Elitní včelařský produkt s vytříbenou vůní, nepřekonatelnou chutí a speciálními léčivými vlastnostmi nemá obdoby. Výhody a poškození sladkého jetelového medu povzbuzují mnohé k jeho nákupu. Někteří lidé nazývají tuto léčivou pochoutku všelékem na všechny nemoci, zatímco jiní se aktivně používají ve vaření a kosmetologii. Přesto musíte přesně vědět, co je tato vzácná sladkost zač.
Podrobnosti o hlavním
Mnohé pronásleduje otázka, jak identifikovat sladký jetelový med a odlišit ho od falešného. Odpovědí na ni budou hlavní charakteristiky exkluzivního produktu.
Existuje 5 hlavních rysů této odrůdy:
- Barva. Záleží na regionu. Na jihu roste sladký jetel se žlutými květy, takže med získává zlatavě jantarový odstín s mírnou perletí. Pokud včely shromáždily nektar z bílé odrůdy léčivé rostliny, pak se ukáže, že má jemnou krémovou barvu.
- Konzistence. Obvykle homogenní a kapalné s průměrným stupněm viskozity. Bílá odrůda produktu je silnější. Ve většině případů má špatnou rozpustnost ve vodě.
- Aroma. Má výraznou, ale ne nasycenou květinovou vůni se zvláštními tóny vanilky.
- Chuť. Umírněně sladké, ne ošklivé ani žhavé, ale s výraznou vanilkovou dochutí.
- Krystalizace. Po odčerpání po 3-4 týdnech hmota zhoustne. Skladováním získává jemnozrnnou strukturu.
Přítomnost sraženin, inkluzí a jiných formací v medu naznačuje nízkou kvalitu produktu. Nadměrná sladkost je navíc vlastní produktu zředěnému melasou nebo cukrovým sirupem.
Abychom pochopili, jak rozlišit sladký jetelový med od falešného, pomůže jeho jedinečná vůně. Právě kontrastní vanilková vůně odlišuje produkt od všech ostatních odrůd. Přesto je podle vlastností podobný řepce, kterou využívají podvodníci. K padělku se přidává mouka nebo škrob. K odhalení těchto plniv se na hmotu obvykle nanášejí 2 kapky jódu. Pokud produkt získá namodralý odstín, jedná se o padělek.
Energetická hodnota léčivých sladkostí je 314 kcal / 100 g.
V případě potřeby se sladký jetelový med rozpustí ve vodě. Vzhled sraženiny ukazuje na přidání cukru. Paralelně se přidává i ocet (1 lžička), který reaguje s křídou a uvolňuje kyslík. Syčení nebo bubliny řeknou kupujícímu o nepřirozeném produktu.
Výhody a škody sladkého jetelového medu z pozice odborníků
Vzhledem k jeho chemickému složení pomůže posoudit silné a slabé stránky úžasné pochoutky. Včelí produkt (100 g) obsahuje až 81,5 g sacharidů a 17,7 g vody.
Dále obsahuje 4 druhy cukrů.:
- 10 % maltózy;
- 15-20 % sacharózy;
- 36 % glukózy;
- 45-50% fruktózy.
Obsahuje také až 70 užitečných sloučenin a složek. Zvláštní místo zaujímají takové stopové prvky, jako je jód, železo, mangan a zinek. Výhody a poškození sladkého jetelového medu jsou také způsobeny přítomností flavonoidů. Nejvyšší procento má rutin (vitamín P), který je považován za jednoho z nejsilnějších zástupců této skupiny.
Biologicky aktivní látka je široce používána v léčbě:
- revmatická onemocnění;
- děložní krvácení (během těhotenství nebo potratu);
- křečové žíly (nebo jejich deformace);
- trofický vřed;
- hemoroidy.
Včely sbírají nektar z medonosné rostliny – sladkého jetele. Kultura kvete od června do září. Z 1 hektaru výsadby se získá 150-200 kg cenných surovin.
Vysoký obsah vitamínů skupiny C, B a PP dává včelí pochoutce léčivé vlastnosti. Tyto nízkomolekulární sloučeniny zlepšují fungování imunitního systému. Stimulují činnost nervového systému. Látky přírodního původu mají zvláštní vliv na reprodukční orgány a hormonální rovnováhu. Také organické vazby se aktivně podílejí na regeneraci tkání na buněčné úrovni.
Abyste pochopili, jak je sladký jetelový med užitečný, měli byste věnovat pozornost skutečnosti, že je na něj bohatý:
- fosfor;
- draslík;
- vápník;
- sodík;
- magnesium;
- šedá;
- chlór.
Nedostatek těchto unikátních minerálů vede ke špatnému zdraví, protože zmíněné anorganické látky se podílejí na fungování mnoha orgánů. Díky tomu, že pomáhají trávicímu traktu zpracovávat potravu, má tělo přebytek síly, ale i energie. Důležitou roli v životě člověka hrají fytosteroly, alkaloidy, glykosidy a kumariny, které jsou také součástí této pochoutky.
Individuální intolerance, cukrovka, alergie (na luštěniny nebo byliny), stejně jako gastrointestinální onemocnění (zejména eroze) jsou dobrým důvodem k odmítnutí této léčivé sladkosti.
Jedinečné vlastnosti a aplikační vlastnosti
Jak ukazují příznivé vlastnosti a kontraindikace sladkého jetelového medu, lze jej bezpečně použít pro lékařské, kulinářské a kosmetické účely.
Nejčastěji lékaři doporučují užívat přírodní antibiotikum jako takový prostředek.:
- lék proti bolesti;
- imunostimulační;
- protizánětlivé;
- expektorans;
- ředění krve;
- uklidňující;
- antispasmodikum;
- diuretický
- projímadlo.
Sladký jetelový med se doporučuje lidem trpícím artritidou a dnou. Na nejbolestivější místa se aplikuje obklad (po dobu 30 minut), hojně navlhčený sladkým sirupem (200 m1 vody, 20 polévková lžíce hlavní složky a XNUMX kapek esenciálního oleje z aloe).
Jedna polévková lžíce včelího produktu na noc podporuje dobrý spánek a proces usínání. Pozitivní vliv na činnost mozku a nervové soustavy snižuje riziko záchvatů, ale i mozkových příhod. Při pravidelném používání se zvyšuje koncentrace pozornosti a schopnost zapamatovat si. Biologicky aktivní sloučeniny navíc pomáhají stabilizovat menstruační cyklus a normalizovat hormonální rovnováhu během menopauzy.
Flavonoidy spolu s vitamíny působí jako antioxidanty. Komplex těchto látek neutralizuje působení volných radikálů a také zabraňuje destrukci buněčných membrán.
Osvědčené recepty tradiční medicíny
Zvláštností sladkého jetelového medu je, že se úspěšně používá jak pro vnější, tak pro vnitřní použití. Obvykle je součástí léčivých lektvarů, které se připravují v souladu s dávkováním a recepturami. V opačném případě nemusí být požadovaný efekt. Lidoví léčitelé identifikují několik účinných receptů.
S bronchitidou
Silný suchý kašel se léčí jednoduchým způsobem. Smíchejte drcenou černou ředkev s medem v poměru 1:1. Tento lék se užívá 3x denně na čajovou lžičku po každém jídle po dobu 7-10 dnů. Při správné implementaci všech doporučení je pozorován expektorační účinek.
Někomu se výsledný dort nelíbí. Z tohoto důvodu se před pitím nechá projít sítem a poté se šťáva přefiltruje pomocí gázy.
Existuje však i jiná technologie přípravy přírodních léčiv. V kořenové plodině se vyřízne nálevka a do ní se vloží 1 lžička. sladký produkt. Jakmile je prohlubeň naplněna šťávou, užívá se 4krát denně na polévkovou lžíci.
Na hemoroidy a křečové žíly
V počáteční fázi vývoje trombózy hemoroidů se doporučuje koupel s přídavkem sladkého jetelového medu. Podle tohoto receptu se vyrábí i klystýry: 20 g hlavní suroviny na 100 ml vody. Teplota tekutiny by měla být pro tělo příjemná.
Bez ohledu na stupeň vývoje křečových žil se používá lék, který posiluje stěny krevních cév a kapilár. Při progresivní trombóze není terapie úspěšná.
Na výrobu léků:
- drcené v mixéru 3 ks. citrón
- připravte 1 sklenici medu ze sladkého jetele;
- důkladně promíchejte.
Denní sladká hmota se užívá 1 lžička. v intervalu 12 hodin. Pro vnější použití se připravuje mast na bázi kozího tuku a medu. Každá složka se odebere v 50 g. Poté se přidá nasekaný česnek (2 hlavy). Nejprve rozpustíme tuk a poté vmícháme česnek. Směs dusíme ve vodní lázni asi 20 minut. Jakmile vychladne, přidáme medovou hmotu.
Vzniklou mast uchovávejte v lednici. Před spaním namaže problémové partie, nohu dobře obalí.
V kosmetologii
Na akné pomáhají pleťové masky s přídavkem sladkého jetelového medu. Komponenty v něm obsažené přispívají k hydrataci a regeneraci kožních buněk. Proto jsou medové kosmetické procedury klasifikovány jako anti-aging. Navíc se velmi osvědčil zábal (na 40-50 minut) problémových partií (celulitida) přilnavou fólií promazanou včelím produktem.
Vezmeme-li v úvahu výhody a poškození sladkého jetelového medu, můžete výrazně zlepšit své zdraví a pohodu obecně.
Sladký jetelový med: užitečné vlastnosti a kontraindikace
Sladký jetelový med: užitečné vlastnosti a kontraindikace
Včely sbírají nektar ze dvou druhů sladkého jetele: bílého a žlutého. Tato rostlina je ceněna pro léčivé vlastnosti. Sladký jetelový med je přijímá a zvyšuje užitečnost. Tento včelí produkt je vzácný, ale patří k referenčním odrůdám. Užitečné vlastnosti sladkého jetelového medu jsou prezentovány dlouhým seznamem, ale existují také kontraindikace.
Popis a rozdíl sladkého jetelového medu
Jetel sladký je bylinná rostlina patřící do rodiny luštěnin. Proslavil se velkým seznamem léčivých vlastností. Houštiny jsou distribuovány po celém Rusku. Nacházejí se všude – na okrajích, polích, v blízkosti příkopů, okrajů silnic.
Jetel sladký je dobrá medonosná rostlina. Včely sbírají nektar z bílých a žlutých květů. Pro hmyz jsou atraktivní zvláštním zápachem, který kumarin šíří.
Sladký jetel žluté a bílé
Sladký jetel je jako medonosná rostlina ceněn pro svou schopnost dlouho kvést. Rostlina potěší včely celé léto až do září. Do této doby pohanka, jetel, vojtěška již vybledly. Zajímavé je, že divoká rostlina dává méně nektaru než pěstovaný sladký jetel.
Květinový nektar určuje, jak vypadá čerstvě sklizený produkt:
- barva – slámová, světle jantarová, zlatá, někdy téměř bílá. Sytost závisí na druhu medonosné rostliny,
- vůně – nektar ze žlutých květů má příjemnou, lehkou, sotva znatelnou vůni, z bílé – nasycený, s vanilkovými tóny,
- chuť – jemná, jemná, vanilková ve včelím produktu z bílého sladkého jetele, jasná, hořká v nektaru ze žlutých květů. Společné znaky – sladkost bez zakalení, dlouhá příjemná dochuť,
- cukernatění – střední délka, která závisí na podmínkách skladování. Obvykle med zkrystalizuje za 2-3 měsíce. Stává se jako šlehačka, stává se bílou barvou, textura se stává hrubou.
Je snadné si splést nektar ze sladkého jetele s řepkovým medem. Jsou podobné barvy, vzhledu po kandování. Odrůdy se však liší vůní, chutí.
Složení a kalorie
Užitečné látky ve sladkém jetelovém medu pocházejí z květového nektaru. Rostlina je nasycena léčivými složkami, jejichž koncentrace v hotovém produktu se zvyšuje. Chemické složení:
- sacharidy – 80-82 %, významná část připadá na ovocný cukr a glukózu. Obsah látek je téměř stejný – 38–40 % versus 35–37 %. Zbývající sacharidy jsou polysacharidy, sacharóza,
- bílkoviny – 0,7–0,9 %, bez tuků,
- vlhkost, popel,
- vitamíny – skupina B, hodně cholinu, kyselina askorbová, tokoferol, fylochinon,
- stopové prvky – měď, zinek, fluor, mangan, chrom, další,
- pryskyřice a třísloviny, dikumarol,
- glykosidy, organické kyseliny, flavonoidy,
- éterické oleje, kumarin.
Kalorický obsah včelího produktu je 309–312 kcal na 100 gramů, což je považováno za průměr pro včelí produkty.
Bohaté složení složek spolu s externími údaji umožňuje zařadit sladký jetelový med mezi elitní odrůdu a určuje jeho léčivé vlastnosti. Jaké je využití?
Sladký jetelový med – užitečné vlastnosti
Příjemná chuť a aromatické vlastnosti určují použití jako přísada do jídel, ale ne každý ví, jak užitečný je sladký jetelový med. Vykazuje komplexní účinek, užitečné vlastnosti:
- Uklidňující, sedativní. Látky obsažené v přípravku příznivě ovlivňují činnost nervové soustavy. Pomáhají bojovat proti stresu, emočnímu přepracování, depresím, nespavosti.
- Expektorant. Vlastnost ředění a odstraňování sputa se používá k léčbě respiračních onemocnění. Včelí produkt odstraňuje kašel, bolest v krku.
- Antimikrobiální, protizánětlivé. Společně tyto vlastnosti umožňují eliminovat příznaky infekčních onemocnění, které jsou doprovázeny rozvojem zánětlivé reakce. Výhodou medových prostředků je možnost vnitřní i lokální léčby.
- Imunostimulační. Včelí nektar ze sladkého jetele skvěle předchází nachlazení. Proto se doporučuje užívat přípravek na podzim a v zimě.
- Obnovování. Vyváženost složení a přítomnost užitečných látek předurčily použití k doplnění energie a síly. Tato vlastnost se používá k zotavení po vážné nemoci, operaci, intenzivní psychické a fyzické zátěži.
- Vazodilatátor. Tato kvalita pomáhá v boji proti hypertenzi, křečovým žilám. Užitečné látky vedou k návratu elasticity cév, normalizaci průtoku krve.
Tyto vlastnosti určily výhody nektaru ze sladkého jetele a jeho použití v lidové a tradiční medicíně. Před zařazením tohoto produktu do stravy pro léčebné účely je nutná konzultace s lékařem.
Jaké nemoci se používají
Již dlouho je známo, že sladký jetelový med je zvláště účinný při léčbě onemocnění dolní části těla. Nicméně užitečné vlastnosti byly použity v boji proti jiným poruchám.
- Prevence nachlazení, posílení imunity. Příjem včelího produktu přinese maximální užitek na podzim, na jaře, v zimě. Doporučený způsob užívání jsou 2 polévkové lžíce denně ráno nalačno a večer před spaním.
- Kašel, bolest v krku. Účinný expektorans: vezměte černou ředkev, vyřízněte díru o velikosti lžičky a vložte dovnitř nektar ze sladkého jetele. Zelenina dá šťávu, která zesílí účinek medu. Výsledná směs zmírní nepříjemné příznaky.
Ředkvičky se sladkým jetelovým medem
- Nedostatek mléka. Někdy mléčné žlázy neprodukují dostatek sekretu pro výživu novorozenců. Užívání nektaru ze sladkého jetele 2-3x denně na polévkovou lžíci po jídle zvýší laktaci. Druhým způsobem užívání je směs medu s bylinkovým čajem. Je důležité sledovat reakci dítěte, aby se zabránilo alergiím.
- Křečové žíly. Zmírnit projev onemocnění pomůže následující recept: smíchejte 350 g utřeného česneku s 250 g včelího produktu, nechte týden louhovat. Užívejte 3x denně 30-60 minut před jídlem. Náprava zmírní bolest, normalizuje průtok krve.
- Hemoroidy. Onemocnění je doprovázeno zánětem, otokem a bolestí. Odstranit příznaky pomohou klystýry s medovou vodou (20 g včelího nektaru se 100 ml tekutiny). Při zmírnění příznaků se doporučuje koupele se zředěným jetelovým nektarem.
- Nemoci trávicího traktu. Užitečné látky pomáhají eliminovat plynatost, normalizují motilitu střev. Léčivé vlastnosti mají pozitivní vliv na sliznice, odstraňují záněty a patogenní mikroby. Sladký jetelový med se předepisuje na gastritidu, peptický vřed, ale pouze na doporučení lékaře.
- Vředy, nehojící se rány, řezné rány, vředy. Léčba je lokální, provádí se ve formě obkladů nebo pleťových vod. Běžným receptem je příprava směsi medu a mouky. Náprava se aplikuje na postiženou oblast.
- Stres, nespavost, nervové poruchy. K odstranění a prevenci takových stavů se doporučuje ráno užívat nektar ze sladkého jetele v polévkové lžíci. Med neřeďte mlékem, protože směs způsobí nadýmání.
- Endokrinní poruchy, jako je hypotyreóza. Užívání sladkého jetelového medu lékaři doporučují jako doplněk terapie. Recepce – přidání do stravy 2 polévkové lžíce včelího produktu denně.
Sladký jetelový med pomáhá také při onemocněních kardiovaskulárního, močového, reprodukčního systému, migrénách, závratích. Efektivní terapie zánětlivých procesů v kloubech.
Aplikace v kosmetologii
Léčivé vlastnosti sladkého jetelového medu se používají k boji proti negativním změnám stavu pokožky. V kosmetologii tvoří včelí produkt základ masek pro různé typy pleti: suchou a mastnou.
Mezi příznivé účinky patří:
- terapie kožních onemocnění
- čistí póry, odstraňuje akné a vyrážky,
- hojení mikrotraumat, jizev, jiných poranění,
- obnovení elasticity, tonusu,
- zbavit se stařeckých skvrn, drobných vrásek.
Hlavním způsobem aplikace je rozpouštění sladkého jetelového medu v teplé vodě, která se používá ke každodennímu mytí. Masky aplikované doma vyživují a zvlhčují pokožku. Aby se zpomalily změny související s věkem, kosmetologové doporučují přidat produkt do krémů proti stárnutí.
Jak rozlišit sladký jetelový med od falešného?
Je obtížné identifikovat padělek nebo odlišit prezentovaný produkt od podobných odrůd. Proto je lepší si představit, jak poznat skutečný nektar. Provádí se čichem, chutí, vzhledem.
Jak odlišit skutečný sladký jetelový med od jiných odrůd nebo padělků:
- Aroma. Přírodní sladký jetelový nektar má vanilkovou vůni, ale ne příliš jasnou. Pokud je cítit bohaté, silné aroma, existuje možnost padělku. Tímto produktem může být cukrový sirup s vanilkovou příchutí.
- Textura. Přírodní sladký jetelový med homogenní konzistence. Pokud je zjištěno vrstvení, znamená to přidání dalších odrůd nebo předehřívání.
- Cena. Sladký jetelový nektar patří k elitním odrůdám, takže se očekává, že náklady budou přiměřené.
Předkládanou odrůdu si lze snadno splést s řepkovým medem, vzhledem jsou si totiž velmi podobné. Hlavní rozdíly jsou chuť a vůně. V řepkovém produktu je velmi nasládlá, škvíravá, vůně je bez nádechů vanilky.
Kontraindikace
Omezení a kontraindikace pro použití:
- děti do 2 let,
- alergická reakce na včelí nektar a luštěniny,
- diabetes mellitus
- nadváha,
- poruchy srážlivosti krve,
- onemocnění krvetvorných orgánů.
Sladký jetelový med je nezaslouženě zapomenutá odrůda. Je ceněn pro své léčivé vlastnosti, používá se v kosmetologii a vaření. Škody a výhody nektaru sladkého jetele jsou nesrovnatelné, protože s mnoha kontraindikacemi lékaři někdy umožňují použití kvůli účinnosti a léčivým vlastnostem produktu.
