Dolma patří k orientální kuchyni, i když je nejčastěji spojována s kuchyní Gruzie. Dolma se připravuje v hroznových listech s přídavkem masové náplně. Ukážu vám jednoduchý a chutný recept. Přidal:
Arménská dolma 4.0 1
Arménská dolma se vyrábí z hroznových listů, mletého masa a rýže. Podáváme s matsunem s prolisovaným česnekem. Čerstvé hroznové listy jsou husté, proto se musí namáčet. Častěji používané konzervy. Přidal:
Zeleninová dolma 5.0 1
Dolma jsou hroznové listy plněné masem. Toto teplé jídlo patří do turecké, asijské a kavkazské kuchyně. Ale co vegetariáni? I oni mohou být spokojeni. Číst! Přidal:
Arménské hroznové listy dolma 3.8 1
Pokud máte rádi kavkazská jídla, pak pravděpodobně znáte takové jídlo, jako je dolma (nebo tolma). V tomto receptu vám řeknu, jak vařit dolmu z hroznových listů v arménském stylu. Stojí to za zkoušku! . Dále
Hroznová dolma na ázerbájdžánský způsob 4.7 1
Některá jídla jsou univerzální. Zde například dolma. Její vynálezy si připisují Turci, Ázerbájdžánci a několik dalších zemí. Podívejte se na recept! Přidal:
Vegetariánská dolma 4.3
Recept Dolma – vegetariánské zelné závitky zabalené v hroznových listech. Snadné vaření s fotografiemi krok za krokem. Přidal:
Dolma z vinných listů 4.1
Dolma z vinných listů je národní ázerbájdžánské jídlo! To je nutností pro každé rodinné setkání. Přidal:
Dolma s jehněčím 3.8
Dolma se tradičně vyrábí ze tří druhů mletého masa – vepřového, hovězího a jehněčího. Nabízím vám zjednodušenou verzi vaření dolma, s mletým jehněčím masem. Budete potřebovat mladé listy vinné révy. Přidal:
Dolma v gruzínštině 3.4
Milovníci kavkazské kuchyně, tento gruzínský recept na dolmu je speciálně pro vás. Ve skutečnosti se v Gruzii toto jídlo nazývá „tolma“, ne „dolma“, ale jaký je v tom rozdíl – hlavní věc je, že chutná! Přidal: Giggs 07.03.2014/XNUMX/XNUMX
Dolma v pomalém hrnci 3.0
Dolma v pomalém hrnci se ukáže chutné, bohaté, voňavé. Hroznové listy se nerozpadají, zachovávají si svou strukturu. Do misky multivarku na omáčku můžete přidat zeleninu, kousky masa, rajčata. Přidal:
Hovězí tolma 3.0
Chcete-li připravit skutečnou tolmu, musíte aktivně používat koření, hroznové listy a čerstvé maso. Níže je recept na hovězí tolmu. Přidal:
Dolma v vinných listech v pomalém hrnci 4.2
Dolma v hroznových listech se připravuje v pomalém hrnci pomocí nádoby na vaření v páře. Pokrm má bohatou a příjemnou chuť. Dolma se podává jako druhý chod, je možné i s přílohou. . Dále
Dolma v řečtině 3.8
Dolma v řečtině je tradiční pokrm místní kuchyně. Rýže smíchaná s rozinkami, piniovými oříšky a cibulí je zabalena do vinných listů. Pokrm se konzumuje teplý i studený. Přidal:
Zeleninová dolma 4.7
V Ázerbájdžánu vaří ze zeleniny velmi chutnou dolmu! Proč si tedy takovou dolmu neuvařit doma? Papriky, rajčata a lilky jsou plněné lahodnou nádivkou a dušené na pánvi. . Dále
Dolma z řepných listů 4.7
Dolma z řepných listů se někdy nazývá „ruská dolma“ nebo „rolky z červené řepy“. Ať už někdo může říct cokoli, jídlo se ukáže úžasně chutné! Ideální pro vydatný oběd nebo vydatnou večeři. Zkusme to! . Dále
Dolma z čerstvých hroznových listů 3.9
Dolmu lze připravit z čerstvých hroznových listů nebo z konzervovaných. Nejraději používám čerstvé listy. Miska je skvělá na oběd nebo večeři. Doporučuji vyzkoušet! Přidal:
Ázerbájdžánský lilek dolma 4.2
V ázerbájdžánské kuchyni zaujímá dolma čestné místo a ne nadarmo, protože jídlo je neuvěřitelně bohaté a chutné. Dolma se konzumuje jak teplá, tak studená. Doporučuji! . Dále
Lean dolma 5.0
Dolma jsou stejné zelí, ale v hroznových listech. Princip přípravy je téměř stejný – nic složitého. Pojďme uvařit lahodnou postní dolmu a překvapit své příbuzné novým pokrmem. Přidal:
Dolma v vinných listech 4.4
Pro přípravu dolmy se používá upravené mleté maso. Nejčastěji se dolma vyrábí z hovězího nebo vepřového masa. Zkuste udělat dolmu založenou na kuřecím mase. Musí se vám to opravdu líbit! Přidal:
Jehněčí dolma 5.0
Chtěli byste si dopřát jehněčí? Chvályhodné. Toto maso nejenže není chuťově horší než vepřové a hovězí, ale má nižší množství cholesterolu. Co vařit z jehněčího? Samozřejmě – dolma. Přidal:
Dolma Ázerbájdžán 4.3
Dolma je nejjemnější ázerbájdžánský pokrm, jehož tajemství se lze naučit pouze v jeho domovině. Pokud ale použijete tento recept na dolmu, překvapíte i gurmány. . Dále
Ázerbájdžánská dolma „Tři sestry“ 4.0
Řeknu vám o receptu na ne zcela tradiční dolmu, konkrétně o tom, jak vařit ázerbájdžánskou dolmu „Tři sestry“. Vyznačuje se typem přípravy a podávání, pokrm je chutný a šťavnatý. Přidal:
Zelné závitky v hroznových listech 3.0
Dolma je orientální verze zelí, ale místo zelí se používají hroznové listy. Ukazuje se velmi chutné díky neobvyklé chuti z hroznů. Určitě vyzkoušejte vaření! Přidal:
Dolma 5.0
Miluju takové varianty jídel, ve kterých se dá něco změnit, aniž by to utrpělo na chuti, a někdy i vylepšit. Například dolma: lze ji připravit s různými náplněmi, které se volí podle vaší chuti. Přidal:
Dolma z nakládaných listů 4.5
Alternativou k našemu obvyklému plněnému zelí je produkt orientální tradiční kuchyně – dolma. Charakteristickým rysem tohoto produktu je použití nakládaných hroznových listů místo zelí. . Dále
Ázerbájdžánská dolma 3.6
Pokud jsou zelné závitky pro mnohé poměrně známým jídlem, pak ne každý vaří dolmu. Ale marně! Je to úžasně chutné, chutné, uspokojující a zcela nekomplikované jídlo pro celou rodinu. Doporučuji vzít na vědomí! . Dále
Libová dolma (bez masa) 4.7
Dolma je jako zelňačky, jen místo zelných listů se používají vinné listy. Můžete to udělat s masem nebo bez něj. Řeknu vám o poslední možnosti, jak vařit libovou dolmu (bez masa). Přidal:
Dolma s mletým jehněčím masem 5.0
Dolma nebo zelné závitky v hroznových listech. Pokrm lze připravit s mletým masem (vepřové, kuřecí, hovězí, míchané) nebo vegetariánskou variantou. Řeknu vám, jak vařit dolmu s mletým jehněčím masem. Přidal:
Dolma v troubě 5.0
Dolma jsou vinné listy plněné mletým masem. Existuje mnoho způsobů, jak vařit toto lahodné jídlo, řeknu vám, jak vařit dolmu v troubě. Přidal:
Turecké zelí závitky 5.0
Tradiční turecké zelí se vyrábí z hroznových listů. Jako mleté maso se používá nakrájené hovězí nebo jehněčí maso. Přijďte se podívat na recept. Vše je velmi jednoduché! přidal:
Dolma v rajčatové omáčce 4.4
Velmi chutné jídlo, ideální pro rodinnou večeři. Existuje mnoho receptů na vaření, dnes navrhuji vyzkoušet dušené maso dolma v rajčatové omáčce. . Dále
Pepper dolma 5.0
Pestrá papriková dolma se připravuje velmi rychle a jednoduše. Můžete použít papriky jakékoli barvy: červená, zelená, žlutá, ale ne pálivá! Podáváme se zakysanou smetanou, majonézou atd. Přidal:
Sarmale 4.6
Sarmale je moldavská verze slavné chutné dolmy. Připravuje se pokrm z jehněčího masa smíchaného se smaženou zeleninou a rýží, obalený v nakládaných nebo solených hroznových listech. . Dále
Etchmiadzin dolma 5.0
Voňavý podzimní pokrm, který uvaříte za pouhých 40-50 minut, svou chutí jistě potěší vaše blízké. Při podávání nezapomeňte na zakysanou smetanu, majonézu a česnekovou omáčku! Přidal:
Dolma s mátovou omáčkou 5.0
Kdo odmítne chutnou a šťavnatou dolmu s mátovou omáčkou? Předpokládá se, že čím tenčí a menší jsou takové role náplně a hroznových listů, tím zkušenější je hostitelka vařila! . Dále
Turecká dolma 3.9 4
Kdo odpočíval v Turecku, asi ví, jak chutná pravá turecká dolma. Uvařit si ho doma není těžké – dnes vám řeknu, jak na to. Přidal: Giggs 09.03.2014/XNUMX/XNUMX
Potvrďte smazání receptu
Tuto akci nelze vrátit zpět.
Hlasovat můžete pouze pro 1 recept. Opravdu chcete hlasovat pro tento konkrétní recept?
Vydatná masová náplň v jemných hroznových listech je neobvykle chutným pokrmem pro celou rodinu. V různých kuchyních existuje jedinečná verze dolmy – arménská, uzbecká, ázerbájdžánská, gruzínská. Můžeme vám nabídnout nejlepší recept na bezmasou dolmu – ideální pro postní dobu. Někdo přidává do náplně rýži, někdo přidává několik druhů masa a pokaždé se ukáže zvláštní, ale neuvěřitelně uspokojivé a chutné jídlo. Víte, že dolma se připravuje z čerstvých i nakládaných listů? Naši autoři připravili spoustu užitečných tipů a jsou také připraveni poodhalit tajemství, jak vařit dolmu doma, i když kavkazskou kuchyni teprve objevujete. Kupodivu, navzdory skutečnosti, že pokrm lze považovat za tradiční, kuchaři dokonce vymysleli různé způsoby, jak vařit lahodnou dolmu – ve dvojitém kotli, pomalém hrnci nebo tlakovém hrnci, stejně jako například na pánvi. Experimentujte a vytvořte ve vaší kuchyni úžasný pokrm, od kterého se prostě nelze odtrhnout.
Mleté jehněčí maso s kořením, rýží a tučným sádlem z ocasu, zabalené do hroznových listů – to vše chřadne na mírném ohni a výsledkem je stejná, jedinečná, velmi chutná a voňavá dolma. A bez ohledu na to, jak moc se hádají o původu a názvu tohoto kulinářského zázraku, pro nás je hlavní, že pravda je v dolmě!) Zbývá pouze vařit, abychom se o tom ujistili.
mleté jehněčí maso, tučný tuk z ocasu, cibule, máslo, hroznové listy, rýže, sůl, česnek, mletý černý pepř, chilli paprička, suchá máta, slunečnicový chmel.
Několik důvodů mě přimělo znovu napsat o dolmě. Prvním důvodem byla samozřejmě moje neutuchající láska k dolmě, kterou považuji za jedno z lahůdek všech dob a národů. Dalším důvodem jsou svátky s bohatými jídly a úlitbami. Dolma je důstojným kandidátem na zdobení slavnostního stolu. No a nakonec vím, že ne každý si přípravu dolmy dopodrobna představuje, zvláště pak algoritmus balení mletého masa do listů. Slíbil jsem, že ukážu – a jsem tady, i když to vedlo k obrovskému množství fotek, tak mi nenadávejte. 
hroznové listy, jehněčí maso, jehněčí kosti, cibule, rýže, olej, černý pepř, semena koriandru, kmín, sůl, koriandr, petržel, estragon, máta, matsoni, kefír.
V sezóně mladých vinných listů je více než kdy jindy vítán recept na dolmu – zelné závitky v vinných listech. Na můj vkus – kapustové závitky jsou mnohem chutnější než se zelím.
hroznové listy, mleté vepřové maso, rýže, rajčatová omáčka, cibule, mrkev, bylinky, sůl, mletý pepř
Dolmu jsem vařil mnohokrát, dokonce se zdálo, že všem chutná, ale celou dobu jsem měl pocit, že něco není v pořádku, jako bych šťouchal jako slepé kotě, není jasné kam, a vymýšlím něco, co nepotřebuje být vynalezen. A pak jsem si vzpomněl, že jsem už dávno viděl příspěvek vážené Sevdy Gasimové o skutečné ázerbájdžánské dolmě.
jehněčí maso, tuk z ocasu, cibule, rýže, hroznové listy, koriandr, zelený kopr, čerstvá máta, černý pepř, červený pepř, kmín, sůl
Nejchutnější jídlo! Právě teď, zatímco stále můžete najít čerstvé hroznové listy, je čas hýčkat svou rodinu.
hroznové listy, hroznové listy, jablko, mleté maso, rýže, rajčata, cibule, česnek, bylinky, jogurt, omáčka, vývar, jogurt, zakysaná smetana, česnek, bylinky, sůl, pepř
Ne, a už vůbec to nejsou zelné závitky v hroznových listech, je to DOLMA! Je tam úplně jiná kombinace chutí, úplně jiná!
Chci se s vámi podělit o recept na dolmu, podle kterého ji vařím. Dolma se ukazuje jako absolutně špatná – bez rýže a v podivné omáčce, ale těm, co jedli, to zřejmě chutnalo.
jehněčí maso, hroznové listy, petržel, koriandr, feferonka, cibule, česnek, adjika, rajčatový protlak, zira, černý pepř, chilli paprička
Ryba pečená v hroznových listech je šťavnatá, křehká a velmi chutná. Rybu marinujte s cibulí, česnekem a citronem a kousky ryby namažte ančovičkami nastrouhanými na másle. Rybu obalíme v vinných listech spolu s nadrobno nakrájenými rajčaty a paprikou (sladkou i pálivou), smíchanou s marinádou. Takovou rybí dolmu pečeme v troubě pod bílým vínem a olivovým olejem.
rybí filé, hroznové listy, cibule, česnek, paprika, rajčata, feferonka, kopr, ančovička, máslo, citron, suché bílé víno.
Dolma – zelné závitky v hroznových listech – podle tohoto receptu se vaří s neobvyklou náplní – mletá ryba s cibulí a pohankou. Dolma se dusí v rajčatové omáčce s cibulí a bylinkami.
hroznové listy, mletá ryba, pohanka, cibule, rajčatový protlak, rostlinný olej, hořčice, petržel, sůl, mletý černý pepř
Po přečtení jsem se rozhodl, že to zkusím. Mírně pozměněná omáčka. Celá rodina je nadšená.
hroznové listy, jehněčí maso, cibule, rýže, rozpuštěné máslo, kefír, koriandr, máta, kopr, česnek, sůl, pepř
losos, zelí, česnek, červená cibule, koriandr, červená paprika, feferonka, zázvor, rostlinný olej
hroznové listy, voda, jehněčí maso, rýže, cibule, petržel, koriandr, máta, bazalka, tymián (tymián, bylina Bogorodská), sůl, pepř, česnek, skořice
mleté hovězí maso, mleté jehněčí maso, hroznové listy, vařená rýže, cibule, jablko, lilek, sladká paprika, sušené meruňky, sušené švestky, citron, kopr, máta, bazalka, sůl.
hovězí maso, vepřové maso, cibule, rýže, vejce, mouka, kopr, voda, hroznové listy, kyselé mléko, sůl, mletý černý pepř
hroznové listy, lilek, červená paprika, rýže, zeleninový vývar, citronová šťáva, olivový olej, semena koriandru, zrnka černého pepře, olivový olej.
cibule, rýže, rostlinný olej, vlašský ořech, citronová šťáva, kopr, petržel, máta, sůl, mletý černý pepř, hroznové listy
jehněčí maso, sladká paprika, rýže, cibule, ocasní tuk, rozpuštěné máslo, matsoni, skořice, pepř, sůl
jehněčí maso, rýže, vejce, cibule, česnek, hroznové listy, rostlinný olej, vývar, rajčatový protlak, pivo, koriandr, celer, mletý černý pepř, sůl
bílé zelí, jehněčí maso, cibule, rozpuštěné máslo, bílý chléb, mléko, masový vývar, masový vývar, mrkev, bylinky, sůl, pepř
jehněčí maso, hroznové listy, rýže, cibule, matsun, česnek, skořice, cukr, sůl, pepř, tymián (tymián, bylina Bogorodskaya), máta, koriandr, bazalka, majoránka
jehněčí maso, tuk z ocasu, rozpuštěné máslo, hroznové listy, cibule, rýže, sušený hrášek, matsoni, skořice, zelenina
jehněčí maso, cibule, rýže, cibule, ocasní tuk, rozpuštěné máslo, matsoni, skořice, pepř, sůl
mleté maso, rýže, cibule, hroznové listy, česnek, kyselé mléko, sůl, mletý černý pepř, kopr
houby, bílý chléb, máslo, margarín, strouhaný sýr, mléko, petržel, mletý černý pepř, sůl
jehněčí maso, rozpuštěné máslo, cibule, rýže, sušený hrášek, matsoni, skořice, bylinky, sůl, pepř, vývar, česnek
čočka, pšeničné krupice, cibule, rostlinný olej, sušené meruňky, rozinky, hroznové listy, sůl, pepř, koriandr, máta, tymián (tymián, tráva Bogorodskaya), petržel.
jehněčí kosti, hroznové listy, jehněčí maso, jehněčí tuk, rýže, cibule, rozpuštěné máslo, koriandr, kopr, raikhon, máta, sůl, černý pepř, skořice
hrášek, rýže, cibule, rostlinný olej, sušené meruňky, albukhara, rozinky, hroznové listy, pepř, bylinky, sůl
Recept Dolma nepochybně orientálního původu. Podle jedné verze pochází slovo dolma z turkického slovesa “naplnit”, podle jiné z arménského “tol” – hrozny. Příprava dolmy zahrnuje plnění různých listů nebo zeleniny mletým masem. Téměř každý obyvatel Střední Asie a Kavkazu má své vlastní recepty na dolmu: existuje ázerbájdžánská dolma, gruzínská dolma, arménská dolma nebo tolma. Jak vyrobit dolmu je známo i v Řecku a dalších zemích, které byly pod osmanským jhem. V zásadě vědí, jak vařit dolmu v Rusku a na Ukrajině, pouze toto jídlo se nazývá zelí.
Cokoli vás zajímá dolma, recept bude mít tři složky: vaření listů nebo zeleniny, vaření mletého masa a příprava omáčky nebo omáčky na dolmu. Listy mohou být velmi rozmanité, od zelí po koňský šťovík, ale nejoblíbenější je dolma z vinných listů. Listy mohou být čerstvé nebo upravené, například jako v receptu na dolmu z nakládaných hroznových listů. Složení mletého masa pro dolmu nejčastěji zahrnuje maso, obiloviny a dušenou zeleninu. Existuje však také lenten dolma (arménský název je pasus dolma) a dolma s rybami.
Omáčka pro dolmu se připravuje na základě vývaru, ve kterém se dolma vařila. Recept na výrobu omáčky pro dolmu zahrnuje použití sladkého nebo sladkokyselého koření. A pokud vás zajímá, jak udělat dolmu obzvlášť chutnou, podávejte ji s vychlazeným a osoleným jogurtem.
Je velmi důležité vědět, jak vařit dolmu. Recept na výrobu dolmy musí nutně zahrnovat tuto technologickou nuanci. Listy se položí na dno pánve, poté se dolma pevně položí, listy znovu navrch a nakonec se to vše přitlačí na talíř tak, aby dolma neplaval ani se nerozpadl. Dalším důležitým bodem je správné zabalení dolmy, proto vám doporučujeme podívat se na recept na dolmu s fotografií. A určitě dostanete tu správnou dolmu – recept s fotografií vás zachrání před chybami.
