Moruška – užitečné vlastnosti a kontraindikace

Víte, že na světě existuje bobule velmi připomínající maliny? Tento cloudberry je zlatá jantarová kyselá bobule, běžná v bažinatých severních oblastech Ruska, ve skandinávských zemích, Kanadě a některých amerických státech. Vědecké jméno této kultury pochází z řeckého slova, které se překládá jako „trpasličí moruše“.

Jak vypadá cloudberry?

Rostlina Rubus chamaemorus je běžně známá jako moruška. Je to šťavnatá bobule s příjemnou chutí a vůní. Je známo několik odrůd této rostliny, ale je obtížné najít některou z nich jinde mimo severní oblasti. Jedná se o jednu z mála bobulí, která vydrží i 40stupňové mrazy [1] .

Často se vyskytuje v páru s borůvkami a obvykle se vyskytuje výhradně ve volné přírodě [2] . Moruška se komerčně nepěstuje, protože je velmi obtížné vytvořit podmínky nezbytné pro jejich růst.

Navenek bobule připomíná malinu, ale mnohem menší – obvykle nedorůstá nad 20 cm. Plodná doba je velmi krátká: kvete v červnu, v červenci již potěší plody, které na špičkách svislých stonků lákají jantarovým leskem . Sezóna morušek končí v polovině srpna. Je zajímavé, že nejprve jsou jeho bobule červené, ale v procesu zrání se změní na „zlaté“. Mimochodem, na rozdíl od mnoha jiných bobulí, moruška nedává plody ve shlucích, ale v jednotlivých exemplářích [3] .

V Rusku ve starověku měly moruška cenu zlata. Bobule se vždy těšila stejné úctě v zemích skandinávského regionu.

Úžasné složení bobulí

Morušky jsou bohaté na vitamín C a kyselinu benzoovou, které působí jako přírodní konzervanty. Mimochodem, koncentrace kyseliny askorbové v moruších je dvojnásobná než množství tohoto vitamínu v pomerančích. Kromě toho bobule obsahuje mnoho vitamínů skupiny B, vitamíny A a E, je bohaté na fosfor, železo, hořčík, kobalt, křemík, vápník, vlákninu, pektin a třísloviny. Morušky jsou dobrým zdrojem omega-3 a omega-6 mastných kyselin, karotenoidů, fytosterolů a bílkovin. Jedná se o skutečný rostlinný multivitamin, silný zdroj prospěšných minerálů a antioxidantů [4] .

Nutriční hodnota (na 100 g) [5]

Užitečné vlastnosti

Nejen bobule jsou bohaté na vitamíny, ale také listy této rostliny. Čaj z nich uvařený je užitečný při léčbě infekcí močového měchýře a močových cest. V lidovém léčitelství je tato rostlina známá jako diuretikum, používá se ke zlepšení trávení a zastavení vnitřního krvácení. Odvar z kořenů rostliny je známý jako lék na ženskou neplodnost. Ve Skandinávii se kořen moruška používal k léčbě horečky a kašle.

Bobule je užitečná pro kardiovaskulární systém, pomáhá při onemocněních ledvin, jater, žlučníku, předchází anémii a léčí chronický únavový syndrom. Urychluje metabolismus a zlepšuje činnost orgánů dýchacího systému, vyživuje pokožku a vlasy, hojí popáleniny.

Myslíte si, že to jsou všechny užitečné vlastnosti severní bobule? Špatně! Jeho výhody jsou citelné, když potřebujete urychlit hojení ran, vyléčit nachlazení nebo se zbavit infekce. Moruška je známá svými protizánětlivými a protirakovinnými schopnostmi. Zabraňuje stárnutí a posiluje imunitní systém, ničí střevní parazity (včetně Giardie), stafylokoky a salmonely.

Dopad na tělo

imunita

Vysoký obsah vitamínů C a A dělá z morušek velmi důležitý produkt pro imunitní systém. Chcete vědět proč? Vitamin C například stimuluje tvorbu bílých krvinek (jsou to také leukocyty), látek, které chrání tělo před viry a nemocemi. Kyselina askorbová je navíc antioxidant, který neutralizuje volné radikály. Druhým vědě známým silným antioxidačním vitamínem je vitamín A. Také chrání tělo před „škůdci“, posiluje jeho schopnost odolávat virům a zpomaluje proces stárnutí.

Krevní oběh

Moruška obsahuje mnoho důležitých minerálů pro zdraví. Na tomto seznamu je také železo. Proč je to tak důležité? Alespoň díky tomu, že železo je hlavní složkou procesu krvetvorby v těle, na kterém závisí hladina hemoglobinu. A hemoglobinový index přímo ovlivňuje kvalitu krevního oběhu, zásobování orgánů živinami a hlavně kyslíkem. Obtížný proces, že? A jeho přiměřenost závisí na malé moruši. No, je třeba také připomenout, že užívání železa je nejlepší prevencí anémie. I když to už asi sami víte.

Srdce a nádoby

Tuk není vždy špatný. Připomeňme si alespoň rybí tuk, který je považován za jednu z nejprospěšnějších látek pro člověka. A to vše proto, že hlavní složkou rybího tuku jsou Omega-3 polynenasycené mastné kyseliny. Ryby však nejsou jediným přirozeným zdrojem zdravých tuků. Někomu se to může zdát divné, ale zdravé tuky obsahují i ​​bobule. Stejné omega-3 mastné kyseliny se nacházejí v působivých množstvích v moruších. Navíc ve spojení s dalším užitečným komplexem – Omega-6. Po pravdě ani první ani druhá složka není pro bobule typická. A v tom je celá jedinečnost morušek. Omega kyseliny jsou nejlepším lékem a profylaktickým prostředkem pro srdce a krevní cévy.

Bylo také prokázáno, že tato severská bobule dokáže z těla odstranit přebytečný cholesterol, pročistit cévy a tím snížit nadměrnou zátěž srdce.

Detoxikace

Po mnoho let se plody této rostliny používají jako diuretika, když je nutné odstranit toxiny z těla, odstranit přebytečnou tekutinu, soli a dokonce i tuky. Bobule jsou užitečné pro čištění jater a snížení zátěže ledvin.

Antioxidanty

Kromě vitaminu C moruška obsahuje fytosteroly a karotenoidy, látky s antioxidačními vlastnostmi (5). Ale to není všechno. Kyselina ellagová, silný antioxidant, který chrání tělo před zhoubnými nádory a předčasným stárnutím, byla také nalezena ve sladkokyselých moruších. Bobule navíc podle vědců opakovaně prokázaly svou účinnost v boji proti bakteriím a virům.

Trávení

Potraviny bohaté na vlákninu jsou ideální pro zlepšení fungování trávicích orgánů. Myslíte si, že byste měli hledat vlákninu pouze v hustém ovoci a zelenině, jako jsou jablka nebo řepa? Mýlíš se. Šťavnaté moruše i přes svou jemnou texturu obsahují také vlákninu. Takže také stimuluje peristaltiku, zabraňuje plynatosti a bolesti břicha. A stejně jako ostatní potraviny bohaté na vlákninu, bobule zlepšuje citlivost těla na inzulín, odstraňuje toxické látky a toxiny ze střev. Fenolové sloučeniny obsažené v moruši inhibují reprodukci patogenních organismů v gastrointestinálním traktu [6] .

Кости

Možná to někoho překvapí, ale moruška je dobrá i na pevnost kostí. Tato rostlina je bohatá na hořčík, který slouží jako klíčová složka pro dostatečné vstřebávání vápníku tělem. Proto, abyste ze svého života odstranili nebezpečí osteoporózy, abyste se chránili před zlomeninami a řídnutím kostí, musíte jíst toto severní bobule.

Lidé trpící vysokou kyselostí žaludku by však neměli zapomínat, že moruška jsou kyselé bobule a její šťáva dráždí sliznici trávicích orgánů. Jedinci náchylní k alergiím budou muset plody také zkoušet opatrně, protože tento severní host může způsobit nežádoucí reakce.

Použití v kosmetologii

Jemná a šťavnatá dužina moruše omlazuje pokožku, činí ji vláčnou a zářivou [7] . To je laboratorně ověřený fakt. Některé studie naznačují, že díky kyselině ellagové jsou moruše prospěšné při prevenci rakoviny kůže. Jeho bohaté minerální a vitamínové složení je důležité pro obnovu krásného vzhledu a zdraví vlasů a nehtů.

To je důvod, proč mnoho výrobců kosmetiky pro péči o pleť obličeje přidává do svých produktů extrakt ze severních bobulí.

Co vařit z mraků

Je jasné, že syrové bobule jsou nejužitečnější a obsahují maximální množství léčivých složek [6] . Sezóna čerstvých morušek je ale velmi krátká a vy si chcete zdravé bobule užívat co nejdéle. V severních oblastech je zvykem sklízet moruška ve formě džemů a šťáv. Připravují se z něj kompoty, přidávají se do moučníků, celé bobule se z nich mrazí nebo mačkají [7] . Ve Finsku se z morušek vyrábí likér, který dostal svůj vlastní název – lakka, známá pro své blahodárné vlastnosti. Švédové přidávají bobule do pokrmů z hub, do sýrů a Britové používají moruška do dezertů.

Proteinový a bobulový dezert

Pusinky jsou originální a vynikající dezert a v kombinaci s moruškami jsou navíc zdravé. Na pokrm budete potřebovat 5 bílků, 50 g cukru, 1 limetkovou šťávu, 2 lžičky. voda, 100 g morušek, trochu másla (na vymaštění formiček), vanil.

Zatímco se trouba předehřeje na 250 stupňů Celsia, je potřeba morušky protřít přes jemné síto. Zvlášť smíchejte limetkovou šťávu, vodu, cukr a vanilku a za stálého míchání přiveďte k varu (cukr by se měl rozpustit). Z bílků ušlehejte tuhou pěnu, do hmoty pomalu přidávejte vychlazený sirup, bobulový protlak a znovu prošlehejte. Formičky na porce vymažte máslem a vložte do nich ovoce a bílkovinovou hmotu. Pečeme v troubě 7-8 minut.

Drsné klima severských zemí své obyvatele opravdu nehýčká rozmanitostí ovoce a zeleniny, ale je to země jedinečných a velmi zdravých bobulí. Moruška byla kdysi tradiční pochoutkou královské rodiny. Říká se, že to byl Alexander Sergejevič Puškin, kdo o ni požádal jako své poslední umírající přání. Sibiřské houštiny dnes lákají turisty na jantarové bobule „arktických malin“ – morušek, i když málokdo měl to štěstí, že jich nasbíral hodně. A to vše proto, že tato rostlina miluje neprostupná bažinatá místa. Toto bobule, jako by si dopřávalo, se před člověkem skrývá. Ale ten, kdo má to štěstí a nasbírá alespoň malý košík severského jantaru, je skutečně šťastný: moruška má díky svým blahodárným vlastnostem nyní cenu zlata.

Elektronický vědecký časopis “Moderní problémy vědy a vzdělávání” – Ekologická a fyziologická studie vzácného druhu RUBUS CHAMAEMORUS L. Časopis “Teoretická a aplikovaná ekologie” – K antekologii morušek (Rubus chamaemorus L.) na evropském severovýchodě Rusko Sborník Samarského vědeckého centra Ruské akademie věd – Zvláštnosti struktury cenopopulací RUBUS CHAMAEMORUS L. Sborník Vědeckého centra Komi Uralské pobočky Ruské akademie věd – Chemické složení a obsah mikroživin v moruších (RUBUS CHAMAEMORUS L.) Bulletin of the South Ural State University – Moruška: vlastnosti biochemického složení, antioxidační vlastnosti, použití ↑ Sharoglazova L. P., Krasnojarská státní agrární univerzita, 2018 – disertační práce na téma „Komplexní zpracování bobulí morušky (RUBUS CHAMAEMORUS ), rostoucí na území Krasnojarského území“

Více čerstvých a relevantních informací o zdraví na našem kanálu Telegram. Přihlásit se k odběru: https://t.me/foodandhealthru

Specializace: překladatel, učitel angličtiny, němčiny a zahraniční literatury.

Obecné zkušenosti: 18 let .

Vzdělání: Gorlovka Státní pedagogický ústav cizích jazyků.

O léčivých vlastnostech morušek je již dlouho známo, pro nikoho to není žádné tajemství. Moruška bobule je pozoruhodná mnoha užitečnými vlastnostmi. Alexandr Puškin, velký ruský básník, zjevně pro léčivou sílu morušky rád jedl. Miloval ji natolik, že ještě před svou smrtí požádal vlastní ženu, aby mu přinesla namočené moruše. Takže v naší době nemoci ustupují, jakmile moruška vstoupí do těla.

Jak to vypadá – fotka, popis, chemické složení

Moruška patří k tzv. druhům vytrvalých, spíše vzácných bylin. Patří do rodu Rubus, jednoduše řečeno – maliny, název čeledi je Růžový. Správný latinský název je Rubus chamaemorus. Morušky jsou vhodné ke konzumaci syrové i zpracované. Specifický název pochází z řeckého jazyka, současně ztělesňuje samotné bobule, stejně jako název rostliny.

Moruška je tak cenná bobule, že je v Polsku zákonem chráněna. A v Běloruské republice jsou moruše zcela uvedeny v Červené knize. Jakmile se morušky nevolaly od nejstarších dob, a to:

• bahenní jantar;
• bažinaté oči;
• hlídač bažin.

Na severu je však moruším přiřazen atraktivnější název, který plně charakterizuje jeho plody – „Royal Berry“. V obyčejných lidech se tato bobule také nazývá mechový rybíz, gloshina, severní pomeranč, arktická malina.

Popis – jak poznat?

Typ oddenku – plazivý; výška – do 30 cm.Považuje se za bylinnou polokeřovou rostlinu, která je charakteristická tenkými vzpřímenými stonky. Stonky mají 2-3 listy. Na vrcholu rostliny je 1 květ; okvětní lístky jsou bílé. Listy jsou vrásčité, zaobleného vzhledu, rys – ledvinovitý, pět laloků. Okraje jsou nerovné. Sběr ovoce začíná v červenci a končí v srpnu. Kořeny se sklízejí koncem podzimu.

Dělí se na samčí a samičí květy. Doba květu je červen-červenec. Doba zrání plodů je až 45 dní. Bobule vzhledově velmi podobná malinám, jen s jinou vůní a charakteristickou chutí. Indikátorem zrání je jantarová barva bobulí, výrazně oranžová; mají vysoký stupeň transparentnosti. Nezralé bobule se odlišují jinou barvou – jsou žlutočervené a snadno se rozeznají.

Moruška – kde roste?

Roste v severních zeměpisných šířkách, vyskytuje se v bažinatých oblastech a v horských oblastech. Nejčastěji se bobule nacházejí v bažinatých lesích a také v blízkosti rašelinišť. Naše bobule roste především v evropské části Ruské federace. Kultivace probíhá čas od času. Moruška lze nalézt také na Sibiři a také na dalekém východě Ruska; stále roste v Bělorusku.

Bobule moruše roste na těch místech, kde také roste:

Nepřímými znaky míst, kde mohou morušky růst, jsou jejich obyvatelé. A právě na takových místech se vyskytuje tetřev a koroptve bílé – oblíbené pastviny těchto ptáků.

Zajímavá fakta o bobule

Všechny příznivé a nutriční vlastnosti morušek a kontraindikace jeho příjmu budou popsány níže. Při popisu obecných ušlechtilých vlastností můžeme zdůraznit následující body:

• Morušky obsahují 4x více vitamínu C než pomeranče.
• Tradiční druhy, ve kterých se bobule konzumují, jsou čerstvé, džem, marmeláda, džem, kompot.
• Udrží mokré po velmi dlouhou dobu.
• Morušový likér se vyrábí ve Švédsku a Finsku, který si našel zvláštní místo v srdcích zahraničních turistů.
• Když včely přilétají a přistávají na květech morušky, mohou shromáždit spoustu medového nektaru a pylu.
• Pro svou měkkost se bobule nejlépe sklízí v mírně nezralém stavu. V přezrálé formě jsou problémy s dopravou.
• Je zajímavé, že v Norsku úřady zakázaly sbírat nezralé moruše. Dalším norským zákonem je, že bobule může sbírat kdokoli, a to i ve státních lesích. Na převoz lahůdek však mají právo pouze místní obyvatelé. Hosté se mohou spokojit s konzumací lahodných lesních plodů přímo v lese.

Vzhledem k chemickému složení morušek v nich lze rozlišit takové látky, jako je cukr, vánoční stromky, vláknina. Uvnitř bobule obsahuje organické kyseliny, jako je kyselina jablečná a citrónová. Obsahuje vitamíny C, B, PP, A. Seznam obsažených minerálních látek je poměrně rozsáhlý – draslík, fosfor, dokonce železo, hodně fosforu a antokyanů, třísloviny a pektinové látky.

Moruška bobule – užitečné vlastnosti

Je těžké přeceňovat lékařský význam použití morušek. Pro léčebné účely se tato bobule používá zejména v dietní výživě a také pro komplexní zlepšení zdraví. Pomocí morušek můžete příznivě ovlivnit průběh kardiovaskulárních onemocnění, a co je důležité, gastrointestinálních poruch. Často se můžete setkat s tím, že moruška se snaží léčit popáleniny a kožní onemocnění.

Zajímavý fakt! Moruška může být použita jako lék proti horečkám, pokud bylo tělo otráveno těžkými kovy.

Další zajímavostí je, že moruška obsahuje více vitamínu A než mrkev. To je důvod, proč má bobule výrazný antimikrobiální účinek. Kromě toho lze rozlišit diaforetické a antispasmodické vlastnosti. Moruška může také zlepšit tělo těhotné ženy.

Pokud pravidelně užíváte morušky, těhotenství proběhne bez komplikací a riziko poškození dítěte je minimalizováno. To se vysvětluje skutečností, že moruše jsou nasyceny vitamínem E. Pokud používáte bobule k léčbě beriberi a hypovitaminózy, můžete rychle dosáhnout výrazné úlevy od stavu člověka.

Moruška má tak užitečnou vlastnost, jako je diuretický účinek. Jako uhašení žízně lze morušku použít v období nachlazení. Oslabení pacienti často zařazují do jídelníčku moruška s medem. Moruška díky svému fixačnímu účinku pomáhá srážet krev.

Důrazně se nedoporučuje užívat moruška se sezónními exacerbacemi peptického vředu lidského žaludku. Totéž platí pro zánět žaludku a problémy s dvanácterníkem. To platí zejména pro gastritidu s vysokou kyselostí. Dodržujte pravidlo, podle kterého v době recidivy těchto onemocnění s příjmem morušek oddálit.

Užitečné vlastnosti nejen morušek, ale také jeho listů, kořenů, šťávy

Příroda neplýtvá materiály nadarmo. Všechny stopové prvky lze využít tak či onak, nemluvě o tak užitečné rostlině, jako je moruška. Komplexně a lokálně napomáhají k uzdravení organismu i její listy a zejména kořeny a šťáva.

listy moruška používá k dosažení následujícího:

• astringentní;
• hojení ran;
• protizánětlivé;
• hemostatické;
• diuretický.

Ascites lze léčit odvarem z listů. Velmi často se jako složka používají listy morušky, která je pomocníkem při léčbě mnoha nepříjemných onemocnění. Mezi nimi – průjem, vodnatelnost, cystitida, dna. Pomocí listů můžete odstranit narušený metabolismus v těle.

Nálev z listů se používá k zastavení vnitřního krvácení. Také listy spolu s bobulemi lze zkusit použít k léčbě rakoviny. Další lék z morušky se používá k boji proti gastritidě s nízkou kyselostí.

kořeny morušky nejčastěji se používá k léčbě:

• nefrolitiáza;
• beriberi;
• metabolické poruchy;
• nachlazení
• malárie.

Také kořeny jsou docela vhodné jako dobré diuretikum. Mezi výrazné účinky morušové šťávy patří úleva od stavu postižené oblasti kůže se svrabem. Moruška je velmi účinná jako prostředek k léčbě dlouhodobě se nehojících ran pacienta. Současně se k léčbě kromě listů, kořenů a bobulí používají sepaly. Další bobule morušky může léčit nemoc, jako je kurděje.

Khantyho recept na léčbu hnisavých ran je mazat listy rybím olejem a aplikovat na postiženou oblast pokožky. Pokud listy použijete tímto způsobem, můžete urychlit proces uvolňování ran z hnisu. Pro dosažení maximálního účinku je nutné naolejované listy měnit alespoň 2x denně.

Koupit marmeládu moruška 580 gr

Mluvili o výhodách morušek, prospěšných vlastnostech listů, kořenů, plodů. Morušový džem doporučujeme zakoupit v Petrohradě, na webu Akulovka se prodávají čerstvé a chutné produkty. Naši zákazníci mají dopravu zdarma. Pokud žijete ve městě, kde je k dispozici rozvoz (Moskva a Petrohrad), můžete si u nás objednat lahodnou moruškovou marmeládu; cena pamlsku je 700 rublů s hmotností 580 gramů.