Levandulový med – užitečné vlastnosti a kontraindikace

Levandule je známá rostlina, která má krásný modrofialový odstín a příjemnou vůni. Ne každý však ví, že med se vyrábí právě z této kultury. Gurmáni jej oceňují pro jeho jedinečnou chuť, bohaté složení a léčivé vlastnosti. Zároveň jsou pro levandulový med charakteristické i určité kontraindikace, se kterými je nutné při užívání přípravku počítat.

Popis a rozdíly

Levandule je vynikající medonosná rostlina. Z 1 hektaru mohou včely nasbírat až 200 kilogramů medu. Medový nektar a pyl sbírají od poloviny jara do konce léta, protože období květu levandule trvá pouze 40 dní.

Levandulový med se získává dvěma hlavními způsoby:

• přírodní odrůda se vyrábí z nektaru sbíraného z květin na polích;
• pro vlastní přípravu medu se odebere jakákoli květinová kompozice a zahřeje se s okvětními lístky levandule – to dává produktu jedinečné aroma.

Jednokvětý produkt, který neobsahuje pylové nečistoty z jiných rostlin, je extrémně vzácný. Mezi gurmány je však velmi žádaný. Aktivně se používá i v lidovém léčitelství. Med smíchaný a zahřátý s okvětními lístky levandule má pouze vůni. Postrádá však jedinečné léčivé vlastnosti.

Přírodní levandulový nektar se vyznačuje následujícími vlastnostmi:

• průhledná tmavá barva – může být zlatá nebo načervenalá a po krystalizaci se rozjasní;
• jemná a příjemná vůně – jsou v ní cítit fialové tóny;
• sladká, ale ne ošklivá chuť – někdy má kyselé nebo slané tóny;
• viskózní a viskózní konzistence po odběru;
• lepkavá a hustá struktura po ocukrování – ve hmotě jsou cítit drobná zrníčka;
• krystalizace po 2-3 měsících.

Složení a kalorie

Levandulový med obsahuje 75 % jednoduchých cukrů. Množství sacharózy v kompozici dosahuje 2 %. Charakteristickým znakem produktu je převaha glukózy nad fruktózou. Obsahuje také následující složky:

• éterické oleje;
• enzymy – patří sem alfa- a beta-amyláza, invertáza, glukóza oxidáza;
• organické kyseliny – ve složení dominují kyselina jablečná a citrónová;
• flavonoidy – patří sem zejména kemferol, apigenin, luteolin, isorhamnetin;
• Vitamíny B;
• sacharidy – 100 gramů těchto látek je přítomno ve 80 gramech produktu;
• minerální látky – zejména hořčík, mangan, vápník, železo, jód;
• aminokyseliny.

Produkt je považován za vysoce kalorický. Energetická hodnota 100 gramů levandulového medu je 320 kilokalorií. V 1 polévkové lžíci je 114 kcal a v čajové lžičce 42 kilokalorií.

Užitečné vlastnosti

Tato odrůda medu se vyznačuje poměrně velkým množstvím užitečných vlastností. Díky jeho pravidelnému používání je možné dosáhnout následujících výsledků:

• Zlepšit cerebrální oběh u lidí starších 40 let.
• Zvyšte výdrž. To platí zejména pro lidi, kteří sportují.
• Zlepšit stav nervového systému. Pomocí látky je možné předcházet depresím, vyrovnávat se s následky stresu, neutralizovat negativní vlivy hormonálních změn.
• Zlepšete kvalitu spánku.
• Vyrovnat se s křečemi a křečemi.
• Zbavte se bolestí hlavy.
• Získejte mírný diuretický účinek.
• Očistěte tělo od špatného cholesterolu.
• Posilujte cévní stěny.
• Dosáhněte imunostimulačního účinku. To pomáhá zvýšit odolnost organismu při akutních respiračních virových infekcích.
• Vyrovnat se s příznaky artritidy, artrózy, revmatismu. V tomto případě se med používá ve formě obkladů.
• Vypořádejte se s choroboplodnými zárodky a plísněmi na kůži.
• Vyrovnat se s vývojem maligních buněk. Tohoto účinku je dosaženo díky přítomnosti kyseliny gallové v kompozici, která pomáhá potlačit jejich reprodukci.
• Urychlit hojení ulcerózních defektů v trávicích orgánech.
• Zlepšit stav při Parkinsonově a Alzheimerově chorobě.

V lidovém léčitelství se levandulový med často používá při chorobách dýchacího systému a nachlazení. Kompozice je také účinná při onemocněních močových cest, srdce a krevních cév.

Jemná levandulová vůně má uklidňující vlastnosti a vyvolává příjemné vzpomínky. V kosmetologii se produkt používá jako složka masek a pleťových vod, které pomáhají vyrovnat se s akné.

Kde se levandulový med používá?

Tento včelařský produkt má komplexní účinek a přináší tělu velké výhody. Zároveň se dá uplatnit v různých oblastech života.

Kosmetologie

Tato odrůda se často používá v kosmetologii. Levandulový med lze přidávat do medových koupelí, masek a peelingů. Jeho přínos spočívá v nasycení pokožky biologicky aktivními látkami. Díky tomu je možné se zbavit starých vrásek a vyhnout se tvorbě nových.

Medové masky a peelingy mají výrazné čistící vlastnosti. Proto je lze bezpečně použít k odstranění akné, černých teček a vyrážek.

Tradiční medicína

Produkt lze konzumovat při chřipce. Díky tomu umožňuje rychlejší zotavení a předcházení komplikacím. Med pomáhá odstraňovat příznaky rýmy a celkové slabosti. Látka také účinně čistí tělo solí těžkých kovů a radiačních produktů.

Kromě toho má levandulový med výrazné diuretické vlastnosti a je účinným antipyretikem. Složení podporuje hojení ulcerózních defektů v trávicím traktu. Kromě toho posiluje imunitní systém a zmírňuje chronickou únavu. Díky aplikaci medových obkladů na postižené klouby je možné se zbavit artrózy, revmatismu a radikulitidy.

Pro zdraví žen

Levandulový med prospívá ženám. Při mírné konzumaci produktu lze dosáhnout následujících výsledků:

• stabilizovat menstruační cyklus;
• normalizovat krevní oběh;
• zlepšit celkovou pohodu;
• zotavit se;
• snížit bolest a zastavit zánět.

Prospěšné vlastnosti medu umožňují jeho použití jako přírodní léčivé a kosmetické kompozice.

Také složení je považováno za jedinečný dietní produkt, který lze s mírou jíst každý den.

Pro sportovce

Systematické používání látky pomáhá zvyšovat výdrž. Tato vlastnost je pro sportovce velmi důležitá. Při delším užívání přípravek pomáhá snižovat dávkování užívaných léků.

Ve vaření

Nektar má jemnou texturu a mírnou sladkost. Navíc má jemné květinové aroma. Z tohoto důvodu se látka často používá při vaření. Pečou se z ní sladké moučné výrobky – muffiny, koláče, buchty. Med se také používá k výrobě marmelády, cukroví, nugátu a perníku. Můžete k němu jíst měkké sýry.

Pravidla pro ukládání

Levandulový med se skladuje na tmavém místě. Optimální teplota je + 15-20 stupňů. Med se zároveň nemusí dávat do lednice, protože tam rychleji krystalizuje. To však neovlivní jeho kvalitu. Nádoba s medem musí být hermeticky uzavřena. To pomůže zachovat chuť a výhody produktu.

Pokud je potřeba kandovaný med roztavit, je přípustné jej zahřát maximálně na +40 stupňů. Nejlepší možností by bylo použít vodní lázeň. V tomto případě byste neměli používat sporák ani mikrovlnnou troubu.

Jak odlišit od falešného?

Za přírodní levandulový med mohou bezohlední prodejci rozdávat květinový produkt nebo jiné levné odrůdy. Takovou kompozici nelze nazvat úplným falešným. Má vynikající chuť a příjemnou vůni. Kromě toho má kompozice užitečné vlastnosti charakteristické pro obyčejný květový med a okvětní lístky levandule. Zároveň obsahuje méně esenciálních olejů a měl by stát mnohem méně.

Hlavním kritériem, které odlišuje přírodní levandulový med, je, že nevoní jako levandule! Pokud má produkt výraznou vůni levandule, je 100% falešný!

Kontraindikace a poškození

Alergici musí takový přípravek používat s velkou opatrností. Mezi hlavní projevy nežádoucích účinků patří vyrážka, otok jazyka, zrudnutí kůže. Takové příznaky se obvykle objevují 5-10 minut po konzumaci.

Levandulový med je považován za velmi užitečný produkt. Obsahuje mnoho cenných složek a má příjemnou chuť. Současně má složení také řadu kontraindikací, z nichž hlavní je alergie na včelí produkty.

Vystudoval Chersonský institut ekonomie a práva. Od roku 2008 pěstuje bobule a sazenice malin, jahod a ostružin. Nyní majitel malé školky “Okresní závod”.

Znalci včelařských produktů si všimnou vzácných, exotických odrůd, mezi které patří levandulový med. Květiny jsou běžné v oblastech s teplým klimatem. Rostlina je považována za léčivou, takže nektar se používá k léčbě různých onemocnění, posílení a obnovení imunity. Včelí produkt z hlediska léčivých vlastností, chuti a vůně není horší než odrůdy s větší popularitou a prevalencí.

Popis a rozdíly

Levandule, působící jako medonosná rostlina, roste v oblastech s mírným klimatem – Indie, Čína, Itálie, na jihu Francie. V Rusku se květina nachází na Kavkaze, na Krymském poloostrově. Včely sbírají nektar ze tří druhů: lavandin, širokolistá, úzkolistá levandule.

Bylinná rostlina, polokeř vysoký 0,3–1,0 metru, přitahuje hmyz modrofialovými nebo šedomodrými květy. Příjemná vůně levandule neumožňuje včelám proletět. Rostlina kvete od poloviny jara do konce léta, v závislosti na regionu. Celková doba však trvá 1,5 měsíce. Za tuto dobu stihne hmyz nasbírat 180–220 kg nektaru z 1 hektaru.

Levandulový med se získává dvěma způsoby:

• přírodní odrůda – nektar z květin z polí umístěných v blízkosti včelína;
• vlastnoručně připravený typ – květový med, podobného odstínu, nahřátý s okvětními lístky levandule pro doplnění aroma.

Jednokvětý produkt (bez nečistot z pylu jiných rostlin) je vzácný, ale mezi labužníky nebo v lidovém léčitelství velmi ceněný. Med smíchaný a zahřátý s levandulí dává pouze vůni. Tato odrůda nevykazuje léčivé vlastnosti.

Vlastnosti přírodní odrůdy:

• barva – transparentní, tmavý, zlatý odstín, někdy s načervenalým odstínem (po krystalizaci zbělá);
• vůně – jemná, příjemná, nevtíravá, bylinná s vůní fialky;
• chuť – sladká, nelepivá, někdy s kyselými nebo slanými tóny;
• konzistence po odběru – viskózní, viskózní;
• struktura po ocukrování je lepkavá, hustá, s drobnými zrnky;
• krystalizace – po 2-3 měsících.

Při vaření se využívá příjemná, nasládlá chuť a květinová vůně. Nektar se přidává do pečiva, toastů, sýrů, čaje a dalších nápojů. Fyzikální vlastnosti také pomáhají určit kvalitu produktu.

Složení a kalorie

Léčivé vlastnosti se pomocí hmyzu přenášejí z rostliny do hotového produktu. Levandule obvykle roste v podhorských oblastech s čistým vzduchem, čemuž odpovídá i složení. Komponenty:

• sacharidy – fruktóza, glukóza, sacharóza, polysacharidy;
• proteinové sloučeniny, enzymy, hormonální látky;
• profil aminokyselin – tyrosin ve velkém množství;
• fenolové kyseliny, bioflavonoidy, éterické oleje;
• minerální látky, stopové prvky – jód, draslík, měď, fosfor;
• vitamíny – skupina B, kyselina askorbová;
• zbytky vosku, propolis – z čerstvě nasbíraného nektaru;
• rostlinný pyl – 15–20 %, vlhkost.

Kalorický obsah levandulového nektaru je 315–320 kcal na 100 gramů. Opatření pro výpočet: čajová lžička – 37-42 kcal, polévková lžíce – 109-114 kcal. U dospělých se nedoporučuje sníst více než 80–100 g denně, u dětí 20–50 g.

Užitečné vlastnosti levandulového medu

Hlavním rysem levandulového nektaru je přítomnost tyrosinu, jehož množství je v této odrůdě mnohem vyšší než u jiných. Přínos aminokyseliny spočívá v příznivém působení na mozek. Při kombinaci s kyselinou askorbovou nebo listovou přechází měď, niacin, tyrosin na melanin nebo estrogen.

Užitečné vlastnosti aminokyselin se využívají při léčbě a prevenci onemocnění nervového systému. Příkladem jsou deprese, stres, syndromy poruchy pozornosti a chronické únavy, Alzheimerova nebo Parkinsonova choroba.

Levandulový med vykazuje další příznivé vlastnosti díky spektru léčivých látek. Příklady:

• příznivý účinek na trávicí orgány, srdce, krevní cévy;
• zotavení po operaci, fyzické námaze, nemoci, psychické zátěži;
• zlepšení mozkové aktivity, paměti, pozornosti;
• zrychlení metabolismu, metabolické procesy;
• čištění těla toxinů, toxinů, škodlivých produktů rozpadu;
• destruktivní účinek na patogenní mikroflóru, houby, viry;
• hojení poškození kůže, sliznic;
• snížení hladiny glukózy, „špatného“ cholesterolu v krvi.

Včelí produkt sbíraný z květů levandule pomáhá při léčbě nachlazení, chřipky, bronchitidy, angíny. Užitečné komponenty ničí patogenní mikroby na skořápkách, zmírňují příznaky zánětu. Užívání v období nachlazení posiluje imunitní systém k ochraně organismu.

Aplikace v kosmetologii

Prezentovaná odrůda se používá v kosmetologii. Možnosti jsou medové koupele, peelingy a masky. Výhody levandulového nektaru spočívají v nasycení a výživě pokožky biologicky aktivními látkami. To eliminuje vrásky, zabraňuje vzniku nových kožních záhybů. Medové masky nebo peelingy čistí pokožku, která se používá v boji proti akné, černým tečkám, skvrnám.

Skladování levandulového medu

Chcete-li prodloužit hojení nektaru, budete muset dodržovat doporučení pro skladování:

• skleněné nebo hliníkové nádoby, na krátkou dobu – nádoba vyrobená ze dřeva nebo plastu;
• pokojová teplota – 5-20 stupňů;
• místo – tmavé, bez přístupu slunečního světla, suché, čisté;
• umístění – daleko od silně zapáchajících látek nebo produktů.

Plná hodnota užitných vlastností je zachována po dobu 12-15 měsíců. Postupem času se hojení snižuje i při dodržení pravidel pro skladování. Proto je lepší brát čerstvě sklizený med.

Jak rozeznat med od levandule

Je důležité naučit se rozlišovat přírodní produkt od padělku. Pravý levandulový nektar je dodáván pouze z oblastí, kde se nacházejí rozlehlá pole s rostlinou. Doporučení:

• znát barvu, vůni, strukturu a načasování cukrování;
• požádat prodávajícího o osvědčení o jakosti, veterinární osvědčení nebo jiný doklad;
• zaměřte se na cenu – levandulový nektar bude dražší než oblíbené, běžné odrůdy.

Nejlepším řešením je odebírat med pouze od důvěryhodných včelařů nebo přímo ze včelařské farmy. Nízká cena znamená padělek. To znamená, že do vzácné odrůdy byly přidány nečistoty nebo levný včelí produkt.

Kontraindikace

Kontraindikacemi použití levandulového medu je alergická reakce nebo nesnášenlivost jakýchkoli složek. Nektar se nedoporučuje dětem do 3 let, těhotným ženám. Pod dohledem lékaře je med povolen při cukrovce, astmatu a chronických onemocněních.

Levandulový med je vzácná odrůda včelích produktů s jedinečnými fyzikálními a chemickými vlastnostmi. Chuť je mírně nasládlá s neobvyklými tóny a vůně připomíná vůni fialek. Levandulový med je užitečný pro nervový, oběhový systém, trávicí orgány a imunitu.