Jaké jsou výhody pistácií pro muže?

Pistácie jsou semeny plodů pistáciového stromu, ale obecně se věří, že se jedná o ořech. Pistácie je jednou z nejstarších plodonosných rostlin v historii lidstva. Jeho výška dosahuje až 10 metrů a může se dožít až 400 let.

Každý ořech je koncentrátem cenných látek, vitamínů a mikroprvků. Pistácie obsahují bioaktivní energeticky nasycené látky, které podporují a zajišťují lidské zdraví.

Výhody pistácií pro lidské tělo

Hodnota těchto ořechů pro lidské zdraví je nepopiratelná, je známá již dlouhou dobu. Dokonce i v době dostupnosti potravin mohou pistácie díky svým složkám pozitivně ovlivnit pohodu.

Složení a kalorie

Kalorie 562 kcal

Vitamíny (ve 100 g):

Minerály (ve 100 g):

Další důležitá spojení:

Fytosteroly – 214 mg (389,1 % RDA)

Puriny – 32,6 mg (26,7 % RDA)

Kyselina šťavelová – 49 mg (12,3 % RDA)

Užitečné vlastnosti pistácií

Vitamin PP – stimuluje trávení a normalizuje hormonální pozadí lidského těla, užívá se k prevenci tvorby cholesterolu a odstraňování aterosklerotických plátů, stimuluje krvetvorbu.

Vitamin B₁ (thiamin) – podporuje činnost organismu, který je vystaven značné zátěži: sportovci, těhotné ženy, ti, kteří vykonávají těžkou fyzickou práci, senioři. Aktivuje duševní činnost, obnovuje sílu po těžké nemoci a operaci. Stejně jako ostatní vitamíny B pomáhá thiamin předcházet nespavosti a posiluje nervový systém.

Vitamin B₂ (riboflavin) – udržuje pevnost a pružnost pokožky, podporuje přeměnu živin z potravy na energii. Riboflavin podporuje regeneraci tkání, normalizaci nervového systému.

Vitamin B₅ (kyselina pantotenová), neboli „architekt štíhlých forem“ – pomáhá spalovat přebytečný tuk, vstřebávat další vitamíny, což je cenné zejména ve stáří.

Vitamin B₆ (pyridoxin) – normalizuje hladinu cukru v krvi, zabraňuje skokům glukózy, podporuje vstřebávání mastných kyselin, normalizuje metabolismus v mozkových tkáních. V kombinaci s dalšími vitamíny léčí kardiovaskulární a nervový systém, což je prevence ischemie, infarktu myokardu, aterosklerózy.

Vitamin B₉ (kyselina listová) – je nezbytná v těhotenství jako prevence závažných malformací plodu, posiluje imunitní systém, normalizuje činnost jater, krvetvorby a trávení.

Vitamin E (tokoferol) – zpomaluje proces stárnutí, činí pokožku hladkou a elastickou, chrání ji před pigmentací, normalizuje krevní tlak a srážlivost krve.

Vláknina ve složení pistácií zlepšuje střevní motilitu, pomáhá očistit tělo od toxinů. Lutein, který je jejich součástí, zvyšuje zrakovou ostrost.

Pistácie mají velmi cennou kvalitu – jsou silným afrodiziakem, které zvyšuje libido.

Tyto plody snižují srdeční frekvenci při tachykardii, pomáhají při onemocněních horních cest dýchacích. Užívání pistácií je velmi užitečné pro ty, kteří pracují v pravidelném stresu, i pro ty, kteří potřebují zvýšenou úroveň mozkové aktivity. Můžete očekávat, že pistácie normalizují spánek, zmírňují nervozitu, podrážděnost a pocity únavy.

Výhody pistácií pro různé nemoci

Nemoci srdce a cév. Pozitivní výsledky u kardiovaskulárních onemocnění jsou způsobeny vysokým obsahem nenasycených mastných kyselin v něm. Podle dvoufázové „slepé“ studie prováděné po dobu 3 týdnů se hladina „špatného“ cholesterolu snížila o 12 %. Tento klíčový faktor při rozvoji onemocnění srdce a cév lze omezit užíváním polynenasycených tuků a ořechové vlákniny, která je v pistáciích hojná.

Podle Journal of the American College of Nutrition zvyšuje užívání pistácií o 10–20 % hladinu tak cenného stopového prvku, jako je draslík, který je mimořádně užitečný pro snížení krevního tlaku a normalizaci metabolismu tuků u pacientů s kardiovaskulárními chorobami.

Podle lékařského výzkumu se zánětlivé procesy v cévách mohou stát další příčinou srdečních onemocnění. Antioxidanty obsažené v pistáciích (zejména lutein) snižují intenzitu zánětlivých procesů i při středních. o jejich použití.

Udržujte zrakovou ostrost. Jedna porce pistácií obsahuje 343 mcg karotenoidů lutein a zeaxatnin, které jsou nezbytné pro dokonalé vidění, což je velmi dobrý ukazatel. Kromě toho se betakaroten obsažený v pistáciích přeměňuje v důsledku biochemických reakcí na vitamín A, který udržuje vynikající vidění.

READ

Jak otevřít láhev vína bez vývrtky: 14 způsobů

Bojujte proti stárnutí. V tucích rozpustný antioxidant v pistáciích chrání tělo před peroxidy lipidů, které vznikají při nedostatečné aktivitě antioxidantů zpomalujících stárnutí. Pro takovou účinnost je nutné, aby pistácie zaujímaly alespoň 1/5 celkového kalorického obsahu ve stravě.

Antidiabetické vlastnosti Antioxidanty v pistáciích zpomalují nebo úplně zastavují glykační reakci bílkovin, což vede k porušení acidobazické rovnováhy v těle, vzniku cukrovky, která ničí tkáně lidského těla.

Aby se projevily cenné vlastnosti pistácií, je nejlepší je jíst syrové, i když pražené pistácie jsou užitečné. Přidávají se do dezertů, salátů, chalvy, masitých pokrmů.

Výhody pistácií pro ženy a muže

Tyto ořechy dokážou mírně zastavit proces stárnutí lidského těla, udržovat pokožku, vlasy, nehty v optimálním stavu.

V kosmetologii po celém světě jsou vlastnosti pistáciového oleje vysoce ceněny pro přípravu koupelí proti stárnutí, pleťových vod a obkladů.

Vysoký obsah kalorií pistácií umožňuje jejich použití v dietní výživě jako svačina (ne více než 30 g) pro povzbuzení, snížení hladu a normalizaci chuti k jídlu.

Pistácie jemně čistí střeva, podporují spalování přebytečného tuku.

Pro těhotné a kojící ženy ve velkém množství platí částečná omezení, aby si nevyvolaly záchvat alergie.

Pistácie mají vzrušující a tonizující účinek na mužské tělo, zvyšují potenci a libido.

Pistácie jsou nejsilnějším afrodiziakem známým po dlouhou dobu. K dosažení účinku postačí sníst hrst ořechů denně.

Podle studie britských vědců má pravidelné užívání pistácií pozitivní vliv na motorickou aktivitu spermií, zlepšuje kvalitu spermií. Tyto vlastnosti jsou velmi užitečné pro páry, které chtějí počít dítě.

Jak se pistácie používají?

Jako předkrm k pivu nebo doplněk k dezertům a dalším pokrmům. Pistácie jsou známé především jako lahodná pivní svačina. Ale kromě toho se pistácie používají v potravinářském průmyslu jako přísada do zmrzliny a sladkostí. Přidávají se do zmrzliny a salátů, aby jim dodaly lahodnou chuť.

V kosmetologii. Pistáciový olej se používá v kosmetologii, a to jak v čisté formě, tak v kombinaci s esenciálními oleji a jojobovým olejem. Pistáciový olej má posilující účinek na vlasové kořínky, proto se používá při oslabení vlasových folikulů. Navíc pod vlivem oleje se vlasy stávají lesklé a silné.

pistáciový olej. V kombinaci s esenciálními oleji z pomeranče, růže, heřmánku pomáhá použití pistáciového oleje osvěžit pleť, zbavit se mimických vrásek. Stejná směs v kombinaci s masáží kůžičky a nehtové ploténky uvolní lámavé nehty a posílí je.

Škodlivost pistácií

Slané ořechy zhorší stav pacientů s hypertenzí, onemocněním ledvin a otoky končetin. U dětí do 7 měsíců a u kojících žen mohou pistácie způsobit alergie a jako komplikace i anafylaktický šok.

Aby se zabránilo komplikacím ve formě alergické rýmy, kožních vyrážek, poruch trávicího traktu, nevolnosti a závratí, je lepší dodržovat umírněnost v používání pistácií.

Mějte také na paměti, že pistácie jsou schopny akumulovat toxický stopový prvek stroncium (ve 100 g – 25 % povolené denní dávky).

Jsou pistácie pro děti špatné?

Tyto ořechy jsou velmi silným alergenem, který je nebezpečný pro zdraví malého dítěte. Můžete je začít používat od 5 let, i když ve 3 letech je můžete zkusit zavést do stravy, počínaje jednou věcí. Pokud se objeví svědění, musíte se mít na pozoru před projevy, jako je anafylaktický šok, a okamžitě přestat tento přípravek používat.

Pistácie mají velmi cenné vlastnosti, které jsou mimořádně užitečné pro vývoj dětí – zvyšují imunitu, formují zdravý nervový systém, proto jsou doporučovaným produktem ve stravě starších předškoláků a školáků.

READ

Jak skladovat doutníky doma

Kde a jak pistácie rostou?

Pistácie roste v Asii a severozápadní Africe. Dosahuje malých rozměrů, patří do rodu listnatých stromů z čeledi Sumachů. V kultuře existuje asi 20 odrůd pistácií. Rostlina miluje světlo a půdu bohatou na vápník. Strom snadno snáší sucho a nízké teploty až do -25 ° C.

Vlastnosti pěstování pistácií:

Rostlina je nejčastěji tasemnice, to znamená, že roste samostatně, pistáciový les se tvoří velmi zřídka.

Má vícekmennou, hustou a nízkou korunu.

Kořeny pistácií jsou umístěny ve 2 patrech, zasahují 15 m do půdy, 40 m široké, což umožňuje stromu zůstat na svazích hor, kde pistácie často rostou.

Strom má silnou stříbřitou kůru pokrytou malými prasklinami. Na listech a větvích stromu je voskový povlak.

Pro vysoké výnosy potřebujete mít poblíž stromy se samčími a samičími květy, na 1 samčí rostlinu lze vysadit až 10 samic.

Pistácie kvete v dubnu červenožlutými drobnými květy, plodí v září trsy plodů, které vypadají jako hrozen.

Plodem pistácie je peckovice dlouhá až 25 mm. Když dozraje, praskne a odhalí mastné, nazelenalé jádro. Jeho vonná chuť umožňuje použití pistácií v různých odvětvích – od lékařství po kosmetologii.

Pokud pistácie roste v optimálních podmínkách, dorůstá až 5 metrů, dožívá se 400 let.

Jak vybrat dobré pistácie?

Zralé pistácie mají zelené jádro a otevřenou skořápku, a čím je jádro zelenější, tím je chutnější. Vnitřní obal jádra je béžový. Červená barva skořápky je aplikována uměle, aby zakryla defekt ve skořápce, který se objeví při ruční sklizni. Při strojní montáži zůstává skořepina neporušená, není třeba ji natírat. Na pražených pistáciích se po marinování ve slané citronové marinádě může objevit zarudnutí. Zápach plísně u pistácií je známkou jejich špatné kvality.

Jak pistácie správně skladovat?

Aby si tato kultura zachovala své léčivé vlastnosti, je vhodné jíst pistácie čerstvé, nikoli solené nebo smažené. Aby polynenasycené kyseliny, které jsou v pistáciích hojně zastoupeny, nežlukly, skladujeme ořechy v lednici ve vzduchotěsné nádobě maximálně 3 měsíce.

Oloupané ovoce používané při vaření lze v mrazáku skladovat až 6 měsíců.

Norma použití pistácií

Abyste se nevystavili působení éterických olejů, které se projevují jako nevolnost, zvracení, ztráta vědomí, závratě, je nežádoucí jíst více než 30 ořechů denně.

[Video] Dr. Berg vědecky vysvětluje, proč byste měli jíst pistácie:

Autor článku: Kuzmina Věra Valerievna | Endokrinolog, odborník na výživu

Vzdělání: Diplom Ruské státní lékařské univerzity N. I. Pirogov, specialita “Medicína” (2004). Rezidence na Moskevské státní univerzitě lékařství a zubního lékařství, diplom v oboru endokrinologie (2006).
Naši autoři

Pistácie je příbuzný ořechů kešu. Evropané se stali známými od tažení Alexandra Velikého do Asie. Dnes botanika rozlišuje asi dvacet druhů těchto rostlin, ale jen několik z nich je jedlých. Někteří však rostou ve volné přírodě, zatímco jiní jsou kultivováni. V průmyslovém měřítku je skutečná pistácie nejpěstovanější.

Sýrie je považována za místo narození těchto ořechů. V mnoha asijských zemích byl pistáciový strom ve starověku nazýván „stromem života“. V Persii se tyto plody používaly jako platidlo.

Pistácie je strom nebo keř s hustou korunou. Tato rostlina je dlouhotrvající: žije až do 400 let. Rostou v tropických a subtropických zeměpisných šířkách.

Pistácie plodů přinášejí ovoce, které jsou z botanického hlediska kámenem. Pistácie jsou volány pouze ve vaření. Skořápka plodů zrající v září-listopad se snadno otevře. V tvrdé skořápce dozrává mastná zelenkavá matice.

READ

Bambusové polštáře - klady a zápory

Chemické složení

Pistácie jsou produktem s obsahem bílkovin. Bílkoviny ve 100 g těchto ořechů obsahují asi 20%, tuk – až 45%. Pistácie mají také hodně uhlohydrátů (27-28 g), z nichž asi 10 g jsou vlákniny a pektin (dietní vlákniny). Vysoký obsah živin v tomto produktu určuje jeho vysoký obsah kalorií – 555–560 kcal na 100 g.

Aminokyselinové složení proteinů těchto ořechů je kompletní. Tyto proteiny obsahují všechny esenciální (esenciální) aminokyseliny, které lidské tělo potřebuje denně, aby si vytvořily své proteinové komplexy. Obsah esenciálních aminokyselin v pistáciích je 7,6–7,8 g na 100 g ořechů, což je 35–36% denního příspěvku pro dospělého. Mezi esenciálními aminokyselinami obsahuje 100 g ořechů nejvíce valin a izoleucin: 50%, respektive 45% denní potřeby.

Tuky z ovoce pistácie sestávají z 91–92% nenasycených mastných kyselin zastoupených skupinou omega-9 a omega-6. Hlavním představitelem skupiny omega-9 v tuku těchto ořechů je kyselina olejová (22,0 – 23,0 g) a omega-6 je kyselina linolová, která se také nazývá vitamin F. Obsah vitamínu F – dlouhověkost vitaminu – ve 100 g ovoce je až 135% jeho denní potřeby.

Pistáciové tuky obsahují velké množství fytosterolů. Molekulární struktura fytosterolů je totožná s živočišným cholesterolem. Fytosteroly jsou stejně jako cholesterol stavebním materiálem, ze kterého jsou tvořeny buněčné stěny, takže jsou pro lidský organismus nezbytné. Hlavním fytosterolem nacházejícím se v pistáciích je beta-sitosterol (beta-sitosterol). Ve 100 g ořechů je jeho množství až 500 % denní potřeby. Tato hormonu podobná sloučenina rostlinného původu má podobnosti s ženským pohlavním hormonem – estrogenem, proto jsou tyto ořechy považovány za „ženský“ produkt.

Uhlovodíkové složení těchto ořechů je 37-40% složené z ve vodě nerozpustné (celulózy) a ve vodě nerozpustné vlákniny (pektin). Zbytek sacharidů se skládá z mono- a oligosacharidů:

– 0,27-0,3 g; – 0,17-0,25 g; – 6,8-6,9 g.

Vedle hlavních živin (bílkoviny, tuky a sacharidy) jsou tyto ořechy bohaté na vitamíny, minerály, organické kyseliny, třísloviny.

Vitamíny

Jméno	Obsah v 100 g, miligramy
Vitamin B1 (thiamin)	0,9
Vitamin B2 (riboflavin)	0,2
Vitamin B3 (kyselina nikotinová)	0,5
Vitamin V6 (pyridoxin)	1,7
Vitamin B9 (kyselina listová)	0,05
Vitamin PP (kyselina nikotinová)	1,3
Vitamin C (kyselina askorbová)	5,5
Vitamin E (alfa tokoferol a gamma tokoferoly)	24,9
Vitamin K (phylloquinone)	0,003
Lutein a zeaxantin	1,4

Nejvíce vitamínů v pistáciích jsou alfa- a gama-tokoferoly (150% denní potřeby), vitamín B6 (až 85%) a vitamín B1 (asi 50%).

Minerální základ pistácií tvoří makro- a mikroprvky, z nichž pro život významná množství zahrnují: vanad, bor, křemík, mangan, měď, fosfor, kobalt, zirkonium, draslík.

Jméno	Obsah v 100 g, miligramy
Draslík	700,0
Fosfor	400,0
Vápník	150,0-220,0
Hořčík	120,0-200,0
Síra	100,0
Silikon	50,0
Sodík	10,0-25,0
Zinek	2,2-2,8
Mangan	1,7-3,5
Měď	0,5-0,8
Бор	0,2
Vanad	0,17
Nikl	0,04
Zirkonium	0,025
Molybden	0,025
Jod	0,01
selen	0,002
Železo	0,004-0,006
Kobalt	0,005
Chrome	0,007

Jádro pistácií je schopno hromadit stroncium radioaktivního prvku. 100 g matic obsahuje až denní přípustnou dávku 25% – 200 mcg.

Pistácie obsahují velké množství purinových bází (až 30% denní normy v 100 g) a kyseliny šťavelové (více než 12%), které by měly být vzaty v úvahu u lidí trpících dnou a urolitiázou.

Užitečné vlastnosti

Díky tak bohatému chemickému složení mají pistácie velké množství užitečných vlastností. Jedná se o nepostradatelný produkt, vhodný k jídlu ihned po sklizni. Výjimkou jsou solené pistácie, které jsou považovány pouze za svačinu.

Esenciální mastné kyseliny linolenové (omega-6):

mají regenerační účinek na jaterní buňky;
zředit žluč, zabránit tvorbě kamenů v žlučových cestách a močovém měchýři;
vykazují protizánětlivé a analgetické účinky na trávicí a respirační orgány;
oni váží cholesterol v krvi, zabránit tomu, aby se usadil v aterosklerotických plátech;
zvýšení elasticity cévních stěn;
pomáhá snížit krevní tlak;
zlepšit reologické vlastnosti krve.

READ

Jak skladovat mandle doma

Studie účinků pistácií na cholesterol v krvi americkými lékaři ukázaly, že každodenní použití dvou porcí těchto ořechů snižuje množství aterosklerotických plaků na stěnách krevních cév sedmkrát. Podávání pistácií v americkém slova smyslu znamená 49 malých ořechů, což je jedna americká unce – 28,35 g.

Tyto ořechy jsou silné afrodiziakum, protože:

stimulovat produkci pohlavních hormonů;
normalizovat práci prostaty;
zlepšit kvalitu spermií;
přispívat k hnojení.

Vitamín E a karotenoidy (lutein, zeaxantin) zlepšují zrak, předcházejí očním onemocněním a pomáhají s existujícími očními chorobami.

Adstringentní a tříslovinové vlastnosti tříslovin obsažených v pistáciích se úspěšně uplatňují externě v kosmetologii i v proktologii.

Vzhledem k dietním vláknům obsaženým v pistáciovém ovoci, jejich požitím uvnitř:

oni vázat cholesterol ve střevě, snížit jeho absorpci;
soli těžkých kovů, alkaloidy, sraženiny glykosidů;
absorbují vodu a bobtnají, což zvyšuje objem střevního obsahu a stimuluje jeho pohyblivost.

Příznivé vlastnosti pistáciových plodů mohou být také přičítány jejich schopnosti snížit hladinu cukru v krvi při konzumaci s potravinami s vysokým glykemickým indexem, například s pšeničným chlebem nebo pečením. Tato vlastnost se používá při přípravě stravy pro diabetiky.

Pistácie kalorií, ale malé množství (20-30 g) dobře uspokojuje hlad a snižuje chuť k jídlu, takže se jim podávají lidé s nadváhou.

Velké množství antioxidantů v těchto plodech umožnilo Americké asociaci pro výzkum rakoviny v roce 2009 uznat pistácie jako prostředek prevence rakoviny.

Použití v medicíně

Pistácie jsou doporučovány pro pravidelné používání při nemocech orgánů trávicího systému:

biliární dyskineze;
cholecystitida;
po cholecystektomii (odstranění žlučníku);
onemocnění žlučníku;
hepatitida;
cirhóza jater;
záněty žaludku a střev (gastritida, duodenitis, enteritis, kolitida).

Je užitečné zavést pistáciové ovoce ve stravě pacientů s kardiovaskulárními chorobami:

ateroskleróza;
přechodné ischemické ataky, mikromrtvice;
ischemická choroba srdeční;
angiopatie (senilní, hypertenzní, diabetická);

hypertenze;
trombofilie;
křečové žíly;
tromboflebitidu.

V případě havarijní otravy solí těžkých kovů, srdečních glykosidů nebo alkaloidů může být použita řada pistácií jako prostředek nouzové detoxikace.

Antioxidační vlastnosti pistácií pomáhají při očních onemocněních:

senilní oftalmopatie;
makulární dystrofie;
katarakta;
rozostřené vidění za soumraku.

Ořechy jsou užitečné pro každodenní užívání žen ke zvýšení sexuální touhy a pro muže se sexuálními poruchami a erektilní dysfunkcí.

Pstruhové půdy lze použít k přípravě rektálních čípků pro proktitidu, rektální štěrbiny nebo hemoroidy.

Použití ve výživě

Ačkoli jsou pistácie vysoce kalorické, jsou často indikovány pro zavedení do dietní stravy těch lidí, kteří chtějí zhubnout jako občerstvení mezi hlavními jídly. Je to proto, že:

tyto užitečné ořechy mohou být nahrazeny škodlivými čipy, cukrovinkami a buchty;
potlačují chuť k jídlu, které potlačují pocit hladu;
krátce před jídlem pomáhají snížit velikost porce;
pistácie zlepšují metabolismus tuků.

Americký odborník na výživu J. Paynter objevil takzvaný „pistáciový princip“. Tento princip spočívá v tom, že když mu skořápky pistácií, které snědl, necháte celý den na očích, tak si jeho mozek podvědomě myslí, že se tělo už nasytilo. Lékař dokázal, že díky tomuto principu se počet přijatých kalorií za den sníží o 18%.

Škodlivé vlastnosti

Navzdory velkému množství užitečných vlastností mohou pistácie také poškodit:

jsou alergenem, takže alergiky je třeba jíst s opatrností;
slané pistácie zvyšují krevní tlak a zadržují vodu v těle, takže nemohou být používány hypertenzními pacienty, lidmi s ledvinovými patologiemi a zároveň ztrácejí váhu;
Při velkém používání pistácií se mohou vyskytnout zažívací potíže (nauzea, zvracení, průjem)

READ

Polštáře z velbloudí vlny - klady a zápory

Mohou se objevit formy na pistácie, pokud jsou nesprávně uloženy. V průběhu života plísňové plísně produkují toxické látky – aflatoxiny. Při konzumaci plesnivých plísní může dojít k akutní otravě aflatoxinů. Tyto jedy jsou:

mít toxický účinek na jaterní buňky;
ovlivňují srdce, ledviny a slezinu;
potlačit imunitu;
způsobují narušení vývoje plodu.

Při dlouhodobém používání v malých množstvích takových otrávených produktů může dojít k chronické otravě aflatoxiny, která je plná nástupu různých onemocnění rakoviny, nejčastěji rakoviny jater.

Těhotné a kojící ženy používají pistácie, protože se zvyšuje riziko alergických onemocnění u nich a jejich dětí.

Použití těchto ořechů se také nedoporučuje u pacientů s urolitiázou a dnou, neboť mohou vyvolat exacerbaci jejich onemocnění.

Jak si vybrat a uložit

Pouze sušené, nesolené ořechy a v omezeném množství (nejvýše 50 kusy za den) mohou být konzumovány bez rizika pro zdraví. Chcete-li koupit užitečné pistácie, musíte si je vybrat správně:

Pistácie pistácie by měly být pouze přírodní béžové barvy (bez změny barvy nebo barvení). Tímto způsobem bezohlední výrobci skrývají vady ořechů.
Při nákupu pistácií váhou byste je měli určitě cítit – neměly by cítit jako plísně.
Skořápka pistácie by měla být mírně otevřená a barva matice by měla být zelená (znamení zralosti ovoce).

Nelze si koupit oloupané ořechy, protože se velmi rychle zhoršují, tlumí a tuky v nich se zhoršují. Kromě nepříjemné chuti takové ovoce může způsobit otravu potravinami. Proto nemůžete jíst pistácie s modifikovanou chutí (kyselá, hořká), vlhká, se stopami plísní na povrchu matice nebo skořápky.

Sušené pistácie by měly být skladovány pouze v uzavřených obalech při pokojové teplotě ne více než 1 roku.

Aplikace pro vaření

Pistácie mohou být konzumovány čerstvé, sušené a smažené. S jejich použitím se připravuje:

cukrovinky (dorty, sladkosti, zmrzlina);
saláty;
občerstvení;
omáčky;
druhé kurzy.

Ořechy v rozdrcené formě se přidávají k široké škále různých pokrmů jako koření.

Pistáciová omáčka

K přípravě budete potřebovat hrst nesolených pistácií, jednu lžičku sojové omáčky a vinného octa (nejlépe červené), 2-3 stroužky česneku, 3 lžíce olivového nebo jiného rafinovaného rostlinného oleje, několik větviček bylin (petržel nebo koriandr), sůl a koření chuť. Oloupané pistácie a česnek, spolu s listy bylinek, rozemeleme v mixérové misce do hladka. Poté do této hmoty vlijte tenký proud rostlinný olej a pokračujte v šlehání. Přeneste polotovar do mísy, přidejte sójovou omáčku a ocet, promíchejte. Přiveďte na požadovanou chuť solí a kořením. Tato omáčka dává pikantnost rybím pokrmům nebo grilované zelenině.

Závěry

Pistácie jsou nejen velmi chutné, ale také velmi zdravé ořechy. Má příznivý účinek na trávicí systém, srdce a krevní cévy, vizi a reprodukční funkce. Aby mohli prokázat své příznivé vlastnosti, je třeba je denně konzumovat v malých množstvích.

Pistácie mají dobrý účinek na metabolismus, takže mohou být zahrnuty do dietní stravy diabetiků a lidí s nadváhou. Potlačením chuti k jídlu přispívají tyto ořechy ke snížení pocitu hladu.

Je třeba věnovat pozornost při konzumaci pistácií u lidí, kteří trpí dnou a urolitiázou, alergiemi, těhotnými a kojícími ženami.

Při výběru tohoto produktu byste se měli vyvarovat loupaných, slaných nebo plesnivých pistácií.