Zkušení houbaři vědí, že lišky jsou kvalitní a užitečný lesní produkt. Mohou se však zaměnit s nepoživatelnými protějšky, čímž se vystaví nebezpečí. Pojďme zjistit, jak rozlišit skutečné lišky od falešných, a naučíme se, jak je správně vařit.
Charakteristika a stručný popis stavby jedlé houby
Liška obecná se od ostatních liší čistou dužinou bez červích děr a parazitů, vyzařuje aroma sušeného ovoce s kořeny. Její noha plynule přechází v klobouk, jehož průměr se v závislosti na ročním období pohybuje od 1 do 20 cm. Barva houby se pohybuje od světle žluté po žlutooranžovou. Proto dostal jiné jméno – houba žlutá liška.
hlava
Jeho tvar závisí na zralosti houby. U nezralých plodů je konvexní, podobně jako koule. Téměř zralé lišky mají konkávně plochý klobouk s prohlubní uprostřed. U přerostlých hub je nálevkovitý. Na dotek je jeho povrch jemný, sametový, slupka se neodděluje od dužniny. Okraje lišek jsou vždy obalené a mají zvlněné tvary.
Hymenofor
Hymenofor je spodní (vnitřní) část čepice, neboli výtrusná vrstva. Skládá se z vlnitých záhybů, které jdou k noze. Často má vzhled vidlicovitě rozvětvených žilek, poměrně tlustých a vzácných (méně než deset na 1 cm).
Dužnina na řezu
Husté, masité, na noze – vláknité. Okraje řezu jsou žluté. Barva postupně mění barvu na bělavou ve středu řezu. Chutná kysele. Po stisknutí lehce zčervená.
Noha plynule přechází do klobouku a postupně se rozšiřuje. Jeho spodní a střední část je hladká, bez žilek. Hřbet je často zkroucený, protože základna dříku je užší. Tloušťka je od 0,5 do 3,5 cm Délka se pohybuje od 1 do 10 cm Barva je podobná barvě klobouku, ale často méně syté tóny.
Trocha historie
Poprvé byla pravá liška popsána doktorem věd Carlem Linné v roce 1753. Dal jí definici Agaricus chantarellus pro lamelární strukturu ve formě misky na víno. Později, v roce 1821, díky Elias Magnus Fries, houba dostala název, který se používá dodnes – Сantharellus cibarius. Latinský jazyk překládá toto označení jako něco jedlého, cenného, jídla.
POZNÁMKA: Ve své rodině není liška žlutá jediným zástupcem. Existují další lišky vynikajících barev. Některé z nich jsou nejedlé, např. černající, žloutnoucí, bílý, šedý, nálevkovitý, fasetovaný, sametový, drobný, nepravý, dále nálevník rohatý a pseudokřižák klikatý.
Čas a místo plodu
Doba plodů houby ve středních zeměpisných šířkách Ruska je období od začátku června do konce července, stejně jako celý srpen až do konce října. Cantarellus žlutý žije hlavně v jehličnatých a smíšených lesích, ale vyskytuje se i na březových okrajích.
Jeho mycelium miluje půdy, kde rostou smrky, buky, duby a borovice. Obvykle se jedná o prostory pokryté trávou, mechem nebo kapradím, kde je dostatek vláhy a jsou zde zastíněná místa. Roste ve skupinách na zemi, často s tvorbou čarodějnických kruhů, v podmínkách mírné vlhkosti.
POZNÁMKA! V některých letech se plodiny nemusí objevit na houbových místech. Zrání plodů závisí na řadě faktorů. Sběr lišek proto vždy neprobíhá v „obyvatelných“ oblastech. Začátečníci by se měli blíže podívat na lesy s písčitou a mechovou půdou, okraje hájů, otevřené paseky a bažinaté pahorky. Pokud je léto horké, kohouti rostou ve stínu, pokud je deštivo – na okrajích.
Liška obecná je považována za nenáročnou houbu, která se nezhoršuje ani za sucha, ani ve vlhkém období. První vlna sklizně se objevuje po bouřkách na konci května. Houby potřebují 6-9 dní, než vyrostou své tělo. Po podzimních mlhách začíná druhá sběrná sezóna. Hlavní podmínkou zrání v období léto-podzim je teplé slunečné počasí a deště.
Nezapomeňte, že dužina lišek jako houba pohlcuje radioaktivní izotopy, soli těžkých kovů a další toxiny. Proto se řežou pouze mladé plody o průměru nejvýše 10 cm.
Nejužitečnější a nejchutnější lišky, šťavnaté, bez „gumové“ chuti, se sklízejí v létě. Podzimní sklizeň je ideální pro konzervaci a zmrazení.
Několik oblastí Ruska je považováno za plodovou oblast Cantarellus žluté. Tato cenná houba je uvedena v Červené knize řady regionů: Murmanské a Pskovské oblasti, Yamalo-Nenets Autonomous Okrug, Khabarovské území.
Za jeho vyzvednutí je pokuta. V ostatních oblastech by se řez plodů mycelia měl provádět v souladu s ustanoveními lesního řádu as přihlédnutím ke kontrole půdy mimoresortními jednotkami.
Opatrní byste měli být i při sbírání hub s celou rodinou – falešnou lišku snadno utrhne i dítě. A protože třídění plodů probíhá rychle (nemusí se čistit, nožičky jsou již uříznuté), nemusí být „muchomůrka“ postřehnuta.
Pěstování doma i na venkově
Tento užitečný produkt lze pěstovat doma. Vhodnost lekce závisí na rozsahu nápadu. V některých případech se stává ziskovým podnikem, protože cena lišek na trhu je poměrně vysoká. A mohou být produkovány ve velkém množství, pokud existuje pozemek s borovicemi nebo vánočními stromky. Houby se pěstují několika způsoby.
Chcete-li to provést, použijte:
- zakoupené mycelium;
- tinktura ze spór;
- vykopané mycelium;
- vrchní vrstva půdy s myceliem.
Pro výsadbu potřebujete pozemek se stromem stejného druhu, pod kterým byly sbírány lesní houby nebo půda (jedle, smrk nebo dub). Lišková mykorhiza, ze které kolonie vzniká, potřebuje symbiózu s kořeny stromu.
Tuto metodu si popíšeme podrobněji. Realizace akce zabere: rok příprava trávníku a další, než se objeví houby.
Jakmile zem prorazí fialová vlákna podhoubí se nazelenalým odstínem, mýtina začne zrychleným tempem „žloutnout“.
Technologie je jednoduchá:
- Jdou do lesa a najdou místo, kde rostou lišky. To se nejlépe provádí v květnu nebo koncem léta.
- Hledají zdravý strom bez známek nemoci a vykopou kolem něj několik drnů hlíny o šířce 40 × 40 cm, výšce 15 cm.
- Přepravujte opatrně. Půda je rozdělena na 9 částí a umístěna do krabice, přičemž je ponechán přístup kyslíku. Materiál skladujte na chladném tmavém místě, bez zalévání. Následný chov začíná v létě (v červnu) příštího roku.
- Bezprostředně před výsadbou půdu zušlechťte zálivkou jednou týdně. Provádějí také dezinfekci parazitů samotného stromu. Zemina kolem kmene je napuštěna odvarem z dubové kůry.
- Vedle stromu symbiontů se vykope 9 děr o hloubce 20 cm a do nich se udusí výtrusná půda. Hojně zaléváno. Místo snášky zakryjte mechem, listím nebo jehličnatou podestýlkou. Místo je pravidelně zvlhčováno. První výhonky se objeví za rok.
Falešná čtyřhra
Nepravá liška je nejběžnějším protějškem žluté. Patří mezi houby podmíněně jedlé, ale ke konzumaci je vysoce nežádoucí pro možnou těžkou poruchu trávicího systému. Pro srovnání se podívejte na následující fotografii. Rozdíl mezi falešnými a skutečnými liškami je zřejmý.
Nejedlou houbu poznáte podle oranžové barvy a tvaru klobouku. U nepravé lišky tvoří její okraje kruh, který je ohnutý pod hymenoforem. A horní část čepice je mírně vyvýšená, s těsněním ve tvaru kužele, jako muchomůrka, která se liší od konkávního tvaru jedlého analoga.
Ježovka žlutá je také jedlá a je často zaměňována s liškou. Pokud se podíváte na fotografii, můžete vidět tři hlavní rozdíly. Noha je silnější, směrem dolů se rozšiřuje. Barva čepice je bledá, mléčně žlutá, jakoby vybledlá. A hymenofor nemá záhyby vůbec. Místo nich – malé měkké hroty mléčné barvy.
Červenomluvci mohou být také zaměněni s liškami, což je nežádoucí, protože jejich způsoby zpracování potravy jsou odlišné. Fotografie ukazuje jejich vlastnosti. Klobouk je červenohnědý, suchý, tenký, okraje jsou rovné a nejsou zaoblené. Dužnina na řezu je bílá a hymenoforové desky jsou tenké a téměř neznatelné.
Nebezpečná dvojka
Jedovatá liška nepravá, Hygrophoropsis aurantiaca. Podobné zbarvení, místo růstu, hymenofor. Ovoce na pařezech, padlých stromech a podestýlce ze stromů. Barva čepice je růžovo-béžová, tmavě žlutá s červími dírkami. Hymenofor je jako houba.
Olivovník omphalot, Omphalotus olearius. Je podobný zbarvením plodů, vůní i místem růstu. Usazuje se na dřevěném prachu v tropickém klimatu. Má tmavší klobouk než liška. Buničina je křehká, vydává velmi nepříjemný zápach.
POZORNOST! Pokud ve vašem regionu rostou další betty, měli byste se také seznámit s jejich protějšky. Tento seznam, jako obvykle pro žluté lišky, není vyčerpávající.
Využití houby v kosmetice
Krémy, které využívají extrakt z lišek, se používají v boji proti plísňovým kožním onemocněním. Poskytují další výživu a hydrataci buněk.
Hodnocení chuti, léčivých vlastností, přínosů a možného poškození
Chuť hub je specifická. Mají kyselý odstín a při nesprávném vaření mohou být hořké. V Evropě se tento produkt prakticky nejí.
Ale Rusové připisují liškám zvláštní léčivé vlastnosti. Věří se, že jsou:
- posilují nehty, vlasy a zlepšují stav pokožky, protože obsahují 8 esenciálních aminokyselin;
- pomáhají tělu s hepatitidou C, protože zahrnují kyselinu trametonolinovou;
- účinné v boji proti anémii, protože obsahují hodně železa a vitamínu C. 300 g produktu, když je plně asimilován, poskytuje tělu denní normu;
- užitečné při nachlazení, jsou přírodní antibiotika, bojují proti tuberkulóznímu bacilu;
- účinný v boji proti parazitům a vajíčkům červů (chitinmanóza);
- obnovit zrak a odolat nádorovým onemocněním (vitamíny, minerály);
- léčit slinivku a játra (ve formě látek na alkoholu).
Výhoda a výhody tohoto produktu jsou určeny celkovým účinkem na tělo:
- protizánětlivé;
- baktericidní;
- imunostimulační;
- anthelmintikum;
- obnovení nervových spojení.
Neexistují žádné zvláštní kontraindikace. S opatrností byste měli užívat různé druhy tinktur a odvarů z lišek.
Stojí za to omezit používání lidí, kteří mají onemocnění trávicích orgánů, stejně jako děti do 5 let.
příprava
Primární zpracování
Technologie:
- Očistěte klobouky od nečistot a cizích předmětů kartáčem. Velké – nakrájíme na polovinu nebo na 4 části.
- Namočte na hodinu do vody.
Vaření
Složení:
- voda;
- kyselina citrónová;
- sůl;
- koření (podle chuti).
Technologie:
- V malém hrnci nalijte houby tekoucí vodou, přidejte přísady.
- Za stálého míchání vaříme na mírném ohni 20 minut. po varu; trvat 10 min.
- Vodu slijte a hmotu opláchněte.
Marinování
Součásti:
- marináda: voda, sůl, citron, ocet;
- bobkový list, pepř, sušený hřebíček;
- cibulové kroužky, stroužky česneku.
Technologie:
- Uvařené houby vložíme do nádoby s vrstvami cibule a česneku.
- Vše nalijte marinádou, předem vařenou 10-15 minut.
- Nahoru přidejte koření podle chuti, uchovávejte v chladničce ne déle než týden.
Zmrazení
Technologie:
- Oplachování surovin by mělo být prováděno solí, která zabije patogenní mikroorganismy.
- Poté důkladně osušte na utěrce a uložte do nádob.
- Skladujte při t -18°C, trvanlivost – 1 rok.
Smažení
Používá:
Připravte se takto:
- Vařte houby 10 minut.
- Na pánvi orestujte cibuli, přidejte lišky, vařte 10 minut.
- Přidejte zakysanou smetanu a vařte 5 minut.
Pickling
Chcete-li to provést, vezměte:
- voda – 1 l;
- sůl – 2 polévková lžíce;
- citron – 2 g.
Technologie:
- Čerstvé houby oloupeme a dáme do nádoby na jeden den namáčet, vodu osolíme.
- Sceďte tekutinu, produkt osušte a vložte do připravené nádoby.
- Zalijeme nálevem a necháme 1,5 měsíce v chladu. (pod tlakem).
Sušení
Krok za krokem akce:
- Ovoce oloupeme, nakrájíme a položíme samostatně na prkénko, plech, v sušičce.
- Proveďte první fázi procesu při t + 60 ° C, aby šťáva nevytékala, poté druhou – při vyšších teplotách.
- Připravenost produktu je určena drobivostí plátků hub. Sušené ovoce se drolí, když se otírá prsty.
Konzervování na zimu
Převzato:
Lišky jsou jednou z nejžádanějších jedlých hub ke sběru. Rostou samostatně, roztroušeně ve skupinách a v lese někdy tvoří velké rodiny. Dužnina houby je hustá, pevná, vůně podobná meruňce. Lišky jsou jednou z nejplodnějších hub a existuje mnoho odrůd. Zatímco odrůdy je někdy obtížné rozlišit, lišky jsou obecně snadno identifikovatelné.
Charakteristické rysy lišek
Všechny druhy hub mají nálevkovitý klobouk o průměru do 10 cm se zvlněným nerovným okrajem. Barva se mění od světle až po tmavě žlutou. Při pěstování ve skupinách, jak tomu často bývá, jsou stonky zakřivené a někdy se spojují na bázi mycelia. Žíly na stonku jsou silné a sestupují dolů po stonku. Jejich tvar je podél celé lodyhy rovný, ale žíly se rozdvojují a jsou více klikaté blíže klobouku. Lišky dorůstají výšky od 6 do 9 cm.
Výtrusný tisk: Světle žlutý až krémově bílý, někdy s lehce narůžovělým nádechem. Žábry jsou rozeklané, stejné barvy jako zbytek houby. Jsou rovné nebo zvlněné a vždy spadají po stopce.
Kde rostou lišky
Houby se nejčastěji vyskytují v listnatých lesních půdách v blízkosti dubů a pod buky. Jsou mykorhizní, což znamená, že houba má symbiotický vztah s kořeny stromu. Lišky rostou v mnoha zemích, včetně Kanady, Spojených států, Evropy, Středomoří, částí východní a jižní Austrálie a Asie.
Sezóna sběru lišek
Houby plodí od června do října a dokonce i v listopadu, kdy je podzim mírný. Sklízí se od října do března v teplejších oblastech.
Poživatelnost lišek
Houby mají slabou meruňkovou vůni a jemnou chuť. Lišky jsou výběrové jedlé houby používané v rizotových pokrmech a omeletách a jistě mají dostatek chuti na přípravu lahodných polévek nebo omáček.
Lišky druhy
Společná liška
Rozšířen v evropských jehličnatých a smíšených lesích, v Severní a Střední Americe, Asii a Africe. Je to jedlá houba, kterou snadno pozná i nezkušený houbař.
Středně velká liška je nažloutlá, bílá, oranžově žlutá a vzácně růžová. Žábry mají stejnou barvu jako zbytek houby.
hlava
Zpočátku je konvexní, s podvinutým okrajem (hranami), ve stáří přechází do trychtýřovitého tvaru se zvlněným okrajem. Má spíše nepravidelný tvar. Starší exempláře jsou více oranžové, zejména po několika deštích. Exempláře, které dostávají hodně slunce, se zbarví do běla a mají mírně kožovitý vzhled. Ve vlhkých, mechových oblastech se stínem se na kloboucích lišek tvoří zelený mech.
Gills
Vypadají jako hřebínky, které jsou spíše zvlněné a vždy stékají po noze.
Noha
Délka stonku je obvykle šířka klobouku a stejná barva jako zbytek houby. Dužnina je žlutavě bílá. Výtrusný otisk je bělavý nebo slabě žlutý.
Houbu začínají nadšenci hledat koncem jara, po deštích. Někdy při vlhkém počasí je plodnice houby syrová a snížené kvality. V závislosti na regionu a zeměpisné šířce je červenec až říjen obdobím, kdy plodnost lišky obecné dosahuje svého vrcholu.
Lišková šedá
hlava
V mládí sotva konvexní. Okraj se následně rozšiřuje ve formě zvlněné čepele. Povrch je vilózní-šupinatý, zvláště u okraje. Barva je našedlá s hnědými odlesky. Intenzita tónu závisí na stáří a podmínkách prostředí, za sucha je světlejší a za vlhkého počasí tmavší.
Hymenofor
Tvořený žábrami a záhyby, rozmístěnými a rozvětvenými, velmi nápadný, když je plně vyvinut, barva tohoto pseudohymenoforu je šedě, u mláďat namodralá, s věkem, kdy spory dozrávají, tmavě šedá.
Noha
Zakřivený, vlnitý, během vývoje hymenoforu se narovnává jako vějíř. Barva je podobná odstínu čepice, mírně světlejší, někdy v blízkosti základny mírně vybledlá.
Habitat
Toto houbaři často nepotkají. V porostech je poměrně hodně lišek šedých v listnatých lesích, kde preferují kaštanové háje a vápenité půdy.
Liška rumělka červená
Pozná se podle charakteristické plameňově růžové barvy a přítomnosti falešných žáber na spodní straně čepice. Houba je menší a půvabnější než jiné lišky a roste v listnatých lesích.
Lišek rumělkově červený mykorhizní s tvrdými dřevinami, zejména bukem a dubem, osika a další tvrdá dřeva. Roste samostatně, roztroušeně nebo ve společenství v létě a na podzim.
hlava
Konvexní nebo široce vypouklý, lysý, v mladém věku suchý, stává se plochým nebo mělce propadlým, zvětšuje se a objevují se vlny. Barva je plameňákově růžová až „cinnabarově červená“, růžovooranžová nebo červenooranžová.
Spodní plocha s dobře umístěnými, dobře vyvinutými falešnými žábrami, které probíhají podél stonku; často se vyvíjí křížové žilkování a je zbarveno jako čepice nebo mírně bledší.
Noha
V mládí hladká, ale v dospělosti se zužuje k bázi, lysá, suchá, zbarvená jako klobouk nebo světlejší. Bazální mycelium je bílé až světle nažloutlé. Dužnina: bělavá nebo barva klobouku, na řezu nemění barvu. Vůně a chuť: Vůně je sladká a voňavá; chuť není výrazná ani lehce kořenitá.
Liška sametová
Symbiotická houba roste pod listnatými stromy (kaštan a buk) a vzácně i pod jehličnany. Období plodů je léto a podzim.
hlava
Houba se pozná podle tenkého a nepravidelně tvarovaného klobouku s pružným povrchem, jasně oranžovou kutikulou a zvlněným okrajem. V mládí je klobouk vypouklý a poté trychtýřovitý, kutikula je jemně šupinatá, oranžová nebo oranžově růžová, s věkem bledne.
Stem
Nohy jsou rovné, silné, bledší barvy než čepice.
Hymenofor
Lamelové, středně větvené, rozeklané nebo síťované, v barvě klobouku. Dužnina: pevná, bělavá, nažloutlá nebo slabě narůžovělá. Vydává slabou vůni meruněk.
Liška fasetovaná
Vyskytuje se v Asii, Africe a Severní Americe jednotlivě, ve skupinách nebo ve skupinách pod listnatými stromy. Houba vytváří plodnice v létě a na podzim
hlava
Horní část trychtýře a zvlněné okraje. Povrch je suchý, mírně pokrytý vrstvou jemných vláken, sytě zářivě oranžovo-žluté barvy. Starší exempláře žloutnou, krajní okraje klobouku blednou, u mladých exemplářů se ohýbají dolů.
Hymenofor
Povrch nesoucí výtrusy je zpočátku hladký, ale postupně se rozvíjejí kanály nebo hřebeny. Malé žábry jsou podobné žilám, široké méně než 1 mm. Barva je světle žlutá a stejná jako povrch stonku.
Stem
Poměrně tlusté, válcovité, zužující se k základně. Uvnitř nohy jsou vyplněny plstnatým myceliem, pevným. Vzácně se plodnice spojují se stonky na bázi.
Pulp
Plná nebo částečně dutá (někdy kvůli larvám hmyzu), světle žlutá.
Liška žloutnoucí
Jedinečný druh, vysoce ceněný gurmány, snadno rozpoznatelný podle tvaru trubky, tenkého a malého masitého, hnědého a třásnitého klobouku. Stonek je jasně oranžový a uvnitř prázdný.
hlava
Nejprve hluboko ve středu, konvexní, ve formě podlouhlé trubky, pak otevřenější, rozšiřující se, okraj je klikatý, laločnatý, někdy vroubkovaný. Barva je červenohnědá, spodek oranžový nebo tmavší hnědošedý.
Hymenofor
Téměř hladké a zaoblené, s mírně vystouplou žilnatinou, klikaté a rozvětvené. Barva je krémově žlutá, oranžově žlutá, někdy s růžovým nádechem, ale barva je vždy méně jasná než barva čepice.
Stem
Trubkovité, duté, hladké, rovné nebo zakřivené, tvarově velmi variabilní, připomínající trychtýř s podélnými rýhami. Barva je oranžová nebo žloutková, někdy s růžovým nádechem. Houba má výraznou vůni po čerstvých švestkách a sladkou chuť.
Místo výskytu
Houba symbiontová, která roste od konce léta do pozdního podzimu ve skupinách po stovkách exemplářů v jehličnatých (poblíž borovice) a listnatých lesích.
Liška trubková
Vytváří mykorhizu s jehličnatými stromy v mechu nebo na dobře rozpadlých, mechem porostlých kmenech v bažinách.
hlava
Zpočátku více či méně konvexní, brzy se stává vázovitým, v konečné fázi se uprostřed tvoří otvory. Okraje jsou ve zralosti zvlněné. V čerstvém stavu hladké, lepkavé nebo voskové. Barva je tmavě žlutohnědá až černohnědá, s věkem se stává šedavě hnědou nebo šedavou. Někdy jsou radiální vzory mírně průsvitné.
Hymenofor
Klesá po stonku dolů. U mladých hub s hřebínky a záhyby. S věkem se vyvíjejí falešné žábry, které jsou často rozvětvené a mají zkřížené žilky. Barva je nažloutlá až našedlá nebo nahnědlá, někdy lehce lila.
Noha
Stáří se prázdný, plešatý, s voskovým povlakem. Barva v mládí oranžová až oranžově žlutá, stářím matně žlutá až hnědooranžová. Bazální mycelium je bělavé až světle žluté. Chuť není výrazná; vůně není zřejmá nebo mírně vonná.
Jaký je rozdíl mezi falešnými liškami a jedlými
2 druhy hub se zaměňují s liškami:
Oranžový mluvčí (nejedlý)
Ovocná těla hub jsou žlutooranžová s nálevkovitým kloboukem o průměru až 8 cm, který má plstěný povrch. Tenké, často rozdvojené žábry na spodní straně klobouku probíhají podél hladkého stonku. Zprávy o poživatelnosti houby nejsou vždy spolehlivé. Houba se jí, i když není nijak zvlášť voňavá. Někteří autoři uvádějí, že narušuje gastrointestinální trakt.
Olivový omphalote (jedovatý)
Jedovatá oranžová žábrová houba, která pro netrénované oko vypadá podobně jako některé druhy lišek. Rozšířen v lesních oblastech Evropy, kde roste na rozkládajících se pařezech, kořenech listnatých stromů.
Na rozdíl od lišek mají olivové omfaloty skutečné, ostré, nerozštěpené žábry. Vnitřní strana nohy je oranžová, u lišek je uvnitř světlejší.
Jak rozlišit falešné lišky od skutečných – video
Výhody lišek pro lidské zdraví
Jako každá jiná divoká liška je to chutné a zdravé jídlo, které obsahuje:
- velké množství vitamínu D2, pomáhá lidskému tělu vstřebávat vápník;
- významné množství bílkovin;
- vitamín A;
- draslík;
- železo;
- chróm;
- osm esenciálních aminokyselin, které jsou cenné pro lidské tělo.
Tento druh houby dosti netoleruje zvýšené hladiny dusíku a nevyskytuje se v oblastech s vysokým znečištěním ovzduší. Je to mykorhizní druh, a proto je vždy spojen se stromy, které nepříznivě neovlivňují lidské zdraví, včetně dubu, buku, borovice a břízy.
Plodnice jsou poměrně dlouhověké, mimo jiné proto, že odolávají houbovým parazitům a larvy je sežerou jen zřídka. Je příjemné vědět, že sklizená úroda není ovlivněna členovci. Tato vlastnost přispívá k oblibě lišek jako jedlého druhu!
Poškození těla liškami
Jedlé druhy lišek člověku při správné tepelné úpravě a konzumaci neškodí, jako žádné jiné houby. Těhotné ženy, děti a senioři jedí opatrně.
Jak kuchaři vaří lišky
Na světě existuje mnoho různých receptů na vaření pokrmů z lišek. Někdo ho používá do polévek, jiný dělá omáčky na těstoviny a další dělá sůl. Gurmáni používají se sladkostmi a džemy. Koneckonců, bez ohledu na to, jak vaříte lišky, jsou vynikající!
Liška je na smažení opravdu úžasná houba. Po usušení je výborným dochucovadlem na pokrmy při použití v malém množství. Při použití ve vysokých dávkách se stává vynikajícím přírodním aromatem.
Díky chuti je liška vhodná ke kuřecímu, telecímu, vepřovému, rybám, zelenině, rýži, těstovinám, bramborám, vejcím, ořechům a ovoci. Nedoporučuje se míchat lišky s vysoce ochucenými produkty.
Ze strouhaného prášku z lišek se připravuje ocet, olej nebo likér s příchutí hub.
Lišky v národním hospodářství
Lišky se používaly k barvení vlny, látek a papíru, zpracovávaným materiálům dodají tlumeně žlutou barvu.
