Chci nudnou odrůdu – uvařte hrachovou polévku. Podívejte se na skvělé recepty s podrobnými fotografiemi krok za krokem. Naučte se jemnosti a tajemství vytváření měkké a jemné textury, nádherné vůně. Ohodnoťte snadnost přípravy, nutriční a energetickou hodnotu. Přečtěte si více…
Polévka s hráškovým pyré je neuvěřitelná lahůdka, se kterou se dá donekonečna experimentovat.
Najděte úžasné recepty na polévku z hrachového pyré v kolekci skvělých autorových jídel 1000.menu. Vyzkoušejte variace z různých druhů hrášku, s přidáním všech druhů masa, uzenin či klobás, hub, různé zeleniny a bylinek. Vytvořte nové chuťové akcenty v každé variaci!
Hrachová polévka může být vyrobena z čerstvého, sušeného hrachu, celého, konzervovaného nebo zmrazeného hrášku. Celý suchý hrášek je třeba na několik hodin namočit (nebo lépe celou noc). Všechny ostatní druhy tak rychle uvaříme do měkka. Nakrájený nebo čerstvý (mražený) hrášek je stále považován za ideální do polévky. Použití hrachových vloček ušetří spoustu času vaření.
Pět nejčastěji používaných ingrediencí v receptech na polévku s hrachovým pyré je:
| produkt | Kalorie kcal na 100 g | Bílkoviny g ve 100 g | Tuk g ve 100 g | Sacharidy g na 100 g |
|---|---|---|---|---|
| mrkev | 33 | 1.3 | 0.1 | 6.9 |
| Brambory | 80 | 2 | 0.4 | 18.1 |
| Hrášek | 298 | 20.5 | 2 | 49.5 |
| Zelený hrášek | 55 | 3.6 | 0.1 | 9.8 |
| Máslo | 734 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
Zajímavý recept:
1. Masový vývar připravíme tak, že nakrájená uzená žebra vaříme 25-30 minut.
2. Vsypte omytý a roztříděný hrášek.
3. Oloupané a libovolně nakrájené brambory přidejte k hrášku čtvrt hodiny předtím, než jsou hotové.
4. Smažte cibuli, mrkev a nasekaný česnek do měkka.
5. Do polévky přidejte zeleninu.
6. Vařte, dokud nebude hotový.
7. Vyjměte žebra z pánve.
8. Přidejte nastrouhaný tavený sýr a nasekané bylinky, sůl a koření podle chuti. Vařte dalších 5-7 minut.
9. Polévku rozmixujte na pyré ponorným mixérem.
10. Podáváme s žebry a krutony.
Pět nejrychlejších receptů na hrachovou polévku:
| Název jídla | Doba vaření | Kalorie kcal na 100 g | Uživatelské hodnocení |
|---|---|---|---|
| Polévka z hrachové mouky | 15 minut | 32 | +35 |
| Pyré z hrachové polévky se syrovou uzenou klobásou | 30 minut | 105 | +23 |
| Libová polévka ze zeleného hrášku | 30 minut | 58 | +72 |
| Polévka na zeleninové pyré se smetanou pro dítě | 1 h | 55 | +125 |
| Polévka s hráškovým pyré | 1 h | 63 | +38 |
Užitečné rady:
• Polévku z hrachového pyré lze připravit s obyčejným masem, ale uzené maso dodá pokrmu nezapomenutelnou chuť.
• Uzená žebra lze nahradit loveckými klobásami opečenými na pánvi.
• Zeleninu před snůškou není nutné smažit.
• Do hrachové polévky se hodí čerstvý kopr, bazalka a petrželka.
Hrachová polévka se dá připravit na různé způsoby: s masem, s klobásami, s uzeným masem, s žebry nebo ve formě pyré. Tento recept je základ, ale polévku samotnou lze podávat v různých obměnách, kterým se budu blíže věnovat na konci receptu.
Polévka bude chutnat lépe, když místo vody použijete vývar.
- Celkem aktivní doba vaření: 5 hodin 20 minut
- Hodnocení: 5 / 5 2 recenze Přečtěte si více o hodnocení
Jak udělat hrachovou polévku
Složení:
- Hrášek – 1.5 lžíce. (200 ml) suché
- Mrkev – 1 ks.
- Cibule cibule – 1 ks.
- Brambory – 4 ks.
- Rostlinný olej – lžíce 1.5
- Voda – 2.5 l
- Sůl podle chuti
- Koření – polévková směs dle chuti
- Chléb – volitelné
Příprava: Krok 1
Klíčem k dobré polévce s hráškovým pyré je kvalitní hrášek. Suchý hrášek může být žlutý nebo zelený, ale podle mých pozorování se zelený hrášek vaří lépe a rychleji než žlutý. Ale barva polévky se ukazuje jako příjemnější právě ze žlutého hrášku.
Krok 2
Abyste dosáhli nejlepšího výsledku, ať už vaříte pyré, běžnou hrachovou polévku nebo hrachovou kaši, namočte hrášek do vody. Čím déle zůstane v tekutině, tím více se zvětší, tím méně bude potřeba vařit. Hrách je nejlepší namočit přes noc, pokud není čas, tak na několik hodin. Poté vodu slijeme a hrášek propláchneme v čisté vodě.
Krok 3
Brambory oloupeme a nakrájíme náhodně. Hrášek zalijeme čistou vodou a na mírném ohni vaříme asi půl hodiny. Zatímco se hrášek vaří, je lepší nechodit daleko od pánve. Během procesu vaření se tvoří velké množství pěny, kterou je nutné odstranit. Přidejte brambory a vařte další půl hodiny.
Další tip: pokud se hrášek špatně rozvaří, přidejte špetku jedlé sody. Chuť sody nebude vůbec patrná, ale hrášek změkne.
Krok 4
Oloupejte cibuli a mrkev. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme nadrobno. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej, smažte cibuli a mrkev do zlatova.
Krok 5
Do polévky přidáme zeleninu, dochutíme solí a kořením podle chuti. Hotovou směs můžete použít na polévku, suchý česnek, papriku, pepř. Rád přidám špetku suché adjiky, polévka se stane pikantní. Pokud se tekutina příliš vyvařila, můžete přidat trochu vody a vařit, dokud nejsou brambory a hrášek měkké.
Krok 6
Polévku rozmixujte na pyré ponorným mixérem. Ochutnejte sůl a koření, pokud je to nutné, pak polévku dolaďte požadované chuti. Tloušťku polévky upravte podle sebe. Pokud máte rádi tekutější, přidejte trochu vody. Polévku přiveďte k varu. Upozornění: Polévky s pyré mohou při zahřátí prskat.
Krok 7
Pyré z hrachové polévky můžete v této podobě podávat s chlebem, nebo do něj přidat nakrájenou šunku, uzené maso, krekry. Můžete kombinovat několik druhů přísad.
Chcete-li připravit sušenky, nakrájejte chléb na kostky, osušte jej na vyhřívané pánvi s přidáním malého množství rostlinného oleje, soli a koření, například suchého česneku. Chuť sušenek bude bohatší, pokud použijete chleba s ořechy, semínky nebo sezamovými semínky.
