Kolik kyseliny citronové je potřeba na 1 litr vody pro okurky?

Při nakládání okurek ne každý rád používá ocet, protože dává nepříjemný zápach a způsobuje velmi kyselý produkt. Může ji nahradit kyselina citronová. S ním dostane konzervace zvláštní chuť, okurky budou šťavnaté a křupavé a sklenice nebudou explodovat. Obsah kalorií v obrobku není větší než 30 kcal.

Okurky na zimu s kyselinou citronovou – fotorecept krok za krokem.

Okurky podle tohoto receptu se vyrábějí tak snadno, že vaření zvládne i začínající hostitelka. Sklenice není třeba dlouze sterilizovat a marinádu vařit zvlášť. Stačí kyselina citronová, díky které přířezy dlouho vydrží a okurky budou křupavé. Spotřeba produktů na jednu 2litrovou sklenici.

Složení

Okurky: kolik půjde dovnitř
Česnek: 1-2 stroužky
Bobkový list: 1 ks.
Zrnka pepře: 2-3 ks.
Karafiát: 2-3 ks.
Rybíz, křen, malina, třešňové listy: 1-2 ks.
Koprový deštník: 1 ks.
Sůl: 2 polévkové lžíce. l. bez skluzavky
Cukr: 1 polévková lžíce. l. se skluzavkou
Kyselina citronová: 1/4 lžičky.

Pokyny k vaření

Skleněnou nádobu umyjte do lesku sodou, opláchněte horkou vodou z kohoutku. Zeleninu důkladně omyjeme a odkrojíme konce. Česnek oloupeme a necháme v celku.

Opláchněte koprové deštníky a listy třešní, křenu, malin a rybízu pod studenou vodou.

Na dno skleněné nádoby vložte omytou zeleninu, bobkový list, všechno koření a česnek.

Nádobu stačí těsně naplnit okurkami a zalít čerstvě převařenou vodou z konvice.

Přikryjeme kovovým víčkem a zabalíme na 15 minut do ručníku, aby se nádoba i její obsah řádně prohřály.

Po uplynutí této doby nalijte tekutinu do pánve a zapalte, dokud se nevaří. Současně vařte poklici.

Zatímco se marináda vaří, dejte do nádoby cukr, citron a sůl.

Uvařenou marinádu nalijte do sklenice, srolujte s horkou pokličkou, otočte dnem vzhůru a přikryjte ručníkem. Nechte úplně vychladnout a dejte do sklepa nebo sklepa.

Okurky s kyselinou citronovou pro zimní recept na 1 litr

Co může být lepšího než křupavé okurky na rodinnou večeři? Uzavírání zeleniny do litrových sklenic je pohodlné a ziskové, ukazuje se to jen jednou. Otevřená konzervace nebude dlouho skladována a zhorší se.

Složení:

Okurky – 500 g;
Listy křenu, třešně – 1 ks;
List rybízu – 2-3 kusy;
Česnek – 2 stroužky;
Hrášek z nového koření – 2 ks;
černý pepř – 3-4 ks;
Koprový deštník – 1 ks;
Horká paprika – podle chuti;
Voda – 500 ml;
Kyselina citronová – 1/3 lžičky;
Cukr – 1 Art. l.;
Sůl – 0,5 lžíce. l

Ingredience si připravíme předem. Nádobu vysterilizujeme, dáme tam nové koření a kuličky černého pepře. Přidejte oloupané stroužky česneku (v případě potřeby stroužky nakrájejte).
Dále položte list třešně a pár listů rybízu. Koprové deštníky umyjeme a pošleme je tam. Pokud jsou dostatečně velké, lze je rozdělit do několika sklenic.
Listy křenu důkladně omyjeme, zbavíme řízků a pošleme do sklenic. Rozložíme okurky a mezi ně vložíme nakrájené řízky křenu.
Navrch dáme feferonku (podle chuti), kopr a lístky rybízu. Naplňte vroucí vodou až po vrch a přikryjte sterilním víčkem. Necháme 10 minut stát. Po chvíli nalijte vodu do pánve, provařte a nalijte zpět do sklenice. Necháme čtvrt hodiny stát.
Připravte si marinádu: do litru vody přidejte sůl, cukr a vařte, dokud se nerozpustí. Vypusťte starou náplň již do dřezu a do sklenice přidejte citron a naplňte ji novou marinádou.
Sklenice pevně srolujeme, otočíme dnem vzhůru a odešleme na tmavé a teplé místo na 24 hodin. Shora můžete zateplit froté ručníkem nebo dekou.

READ

Kolik droždí a cukru potřebujete na 20 litrů kaše?

Nakládané okurky s kyselinou citronovou ve sklenicích 3 litry

Nakládané okurky podle tohoto receptu vyjdou křehké a křupavé, navíc stačí pro velkou rodinu. Přípravek lze podávat jako nezávislou svačinku, používá se k přípravě salátů a jiných pokrmů.

Pro konzervaci byste měli vzít pouze obyčejnou hrubou kamennou sůl. Přísně ne jodovaný.

Okurky – 1.7 kg;
Sladká paprika – 1 ks;
Kopr – velký deštník;
Bobkový list – 4 ks .;
černý pepř – 5-6 ks;
Česnek – 2-3 stroužky;
Sůl – 2 polévková lžíce. l.;
Kyselina citronová – 1 lžička. s kopcem.

Připravte si ingredience předem. Ve sterilizované třílitrové nádobě posíláme koření: kopr, petržel a pepř. Okurky omyjeme a odřízneme z obou stran.
Zeleninu, která je větší, vyskládáme svisle do nádoby. Nahoru dáme vodorovně menší okurky. Poté přidejte malé množství kopru a čtvrtinu sladké papriky.
Zalijte vroucí vodou a nechte 20 minut odstát, můžete přikrýt dekou nebo dekou. Po uplynutí stanovené doby nalijte vodu do pánve, nalijte do ní sůl a vařte.
Zatímco se voda vaří, oloupejte česnek, nakrájejte ho a pošlete do sklenice. Nalijte suchou kyselinu. Naplňte nálevem a srolujte.
Otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout, podle potřeby můžete přikrýt dekou. Asi po dvou týdnech jsou chutné nakládané okurky hotové. Si můžete vyzkoušet!

Nejlepší marináda s kyselinou citronovou pro ty nejkřupavější okurky

Každá hospodyňka má svůj vlastní recept na lahodnou marinádu. Ale nikdy není na škodu zkusit něco nového. Pokud preferujete dokonale křupavé, sladkokyselé okurky, pak je tento recept právě pro vás.

Okurky – 0.5 kg;
Česnek – 2-3 stroužky;
Horká paprika – podle chuti;
Sůl – 2 polévková lžíce. l.;
Cukr – 2 Art. l.;
Citron – o něco méně než 1 lžička;
Černý pepř – podle chuti;
Voňavé – 3-6 ks.;
Hořčičná semínka – 1 lžička;
Bobkový list – 2 ks .;
Deštník kopr.

Zeleninu namočte na hodinu a půl do vody. Do sterilované litrové misky střídavě vyskládáme feferonku, suchou hořčici, nové koření a černý pepř. Přidejte koprové deštníky a vavřín.
Okurky důkladně omyjte. Nakrájíme ocasy z obou stran, zeleninu rozdělíme do sklenic, zalijeme vroucí vodou, přikryjeme pokličkou a necháme 15-20 minut odstát.
Vychladlou vroucí vodu nalijte do hrnce a znovu přiveďte k varu. Znovu nalijte do sklenic a nechte stát 15-20 minut. Vodu slijeme, přidáme sůl, cukr a provaříme.
Do naplněné nádoby nasypeme citron, vše zalijeme marinádou a přiklopíme víkem. Banky se obrátí a pošlou na tmavé místo, aby se ochladily.
Hotové okurky jsou velmi chutné sladkokyselé. Dlouho a dobře stojí i v pokojových podmínkách.

READ

Jak dlouho žijí v průměru domácí králíci?

Rozmanité okurky a rajčata s kyselinou citronovou na zimu

Nejčastěji hospodyňky zavírají zeleninu zvlášť, ale co takhle připravit zeleninový talíř? Budeme mluvit o složitosti přípravy konzervace na kyselině citronové. Můžeme začít?

Rajčata by se měla brát v malých velikostech. Ideální jsou smetanové odrůdy.

Okurky – 700 g;
Rajčata – 700 g;
Česnek – 1-2 stroužky;
Kopr – jeden deštník;
Listy třešní a rybízu – 3-4 kusy;
Nové koření – 5-6 ks;
Černý pepř – 5-6 kusů;
Sůl – 2 polévková lžíce. l.;
Cukr – 5 Art. l.;
Citron – 1 lžička s kopcem.

Okurky jsou předem namočené ve vodě po dobu 1-2 hodin. Opláchněte, odřízněte konce na obou stranách. Moje rajčata a odstranit ocasy, pokud existují. Potřebnou zeleninu umyjeme od přebytečného prachu a nečistot.
Do sterilizované třílitrové nádoby vložte listy kopru, třešní a rybízu. Česnek očistíme, nakrájíme podélně na 2 části a pošleme tam. Až polovina položte okurky svisle, rajčata nahoře.
Zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte čtvrt hodiny stát. Vodu slijte do hrnce, vařte a znovu zalijte sortiment vroucí vodou. Po 20-25 minutách vodu znovu slijte, přidejte do ní sůl, cukr a provařte.
Do nádoby nalijte kyselinu citronovou, nalijte solný roztok a srolujte. Otočte a zkontrolujte závady. Pokud tam není, protřepejte sklenice, otočte je zpět a nechte jeden den na tmavém místě.
Vše můžete samozřejmě válet zvlášť, ale zeleninový talíř je mnohem chutnější a aromatičtější. Ano, je snazší uchovat.

Rolování okurky na zimu s aspirinem a kyselinou citronovou

Následující recept je ideální pro hospodyňky, které nemají podmínky pro uchování konzerv v zimě. Aspirin umožňuje nejen skladovat polotovary bez sklepa, ale také dělá okurky lehce solené a křupavé.

Okurky – 1 kg;
Aspirin – 3 tablety;
Kyselina citronová – 2 lžičky;
Sůl – 3 polévková lžíce. l.;
Cukr – 2 Art. l.;
Listy rybízu a třešně;
Listy a kořen křenu;
koprové deštníky;
Turgun (volitelné);
Zrnka pepře.

S octem a kyselinou citronovou

Nevíte, jak diverzifikovat ochranu přírody? Nabízíme další možnost přípravy okurek na zimu. Tento recept osloví ty, kteří netuší, jak se budou skladovat polotovary bez octa.

Okurky – 500 g;
Česnek – 2-3 stroužky;
Bobkový list – 2 ks .;
Cherry listy – 3-4 kusy;
Kopr – 1 deštník;
Karafiát – 5 ks .;
Hrášek z nového koření – 5-6 ks;
Citron – 0.5 lžičky;
Sůl – 70 g;
Cukr – 90-100 g;
Ocet – 20 g.

Namočte okurky na 5-6 hodin do studené vody. Sterilizujeme nádobu. Stroužky česneku posíláme na dno, pokud je velký, tak ho nakrájíme. Třešňové listy a lavrushka nahoře.
Zelené ovoce omyjte a odřízněte konce na obou stranách. Položíme je tak, aby se vešly co nejvíce. Navrch dejte kopr.
Nalijte vroucí vodu z konvice. Pro pohodlné plnění můžete použít speciální trychtýř. Sklenice přikryjeme víčkem a necháme 30 minut stát.
Dále vypusťte vodu. Do nové čisté vody přidejte sůl, cukr, povařte. Přidejte ocet, ihned nalijte do poloviny, vložte hřebíček a pepř. Nalijte zbytek marinády.
Srolujte víčka. Otočte dnem vzhůru, zahřejte ručníkem. Takto necháme, dokud úplně nevychladne. První vzorek se odebere nejdříve o 2 týdny později.

READ

Jak často by se měla vajíčka v inkubátoru chladit?

Okurkový salát s kyselinou citronovou

Při velké úrodě okurek je potřeba vymýšlet nové způsoby jejich konzervace. Naložené, nasolené, zatoulané můžete srolovat nebo rovnou připravit okurkový salát podle následujícího fotoreceptu. Výpočet produktů je uveden pro 3 plechovky po 0,5 litru.

Okurky – 1200 g;
Cibule – 200 g;
Kopr – 1 svazek;
Bobkový list – 1 ks .;
Černý pepř – 5 hrášku;
Voňavé – 2 hrášky;
Sůl – 3/4 lžičky;
Cukr – 0,5 lžička;
Kyselina citronová – ½ lžičky;
Rostlinný olej – 1,5 lžíce. l.

Okurky omyjeme, odřízneme špičky, nakrájíme na kolečka a přendáme na samostatný talíř.
Cibuli očistíme a omyjeme, nakrájíme na tenké půl nebo čtvrtkroužky.
Zeleninu také omyjeme a nasekáme nadrobno. V samostatné velké míse smíchejte okurky, kopr a cibuli.
Na dno skleněné nádoby položte lavrushku, nové koření a černý pepř. Navrch dejte okurkový salát.
Přidejte sůl, cukr, okyselte a zalijte rostlinným olejem. Přikryjeme pokličkou a necháme 10-15 minut odstát. Pokud vynikne málo šťávy, přidejte čistou vodu.
Na dno pánve vložíme ručník nebo ubrousky, položíme na ně sklenice a naplníme je vodou. Po uvaření sterilujeme 5-10 minut. Vyjmeme, srolujeme víčka, obrátíme a necháme vychladnout.

Můžete i ty nejmenší – dětské okurky s kyselinou citronovou

Mnoho lidí si myslí, že nakládané okurky a další konzervy jsou špatné pro zdraví dítěte. Dětské okurky podle našeho fotoreceptu mohou být i ty nejmenší. Jsou nejen velmi chutné, ale také zcela bezpečné.

Okurky – 1 kg;
Соль – 1.5-2 ст. L.;
Cukr – 4-5 polévkové lžíce. l.;
Kyselina citronová – 1 lžičky;
listy křenu;
Bobkový list – 3 ks .;
Listy černého rybízu – 3 ks;
Koprový deštník – 1 ks;
Česnek – 2 stroužky;
černý pepř – 2-3 ks;
Voda – 3 l.

Sterilizujeme 3litrovou nádobu. Namočte okurky do vody asi na 4-6 hodin. Do připravené sklenice dejte na dno křenové listy, rybíz, vavřín, deštník sušeného nebo čerstvého kopru, stroužek česneku. Přidejte trochu černého pepře. Zeleninu omyjte a umístěte svisle do sklenice.
Zalijte vroucí vodou a nechte 15-30 minut odstát, aby sklenice téměř úplně vychladly. Poté vodu slijeme a zalijeme novou vařící vodou. Necháme 20-25 minut.
Připravte si marinádu: v hrnci smíchejte sůl, cukr a citron. Zde slijeme vařící vodu ze sklenic, provaříme, promícháme a znovu nalijeme do sklenic.
Srolujte a nechte 3 dny při pokojové teplotě. Poté přemístíme do skladu na tmavém místě. Takové okurky můžete vyzkoušet za pár týdnů.

READ

Proč se polykarbonát rozbije ve skleníku?

recept na nakládanou okurku

Hlavní výhodou tohoto receptu je rychlost přípravy. Jsou připraveny za pouhou noc a vyžadují minimální sílu. Další lahodná svačina nebo přísada pro další pokrmy budou hotové.