Mikrovlnná trouba je jedním z nejpohodlnějších vynálezů lidstva. Poté, co se objevila v našich životech v devadesátých letech, dokázala se zaregistrovat téměř v každém domě, bytě a dači. Jsme na to tak zvyklí, že občas zapomínáme na základní bezpečnostní pravidla. A je dobré, když se vám je „Fixies“ podaří připomenout!
Kdo vynalezl mikrovlnku
Za vynález mikrovlnné trouby vděčíme americkému inženýrovi Percy Spencer. Na začátku 90. let pracoval pro společnost Raytheon, která vyrábí radarové zařízení. Při testování jednoho ze zařízení si všiml, že sendvič, který položil na zapnutý magnetron (zařízení generující mikrovlny), se velmi zahřál, což se stalo podnětem k zamyšlení.
První mikrovlnná trouba byla vyrobena v roce 1947 firmou, která zaměstnávala pozorného inženýra. Sloužil pouze k rychlému rozmrazování potravin – především ve vojenských objektech. Rozměry a skutečná hmotnost zařízení byly působivé: výška odpovídala lidské výšce a hmotnost byla 340 kilogramů! Náklady na zařízení byly také vysoké – kolem 3 tisíc dolarů.
A teprve v roce 1955 vydala další společnost, Tappan Company, domácí mikrovlnnou troubu. O něco později, na počátku 80. let, se mikrovlnné trouby začaly vyrábět v továrnách v SSSR. Starší lidé si stále pamatují jeden z prvních modelů – „Dnepryanka-1“. Mimochodem, jeho cena v té době byla asi 350 rublů.
Dnes je výběr kamen pro domácnost prostě obrovský. Bezpečnostní požadavky pro všechna zařízení jsou ale stejné. Na co nezapomenout při otevírání dvířek mikrovlnné trouby?
Jak pochopit, že tělu chybí kolagen: známky nedostatku glykoproteinu
Potraviny, které by se neměly dávat do mikrovlnné trouby
Jakkoli se to může zdát paradoxní, v Rusku dnes děti vědí o struktuře mikrovln více než dospělí. Důvodem je sledování nejzajímavějšího animovaného seriálu „The Fixies“, vytvořeného na základě příběhu E. Uspenský “Záruční muži.” Vícedílný kreslený film získal několik ocenění a nese titul „nejmoudřejší seriál“ podle dětské poroty festivalu ruské animace „Rainbow of Childhood“.
Ale jsou věci, o kterých The Fixies ještě neměli čas publiku říct. Otestujte se, zda je znáte, a řekněte svým dětem o potravinách, které do mikrovlnky nepatří!
Vejce ve skořápce
Každý, kdo alespoň jednou zkusil vařit vejce v mikrovlnné troubě, bude na tento experiment dlouho vzpomínat. Vlivem mikrovln se obsah vajíčka pod skořápkou zahřívá a vzniká pára, která nemůže uniknout. Vajíčka proto explodují, někdy po cestě zničí i dvířka zařízení.
Vejce můžete vařit v mikrovlnné troubě, ale postupujte podle samostatných receptů. Chcete-li tedy získat lahodnou smaženici, musíte vajíčko rozbít na plech vymazaný máslem, opatrně propíchnout žloutek nožem a teprve poté vložit pokrm do trouby. Za 45 sekund budou míchaná vejce hotová.
Nejlepší je vařit rýžovou kaši staromódním způsobem, a to na sporáku. Vědci z University of North Carolina varují, že zrna rýže mohou obsahovat nebezpečné bakterie – Bacillus cereus, které mohou přežít i při velmi vysokých teplotách – například při vaření obilovin na sporáku.
Aby se snížila pravděpodobnost otravy, maximálně 1-2 hodiny po vaření by měla být miska chlazena. Ale vařit to v mikrovlnné troubě není vůbec vhodné. Faktem je, že cereálie se v mikrovlnné troubě ohřívají nerovnoměrně a často zůstávají syrové hrudky.
Čerstvé a sušené bobule
Není známo, kdo se jako první rozhodl vložit bobule do mikrovlnné trouby, ale je nepravděpodobné, že by byl potěšen výsledkem kulinářského experimentu. Analogicky s vejci se šťavnatá dužina třešní nebo hroznů vaří pod slupkou a bobule explodují.
A pokud se pokusíte ohřát sušené ovoce, následky budou ještě depresivnější. Rozinky nebo sušené meruňky se spálí, možná dokonce vytvoří černý, štiplavý kouř.
Před vložením čerstvého ovoce a bobulí do mikrovlnné trouby nezapomeňte propíchnout jejich kůži nožem. Pak bude vaření bezpečné.
Voda, čaj, káva
Ohřívání vody v mikrovlnné troubě je také špatný nápad. Rychlovarná konvice to navíc udělá mnohem rychleji, pokud nechcete stát u sporáku. Tekutiny v mikrovlnné troubě se mohou zahřát hodně nad svůj bod varu, ale není to vizuálně patrné – netvoří se charakteristické bublinky (jako při vaření na sporáku).
Jeden neopatrný pohyb při pokusu například získat sklenici a kapalina může „explodovat“ a způsobit popáleniny. Nebezpečné je zejména ohřívání nápojů a vody v uzavřených nádobách nebo v nádobách s úzkým hrdlem.
Zastavena kojenecká výživa
Mladí rodiče často dělají tuto chybu tím, že ohřívají dětské pyré v mikrovlnné troubě. Můžete to udělat, ale nejprve se ujistěte, že jste z nádoby odstranili víko. V opačném případě sklenice exploduje a dítě zůstane hladové a rodičům bude více práce – mytí lepkavých skvrn od pyré ze stěn trouby.
Do mikrovlnné trouby nevkládejte ostré předměty. Navíc nemluvíme jen o kovových vidličkách a noži. Například obyčejné párátko, stejně jako nůž nebo šroubovák, může způsobit vytvoření jiskry a v důsledku toho požár v zařízení.
Pokrmy obsahující feferonku
Jak víte ze školních hodin biologie, feferonky obsahují látku kapsaicin, která jí dodává kořenitou vůni a pálivou chuť. Při vystavení mikrovlnám se tato látka odpařuje, což může způsobit slzení očí nebo bolest v krku, když spotřebitel otevře dvířka trouby. To je důvod, proč se pokrmy s paprikou nejlépe vaří na sporáku.
Zmrazené mateřské mléko
Knihy a brožury pro čerstvé matky doporučují ohřát uložené mateřské mléko ve vodní lázni, pokud žena potřebuje odejít a je čas nakrmit dítě. Faktem je, že v mikrovlnné troubě se tekutina zahřívá nerovnoměrně a zanechává horké „kapsy“, které mohou způsobit popálení úst dítěte. Pokud musíte mléko ohřívat v troubě, vždy ho dobře promíchejte lžící a nejprve zkontrolujte teplotu.
Ne každé nádobí je vhodné pro použití v mikrovlnné troubě. Než cokoli vložíte do jeho hlubin, pečlivě si prostudujte štítky na příborech. Musí být odpovídajícím způsobem označeny.
I když nádobí vizuálně „odolá“, neznamená to, že je bezpečné jej používat. Některé materiály, když jsou vystaveny elektromagnetickým vlnám, uvolňují toxické látky, a tím otravují jídlo.
Pekařské výrobky
Milovníci teplého chleba, jako by právě přišel z pekárny, budou muset na používání mikrovlnky zapomenout. Pokud do ní vložíte housku, kousek chleba nebo lívanec, produkty nebudou chutnější, ale naopak vyschnou a ztvrdnou. Pro vzhled zlatohnědé kůrky a charakteristického křupání bude nutné produkt uchovávat v troubě.
Mražené maso
A přestože byla mikrovlnná trouba původně vytvořena pro rozmrazování potravin, stále se nemůže pochlubit funkčností v této věci. Na okrajích se maso zpravidla rozmrazí a dokonce i peče, ale uvnitř zůstává po celou dobu ledové. Předběžné zvážení produktu a nastavení vhodného režimu řeší problém jen částečně.
Nerovnoměrné zahřívání produktu podporuje rychlé množení škodlivé mikroflóry, která může způsobit otravu.
čerstvé bylinky
Chcete si připravit kopr nebo petržel pro budoucí použití? Vzdejte se myšlenky „sušit“ je v mikrovlnné troubě! Takové výrobky obsahují minimální množství vody a pokud jsou ponechány příliš dlouho, může dojít k požáru.
Hranolky
Z hlediska bezpečného používání zařízení není důvod brambory nemitovat do mikrovlnky. Pokrm pouze ztrácí chuť: brambory přestanou křupat a zešediví, nepříjemně lepí.
V mikrovlnné troubě nepoužívejte plastové sáčky nebo fólie. Pod vlivem elektromagnetických vln mohou uvolňovat škodlivé sloučeniny – benzen, toluen a xylen, které otráví jídlo.
Rajčatová omáčka
Pro vaření v mikrovlnné troubě nejsou vhodné ani pokrmy přelité rajčatovou omáčkou. V důsledku vystavení elektromagnetickým vlnám se omáčka vaří. Jeho cákance se pak budou muset dlouhou dobu smývat ze stěn „provinilého“ zařízení.
Obzvláště nebezpečné je ohřívání omáček v miskách – tady prostě explodují. Existuje ale řešení – před ohříváním nebo vařením jídla je potřeba omáčku zakrýt.
Pokud jste někdy nevědomky způsobili požár v mikrovlnné troubě, vězte, že v tom nejste sami! Mikrovlnná trouba, přestože existuje již poměrně dlouho, zůstává pro mnohé z nás záhadou.
Ohřátí jídla trvá jen několik minut, ale některé potraviny mohou explodovat.
Trouba pro vás může udělat mnoho věcí, například připravit chutný pečený brambor nebo nadýchaný muffin v běžném hrnku. Ale mikrovlnka nemůže dělat všechno dobře. Jsou věci, se kterými je lepší neexperimentovat!
Mikrovlnná trouba je skvělé zařízení, které nám umožňuje ušetřit drahocenný čas. V něm se produkty ohřívají rychleji než na sporáku nebo v troubě a nemusíte proces sledovat. Jen jsem zvolil režim, nastavil čas – a můžete se těšit na budoucí jídlo. Ale ne všechna jídla jsou vhodná do mikrovlnné trouby. Některé z nich se vařením mohou znehodnotit, jiné obsahují zdraví škodlivé látky.
Jsme v ADME Sestavili jsme seznam produktů, pro které je mikrovlnka skutečným nepřítelem. A jako bonus nabídneme seznam malých kuchyňských triků, kde jsou tyto domácí spotřebiče nepostradatelné.
Maso, ryby a drůbež
Pokud vařené maso nebylo správně skladováno, mohou se v něm do 2 hodin objevit nebezpečné bakterie, jako je salmonela. Pokud není mikrovlnná trouba správně nastavena, tyto organismy nezemřou.
Některé masné výrobky navíc obsahují konzervační látky. Vlivem elektromagnetického záření se přeměňují na nebezpečné chemické sloučeniny, jako je oxidovaný lipoprotein.
Křupavý zevnějšek smaženého kuřete se v mikrovlnné troubě promění v rozmočený nepříjemný film a samotné maso se propeče nerovnoměrně.
Každý, kdo někdy zkusil ohřát rybí pokrm v mikrovlnné troubě, ví, že je to nezapomenutelný požitek. Za prvé, celý byt je naplněn „fantastickou“ vůní. Za druhé se ryba promění v něco nepoživatelného. Pokud stejného lososa ohřejete v mikrovlnné troubě, jídlo ztratí veškerou vlhkost a bude suché a tvrdé.
Trochu zeleniny, ovoce a hub
Brokolice v mikrovlnné troubě ztrácí většinu svých zdravotních výhod. Nejlepší je napařit. Zachová se tak chuť produktu, většina vitamínů a minerálů.
Zelení (například listy řepy) mají určité vlastnosti a při zpracování v mikrovlnné troubě se mohou vznítit. Výsledkem je, že místo chutného jídla se na stole objeví spálené jídlo a poškodí se domácí spotřebiče.
Elektromagnetické záření vyvolává výskyt škodlivých nitrosaminů ve špenátu a červené řepě. Tyto látky mohou být karcinogenní.
Kapsaicin, který se nachází v chilli papričkách a dává jim jejich horkost, se začne vypařovat, když se papriky pečou v troubě. Jakmile se dveře otevřou, pokoje se zaplní oblaky štiplavého kouře.
Čerstvé hrozny a angrešt se v mikrovlnce promění v kousky plazmy. Malebný, ale dost riskantní experiment.
Vařené houby je nejlepší vůbec neohřívat. To platí pro jakýkoli způsob ohřevu, včetně mikrovlnného. Houby milují nejen lidé, ale také všechny druhy mikroorganismů. Při pokojové teplotě útočí na pokrm neuvěřitelnou rychlostí. Zkažené houby v nejlepším případě povedou k poruchám trávení, v nejhorším případě k těžké otravě.
Pizza, čínská jídla a rýže
Je těžké si představit nechutnější jídlo, než je pizza z mikrovlnky. Křupavý se promění v něco syrového a lepkavého a sýr získá pevnost betonu a texturu gumy. V tomto jídle není nic škodlivého, ale radost z jeho vstřebávání nebude. Pokrm je lepší ohřát na rozpálené pánvi nebo v troubě při vysoké teplotě.
Jídlo nemůžete posílat do trouby ve stejných nádobách, ve kterých bylo dodáno. Kovové prvky se často vkládají do kartonových krabic, které jsou na první pohled neviditelné. Ale dokážou si doma rozdělat pořádný oheň.
Čínská jídla si zachovávají svou chuť a kouzlo i za studena. Pokud chcete, můžete je ohřát, ale ne v mikrovlnné troubě. Problém je v samotných složkách. Mikrovlnná trouba promění toto chutné jídlo v něco slizkého, vlhkého a nechutného.
Rýže z mikrovlnky je vždy nepředvídatelný výsledek. Pokud byla rýže delší dobu skladována při pokojové teplotě nebo byla déle než den v chladu, je lepší ji ihned vyhodit. V rýžových zrnech žije bakterie Bacillus cereus, která může zůstat v potravinách i po prvním uvaření. Mikrovlnná trouba nevytváří dostatečnou teplotu k zabití těchto patogenů, což může vést k vážné otravě. Totéž platí pro mnoho produktů, které obsahují škrob.
Tekutiny, oleje a husté polévky
Vodovou polévku lze bez problémů ohřát v mikrovlnné troubě. Další věcí je hustá polévka-pyré. Po nějaké době začne miska explodovat ohňostrojem kapek a beznadějně rozstříkne celou jednotku. To se děje proto, že se kapalina v desce zahřívá nerovnoměrně. Abyste se tomuto efektu vyhnuli, musíte nálev jednou za minutu promíchat. A dejte na talíř vařečku nebo špejli.
Mikrovlnná trouba zcela zničí chuť kávy. V nápoji nevznikají žádné škodliviny, ale vychutnat si jej mohou jen ti, kteří milují hořké a kyselé. Pokud opravdu chcete dokončit hrnek svého oblíbeného studeného nápoje, měli byste do něj přidat led.
Výživa, kojenecká výživa nebo mateřské mléko se v mikrovlnné troubě neohřívají rovnoměrně. Proto se v tekutině mohou objevit horké bubliny, které popálí jazyk, ústa nebo hrdlo dítěte.
Překvapit může i obyčejná voda v kelímku. V mikrovlnné troubě se teplota tekutiny vyšplhá na 100 °C a bublinky doprovázející var se ne vždy objeví na povrchu. Pokud do takové vody vhodíte čajový sáček nebo lžičku, tekutina se okamžitě uvaří a hrnek může explodovat.
Různé oleje jako olivový, hroznový, řepkový nebo sezamový nejsou tekutiny, ale tuky. Proto se olej v mikrovlnce jednoduše neohřeje na požadovanou teplotu.
Bonus: Kouzelná mikrovlnná trouba
Po prostudování celého seznamu produktů, které by se neměly ohřívat v mikrovlnné troubě, není třeba se těchto domácích spotřebičů naléhavě zbavovat. Mikrovlnná trouba je užitečné zařízení a lze ji použít pro zcela neočekávané účely.
Česnek rychle oloupeme. Abyste netrpěli odstraňováním slupky z plátků, stačí česnek vložit do mikrovlnné trouby na 15 sekund.
Гotovim čerstvě vymačkaná šťáva. Pokud dáte pomeranče nebo citrony na 10 sekund do mikrovlnky, pak z nich bude vymačkávání šťávy mnohem jednodušší. Záření ničí vnitřní membrány citrusových plodů.
Pražení semen a ořechů. Tyto produkty nalijeme do keramické nádoby vhodné pro použití v mikrovlnné troubě, zalijeme kapkou oleje a dáme do trouby. Semena a ořechy vařte 5 minut, každých 60 sekund si dejte přestávky, aby se směs promíchala.
Změkčte hnědý cukr. Pokud se třtinový cukr proměnil v obrovský tvrdý kamenný blok, který nelze rozštípnout, musíte jej po zabalení do vlhké papírové utěrky podržet v mikrovlnné troubě po dobu 25 sekund.
Rozpusťte kandovaný med. Pokud tato pochoutka stagnuje na polici a vypadá spíše jako máslo se zrnky cukru, a ne jako viskózní sladkost, musíte ji poslat do mikrovlnné trouby. Med by se neměl ohřívat v plastové nádobě. Míchejte produkt každých 30 sekund, dokud nezíská svou texturu.
Zeleninu očistíme. Někdy se cuketa nebo kořenová zelenina loupe špatně. Aby práce šla rychleji, stačí nechat zeleninu 2-3 minuty v mikrovlnce s nastavením nejnižšího výkonu. Slupka se pak bude oddělovat mnohem snadněji.
Nakrájíme cibuli. Abyste předešli zbytečným slzám, stačí cibuli podržet pouze 30 sekund v mikrovlnné troubě. Tím zničíte enzymy odpovědné za uvolňování žíravého plynu, který dráždí oči.
Vyšleháme mléko do pěny. Cappuccino lze připravit i bez drahého kávovaru. K tomu je třeba mléko nalít do skleněné nebo keramické nádoby s uzavíracím víčkem (nádobu do poloviny) a silně protřepat. Trvá 30 nebo 60 sekund, než se změní na pěnu. Poté se nádoba umístí na dalších 30 sekund do mikrovlnné trouby, kde pěna stoupne. Zbývá jen přidat do kávy – a cappuccino je připraveno.
Namočte fazole nebo fazole. Pokud jste zapomněli namočit fazole přes noc, žádný problém. Nasypte je do keramické misky a zalijte vodou v poměru 1 ku 3 (na sklenici fazolí je třeba vzít 3 sklenice vody). Nyní vložte nádobu do mikrovlnné trouby a nechte 12-15 minut, dokud se tekutina nevyvaří. Fazole necháme asi hodinu stát při pokojové teplotě, scedíme a hmotu propláchneme studenou vodou.
