Basidiomycota (Basidiomycetes) Agaricomycotina (Agaricomycetes) Agaricomycetes (Agaricomycetes) Agaricomycetidae (Agaricomycetes) Agaricales (Agaric nebo Lamellar) Amanitaceae (Amanita) Amanita (Amanita) Yelbrlow-fulva
Žlutohnědý plovák má jemný vzhled a vysokou nutriční hodnotu. Od časného jara do pozdního podzimu se vyskytuje téměř všude. Viz popisy a fotografie na této stránce. Diskutuje se o různých druzích této houby a radí se, kde ji nejplodněji najít.
popis
Specifický název fulva je spojen s charakteristickou červenohnědou barvou houby (lat. fulvus, hnědá, načervenalá, červenožlutá).
Synonyma
- červenohnědý plovák;
- hnědý plovák;
- muchovník žlutohnědý;
- muchovník pomeranč.
hlava
Klobouk 9–12 cm, zpočátku vejčitý se zahnutým okrajem, postupně se rozšiřující až konvexní, nakonec plochý s tuberkulem, oranžový nebo rezavě hnědý, uprostřed tmavě hnědý; okraj výrazně žebrovaný; desky volné, časté, bílé nebo nažloutlé, až 6 mm široké; okraj desek je hladký, bledý.
Nohy 8–15 cm vysoké, 6–20 mm v průměru, směrem nahoru se zužující, uvnitř duté, nahoře bez kroužku, u základny Volvo, bílé nebo se špinavě oranžovým nádechem.
Volvo je pytlovitého tvaru, volné, spíše elastické, kožovité: textura je podobná vlhkému hedvábnému papíru, uvnitř je bílá, často pokrytá charakteristickým rezavým povlakem, sestávajícím z pryskyřičných hmot, které se tvoří při narušení povrchu; uzávěr je obvykle bez zbytků povlaku.
Dužnina je křehká, bílá, při lámání nemění barvu.
Výtrusný prášek bělavý.
Ekologie a distribuce
Žlutohnědý plovák tvoří mykorhizu s břízami a jinými stromy; roste ve smíšených a jehličnatých lesích na kyselých půdách, obvykle ve vlhkých, bažinatých oblastech; vyskytuje se také ve stepních zónách.
Široce rozšířený v mírných pásmech Eurasie a Severní Ameriky, známý ze Zakavkazska, Střední Asie (Turkmenistán), Číny, Japonska, Dálného východu (Přímořský kraj, Sachalin, Kamčatka) a severní Afriky (Alžírsko, Maroko). Plodnice se vyskytují jednotlivě nebo v malých skupinách.
Hodnocení poživatelnosti
Amanita pomeranč lze jíst, je to podmíněně jedlý druh houby. Používá se pouze ve vařené formě.
Příbuzné druhy
Závěr
Žlutohnědý plovák je blízký příbuzný jedovatého muchovníku, ale na rozdíl od něj je tento druh považován za podmíněně jedlý a bezpečný k jídlu po dlouhém varu.
Jeho chuť je tak nepatrná, že nemá žádnou zvláštní gastronomickou hodnotu. Pro svou křehkost také houbaře nezajímá.
Na celém světě existuje téměř 500 druhů kyseliny mléčné a pouze 50 druhů se vyskytuje v Rusku. Synonyma pro toto jméno jsou oranžová mléčná a Lactarius mitissimus.
Kde roste kyselina mléčná
Tento druh preferuje mírné klima, roste v lesích různých typů. Nachází se vedle smrků, bříz a dubů. Poměrně často ji lze nalézt v mechovém podestýlce. Příznivá doba pro plodování je období od července do října.
Jak vypadá nežíravé mléko
Maso tohoto druhu je husté, světle žluté barvy.
Ovocné tělo exempláře se skládá z klobouku a stonku s následujícími vlastnostmi:
- V mladém věku je čepice konvexní s charakteristickým tuberkulem umístěným ve středu, postupně získává prostatický tvar. U zralých hub je klobouk propadlý, méně často nálevkovitý. Velikost v průměru se pohybuje od 3 do 6 cm. Je lakován oranžovými odstíny s tmavší středovou částí. Výtrusný prášek světle okrové barvy.
- Na spodní straně jsou klesající, nepříliš časté plotny. Zpočátku jsou natřeny krémovou barvou, časem ztmavnou.
- Dužnina je nažloutlá, tenká, křehká, neutrální vůně a chuti. Při poškození vylučuje v malém množství bělavou mléčnou šťávu.
- Nežíravý mléčný má válcovitou nohu, jejíž výška je 3-5 cm a tloušťka je 0,5 cm, na dotek je hladká, natřená stejným tónem jako klobouk, někdy mírně světlejší. V mladém věku je struktura hustá, po chvíli se stává dutou.
Je možné jíst mléčné houby nejedlé
Většina odborníků řadí tento druh mezi jedlé houby. Někteří se však domnívají, že kyselina mléčná je nejedlá podmíněně jedlá houba 4. kategorie potravin. Jak ukazuje praxe, takový příklad není mezi houbaři zvláště oblíbený, možná je to kvůli specifikům předběžné úpravy před vařením. Kromě toho je tato odrůda vhodná pouze pro nakládání a solení.
Falešná čtyřhra
V Rusku jsou tyto houby tradičně považovány za „nakládané“
Podle určitých vlastností je nežíravý mléčný podobný následujícím darům lesa:
- Mléčně nahnědlý – patří do kategorie jedlých. Klobouk tohoto druhu je velikostí i tvarem velmi podobný uvažovanému druhu, nicméně u dvojky je zbarven do hnědých odstínů. Od nežíravé mléčnice ji lze odlišit také přítomností vylučované šťávy, která na vzduchu získává červený nádech.
- Mléčně hnědožlutá – patří pro svou charakteristickou hořkou dochuť do kategorie nejedlých hub. Barva těla plodu se liší od červenohnědé až po oranžovohnědou. Hlavním rozdílem je nepříjemný zápach dužiny.
Pravidla shromažďování
Při hledání nežíravého laktiferu je důležité si uvědomit, že tento druh roste hlavně pod smrky, méně často vedle listnatých stromů, jako je bříza nebo dub. Dá se najít i schovaný v mechu. Dužnina je poměrně křehká a křehká, proto je důležité tyto houby ze země odstraňovat velmi opatrně. Aby se plody nezkazily, doporučuje se ke sběru používat dobře větrané proutěné koše.
Vaření nejedlé mléčné
Stejně jako všechny ostatní jedlé houby z této čeledi vyžaduje i nejedlá kyselina mléčná před použitím k jídlu předběžnou úpravu. Předpokládá se, že tento druh je vhodný pro solení a nakládání. Existuje určitý algoritmus zpracování:
- Očistěte houby od lesních nečistot.
- Nohy odřízněte, protože obsahují hlavní hořkost.
- Namočte houby na 24 hodin a rozdrťte je utlačováním. Během celé této doby by měla být voda vyměněna na čištění alespoň 2krát.
- Po uplynutí této doby je vařte asi 15-20 minut. Vylijte vývar.
Abyste mohli připravit lahodnou svačinu z nejedlých dojáků, budete potřebovat:
- Připravte si hrnec na solení: omyjte a spařte vroucí vodou.
- Zpracované houby s kloboučky dolů položte v tenké vrstvě.
- Na ně položte listy rybízu, kopr, sůl. Můžete přidat pár stroužků česneku.
- Vrstvy střídejte, dokud vám nedojdou suroviny.
- Zavřete víko, vložte náklad.
- Vyjměte na chladné místo.
Důležité! Solené houby budou hotové asi za měsíc. Poté by měly být přeneseny do sklenic a uloženy v chladničce.
Závěr
V některých evropských zemích je kyselina mléčná považována za jedovatou houbu. V Rusku je klasifikován jako jedlá kategorie a konzumuje se v nakládané a solené formě. Navzdory skutečnosti, že tento druh má nízkou chutnost, je to výživný a nízkokalorický produkt.
