Sušené meruňky jsou jedním z druhů sušených meruněk. Existuje mnoho způsobů, jak vařit sušené meruňky doma, ale doporučuji vám recept na sušené meruňky v troubě.
Připravte si ingredience na vaření Sušené meruňky v troubě.
Jak vařit sušené meruňky doma v troubě:
Nasypte cukr do hrnce a přidejte vodu.
Přidejte kyselinu citronovou.
Vařte cukrový sirup. Chcete-li to provést, položte pánev na oheň a vařte 5 minut.
Meruňky ponořte do vroucího sirupu. Přiveďte k varu a vařte 15 minut.
Vypněte oheň a meruňky ochlaďte v sirupu.
Plech vyložte pečicím papírem, vyskládejte meruňky a dejte péct do trouby předehřáté na 50 stupňů na 2 hodiny. Sušené meruňky sušte v troubě v režimu „foukání“.
Domácí sušené meruňky jsou téměř hotové. Pak se suší na balkoně, k tomu potřebujete komáry nebo jakoukoli jinou síť s malými otvory.
Položte meruňky na mřížku a pošlete na balkon, aby uschly.
Po 1-2 dnech budou sušené meruňky doma připraveny!
Pokud sušené meruňky obalíte v cukru nebo moučkovém cukru, získáte velmi chutné, sladké a krásné kandované ovoce.
Sušené meruňky skladujte v lednici.
Vařte s potěšením!
Děkuji za sdílení receptu
| Julia Neděle, 01. července 2018 15:13 # |
Můžete mi říct, jak dlouho se to dá skladovat?
| Alina středa, 22. července 2020 10:11 # |
Řekněte mi, mám troubu s minimální teplotou 100 stupňů a bez foukání. Jaký je nejlepší způsob, jak to udělat?
| Elena pátek 24. července 2020 13:40 # |
Zkažené produkty. Poté, co se meruňka vařila 15 minut, změnila se na kaši.
Všechna práva k materiálům umístěným na stránce www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými zákony. Pro jakékoli použití materiálů stránek je vyžadován hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.
Správa stránek neodpovídá za výsledek aplikace daných kulinářských receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, výkon zdrojů, na které jsou umístěny hypertextové odkazy, a za obsah reklam. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků zveřejněných na webu www.RussianFood.com
Tato stránka používá soubory cookie, aby vám poskytla ty nejlepší možné služby. Pobytem na webu souhlasíte se zásadami webu o zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM
Pokud máte dobrou úrodu meruněk, pak z nich můžete uvařit lahodnou jantarovou marmeládu, kompot zakroutit nebo usušit. Podle typu sušení se hotové sušené ovoce nazývá jinak. Meruňkové sušené meruňky jsou půlky vypeckovaného ovoce. Celý plod s peckou jsou meruňky, celý plod bez pecky je kaisa. Nechybí ani exotika, například šeptané ovoce sušené na větvi a také ashtak – celá sušená meruňka, uvnitř které je jadérko z pecky.
Od pradávna se sušeným meruňkám připisovalo mnoho prospěšných vlastností, z nichž mnohé potvrdila i moderní věda. Tyto slunečné sušené plody pomáhají zhubnout, jsou užitečné během těhotenství, zabraňují rozvoji anémie, zlepšují zdraví trávicího systému, zvyšují pevnost kostí a zlepšují stav pokožky.
Dnes se podíváme na to, jak si doma vyrobit sušené meruňky. K jeho přípravě můžete použít troubu, elektrickou sušičku, horkovzdušnou troubu, nebo jednoduše postavit na sluníčko.
Důležitý bod! Sklizeň na sušení by měla být sklizena na vrcholu sezóny, kdy jsou plody již naplněny šťávou, naplněny cukrem. Ale je lepší nepoužívat přezrálé plody, dužina polovin by měla být elastická.
Meruňkové sušené meruňky doma podle jednoduchého receptu
Nejjednodušším receptem, který je známý již dlouhou dobu, je sušení meruněk na slunci v horkém letním počasí. Ale i tento jednoduchý recept má své jemnosti.
U sušených meruněk vybírejte celé plody bez vnějších vad. V ideálním případě se meruňky na sušení nejlépe odstraní přímo ze stromu.
Budete potřebovat:
- čerstvé meruňky
- dřevěné palety
Jak na to:
1. Roztřiďte plody, odstraňte poškozené a zkažené. Meruňky omyjeme, rozpůlíme, zbavíme pecky.
2. Půlky ovoce rozložte řezem nahoru na suché dřevěné palety. Pokud jsou dřevěné palety něčím potaženy (lak nebo barva), měly by být pokryty pergamenovým papírem nebo bavlněnou látkou.
3. Nejprve musíte držet ovoce po dobu 3-4 hodin ve stínu. Když jsou suché, přesuňte palety na slunné místo s dobrou cirkulací vzduchu. Sušte do změknutí a obvykle to trvá několik dní.
4. Na noc je lepší ovoce přemístit do místnosti, protože vlivem chladného nočního vzduchu a ranní rosy může ovoce zvlhnout.
V průmyslové výrobě se používá úprava oxidem siřičitým, který dává sušeným meruňkám atraktivní zářivě žlutooranžovou barvu. Jeho použití není zakázáno, ale není považováno za zcela neškodné. Domácí sušené meruňky mají obvykle hnědou barvu.
Chcete-li získat jasnější barvu sušeného ovoce, můžete čerstvé meruňky podržet trochu nad párou, namočit do vody okyselené kyselinou citronovou nebo ponořit do horkého sladkého sirupu.
Domácí meruňkové sušené meruňky v sušičce
Nyní má mnoho domácností elektrické sušičky, díky kterým proces přípravy sušeného ovoce probíhá s minimálními potížemi. Hotový produkt se získává bez škodlivých nečistot a úprav.
Složení:
- čerstvé meruňky – 3 kg.
- cukr – 1 kg.
- voda – 1 litr
- kyselina citronová – 1 lžičky.
Meruňky na sušené meruňky by se měly dobře umýt, po usušení si je můžete ihned vychutnat. Odborníci na výživu se domnívají, že pokud se sušené ovoce myje, část vitamínů se ztrácí.
Podrobný recept:
1. Meruňky dobře propláchneme pod tekoucí vodou, rozdělíme na poloviny, odstraníme pecku. Umístěte do misky nebo široké misky.
2. Připravte sirup. Do pánve nalijte litr vody, přidejte cukr a kyselinu citronovou. Dejte na sporák, míchejte, přiveďte k varu a úplně rozpusťte cukr.
3. Půlky meruněk přelijte horkým sirupem. Nechte při pokojové teplotě 4-5 hodin, více, aby se ovoce nasytilo sirupem.
4. Poté opatrně vyjměte ovoce děrovanou lžící a vložte je do cedníku. Sirup, který stéká z bobulí, nalijte zpět do mísy se zbývajícím sirupem. Znovu to povařte a meruňky vložte do horkého sirupu. Nechte 4-5 hodin.
5. Vložte ovoce do cedníku a je lepší to dělat v malých dávkách. Sirup necháme okapat. Připravené půlky ovoce naskládejte na palety v jedné řadě řeznou stranou nahoru.
6. Naplňte všechny palety, vložte je do sušičky a můžete zahájit proces sušení nastavením teploty na 55-60 stupňů. Doba schnutí může být 8 hodin nebo více než 10 hodin. Trvání závisí na velikosti plodů, čím jsou větší a masitější, tím déle budou schnout.
Nezvyšujte teplotu sušení nad 60 stupňů, aby se ovoce nepřepeklo.
Jak určit stupeň připravenosti? V průmyslové výrobě se procento zbytkové vlhkosti zjišťuje, ale doma je to problematické.
Připravenost je určena vzhledem sušených meruněk. Nemělo by být suché, ale měkké a elastické a nemělo by být lepkavé na dotek.
Hotové sušené ovoce přeneste do čistých, suchých skleněných nádob, zakryjte víčky. Skladujte na tmavém suchém místě.
Kolik sušených meruněk se získá v procesu sušení? Přirozeně se během procesu sušení objem polovin výrazně zmenšuje. Ze 3 kilogramů čerstvých meruněk se získá přibližně 2litrové sklenice sušeného ovoce.
Na farmě se může hodit i sirup, ve kterém se ovoce namáčelo. Musí se znovu vařit a nalít do sterilních sklenic. V zimě se dá využít k pečení nebo výrobě nápojů.
Jak vyrobit sušené meruňky v troubě doma
V troubě lze také vařit sušené meruňky. Půlky meruněk lze uchovávat v sirupu, jako v předchozím receptu, nebo můžete půlky ovoce ihned dát sušit.
Jak na to:
- Plech přikryjeme pečicím papírem, půlky meruněk položíme řezem nahoru.
- Plech vložíme do trouby vyhřáté na 60 stupňů. Je nutné pravidelně otevírat troubu pro ventilaci nebo připevnit dvířka dřevěným špalíkem v pootevřeném stavu.
- Doba schnutí 6-10 hodin v závislosti na vlastnostech suroviny. Když je sušené ovoce napůl hotové (povrch polovin vyschne a jejich okraje se začnou obalovat), musíte se ujistit, že nevyschnou, a pravidelně vytahovat plech, abyste mohli posoudit stupeň připravenosti sušeného ovoce. meruňky.
- Nezapomeňte nechat hotový výrobek vychladnout a teprve poté ho sejměte z papíru a mírně ho páčte nožem.
Sušení meruněk na sušené meruňky ve vzduchovém grilu
Další užitečnou kuchyňskou vychytávkou je vzduchový gril. Tento spotřebič funguje na principu horkovzdušné trouby. Systém horkovzdušného ohřevu a přítomnost výkonného ventilátoru umožňuje sušit ovoce a zeleninu.
Příprava:
- Na vzduchový gril položte v jedné řadě suché čisté půlky meruněk.
- Sušení se provádí při vysoké rychlosti ventilátoru a teplotě 60 stupňů. Pokud jeden cyklus vzduchového grilu nestačí a meruňky jsou vlhké, zapněte spotřebič znovu.
Domácí meruňkové sušené meruňky jsou nejlepším způsobem, jak uchovat ovoce na zimu. Sušené plody si uchovávají až 30 % vitamínů a až 80 % stopových prvků. Nejde však pouze o zdravý, ale také velmi chutný produkt, který je vhodný jako přísada pro výrobu dezertů a pečiva nebo jako samostatná pochoutka do čaje.
Lahodné přípravky pro vás!
Zdravím vás, milý čtenáři! Jmenuji se Elena. je mi 56 let. Já prostě ráda vařím, neumím si bez toho představit svůj život. Zejména proto, že potřebujete živit svou rodinu, myslím, že budete souhlasit, že je to dnes velmi důležité. Na stránkách webu zveřejním nejlepší recepty a poznámky.
Přečtěte si o mně více na stránce autora
