Hladiny glukózy v krvi u diabetu jsou výrazně vyšší kvůli špatné produkci inzulínu nebo jeho úplné absenci. Jedním z hlavních pravidel ve stravě diabetiků je proto omezení sladkých jídel. Ale spolu s cukrovinkami a moučnými výrobky je chybou vyškrtnout z diabetické stravy veškeré ovoce. Některé ze šťavnatých plodů a bobulí jsou naopak připraveny poskytnout tělu skvělou službu v boji proti cukrovce.
Dětský mozek a tuky v potravinách: proč potřebujeme omega-3 kyseliny?
Výživa mnoha dětí ve školním věku se výrazně liší od zdravé, vyvážené stravy.
Ovocná výživa v léčbě diabetu
Při léčbě cukrovky je nesmírně důležité kontrolovat hladinu cukru v krvi. V opačném případě může toto onemocnění vyvolat řadu různých komplikací: poškození nervového systému, selhání ledvin, poškození zraku, ztrátu sluchu, infarkty, mrtvice, poruchy krevního oběhu atd.
Prevenci a léčbu cukrovky musí doprovázet zdravý životní styl se správnou stravou, pravidelným cvičením, spánkem a odpočinkem, s minimem stresu a úzkosti. Dieta pro “diabetes” by měla zahrnovat nízkotučné potraviny s mírným obsahem kalorií a omezeným množstvím cukru.
Ovocné potraviny kvůli obsahu glukózy považují někteří lidé s cukrovkou za tabu. Ne všemu ovoci bychom se však měli vyhýbat. Existuje několik lahodných plodů, které jsou nejen přijatelné, ale také užitečné v boji proti cukrovce. Pomáhají regulovat hladinu glukózy v krvi, naplňují tělo nezbytnými vitamíny a minerály.
Nejlepší ovoce a bobule pro cukrovku
Pokud má člověk cukrovku, určitě musí znát pojmy glykemický index a glykemická nálož. Týkají se údajů o tom, jak mohou potraviny ovlivnit inzulín a hladinu cukru v krvi. Dieta, která obsahuje potraviny s nízkým glykemickým indexem, pomáhá udržet hladinu glukózy v krvi pod kontrolou.
Mezi produkty s nízkým glykemickým indexem patří zpravidla takové, které se vyznačují indexem pod 55. Vysoký glykemický index se vyznačuje číslem přesahujícím 70. Mezi ovocem jsou takové, které mají nejen nízké glykemické hodnoty, ale mají mnoho užitečných vlastností pro prevenci a léčbu cukrovky:
1. Třešně
Plody třešně jsou šampionem nejnižšího glykemického indexu mezi ovocem. Je to 22. Toto ovoce je plné betakarotenu, vitamínu C, četných antioxidantů, draslíku, hořčíku, železa, vlákniny a kyseliny listové. Antokyany v třešních přispívají ke zvýšení inzulinu až o 50 % a zároveň ke snížení hladiny cukru v krvi. Třešeň je také indikována při onemocnění srdce, onkologii a dalších komplikacích cukrovky. Tyto plody je dobré jíst čerstvé, konzervované, mražené nebo sušené. Půl šálku třešní je doporučené množství denně.
2. Jablko
Šťavnaté plody jabloně jsou prospěšné jak pro ty, kteří mají cukrovku, tak pro ty, kteří jí chtějí předcházet. Jablka mají vysoký obsah antioxidantů, vitamínu C a rozpustné vlákniny. Jsou bohaté na pektin – dobrý pomocník při odstraňování toxinů z těla. Pektin může snížit potřebu inzulinu až o 35 %. Jablka jsou také dobrá pro prevenci komplikací cukrovky: srdečních, očních a onkologických onemocnění. Glykemický index jablek je od 30 do 50. Optimální porce je jedno středně velké jablko denně.
3. Černá švestka
Indičtí vědci došli k závěru, že černé švestky mohou pomoci kontrolovat hladinu cukru v těle a předcházet cukrovce, případně zmírňovat její průběh a komplikace. Antokyany, hydrolyzovatelné třísloviny, kyselina ellagová ve švestkách jsou velmi prospěšné pro diabetiky. Švestka zlepšuje vstřebávání sacharidů v krvi.
Běžné příznaky cukrovky, jako je nadměrné močení a intenzivní žízeň, lze také dostat pod kontrolu pomocí švestek. Kromě samotných plodů jsou listy a semena černé švestky neméně užitečné. Infuze, odvary a prášky z nich jsou podle tradic alternativní medicíny dobrým pomocníkem při kontrole krevního cukru. Například je užitečné užívat prášek ze sušených švestkových pecek dvakrát denně po lžičce. Doporučená porce čerstvých švestek je půl normálního talíře denně.
4. Grapefruit
Ve Spojených státech, kde cukrovka často zaujímá přední místo mezi nejčastějšími a nebezpečnými nemocemi, je grapefruit uznáván jako jedna z nejlepších potravin při léčbě cukrovky. Tento citrus je známý svou vysoce rozpustnou vlákninou, množstvím vitamínu C a nízkým glykemickým indexem 25. Grapefruit obsahuje pozoruhodný flavonoid (naringenin). Zvyšuje citlivost buněk na inzulín a přispívá k udržení normální hmotnosti, což je velmi důležité pro prevenci a léčbu cukrovky. Je užitečné sníst půl velkého grapefruitu denně. Je vhodné jíst ne šťávu, ale dužinu ovoce.
5. Kvajáva
Má vysokou koncentraci lykopenu, vitamínu C, draslíku a vlákniny. Všechny tyto živiny jsou skvělými pomocníky při udržování správné hladiny cukru v těle. Těm, kteří podstupují léčbu cukrovky nebo chtějí snížit riziko jejího rozvoje, se doporučuje pít čaj z listů guavy. Jedna polévková lžíce drcených suchých listů tohoto ovoce se nalije vroucí vodou a trvá pět minut. Po přecezení pijeme jednou denně. Čerstvé ovoce můžete jíst denně po jednom nebo napůl, nezapomeňte je oloupat ze slupky. Guava šťáva je neméně užitečná.
6. Avokádo
Díky velkému množství vlákniny (10 g) a zdravých mononenasycených tucích je krokodýlí hruška skvělým pomocníkem při stabilizaci hladiny cukru v krvi. Kromě toho konzumace potravin, které obsahují mononenasycené tuky, může zlepšit zdraví srdce. Hojnost draslíku v avokádu zabraňuje diabetické neuropatii. Pro ty, kteří se léčí s cukrovkou, je dobré sníst denně dužinu z jednoho středně velkého avokáda. Připravují se z něj saláty, chlebíčky, přidávají se k hlavním jídlům.
7. Pomeranče
Stejně jako grapefruit je pomeranč nejužitečnějším citrusem pro „nemoci cukru“. Ti s cukrovkou mohou bezpečně jmenovat pomeranče jako součást svého denního menu. V tomto citrusu je málo přírodního cukru, ale je zaznamenáno množství vitamínu C a vlákniny. A thiamin v pomerančích pomáhá udržet hladinu cukru pod kontrolou. Tyto citrusové plody mají nízký glykemický index (31-51) a jsou také dobré pro kontrolu hmotnosti a hubnutí. Denní porce při „cukrové nemoci“ je jeden střední pomeranč. Jeho šťáva není tak účinná jako samotné ovoce bohaté na vlákninu.
8. Jahoda
Milovaná letní bobule je jen skladem všech druhů užitečných látek, které pomáhají kontrolovat hladinu cukru v krvi. „Jahodové“ antioxidanty dokážou normalizovat krevní tlak, snižovat špatný cholesterol a udržovat dobrý cholesterol. Tím se snižuje riziko kardiovaskulárních komplikací u „diabetes disease“. Jahody mají nízký obsah sacharidů a mají glykemický index pouhých 40. Dieta, která obsahuje jahody, vám umožní cítit se plnější, plní energie a déle kontrolovat hladinu glukózy. Pro diabetiky je prospěšné jíst ¾ šálku jahod každý den. Lze jej kombinovat s obilovinami nebo zeleninou.
9. Hrušky
Tyto zahradní plody obsahují hodně vlákniny a vitamínů (A, B1, B2, C, E), které normalizují množství cukru a cholesterolu, posilují imunitní systém a podporují trávení. Hrušky mají nízký obsah sacharidů a kalorií a jejich glykemický index není vyšší než 38. Ti, kteří mají diagnostikovaný diabetes XNUMX. typu, těží z těchto plodů zejména kvůli jejich schopnosti zvýšit citlivost na inzulín. Pokud chce diabetik něco sladkého, pak může ochutnat jednu střední hrušku denně.
10. Kiwi
Podle nedávných studií má kiwi dobrý vliv na kontrolu a dokonce snížení hladiny glukózy v těle. V popelnicích tohoto zámořského ovoce jsou vitamíny C, A, E, flavonoidy, draslík a betakaroten. Všichni jsou vynikajícími obránci proti volným radikálům. Kiwi je schopno snížit hladinu cholesterolu a kontrolovat cukr díky množství vlákniny a minimálnímu množství sacharidů. Jeho glykemický index je 47-58. S cukrovkou můžete klidně svačit jedno kiwi denně jako chutný a zdravý dezert.
Jaké ovoce a zeleninu lze jíst s cukrovkou?
Každý ví, že konzumace ovoce a zeleniny je zdraví prospěšná. Obsahují důležité vitamíny, minerály a vlákninu a snižují riziko vzniku zhoubných novotvarů, srdečních chorob, mrtvice a obezity. Platí toto doporučení pro všechny stejně? Jsou tato doporučení užitečná pro lidi s diabetem 1. a 2. typu?
Jaký vliv může mít zelenina a ovoce na onemocnění?
Většina ovoce a zeleniny má nízký nebo střední glykemický index, takže ve srovnání s jinými potravinami obsahujícími sacharidy, jako je bílé nebo celozrnné pečivo a sladkosti, nezvýší hladinu glukózy v krvi.
Zelenina na cukrovku plní důležitou funkci, protože dodává tělu potřebné vitamíny a minerály a vláknina, kterou obsahuje, zpomaluje vstřebávání glukózy. Vitamíny A, D, E, K se rozpouštějí v tucích, proto se vyplatí přidat do zeleniny olivový olej, ořechy nebo semínka 1 .
Studie prokázaly, že některé druhy ovoce jsou prospěšné v primární prevenci mnoha chronických onemocnění, včetně cukrovky 2. typu. Konzumace tří porcí borůvek, jablek nebo hroznů týdně výrazně snížila riziko diabetu 2.
Jaké ovoce lze použít při různých typech cukrovky?
Zvýšená konzumace ovoce se doporučuje jako primární prevence mnoha chronických onemocnění, včetně cukrovky 2. typu 3 . Při cukrovce se doporučuje jíst jakékoli ovoce, ale s určitými omezeními.
Plody se od sebe liší podle glykemického indexu (GI):
- vysoký GI (60-70) mají meloun, banány, hrozny, rozinky;
- střední (47-59) – sušené švestky, borůvky, grapefruity;
- nízký GI (34-46) u jablek, hrušek, pomerančů, broskví, švestek, meruněk, jahod.
Nejužitečnější jsou angrešt, ananas, melouny, avokádo, brusinky, broskve, citrony, černé bobule (zejména borůvky), třešně, grapefruity, hrušky, jablka, ostružiny, maliny, mandarinky, melouny, meruňky, papája, pomeranče, rybíz (bílý a červené), jahody, jahody, třešně, brusinky.
Některé z doporučených plodů se mohou svým složením značně lišit v závislosti na odrůdě a podmínkách pěstování. Proto se po každém jídle vyplatí zkontrolovat, zda ovoce neovlivnilo zvýšení hladiny cukru v krvi. Za tímto účelem by si každý člověk žijící s diabetem měl vést deník a pečlivě si do něj zapisovat všechna jídla a pokrmy své stravy 3 .
Ovoce se nedoporučuje
Dietní doporučení nezakazují ovoce, i když je jeho glykemický index relativně vysoký 4 . U lidí s diabetem 1. typu musíte umět přepočítat sacharidovou nálož ovoce v chlebových jednotkách, abyste kompenzovali jejich příjem zvýšením dávky inzulínu.
Lidé s diabetem 2. typu by se měli vyvarovat konzumace velkého množství (více než 400 g denně) ovoce s vysokým glykemickým indexem (banány, melouny, velmi zralé hrušky a švestky), dále kandovaného ovoce a kandovaného ovoce, které obsahuje hodně cukru a mají vysoký obsah kalorií. Nedoporučuje se také konzumovat hodně džemů, džemů, slazených sirupů, konzervovaného ovoce ve sladké marinádě, marmelád, marmelád a ovocných šťáv, zejména těch s přidaným cukrem 1, 4 .
Jakou zeleninu je dovoleno jíst s cukrovkou?
Mnoho dietetických doporučení pro lidi s diabetem 1. a 2. typu doporučuje neomezené zvyšování podílu zeleniny ve stravě, jako je avokádo, růžičková kapusta, květák, cuketa, brokolice, cuketa, cibule, čekanka, zelené fazolky, houby, kysané zelí, okurky, olivy, celer, lilek, bylinky (špenát, kopr, petržel, koriandr, zelená cibule), paprika, ředkev 1 .
Je lepší vařit zeleninu pro pár, dusit, péct v pergamenu nebo alobalu, grilovat bez přidání oleje. Je lepší, když je hotový pokrm mírně nedopečený než přepečený. Zelenina al dente vytváří delší pocit plnosti a sacharidy z ní se vstřebávají pomaleji.
Seznam zeleniny k omezení
Lidé s cukrovkou si nemohou dovolit škrobovou zeleninu, která by dominovala v jejich zeleninovém jídelníčku. Měli byste omezit:
- brambory;
- kukuřice;
- hrach;
- vařená řepa.
Jak si vybrat zdravou šťávu pro cukrovku?
Nedávné studie ukázaly, že konzumace ovocných šťáv je spojena se zvýšeným rizikem cukrovky 2. typu. Nahrazení tří porcí ovocné šťávy týdně stejným množstvím ovoce vedlo k 7% snížení rizika vzniku cukrovky 3 .
Pamatujte: Je lepší jíst celé ovoce než šťávu bez cukru! Šťáva způsobuje rychlejší nárůst glukózy v krvi a 1 litr šťávy obsahuje asi 500 kcal.
Při výběru šťáv je třeba hledět na neslazenou zeleninu: rajče, směs špenátu, celeru, červené řepy, zelí a okurky, čerstvě vymačkané citrusové čerstvé šťávy bez přídavku sirupů. Jako vodítko může posloužit tabulka glykemických indexů pro jednotlivé druhy.
Ne vždy se podaří najít vhodné džusy v prodeji. Raději zvažte nákup odšťavňovače, abyste vytvořili čerstvé šťávy s individuální recepturou.
Je možné jíst sušené ovoce s cukrovkou?
Sušené ovoce obsahuje minerály, vitamíny a antioxidanty a také zdravou vlákninu. Polyfenolické antioxidanty v nich obsažené zlepšují průtok krve, pomáhají podporovat trávicí systém, snižují oxidační stres a snižují riziko mnoha onemocnění. Mají nízký obsah tuku, sodíku nebo cholesterolu a mohou sloužit jako přírodní náhražky rafinovaného cukru. Během procesu vaření se však některé sušené ovoce před sušením obalí cukrem a sirupem, aby bylo sladší.
Různé sušené ovoce má různý glykemický index. Suché ovoce s nízkým GI je nejlepší volbou, protože má téměř zanedbatelný vliv na hladinu cukru v krvi a je relativně zdravé.
Vysoký a střední GI mají datle (různé odrůdy od 60 do 140), rozinky (59), fíky (61), banán (65), mango (55-60), ananas (50). Nízkoglykemické ovoce – sušené švestky (40), sušená jablka (35), meruňky (sušené meruňky) 35, sušený dřín (20), meloun (35).
