Kolik lžic soli na kysané zelí?

Zelí očistíme od špinavých a poškozených listů a nakrájíme nadrobno.

Mrkev omyjeme, oloupeme, nakrájíme na tenké nudličky nebo nastrouháme na hrubém struhadle.

Spojte zelí a mrkev a promíchejte.

Připravenou zeleninu vložte do smaltované mísy.

Připravte lák, přiveďte k varu.

Poté je nalijte směsí zelí a mrkve.

Nechte 2 dny při pokojové teplotě a poté kysané zelí přesuňte na chladné místo.

Instantní kysané zelí je hotové.
Dobrou chuť!

Děkuji za sdílení receptu

Dobrý recept na rychlé kysané zelí, doporučuji vyzkoušet.

Ale promiňte, na 10 kg zelí 1 polévková lžíce soli?

jaká je trvanlivost

3. den solný roztok zhoustl jako rosol Co se děje? Toto je poprvé.

Solanka zhoustla kvůli cukru. Není třeba to přidávat. Když jsem to dělal poprvé s cukrem, dostal jsem i šňupané zelí. Do hotového zelí je lepší přidat cukr později.

Recept: nakrájené zelí + mrkev zalijeme lákem – 1 litr přefiltrované studené vody – 1 polévková lžíce soli + 1 polévková lžíce cukru (střední hromada). První den sklenice nepřikrývejte víčkem (nylonem), aby zelí pustilo šťávu. Pak to přikryli novými víčky a dali do lednice nebo do sklepa: zelí je hotové za 21 dní, pak ho vyndáte z nálevu, kolik potřebujete, a sníte. POZOR: v procesu kvašení solné zelí VŽDY do 21 dnů – jako želé. Nelekejte se, zmizí za 21 dní, možná i dříve.

Natalyo, co je to za nesmysl, solanka je VŽDY jako želé? Takový by NIKDY neměl být!

Důvodem viskozity je, že vyrostla aerobní bakterie (je dobře, že to není Cl. Botulinum – což je anaerobní) bez tepelné úpravy alespoň solanky, můžete dostat poruchu se všemi důsledky.

Vaše zelí je úplný nesmysl.

Na 3litrovou sklenici 2 lžíce soli. Zelí a mrkev můžete nakrájet, můžete je nakrájet nahrubo. Zaliji filtrovanou studenou vodou až po krk. Pak to scedím, rozpustím sůl a naliju zpět. Nezapomeňte přisypat celý nebo mletý kmín. S tímto receptem jsem nikdy neměla problémy.