Jak vyrobit sleďový olej doma

Ahoj všichni. Dnes se s vámi chci podělit o své oblíbené recepty, které sama vařím pro svou rodinu, na svačinu i pro hosty. Co myslíte, vypadá to špatně, nebo to chutná špatně? Mýlíte se, chuť je velmi příjemná a pohled může být ozdoben petrželkou a kousky ryb.

Na ozdobu navíc nejčastěji používám mražené bobule. Vypadá nádherně na plátku černého a bílého chleba, ale vypadá lépe na křupavé čerstvé bagetě.

Takový předkrm se mi velmi rychle rozchází ze stolu. Připravuje se jednoduše a snadno a hostům moc chutná. Obvykle je v zimě mnoho svátků a hosté následují hosty. Každý potřebuje nakrmit a tady na záchranu přicházejí taková jednoduchá a cenově dostupná jídla a občerstvení.

Ale při vaření jsou důležitá kritéria. Vezměte sleďový tuk a mírně slaný. Je také důležité brát čerstvý olej s alespoň 82 % tuku, takže lépe chutná. Související produkty jsou volitelné, může to být tavený sýr, vejce nebo vařená mrkev. Hmotu můžete tónovat šťávou z řepy, ale to není pro každého.

Chci ale říct, že ne každému bude předkrm chutnat. Mám přátele, pro které dovolená není svátkem, když na stole není sleď a pokrmy z něj. A jiní naopak tento produkt příliš neocení. Každý má jiný vkus, ale většina hostů je pro, a to je skvělé.

Sleďový olej – klasický recept krok za krokem

Pokud milujete kombinaci ryby a cibule, pak je tato varianta pro vás. Chuť je jemná a příjemná. Můžete přidat sýr a vařená vejce. Hmotu natřeme na chleba nebo bagetu.

Složení:

• 1 sledě (350 gramů)
• 1 vařené vejce
• 80 gramů taveného sýra
• 50 gramů másla (měkké)
• mletý černý pepř a sůl podle chuti

Toto je moje ryba, vyčistil jsem ji a odstranil všechny kosti včetně středové.

Radím vám, abyste si vzali ryby, které nejsou příliš slané a velké, tučné, chutnější. Ale který koupit, pokud je čerstvý.

Cibuli očistím, nakrájím na kousky. Může být zelená nebo vůbec. Pokud nemáte rádi, nebo nechcete ochutnat v hotovém pokrmu. Protože to bude spuštěno chutí.

Nyní z těchto produktů vyrábíme pastu. Podívejte, můžete projít mlýnkem na maso nebo sekat v mixéru.

Do vzniklé pasty přidáme měkké a chutné máslo, já používám 82% tuku. Poté potřeme taveným sýrem. Vše znovu rozdrťte mixérem.

Rozhodl jsem se, že do sleďového oleje ze sleďů přidám vajíčko. Uvařili natvrdo a nastrouhali na jemném struhadle. Promíchám a můžete namazat plátky chleba nebo bochníku.

Sůl a pepř můžete přidat podle chuti, vše bude záviset na tom, jak je ryba slaná. Můžete také použít různé bylinky a koření podle libosti.

Velmi chutné a esteticky příjemné je podávat na opečené bagetě, nebo jen použít nakrájenou bagetu. Namažte a vyskládejte kousky sledě, ozdobte bylinkami.

Přátelé, toto je první verze mého výtvoru, pojďme k druhé verzi. Není o nic méně zajímavý než první.

Recept na sleďový olej doma s mrkví

Jedná se o sleďový olej s vařenou mrkví. Vypadá velmi jasně a krásně, pokud je ozdoben bobulemi a bylinkami. Z bobulí lze použít v létě zmrazený rybíz nebo brusinky. A místo petrželky si vezměte třeba kopr.

Složení:

• 300 gramů sledě
• 1 PC. středně velká mrkev
• 70 gramů másla (pokud chcete, méně nebo více)
• sůl a pepř dle chuti

V této verzi používám norštinu, jelikož neuvařím vše za jeden den. Je tlustší a chutnější, rozhodl jsem se to udělat s ní. Navíc je hubená.

Rybu očistíme od kůže, vyjmeme kost a je-li to možné, odstraníme drobné kosti.

Mrkev jsem uvařila předem do vaření, dala do mixéru. Vložila jsem do změklého másla. Sleď a zeleninu můžete vynechat přes mlýnek na maso. Pokud chcete homogennější kaši, tak několikrát.

Mrkev vezme oranžovou a sladkou, bude mnohem chutnější. Můžete ji vařit v mikrovlnné troubě nebo vařit, nebo ji můžete vařit ve fólii v troubě.

Je čas přidat do hmoty koření, ochutnat a promíchat.

Koupil jsem si křupavou čerstvou batet, nakrájel jsem ji na kousky a všechny kousky namazal sleďovou pastou.

Podávejte na stůl, zdobení podle vašeho vkusu a přání.

Takto zdobené. Pokud chcete, radím vám koupit si pár ryb, jednu nakrájet na kousky a druhou použít na paštiku se sledi.

Doufám, že se vám tento typ prezentace a dekorace líbil a přistoupíme s vámi k druhé možnosti.

Jak vyrobit sleďové máslo s roztaveným sýrem

Pokud nechcete všechno porazit a rozemlít na pastu, pak vám nabízím krok za krokem recept na sleďový olej s fotografií, ve kterém jsou všechny produkty nasekané nožem. A stejně jako první mají kde být.

Ozdobila jsem citronem a hořčičnými semínky a také jsem položila kousky ryby a čerstvé bylinky.

Složení:

• 90 gramů taveného sýra
• 1 vařená mrkev
• 300 gramů filé ze sledě
• 50 gramů másla

Můžete přidat nebo odebrat jakékoli produkty, které se vám ve složení nelíbí, nahradit je těmi, které uznáte za vhodné. Pro tuto možnost jsem si vybral tyto produkty.

Vařená mrkev, očištěná ryba. Hotový filet, oloupaný, můžete vzít například do vakua. Který se prodává v obchodě.

Rybu je potřeba nakrájet velmi jemně ostrým nožem, takhle, přibližně jako na fotografii.

Mrkev také nakrájím velmi jemně. Můžete přes mlýnek na maso, nebo stejně jako já.

Můj sýr je měkký a pastovitý. Vyndal jsem olej z lednice. Při pokojové teplotě je mnohem měkčí. Dále dejte vše do mísy. Podívejte se, osolte a opepřete podle chuti. Nepíšu přesně kolik, protože každý má jiného sleďového velvyslance.

Promícháme a toto je hmota, kterou jsem dostal. Možná to nevypadá moc, ale ve skutečnosti je to velmi chutné. Vše můžete podle potřeby přidat vařeným vejcem.

Dále namažeme na černé nebo bílé pečivo. Moc nás baví mazat kousky bagety. Ozdobte dle libosti a podávejte. Velmi chutné se sladkým čajem. A jako skvělá svačina k silným nápojům.

A právě citron dává tomuto předkrmu tak příjemnou dochuť, nakrájela jsem ho natenko hned se slupkou. Nejprve ale vše dobře umyjte.

No a další tištěná verze receptu na sleďový olej doma s jablkem.

Sleďový olej se zeleným jablkem

Zde také doporučuji vše nasekat nožem, pokud vám tento způsob přípravy nevyhovuje, pak můžete použít mixér nebo mlýnek na maso.

Složení:

• 350 gramů sledě
• 1/2 cibule
• 1/2 zeleného sladkokyselého jablka
• 1 vařené vejce volitelně
• máslo dle přání
• sůl a pepř dle chuti

Jablko oloupu a nakrájím. Je potřeba nakrájet dostatečně jemně, hmota tak bude jednotná.

Cibuli očistím a nakrájím velmi nadrobno, vezmu i půlku, potřebuji nakrájet nadrobno.

Filet nakrájejte najemno ostrým nožem, přímo je potřeba nakrájet najemno. No hele, můžete použít mlýnek na maso, můžete použít i nůž.

Jedno uvařené vejce jsem také nakrájela velmi nadrobno. Sůl a pepř, olej volitelně. Jde to i bez toho.

A voilá, jaká krása u nás vychází, všechnu tu krásu ozdobila koprem a mraženými brusinkami. Naprosto krásné a chutné. Olej zde převezme roli článku, aby se komponenty nedrolily.

Ráda podávám na bagetě, proto můžete vidět mou bagetovou porci jídla, ale chci říct, že ji můžete podávat na šedém a bílém pečivu.

Dokonce se věří, že sleďový olej je na černém chlebu mnohem chutnější. Ale každý má své chuťové preference, mně chutná na bílé nebo bagetě.

Video recept na jemný sleďový krém

Rychlá svačina od Ilya Lazersona, nabízím vám videorecept na výrobu sleďového oleje. Kde je důležité kritérium, na 1 velkého sledě potřebujete 300 gramů oleje a je třeba ho našlehat, aby se v něm vytvořily vzduchové bubliny a stal se vzdušným.

Kaviár prostě jíte, tak se dá popsat chuť kaviáru, mletého a ušlehaného s máslem.

Můžete se podívat na video a vše zopakovat po kuchaři. Tak přeji dobrou chuť a dobrou náladu. Doufám, že se vám tipy budou hodit a prostřídáte nádherný sváteční stůl. No, nejen slavnostní, ale i obyčejné, překvapí hosty a potěší příbuzné.

Elena

Přátelé, článek se mi líbil! Sdílejte to se svými přáteli! Stačí jedno kliknutí na sociální tlačítko. sítě a máte hotovo! Pomůže mi to udělat pro vás web ještě užitečnější a zajímavější!

Komentáře k článku: 6

Je to pro mě poprvé novinka, ale už ho chci vyzkoušet. Snídaňové sendviče jsou vynikající. Pití čaje s nimi je radost.

Ano, mám to ráda se sladkým čajem, pak získáte zajímavý kontrast mezi slaným a sladkým.

Jak milé! Sleďový olej mám moc ráda, i když to dělám jen zřídka. Připomněli mi, že nutně potřebujeme koupit sledě.

Jak dlouho jsem takovou svačinu neudělal. Je dobře, že jsi mi to připomněl. Právě sbírám recepty na Nový rok. Udělám nádivku do tartaletek. A teď to jen vařím, je to vynikající.

Miluju tuhle svačinu! Nikdy jsem to nedělal se zeleným jablkem. Tenhle recept taky vyzkouším. Děkuji!

Zkoušela jsem takové recepty, nejvíc mi chutnaly s taveným sýrem.

Přidat komentář Zrušit odpověď na komentář

Nejnovější příspěvek na blogu

Salát Ryba v jezírku se šproty: 6 chutných receptů

Ahoj všichni! Salát Ryba v rybníku, krásné a chutné občerstvení na sváteční stůl. Připravte se z jednoduchých a cenově dostupných produktů. pěkně

Vraťme se v čase a připravme si sledi olej, jehož klasická receptura až do nejmenších nuancí odráží faktor kvality a nenáročnou jednoduchost sovětské kuchyně, kde za účelem oživení chuti, barvy a textury hladké, krémové , slaný pokrm, přidat tavený sýr, cibuli, bylinky, vejce natvrdo nebo mrkev .

Jak připravit sleďový olej?

Sleďový olej je jako všechny popularizované produkty klasický, variabilní. Základ ze slaného sleďového filé, másla a hořčice, rozšlehané na pastu, je doplněn přísadami, které jsou kompatibilní s rybami: tavený sýr, vařená mrkev, vejce natvrdo, kaviár. Existují unikátní verze využívající jablka a rohlík namočený v mléce.

, vejce natvrdo, cibule, bylinky, olivy, rajčatový protlak, vařená mrkev. sleďový olej, jehož složky jsou velmi rozmanité, se připravuje velmi jednoduše. rozdrcené v mixéru krátkými pulzujícími pohyby (hmotnost by měla mít texturu) nebo zkroucené přes mlýnek na maso. To samé udělejte se zbytkem ingrediencí v receptu. Poté se hmota vmíchá do měkkého másla, které je nutné nejprve uchovat při pokojové teplotě a vyšlehat. Hotový výrobek se uchovává v chladničce.
1. Vystačíte si s minimem produktů a připravíte si jednoduchý recept na sleďový olej ze dvou složek: sleď a máslo, chuť doladíte lžící pikantní hořčice.

Sleďové máslo s taveným sýrem – recept

Na rozdíl od rybích přesnídávek z obchodu, sleďový olej doma snadno mění textury a chutě. Stejný tavený sýr, vložený do pasty ze sledě a másla, učiní předkrm bohatý, pevný, krémový a krémový. Citronová šťáva pomůže vyrovnat obsah tuku a zelená cibule dodá barvu a jemnou hořkost.

• filé ze sledě – 250 g;
• olej – 200 g;
• tavený sýr – 100 g;
• citronová šťáva – ½ lžíce. lžíce;
• zelená cibule – 2 polévkové lžíce. lžíce.

1. Sleď, máslo a sýr rozmixujte v mixéru.
2. Zkombinujte sleďové smetanové máslo – klasický recept, který umožňuje koření – s citronovou šťávou a zelenou cibulkou a ihned podávejte s krekry nebo dejte do lednice až na 3 dny.

Sleďový olej s mrkví – recept

Pikantní sleďový olej s mrkví je skvělým řešením pro vyvážení chuti a posílení svačiny. Sladkost vařené mrkve vyvažuje slanou rybu, zatímco dijonská hořčice dodává pikantnost a kompenzuje štiplavou chuť. Mrkev lze rozmačkat nebo nakrájet na kousky a vytvořit tak texturovaný pokrm.

• filé ze sledě – 300 g;
• olej – 250 g;
• mletý černý pepř – ½ lžičky;
• Dijonská hořčice – 1 polévková lžíce. lžíce;
• vařená mrkev – 1 ks.

1. Filety a mrkev protáhněte mlýnkem na maso.
2. Měkké máslo vyšleháme do nadýchané hmoty.
3. Vše spojíme, smícháme s pepřem a hořčicí, dáme vychladit.

Recept na sleďový olej podle GOST SSSR

Solené ryby, máslo a hořčice – recept na sleďový olej podle GOST sestával ze tří složek a tuny jemností: hmotnost sleďů musela být třetina hmotnosti oleje. Před mletím se filet namočil do mléka. Díky mléku byly ryby méně slané a velmi měkké, což umožnilo rybu bez námahy rozmačkat na pastu.

• filé ze sledě – 200 g;
• Mléko – 250 ml;
• olej – 700 g;
• hořčice – 30 g.

1. Sleď namočte na 5 hodin do mléka.
2. Poté přetřeme přes sítko, smícháme s hořčicí a měkkým máslem a prošleháme.

Sleďový olej z makrely

Omezte přípravu sleďového oleje na minimum: solené ryby nahraďte uzenou makrelou. Bohaté, mega tučné a aromatické ryby nevyžadují mnoho oleje a nepotřebují další koření. Kopr a citronová šťáva stačí k tomu, aby zušlechtily sovětský dip tóny svěžesti a kyselosti.

• filet z uzené makrely – 200 g;
• olej – 150 g;
• černý pepř – ¼ lžičky;
• citronová šťáva – 1 polévková lžíce lžíce;
• kopr – 1 polévková lžíce. lžíce.

Sleďový olej se smaženou cibulkou

Aby byl sleďový olej originální a barevný s vlastními rukama, přidejte smaženou cibuli. Smažte zamyšleně a pomalu. Cibulka by se měla pozvolna podusit na oleji se špetkou cukru, aby získala jemnou medovou barvu a sladkou karamelovou chuť. Přidejte ocet. Sladkokyselá cibule se skvěle hodí k nasoleným rybám.

• cibule – 1 ks;
• filé ze sledě – 300 g;
• mletý pepř – ½ lžičky;
• ocet – ½ lžíce. lžíce;
• cukr – lžička 1 h;
• olej – 300 g.

1. Rozpusťte 50 g másla, přidejte cibuli a cukr a na mírném ohni opékejte 5 minut. Dochutíme octem a dusíme další 3 minuty. Ochladit.
2. Rozdrťte v kuchyňském robotu s filety a máslem.

Sleďový olej od Julije Vysotské

Julia Vysotskaya nabízí, aby se lahodný sleďový olej ve stylu Odessa vydatný a barevný. Přesněji doplňte hmotu proteinovými složkami: natvrdo uvařenými vejci a pokrm podávejte ve stylu mletého masa, který zahrnuje jemné krájení. Aby byl pokrm zajímavý a vyvážený, dochuťte hořčicí, citronovou šťávou a koprem.

• filé – 250 g;
• olej – 200 g;
• vejce natvrdo – 1 ks;
• hořčice – 1 lžička;
• citronová šťáva – 2 lžičky;
• kopr – 2 polévkové lžíce. lžíce.

1. Vejce nastrouháme na jemném struhadle.
2. Filet nakrájíme nadrobno.
3. Vše smícháme s měkkým máslem, bylinkami a kořením.
4. Chladit 2 hodiny.

Pokrmy se sleďovým olejem

Sleďový olej s příjemnou texturou, chutí a kompatibilitou s různými produkty, jehož receptury jsou jednoduché, dostupné, flexibilní a rozmanité, se může stát hlavní nebo doplňkovou složkou řady studených předkrmů podávaných na každodenním nebo svátečním stole. Některé z nich jsou uvedeny níže:

1. Pita chléb potřete vrstvou smetanového sýra a sleďového oleje, srolujte, nakrájejte na dílky a podávejte.
2. S plátky avokáda vyšleháme pěnu a přes sáček naplníme křehké košíčky.
3. Máslo potřete mezi dvěma opečenými toasty s hlávkovým salátem a kolečky nakládané cibule.
4. Smícháme s bramborovou kaší a upečeme.

Tartaletky se sleďovým olejem

Neztrácejte čas hledáním svátečního občerstvení. Bramborové tartaletky se sleďovým olejem a červeným kaviárem, kombinující výživu a zářivou prezentaci, jsou perfektní. Křupavé skořápky strouhaných pečených brambor kontrastují s krémovou náplní, která díky kaviáru nabývá bohaté slanosti.

• filé ze sledě – 150 g;
• tavený sýr – 50 g;
• olej – 100 g;
• citronová šťáva – 1 lžíce lžíce;
• mletý černý pepř – ½ lžičky;
• zelená cibule – 1 polévková lžíce. lžíce;
• kaviár – 80 g;
• brambory – 450 g;
• vejce – 1 ks;
• tvrdý sýr – 50 g.

1. Brambory nastrouháme, vymačkáme, smícháme se sýrem a vejcem.
2. Nalijte do formiček na muffiny a pečte 30 minut. na 180℃.
3. Ochlaďte.
4. Zbylé ingredience smícháme dohromady.
5. Sleďový olej, jehož klasický recept zahrnuje podávání vychlazené, po 30 minutách potřete. do bramborových košíčků, ozdobíme kaviárem.

Vejce se sleďovým olejem

Tento předkrm se sleďovým máslem bez dalších zvonků a píšťalek má vysokou nutriční hodnotu a snadno se podává. Na večírcích vedou vaječné bílky plněné rybí pastou doplněné žloutky, jejichž jemná chuť dokonale ladí s nasolenou rybou. Miska je ozdobena krabími tyčinkami. Dodávají sladkost a zlepšují vnímání.

• vejce natvrdo – 6 ks .;
• filé – 200 g;
• olej – 50 g;
• kopr – 1 polévková lžíce. lžíce;
• majonéza – 1 polévková lžíce. lžíce;
• citronová šťáva – 1 lžička;
• krabí tyčinky – 1 ks.

1. Vejce rozkrojte napůl. Rozdrobte žloutky.
2. Přidejte nakrájený filet, máslo, majonézu, bylinky, šťávu.
3. Směs vložte do proteinů, ozdobte kousky krabích tyčinek.

Krutony se sleďovým olejem

Zdokonalte svůj vlastní sleďový olej, který můžete podávat na plátku toastového chleba k snídani nebo polednímu obědu. Dobrým řešením je doplnit základ smetanovým sýrem a okurkami. Hmota získá pikantnost a stabilitu a nerozteče se, když ji položíte na načervenalý, křupavý, teplý a voňavý česnekový toast.

• filé – 250 g;
• máslo – 150 g;
• smetanový sýr – 100 g;
• nakládané okurky – 2 ks;
• plátky bílého chleba – 6 ks;
• česnekový prášek a sušená petržel – každá 1 lžička.

1. Vyšleháme 100 g oleje s kořením. Chleba nastrouháme a smažíme 2 minuty. z každé strany.
2. Zbytek másla vyšleháme se sýrem.
3. Přidejte malé kousky sledě a okurky.
4. Pomazánku rozložte mezi dva toasty.

Sendviče se sledím máslem

Tyto sendviče se sleděným máslem na sváteční stůl v sobě spojují jednoduchost a noblesu. Klasický základ doplněný krevetami a majonézou se stává masitějším a vítězí krémovou kořenitostí. Hmota se rozloží na sušenou bagetu. Upečený chléb má měkký střed a křupavé okraje, které dodávají předkrmu definici.

• Plátky francouzské bagety – 6 ks;
• filé ze sledě – 150 g;
• olej – 100 g;
• majonéza – 1 polévková lžíce. lžíce;
• zelená cibule – 1 polévková lžíce. lžíce;
• Dijonská hořčice – 2 lžičky;
• krevety – 6 ks.

1. Bagetu osmahneme v troubě.
2. Krevety osolte, opepřete a smažte na oleji 2 minuty. z každé strany. Vychladíme a nakrájíme na kousky.
3. Vyšleháme máslo s majonézou a hořčicí.
4. Přidejte kostky sledě, krevety, cibuli, promíchejte a naneste na bagetu.

Salát se sleďovým olejem

Zahrňte jablko, červenou řepu a okurky do svého domácího receptu na sleďové máslo na jeden oblíbený německý salát, Roter Herring Salad. Tento salát se podává na Silvestra a spojuje sledě se stříbřitými šupinami s mincemi, které přinášejí bohatství, a narůžovělým odstínem červené řepy s sváteční atmosférou.

• filé ze sledě – 250 g;
• jablko – 2 ks;
• vařená řepa – 150 g;
• červená cibule – 1 ks .;
• nakládaná okurka – 2 ks;
• olej – 100 g;
• ocet – 1 polévková lžíce. lžíce;
• hořčice – 1 lžička;
• majonéza – 3 polévkové lžíce. lžíce;
• cukr – lžička 1 h;
• zakysaná smetana – 200 g;
• kopr – 3 polévkové lžíce. lžíce.

1. Sleď vyšleháme s máslem a hořčicí.
2. Smíchejte ocet, majonézu, cukr a zakysanou smetanu.
3. Okurky, cibuli, červenou řepu a jablka přelijte omáčkou.
4. Do salátu přidejte sleďový olej a promíchejte.

Horké předkrmy jsou víc než jídlo. Rychle zaženou hlad a vytvoří neformální prostředí, které spojí lidi, kteří nemusí sedět u stolu, a nezávaznou konverzaci o zajímavých kombinacích masa, zeleniny, mořských plodů a ryb.

Lahodné chlebíčky mohou být výbornou svačinkou, svačinou k alkoholickým či nealkoholickým nápojům, plnohodnotnou alternativou k běžným pokrmům, pokud jsou tepelně upraveny. Nejlepší kombinace produktů budou užitečné pro každého.

Občerstvení na stůl můžete připravit jak podle osobně vyzkoušených receptů, tak s využitím nápadů na nové možnosti, které kvalitativně rozšíří sortiment vašeho kulinářského notebooku. Hosté budou vděční a rádi ochutnají dosud neznámá mistrovská díla.

Avokádová pomazánka na chlebíčky je jednoduchá a chutná pochoutka, díky přídavkům pokaždé, když získáte novou směs, která nikdy neomrzí. Předkrm vznikl v Mexiku a podmanil si už nejednu hospodyňku.