Melounová marmeláda: 10 nejlepších receptů

Melounová marmeláda je výjimečnou pochoutkou, která má nejen zajímavou chuť, ale má i velké benefity pro tělo. Není divu, že v některých zemích je tento sladký dezert ceněn na stejné úrovni jako přírodní med.

Výhody melounového džemu

Hlavní přínos melounového džemu spočívá v chemickém složení hlavní složky. Dužnina bobule obsahuje četné minerály, včetně železa, hořčíku, draslíku a sodíku. Stejně tak vitamíny skupin C, P, B9, A, přírodní cukry, ovocné kyseliny, pektiny a hodně přírodní vlákniny. Samozřejmě, že během procesu vaření se užitné vlastnosti produktu poněkud snižují, proto se doporučuje uvařit džem co nejdříve s minimálním tepelným zpracováním.

• zlepšuje stav pokožky a vlasů;
• metabolické procesy jsou normalizovány;
• tlak se stabilizuje;
• regenerace tkání je urychlena;
• uvolňuje nervové napětí a podrážděnost.

Melounový džem je navíc skvělý způsob, jak se vyhnout sezónnímu beri-beri, anémii, nespavosti, kardiovaskulárním a dalším nemocem. Lžíce sladkého džemu slunečné barvy vás povzbudí v zamračeném dni a šálek čaje s jeho přídavkem zahřeje v chladu.

Melounový med je velmi užitečný pro děti i dospělé, jehož účinek je podobný známějšímu produktu. Pomáhá zbavit se únavy, nasytit tělo vitamíny a důležitými prvky. Navíc se jedná o absolutně ekologický produkt, protože k jeho přípravě nejsou používány žádné přísady včetně cukru.

Pro přípravu výjimečné melounové marmelády je potřeba zvolit velmi voňavou, lehce nezralou a docela hutnou, aby se její kousky při vaření nerozpadaly. Velká bobule by se měla oloupat z vnější slupky, horní vrstva je příliš tvrdá, stejně jako semena uvnitř.

Chcete-li zvýšit chuť a užitečné vlastnosti sladkého dezertu, můžete do něj přidat další ovoce a bobule. A aby marmeláda vypadala ještě zajímavěji a originálněji, lze kousky melounu nakrájet nožem s kudrnatou čepelí.

Použijte melounovou marmeládu, jako každý jiný produkt. Hodí se jako sladká omáčka na palačinky, lívance, tvarohové koláče a zmrzlinu. Džem, džem a med lze přidat do domácích koláčů, dezertů a smoothies.

Melounový džem – klasický recept na vaření + video

Klasická verze melounového džemu dodá dezertu jemnou vůni a vytříbenou chuť, s jeho přípravou vám pomůže krok za krokem recept a video.

• 1.5 st. čistá voda;
• 1.2 kg cukru;
• 1 citron nebo 3 g kyseliny;
• 5 g vanilinu.

1. Dužinu melounu nakrájejte na libovolné (kudrnaté) kousky. Ponořte je do vroucí vody a blanšírujte asi 5 minut.
2. Kousky přendejte do cedníku nebo síta, aby vytekla přebytečná tekutina.
3. Uvařte jednoduchý sirup s přidáním citronové šťávy (citronu) a vanilky.
4. Plátky melounu zalijte voňavou tekutinou a nechte louhovat alespoň 6 hodin.
5. Nádobu s marmeládou položte na pomalý oheň a po varu vařte 10-15 minut.
6. Zcela vychladněte, rozdělte do sklenic, pevně uzavřete a uložte na chladném místě.

Melounový džem v pomalém hrnci – krok za krokem recept s fotografií

Za chladného zimního večera je tak příjemné dát si šálek čaje s voňavým melounovým džemem uvařeným v pomalém hrnci. Celý proces nebude trvat déle než několik hodin.

• 0.5 kg cukru;
• citron nebo 1/3 lžičky kyselina citronová;
• 1/8 lžičky vanilka.

1. Připravenou dužinu melounu nakrájejte na malé kostičky stejného tvaru.

2. Vložte je do mísy multicookeru a posypte cukrem.

3. Po 3-4 hodinách přidejte kyselinu citronovou. Při použití citronu posouvejte čistě omyté ovoce i se slupkou v mlýnku na maso, abyste vytvořili kašičku. Dobře promíchejte a přiveďte k varu v režimu “pařák”. Díky výjimečné šťavnatosti melounu se džem ukáže jako docela tekutý, což je normální.

4. Jakmile tekutina začne jevit známky varu, přepněte techniku ​​do režimu “Pečení” a vařte 40 minut s otevřenou poklicí za občasného míchání.

5. Samotný melounový džem je již zcela připraven, zbývá nalít do suchých sklenic a pevně uzavřít. V závislosti na rozmanitosti hlavní složky se barva sladké tekutiny může lišit od jasně žluté po téměř průhlednou.

Melounový džem s citronem

Melounový džem má sám o sobě velmi jemnou, mírně výraznou chuť, ale s přidáním citronu se promění ve skutečné kulinářské mistrovské dílo. Pomocí výše uvedeného receptu jako základu lze melounový džem vyrobit z pomeranče, limetky, grapefruitu.

• 0.7 kg cukru;
• 2 citrony.

1. Meloun bez slupky a pecky nakrájíme na stejné plátky, bohatě posypeme cukrem a necháme několik hodin odležet, aby vynikla šťáva.
2. Přiveďte budoucí džem na mírném plynu k varu a vařte 5-10 minut.
3. Nechte 6-10 hodin louhovat a poté vařte dalších 5-10 minut.
4. Po dalších 6-10 hodinách přidejte citron nakrájený na tenké plátky spolu se slupkou. Vařte 15 minut.
5. Po úplném vychladnutí naposledy povařte 5-10 minut a za tepla nalijte do čistých skleněných nádob k dalšímu skladování.

Džem z melounu a melounu

• 0.5 kg melounových slupek;
• stejný počet slupek melounu;
• 600 ml vody;
• 400 g granulovaného cukru.

1. Z bílé části melounu a vodního melounu odkrojíme hrubší vnější slupku a nakrájíme na libovolné kostičky.
2. Ponořte je na půl hodiny do slané vody a poté na dalších 10 minut namočte do vroucí vody.
3. Z cukru a vody uvaříme obvyklý sirup, slijeme připravené kousky, necháme přes noc nasládnout a džem uvaříme ve 4 dávkách podle následujícího schématu: přivedeme k varu, 3 hodiny louhujeme.
4. Naposledy provaříme a nalijeme do sklenic.

Džem z melounu a banánu

Melounový džem získává velmi originální chuť v kombinaci s jiným ovocem, jako jsou například banány. Už jen pár dní a teď je hustá hmota připomínající marmeládu hotová.

• 1 kg dobře zralých banánů;
• 4 citron;
• 1.6 kg cukru;
• trochu vodky nebo koňaku.

1. Kousky melounu vložte do hrnce a naplňte je pískem. Zakryjte utěrkou a nechte přes noc.
2. Ráno přidejte šťávu z jednoho citronu, promíchejte a vařte asi půl hodiny na mírném ohni.
3. Zbývající citrony, dobře omyté a osušené, nakrájíme na tenké plátky spolu s kůrou. Banány oloupejte a nakrájejte pomocí podložek.
4. Obě ingredience přidáme k melounu a na mírném ohni dusíme, dokud ovoce nezměkne a nezačne kaše. Poté ještě trochu povařte, aby hmota trochu zhoustla.
5. Horký džem nalijte do malých sklenic. Z papíru vystřihněte kolečka, namočte je do lihu a položte navrch. Srolujte s kovovými víčky.

Melounový džem na zimu

V závislosti na požadovaném výsledku se způsob vaření džemu může mírně lišit. Například pro dlouhodobé skladování se hmota bude muset vařit o něco déle než obvykle, ale hotová sladkost vydrží celou zimu i v teplé spíži.

• 0.7 kg cukru;
• 1 citron;
• 3 g vanilky.

1. Meloun jako obvykle nakrájejte na kousky, vložte do vhodné misky a posypte cukrem. Promícháme a necháme přes noc uležet.
2. Ráno přidejte citronovou šťávu a budoucí marmeládu povařte asi pět minut. Necháme do večera odpočinout a znovu provaříme. Opakujte postup další 2-3 dny.
3. Při posledním varu přidejte vanilku, směs vařte asi 10 minut při mírném varu, nalijte do sklenic a srolujte kovovými víčky.

Hustý melounový džem

Podle originálního receptu krok za krokem ve vlastní kuchyni si můžete připravit hustý melounový džem s jemnou chutí a příjemnou vůní. A pikantní přísady tomu dodají zvláštní šmrnc.

• 1 kg cukru;
• 2 citron;
• 50 g čerstvého kořene zázvoru;
• podle chuti špetka skořice nebo vanilky.

1. Pro hustou marmeládu vezměte zralý meloun s cukrovou dužinou, vhodná je odrůda Torpedo. Nakrájejte ho na 1 cm kostky.
2. Vložte je do smaltované nádoby, nastrouhejte kořen zázvoru na jemném struhadle a přidejte šťávu z dobře vymačkaných citronů. Posypte všechny 2-3 polévkové lžíce. cukr, promíchejte a nechte několik hodin.
3. Na 1 kg cukru vezměte asi 1 litr vody, nádobu postavte na oheň a za stálého míchání počkejte, až se krystalky úplně rozpustí, ale nevařte.
4. Meloun zalijte slabým sirupem a vařte asi 15 minut na mírném plynu. Poté po dávkách přidávejte zbytek cukru.
5. Vaříme, dokud hmota nezhoustne. Jakmile kapka horkého džemu přestane „plavat“ na studeném talíři, je hotový.
6. Přidejte vybranou skořici nebo vanilin, povařte ještě pár minut a horkou směs rozlijte do sklenic.
7. Srolujte s kovovými víčky a přirozeně chlaďte.

Džem z melounu

Každý si může vybrat dezert podle své chuti. Někdo si rád namaže kousek toustu silnou vrstvou džemu, jiný dává přednost lžíci voňavého cukroví přímo do hrníčku. V druhém případě se vám bude hodit následující recept.

• 1 kg cukru;
• 1 Art. voda;
• 1 polévková lžíce koňak.

1. Meloun připravíme tak, že odřízneme kůru a odstraníme z něj semínka, nakrájíme kudrnatým nožem na stejné plátky.
2. Přiklopte vhodnou mísou, posypte koňakem a posypte polovinou cukru. Nechte na chladném místě 2-3 hodiny.
3. Ze zbylého písku a vody připravte sirup, zalijte meloun a nechte den odležet.
4. Sirup sceďte, povařte a znovu nalijte zpět. Opakujte proces ještě několikrát.
5. V posledním – vařte džem asi 5-10 minut, nalijte do skleněných nádob a uzavřete víčky.

Aromatická melounová marmeláda

Melounový džem vařený podle tohoto receptu získává velmi neobvyklou vůni. Pikantní nótu dodává přírodní med, kardamom a kousky mandlových oříšků.

Voňavé melouny si můžete vychutnat nejen v období jejich zrání. Připravte melounový džem na zimu, dezert se ukáže jako velmi jemný a chutný, připomínající letní aroma. Džem můžete udělat z jakéhokoli melounu, dokonce i nezralého. Vhodné pro přípravu dezertů a ovocných krust. Meloun lze smíchat s různým ovocem, bude to ještě chutnější.

Jak udělat melounový džem

Na marmeládu se hodí jakýkoli druh melounu, pokud je čerstvý a není přezrálý. Ale pokud máte ne zcela zralé ovoce, nebojte se, džem z nezralého melounu bude chutný a nedostatek jasného aroma lze kompenzovat přidáním koření, například vanilinu.

• V první řadě je třeba meloun důkladně omýt, povrch tohoto ovoce není hladký, proto raději použijte štětec nebo hrubou stranu houbičky na nádobí.

• Poté se meloun rozpůlí a semena se vyjmou spolu s volným jádrem ovoce.

• Poté musíte odříznout kůry. Pokud se džem bude vařit z dužiny, musí být oloupaný meloun nakrájen na kostky nebo kousky jiného tvaru, podle vašeho uvážení.

• Moc hezky vypadá marmeláda, na kterou se meloun nakrájel na kuličky. K řezání kuliček se používá speciální nástroj. Tato metoda je však neekonomická, protože se hodně vyplýtvá.

• Pokud plánujete vařit džem z kůrek, pak nemusíte dužinu krájet příliš nízko, měli byste nechat vrstvu dužiny o tloušťce asi 1 cm, ale vnější, drsnou část kůrky je třeba opatrně odříznout. Oloupané slupky nakrájíme na kostičky nebo kostky.

Dále připravený meloun smícháme s cukrem a necháme odstát. Za pár hodin vynikne dostatek šťávy, abyste mohli udělat marmeládu. Pokud máte v plánu míchat meloun s jiným ovocem. Ovoce musíte nakrájet na stejné kousky jako meloun.

Můžete vařit na jeden zátah, vaření zabere asi 40–60 minut. Při vaření neustále mícháme. Častěji se ale používá metoda opakovaného vaření, kdy se džem nechá pět minut vařit, poté se nechá 8-12 hodin odstát a operace se opakuje 2-3x.

Hotový džem lze nalít teplý i studený. Druhá možnost se používá, pokud je v blízké budoucnosti plánováno uložení obrobku v chladničce nebo konzumace. V tomto případě jsou sklenice uzavřeny kapronovými víčky.

Pro skladování při pokojové teplotě je nutné nádobu vysterilizovat, nalít do ní horkou marmeládu právě odstavenou z ohně a zavařovací sklenice hermeticky srolovat pomocí vyvařených plechových víček.

Zajímavosti: nejdražší odrůdou melounu je Yubari King. Pěstuje se v Japonsku a plody jsou považovány za nejsladší a nejšťavnatější. Sklizeň se prodává výhradně na aukcích, cena jednoho ovoce může dosáhnout 1000 XNUMX $.

Pětiminutový melounový džem s citronem – jednoduchý recept na zimu

Voňavá pětiminutová marmeláda se získává z melounu s citronem, jde o celkem jednoduchý recept s minimem ingrediencí.

• 1 kg melounu (hmotnost již oloupaného ovoce);
• 600 gr. Sahara;
• 1 citron.

Meloun očistíme, dužinu nakrájíme na kostičky nebo tyčinky. Můžete použít kudrnatý nůž, abyste získali povrch kusů s vlnitým povrchem. Kostky melounu posypeme cukrem. Nechte stát při pokojové teplotě jednu až dvě hodiny. Za tu dobu vynikne tolik šťávy, aby se v ní mohl rozpustit všechen cukr.

Můj citron, opařený vařící vodou. Odstraníme část kůry. Do džemu nemusíte dávat moc kůry, postačí lžička. Citron rozkrojte napůl a vymačkejte šťávu.

Připravíme si sklenice, dobře je vymyjeme a vysterilizujeme. Můžete sterilizovat nad párou nebo v troubě, jak chcete. Plechová poklice omyjeme a vyvaříme.

Když je nádoba připravena, přistoupíme k vaření pětiminutové marmelády. Nádobí dáme na sporák, za stálého míchání přivedeme k varu, aby se cukr nepřipálil. Vařte přesně pět minut. Minutu před připraveností vložte kůru a nalijte šťávu.

Horký džem nalijte do sklenic a ihned uzavřete víčky. Našroubujeme na závit šroubu nebo jej pevně zarolujeme speciálním klíčem. Sklenice uděláme tak, že je postavíme dnem vzhůru, obalíme něčím teplým, aby co nejpomaleji vychladly.

Recept s jablky a skořicí

Melounová marmeláda s jablky se dá připravit i z nezralých melounů. Aby byl konečný produkt voňavější, doporučuje se vařit se skořicí. Pokud používáte sladké odrůdy jablek, můžete přidat trochu citronové šťávy nebo kyseliny citrónové.

• 1 kg melounu;
• 0,7 kg jablek;
• 1 kg cukru;
• skořice a citronová šťáva podle chuti.

Meloun omyjeme, rozpůlíme a vybereme semínka. Odřízneme kůru a dužinu nakrájíme na kostičky nebo tyčinky. Kousky melounu přendáme do varné nádoby a zasypeme cukrem, použijeme asi 300 gramů krystalového cukru. Postavíme pánev na pomalý oheň a vaříme, mícháme. Při postupném zahřívání začne meloun okamžitě pouštět šťávu, takže nemusíte přidávat vodu.

Meloun s cukrem dusíme na mírném ohni asi 30 minut, nezapomeneme promíchat. Do této doby připravte jablka. Odstraňte z nich semínka a nakrájejte na malé kousky. Po půl hodině vaření kousky melounu zprůhlední a sirup trochu zhoustne, do džemu přidejte jablka. Ihned přidejte zbytek cukru a promíchejte. Pokračujte ve vaření dalších 30-40 minut.

Do této doby by měl být kontejner připraven. Banky je třeba nejen umýt, ale také sterilizovat. Horký džem nalijte do sterilních sklenic a ihned uzavřete.

S přídavkem hrušek

Další verze lahodné marmelády se vyrábí z melounu s přídavkem hrušek.

• 500 gr. hrušky;
• 500 gr. melouny;
• 500 gr. Sahara;
• špetka kyseliny citronové.

Meloun a hrušky omyjeme a očistíme, ovoce nakrájíme na stejně velké kousky.

Rada! Hrušky nelze oloupat, pokud jsou tenké. Pokud je kůra hrubá, je lepší ji odříznout.

Hrušky a melouny dáme do smaltovaného hrnce nebo varné mísy na povidla, zalijeme asi čtvrt hrnku vody a zapálíme. Za občasného míchání vaříme asi půl hodiny. Ovoce by mělo dát šťávu, ale pokud to nestačí, bude nutné během procesu vaření přidat více vody.

Když je ovoce hotové, opatrně nalijte cukr, promíchejte. Pokračujeme ve vaření asi čtvrt hodiny. Pokud je to žádoucí, můžete do džemu přidat celý pupen hřebíčku nebo sáček vanilinu, džem bude voňavější. Pět minut před připraveností musíte dát koření.

Hotový džem nalijeme do sklenic, které předem vysterilizujeme. Sklenice přikryjeme vyvařenými víčky a ihned hermeticky uzavřeme.

Džem z melounu a banánu

Tato verze džemu se vyrábí z melounu a banánu. Vzhledem k tomu, že oba tyto druhy ovoce jsou sladké, džem z nich se může zkazit. Abyste tomu zabránili, musíte přidat citronovou šťávu nebo kyselinu citronovou.

• 700 gr. melouny;
• Banana xnum;
• 1 citron;
• 500 gr. Sahara;
• 60 ml vody.

Meloun omyjeme, oloupeme semena, nakrájíme na tenké plátky. Meloun dáme do kastrůlku nebo misky na povidla, zalijeme vodou a přidáme cukr. Jemně promíchejte a nechte jednu hodinu působit.

Omytý citron rozpůlíme a z jedné půlky vymačkáme šťávu. Šťávu nalijte do pánve k melounu. Dáme na sporák a džem vaříme půl hodiny. Vařte na středním plameni za občasného míchání.

Banány oloupeme, nakrájíme na tenká kolečka. Druhou polovinu citronu nakrájejte na tenké čtvrtky koleček. Citron zbavíme všech semínek, mohou džemu dodat hořkost.

Rada! Banány na džem je lepší vzít trochu nezralé. Na plodech by neměly být žádné hnědé skvrny.

K melounu přidejte banány a citron, dobře promíchejte. Vařte na mírném ohni 10–15 minut, poté mírně zvyšte teplotu a sirup svařte na požadovanou hustotu. Bude to trvat asi půl hodiny.

Horký džem nalijte do předem sterilizovaných sklenic. Přikryjeme vyvařenými pokličkami a pevně uzavřeme.

Melounové želé (s želatinou)

Džem vyrobený z želatiny je hustý, je skvělý na výrobu sendvičů.

• 2 kg melounu;
• 1 kg cukru;
• 15 gr. želatina;
• 0,5 lžičky kyseliny citronové;
• 1 gr. vanilin.

Meloun očistíme, nakrájíme na libovolné, ale středně velké kousky. Usínáme s cukrem a necháme pár hodin vyluhovat šťávu. Poté dejte vařit na malý oheň. Vařte za míchání 30 minut, kousky by měly být docela měkké. Zapněte oheň a nechte mírně vychladnout. Poté džem šlehejte ponorným mixérem, dokud nevznikne homogenní hmota.

Želatinu namočte asi na půl hodiny do studené vody. Poté zahřívejte na mírném ohni, nebo ještě lépe – ve vodní lázni, dokud se úplně nerozpustí. Hlavní věcí je zabránit varu roztoku.

Připravené melounové pyré dáme na oheň, přidáme vanilin a kyselinu citronovou, přivedeme k varu a odstavíme z ohně. Do džemu vlijeme horký roztok želatiny a dobře promícháme. Okamžitě nalijte do sterilizovaných sklenic, pevně uzavřete.

Melounový džem s pomerančem

Melounová marmeláda vařená s pomerančem je velmi voňavá.

• 1 kg melounu;
• 250 gr. pomeranče;
• 500 g. cukr.

Meloun očistíme, dužinu nakrájíme na malé kostičky. Měli bychom získat přesně kilogram čisté dužiny. Hmotnost pomeranče je také uvedena v čisté podobě, myslete na to při nákupu ovoce. Pomeranče očistíme, oloupané ovoce rozdělíme na čtyři části a každou čtvrtku nakrájíme napříč na trojúhelníky silné asi 0,3-0,5 mm.

V míse na vaření položte plátky melounu a pomeranče ve vrstvách, posypte cukrem. Necháme chvíli odležet, aby šťáva vynikla. Až uvidíte, že kousky ovoce ve šťávě doslova plavou, zapalte. Džem vařte na středním plameni asi 15 minut. Poté nechte vyluhovat až do úplného vychladnutí. Opakujte operaci 3-4krát, dokud sirup nezhoustne. Hotové nalijte do sterilizovaných, ještě teplých sklenic a ihned uzavřete.

Zajímavý melounový a melounový džem

Z melounu a melounu můžete udělat džem, chuť bude velmi zajímavá.

• 500 gr. melounová dužina;
• 500 gr. melounová dužina;
• 500 gr. jablka;
• 1,2 kg granulovaného cukru;
• 0,5 citrony.

Chcete-li vyrobit džem, musíte si vybrat meloun a meloun s tvrdou dužinou, je lepší, aby plody byly mírně nezralé než přezrálé. Jablka by měla být také s hustou dužinou, je lepší používat sladké a kyselé odrůdy.

Meloun a meloun očistíme od slupek a semínek, dužinu nakrájíme na kostičky. Dáme do pánve nebo pánve na vaření džemu. Jablka oloupeme vyříznutím lusků semínek. Slupku lze odříznout, nebo ji můžete nechat. Přidejte jablka k melounu s melounem. Ovoce posypeme cukrem a necháme 2-3 hodiny, aby vynikla šťáva. K ovoci přidejte šťávu vymačkanou z půlky citronu.

Položíme nádobí na oheň a přivedeme k varu. Vařte na mírném ohni asi jednu hodinu. Pravidelně budete muset promíchat a odstranit pěnu. Po dokončení vaření vypněte oheň a nechte zcela vychladnout. Poté dejte zpět na oheň a vařte 15 minut. Poté nalijte do sterilních sklenic a pevně uzavřete.