Je možné jíst kysané zelí při hubnutí?

Ekonomické, snadné a uspokojivé. To jsou nepopiratelné výhody diety s kysaným zelím a snu veškerého hubnutí. Tady to je – osvědčený způsob, který bez jakéhokoli dalšího úsilí pomůže zbavit se přebytečných kilogramů a trvale upevnit výsledek.

Je možné jíst kysané zelí při hubnutí

Odborníci na výživu označují tento pokrm za jeden z nejúčinnějších na hubnutí. I jeden den vykládky na zelí vám pomůže zhubnout asi 1,5 kg. Spolu s bohatým složením a blahodárnými vlastnostmi z něj dělá ideální dietní pokrm.

Kalorie a BJU

Obsah kalorií v kysaném zelí je 20 kcal na 100 g. To je tak málo, že tělo přijme z jídla méně kalorií, než kolik vydá na jeho trávení.

Energetická hodnota:

• bílkoviny – 1,5 g (~ 5 kcal, 25 %);
• tuky – 0,1 g (~ 1 kcal, 3%);
• sacharidy – 4 g (~ 14 kcal, 72 %).

Kysané zelí s nízkým obsahem kalorií obsahuje poměrně velké množství bílkovin.

Složení a vlastnosti

Miska je bohatá na vitamíny a mikroelementy složení:

• A, 1 ug;
• B6 – 0,1-0,14 mg;
• Bl – 1 mg;
• B2 – 0,04-0,07 mg;
• B9 – 24 mcg;
• C – 14,7 mg;
• E – 0,1 mg;
• K – 13, μg;
• draslík – 185 mg;
• Vápník – 48 mg;
• železo – 0,6 mg;
• zinek – 0,4 mg
• Mangan – 0,2 mg;
• selen – 0,6 mcg;
• sodík – 661.

Rekordně nízký obsah kalorií za přítomnosti velkého množství užitečných vlastností může snížit hmotnost o několik kilogramů bez přísných dietních omezení. Pokrm dobře zažene hlad.

Help. Množstvím minerálů a vitamínů kysané zelí mnohonásobně předčí čerstvé. Velké množství vlákniny (2,9 g) odvádí z těla škodlivé látky.

Výhody a škody v boji s extra kily

Výhoda:

1. Obsahuje téměř celou sadu prvků pro normální fungování těla. Na rozdíl od mnoha restriktivních diet proto kyselé zelí nevyčerpává, ale naopak obohacuje tělo o vitamíny. To je zvláště cenné v zimě.
2. Užitečné při onemocněních kardiovaskulárního a nervového systému.
3. Reguluje metabolismus tuků.
4. Snižuje hladinu cholesterolu.
5. Odstraňuje kal.
6. Zabraňuje rozvoji alergií.
7. Bakterie mléčného kvašení obohacují střevní mikroflóru, podporují rychlé trávení potravy a zrychlují metabolismus.
8. Posiluje stěny cév a snižuje hladinu cukru v krvi.
9. Zvyšuje imunitu, zmírňuje beri-beri.
10. Zvyšuje srážlivost krve.

Seznam škodlivých vlastností kysaného zelí je mnohem menší:

1. Způsobuje plynatost a nadýmání.
2. Vyvolává uvolňování kyseliny chlorovodíkové, může způsobit gastritidu.
3. Nadměrná vášeň pro kyselé zelí (zejména pokud produkt obsahuje hodně soli) způsobuje zadržování tekutin a otoky.

Výhody a nevýhody diety s kysaným zelím

Kysané zelí během pár dní pomůže shodit pár přebytečných kilogramů a zároveň dodá tělu vitamíny a posílí imunitní systém.

Sacharidů je velmi málo, tuky prakticky žádné, ale v obsahu vitamínu C kysané zelí předběhne i citrusy. Taková dieta je zvláště užitečná, pokud je nadváha způsobena zadržováním tekutin v těle. Díky kyselinám, které vznikají při procesu kvašení, působí pokrm mírně močopudně a zmírňuje otoky. I bez výrazného omezování diety zhubnete 2-3 kg za pár dní.

Zápory

Monodieta by neměla trvat déle než 3 dny, jinak se dostaví zažívací potíže, plynatost a nadýmání.

Kyseliny, které se v pokrmu nacházejí ve velkém množství, mohou poškodit i zdravý žaludek, pokud budete jíst výhradně tento produkt příliš dlouho. Navíc i přes hojnost vitamínů je v zelí málo živin a dlouhodobá strava na něm založená patří do kategorie rigidních.

Dieta

Je považován za nízkokalorický způsob, jak zhubnout, ale nezahrnuje hladovění. Poskytuje rychlé hubnutí a při dalším dodržování diety jsou výsledky dlouhodobé. Na kysaném zelí můžete uspořádat jak přísnou mono-dietu, tak měkkou kombinovanou.

Podstata a princip práce

Mechanismus účinku je založen na kombinaci nízkého obsahu kalorií, schopnosti zlepšit trávení a obsahu značného množství látek, které urychlují spotřebu tukových zásob. Při fermentaci se tvoří kyselina tartronová a mléčná, které zabraňují hromadění tuku.

Dietní vláknina čistí tělo. Vláknina se prakticky netráví, ale aktivně absorbuje vodu a jako kartáč odstraňuje toxiny ze střevních stěn. Vláknina přibývající na objemu vytváří pocit sytosti na dlouhou dobu.

Kontraindikace

Dieta se nepoužívá pro:

• onemocnění ledvin
• žaludeční a dvanáctníkové vředy,
• zánět žaludku,
• cukrovka,
• hypertenze,
• pálení žáhy a kyselost
• menstruační poruchy,
• kojení.

Nabídka vzorku

Může jít buď o přísnou monodietu, kdy jídelníček tvoří výhradně kysané zelí, nebo o jednodušší varianty, ve kterých je strava pestřejší, ale hlavní produkt – kysané zelí – je vždy přítomen.

Vypišme si orientační jídelníček kombinované týdenní stravy.

Den 1:

• snídaně: krajíc celozrnného chleba, 2 vařená vejce, čaj bez cukru;
• první svačina: sušené ovoce, část kysaného zelí se zelení;
• oběd: zelná polévka s kysaným zelím a hovězím masem, zeleninový salát s kysaným zelím a mořskými řasami;
• druhá svačina: kefír;
• večeře: kysané zelí, vařená ryba, bylinkový čaj.

Den 2:

• snídaně: ovesné vločky na vodě, ořechy, jakékoli ovoce, čaj bez cukru;
• první svačina: salát z kysaného zelí, sušené meruňky, šípkový vývar;
• oběd: zelné závitky s čerstvým zelím a kuřecím masem, salát z čerstvé zeleniny;
• druhá svačina: nízkotučný tvaroh se lžičkou medu;
• večeře: kysané zelí, grilovaná kuřecí prsa, čaj.

Den 3:

• snídaně: míchaná vejce se zeleninou, 1 krajíc chleba, zelený nebo bylinkový čaj;
• první svačina: káva, ořechy, 1 neslazené ovoce;
• oběd: salát s kysaným zelím, čerstvými okurkami a bylinkami, dušená ryba;
• druhá svačina: sklenice kefíru, hrst sušených meruněk;
• večeře: kysané zelí, 2 vařená vejce, bylinkový čaj.

Čtvrtý den může být menu opakováno nebo nahrazeno podle vašeho uvážení, při dodržení stanovené stravy.

Varování! I při mírném zhoršení pohody přerušte dietu a vraťte se k obvyklé stravě. K určení přesné příčiny zdravotních problémů je lepší se poradit s lékařem.

Variace

Odrůdy stravy na kysaném zelí:

• zelí a pohanka;
• zelí a kefír;
• zelí a vejce;
• kombinované jídlo.

Hlavní podmínkou je, že kysané zelí musí být základem jídelníčku v kombinaci s jinými nízkokalorickými potravinami: nízkotučný tvaroh, kefír, kuřecí nebo zeleninový vývar, vařené ryby, libová kuřecí prsa, ovoce, zeleninové saláty.

Je nutné vyloučit smažené, mastné a všechny druhy sladkostí: pečivo, sladké a sycené nápoje, dezerty.

Varování! Vypijte alespoň 2 litry tekutin denně: vodu, neslazený čaj, šípkové odvary a bylinky.

Délka diety

Podle délky trvání se dieta s kyselým zelím dělí na tři druhy.

Třídenní – nejpřísnější. Orientační nabídka:

• 1. den: 1 kg kysaného zelí;
• 2. den: 700 g zelí, 3-4 jablka, vařené vejce;
• 3. den: 600 g zelí, 2 jablka, 150 g vařených brambor.

Týdenní – šetrnější. Kromě hlavní složky se konzumuje čerstvá zelenina a ovoce, pohanka, ovesné vločky, brambory a zakysané mléčné výrobky.

Měsíční – nejrozmanitější, a proto častěji doporučované odborníky na výživu. Seznam produktů, kromě nepostradatelného kysaného zelí, je velmi široký. Hlavním pravidlem není nic tučného, ​​sladkého, smaženého a škrobového.

Pokud jsou do stravy zavedeny další pokrmy, je zcela neškodné a lze je používat až jeden měsíc. Abyste v budoucnu nepřibírali kilogramy, stačí si čas od času zařídit postní dny.

Důležité! Lékaři nedoporučují držet mono-dietu déle než 3 dny.

Den vykládky na kysaném zelí

Jedná se o druh přísné jednodenní diety.

Jídelníček je velmi jednoduchý: snědí 1,5 kg kysaného zelí denně v 5 dávkách. Můžete zařadit neslazený bylinkový čaj.

Jak se dostat ze stravy

Po dietě přetrvává nějakou dobu pomalý metabolismus, jelikož tělo není schopno rychle přejít na kalorickou výživu. Proto při přestavbě metabolismu existuje riziko rychlého nahromadění tukové hmoty.

Pro upevnění dosažených výsledků hladce opusťte dietu. Postupně zařazujte do jídelníčku těžší jídla, počínaje bílkovinnými potravinami (maso, ryby) a sladkým ovocem (je jich v jídelníčku velmi málo).

Pro dosažení nejlepšího účinku se doporučuje vést mobilní životní styl, uspořádat ranní jogging.

Kolik kilo můžete zhubnout

Hubnutí závisí na typu a délce zvolené diety:

1. Pouhým jedním dnem vykládky na zelí můžete zhubnout asi 1,5 kg.
2. Třídenní dieta vám ušetří 2-3 kg.
3. Týdně sníží váhu o 4-5 kg.
4. Měsíc na kysaném zelí vám pomůže zhubnout 7 až 10 kg.

Recenze hubnutí

Ženy, které vyzkoušely kapustovou dietu, sdílejí své výsledky a dojmy:

Larisa, 34 let: „Považuji se za kategorii žen, které věčně hubnou. Co si pamatuji, stresovala jsem se z každého kousku navíc, z poruch v jídelníčku a přejídání. Ale nemohla si pomoct. Chuť k jídlu je silnější než já. Zelná dieta mě zaujala, protože nemusíte příliš trpět a hladovět. Samozřejmě jsem musel vydržet a je potřeba se vzdát sladkostí. Zachránil jsem se ale sušeným ovocem a ořechy. Na tři týdny bez větších obtíží 6 kg jak to nebylo. Pro mě je to hodně. Dříve to tak nefungovalo.”

Ilona, ​​40 let: „K kapustové dietě jsem se dostal intuitivně. Fermentoval jsem dva hrnce – ukázalo se, že je to velmi chutné, a já jsem se na to “zahákl”. Zapletl jsem se do takové monodávky a rychle jsem pochopil, že je to ku prospěchu mé postavy. Navíc je to velmi uspokojivé a snadné. Na takové vykládce jsem bez námahy seděl 6 dní a zhubl 3 kg. Doporučuji zvolit méně slané zelí. Dieta pak půjde snáze.

Elena 28 let: „Vážila jsem 76 kg, po porodu jsem se nemohla dostat zpět do formy. Měl jsem strašně komplex, bál jsem se opustit vyhlášku. Dieta s kysaným zelím pro mě byla jen jakýmsi objevem: prakticky jsem necítil hlad. Jedl zelí s kuřecími prsíčky a vejci. Sladkého, samozřejmě, odmítl. Nejprve jsem na takovém jídelníčku seděl 2 týdny – zhubl jsem 4 kg. O měsíc později jsem dietu zopakovala. Tentokrát jsem vydržela 4 týdny, zhubla dalších 5 kg. Vrátila se do práce omlazená a sebevědomá.“

Závěr

Recenze potvrzují, že kysané zelí je snadno tolerováno a účinně pomáhá v boji proti nechtěné hmotnosti. Tento způsob hubnutí zajišťuje nejen rychlé spalování tukové tkáně, ale také posiluje imunitní systém. Hlavní věc je dodržovat pravidla a výsledek vás nenechá čekat.

Kysané zelí je speciální fermentovaný produkt, který různými mechanismy podporuje hubnutí a je doporučován jako doplňková terapie obezity.

Na základě kysaného zelí vyvinuli moderní odborníci na výživu recepty, které vám umožní snížit nadváhu a zároveň odhalit veškerou chuť pokrmu.

Proč vám pomáhá zhubnout?

Kysané zelí je speciální produkt získaný mléčným kvašením čerstvého zelí. Při pravidelném přidávání do jídelníčku umožňuje nejen kontrolu hmotnosti, ale také redukci tělesné hmotnosti.

Mezi mechanismy, kterými je kysané zelí užitečné pro hubnutí, lze rozlišit následující:

1. Nízké kalorie. Jednou z hlavních výhod pokrmu je jeho nízká energetická hodnota (asi 19 kcal na 100 gramů).
2. Rozvoj pocitu sytosti. Kysané zelí obsahuje velké množství rozpustné vlákniny. Tato dietní vláknina po vstupu do těla začne aktivně absorbovat vodu a zvětšovat objem, rychle uspokojí pocit hladu a sníží chuť k jídlu. Mechanismus je reflexní a neuroendokrinní povahy. Podle vědců lze tuto okolnost využít ke kontrole stravovacího chování obézních lidí.
3. Snížené vstřebávání tuků. Přesné mechanismy, kterými je tento efekt realizován, nejsou plně pochopeny. Předpokládá se, že je to způsobeno množstvím probiotik (živých kultur prospěšných bakterií) v kysaném zelí. Japonští vědci prokázali, že laktobacily přítomné v produktu inhibují hydrolýzu a následnou absorpci tuků v lumen trávicí trubice, zvyšují vylučování tukových částic spolu s výkaly. Podobné výsledky byly prokázány při pokusech na zvířatech: fermentované potraviny zabraňují růstu tukových zásob ve fázi vstřebávání ve střevě. Nizozemští odborníci doporučují zařadit probiotické potraviny do léčebného režimu obezity. Argumentují tím, že normalizace hmotnosti souvisí i s produkcí mastných kyselin s krátkým řetězcem a potlačením chronických zánětů, což se odráží v celkovém metabolismu.

Celkově bylo provedeno mnoho výzkumů o účincích kysaného zelí na tělesnou hmotnost. Většina z nich vykazovala pozitivní výsledky, a to jak u žen, tak u mužů.

Kysané zelí skutečně pomáhá kontrolovat tělesnou hmotnost, a to především díky inhibici vstřebávání tuků a rychlému rozvoji sytosti.

Jak používat – 4 pravidla

Zde je několik nejlepších tipů pro konzumaci kysaného zelí, které vám pomohou získat z něj maximum:

1. Zvažte množství soli. 100 g kysaného zelí obsahuje polovinu denního množství kuchyňské soli. Nadměrný příjem soli může vést k rozvoji otoků a zvýšení krevního tlaku. Proto nejezte více než 100-150 gramů zelí denně. Také byste neměli pít šťávu z kysaného zelí (solanku) kvůli vysokému obsahu soli.
2. Mezi hlavními jídly jezte zelí (jako svačina). Má extrémně nízkou energetickou hodnotu a rychle navodí pocit sytosti organismu, proto během hlavního jídla sníte méně. Před jídlem je dovoleno pokrm ohřát (40 sekund v mikrovlnné troubě).
3. Přidejte ji k obědu a večeři. Zelí se hodí k jakýmkoli proteinovým produktům, zejména kuřecím prsům a dalšímu dietnímu masu. Tělo navíc obohatí o vlákninu, která je nesmírně důležitá pro hubnutí, udržení střevní mikroflóry a celkové zdraví. Je také důležité vzít v úvahu, že nakládané zelí není kombinováno s žádnými tučnými jídly, zanedbání tohoto pravidla může vést k dyspeptickým poruchám (plynatost). Díky nízkému obsahu kalorií lze kysané zelí jíst večer k večeři nebo dokonce v noci.
4. Pijte více vody. Dále byste měli přijmout asi 600 ml tekutiny na každých 100 g kysaného zelí denně. Tím se odstraní přebytečná sůl z těla a zvýší se množství zelí, které lze sníst za den, až na 240 g denně.

Správné použití kysaného zelí je jednoduchý úkol. Hlavní věc je normalizovat množství soli ve stravě a pít více vody.

3 nízkokalorické recepty

Moderní vaření nabízí mnoho dietních receptů na bázi kysaného zelí, které by měly být součástí každodenní stravy, aby se snížila tělesná hmotnost.

Zvažte nejjednodušší a nejúčinnější pokrmy pro hubnutí.

1. Dietní zelná polévka

K přípravě dietní kapustové polévky budete potřebovat:

• 100 g kuřecího prsního řízku;
• 200 g kysaného zelí;
• 60 g rýže;
• 1 střední mrkev;
• ½ hlavy cibule;
• 1 svazek kopru;
• sůl, černý pepř a bobkový list – podle chuti (není třeba přidávat sůl).

1. Kuřecí řízek důkladně opláchněte a dejte vařit na mírném ohni až do varu. Poté udržujte na ohni 2-3 minuty a vývar sceďte.
2. Přidejte 800 ml vody a vařte asi 10 minut. Každé 2-3 minuty je nutné odstranit pěnu.
3. Mrkev nastrouháme na jemném struhadle. Cibuli nakrájíme nadrobno. Přidejte zeleninu do kuřecího vývaru a vařte dalších 5-7 minut.
4. Do budoucí zelné polévky přidejte kysané zelí (pokud je to nutné, mělo by být předem nakrájené).
5. Kuřecí prsa vyjměte, nakrájejte nadrobno a poté přidejte zpět do vývaru. Pokračujte ve vaření po dobu 5 minut.
6. Přidejte koření podle chuti. Vařte na mírném ohni asi 15-20 minut.
7. Odstraňte z ohně a nechte 10-15 minut louhovat. Pokrm je hotový. Před použitím můžete přidat zeleninu (kopr).

Tato polévka z kysaného zelí se hodí ke všem masným výrobkům. Shchi lze dochutit plátkem citronu nebo 1 polévkovou lžící. l. zakysaná smetana.

2. Salátový “kartáč” se zelím a mrkví

Salát z mrkve a kysaného zelí zvaný “kartáč” se používá jako příloha k jakýmkoli masným výrobkům.

• 200 g kysaného zelí;
• ½ hlavy cibule;
• 1 mrkev;
• rostlinný olej (je lepší dát přednost olivovému oleji) – ne více než 1 polévková lžíce. l.;
• sůl a cukr (doporučuje se opustit tyto produkty);
• koprová zelenina – podle chuti.

K přípravě byste měli:

1. Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Cibule nakrájená na půlkolečka.
2. Dejte zelí do nádoby na budoucí salát. Pokud je příliš kyselá, opláchněte ji pod vodou.
3. Do zelí přidejte sůl a cukr, důkladně promíchejte.
4. Přidejte cibuli, mrkev a jemně nasekaný kopr.
5. Naplňte rostlinným olejem. Pokrm je hotový.

3. Vinaigrette

Vinaigrette můžete udělat i z pečené zeleniny s kysaným zelím.

• 5 středních brambor;
• 2 střední mrkev;
• 2 řepy střední velikosti;
• 100 g konzervovaného zeleného hrášku;
• 100 g kysaného zelí;
• 3 nakládané okurky střední velikosti;
• 2 Art. l olivový olej;
• mletý černý pepř – podle chuti.

1. Brambory, mrkev a řepu uvaříme do měkka.
2. Zeleninu oloupejte od slupky a nakrájejte na malé kostičky o straně asi 5 mm.
3. Namelte cibuli a okurky na malé kostičky (asi 2krát méně než ostatní zelenina);
4. Přidejte nakrájené kysané zelí;
5. Smíchejte všechny ingredience.
6. Pokrm dochuťte olivovým olejem, přidejte koření a znovu důkladně promíchejte. Pokrm je hotový.

Jak vařit zelí doma?

Odborníci na výživu doporučují vařit kysané zelí sami a nekupovat ho v obchodech.

To bude vyžadovat:

• 1 kg bílého zelí;
• 25 g soli.

1. Zelí nakrájejte a přendejte do skleněné nebo smaltované kovové nádoby.
2. Přidat sůl. Důkladně promíchat.
3. Hmotu zmáčkněte dřevěným zatlačovačem.
4. Zakryjte výrobek talířem nebo jakýmkoli diskem vyrobeným z potravinářského materiálu. Shora je nutné položit zátěž o hmotnosti od 4 do 6 kg. Můžete použít láhev nebo jakoukoli jinou nádobu naplněnou vodou.
5. Necháme kvasit 5-7 dní při pokojové teplotě. Každé 2-3 dny by se miska měla otevřít a propíchnout dřevěnou tyčí nebo vidličkou, aby se odstranily přebytečné plyny.
6. Přendejte misku do skleněné nádoby a uložte do chladničky.

Podle vědců z Německa je maximální přínos pozorován, když se zelí konzumuje 7-9 den od okamžiku přípravy.

Jak vybrat obchod?

Pokud nemáte v úmyslu vařit zelí doma, pak při nákupu v obchodě musíte dodržovat tato pravidla:

1. Vyhněte se pasterizovaným variantám. Tepelná úprava zelí zabíjí prospěšné mikroorganismy.
2. Vyhněte se konzervačním látkám. Jakékoli chemické přísady, které prodlužují trvanlivost, mohou negativně ovlivnit počet prospěšných bakterií. Kvalitní výrobek by měl mít pouze 2 ingredience: zelí a sůl.
3. Zkontrolujte cukr. Cukr brzdí růst ušlechtilých mikroorganismů a výrazně zvyšuje energetickou hodnotu pokrmu. Kvalitní zelí by nemělo obsahovat cukr.

Kontraindikace a vedlejší účinky

Množství kysaného zelí ve vaší stravě musí být normalizováno. Nadměrná spotřeba je plná vývoje řady nežádoucích reakcí:

1. Zvýšení krevního tlaku a rozvoj edému. Příjem velkých dávek kuchyňské soli v těle vede ke zvýšení absorpce vody na úrovni tubulů ledvin a zvýšení objemu intravaskulární tekutiny. Účinek je vědecky prokázán.
2. Zvýšená kyselost žaludeční šťávy. Nedoporučuje se jíst kysané zelí při jakýchkoli zánětlivých lézích žaludku a dvanáctníku, peptickém vředu, gastroezofageálním refluxu.
3. Snížená funkční aktivita ledvin. Kysané zelí je kontraindikováno u onemocnění ledvin s poklesem filtrační nebo reabsorpční kapacity (CKD).
4. Nadýmání. Při použití více než 200 g produktu denně se aktivují procesy fermentace a rozkladu ve střevním lumenu.

Je nesmírně důležité dávkování produktu rozdělovat a v případě potřeby se poradit s lékařem, aby nedošlo k poškození.

Závěr

Kysané zelí lze tedy doporučit pro udržení a redukci tělesné hmotnosti. Existuje mnoho různých pokrmů, které lze připravit na základě tohoto produktu, všechny mají poměrně nízký obsah kalorií a mají velký soubor užitečných vlastností. Kysané zelí by se nemělo zneužívat, aby nedošlo k rozvoji nežádoucích reakcí těla.