Diabetes mellitus je endokrinní patologie, která často vyvolává různé závažné komplikace. Speciální dieta pro diabetes pomůže zabránit jejich rozvoji. Lékaři dnes přehodnotili svůj postoj k zakázaným potravinám, takže diabetici mají možnost si sami vytvořit poměrně pestrý jídelníček, vyhýbat se pouze velmi nezdravým jídlům.
Co potřebujete vědět o cukrovce
Výskyt tohoto onemocnění je spojen s porušením produkce inzulínu, což způsobuje stav hyperglykémie (zvýšená hladina glukózy).
Nejběžnější formou patologie je diabetes 40. typu. Nejčastěji je diagnostikována po XNUMX letech. Jeho vývoj je usnadněn:
- sedavý životní styl;
- nadváha;
- dědičnost;
- menopauza u žen.
Propuknutí onemocnění předchází přechodný stav, kdy buňky přestávají reagovat na inzulín a vstřebávat glukózu, ačkoli množství hormonu je stále v normě. Postupem času hladina cukru stoupá a slinivka v reakci na to začne produkovat ještě více inzulínu. Ale buňky na jeho zvýšenou koncentraci reagují stále méně. V důsledku toho se rozvíjí inzulínová rezistence a v budoucnu – diabetes.
Tento stav se dobře hodí k nápravě. Jediné, co je potřeba, je snížit množství konzumovaných lehce stravitelných sacharidů. To sníží zatížení žlázy a pomůže vyhnout se skokům cukru.
Diabetes 1. typu je způsoben patologickými poruchami slinivky břišní, která prakticky neprodukuje inzulín.
Takoví pacienti si musí celý život píchat hormon. Nejčastěji se onemocnění vyskytuje v dětství a dospívání.
Bez ohledu na typ diabetu je jeho hlavním problémem vysoká hladina glukózy a sacharidové hladovění buněk. Použití „pomalých“ sacharidů pomáhá normalizovat stav. Zabraňují nejen prudkému nárůstu cukru, ale také udržují pocit sytosti po dlouhou dobu. Je také nutné vyloučit tučná jídla, protože zvyšuje zatížení slinivky břišní.
Nemáte čas číst dlouhé články? Odebírejte nás na sociálních sítích: poslouchejte video na pozadí a přečtěte si krátké poznámky o kráse a zdraví.
Megalékárna v sociálních sítích: VKontakte, Telegram, OK, Viber
Diabetes typu 2
- jíst často, ale v malých porcích;
- je žádoucí jíst jídlo současně;
- množství sacharidů spotřebovaných za den by mělo být rovnoměrně rozloženo;
- nahradit cukr sladidly.
Dieta s vysokým obsahem cukru a její nevýhody
Hlavním negativním bodem je omezení ve výběru produktů. Mnohé je třeba vyloučit a u zbývajících zvolit vhodný způsob přípravy. Dietní jídlo navíc není vždy chutné. Způsobuje určité obtíže a potřebu častých jídel, může být také obtížné najít svačinu, která neobsahuje cukr.
Mnoho umělých sladidel (například na bázi aspartamu nebo sacharinu) je pro tělo škodlivé. Většina z nich se špatně vstřebává a při předávkování může způsobit žaludeční nevolnost a zvýšit riziko cholecystitidy.
Doporučuje se používat přírodní náhražky, ty však nejsou zcela bez nevýhod. Například sladidla na bázi stévie mohou způsobit nadýmání a střevní nevolnost.
Jaká je dieta pro diabetes?
K plánování menu lze použít dvě metody: deskovou metodu a počítání sacharidů. Váš lékař vám pomůže vybrat ten správný pro vás.
Talířová metoda umožňuje kontrolovat velikost porcí. Je to pohodlné v tom, že vás ušetří od počítání kalorií. Použijte misku 23 cm.Na polovinu talíře dejte neškrobovou zeleninu, na čtvrtinu talíře bílkoviny (maso, ryby), na zbývající čtvrtinu talíře škrobovou zeleninu nebo obiloviny.
Význam metody počítání sacharidů se odráží v jejím názvu. Počítání sacharidů přijatých z jídla během dne pomůže kontrolovat hladinu glukózy a upravit dávkování inzulínu. Můžete si také naplánovat jídlo.
Počítání sacharidů zahrnuje sledování množství sacharidů, které každý den sníte a vypijete. Protože se sacharidy v těle přeměňují na glukózu, ovlivňují hladinu glukózy v krvi více než jiné potraviny. Počítání sacharidů vám může pomoci kontrolovat hladinu glukózy v krvi. Pokud užíváte inzulín, počítání sacharidů vám může pomoci zjistit, kolik inzulínu si máte vzít.
- zjistit, které potraviny obsahují sacharidy,
- Obsah sacharidů si přečtěte na etiketách potravin.
- přidejte gramy sacharidů z každého jídla, které jíte, abyste získali celkový počet pro každé jídlo a během dne
Většina sacharidů pochází ze škrobů, ovoce, mléka a sladkostí. Zkuste omezit příjem sacharidů cukrem nebo rafinovanými obilovinami, jako je bílý chléb a bílá rýže. Místo toho jezte sacharidy z ovoce, zeleniny, celozrnných výrobků, fazolí a nízkotučného nebo odstředěného mléka.
Výběr produktů pro diabetiky je založen na glykemickém indexu (GI). Produkty s GI do 55 prakticky nezpůsobují zvýšení glukózy. A podstatou moderní stravy je, že by ve stravě mělo být více potravin s nízkým GI.
Diabetická dieta – co můžete jíst?
- Zelenina: okurky, květák, brokolice, cuketa, bylinky, rajčata
- Ovoce: grapefruity, pomeranče, neslazená zelená jablka, angrešt, jahody
- Mléčné výrobky: odstředěné mléko, tvaroh, kysané mléčné výrobky bez přidaného cukru, kefír
- Obiloviny: luštěniny, pohanka, ovesné vločky, hnědá rýže
- Maso, ryby: libové ryby, hovězí, krůtí, kuřecí
- Sladkosti: pouze speciální produkty pro diabetiky a v omezeném množství: müsli tyčinky bez cukru, diabetické sušenky, džem.
- Nápoje: káva, čaj, kompoty bez cukru
- Chléb: celozrnný chléb s vysokým obsahem vlákniny
- Ostatní: vejce, nerafinované rostlinné oleje, mořské řasy
Tepelná úprava zvyšuje GI, proto se doporučuje jídlo nepřevařovat a pokud možno jíst více syrové stravy.
Nyní se lékaři snaží vyhnout úplnému zákazu i potravin, které diabetikům škodí. Bavíme se o co největším omezení tučných jídel, brambor, těstovin, ale ne o jejich úplném vyloučení. Při omezování některých produktů se navíc zohledňuje aktivita pacienta. Pokud se člověk věnuje sportu, potřebuje více sacharidů než znalostní pracovník.
Omezení sacharidů zvyšujících cukr ve stravě snižuje potřebu léků. Užívání předchozích dávek může způsobit hypoglykémii. Proto je nutné cukr pravidelně sledovat a podle toho upravovat dávkování. Ale to by mělo být provedeno pouze pod dohledem lékaře.
Zeptejte se odborníka na téma článku
Máte nějaké otázky? Zeptejte se jich v komentářích níže a naši odborníci vám odpoví. Tam se také můžete podělit o své zkušenosti s ostatními čtenáři Megasovets.
Článek je napsán pro informační účely. Poraďte se se svým lékařem.
Doba čtení: na minut
Obsah:
Použití kefíru při cukrovce je užitečné: je snadno stravitelné, způsobuje pocit sytosti. Lékaři ho doporučují pít pacientům s cukrovkou každý den, protože nezvyšuje hladinu glukózy v krvi, zrychluje metabolismus a pomáhá při redukci hmotnosti.
Kefír při cukrovce je lehce stravitelný.
Přehled
Kefír se vyrábí z přírodního mléka různého obsahu tuku fermentací kefírovými houbami.
Výživný produkt je obohacen o užitečné látky: vitamíny, mikro a makro prvky, bakterie mléčného kvašení. Pomáhá obnovit sílu po cvičení a zlepšuje náladu díky přítomnosti tryptofanu v něm.
Nutriční fakta
- 0,5 % – 32 kcal;
- 1 % – 37 kcal;
- 2,5 % – 51 kcal;
- 3,2 % – 60 kcal.
Obsah bílkovin – 3,0 g, sacharidů – 4,0 g, tuků – 1,0 g.
Výrobek obsahuje: draslík, vápník, hořčík, sodík, síru, fosfor, železo, jód, měď, mangan, vitamíny B1, B2, B3, B4, B12, kyselinu listovou a askorbovou, dále mastné a organické kyseliny.
Kefír obsahuje hořčík a vápník.
Užitečné vlastnosti
- Zabraňuje rozvoji kardiovaskulárních onemocnění.
- Normalizuje krevní tlak, snižuje hladinu cholesterolu v krvi, což snižuje pravděpodobnost vzniku krevních sraženin.
- Odstraňuje přebytečnou tekutinu, podporuje hubnutí.
- Zlepšuje zrak.
- Dobré pro stav vlasů a pokožky.
- Posiluje kosti, což snižuje riziko osteoporózy.
- Zvyšuje odolnost organismu proti virům.
- Účastní se procesu hematopoézy.
- Čistí trávicí trakt od toxinů, toxinů. Prebiotika obsažená v nápoji odstraňují zácpu a pomáhají léčit zažívací potíže, obnovují normální mikroflóru po užívání antibiotik.
- Zabraňuje vzniku rakovinných nádorů díky obsahu speciálních bakterií.
- Zmírňuje příznaky alergie, protože odstraňuje histaminy z těla.
Je užitečný pro muže, ženy, starší lidi, děti. Používá se jak při vaření, tak jako kosmetika.
Je možné kefír s cukrovkou
Je povoleno zahrnout do stravy diabetiků kefír, biojogurt, acidophilus. Pravidelná konzumace kysaného mléčného nápoje má pozitivní vliv na celkový stav organismu a mozkovou činnost, vede k normální hladině cukru v krvi a zlepšuje činnost slinivky břišní.
Kefír při cukrovce má pozitivní účinek.
Doporučuje se pít odpoledne jako svačina a na noc.
Pacienti s cukrovkou by si měli hlídat glykemický index potravin, kefír má pouze 25 jednotek GI. Dále je třeba dbát na chlebové jednotky – množství sacharidů odpovídající 12 g pečiva. Ve 200 ml kefíru 1 XE. Pro diabetiky 2. typu je doporučená denní dávka 18 XE. K tomu by měla být denní strava rozdělena do několika dávek: 3,5 XE na snídani, oběd a večeři. Pro svačiny přidělte 1-2 XE.
Kolik můžete pít jogurt za den
Dospělý člověk smí vypít 200 – 400 ml kysaného mléčného nápoje denně. Dítěti se doporučuje podávat jogurt po 12 měsících života, ne více než 100 ml denně.
Jak používat kefír
Je žádoucí pít kefír ne studený, ale při pokojové teplotě. Je lepší to udělat ráno, před jídlem nebo večer po večeři.
Pro pacienty s cukrovkou doporučují odborníci na výživu používat fermentovaný mléčný výrobek s přísadami, jako je zelenina, ovesné vločky. Plnit je můžete zeleninovými nebo ovocnými saláty.
S pohankou
Pohanka s kefírem se efektivně využívá při hubnutí. Kroupy jsou bohaté na vitamíny a živiny a jsou zařazeny na seznam povolených potravin pro cukrovku. Polynenasycené tuky, které obsahuje, zlepšují metabolismus a pomáhají spalovat kalorie.
Pohanka s kefírem je vhodná při hubnutí.
K přípravě kaše potřebujete 2 polévkové lžíce. l. syrové cereálie nalijte 200 ml fermentovaného mléčného nápoje a nechte přes noc. Jídlo snězte ráno na lačný žaludek, po hodině vypijte sklenici vody. Po 2 hodinách můžete jíst. Kurz – 10 dní.
Kaše bude křehčí, pokud obiloviny před vařením rozemelete v mixéru. Můžete použít vařenou pohanku.
S zázvorem
Použití kefíru se zázvorem stimuluje trávení a metabolické procesy.
- Oloupejte malý kousek kořene zázvoru, omyjte.
- Nastrouhejte ho na jemném struhadle.
- Smíchejte s 200 ml kefíru 1% tuku.
Zázvor stimuluje metabolické procesy.
Pokud je to žádoucí, můžete posypat špetkou skořice, ihned vypít.
s jablkem
Jablka obsahují spoustu antioxidantů, kyselinu askorbovou, vlákninu. Koktejl ovoce a kefíru se ukáže jako nízkokalorický, přičemž sníží chuť k jídlu, nasytí tělo mikroelementy a vitamíny.
- 1 kyselé jablko;
- 200 ml nízkotučného kefíru.
Do mixéru nalijte fermentovaný mléčný nápoj, přidejte oloupané jablko bez jádřince. Suroviny rozemelte.
s droždím
Pivovarské kvasnice jsou bohaté na vitamíny, minerály a jsou užitečné při srdečních chorobách, cukrovce 2. typu. Přítomnost chrómu v nich zlepšuje vstřebávání glukózy a snižuje potřebu pacientů v inzulínu.
Pivovarské kvasnice jsou prospěšné při cukrovce 2. typu.
- Smíchejte beztukový nápoj (200 ml) s 30 g suchých pivovarských kvasnic;
- Počkejte, až se posledně jmenované úplně rozpustí.
Kvasinky pomohou tělu nejen normalizovat hladinu cukru v krvi, ale také snížit krevní tlak.
Se skořicí
- 1/2 lžičky mletá skořice;
- 250 ml kefíru.
Kefír se skořicí zvyšuje tón.
Řada kontraindikací
Mléčné výrobky nejsou pro každého.
- zvýšená kyselost žaludeční šťávy;
- gastritida;
- žaludeční vřed;
- pankreatitida;
- nemoc ledvin:
- laktózovou intoleranci.
Bezpečnostní opatření
Těhotným a kojícím ženám se doporučuje, aby se před pitím fermentovaného mléčného nápoje poradily s lékařem.
Těhotné ženy se musí před použitím kefíru poradit s lékařem.
Denně byste neměli vypít více než 200 – 400 ml kefíru, jinak se může prudce zvýšit koncentrace glukózy v krvi. Výrobek se doporučuje použít čerstvý a ihned po otevření obalu.
Koření v kombinaci s kysaným mléčným nápojem může způsobit podráždění žaludeční sliznice, proto je nepřidávejte, pokud máte problémy s trávicím traktem.
Výběr a skladování
Při výběru nápoje je třeba věnovat pozornost datu výroby. Trvanlivost kvalitního výrobku je až 3 dny. Pokud přesáhne 10 dní, pak kefír obsahuje konzervanty, antibiotika nebo neživé bakterie.
- Nádoby je lepší zvolit lepenku nebo sklo. Takže bude možné zvážit bílou barvu a jednotnou konzistenci kefíru.
- Obal nesmí být nateklý nebo poškozený.
- V rámci nápoje je nepřípustná přítomnost aditiv, pouze pasterizované mléko a zákys.
- Vyberte si kefír s obsahem tuku 3,2%, pro hubnutí – 1% nebo bez tuku.
Stanovisko odborníků
Alexey Pirogov, praktický lékař, 8 let praxe
Kefír je bohatý na bílkoviny, má méně laktózy než mléko. Obsahuje prospěšné bakterie, které zlepšují trávení a imunitu. Při konzumaci nalačno se hladina glukózy v krvi snižuje, což je pro diabetiky nezbytné. Můžete ho pít každý den, ale neměly by být uspořádány dny půstu pro hubnutí – to může způsobit zhoršení stavu.
Elena Chizhova, endokrinoložka, 12 let praxe
Praxe ukázala, že kefír pomáhá při onemocněních trávicího traktu, posiluje kosti, stabilizuje metabolismus sacharidů, což je důležité při cukrovce. Měli byste si dávat pozor na pití fermentovaných mléčných nápojů před spaním, protože mohou zvýšit hladinu cukru v noci a pak snížit. Není třeba je doslazovat. Pít kefír s podrážděným žaludkem je nemožné.
Maria Gladková, výživová poradkyně, 9 let praxe
Kefír obsahuje dostatečné množství bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a mikroelementů. Pomáhá bojovat proti hladu, odstraňuje toxiny z těla, zabraňuje rozvoji aterosklerózy, zlepšuje složení krve, podporuje tvorbu hemoglobinu, normalizuje metabolismus. Pravidelná konzumace nápoje při cukrovce zrychluje metabolismus a odbourává přebytečný cukr.
doplňující informace
Vápník obsažený v kefíru je tělem snadno absorbován. Čerstvý nápoj má projímavý účinek. Pokud přípravek použijete 3-4 dny po datu výroby, může způsobit zácpu. Dlouhá trvanlivost vede k tvorbě velkého množství kyseliny a ethylalkoholu v nápoji.
Zdroje informací:
L. Ya. Gaevskaya – Výživa při cukrovce – zdroj
A. B. Evseev – Bulletin of Science and Practice, 2019 „K problematice ketogenní diety u diabetes mellitus 2. typu“ – zdroj
Starostina E.G., Galstyan G.R. – Liberalizovaná dieta u diabetes mellitus 1. typu: Přehled literatury a vlastní data – zdroj
Kh Kh Sharafetdinov, OA Plotnikova, VV Zykina… – Moderní strategie léčebné výživy u diabetes mellitus 2. typu – zdroj
Yu. S. Kalmykova Vlastnosti terapeutické výživy u diabetes mellitus – zdroj
B. Bekbenbetová – Dietoterapie u diabetes mellitus – zdroj
M. N. Fatyunina – Memo to pacientům trpícím cukrovkou – zdroj
M. O. Gazukina, N. N. Ovsyannikova – Správná výživa jako nejdůležitější preventivní opatření u diabetes mellitus – zdroj
I. Miljukova – Správná výživa při cukrovce – zdroj
American Diabetes Association – Výživové zásady a doporučení u diabetu – zdroj
American Diabetes Association – Nutriční doporučení a intervence pro diabetes: stanovisko Americké Diabetes Association – zdroj
Diabetes UK Nutrition Working Group – Diabetes UK nutriční pokyny pro prevenci a léčbu diabetu založené na důkazech – zdroj
Zobrazení: 40 862
Добавлено: 31-05-2021 14:12
Обновлено: 31-08-2021 17:16
