podílí na metabolismu, který reguluje činnost srdečního svalu a nervového systému.
• Fosfor se podílí na všech biochemických reakcích v těle a podporuje normální vývoj kostí a zubů.
• Bór je účastníkem energetického a minerálního metabolismu, pomocníkem při vstřebávání hořčíku, při hojení ran a při podpoře hormonální hladiny.
• Jód kontroluje hladinu glukózy, odbourávání tuků, normalizuje krevní tlak.
• Zinek zlepšuje stav pokožky, nehtů, vlasů, řídí fungování buněk na všech úrovních, normalizuje centrální nervový systém a je zodpovědný za reprodukční systém.
• Fytonyma jsou látky, které dokážou bojovat proti škodlivým bakteriím ohrožujícím lidský organismus.
• Třísloviny, které posilují cévy a jsou antioxidanty, které dokážou čistit tělo.

Nutriční hodnota dezertu je 368 kcal na 100 g dezertu, sacharidy – 98,4 g, ale neobsahuje bílkoviny ani tuky.

Довольно обширный список полезных веществ и принес калиновому варенью лидерство среди полезных десертов, влияющих на все жизненно важные функции человеческого организма.

Jaký je užitečný džem z kaliny?

Obecná výhoda

Kalinová marmeláda má poměrně specifickou chuť a vůni, takže ji někteří neradi jedí, a to je marné! Zachovává většinu vitamínů a minerálů z čerstvých bobulí. Dezert je schopen poskytnout mnoho zdravotních výhod a má následující seznam zdravotních výhod:

• Активация иммунной системы человека.
• Облегчение и лечение симптомов простуды.
• Prevence a ochrana proti onemocnění jater a udržení zdraví tohoto orgánu.
• Choleretické působení.
• Funkce hepatoprotektoru.
• Normalizace trávicího systému.
• Odstranění příznaků a celkové zlepšení exacerbace žaludečního vředu.
• Улучшение внешнего вида эпидермиса.
• Odstranění kožních problémů v podobě akné a dermatitidy.
• Профилактика и препятствование образованию почечных камней.
• Normalizace a regulace nervového systému.
• Prevence anémie.
• Léčba hepatitidy.
• Anestetický účinek.
• Odstranění příznaků pálení žáhy.
• Нормализация кишечной функции.
• Zvýšená srážlivost krve.
• Snížení krvácení.

Seznam užitečných vlastností kalinového džemu je úžasný. Jeho schopnosti mohou ovlivnit všechny systémy těla a obecně zlepšit pohodu. Navíc má tato pochoutka svá tajemství, která jsou určena k odstranění jednotlivých problémů ženského těla, muže i dítěte. Všechny tyto případy vyžadují zvláštní vysvětlení.

pro ženy

Kalina byla dlouho považována za strom, který dává ženám jedinečný pozitivní účinek. Jeho schopnosti mohou ovlivnit všechny systémy těla, léčit a posilovat zdraví obecně. To je způsobeno především sloučeninami přítomnými v bobulích a samozřejmě v džemu, jehož působení je podobné jako u ženských hormonů. Džem se vyrábí z plodů kaliny, takže může slabšímu pohlaví přinést následující výhody:

• zlepšení vzhledu pokožky;
• snížit zánět a zarudnutí kůže;
• zlepšení celkového stavu během menopauzy;
• odstranění nepříjemných příznaků menopauzy a kritických dnů, stejně jako deprese;
• нормализация функций сна и нервной системы;
• увеличение гемоглобина;
• snížení silného výtoku během menstruace;
• prevence cystitidy.

Кроме того, калина помогает повысить общий тонус женского тела. Поэтому варенье должно быть в арсенале лекарственных препаратов каждой женщины для сохранения здоровья и красоты.

pro muže

Tradiční léčitelé používali kalinu a bobule nejen k řešení ženských problémů. Pro muže je užitečná i marmeláda. Jeho magické vlastnosti pro silnější pohlaví se skrývají v následujících účincích:

• chrání tělo před nachlazením;
• normalizace fungování genitourinárního systému;
• zlepšení přívodu krve do pánevních orgánů;
• prevence prostatitidy;
• zvýšená sexuální aktivita;
• восстановление от чрезмерной физической активности.

Таким образом, мужчины могут и должны есть это чудодейственное лакомство, которое поможет устранить многие заболевания мужского «характера» и позаботиться о здоровье в целом.

Během těhotenství

Během těhotenství je tělo ženy zranitelnější vůči napadení škodlivými patogenními bakteriemi. Kalinová marmeláda může zvýšit odolnost těla vůči sezónním infekcím a také aktivovat imunitní systém. Minerály navíc stabilizují nervový systém, odstraňují problémy se spánkem a podporují pokožku.

Ale s nekonečnými plusy dezertu je obrovské mínus, díky kterému je použití kalinového džemu v očekávání dítěte téměř nulové – pochoutka, stejně jako samotné bobule, může zvýšit tón dělohy a pro těhotná žena je to extrémně nebezpečné. Proto je použití užitečného produktu možné pouze tehdy, pokud během těhotenství nejsou žádné komplikace a pouze po povinné konzultaci s lékařem, který je schopen určit stav pacienta a možnou dávku dezertu.

Kojení

Maminky, které kojí své děti, jsou povinny dbát jak o své zdraví, tak o zdraví svých dětí, proto je v tomto období věnována zvláštní pozornost jídelníčku. Výrobky a nádobí by neměly dítěti ublížit. Bohužel užitečná kalina může způsobit těžké alergie u dítěte. Z tohoto důvodu je lepší zdržet se konzumace džemu do 3 měsíců věku.

Pro děti

Viburnum jam bude neocenitelným lékem pro děti během nachlazení, protože dezert, nebo spíše bobule samotné, je přírodní imunostimulant. Džem také může snížit tělesné teplo, aniž by poškodil tělo dítěte, jako je aspirin nebo jiné syntetické drogy. Džem může být prospěšný i pro hyperaktivní děti. Faktem je, že hořčík obsažený v bobulích a hotovém výrobku má uklidňující účinek a normalizuje spánek.

Je třeba si uvědomit, že je lepší dávat džem, když jsou dítěti dva roky, a to postupně, počínaje půl lžičkou denně. Poté lze dávku zvýšit na čajovou lžičku denně.

Ve stáří a bez zdravotních problémů, u kterých jsou produkty z rostlin červených bobulí kontraindikovány, můžete jíst až 2-3 čajové lžičky denně. Je třeba si uvědomit, že kalina džem není pochoutka, která by měla být součástí každodenní stravy. Je lepší to dělat dvakrát nebo třikrát týdně, ale ne častěji.

Při ztrátě hmotnosti

Plody kaliny jsou poměrně nízkokalorické, ale marmeláda se nemůže pochlubit takovou kvalitou, protože se do ní přidává cukr nebo med. V tomto případě je bohatá na minerály, které pomáhají kompenzovat nedostatek živin v těle při hubnutí. Pochoutka navíc eliminuje toxiny a působí močopudně, ale přítomnost velkého množství cukru vzbuzuje pochybnosti o použití dezertu při dietě.

Stojí za zmínku, že produkt obsahuje 80% sacharidových řetězců, které vedou k tvorbě glykogenu, který je zdrojem dalších kilogramů. Proto není třeba marmeládu zneužívat, ale pokud budete jíst 2 polévkové lžíce dezertu jednou týdně, nebude to žádná škoda a přínosy pro zdraví jsou obrovské.

Škody a kontraindikace

Bohužel i ten nejužitečnější produkt má své kontraindikace. A kalina není výjimkou. Džem z jeho plodů je velmi užitečný, ale ne pro každého. Nejezte dezerty lidí, kteří trpí následujícími chorobami a poruchami těla:

• individuální nesnášenlivost;
• патология почек;
• zvýšené srážení krve;
• nízký krevní tlak
• těhotenství a kojení;
• sklon ke korpulenci;
• diabetes mellitus;
• náchylnost k trombu.

Но стоит отметить, что не все так категорично! В некоторых случаях врачи разрешают употреблять полезный десерт. В этом случае вам следует проконсультироваться с врачом и определить возможные риски и пользу от использования продукта.

Jak sbírat kalinu na marmeládu?

Viburnum jam je úžasný produkt, který zlepšuje lidské zdraví a léčí mnoho nemocí. Aby však byly její výhody skutečné a maximalizovaly účinek, je důležité ji nejen správně připravit, ale také sklízet bobule této rostliny. Pravidla sběru jsou poměrně jednoduchá a každý si je v případě potřeby zapamatuje:

1. Для начала нужно запомнить время цветения — с мая по июнь. Плоды появятся в июле и силу они наберут до конца лета, то есть в августе. Именно в этот период их урожай начинается в южных регионах. В северных регионах приходится ждать первых заморозков, а затем собирать ягоды, потому что тогда они утратят свою горечь и вкус. Это время приблизительно приходится на октябрь.
2. Kaliny by měly být vybírány mimo vozovku, aby škodlivé emise do atmosféry nepoškozovaly zdraví, ale pouze prospívaly.
3. Само дерево не должно иметь признаков болезни или повреждения.
4. Červené bobule by také měly být hladké a bez cizích příměsí – to znamená, že ovoce je zdravé a vhodné ke konzumaci.
5. Nejlepší je začít sklízet kalinu za suchého počasí a pomocí nůžek odstřihnout trsy bobulí.
6. Doma by se bobule měly umýt a prodiskutovat.

Dodržováním těchto jednoduchých „zákonů“ sběru surovin vám jakýkoli produkt z kalina pomůže zbavit se zdravotních problémů.

Jak vařit kalina džem: recept

V současné době existuje mnoho receptů na kalinový džem. Každá hostitelka a rodina má svůj oblíbený recept, prověřený léty. Zde je jen několik z nich:

Kalina citronová

• kalina – 1 kg;
• citron – 1 ks;
• voda – 2 ks;
• granulovaný cukr – 6 sklenic;
• vanilka – 1 sáček.

1. Připravte horký solný roztok v poměru 1:1 (lžíce soli na litr vody).
2. Do tohoto roztoku vložte plody kaliny na 2 minuty.
3. Vyjměte bobule a osušte při přípravě cukrového sirupu. K jeho přípravě je třeba smíchat vodu, krystalový cukr a trochu povařit.
4. Poté 6 hodin zalévejte kalinovým sirupem, poté přidejte šťávu z jednoho citronu a vše promíchejte.
5. Vezměte děrovanou lžíci a vyjměte bobule. Mezitím si vezměte citronovou kůru a nastrouhejte ji.
6. Poté do téměř hotového džemu přidejte kůru a vanilin, zamíchejte a dejte na sporák, kde se produkt vaří 5 minut od okamžiku varu.
7. Výsledný sirup ochlaďte a přefiltrujte a poté na něj zalijte plody kaliny.
8. Poté vše dejte zpět na sporák a po varu vařte 8 minut.
9. Horkou hmotu nechte 4 hodiny, znovu vařte, dokud džem nezhoustne, poté rozprostřete do připravených nádob a dejte na chladné místo.

Užitečné videa