Med – užitečné vlastnosti a kontraindikace

Jaké jsou prospěšné vlastnosti medu? Komu se nedoporučuje jíst tento produkt? Na tyto a další otázky odpovídá odborník.

Obsah

– Kalorický obsah medu je přibližně 330 kcal na 100 gramů. Med obsahuje asi 180 různých sloučenin. Výživovou hodnotu medu představují především sacharidy – fruktóza, glukóza, maltóza a sacharóza. Med obsahuje vitaminy skupiny B a také mikroživiny, jako je draslík, vápník, fosfor a kobalt, a to ve velmi malých množstvích.

Důležitější je nutriční biologická hodnota medu. Obsahuje mnoho polyfenolických sloučenin, z nichž některé jsou jedinečné pro tento konkrétní produkt. Medové polyfenoly mají silné antioxidační a protizánětlivé vlastnosti. Chrání tělo před chronickými záněty, jsou profylaktikem proti rakovině, cukrovce, ateroskleróze.

Med je silné antimikrobiální činidlo se širokým spektrem účinku. Antibakteriální složky medu působí synergicky a účinně bojují proti různým mikroorganismům, včetně multirezistentních bakterií.

Med má také antivirové a antiparazitární účinky.

Hraje roli v protizánětlivém účinku na orgány trávicího traktu, příznivě působí také na dýchací orgány a nervový systém.

Med našel své využití u sportovců, neboť umožňuje rychle inaktivovat volné radikály vznikající při sportovních aktivitách.

Med obsahuje antioxidanty, které zpomalují proces stárnutí.

Díky vysokému obsahu polyfenolů pomáhá med předcházet ateroskleróze cév, to znamená, že má ochranný účinek na kardiovaskulární systém.

Med je dobrý pro trávicí systém. Podporuje hojení žaludeční sliznice, proto se žaludečními chorobami můžete jíst med na lačný žaludek, ale bez kontraindikací, jako je cukrovka. Také některé polyfenoly v medu jsou potravou pro prospěšné bakterie v našich střevech, takže obecně je med dobrý pro gastrointestinální trakt. Pokud však nejste příznivci medu, pak ho samozřejmě není nutné jíst.

Med se v těle rychle vstřebává a poskytuje okamžitou dávku energie, proto se často doporučuje jíst v době rekonvalescence po nemoci nebo v období vysoké psychické či fyzické zátěže.

Složení, chuť a barva různých medů závisí na druhu rostlinného zdroje, zeměpisné oblasti, klimatu a různých typech včel podílejících se na výrobě medu, jakož i na metodách zpracování a skladování.

Který med je zdravější

Na internetu snadno najdete informace, že určité druhy medu mají zvláštní léčivé vlastnosti. Ve skutečnosti nebyly provedeny žádné studie, které by takový účinek potvrdily. Různé druhy medu obsahují různou sadu polyfenolů, ale obecný mechanismus jejich působení zůstává podobný bez ohledu na druh medu.

Jak uchovávat med

Med se skladuje při teplotě nejvýše 20 stupňů, neměl by být vystaven přímému slunečnímu záření. Není dovoleno jej skladovat společně s produkty, které mohou medu dodávat nezvyklou vůni.

Při skladování medu v těsně uzavřených obalech je jeho trvanlivost 1 rok, při skladování v hermeticky uzavřených obalech – 2 roky od data balení. Po otevření uzavřeného obalu není trvanlivost delší než rok.

Je důležité, aby se do otevřeného obalu s medem nedostala voda, protože v tomto případě může kvasit.

Pokud je med kandovaný, nebude z toho méně užitečný. Cukrování (krystalizace) medu je přirozený proces. Kvalita medu se tím nemění.

Med můžete použít, jak chcete. Můžete například sníst ráno lžičku přírodního medu nebo vypít sklenici teplé vody se lžící medu. Jediné pravidlo: při přehřátí medu se snižují jeho biologické vlastnosti, proto se nedoporučuje zahřívat ho nad 40 stupňů.

Med můžete jíst samotný nebo ho přidat do salátových dresinků z čerstvé zeleniny nebo ovoce. Med můžete jíst s tvarohem, jogurtem, přidat do zmrzliny a koktejlů, pečiva.

Do domácích marinád na grilování je dobré přidat přírodní med. Medové polyfenoly snižují tvorbu karcinogenů při smažení masa, takže takto marinovaný gril bude zdravější.

A ještě jeden důležitý fakt. Všichni víme, že sladkosti negativně ovlivňují stav zubů. Vezměte prosím na vědomí: v tomto smyslu není med o nic lepší než rafinovaný cukr, protože obsahuje mnoho různých cukrů, které jsou živnou půdou pro ústní bakterie. Po vypití medu byste si proto měli vyčistit zuby nebo alespoň vypláchnout ústa.

Med v těhotenství a při kojení

Těhotné a kojící ženy mohou jíst med, pokud matka a dítě nemají alergickou reakci. Nejezte více než jednu čajovou lžičku medu denně.

V jakém věku lze med podávat dětem

Med můžete vyzkoušet od dvou let při absenci alergických onemocnění.

Kdy se med nedoporučuje?

Med je užitečný produkt, ale stále existují podmínky, ve kterých se nedoporučuje jíst.

Za prvé, glykemický index medu je poměrně vysoký, což znamená, že rychle a výrazně zvyšuje hladinu glukózy v krvi. Proto se u nekompenzovaného diabetu vyplatí jej úplně vyloučit nebo jíst s velkou opatrností, v minimálním množství.

Velké množství medu se nedoporučuje obézním lidem, protože produkt je velmi kalorický.

Kromě toho by měl být vyloučen samotný med a všechny jeho deriváty pro ty, kteří mají alergickou reakci nebo individuální nesnášenlivost.

Pokud obecně dodržujete vyváženou stravu, pak v malých množstvích (jedna čajová lžička denně) můžete jíst med, ale samozřejmě s přihlédnutím k celkovému dennímu obsahu kalorií.

Občas se můžete setkat s takovým doporučením: při hubnutí zcela nahraďte přidaný cukr ve stravě medem. Vyjádřím se následovně: s rozumným přístupem je to možné, protože přírodní med je zdrojem nejen sladké chuti, ale také užitečných látek. V každém případě je doporučený příjem medu maximálně 1-2 čajové lžičky denně.

Jak se med používá v lékařství

Med se používá při zánětlivých onemocněních dýchacích cest a trávicího traktu. Má uklidňující a relaxační účinek na nervový systém. A samozřejmě je to dobrý lék na prevenci různých onemocnění.

Med je antibakteriální a protizánětlivý, proto se často používá v domácích prostředcích na hojení ran. Takové formulace však lze použít pouze pro malé rány, které nevyžadují zásah lékaře.

Kromě toho lze med použít při léčbě kašle. Studie ukázaly, že tento produkt je dobrým prostředkem pro symptomatickou úlevu od nočního kašle a problémů se spánkem způsobených infekcemi horních cest dýchacích. Snižuje hyperaktivitu centra pro kašel a redukuje kašel prostřednictvím centrálních regulačních mechanismů a také zlepšuje kvalitu spánku, který je důležitý pro rekonvalescenci po infekcích. Med s teplým mlékem je v tomto případě nejlepší varianta.

Jak se med používá v kosmetologii

Med se používá v kosmetice pro své zvláčňující a hydratační vlastnosti. Pomáhá udržet vlhkost v pokožce. Vysoký obsah sacharidů, přítomnost ovocných kyselin a stopových prvků určují její výživný a regenerační účinek. Díky osmóze je stimulována mikrocirkulace v tkáních dermis, což vede k její lepší výživě a okysličení. Stimulují se tak i metabolické procesy, což vede k eliminaci škodlivých metabolitů a posílení regeneračních procesů. Med má navíc hygroskopické vlastnosti, absorbuje metabolity a detoxikuje kožní tkáň. Díky tomu se zvyšuje napětí pokožky, její elasticita, oživuje se barva, vyhlazují se vrásky.

Pro své vyživující a regenerační vlastnosti se med často používá v domácí kosmetice. Může být přidán do pleťových nebo vlasových masek – takové ošetření vyživí a zvlhčí.

Med lze navíc použít do domácích peelingů a zábalů zaměřených na detoxikaci: v tomto případě zlepší mikrocirkulaci, vyhladí pokožku a nastartuje regenerační procesy.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.

Med má skvělou pověst. Stačí zmínit tento zlatý hustý nektar a hned mě napadnou léčivé recepty, které zlepšují pohodu.

Staleté zkušenosti s používáním tohoto produktu potvrzují, že se jedná o skutečný přírodní lék. Navrhuji společně podrobněji porozumět tomu, jaké jsou prospěšné vlastnosti medu, pro léčbu kterých onemocnění se nejlépe hodí a jaké má kontraindikace.

Odkud pochází včelí med?

Co je med a odkud pochází? Většina z nás ho vidí hotový na pultech obchodů nebo v plástech včelařů.

Med je produktem květového nektaru, který sbírají pilné včely během kvetení rostlin. Nosí ho v dutině ústní do úlu, kde se postupně obohacuje o přírodní enzymy a ztrácí přebytečnou vlhkost. Když se hotový med uzavře v plástech, začnou včelaři s jeho sběrem.

Aby získali med, ale zároveň včely minimálně rušili a chránili se před jejich kousnutím, včelaři nejprve úly vykuřují – kouř působí na pruhovaný hmyz jako prášek na spaní.

Dále musí včelaři oddělit viskózní nektar od voskového plástu a umístit jantarovou tekutinu do uzavřeného obalu.

Chemické složení a výhřevnost

Chemické složení medu je neobyčejně bohaté na léčivé látky, proto je tento produkt oceňován lidovou i oficiální medicínou. To zahrnuje:

• Vitamíny B;
• vitamíny A, E, K, C, PP;
• kyselina jablečná a citrónová;
• sacharóza;
• fruktóza;
• glukóza
• zinek;
• fluor;
• magnesium;
• jod;
• železo a mnoho dalších.

Včelí nektar, stejně jako většina sladkostí, má vysoký obsah kalorií. 100 gramů produktu obsahuje asi 300 kcal, proto je velmi důležité dodržet míru pro jeho použití.

Důležité! Doporučené množství pro dospělého není více než 200 gramů denně.

Druhy medů a doporučení pro jejich použití

Pokud jste někdy byli na včelařských veletrzích, víte, že existuje obrovské množství odrůd medu. Jak se nenechat splést s takovým množstvím a vybrat si to, co potřebujete?

Uvedu nejoblíbenější druhy, které mají nejen příjemnou chuť, ale také spoustu užitečných vlastností.

1. Limetka – má velmi sladkou chuť a jemnou vůni, ideální pro léčbu sezónních nachlazení a viróz.
2. Pohanka – neudrží dlouho tekutou texturu, ale je velmi účinná při nedostatku vitamínů, nachlazení a dokonce i žaludečních vředech.
3. Akát je nejméně alergenní, proto se často doporučuje dětem.
4. Sladký jetel – produkt s nádhernou vůní, ideální pro zlepšení činnosti srdce a štítné žlázy.
5. Kaštan – zachovává tekutou texturu po dlouhou dobu. Kvůli vysokému obsahu fruktózy se nesmí kandovat dva roky. Skvělé pro léčbu nachlazení, srdce a gastrointestinálního traktu a také zvyšuje chuť k jídlu u dětí.
6. Řepka je u nás vzácná odrůda. Získává se z nektaru květenství olejné byliny – řepky. Má světlejší odstín, hustší texturu a rychle kanduje. Čím je starší, tím je jasnější. Kvůli tomu se mu dokonce říká bílý med.

Léčivé vlastnosti produktu se samozřejmě liší jen mírně od odrůdy k odrůdě. Spíše se do popředí dostávají osobní chuťové preference: nebojte se zkoušet nové odrůdy.

Léčivé vlastnosti

Jaké nemoci a neštěstí tedy dokáže tento viskózní nektar vyléčit? Je známý pro:

• má antibakteriální a antimikrobiální účinky;
• pomáhá snížit bolest a zlepšit imunitu;
• velmi usnadňuje pohodu pacienta s nachlazením, bronchitidou nebo tonzilitidou;
• bojuje proti beri-beri, kompenzuje nedostatek živin;
• pozitivně ovlivňuje činnost jater, odstraňuje toxiny a toxiny z těla;
• dodává sílu po fyzické námaze;
• přispívá k léčbě žaludečních vředů;
• pomáhá snižovat účinky stresu na tělo a bojuje proti nespavosti;
• příznivě působí na klouby.

Med je pro nás dobrý nejen při vnitřní konzumaci. Pravidelně se používá k různým kosmetickým procedurám – má dobrý vliv na stav pokožky a vlasů.

Výhody pro ženy

Látky, které tvoří přípravek, dokážou normalizovat měsíční cyklus, zvyšují šance na otěhotnění a obecně pomáhají tělu udržovat mládí. Ženy mohou také zhodnotit účinek přípravku na svůj psychický stav: snižuje účinky stresu, uklidňuje, zlepšuje činnost srdečního svalu a pomáhá normalizovat krevní tlak.

Může být použit během těhotenství

Med podpoří ženy v těhotenství. Ženské tělo to zpravidla dobře vnímá i během toxikózy, což umožňuje kompenzovat nedostatek vitamínů a snížit nevolnost.

Někteří lékaři se domnívají, že přípravek trochu uvolňuje dělohu a snižuje riziko potratu.

Lze použít při kojení

Přes všechny užitečné vlastnosti produktu je lepší odmítnout jeho použití při kojení, zejména v prvních měsících života dítěte. Nektar je silný alergen a dětský organismus mu ještě nedokáže odolat.

V jakém věku mohou být děti podávány

Jakmile dítě dosáhne tří let, můžete mu do jídelníčku začít pomalu zavádět med. Sladká pochoutka miminko nejen potěší, ale přinese mu i velké výhody:

• posílit imunitu;
• příznivý účinek na nervový systém;
• pomůže mu rychleji usnout.

Důležité! Před zavedením nového přípravku do dětského jídelníčku důrazně doporučuji poradit se s pediatrem.

Výhody pro muže

Muži nezůstávají stranou: sladkost má řadu léčivých vlastností, které mohou zlepšit zdraví silnějšího pohlaví.

Produkt je schopen snížit zánět v urogenitálním systému, pomáhá při prostatitidě a také snižuje riziko mrtvice a srdečního infarktu.

Dělá muže odolnějšími, podporuje rychlé zotavení po fyzické námaze.

Používejte při dietě

Med je součástí mnoha dietních jídelníčků. To je způsobeno tím, že je zcela přirozené a umožňuje tělu rychle se zbavit toxinů a přebytečné tekutiny, čímž se urychlí proces hubnutí.

Je také považován za zdravou náhražku cukru, jemuž se mnozí vyznavači diety doporučují vyhýbat.

S ní snáze snesete úplnou absenci zákusků a sladkostí v jídelníčku. To však neznamená, že med lze jíst denně ve velkém množství – pamatujte na normu, abyste nepoškodili své zdraví.

Jak užívat na prázdný žaludek

Med můžete jíst nejen během hlavního jídla nebo jako dezert. Jeho roztok lze také pít na lačný žaludek a zde je důvod:

• je schopen ráno probudit žaludek a nastartovat metabolismus, dát tón a sílu;
• normalizuje celkovou kyselost gastrointestinálního traktu, což znamená, že je užitečný při vředech a gastritidě.

Abyste získali zdravý ranní nápoj, stačí naředit lžičku přípravku ve sklenici teplé vody.

Hlavní je nevynechávat snídani. Pokud takový nápoj vypijete a hodinu nejíte, riskujete, že se budete cítit velmi slabí kvůli prudkému poklesu hladiny glukózy v krvi.

Pozor: výše uvedená metoda není vhodná pro ty, kteří trpí onemocněním slinivky břišní, protože med ráno a nalačno ji může dráždit.

Aplikace pro vaření

Nejzřetelnější využití medu při vaření je při přípravě dezertů. Ve skutečnosti se koláče a sušenky s tímto nektarem získávají – stačí si olíznout prsty.

Pokud ho ale použijete při přípravě druhých chodů, pak vás výsledek také mile překvapí. Do marinády nebo do pánve s téměř hotovým masem či rybou stačí přidat med – a pokrmu to okamžitě dodá karamelový lesk. V důsledku toho získáte neobvyklou chuť – jemnou směs sladké a slané. Vaši hosté, ani vy sami, rozhodně nezůstanete lhostejní.

Kromě toho bude produkt skvělým doplňkem různých ovocných salátů nebo smoothies.

Škody a kontraindikace

A přesto v některých situacích by měl být med používán velmi opatrně nebo zcela vyloučen z vaší stravy:

• při kojení;
• s nadváhou;
• bezprostředně po infarktu;
• se zvýšenou kyselostí žaludku;
• s onemocněním žlučníku;
• s cirhózou jater;
• s alergií na včelí produkty.

O jeho výhodách a kontraindikacích se můžete také dozvědět z následujícího videa.

Je možné topit

Med se často používá do teplých nápojů nebo jídel. Ale pokud jeho chuť zůstane nezměněna, pak se s rostoucí teplotou ztrácejí prospěšné vlastnosti.

Pamatujte, že je lepší nezahřívat med nad 40 stupňů. Proto, pokud si ho chcete přidat do čaje, nechte nápoj trochu vychladnout.

Jak zkontrolovat přirozenost

Med je tak oblíbeným produktem, že někdy hrozí koupě ředěného nebo dokonce falešného medu.

Proto se snažte nakupovat včelí produkty od prodejců, kterým důvěřujete, nebo v obchodech, které pečlivě sledují kvalitu produktů. Pokud máte nějaké pochybnosti, zde je několik tipů, jak kvalitu zkontrolovat.

1. Med naberte lžící a nechte okapat: ten pravý pomalu stéká a na dně zanechává malou skluzavku. Falešná rychle vyteče a okamžitě se rozšíří po povrchu
2. Zkuste produkt rozetřít prsty. Ten pravý se do kůže jen vsákne, zatímco ten falešný vytvoří hrudky.
3. Zkuste med naředit ve vodě a poté do nádoby přidejte trochu jódu. Modrá barva kapaliny bude signálem, že do produktu byla přidána mouka nebo škrob.

Jak uložit

Med si po dlouhou dobu zachovává svou chuť a užitečné vlastnosti. Stačí ji uchovávat v těsně uzavřené skleněné nádobě při teplotě 10 až 20 stupňů.

Důležité! Neskladujte med v kovových plechovkách – mohou produkt oxidovat.

Více o tajemstvích skladování medu se dozvíte z našeho článku.

Závěr

Pečlivě jsme zvažovali výhody i možná poškození medu. Nyní je zřejmé, že se jedná o produkt s mnoha léčivými vlastnostmi. Dodržujte míru a doporučení pro použití – a léčebný účinek nektaru na vaše zdraví bezpochyby oceníte.