Jaké odrůdy okurek jsou nejlepší pro konzervování?

Každá hospodyňka má svůj osvědčený recept na nakládanou zeleninu. Ale spolu s kulinářskými tajemstvími musí být člověk schopen vybrat si správnou odrůdu okurek pro konzervování a nakládání. Jen tak získáte křupavé voňavé zelené.

Jak si vybrat odrůdu

Dlouhé okurky s hladkou slupkou jsou dobré do salátů, ale nehodí se do kyselých okurek. Odrůdy salátu se konzumují čerstvé v létě. Při tepelné úpravě kůže změkne, chuť se zhorší.

Nakládané okurky mají na kůži velké množství hlíz a trnů. Na řezu je dužnina hustá, s malým počtem semen. Jsou vynikající při sklizni ze zahrady, ideální na solení a různé chutné zavařeniny.

Do třetí skupiny patří obecné odrůdy vhodné do salátů a do úprav. Kombinují vlastnosti prvních dvou skupin: povrch je mírně žebrovaný, s bílými hroty, na délku jsou mírně horší než salátová zelenina.

Kromě příslušnosti ke skupinám se vybírá odrůda s ohledem na:

• doba zrání zeleniny;
• chuť;
• pěstební podmínky (otevřené záhony nebo přístřešky).

V prodeji jsou odrůdy vyšlechtěné ve XNUMX. století, úspěšně pěstované v různých regionech země, nové hybridy. Rozsah je velký, ale doporučuje se věnovat pozornost zónovaným druhům přizpůsobeným určité oblasti.

Vhodné pro konzervaci:

• odrůdy okurek;
• okurky, dávat svazkové vaječníky.

Semena se vybírají z odrůd, které při pěstování zaujaly. Při pěstování hybridů budete muset osivo kupovat každý rok.

Charakteristika nakládaných okurek

Výběr správné odrůdy nebo hybridu ne vždy zaručí úspěch. Je nutné, aby greeny splňovaly určité požadavky:

• délka – ne více než 12-13 cm;
• na kůži – tuberkulózy (pupínky) s hroty;
• chuť – mírně nasládlá, bez tónů hořkosti;
• dužina – elastická, křupavá;
• nepřítomnost dutin.

Zelentsy na okurky a konzervaci uvnitř mají speciální strukturu, nádoby jdou příčně, takže dužina křupe. Odrůdy salátů takovou vlastnost nemají, při zalití horkou solankou nebo marinádou dužina změkne.

Rané budou sklízet v první polovině léta, ale pro zimní zásoby budete muset okurky zasít později nebo použít mezisezónní a pozdní hybridy. V oblastech s krátkým létem nejsou nachlazení koncem srpna neobvyklé, proto se doporučuje pěstovat zeleninu ve sklenících. Zelentsy v krytu dozrají právě včas, začátkem solení a konzervace na zimu.

Nejlepší odrůdy moření

Seznam začíná osvědčenými okurkami, „klasikou“ nakládaných okurek. Pěstují se po celé zemi, úspěšně konkurují novým skupinám, neztrácejí půdu pod nohama.

Zahradníci věří, že „staré“ odrůdy, když jsou solené, mají „skutečnou“ chuť, voňavější než hybridy.

Mnoho okurek této skupiny sloužilo jako základ pro vytvoření aktualizovaných sérií plodin se zlepšenými vlastnostmi.

Nezhinsky

Vhodné pro pěstování na trelážích, protože dává dlouhé biče. Sběr zelí – 55-70 dní. Opylováno hmyzem. Při solení – výborná chuť, křupat. Plody s velkými hlízami, tmavě zelené barvy. Dosahujte délky přibližně 10-12 cm. Nezhinsky jsou nevhodné pro skladování, je nutné ihned po sklizni spustit Zelentsy ke zpracování.

Murom

Zkušeným zahradníkům známá, mírně zapomenutá odrůda. Tvoří mohutné keře s velkým množstvím listů. Řasy jsou krátké, jsou narostlé na hřebenech v rozprostření. Dobře odolává mrazu, nebojí se sucha. Murom – krátké okurky, až 8 cm, břichaté, elastické. Slupka je světle zelená s charakteristickými bělavými pruhy. Voňavé křupavé plody jsou vhodné na solení (zavařovací sklenice, sudy). “Minus” – rychle přezrávají a ztrácejí chuť.

Dálný východ

Tvoří podlouhlé plody se šťavnatou, hustou dužinou. Liší se dlouhým obdobím fruktifikace, silným růstem řas. Pěstuje se na Sibiři, na Dálném východě, Uralu a vykazuje vysoké výnosy.

Pařížský okurka

Hlavní výhody okurky milované letními obyvateli:

• sladkost;
• křupavá dužina;
• nenáročnost na podmínky pěstování.

Odolává nepříznivým podmínkám, poskytuje stabilní výnosy.

Okurky až 10 cm, s hustým obsahem pod slupkou. Na povrchu je mnoho hlíz s hroty, hmotnost greenů je 90 gramů.

Vjaznikovskij

Patří mezi odrůdy “staré gardy”, pěstované všude. Okurky jsou podlouhlé, až 11 cm, s mírným tuberkulem, voňavé. Jádro je hutné, křupavé.

Velkolepé

Podlouhlé okurky o hmotnosti až 120 gramů, délka – 10-12 cm.Z hlediska času – středně brzy, první várka se odstraní 50. den po objevení výhonků. Lahodná odrůda vhodná do marinád a nálevů.

Pobřeží

Na trhu se objevil v 90. letech minulého století, pěstován hlavně v otevřených hřebenech. Středně časné, greeny jsou odstraněny po 50-51 dnech. Trojboké okurky s rozmazanými bělavými pruhy, povrch hrbolatý, bez trnů. Plody jsou husté, hořké, bez dutin.

Křupavý

Zcela ospravedlňuje název, při solení zůstává dužina hustá, chutná, křupavá. Navrženo pro otevřená lůžka, vykazuje dobré výsledky v tunelech.

Opylován hmyzem, dospívá asi za 50 dní. Sklizeň je stabilní, do 9 kg na 1 čtverec. metrů. Zelentsy jsou odstraněny o velikosti 8-10 cm, ty se nejlépe hodí pro solení v sudech. Slupka s velkými tuberkulami, tmavě zelená nasycená barva. Chuť Crispy je chválena zahradníky a všímají si, že chuť se zlepšuje pouze solením.

Oblíbené okurky pro zimní sklizeň

Letní obyvatelé mají na seznamu oblíbené – odrůdy a hybridy kultury, které se vyznačují dobrým růstem, přátelským výnosem plodiny a vynikající chutí.

Herman

Nepotřebuje opylení, plodný, nenáročný. Chován v Holandsku, známý na trhu od roku 2001. Okurky jasně zelené barvy s malými hlízami. Z metru čtverečního záhonů se sklidí až 20-25 kg zeleně.

Hector F1

Oblíbená raná okurka ze skupiny kříženců. Termíny – 30-35 dní. Keře jsou kompaktní, v uzlinách se tvoří vaječníky svazkového typu. Odolná vůči hlavním chorobám, zahuštěná výsadba v zahradě je povolena. Velikosti zelených jsou malé, 8-10 cm, povrch je s velkými hlízami a bílými hroty. Dužnina je křupavá, v chuti šťavnatá, s výraznou okurkovou vůní.

Odvaha F1

Kříženec domácího výběru, který se vyznačuje silou keřů, neomezeným růstem. Partenokarpický. Na bočních řasách tvoří až 6-8 zelených. Plody nasycené zelené barvy se sotva viditelným květem, 100-140 gramů. Chuť je nasládlá, s příjemnou vůní.

Fénix

Produktivní, pozdní zrání. Doporučeno pro otevřené postele, opylované hmyzem. Tvoří válcovité greeny do 12-15 cm, keře jsou mohutné, s dlouhými řasami. Plodí po dlouhou dobu, je žádoucí organizovat systematickou sklizeň, jinak okurky přerostou.

Vodnář

Rostlina s řasami střední délky, silnými pětiúhelníkovými listy. Váže oválné plody s velkým počtem hlíz. Na kůži hnědé dospívání. Délka – 12-14 cm barva – zelená s bělavými pruhy. Zelení jsou šťavnatá, bez hořkosti. Sklizeň začíná 50. den, plodnost je dlouhá.

Vynikající do nálevů a marinád, křupavé, chutné. Zelentsy protáhlý, ne více než 11 cm, 68-72 gramů. Hrotů je málo. Okurky dozrávají 450-50 dní. Doba sklizně se prodlužuje. Dobré výsledky vykazuje v úkrytech, na otevřených hřebenech.

Moskevské noci

Neurčitý vitální hybrid, odolný vůči infekcím, vysoký výnos. Vaječník se tvoří ve svazcích, až 3-4 zelených. Květy převážně ženského typu, dlouhé plodící.

Marinda F1

Produktivní hybrid holandského výběru, který dává 25-30 kg na metr čtvereční. Samosprašný, se stálým a stabilním návratem Zelentsova. Plody s bělotrny se sklízejí přibližně 40-45 dní po vzejití. Ovoce na dlouhou dobu. Jedna z nejlepších odrůd okurek pro sklizeň na zimu.

Hybridy pro moření a konzervování

Bylo vyšlechtěno mnoho hybridních forem kultury, navržených speciálně pro konzervaci, solení. V různých regionech Ruské federace se pěstují výnosné a vůči chorobám odolné hybridní okurky.

Trpaslík F1

Při plné péči o hybrid se okurky sklízejí od druhé poloviny června. Zelentsy 7-9 cm, velký tuberkulovitý, s malými bílými ostny. Ideální na solení, marinády jsou vynikající. Nenáročný, produktivní (10-12 kg na 1 metr čtvereční), ale netoleruje změny teploty.

Zyatek F1

Časné zrání, dává výsledky ve sklenících, plodí dobře na venkovních záhonech. Proslulý pro svou vynikající chuť. Kříženec je nenáročný na pěstování, jelikož nevyžaduje opylování, plodí za každého počasí. Okurky 12-14 cm, s velkým počtem hlíz. Hřbety jsou měkké, ne ostnaté. Odstraňují zelení s okurkami, okurkami. Sklizeň po 40 dnech.

Sibiřské solení F1

Kříženec vyniká mezi novinkami šlechtění odolností vůči nepříznivým povětrnostním podmínkám. Vyšlechtěno speciálně pro oblasti rizikového hospodaření nenáročné. Okurky jsou krátké, 6-8 cm, husté. Slupka je světle zelená, hlízy a trny malé.Geneticky bez hořkosti, chuť vynikající.

Marina Grove F1

Kříženec trámového typu, začíná brzy plodit. Doba plodnosti je dlouhá. Na keři přitom dozrává až 10–12 okurek. Smaragdově bělotrnité plody 10-12 cm dlouhé, s hustou slupkou a chutnou šťavnatou dužinou.

Hit sezóny F1

Je známý bohatým plodem, spolehlivostí. Chován chovateli zemědělské společnosti Manul. Dává zelené listy až do pozdního podzimu. Okurkový typ, vaječníky se tvoří ve svazcích, každý po 3-6 kusech. Postranní výhonky intenzivně rostou, což umožňuje prodloužit dobu návratu plodiny. Zelentsy bílotrnný, 8-11 cm, vysoká chutnost.

Bílý cukr F1

Originální hybrid s mléčně-krémovou zelení. Sladké, husté okurky vypadají úžasně v nejrůznějších sklenicích. Odrůda White Sugar byla vyšlechtěna uralskými šlechtiteli, doporučená do oblastí s drsným klimatem. Zraje za 48-50 dní. Plody 10-12 cm, se vzácnými hlízami na slupce. Produktivní hybrid se snadnou údržbou.

Z hybridů si zahradníci všimnou okurky Ginga F1, Little Raccoon F1. Ze speciální chovné linie okurek vyčleníme Syna pluku F1, Ecole F1, Temp F1, Sanka Love F1.

Nejlepší univerzální odrůdy: jména a vlastnosti

Kategorie zahrnuje odrůdy a hybridní formy vhodné do salátů, nakládání a konzervování.

Nerozmarný, dává Zelentsymu v každém ročním období hybrid. Liší se vynikající chutí, jednoduchostí pěstování. V úkrytech sbírají až 22-25 kg na 1 čtvereční. metrů, na hřebenech – do 10 kg. Plody nedozrávají současně, délka je 10-12 cm. Není zde žádná hořkost, dutiny, vůně. Při solení se zachová charakteristická křupavost.

Brzy zralé, kompaktní velikosti, zkrácené výhony. Převládají samičí květy. Zelení v období plodů se sklízí každý den, jinak přerostou. Plody s hustou slupkou 9-12 cm, hlíznaté, černě trnité.

Malé, 7-10 cm okurky dozrávají za 38-40 dní. Pýr je bílý, na tmavě zelené slupce jsou velké ostnaté tuberkuly. Z keře se odstraní až 45-50 zelených. Cení se pro předčasnou vyspělost, všestrannost, imunitu vůči infekcím.

Zozulya

Odrůda je známá více než čtyři desetiletí. Roste ve všech regionech a získává pozitivní zpětnou vazbu od letních obyvatel. Dává zelené až 20-24 cm dlouhé, dužnina je hustá, s velkým množstvím malých semen. Je tam příjemná vůně. Tkaní je slabé, v zemědělské technice se obejdou bez štípání a štípání. Pro uchování se ovoce nakrájí na plátky.

Chlapec s prstem

Tvoří okurky bez opylení (partenokarpické), dokonale se projevily ve sklenících, na hřebenech. Dává 12-14 kg na 1 čtverec. metrů, plodí po dlouhou dobu (až 1,8-2 měsíce). Okurky 7-9 cm, s malými bělavými proužky na tmavě zelené slupce. Chuťové vlastnosti jsou hodnoceny jako “výborné”.

Masha F1

Dá sklizeň za 38-40 dní. Plody jsou válcovité, s velmi hustou slupkou. Délka 7-9 cm, dužnina je šťavnatá, křupavá. Není tam žádná hořkost. Z 1 metru čtverečního se odebere až 11-12 kg.

Soutěžící

Výkonná, včelami opylovaná odrůda. Zraje za 45 dní. Zelentsy hlízovité, tmavě zelené, s malými trny. Dorůstá do 12-14 cm, odolná proti bakterióze, padlí.

Pravidla pro sběr okurek pro konzervaci

Správně sbírat zeleninu pro konzervaci je celé umění. Klíčová doporučení:

1. Zelení sklízejte nejlépe ráno, před jasným slunečním světlem.
2. Den předem se rostliny zalijí teplou vodou.
3. Plody jsou odstraněny opatrně, aniž by došlo k poranění řas, aniž by byly převráceny.
4. V období hromadného návratu sklizně se zeleň každý den odstraňuje, aby nepřerostla. Řada hybridů na genetické úrovni má nedostatek hořkosti a nemožnost přerůstání. Staré odrůdy při předčasné sklizni žloutnou, slupka plodů hrubne
5. Přípravy je vhodné provést ještě tentýž den po sklizni plodů.
6. Doporučuje se pěstovat okurky s různými daty zrání. Časné moření bude použito pro letní přípravu, později – pro nálevy a marinády pro zimní spotřebu.

Se správným a pečlivým výběrem odrůd okurek, stejně jako plnohodnotnou péčí o rostliny, surovinami pro okurky, marinády a konzervaci bude letní rezident poskytnut.