wikiHow je wiki, což znamená, že mnoho našich článků je napsáno více autory. Při vytváření tohoto článku pracovalo 14 lidí na jeho úpravách a vylepšení, včetně anonymních.
Počet zobrazení tohoto článku: 44 407.
Ať už chcete jíst pekanové ořechy syrové, pražené nebo si připravit skvělý pekanový koláč, pekanové ořechy je třeba nejprve vyloupat a oloupat. Přečtěte si tento článek od úplného začátku a dozvíte se, jak osvobodit pekanové jádro od tvrdé skořápky.
Sklizeň nebo kupte pekanové ořechy. Vybírejte velké druhy pekanových ořechů, které jsou jednotného tvaru a těžké na dotek. Nejoblíbenější odrůdy jsou Stuart nebo Moneymaker, dále odrůdy rostoucí na Krymu, Kavkazu a ve střední Asii.
Roztřiďte pekanové ořechy. Roztřiďte pekanové ořechy a vyhoďte ty s prasklinami nebo dírami ve skořápce a ty, které se cítí lehčí než ostatní. Zatřeste ořechem. Pokud to chrastí jako chrastítko, tak je jádro uvnitř poškozené.
- Ve velkém hrnci dejte vařit vodu. Opatrně vložte pekanové ořechy do vody a nechte 10-15 minut louhovat. Pekanové ořechy sceďte a nechte je vychladnout, než je napíchnete.
- Můžete dát jeden šálek pekanových ořechů, nalít dva šálky vody do misky vhodné do mikrovlnné trouby a zahřívat na vysoký výkon po dobu 5-6 minut.
Připravte pracovní plochu. Při praskání pekanové skořápky můžete vytvořit spoustu úlomků, úlomky skořápky mohou létat různými směry. Pokud je to možné, zřiďte místo praskání venku, abyste nemuseli řešit následné čištění nebo jej omezte na minimum.
- Umístěte ořech mezi dva tlakové kusy a jemně je stiskněte, dokud se skořápka pekanového ořechu neotevře, měli byste slyšet výrazný zvuk. Nemačkajte příliš silně, jinak byste poškodili jádro ořechu uvnitř skořápky.
- Otočte maticí upnutou kleštěmi a znovu stiskněte lisovací prvky. Otáčejte a lisujte, dokud není celá skořápka prasklá a získáte jádro ořechu.
- Vezměte boční řezáky a ukousněte dva špičaté konce pekanové skořápky.
- Vezměte libovolné kleště, položte ořech na pracovní plochu, jemně otevřete skořápku pekanového ořechu a otáčejte ořechem, dokud není celá skořápka prasklá.
- Tyto nástroje vám pomohou rychle a efektivně rozlousknout otevřené pekanové skořápky, aniž by došlo k poškození pekanových jader.
- V zásadě jsou všechny louskáčky mechanické, ale můžete najít i elektrický louskáč ořechů, se kterým rozlousknete spoustu ořechů za krátkou dobu.
- Chcete-li to provést, vezměte do jedné ruky dva ořechy. Zatněte dlaň v pěst a tiskněte matice proti sobě, dokud jedna ze skořápek nepraskne a nelze ji snadno vyjmout.
- Položte matici na tvrdý povrch a poklepejte na ni kladivem. Možná budete muset otočit maticí a znovu udeřit a zamířit jinam. Postarejte se o své prsty!
- Přestože je tato metoda poměrně rychlá, můžete jádro ořechu rozlámat na malé kousky. Pokud potřebujete celé pekanové ořechy, jděte na jinou metodu.
- Z jedné poloviny ořechu odstraňte zbývající skořápku prsty nebo malými kleštěmi. Poté vezměte speciální tyčinku na odstranění jader (můžete použít tenký šroubovák), abyste dostali matici z druhé poloviny skořápky.
- Nejpohodlnější je získat ořechy ze skořápky, rozdělené na polovinu. Pokud ho ale nalámete na menší kousky, nebojte se, jádro ořechu bude jedlé tak jako tak.
Odstraňte všechny zbývající skořápky nebo slupky. Vezměte hůl, párátko nebo dokonce kousek pekanové skořápky a seškrábněte zbývající skořápku nebo slupky z drážek ořechu. I malé množství skořápky nebo slupky může zanechat nepříjemnou hořkou chuť v ústech člověka, který takový ořech snědl.
Pekanové ořechy nechte 24 hodin v odvětrané nádobě nebo v cedníku. To umožní ořechům vyschnout a dozrát, chuť ořechů se zlepší.
Pekanové ořechy skladujte ve vzduchotěsné nádobě. Vyzrálé pekanové ořechy vložte do nádoby, pevně uzavřete a ořechy dejte na chladné a suché místo. Při pokojové teplotě lze ořechy skladovat týden, v lednici několik týdnů a v mrazáku lze pekanové ořechy skladovat až rok.
Jak vybrat pekanový ořech? Nerozumím chuti a znovu nekoupím. Ale podělím se o své zkušenosti.
Miluju ořechy. Vždy nakupuji na váhu, abyste mohli zhodnotit kvalitu. Naštěstí je takových obchodů na každém rohu dost. V posledních letech jsem vyzkoušela všechny druhy ořechů. Kupuji něco z „exotiky“, ale pekanové ořechy se mi vůbec nelíbily. Párkrát koupené, už žádná chuť.
ЦЕНЫ
Není divu, že v takových obchodech je levnější koupit ořechy. Kde nemusíte připlácet za značku a balení. Stačí si vzít a aplikovat tolik, kolik potřebujete.
Cena je za 100 gramů.
Nikdo neprodává ořechy na kilogramy.
Například na Ozone si můžete koupit sáček 110 gramů za 210 rublů od známého výrobce Semushka. Ostatní značky jsou ještě dražší.
VZHLED
Existuje více než sto druhů pekanových ořechů, který z nich mám – nevím, ale samozřejmě ne ruský.)
Na ořechách je jemný prach, to jsou stopy po nasekaných ořechách. Ořechy před jídlem vždy omyjte! Sníst fyzicky celý talíř je prostě nemožné. A dokonce nebezpečné. Tato porce mi vystačí na týden až dva.
Četl jsem, že brouci a všemožný hmyz v pekanových ořechách nezačínají.
Pokud máte touhu a finanční prostředky, kupujte pouze nerafinovaná jádra. 100% šance, že ořechy budou kvalitní. Pekanové ořechy budou chutnat hořce, pokud je budete uchovávat oloupané. Takže ořechy beru na váhu. Skořápka by měla být čistá, snadno se rozbije. Můžete vyzkoušet jedno jádro a zhodnotit jeho chuť. Prodejci vědí, jaký je rok sklizně.
V ořechu je mnoho užitečných stopových prvků, obsahuje také SELEN.
SELEN by se měl užívat alespoň jednou ročně, zvláště u lidí, kteří mají nedostatek jódu a problémy se štítnou žlázou. Pekanový ořech je antioxidant, který příznivě působí na srdce, cévy a metabolismus. Posiluje imunitu.
Pekanové ořechy jsou přirovnávány k vlašským ořechům. Tvarem připomíná mozek, chutná také trochu podobně, ale sladší.
Ořechy kupuji v malém množství, protože mají tendenci se rychle kazit. Pekanové ořechy mohou být chlazené nebo zmrazené. Nezkoušela jsem to, ale slyšela jsem, že to dělají.
Zdá se mi, že to na dálku voní kávou, ale vůně je sotva postřehnutelná. Ne každý to pocítí.
5 kusů = dlaň. Přibližně 5-10 gramů.
Pokud vás to během dne táhne ke sladkým a škrobovým jídlům, pak nemáte dostatek bílkovin a tuků. Zkuste si před obědem dát oříšky a semínka a uvidíte, že zapomenete na sladké. Je to dobrá alternativa při hubnutí a udržování zdravého životního stylu.
Z nějakého důvodu si ne každý pamatuje ořechy. Je jasné, že kvůli vysoké ceně si ne každý může dovolit kvalitní ořechy, ale kupovat pouze arašídy (které není žádoucí jíst). Ale 100 gramů pekanových ořechů vydrží velmi dlouho a cena není vyšší než dvě čokolády.
JAK POUŽÍVAT
Úspěšně připevněný pekanový ořech jako ozdoba na domácí medovník. Nápad jsem dostal z dortu od VkusVill. Samozřejmě nedává žádnou chuť, plní pouze dekorativní funkci. Taková hrst pekanových ořechů nestačí, aby koláč chutnal oříškově)
Zbytek jader jsme snědli. Ráno jím ořechy.
Pekanové ořechy se dobře párují s javorovým sirupem a lze je rozdrtit a přidat do pečiva. Jednou si asi udělám pekanové mléko. Ale nejsem si jistý, že to bude chutné.)
KONTRAINDIKACE
U pekanových ořechů je málo kontraindikací – alergie a onemocnění jater. Stále se připevňuje matice.
I přes to, že pekan je originální, zdravý a exotický ořech, je mi bližší ořech. Jeho chuť nikdy neomrzí a pekanový ořech omrzel hned.
