Liška nepravá – popis toho, kde roste jedovatost houby

Nepravá liška je zástupcem čeledi Hygrophoropsis, často se vyskytující v lesích severní polokoule planety a nazývaná také oranžová mluvka. Mezi skutečnými lišky (kohoutky) a nepravými (kokošky) je jen nepatrná podobnost, ale nezkušený houbař může do košíku vložit jak první, tak i druhé. Proto otázka, jak odlišit falešné exempláře od jedlých, znepokojuje mnoho lidí, kteří rádi jedí dary lesa.

Nejprve si musíte pamatovat, že i když pár řečníků spadne do košíku jedlých hub, neměli byste se bát. Protože s vědomím, jak rozlišit falešné lišky od skutečných, bude možné se při jejich čištění a zpracování zbavit nežádoucích vzorků.

Navzdory skutečnosti, že povrch mluvky má stejnou barvu jako čepice jedlých exemplářů, zbytek hub má odlišné vlastnosti.

Druhy jedlých lišek

Všechna eukaryota patřící do rodu Lišek z čeledi Lišek jsou jedlá. Na planetě roste více než tucet jejich druhů. Nejběžnější v Rusku je obyčejná (pravá) liška. Kromě toho jsou zástupci rodu trubkovité (nálevkovité), šedé atd.

Bez ohledu na to, zda člověk houby rád sbírá nebo ne, není těžké lišky najít, protože v drtivé většině případů rostou na celých pasekách.

Někteří milovníci lesních dárků zároveň poznamenávají, že mezi kohouty byli také mluvci, kteří se na první pohled nijak nelišili od jedlých druhů.

Kde rostou falešné lišky

Houby falešné lišky lze nalézt v lesích různých typů. Mohou růst na stejném místě jako kohouti: v lesích a smrkových lesích, v listnatých hájích a v mrtvém lese. Oranžový govorushki získal největší prevalenci v malolistých a mechem obrostlých jehličnatých plantážích, které se vyznačují množstvím hnijících a starých stromů.

Skutečné i nepravé lišky milují vodu a chlad, takže je často najdete pod listím nebo padlými stromy, u paty starých pařezů.

Vrchol plodnosti falešných eukaryot, v závislosti na povětrnostních podmínkách, připadá na srpen – září. Běžné jedlé houby jsou schopny plodit až do ustavení stabilních mrazů.

Srovnání skutečných a nepravých lišek

Každý milovník sbírání lesních dárků by měl vědět, jak vypadá falešná liška. Pro určení rozdílů je nutné se podrobně seznámit s každým z typů.

Takové odrůdy lišek, jako jsou trubkovité, šedé, bílé a další, nemají dvojčata, ale obyčejného kohouta lze zaměnit s oranžovým mluvčím.

Navzdory tomu, že jedlé a nepravé exempláře jsou si velmi podobné, zkušený houbař je od sebe snadno rozezná.

Tady se hodí jednoduchá rada zkušeného milovníka lesa. Navzdory skutečnosti, že se jedná o chutné houby, je třeba mít na paměti, že mají dvojčata.

Řeknu vám, jak určuji lišky: můžete se zaměřit na barvu jejich klobouků a tvar nohou. Takže oblíbené betty každého se vyznačují tlumenou načervenalou barvou.

Povrch jejich klobouku je matný, vždy hladký, slupka se téměř neodděluje od dužiny – hustá, šťavnatá, odpovídající odstínu kýty. Někdy může být dužina houby velmi světlá, téměř bílá. Při zlomení a stlačení lehce zčervená.

Okraje čepice v mladém věku jsou hladké, úhledně zaoblené. Při růstu se krásně zakřivují, na okrajích se vlní a plodnice získává mírně nálevkovitý tvar s hlubokým středem.

Skutečná liška je schopna dorůst do velkých rozměrů. Často existují exempláře s průměrem klobouku asi 10-12 cm.

Lišky mají tlustou a silnou nohu. Nahoře se rozšiřuje a plynule přechází do klobouku. Barva plodnice se celoplošně nemění, má jednotnost. Tloušťka nohy je od 10 do 30 mm, délka do 7 cm.Je o něco lehčí než klobouk.

Kohouti nemají desky, hymenofor se skládá z častých, vysoce rozvětvených záhybů, které sestupují na nohu a tvoří s ní jedno.

Barva klobouků falešné lišky je jasnější než u těch skutečných. Při sběru darů lesa by tedy houbaře měl upozornit žlutý nebo oranžový, lehce sametový povrch nalezeného exempláře. Průměr čepice u kokoshky nepřesahuje 6 cm, desky sestupují na nohu. Jsou časté, tenké, světlé. Dužnina je bílá nebo žlutá, s ostrou houbovou vůní (pokud je vůně nasládlá, svědčí to také o tom, že exemplář patří do rodu Hygrophoropsis).

Výrazný rozdíl mezi těmito houbami je v tom, že mají poměrně tenký (až 10 mm) a dlouhý (až 5 cm) stonek. Je rovnoměrný, ale zřídka může být zakřivený.

Uvnitř – vláknitý, s buničinou připomínající vatu. Barva dužiny kýty neodpovídá odstínu klobouku, na bázi je tmavší (téměř černá).

Klíčové rozdíly

Musíte si tedy zapamatovat rozdíl mezi zástupci těchto dvou typů eukaryot. Jsou to následující:

1. Lišky falešné mají jasnější barvu. Kohouti jsou majitelé klidného načervenalého tónu.
2. Pokud má houba kyselou chuť a její noha je tlustá a hladce se mění v klobouk, pak je to obyčejná liška. U takové houby je tvar nohou mírně zakřivený. Kokošky mají tenkou a dutou nohu.
3. Liška roste ve velkých koloniích, kokoshka – téměř vždy jednotlivé exempláře. Lze jej nalézt na padlých a trouchnivějících kmenech stromů.
4. Všechny druhy červů a larev velmi rádi jedí falešné lišky, zatímco betty jsou extrémně zřídka zkažené hmyzem. Jediným červem, kterého lze nalézt při řezání plodnice kohouta, je drátovec. Tuto skutečnost vysvětluje přítomnost velkého množství chitinmannózy v plodnicích lišek obecných.
5. Dalším rozdílem je, že falešná eukaryota mají snadno odlupovatelnou kůži. Po sejmutí se obnaží drsný povrch uzávěru. Je téměř nemožné odstranit kůži z kohoutků.
6. U oranžových mluvků je barva plátů jasnější než tón klobouku, zatímco u samců je jednotná a po celé ploše stejná.

To jsou hlavní charakteristiky, které ukazují, jak se jeden druh liší od druhého.

Je možné jíst falešné lišky

Někteří nezkušení houbaři se bojí sbírat skutečné lišky, vysvětlují to přítomností jejich jedovatých protějšků v lese. Ale musíte vědět, že oranžová mluvka je podmíněně jedlá houba. Čili při správné tepelné úpravě ne vždy tělu škodí.

K tomu, aby člověk dostal lehkou otravu, je podle odborníků potřeba sníst poměrně velké množství mluvidel. Je těžké to udělat, protože falešná houba se liší od skutečné nepříjemnou chutí.

Kokosy se navíc od kohoutků liší specifickou vůní. Proto v procesu přípravy lesních dárků bude každá žena v domácnosti schopna rozpoznat typ eukaryot.

Jak se vyhnout otravě liškami

Ale podle lékařských statistik je falešná otrava liškami stále možná. Abychom se vyhnuli tomuto nepříjemnému stavu, je nutné dodržovat několik jednoduchých pravidel:

1. Před jídlem nasbírané dary lesa tepelně zpracujte. Tím zničíte většinu toxinů v plodnicích eukaryot. I když jsou lišky pravé, jedí se pouze vařené nebo smažené.
2. Pozor, aby se vám do košíku s liškami nedostala jedovatá houba. V opačném případě může celá várka, která přišla do kontaktu s takovým příkladem, při konzumaci vést k nevolnosti.
3. Sbírejte lišky pouze na ekologicky čistých místech, vzdálených od průmyslu a dálnic. Lišky, které absorbovaly chemická hnojiva, soli těžkých kovů a další toxické látky, mohou způsobit otravu.
4. Při dlouhodobé sklizni hub dodržujte všechna pravidla zavařování, abyste se vyhnuli šíření botulismu.
5. Označte místa, kde rostou lišky. Pokud je houba s jasným kloboukem na hnijícím pařezu nebo na kmeni padlého stromu, je lepší ji odmítnout sbírat.
6. Syrové nebo vařené (smažené) lišky nikdy neskladujte dlouho v lednici. Do produktu se mohou dostat bakteriální spory, které při konzumaci povedou k poruchám trávení.

Při „tichém lovu“ by nezkušení houbaři měli pečlivě prozkoumat každý exemplář a pamatovat si rozdíly mezi falešnou a obyčejnou liškou, než ji vloží do košíku.

Příznaky otravy

Pokud došlo k otravě liškami, pak se stav zhorší v době od 30 minut do 3 hodin po odběru darů lesa k jídlu. Často se příznaky a známky otravy objeví až druhý den.

Termín závisí na počtu snědených mluvčích, na čase věnovaném jejich zpracování. Velký význam má věk člověka a přítomnost chronických onemocnění.

Pokud byly lišky jedovaté, pak příznaky otravy budou následující:

• epigastrická bolest;
• slabost;
• těžká nevolnost;
• opakované zvracení;
• průjem (zřídka zácpa).

Pokud se bakterie dostanou do tepelně zpracovaného produktu, symptomy se doplní zvýšením tělesné teploty. Intenzita příznaků závisí jak na toxicitě hub, tak na typu mikroba, který poruchu způsobil.

Pokud dojde k botulismu, který se může maskovat jako otrava liškami, objeví se následující:

• náhlé rozmazané vidění (dvojité vidění, mlha, rozmazané vidění);
• svalová slabost;
• sucho v ústech.

Užívání jedovatých hub může být doprovázeno zvýšeným sliněním, prudkými skoky v krevním tlaku, zúžením nebo rozšířením zornic.

Přes výhody a složení, které zahrnuje velké množství látek nezbytných pro lidský organismus, jsou pravé lišky a jejich protějšky (nepravé) považovány za houby, které jsou těžko stravitelné. To je způsobeno přítomností prvního chitinu v buničině a druhého – toxických látek. Jíst i malé množství tohoto produktu může způsobit nevolnost u lidí trpících patologiemi trávicího traktu a nedostatkem enzymů. V závažných případech mohou nestrávené houby ucpat střeva, což vyžaduje okamžitou lékařskou pomoc.

První pomoc při otravě liškou

I když se člověk nebojí otrávit houbami a věří, že produkt byl vysoce kvalitní, pokud se po jídle liškami objeví negativní příznaky, měla by být zavolána sanitka.

Před jejím příjezdem je třeba provést následující kroky:

1. Proveďte výplach žaludku vypitím 4-5 sklenic teplé převařené vody a stisknutím kořene jazyka rukojetí lžíce, abyste vyvolali zvracení. Postup se opakuje, dokud se zvratky nevyjasní.
2. Vyčistěte střeva klystýrem s teplou převařenou vodou.
3. Vypijte 10-15 tablet aktivního uhlí, 1 sáček Enterosorbu nebo 1 polévkovou lžíci. l. Enterosgel. Ten musí být rozpuštěn v půl sklenici teplé vody.
4. Vezměte 20 g projímadla na bázi soli (síran hořečnatý, solná barborka).
5. Pijte hodně čisté pitné vody.

Otrava oranžovou govorushkou ve většině případů není obtížná a stabilizace stavu lze dosáhnout poměrně rychle.

Spory

Jak ve vědeckém světě, tak mezi běžnými houbaři se názory na možnost pojídání falešných lišek liší. V některých zemích je tato houba uznávána jako jedlá, ale není oblíbená kvůli své nepříjemné chuti a mírné houbové vůni.

Výsledkem výzkumu bylo zjištění, že při dlouhém namáčení za účelem odstranění toxinů v houbě je struktura vláknité buničiny narušena a zhoršuje se.

Většina vědců je toho názoru, že úsilí vynaložené na vaření kokoshkas pro jídlo, i když jsou splněny všechny nezbytné podmínky, nemá smysl.

Koneckonců, riziko, že dostanete poruchu trávení, stále zůstává. Pokud se chcete hýčkat dary lesa, je lepší jíst žampiony nebo jinou houbu, o jejichž kvalitě není pochyb.

Pomerančovník, pomeranč Hygrophoropsis, Kokoška, ​​Agaricus aurantiacus, Merulius aurantiacus, Cantharellus aurantiacus, Clitocybe aurantiaca, Agaricus alectorolophoides, Agaricus subcantharellus, Cantharellus brachypodus, Cantharellus ravenelies, Merunelius

Falešné lišky v západních zdrojích jsou klasifikovány jako jedlé houby, v ruštině – jako podmíněně jedlé. Dříve byly tyto houby považovány za jedovaté.

popis

Nepravá liška je velmi podobná lišce skutečné, ale ve skutečnosti tyto houby nejsou „příbuzné“. Hlavním rozdílem od skutečné lišky je intenzivnější barva a úhlednější klobouk.

hlava

Obvykle středně velké (do 5 cm), ale někdy mohou dorůst až 10 cm v průměru. Mladé exempláře mají mírně konvexní čepici, s věkem se otáčí nahoru a stává se plochou nebo konkávní. Okraj čepice je zaoblený dolů, může mít zvlněné obrysy.

Zpočátku je povrch čepice sametový, v procesu zrání se stává hladký. Barva klobouku jsou jasně oranžové tóny, se ztmaveným středem. Mladé vzorky mohou vykazovat tmavý soustředný vzor, ​​který časem zmizí. Je zde jasné ohraničení uzávěru od stopky.

Tenké (asi 1 cm v průměru) a krátké (do 6 cm). Směrem dolů se zužuje, ve spodní třetině lze pozorovat prohnutí.

Barva stonku je intenzivnější než kloboučků, stonek je směrem dolů nahnědlý. U zralých hub se v noze tvoří dutina.

spórový prášek

Výtrusy jsou malé, vejčité, s hladkým povrchem, ve hmotě je prášek výtrusů bílý.

sporová vrstva

Desky se vyznačují značnou tloušťkou, větvením a intenzivní (obvykle oranžově hnědou) barvou. Při mechanickém působení získávají tmavší barvu.

Má oranžovožlutou barvu, ve středu je silnější a směrem k okrajům znatelně tenčí. Maso nohy je načervenalé.

V procesu zrání začíná konzistencí připomínat vatu. Voní slabě (houby), chuť prakticky žádná.

Distribuce

Nepravé lišky lze nalézt od konce léta do poloviny podzimu. Tyto houby jsou rozšířeny téměř po celé Eurasii (v mírných klimatických pásmech). Obvykle rostou mezi borovicemi a ve smíšených lesních pásech. Často se vyskytuje v blízkosti mravenišť, mezi mechem a na zbytcích hnijících jehličnatých stromů.

Oranžoví mluvci nemají rádi blízkost, proto na rozdíl od skutečných lišek nerostou v tak hustých trsech. Mohou růst ve skupinách, ale i tehdy jsou od sebe v určité vzdálenosti.

Houba roste od poloviny srpna do konce září.

Podobné druhy

Ta falešná liška vypadá Liška skutečná и Liška falešně červená.

Charakteristické rysy:

• Od pravé lišky se ta nepravá odlišuje konzistencí, která je u pravé křehké a tvrdá, zatímco u nepravé je hutnější, stejně jako více oranžové barvy a hnědé pláty hymenoforu;
• Nepravá liška obecná se vyznačuje výraznými šupinami na čepici a jejím intenzivně tmavým středem. Jeho dužina navíc voní po ozónu (připomíná vůni, která je cítit vedle tiskárny).

Všechny tyto houby rostou na stejných místech a ve stejnou dobu jako liška nepravá. Zaměnit je však není tak děsivé: houby nejsou nebezpečné, když jsou předtráveny. Obě nepravé lišky mají na rozdíl od pravé lišky nevýraznou „bavlněnou“ chuť.

Odolnost

Nepravé lišky jsou podmíněně jedlé, ale někteří odborníci je spíše řadí mezi mírně jedovaté houby. Jsou obecně bezpečné, když se vaří a vaří, ale mohou zhoršit chronické gastrointestinální poruchy.

Pro větší bezpečnost a minimalizaci rizika otravy doporučují zkušení houbaři předběžné třídenní namáčení nepravých lišek s následným 15minutovým trávením. V budoucnu jsou vystaveny smažení nebo moření.

Klobouky falešných lišek mají při vaření gumovou strukturu s vatovitou chutí, zralé houby mají příchuť borovice.

Zajímavá fakta o falešné lišce

Falešné lišky na rozdíl od těch skutečných neprodukují chitinmannózu, která zabíjí červy, takže tam mohou být červi, zatímco skutečné lišky červy nikdy nemají.

Pokud byl přesto porušen proces správného vaření falešných lišek, může člověk, který takové houby snědl, zaznamenat následující příznaky:

• Slabost.
• Závratě
• Nevolnost a zvracení.

• Průjem.
• Bolest v epigastriu.
• Křeče.

Obvykle se uvedené příznaky otravy objevují již 3 hodiny po použití nedoléčených lišek. Vzácně se mohou příznaky objevit druhý den. Pokud jsou tyto projevy pozorovány, je nutné okamžitě zavolat lékaře k výplachu žaludku a další neodkladné péči.

Mnoho houbařů raději nesbírá falešné lišky právě kvůli pravděpodobnosti otravy. I když obvykle zdraví lidé tolerují správně zpracované houby. Aby se předešlo negativním důsledkům konzumace, všechny nalezené lišky (stejně jako jiné houby) je nutné uvařit ve slané vodě a poté je vařit obvyklým způsobem (smažit, dusit atd.)