Podzimní linie je přímo příbuzný rodu lopatnikov (nebo Gelwell). Je považován za nejběžnější ze všech tohoto rodu laloků (nebo gelwells). A tato houba dostala pseudonym “podzim” kvůli své zvláštnosti růst koncem léta – začátkem podzimu, na rozdíl od svých spoluobčanů “jarní” linie (obyčejná linie, obří linie), které rostou brzy na jaře. A ještě má od nich rozdíl – podzimní řada obsahuje mnohem větší množství jedů a toxinů.
Podzimní linie odkazuje na vačnatce.
hlava: obvykle do 10 cm široká, složená, hnědá, s věkem hnědočerná, se sametovým povrchem. Tvar čepice je rohovinově sedlovitý (častěji se vyskytuje v podobě tří srostlých rohů), okraje čepice srůstají se stopkou. Klobouková linie podzimní složená, nepravidelný a nepochopitelný tvar. Barva klobouku je od světle hnědé u mladých hub po hnědočernou u dospělých, se sametovým povrchem.
Noha: 3-10 cm dlouhý, až 1,5 cm široký, dutý, často bočně zploštělý, barva se může lišit od bělavé až po hnědošedou.
Jeho noha je válcovitá, směrem dolů zesílená a uvnitř dutá, voskově bílo-šedé barvy.
Pulp: křehká, chrupavčitá, tenká, bělavá, podobá se vosku, bez většího zápachu, velmi podobná dužině příbuzných druhů, jako je čárka obyčejná, která roste brzy na jaře.
Habitat: Podzimní linie se vyskytuje jednotlivě od července, ale aktivní růst začíná od konce srpna. Často se vyskytuje v malých skupinách 4-7 exemplářů v jehličnatých a listnatých lesích na půdě, stejně jako na zbytcích rozkládajícího se dřeva.
Podzimní řada ráda roste buď v jehličnatých nebo listnatých lesích, někdy jednotlivě, někdy v malých rodinách a nejlépe na tlejícím dřevě nebo v jeho blízkosti. Vyskytuje se v celém mírném pásmu Evropy a Ruska. Jeho hlavní období plodů je koncem července a trvá do konce září.
Odolnost: Přestože linie podzimu a najít to možné jíst, stojí za zmínku, že stejně jako linie obyčejné ve své syrové podobě, je smrtelně jedovatý. Špatně připravený může způsobit velmi vážnou otravu. Nemůžete ho jíst často, protože toxiny v něm obsažené mají kumulativní vlastnosti a mohou se hromadit v těle.
Podmíněně jedlá houba kategorie 4 se používá jako potravina po uvaření (15-20 minut, voda se vypustí) nebo sušení. V syrovém stavu je smrtelně jedovatý.
Studie provedené mykology z různých zemí ukázaly, že tyto linie obsahují toxické látky proteinového složení – gyrometrin a methylhydrazin, které, jakmile se dostanou do lidského těla, mohou způsobit otravu a dokonce i smrt. Záleží na stáří houby. Linie totiž rostou a dozrávají velmi pomalu, takže se do jednoho košíku vejdou jak mladé houby, tak i ty přezrálé, které dosáhly stáří několika týdnů. V nich je zjevně obsah toxických látek vyšší. Jed gyrometryn se v horké vodě nerozpouští, lze jej odstranit pouze v důsledku 3-4 týdnů sušení hub. Pamatujte, že linky se dají jíst těsně po vysušení.
Linie je podzimní, některé primární zdroje ji dokonce považují za smrtelně jedovatou houbu. To ale vůbec není a případy otravy s fatálním koncem podzimními liniemi zatím nebyly evidovány. A stupeň otravy jimi, stejně jako všemi houbami této rodiny, silně závisí na množství a frekvenci jejich použití. Proto je vysoce nežádoucí používat podzimní řadu na jídlo, jinak můžete dostat vážnou otravu jídlem s velmi, velmi smutnými následky. Kvůli tomu je podzimní řada označována jako nejedlé houby. Věda ví, že toxicita linií je z velké části způsobena teplotními a klimatickými ukazateli a přímo závisí na místech, kde rostou. A čím teplejší jsou klimatické podmínky, tím se tyto houby stanou jedovatějšími. Proto v zemích západní a východní Evropy s teplým klimatem patří naprosto všechny linie k jedovatým houbám a v Rusku s mnohem chladnějším klimatem jsou za nejedlé považovány pouze podzimní linie, které na rozdíl od linií „ jaro“ (obyčejné i obří), rostoucí brzy na jaře, začínají svůj aktivní vývoj a dozrávání po období teplého léta na teplé půdě, a proto dokážou v sobě shromáždit dostatečně velké množství nebezpečných, jedovatých látek, takže lze považovat za nevhodné pro konzumaci v potravinách.
Nebezpečí jednotlivých hub spočívá v jedu, který obsahují jejich plodnice. Podzimní řada i přes přítomnost nebezpečných látek má léčivé vlastnosti, díky kterým je tato houba neobvyklá a jedinečná svého druhu.
Popis houby
Podzimní linie patří do rodu linií z čeledi discinových. Jeho latinský název je Gyromitra infula nebo Helvella infula.
Mezi lidmi má několik synonym, mezi nimi:
- podzimní lalok nebo infull-like;
- gyromitra je nedotknutelná;
- gelvella infula nebo infula-like;
- linka rohatá;
- smarzhok.
Šířka čepice může dosahovat 10 cm, její tvar je nepravidelný, sedlovitý, dvou, tří nebo čtyřlaločný. Okraj je zastrčený, přiléhá k noze. Vrchol apothecia je červenohnědý, tmavý, často vrásčitý, vzácně hladký. Konce jsou bledší, povrch sametový.
Není zde hymenofor, spodní část čepice je hladká, světlá. Podzimní řada odkazuje na vačnatce. Výtrusy jsou bílé, eliptické a parafýzy jsou válcovité, kyjovité.
Dužnina je tenká, průsvitná, připomíná chrupavku nebo vosk, bělavá. Není cítit, podobá se dužině podobných druhů.
Noha dorůstá až 6 cm na výšku a až 2,5 cm v průměru. Obvykle po stranách zploštělé, uvnitř duté. Může nabývat odstínů od bílé po šedohnědou. Jeho tvar je válcovitý, ve spodní části zesílený.
Trocha historie
Poprvé o této houbě psal Jacob Christian Gottlieb Schaeffer, německý botanik a mykolog. Později, v roce 1886, Lucien Kelet, zakladatel Francouzské mykologické společnosti, změnil rod, do kterého podzimní linie patří.
Čas, místo plodu a role v přírodě
Smarzhok je saprotrof, což vypovídá o jeho „lásce“ k tlejícímu dřevu, pařezům a půdě v jejich bezprostřední blízkosti. Objevuje se na rozkládajících se listnatých i jehličnatých stromech.
Nejvíce je rozšířen v Eurasii a Severní Americe, v mírném pásmu Ruska. Plodování začíná od konce srpna a pokračuje až do mrazů, houba se vyskytuje ve velkých skupinách.
Falešná čtyřhra
Podzimní lalok je typickým zástupcem svého rodu. Navenek je dost podobný mnoha z nich, zejména těm, které opakují odstín klobouku.
| Jméno | Ovocné tělo | Spory | Nebezpečí |
Smarzhok  |
Hnědá s červeným nádechem | Bílá | Jedovatý |
Gyromitra  |
Menší, tam je fialový odstín | Výtrusy jsou větší, bílé | Jedovatý |
společný lalok  |
Navenek připomíná mozek, u mladých exemplářů je hladký, pak se zvrásní. Má ovocné aroma | Světle žlutá, mastná | jedlý |
Linka je obří  |
Největší houba svého druhu, dosahuje 30 cm v průměru, klobouk je žlutý, žlutohnědý. | Světle okrové výtrusy | Podmíněně jedlé |
Dalším důležitým rozdílem je doba plodnosti, většina linií roste na jaře nebo v létě, a proto není těžké je odlišit od podzimních.
Léčivé vlastnosti a použití v lékařství
Nejdůležitější vlastností řady je přítomnost analgetického účinku. Nejčastěji používaná tinktura alkoholu k odstranění bolesti v kloubech. Předpokládá se, že i tkáň chrupavky může být obnovena.
K přípravě tinktury budete potřebovat samotné nedotknutelné gyromity a běžnou vodku:
- Houby omyjeme, nakrájíme na malé kousky.
- Vložte do skleněné nádoby, pevně uzavřete.
- Nalijte vodku až nahoru tak, aby všechny plody byly pokryty tekutinou.
- Zavřete víko a dejte na tmavé a chladné místo na 15 dní.
- Denně směs ve sklenici protřepejte.
- Po dvou týdnech přecedíme, na ošetření necháme pouze tinkturu, plody vyhoďme.
Takový nápoj bude užitečný při artróze, osteochondróze, revmatismu, polyartritidě, lupus erythematodes nebo ischias.
Pozornost! Bez porady s lékařem nepoužívejte houbové tinktury.
Tradiční medicína léčí kašel, bronchitidu a zápal plic (tření) tímto prostředkem. Používá se při neuralgii a k odstranění vzniklých srůstů po operaci.
Je přísně zakázáno jíst podzimní řady pro děti do 12 let, těhotné a kojící ženy s individuální nesnášenlivostí. To platí i pro pečlivě vařené a zpracované ovoce. Oslabená imunita, stejně jako přítomnost chronických onemocnění vnitřních orgánů jsou kontraindikace k jídlu.
Kromě toho je přítomnost srdečních onemocnění, patologických stavů žaludku, vředů a gastritidy důvodem k odmítnutí podzimní lopatky. Tradiční medicína říká, že dlouhodobé užívání tinktury z těchto plodů může ovlivnit fungování kardiovaskulárního systému.
Hodnocení chutnosti, příprava a počáteční příprava linky
Višnevskij považuje podzimní řadu za jedlou, ale pouze v případě předběžného trávení a sušení. Mnozí ji řadí mezi podmíněně jedlou houbu čtvrté kategorie, ale v syrové formě obsahuje příliš mnoho jedu. Šňůra může způsobit těžkou otravu. Starší ovoce je jedovatější. Časté užívání je nebezpečné, protože se v lidském těle mohou hromadit toxiny.
Houba se nedoporučuje jíst, protože její vlastnosti jsou příliš špatně pochopeny, navzdory všem přípravám může být množství jedu velmi nebezpečné. Vědci zjistili, že smarzhok obsahuje gyrometrin a methylhydrazin, které způsobují nejen otravu, ale také smrt. Kromě toho se gyrometrin neodstraňuje trávením, z tohoto důvodu se má za to, že houbu lze konzumovat až po vysušení.
Zajímavý! Přes všechny obavy vědců nedošlo k žádnému úmrtí z použití podzimní linky. Snad kvůli tomu, že ho milovníci klidného lovu sbírají jen zřídka, protože v tuto dobu je v lese spousta chutných a docela jedlých hub.
Pokud se přesto rozhodnete vyzkoušet podzimní linie na jídlo, měli byste je nejprve očistit od lesního odpadu a hmyzu, slimáků, kteří se často skrývají pod horní částí. Nohy jsou obvykle odstraněny a zůstávají pouze čepice.
Důležité! Pro vaření je lepší používat nejmladší exempláře, mají nejméně toxických látek.
Před vařením je lepší vařit linky dvakrát po dobu 20 minut s výměnou vody. Pak můžete smažit, vařit polévku, dusit. Aby se houby sušily, neměly by se umývat, stačí je očistit, navléknout na nit a zavěsit na sluníčko, na co nejteplejší a nejlépe větrané místo. Suché ovoce skladujte v uzavřené nádobě, mimo silné pachy.
K vaření podzimních laloků v zakysané smetaně budete potřebovat:
- houby – 600 g;
- zakysaná smetana – 6 polévkových lžic. l.;
- tvrdý sýr – 200 g;
- cibule – 300 g;
- máslo – 100 g;
- sůl a pepř dle chuti.
Postup vaření:
- Houby předem očistíme a vaříme dvakrát 30 minut s výměnou vody.
- Na pánvi rozehřejeme olej, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a osmahneme na ní, vaříme, dokud čáry nezměknou.
- 5 minut před připraveností osolte, opepřete, přidejte zakysanou smetanu, směs vařte a odstraňte ze sporáku.
Při podávání takových čepelí je musíte posypat strouhaným sýrem, pak bude chuť ještě bohatší a příjemnější.
