Celosvětově je müsli jednou z nejoblíbenějších zdravých snídaňových potravin. Lahodné, dobré pro postavu a pro pohodu, uspokojující, rafinované a levné, müsli je perfektním začátkem dne. Proč je müsli považováno za základ správné snídaně, jak moc si tato sláva dietní superpotraviny zaslouží a jak ji vařit?
Jsou müsli dobré k snídani: kolikrát to řekli světu
Odborníci na výživu jsou jednomyslní – snídaně je nutná. A to nejen proto, že člověk zbavený snídaně dostane k večeři takový hlad, že sní víc, než potřebuje. Ráno je náš metabolismus obzvláště rychlý a snídaně pomáhá udržovat optimální rychlost metabolismu až do večera. Bez snídaně se tělo v poledne přepne do úsporného režimu a začne ukládat kalorie.
Müsli je nejlepší volbou pro snídani a existuje pro to několik důvodů:
- Jsou bohaté na vlákninu, která je nezbytná pro normální činnost střev a udržení zdravé mikroflóry.
- Müsli jsou obilné vločky, často s přídavkem ořechů, semínek a sušeného ovoce, to znamená, že se jedná o takzvané pomalé sacharidy, které dodávají dlouhotrvající pocit plnosti.
- Cereální vločky – základ müsli – udržují optimální hladinu krevního cukru, polysacharidy v nich obsažené posilují srdce a snižují cholesterol.
- Celozrnné vločky mají vysoký obsah vitamínů B, které jsou nezbytné pro zdravé vlasy, nehty a zuby. Blahodárně působí také na činnost nervové soustavy a jsou potřebné zejména v období stresu a pracovního přetížení.
Ne všechny müsli z obchodu jsou užitečné: jak si vybrat kvalitní produkt
Dá se na základě všeho výše uvedeného říci, že müsli je rozhodně užitečné? Spíš ne. Faktem je, že každý výrobce má svůj vlastní přístup k výrobě tohoto produktu. A často, aby se zlepšila chuť a atraktivita obilovin, se do nich přidává mnoho přísad, které negují dietní hodnotu. Než si tedy müsli koupíte, věnujte minutku svého času a podívejte se, z čeho jsou vyrobeny.
- Kalorický obsah zdravého müsli by neměl přesáhnout 450 kalorií, a to už je poměrně hodně – taková energetická hodnota je typická pro müsli s hořkou čokoládou, medem a ořechy. Pokud chcete zhubnout, vyberte si produkt, jehož obsah kalorií nepřesahuje 400 kcal. Obvykle se jedná o odrůdy bez přísad nebo s bobulemi.
- Slazené müsli je chutnější než müsli neslazené, ale je žádoucí, aby jim sladkost dodal med, ne cukr. Med obsahuje na rozdíl od cukru mnoho užitečných látek.
- Müsli je vhodnější kupovat z několika druhů vloček, jako jsou pšeničné a ovesné vločky, získáte tak více různých vitamínů a minerálů.
- Existují dva druhy müsli – syrové a pečené. Syrové jsou méně kalorické, ale mnozí nemají rádi jejich chuť – „jako byste žvýkali karton“. Zapečené müsli neboli granola se vyrábí smícháním cereálií s medem a jejich rychlým pečením ve speciálních pecích. Tyto müsli jsou sladší, zůstanou křupavé i zalité mlékem nebo jogurtem, ale také mají více kalorií.
- Müsli s přídavkem oříšků a sušeného ovoce je velmi oblíbené, ale snažte se vybrat produkt, kde není přidáno více než 30 % celkové hmoty.
- Zdravé müsli by nemělo obsahovat dochucovadla a syntetická barviva.
Poznámka
Müsli se začalo vyrábět ve Spojených státech koncem 19. století. Chuť tehdy nikoho nezajímala, výrobek se používal hlavně pro léčebnou výživu v nemocnicích. První pokusy o popularizaci produktu byly učiněny mnohem později, na počátku 1960. let, s příchodem módy pro harmonii a zdravý životní styl. Pak začaly experimenty: müsli bylo pečené s medem, smažené, smíchané s lahodnými přísadami. Dnes je müsli zpět na vrcholu popularity díky módě všeho přírodního a organického.
Jak vařit müsli k snídani: recepty na energické ráno
Soubory cookie “Vzestup a lesk”
Doba vaření: 20 minut.
Smíchejte jeden a půl hrnku mouky, stejné množství müsli a půl lžičky prášku do pečiva (nebo běžné jedlé sody s citronovou šťávou), poté přidejte 70 gramů rozehřátého másla a 1 vejce. Můžete přidat cukr, kandované ovoce, skořici, rozinky, čokoládové lupínky nebo se můžete omezit na základní recept – pak se sušenky ukáží jako nízkokalorické. Plech vymažeme olejem, lžící na něj naneseme hmotu a pečeme 15 minut při 180 ˚С.
Sušenky budou ještě zdravější, pokud se k nim přidají dýňová semínka – ta je výborným zdrojem vitamínu E a kyseliny listové.
Dezert “Snídaně ve skle”
Doba vaření: 5 minut.
Vezměte širokou sklenici a ve vrstvách do ní dejte müsli, jogurt (nejlépe přírodní) a případné čerstvé bobule. Žádné čerstvé – vezměte si hrst mražených. Pokud ve sklenici zbylo místo, opakujte všechny vrstvy znovu.
Bobule lze nahradit banánem nakrájeným na tenká kolečka, pak bude taková snídaně ještě důkladnější.
Bary “No blues!”
Doba vaření: 30 minut přípravy a 4 hodiny čekání.
Smíchejte 100 gramů müsli, 30 gramů sušených brusinek a stejné množství medu. Ve vodní lázni rozpustíme 200 gramů hořké čokolády a vlijeme ji do této směsi. Míchejte, aby vznikla hustá hmota, dejte na tác pokrytý pergamenem, nakrájejte nožem na porcované tyčinky a dejte přes noc do lednice. Ráno budete mít po ruce sladký doplněk ke kávě.
Bohatá chuť hořké čokolády rychle přeruší chutě na sladké. Pravá 85% čokoláda navíc přispívá k produkci neurotransmiteru serotoninu, látky, bez které nelze nabýt pocitu, že je vše v pořádku.
Mimochodem
Müsli je jedním z oblíbených jídel takových celebrit jako Fergie, Gwyneth Paltrow, Madonna, Sergey Lazarev, Angelina Jolie, Keti Topuria, Yulia Kovalchuk, Heidi Klum a Vjačeslav Manucharov.
Müsli “zimní ráno”
Doba vaření: 5 minut.
Smíchejte sklenici jogurtu, půl sklenice müsli, lžíci medu, nakrájený pomeranč a jablko. Navrch posypeme skořicí.
Taková snídaně dodá energii díky vysokému obsahu vitamínu C z pomeranče a železa z jablka. A vůně skořice podle vědců zlepšuje náladu a zvedá sebevědomí.
Smoothie “Nový den”
Doba vaření: 3 minuty.
Do mixéru dejte 100 gramů jogurtu, 100 gramů zmrzliny, 50 gramů müsli a 100 gramů libovolného lesního ovoce. Šlehejte, dokud nezískáte homogenní hmotu.
Taková snídaně velmi zasytí a přitom není nijak těžká, je bohatá na vápník, který nejen posiluje kosti a zuby, ale pomáhá vstřebávat vitamín B12, který je nezbytný pro fungování nervové soustavy. Aminokyselina tryptofan, která se nachází v mléčných výrobcích, zmírňuje stres a zlepšuje náladu. A vitamíny A a E jsou účinné antioxidanty, a těch je v takové snídani také hodně.
Crumble “Štěstí existuje”
Doba vaření: 25 minut.
Rozmixujte půl kila mražených brusinek a podle chuti přidejte přírodní sladidlo (stévii). Tuto směs nalijte do zapékací mísy s vyšší stranou. Navrch dejte vrstvu müsli – bude to trvat asi 200 gramů. Pečeme v troubě na 180°C asi 20 minut.
Brusinka je jedním z nejcennějších zdrojů vitamínu C. Zlepšuje metabolismus, posiluje imunitní systém a prodlužuje mládí. Stévie je jen zásobárna užitečných látek: pektiny, éterické oleje, aminokyseliny, vitamíny C, E, A, skupina B, PP, selen, křemík, fosfor, draslík, vápník, hořčík, měď, chrom. Stévie navíc i přes svou sladkost nemá prakticky žádné kalorie a její glykemický index je nulový.
Muffiny “Dobrý začátek”
Doba vaření: 45 minut.
200 gramů müsli zalijte 125 gramy přírodního jogurtu a nechte nasáknout. Mezitím smícháme 100 gramů mouky a 2 lžičky prášku do pečiva. V samostatné misce rozklepněte vejce a přidejte stévii, fruktózu nebo med podle chuti. Poté vše spojte a přidejte najemno nakrájené střední jablko, hrst sušených meruněk nebo rozinek. Těsto rozdělte do formiček na muffiny (formy by měly být naplněny maximálně do 2/3 jejich výšky – těsto nakyne!) a pečte při 180 ˚C asi 25 minut. Poté nechte muffiny vychladnout dalších 10-15 minut.
Pokud se rozhodnete přidat do svých muffinů jablko, přihoďte i špetku skořice – tyto ingredience jsou jedna pro druhou jako dělané.
Sušenky “Peppy date”
Doba vaření: 50 minut.
Rozehřejte 150 gramů másla, přidejte 40 gramů celozrnné mouky, 300 gramů müsli, 2 lžičky prášku do pečiva, 50 gramů nakrájených datlí (vypeckovaných!), špetku vanilky, podle chuti přidejte fruktózu nebo stévii a osolte. špičkou nože. Dobře promícháme, do směsi zašleháme vejce a znovu promícháme. Těsto nalijeme na vymazaný plech a pečeme při 200 °C asi 35 minut.
Tyto sušenky jsou bohaté na vlákninu, zlepšuje trávení. Samotné datle jsou velmi sladké, takže se obejdete bez dalšího cukru.
Kaše bez vaření “Pistácie”
Doba vaření: 10 minut.
Sklenici müsli zalijte sklenicí teplého mléka. Zatímco müsli měkne, smíchejte půl hrnku přírodního jogurtu se dvěma lžícemi tekutého medu a třemi lžícemi nesolených drcených pistácií, nastrouhejte velké jablko. To vše přidáme do namočeného müsli a promícháme.
Jedná se o dokonale vyváženou snídani s tuky (pistácie), pomalými sacharidy (müsli a jablko) a bílkovinami (mléko a jogurt). Něco podobného snídají modelky a herečky – potřebují se neustále udržovat ve formě, ale zároveň být dostatečně veselé, aby vydržely dlouhý natáčecí den.
Fritters “Perfektní neděle”
Doba vaření: 30 minut.
150 gramů müsli zalijte 500 gramy přírodního kefíru a nechte asi půl hodiny nabobtnat. Mezitím rozšleháme 3 vejce se stévií (přidáme dle chuti). Do müsli nasypeme 200 gramů mouky, zalijeme vejci, přidáme lžičku sody s citronovou šťávou, špetku soli a 3 lžíce rostlinného oleje. Vše míchejte, dokud nezískáte homogenní hmotu. Smažte palačinky na velmi horké pánvi s dostatečným množstvím rostlinného oleje.
Tyto palačinky můžeme podávat s javorovým sirupem, lehkou zakysanou smetanou nebo jemným ovocným tvarohem. Pokrm je velmi chutný a uspokojující, ale má poměrně vysoký obsah kalorií, takže pokud sledujete svou postavu, vařte takové palačinky ne více než jednou týdně.
Müsli (nebo granola) je perfektní snídaně, chutná a zdravá. Cereálie, ořechy a sušené ovoce dokonale zapadají do zdravé výživy, zbývá jen vybrat požadovaný druh müsli z odrůdy a určit svůj oblíbený recept.
Müsli (müsli) je snídaně z mletých cereálií, otrub, kousků ovoce a semínek. Připravuje se velmi jednoduše – hmota se nalije teplým mlékem, přírodním jogurtem nebo nízkotučným kefírem. Cereálie nasají tekutinu, namočí – a je to, snídaně je hotová! Mnohé ale zajímá, zda je možné müsli používat při hubnutí, jíst je při žaludečních potížích a vůbec, jak jsou užitečné či škodlivé. Pojďme na to přijít.
Vynálezcem müsli produktu byl švýcarský lékař Max Bircher-Benner. V roce 1900 potkal na procházce pastýře, který doktora pohostil neobvyklým složením kaše – ochucené mlékem a čerstvými bobulemi. Jak pastýř připustil, používání produktu po celý život pomohlo zbavit se nemocí navždy.
Pro Bircher-Bennera se tento příběh stal příkladem a začal pokrm doporučovat pacientům. Müsli se tak stalo populární mezi těmi, kteří hubnou díky své nutriční hodnotě a poměrně nízkému obsahu kalorií.
Výhody müsli
Müsli je cereálie, ale s určitými přísadami: ovoce, sušené bobule a ořechy. Složení produktu může také zahrnovat otruby, med a pšeničné klíčky.
Existují dva druhy müsli – pečené a syrové. První se připravují podle speciální receptury: cereálie se nejprve smíchají s ovocem a medem a poté se pečou v troubě při vysoké teplotě. Syrové müsli je dietnější produkt, protože obsahuje méně cukru. Připravují se mletím obilovin a přidáním ořechů, semínek a ovoce.
Ve velkých obchodech se regály přecpávají druhy müsli a cena za ně není tak vysoká. Směs se vyrábí v průhledných sáčcích a krabicích.
Někteří odborníci tvrdí, že müsli lze považovat za alternativu rychlého občerstvení. Produkt se v těle velmi pomalu vstřebává a neumožňuje skoky v hladině glukózy v krvi.
Zařazení “zázračné kaše” do stravy přispěje k normalizaci metabolismu a fungování gastrointestinálního traktu. Komplexní sacharidy regulují hladinu glukózy v krvi.
Müsli je užitečné pro lidi trpící kardiovaskulárními chorobami, aterosklerózou a hypertenzí. Směs cereálií na hubnutí pomáhá:
- posílit stěny krevních cév;
- udržovat hladinu hemoglobinu v těle;
- zvýšit rychlost reakce mozku a zvýšit koncentraci;
- regenerovat jaterní buňky;
- obnovit nervový systém;
- zlepšit náladu, protože uhlohydrátové jídlo přispívá k produkci hormonu potěšení – serotoninu;
- očistit tělo od škodlivých látek – toxinů, solí a radionuklidů.
Vločky přispívají k udržení dobrého stavu pokožky a vlasů, jsou zdrojem energie při velké fyzické námaze a dietách.
Složení a vlastnosti
Kromě pšeničných otrub, ovesných vloček, ječmene a dalších užitečných plodin se někdy do müsli přidávají kukuřičné a rýžové kuličky. Mezi polotovar patří draslík, kobalt, fosfor, železo a další stopové prvky.
Ovoce, které se přidává do směsi, obsahuje vitamíny, které jsou pro tělo užitečné. Ořechy, sezam, dýňová a slunečnicová semínka jsou také dobrým zdrojem extra bílkovin.
Složení směsi zahrnuje potřebné tělo:
- minerály;
- celulóza;
- dietní vlákniny;
- vitamíny A, B, K, E;
- mastné kyseliny.
Kalorická hodnota
Směs obilovin tohoto typu je podle odborníků zásobárnou pomalých sacharidů, které jsou v jídelníčku hubnoucího člověka nepostradatelné. Zároveň však obsah kalorií v produktu není tak nízký – 350-400 kcal. na 100 g
Škodlivé müsli
Užitečné vlastnosti produktu mohou zkazit jednotlivé látky, které někteří výrobci přidávají. Jedná se o sladidla, rostlinné tuky, konzervanty a barviva.
Může müsli nepříznivě ovlivnit naše zdraví? Ano, k takovému účinku dojde, ale pouze pokud:
- Ovesné vločky se smaží s přidáním velkého množství cukru a medu. Tento způsob vaření nečiní produkt zdravým, protože rychlé sacharidy jsou špatné pro naši postavu.
- Vločky byly tepelně zpracovány.
- Müsli obsahuje rostlinné tuky, jako je palmový olej, který je přísně zakázán lidem s onemocněním srdce a cévními problémy.
- Porce müsli obsahuje denní dávku soli, proto je tento produkt zakázaný pro pacienty s hypertenzí.
V ideálním případě by směs na hubnutí měla mít následující vzorec: tři druhy zrn, které prošly procesem lisování, a užitečné přísady. Procento obilovin a plniv by mělo být 80/20. Právě tyto „správné“ müsli pomohou s hubnutím.
Porce jednoho jídla se směsí by neměla přesáhnout 50 g. Jinak nezhubnete, ale naopak přiberete.
Možnost v barech
Je známo, že tyčinka je skvělý produkt na svačinu během pracovního dne nebo studia. Dobře nasycují tělo potřebnými látkami, dodávají energii a udržují pocit sytosti po dlouhou dobu. Müsli v tyčinkách nahrazuje ty škodlivé potraviny, které jsme svačili – čokoládu, sladkosti, dorty atd.
Vyrábějí se smícháním sušeného ovoce, celých zrn, ořechů a sladidel. Směs se lisuje a balí do briket.
Původně předepisován lékaři pro specializované léčby, stal se tak populární, že jej používali jako svačinu sportovci a ti, kteří hledají krásné a zdravé tělo. Výrobci však takovou svačinu rádi cpou různými druhy stabilizátorů, barviv a zvýrazňovačů chuti.
Světoví odborníci na výživu proto kategoricky zakazují hubnoucím müsli v tyčinkách. Je lepší koupit klasickou obilnou směs, která neobsahuje výše uvedené složky.
Nezneužívejte müsli tyčinky, protože obsahují látky škodlivé pro postavu a zdraví!
Zapečené müsli
Druhým názvem takového produktu je granola. Přidává se do různých jídel a dezertů, které se dají jíst při hubnutí. Například malá část granoly se smíchá se šlehačkou a ozdobí se bobulemi. To je vše – lahodný a zdravý dezert je připraven!
Domácí pečené müsli je velmi jednoduché na přípravu. Nasekané ořechy, sušené ovoce a zrna se smíchají s medem, olivovým olejem a čerstvě vymačkanou šťávou. Poté rozprostřete na plech a pečte asi 15-20 minut na prudkém ohni. Můžete k tomu použít i pánev – princip vaření je podobný.
Další komponenty
Ti, kteří začali používat takové směsi ve své stravě, pozorovali zlepšení funkce střev a normalizaci metabolismu. Je to dáno tím, že müsli obsahuje užitečné stopové prvky.
Obiloviny a ovesné vločky
Toto je základ pokrmu. Používají se k němu pouze syrové nebo zpracované obiloviny. Při vystavení teplu se vločky stanou křupavé a chutné. A v syrové podobě se zalévají mlékem, vodou nebo kefírovou směsí, aby byly jemnější a chutnější.
Zdravější je syrové müsli, které si zachovává cenné látky pro tělo. Odborníci proto doporučují při hubnutí volit tento typ obilných směsí.
Kandované ovoce a sušené ovoce
Kousky sušeného ovoce a bobulí dělají čerstvé cereálie chutnější, obohacují produkt vitamíny a minerály.
Při správné výživě můžete jíst müsli s jakýmkoli druhem ovoce. Ale pro hubnutí je lepší zvolit takovou obilnou směs, která obsahuje jablko, hrušku, sušené meruňky.
Semena a ořechy
Navzdory skutečnosti, že ořechy a semena jsou vysoce kalorickým produktem, zůstávají po dlouhou dobu téměř hlavní složkou müsli.
To je způsobeno tím, že obsahují oleje, které jsou tak užitečné pro udržení tvaru prsou při hubnutí. Hlavní podmínkou je, aby ořechy nebyly smažené.
Nežádoucí ingredience
Mezi tyto přísady patří škodlivá sladidla, barviva, konzervační látky, zvýrazňovače chuti a další chemikálie, které do produktu přidávají bezohlední výrobci.
Odborníci na výživu doporučují volit směsi bez kakaa a čokoládové polevy. V tomto případě se příznivé vlastnosti produktu ztratí a nebude možné zhubnout.
Pečlivě si přečtěte složení na obalu. Můžete tak chránit sebe a své blízké před nežádoucími následky.
Jak vstoupit do diety
Jíst müsli několikrát denně se nedoporučuje. Když tělo potřebuje dodatečnou energii k aktivaci svých životních funkcí, je lepší použít snídaňový produkt.
Jak jíst cereálie, abyste zhubli? Zde je seznam několika jednoduchých pravidel:
- Při hubnutí snídejte müsli.
- V případě potřeby můžete do cereální směsi přidat ovoce a bobule.
- Chcete-li z misky připravit obvyklou kaši, nalijte ji teplým mlékem nebo přírodním jogurtem.
Odborníci ujišťují, že harmonie je dosaženo s deficitem kalorií a sportovní zátěží. Pokud tedy snídáte pouze müsli s kefírem, výrazného výsledku nezaznamenáte. Je lepší dodržovat denní kalorický obsah stravy a věnovat se sportu nebo fitness, pak najdete štíhlé tělo.
Hodnocení zákazníků
Moje dcera mi doporučila dát si ráno müsli Leovit Slim. Tento produkt jsem si okamžitě oblíbil, protože je na jednu stranu velmi chutný, na druhou je užitečný. Po několika dnech jsem začal pozorovat zlepšení v práci trávení. Z hlediska všeobecné pohody je to obecně vítězství, protože takový nápor sil jsem už dlouho necítil. Podařilo se mi trochu zhubnout, shodit pár kilogramů.
Po sérii dovolených bylo nutné vrátit se k obvyklé stravě. Takže teď pečlivě hlídám jídelníček, chci se dostat do formy. Začala jsem s müsli dietou. Značka – Energy Diet Smart Wildberries. Dovoluji si snídat, ale svačím cereální tyčinky. Týden jsem samozřejmě moc nezhubl a úbytek na váze byl dočasný. Můj stav se ale rozhodně zlepšil. Těžkost v žaludku pominula, tělo nyní funguje jako hodinky.
Tento produkt jsem nikdy neměla ráda, je v něm příliš mnoho konzervantů. Moje žena se rozhodla zhubnout a párkrát uvařila müsli k snídani, zkusila to a nechutnalo. Nabídl, že odebere svou obilnou směs, aby měl jistotu, že tam nejsou žádné škodlivé prvky.
Každé ráno vařím müsli pro celou rodinu. Jsem ráda, že se jedná o přírodní produkt, který je vhodný i pro děti. Snadnost přípravy müsli vám pomůže se ráno „neobtěžovat“ a uvařit jídlo pro čtyři osoby za 10 minut. Doporučím toto jídlo svým přátelům.
Müsli je produkt, který je pro naše tělo velmi užitečný. Samozřejmě nebudete moci zhubnout tím, že budete jíst pouze je, protože obsah kalorií ve směsi je vysoký. Ale zlepšit zažívání a zůstat po snídani dlouho sytí se jistě povede.
