Existují i další ruskojazyčné názvy – Kandollova chryzantéma, Candollův nepravý plást, Candollův hyfalom a Candollův medovník.
Popis psatirella Candolla
U mladé psatirelly Candolla má klobouk zvonovitý klobouk, časem se stává poměrně nataženým, zatímco ve středu zůstává hladké mírné vyvýšení. Průměr čepice se pohybuje od 3 do 7 centimetrů. Barva čepice se liší od bílé po žlutohnědou. Po okrajích čepice jsou specifické vločky, které jsou zbytky přehozu.
Dužnina je křehká, tenká, bělavě hnědé barvy. Dužnina má příjemnou houbovou vůni. Desky mladých plodnic jsou našedlé barvy, dozráváním houby tmavnou a dosahují tmavě hnědé barvy. Destičky jsou osázeny hustě, přiléhají ke stonku.
Výtrusný prášek fialovohnědý, téměř černý. Noha je válcovitá, dutá, s drobným chmýřím ve spodní části. Barva nohou je bělavě krémová. Délka nohy je 7-10 centimetrů s tloušťkou 0,4-0,8 centimetru.
Pomazánka z falešných medových hub Candoll
Tyto houby plodí od května do podzimu. Rostou v listnatých a smíšených lesích, stejně jako v parcích a zahradách. Psátirellu Candoll najdete na pařezech a kořenech listnatých stromů. Rostou v mnoha skupinách.
S nástupem léta začnou Candollovy falešné medové houby soupeřit o území s mihotavými hnojníky. A hnojní brouci vítězí, vybírají si slunečnou stranu a Candolla psatirella roste ve stínu.
Poživatelnost psatirella Candolla
Psatirrella Kandolla ve starých zdrojích byla klasifikována jako nejedlé a dokonce jedovaté druhy, ale dnes se věří, že je lze jíst po dlouhém varu, takže jsou klasifikovány jako podmíněně jedlé houby.
Podobnost s jinými houbami
Výrazným znakem medovníku Candoll’s jsou zbytky přehozu na okrajích čepice. Někdy se ale zbytky přehozu nedochovaly, v tomto případě se Candollova pisirella odlišuje od různých druhů žampionů v místech růstu – první roste na mrtvém dřevě, v početných skupinách. Candoll’s med agaric navíc nemá výrazný prstenec na stonku.
Psatirella Kandolla se od zástupců rodu Agrocybe liší tmavším zbarvením výtrusného prášku. Je ale třeba si uvědomit, že houby Candoll jsou velmi variabilní houby, mohou mít zcela odlišné zbarvení, což závisí na teplotě, vlhkosti a kde plodnice rostou. Houby Kandolla jsou však úplně jiné než oblíbené, jedlé houby.
Jiné houby tohoto rodu
Šedohnědá psatirella má v mladém věku kulovitou čepici, pak se však otevírá a stává se téměř na zem. Klobouk je malý – o průměru 3-6 centimetrů. U mladých hub jsou okraje klobouků pokryty třásněmi, což je zbytek přehozu.
Za suchého počasí klobouky často praskají. Ve středu klobouku někdy zůstává malý tuberkul, ale lze jej vidět velmi zřídka, zpravidla v plodnicích s tenkým masem. Barva klobouku je velmi proměnlivá, záleží na povětrnostních podmínkách. V barvě lze pozorovat jakékoli odstíny hnědé a šedé. Za suchého počasí klobouk obecně vybledne a zežloutne. Výška nohy je 4-8 centimetrů a průměr dosahuje 0,8 centimetru, což je ve srovnání s jinými typy psatirelly poměrně hodně. Noha je rovná, válcovitého tvaru, bělavé barvy, její povrch je pokryt šupinami.
Psatirella šedohnědá začíná plodit začátkem května. Tyto houby rostou na rozkládajícím se dřevě. Usazují se v poměrně rozptýlených skupinách, někdy mohou růst společně. Plod se vyskytuje ve vlnách, poslední fáze je pozorována v polovině října. Houba je jedlý zástupce rodu.
Psatirella je vodomilná, je také kulovitá Psatirella má klobouk o průměru 2-5 centimetrů. Dužnina je tenká, vodnatá, hnědé barvy, s hořkou chutí, bez výrazného zápachu.
Vodomilná psatirella plodí od září do listopadu. Žije na zbytcích listnatého dřeva, ve vzácnějším případě se vyskytuje na jehlicích. Tohle je nepoživatelný pohled.
Klobouk, jak roste, se mění ze zvonovitého tvaru na téměř plochý, se zaobleným tuberkulem ve střední části a praskajícími okraji. Kůže je suchá a hladká. Barva čepice je tmavě hnědá nebo žlutohnědá. Délka nohy je 4-8 centimetrů, s průměrem 0,5-0,8 centimetru. Stonek je uvnitř dutý, často zakřivený. Povrch nohy je hedvábný, její spodní část je světle hnědá s práškovým povlakem bílé.
Basidiomycota (Basidiomycetes) Agaricomycotina (Agaricomycetes) Agaricomycetes (Agaricomycetes) Agaricomycetidae (Agaricomycetes) Agaricales (Agaric nebo lamelární) Psathyrellaceae (Psatyrellaceae) CandollayrellaanaPsarellayarel
Psatirella Candolla (lat. Psathyrella candolleana) je houba rodu Psathyrella z čeledi Psathyrellaceae.
Kontroverzní je poživatelnost houby. Ve většině případů je považován za nepoživatelný, někdy je podmíněně poživatelný a po pečlivé tepelné úpravě se dá jíst.
Vědecké synonyma:
- Agaricus violaceolamellatus DC. baseonymum
- Drosophila candolleana (Fr.) Romagn., 1886
- Hypholoma candolleanum (Fr.) Quel., 1872
- Agaricus candolleanus Fr., 1818
- Psathyra candolleanus (Fr.) Bertrand, 1901
Ruské synonymy:
- Falešný zimolez Candoll
- Hruplyanka Candolla
popis
hlava 3–6 cm v průměru, někdy až 9 cm; zpočátku zvonovitý, pak konvexní a ještě později konvexně poléhavý. Tento druh se vyznačuje bělavě žlutou čepicí, později s purpurovým okrajem a bílými vločkami podél okraje. Navíc jsou na povrchu čepice často vidět tenká radiální vlákna.
Noha 3 až 8 cm vysoká, 3 až 7 mm silná, vláknitá, na bázi mírně rozšířená, křehká, krémově bílá, s mírným šupinatým povlakem v horní části.
Pulp zpočátku bílé, později nažloutlé, mladé exempláře bez většího zápachu a chuti, zralé a staré houby s nepříjemným zápachem a hořkou chutí.
LP časté, úzké, zpočátku bílé, později šedofialové, šedorůžové, špinavě hnědé, šedohnědé nebo tmavě fialové.
Barva čepice se může lišit od krémově bílé u mladých jedinců až po světle žlutou, narůžovělou krémovou a tříslovou s fialovými okraji u dospělých hub.
Distribuce
Psatirella Candolla roste ve skupinách, obvykle velkých. Stanoviště zahrnuje listnaté a smíšené lesy.
Usazuje se především na padlých stromech, pařezech a mrtvých stromech. Velmi často se vyskytuje v blízkosti osad, v parcích a zahradách a dokonce i v blízkosti zeleninových zahrad a dřevěných domů.
Psathyrella candolleana je velmi variabilní: její vzhled závisí na místě růstu, teplotě během růstu, složení půdy, osvětlení a dřevinách. V různých regionech a dokonce i na různých místech má houba svůj vlastní, jedinečný vzhled.
Od příbuzných nejedlých hub se liší pouze přítomností zbytků přehozu a barvou výtrusů. To velmi ztěžuje sběr.
Plodí ve velkých koloniích, kde je málo stínu, i na dost suché půdě se dá nasbírat asi 1 kg hub najednou. Na jednom místě může kultura růst 3-4 roky, což je velmi důležité pro zájemce o sběratelství hub.
Jak zpracovat
Candoll je podmíněně jedlá houba a vyžaduje další předúpravu před vařením, a to:
- Roztřiďte a pečlivě prohlédněte houby, odstraňte lesní zbytky a vyřaďte podezřelé, štěnicemi a rozkládající se vzorky.
- Poté důkladně omyjte a několikrát vyměňte vodu. Někteří doporučují Candollův falešný lopuch namočit do studené vody.
- A posledním krokem je obligátní vyvaření. Připravené houby zalijte vodou, přiveďte k varu a vařte na středním plameni 30–40 minut. Výsledný vývar musí být scezen a nesmí být použit.
Použití
Jako komerční houba není Psatirella Candolla příliš zajímavá. O tom, že je houba nejedlá, se uvádějí staré prameny. Nyní ji však vědci klasifikovali jako plodnici, která je podmíněně jedlá.
Před konzumací je třeba houbu namočit do studené vody a poté vařit 30–40 minut; vývar je třeba vylít a nepoužívat k vaření. Poté houby orestujeme, povaříme, osolíme nebo naložíme.
Chcete-li zkontrolovat, zda je psatirella jedlá, můžete provést následující:
- Vložte do hrnce.
- Po uvaření přidejte k oloupané cibuli nebo pár stroužků česneku.
- Barva hub se změní na hnědou nebo modrou, což naznačuje jedovatý exemplář.
Důležité upozornění: Buďte opatrní při sběru a přípravě hub na vaření. Pečlivá pozornost věnovaná popisu psatirelly vám umožní nezaměnit ji s jedovatou plodnicí.
Video
Ve vaření
Navzdory své kontroverzní pověsti je psatirella jako potravina poměrně široce používána a je slavnější v Severní Americe než v Evropě.
K solení a nakládání se berou pouze předvařené houby. Také se vaří a smaží, existuje mnoho receptů na výrobu psatirrelly pro vaření druhých chodů.
Výhody a poškození těla
Psathyrella candolleana nemá na lidský organismus žádný vliv, jelikož nemá jedinečné vlastnosti.
Houba se také nepoužívá v tradiční medicíně pro léčebné účely. Při nesprávné přípravě a při nedodržení režimu tepelné úpravy může uškodit.
Otrava je charakterizována následujícími příznaky:
- závratě a bolesti hlavy;
- nevolnost, pálení žáhy, velmi nepříjemné pocity uvnitř žaludku;
- zvracení, průjem;
- ztráta vědomí;
- slabost, apatie a třes končetin.
V některých případech může otrava vést ke ztrátě vědomí. Když se objeví první příznaky, měli byste se poradit s lékařem.
Podobnost s jinými houbami
Výrazným znakem psatirelly jsou zbytky přehozu na okrajích čepice. Někdy však nejsou zachráněni.
V takových případech lze exempláře odlišit od ostatních druhů hub podle jejich stanoviště – Psatirella Candoll roste na mrtvém dřevě v početných skupinách.
Psatirella Kandolla se od zástupců rodu Agrocybe liší tmavším zbarvením výtrusného prášku. Je ale třeba si uvědomit, že houby Candoll jsou velmi variabilní houby, mohou mít zcela odlišné zbarvení, což závisí na teplotě, vlhkosti a kde plodnice rostou.
Psatirella se však od oblíbených jedlých hub dost liší.
Za suchého počasí klobouky často praskají. Ve středu někdy zůstává malý tuberkulum, ale lze jej vidět velmi zřídka. Barva klobouku je velmi proměnlivá, záleží na povětrnostních podmínkách.
V barvě lze pozorovat jakékoli odstíny hnědé a šedé. Za suchého počasí klobouk bledne a žloutne. Výška stonku je 4–8 cm, průměr do 0,8 cm, což je ve srovnání s jinými druhy psatirellae poměrně hodně. Noha je rovná, válcovitá, bělavá, její povrch je pokryt šupinami.
Kvete a plodí od září do listopadu. Vyskytuje se na zbytcích dřeva listnatých stromů a méně často na jehličnanech. Tohle je nepoživatelný pohled.
Klobouk se s růstem mění: od zvonovitého tvaru po téměř plochý se zaobleným tuberkulem uprostřed a rozpraskaným okrajem. Kůže je suchá a hladká. Barva čepice je tmavě hnědá nebo žlutohnědá.
Zajímavá fakta
Psatirella je pojmenována po velkém francouzském vědci a botanikovi Augustinu de Candollovi, jednom ze zakladatelů moderní klasifikace rostlin a hub.
Kromě ní je na jeho počest pojmenováno 5 rodů, 1 čeleď a mnoho rostlinných druhů a sám je autorem či spoluautorem více než 16 000 biologických názvů rostlin.
