Jaké jsou výhody broskví pro lidské tělo

Broskve jsou v lidské stravě více než 5000 let. Rodištěm ovoce je Čína, kde je po dlouhou dobu považováno za symbol štěstí, přátelství a dlouhověkosti. Starověcí lidé měli pravdu: broskev lze díky bohatému obsahu biologicky významných prvků skutečně nazvat elixírem mládí. Ovoce obsahuje vitamíny B, C, PP, A, K, H, E, beta-karoten, makro a mikroprvky (draslík, fosfor, hořčík, zinek, železo, vápník, jód, hliník, měď, sodík, fluor), organické kyseliny (jablečná, chinová, vinná, citrónová), antioxidanty a flavonoidy.

Jaké jsou tedy přínosy broskví pro naše tělo? Díky vysokému obsahu vlákniny se plody dobře vstřebávají v gastrointestinálním traktu, proto je konzumace ovoce indikována pro osoby trpící poruchami trávení. Antioxidanty a minerály mají pozitivní vliv na kardiovaskulární systém: pomáhají normalizovat krevní tlak, obnovují a udržují tonus stěn cév. Vápník a fosfor přítomný v plodech působí příznivě na pohybový aparát, proto se zařazení broskví do jídelníčku doporučuje při onemocněních kostí a kloubů. Plody navíc působí močopudně, zabraňují zadržování vody v těle, což je dobré při urolitiáze, dně a revmatismu. Broskve jsou skvělým způsobem, jak zvýšit hemoglobin a posílit imunitu. Plody jsou také užitečné pro nervový systém a zdraví očí. Mají nízký obsah kalorií a vysokou vlhkost (až 89 % hmotnosti ovoce tvoří voda), ale zároveň jsou výživné a rychle dodají pocit sytosti. Proto vám doporučujeme věnovat pozornost broskvím pro ty, kteří chtějí zhubnout.

Plody mají také své kontraindikace. Nedoporučuje se používat při individuální nesnášenlivosti, alergiích a žaludečních onemocněních s vysokou kyselostí (vředy, gastritida atd.). Opatrnější na broskve by měli být lidé s cukrovkou, pankreatitidou a obezitou. Neexistují žádné přímé kontraindikace, existují omezení, která je třeba konzultovat s lékařem.

Odborníci na výživu nedoporučují jíst ovoce spolu s hlavními jídly, je lepší si je vychutnat ráno ke svačině. Například spolu se sacharidy a mléčnými výrobky zvyšují fermentaci ve střevech. Ze stejného důvodu nejezte broskve na noc. Lékaři doporučují zdravým lidem jíst dvě ovoce denně.

Doporučujeme nakupovat broskve pouze ve stacionárních obchodních organizacích nebo specializovaných prodejnách. Důrazně nedoporučujeme nakupovat je ze země, na neidentifikovaných, nevybavených místech, zejména na těch, která se nacházejí podél dálnic. Prodejní místo musí být vybaveno přístřeškem, regály a cedulí. Prodejce musí mít upravený vzhled a kombinézu. Na žádost spotřebitele je povinen předložit doklady potvrzující kvalitu a nezávadnost výrobků.

Při nákupu broskví doporučujeme dát přednost těm, které se prodávají na váhu nebo v extrémních případech balené v otevřených obalech. Lze je tedy posoudit čichem a hmatem. Ovoce zabalené do potravinářské fólie nebo vložené do plastových sáčků by se nemělo vybírat – broskve se v této formě špatně skladují, potřebují kyslík. Pokud na filmu dojde ke kondenzaci, je lepší nákup odmítnout.

Podle jakých znaků lze tedy rozpoznat zralé a neškodné ovoce? Za prvé, broskve by měly být elastické a sametové a jejich kůže by měla být rovnoměrná, bez skvrn, vrásek a důlků. Tvrdé ovoce bude s největší pravděpodobností nedozrálé a měkké ovoce bude přezrálé nebo otlučené v důsledku nesprávné přepravy. Broskve s důlky a poškozením dlouho nevydrží a jejich chuť utrpí. Totéž platí pro scvrklé ovoce. Za druhé, barva pleti by měla být přirozená. Příliš světlé plody by vás měly upozornit – může to být důsledek nadměrného chemického zpracování. Nejnebezpečnějším znakem přítomnosti chemikálií jsou fialové pruhy na kůži. Zelené skvrny znamenají neúplné zrání a tmavé skvrny indikují začátek hnilobného procesu. Za třetí, vůně by měla být svěží a příjemná, broskve bez charakteristického aroma mohou být nezralé nebo ošetřené chemikáliemi. Za čtvrté, ovoce musí být čisté, bez prachu, nečistot, lepkavých míst nebo jiných cizích látek. Na klky plodů mohou ulpívat listy nebo jiné přírodní složky, na jejich povrchu by však neměla být plíseň ani třísky – známky onemocnění, nevhodného skladování nebo začínajícího procesu hniloby. Za páté, pokud prodejce poskytuje příležitost posoudit stav dužiny, měli byste vědět: dužina broskví by měla být žlutá, růžová nebo bílá s narůžovělými pruhy (v závislosti na odrůdě).

Broskve by se měly umýt bezprostředně před použitím, neskladujte je umyté – rychleji se tak zkazí. Plody se omyjí teplou tekoucí vodou pomocí kartáče a v případě potřeby mýdlem na prádlo a poté se opaří vroucí vodou.

Přejeme vám, abyste si vybrali zralé, voňavé, sladké broskve a užili si jejich chuť naplno.

Latinský název pro broskev – Prunus persica, což v překladu znamená “perská švestka”. Myslíte si, že je to nelogické? Ale pokud víte, že tyto šťavnaté plody se do západního světa dostaly díky Alexandru Velikému z Persie, pak je vše extrémně jasné. Mimochodem, od té doby obliba tohoto ovoce v Evropě jen roste. A ve viktoriánské době bylo jídlo považováno za neúplné, pokud nebyly podávány čerstvé broskve.

Obecná charakteristika

Broskev je ovocný strom z čeledi Rosaceae, který vytváří šťavnaté plody. Zevně jsou broskvoně velmi podobné mandlovníkům; často lze obě kultury rozlišit pouze podle jejich plodů (a to není překvapivé, protože broskev patří do podrodu mandle). Během období květu se strom promění v „růžový oblak“ mimořádné krásy. Zelené listy se na větvích objevují až po odkvětu.

Čína je považována za kolébku této kultury. Vědci tvrdí, že broskvoně se tu vychloubaly před třemi tisíciletími. Nedaleko Pekingu ještě dnes můžete vidět divoce rostoucí druh ovoce, ale plody takových stromů jsou malé, kyselé a velmi nadýchané. Mimochodem, věří se, že to byli Číňané, kdo poprvé začal pěstovat broskvoně. Po staletí považovali tyto plody za symbol mládí, nesmrtelnosti, dlouhého a klidného života [1] . Dříve bylo zvykem, že východní nevěsty dávaly větve broskvových květů, které se používaly jako amulet a ochrana před démony.

V současné době jsou broskve jedním z nejoblíbenějších a nejžádanějších druhů ovoce na světě. Pěstování těchto ovocných stromů, stejně jako vinná réva, se provádí v subtropických a teplých mírných oblastech planety. Broskvové plantáže jsou běžné v teplejších oblastech Asie, Evropy a Ameriky. Lídry v pěstování těchto plodů jsou Čína, Itálie, Španělsko, USA, Írán [2] .

Plody broskvoně jsou oválné, s rýhou (jako švestka), rozdělující plody na poloviny. A mimochodem, oblíbená fíková broskev není kříženec fíku a „perské švestky“, ale jen jedna z odrůd broskví. V závislosti na odrůdě může být toto ovoce různého tvaru, barvy, úrovně sladkosti, s hladkou nebo plstnatou slupkou. Téměř všechny zralé plody mají šťavnatou, sladkou dužinu, která může mít barvu od téměř bílé až po červenou. Broskve pěstované v Asii jsou sladší. Evropské a americké odrůdy ovoce obsahují vyšší procento kyselin. Mnozí věří, že čím je ovoce zralejší, tím snáze se kost vzdaluje od dužiny. Ale to není vždy pravda. Tato vlastnost je také určena odrůdou. V průměru váží zralé plody do 200 g, i když někdy vyrostou téměř půlkilogramové šampiony.

Chemické složení

Přestože jsou broskve velmi sladké ovoce, jejich obsah kalorií nepřesahuje 39 kcal na 100 g [3] , a to z nich dělá oblíbené ovoce těch, kteří hubnou. Za zmínku však stojí, že ze všech odrůd jsou nejkaloričtější nektarinky (44 kcal / 100 g [4] ), nejdietnější jsou fíkové broskve (32 kcal / 100 g [5] ).

Chemické složení těchto plodů nemůže než překvapit. Broskve jsou zásobárnou vitamínů B, C, E, A, K, mnoha minerálních látek, silic, organických kyselin, tříslovin a pektinu. Mimochodem, vědci zjistili, že čím žlutější je dužina ovoce, tím více vitamínu A obsahuje.

V tabulce je uveden obsah živin na 100 g výrobku [3] .

Co je pro člověka užitečné?

Plody broskvoní patří mezi nejužitečnější. Jsou bohaté na minerály a vitamíny, které tělo snadno tráví, a proto jsou zařazeny do seznamu doporučených pro děti a dospělé, zejména ty, kteří jsou oslabeni chorobami.

Předpokládá se, že toto šťavnaté ovoce má mnoho výhod [6]:

• posílit imunitní systém;
• zlepšit trávení;
• zabránit tvorbě ledvinových kamenů;
• posílit srdeční sval;
• příznivý účinek na kardiovaskulární systém;
• zvýšení hemoglobinu;
• zlepšit funkci mozku;
• užitečné pro virová a infekční onemocnění.

Broskve jsou užitečné při zácpě, pálení žáhy, nedostatečné žaludeční sekreci (zejména na pozadí těžkých tučných jídel). Tyto plody mohou být prospěšné při onemocnění ledvin, dně a revmatismu. Je známo, že mají protizánětlivé, antimikrobiální a antioxidační vlastnosti.

Několik broskví denně může pomoci kontrolovat hladinu cholesterolu a krevní tlak. Tento produkt pomáhá posilovat krevní cévy a zabraňuje nadměrné trombóze. Kromě toho jsou plody užitečné pro prevenci anémie a zlepšení zraku.

Ovoce bohaté na antioxidanty má také schopnost předcházet rakovině. Zejména američtí vědci naznačují, že konzumace broskví několikrát snižuje riziko vzniku rakoviny prsu [7].

Plody broskvoně bohaté na vlákninu pomáhají vylučovat toxiny z těla. Pro trávicí orgány, zejména pro střeva, jsou plstnaté plody považovány za užitečnější: aktivují svou práci a stimulují rychlé trávení potravy.

Zajímavé je, že díky obsahu hořčíku mohou broskve ovlivnit náladu. Díky bohatému minerálnímu složení jsou plody užitečné pro tkáně kostí a chrupavek. Pravidelná konzumace broskví pomáhá předcházet osteochondróze, osteoporóze, artritidě.

Navíc jsou tyto šťavnaté plody neuvěřitelně cenné pro zdraví mužů. Zinek v jejich složení příznivě působí na činnost prostaty a hormonální hladinu [6] . Tyto plody jsou neméně užitečné pro ženy, zejména během těhotenství a kojení.

Broskve v tradiční medicíně

Lidoví léčitelé v různých zemích (a zejména v rodné zemi tohoto stromu) pro léčebné účely, kromě samotných plodů, používají květiny a listy ovocného stromu. Bujóny z nich jsou zpravidla používány, pokud jsou problémy se žaludkem nebo revmatismem. Kromě toho mají broskvové květy močopudný účinek a semena pomáhají zbavit se střevních parazitů. Přírodní léčiva založená na různých částech broskve se používají pro kardiovaskulární onemocnění, poruchy jater nebo žlučníku, pro gastritidu a dnu.

Při léčbě zácpy a nízké kyselosti žaludku se doporučuje vypít alespoň 15 ml čerstvě vymačkané ovocné šťávy před jídlem (50 minut před jídlem). Stejným prostředkem se můžete pokusit odstranit písek z močového měchýře [8] . Alespoň tak v dávných dobách radili tradiční léčitelé. Nechutenství lze také léčit čerstvým ovocem nebo ovocnou šťávou.

Listy broskvoně jsou užitečné při kožních onemocněních. Na ekzémy jsou dobré například teplé koupele z odvaru z broskvoně. Stejný lék může vyléčit lišejníky a lupénku. S abscesy dobře pomáhají koláče ze syrových, neloupaných brambor a broskvových listů.

Léčivá tinktura broskví

Lék připravený podle tohoto starodávného receptu je užitečný pro nachlazení, chřipku a bronchitidu. Má antipyretické, expektorační a anthelmintické vlastnosti.

Nalijte drcenou broskvovou kůru a jádra (150 g každý) jablečným octem a vodou (500 ml každý) a nechte v uzavřené nádobě v teple po dobu pěti dnů (denně protřepejte). Šestý den přiveďte směs k varu a na mírném ohni vařte, dokud nezbude 500 ml tekutiny. Sceďte, přidejte 250 ml brandy nebo koňaku, uložte na tmavé místo. Při nachlazení vezměte 1 polévkovou lžíci. l. 4-5krát denně, s helmintiázou – třikrát denně, dvě polévkové lžíce. Stejný lék lze instilovat do uší se zánětem středního ucha. Při perorálním podání by se nemělo překračovat dávkování, protože kyselina prussic obsažená v semenech broskví ve velkých dávkách je jed [8] .

Použití v kosmetologii a aromaterapii

Broskvová dužina je účinným přírodním prostředkem pro pokožku. Masky z pyré získaného z tohoto ovoce dobře osvěží pokožku obličeje, dodají jí krásnou barvu. Jako změkčovadlo je užitečné použít směs broskvového mléka. Pro mastnou pleť jsou vhodné masky z ovocné dřeně a škrobu. Na spáleniny od slunce je užitečné aplikovat čistou kaši ze zralých plodů [9] .

Broskvová dužina nebo šťáva z tohoto ovoce dobře vyživuje vlasy. Například pro lesk a hedvábnost kadeří bude účinná maska ​​z ovocného pyré, mléka a pár kapek oreganové silice.

Broskvové aroma je nejen příjemné, ale i zdraví prospěšné. Aromaterapeuti používají esenciální oleje této kultury jako antidepresivum a aktivátor mozku. Předpokládá se, že pro zlepšení paměti, koncentrace a nálady není nic lepšího než vůně broskve.

Škody a vedlejší účinky

Na první pohled se může zdát, že tak chutné a zdravé plody, jako jsou broskve, nemohou být škodlivé nebo ještě nebezpečnější. Ale není tomu tak. I tyto milované křehké plody mohou způsobit vážné zdravotní problémy. Mluvíme o lidech s alergiemi. Broskve, zvláště ty se sametovou slupkou, mají tendenci hromadit hodně pylu, což je jeden z nejsilnějších alergenů.

S opatrností se tyto plody doporučují léčit lidi s vysokou kyselostí žaludku (toto sladké ovoce zhoršuje problém) a také ty, kteří trpí cukrovkou [6] . Kromě toho je důležité pochopit, že konzumace broskví ve velkém množství může způsobit zažívací potíže. Optimální denní dávka je jeden střední plod [6] . Nemůžete zneužít jádra z kostí. Přestože připomínají mandle, ve velkém množství mohou být životu nebezpečné, protože obsahují jedovatou kyselinu kyanovodíkovou.

Jak si vybrat a uložit

Broskve jsou ovoce, které se nejlépe vybírá podle vůně: mělo by být šťavnaté, sladké s květinovými tóny. Jsme zvyklí na to, že broskve jsou křehké a měkké ovoce, ale kupovat ovoce, které se vám prakticky „rozteče“ v ruce, je špatný nápad. To je indikátor toho, že jsou přezrálé nebo již začínají hnít. Dužnina broskví v optimální zralosti by měla při stlačení mírně vyskočit. A mimochodem, na trhu pomůže výběr přírodního ovoce bez škodlivých látek . včelám! Tento hmyz (stejně jako vosy) nebude létat do “chemie” nebo zeleného ovoce [8] . Pokud narazíte na nezralé broskve, není to problém: při pokojové teplotě dozrají za den nebo dva.

Nedoporučuje se používat plody, které sice navenek vypadají docela slušně, ale jejich pecka má neobvykle tmavou barvu a jádro v ní je vysušené. Zpravidla se to děje u ovoce silně zpracovaného chemikáliemi.

A v každém případě je přísně zakázáno používat nemyté ovoce. Většina ovoce prodávaného na trzích a v supermarketech je ošetřena speciálními přípravky, které jim umožňují déle zachovat čerstvost ovoce. Ale to není důvod, proč se broskve z obchodu navždy zbavit: tekoucí voda pomůže smýt tento nezdravý chemický povlak.

Broskve jsou dnes jedním z nejoblíbenějších druhů ovoce. Pokud jde o plochy sadů v Evropě, zaujímají třetí místo po jablkách a hruškách a v USA je srpen od roku 1982 oficiálně považován za měsíc broskví. První broskvoně se do Ruska dostaly kolem XNUMX. století a od té doby se staly oblíbeným ovocem dětí i dospělých, symbolem něhy, krásy a zdraví.

Komsomolskaja Pravda .. – Moudrost starověké Číny ve sladkém ovoci. Wikipedie. – Broskev (ovoce).↑ USDA FoodData Central. – Broskev, syrová. USDA Food Data Central. – Nektarinka, syrová. Dámský časopis IVONA bigmir)net. – Fík broskev: výhody, škody a kalorie. WSU (Washingtonská státní univerzita) Insider. – Výzkum: Výtažek z broskve zpomaluje růst, šíření rakoviny prsu.↑↑ Food+. – Broskev. ELLE.ru. – 2 úžasných vlastností broskve: jak je dobrá pro naši pokožku.

Více čerstvých a relevantních informací o zdraví na našem kanálu Telegram. Přihlásit se k odběru: https://t.me/foodandhealthru

Specializace: filolog, učitel anglické a světové literatury.