V poslední době se u nás objevil zelený čaj. Přesto si již získal zaslouženou oblibu. Tento úžasný nápoj dokonale uhasí žízeň v horkém letním dni, dodává sílu a elán. Kromě toho lékaři neustále mluví o výhodách zeleného čaje, který obsahuje řadu prospěšných stopových prvků. Zvažte nejběžnější možnosti, jak správně vařit zelený čaj.
První způsob vaření zeleného čaje
Tento recept se rozšířil v zemi vycházejícího slunce a mezi řadou národů jihovýchodní Asie. Zde je návod, jak správně vařit čínský zelený čaj, abyste získali celou škálu chutí a vůní, na které je čajový list tak bohatý. Uvažovaná možnost je vhodná pro každého, protože nezabere mnoho času a umožní vám získat voňavý a zdravý nápoj.
Budete potřebovat následující přísady:
- čajové lístky zeleného čaje v poměru: půl čajové lžičky čaje na jeden šálek;
- převařená voda o teplotě asi 60-70 stupňů Celsia o objemu rovnajícím se vaší konvici;
- vařící vodu (teplota vody 100 stupňů Celsia) o objemu poloviny vaší konvice.
Skutečný proces svařování je následující:
- Připravené lístky zeleného čaje vložte do konvice.
- Do konvičky nalijte vodu o teplotě 60-70 stupňů na třetinu jejího objemu.
- Po 2 minutách přidejte stejnou vodu do poloviny objemu konvičky.
- Po dalších 2 minutách přidejte stejnou vodu do dvou třetin objemu vaší konvice.
- Po 2 minutách polovinu vzniklého nálevu slijte a konvičku naplňte vroucí vodou až do konce. Čajový nápoj je připraven.
Druhá možnost vaření čaje
Tato možnost je poměrně časově náročná. Proto není vhodný pro každého. Přesto tato metoda umožňuje maximálně odhalit aromatický buket zeleného čaje. Faktem je, že při procesu vaření se nepoužívá vroucí voda, což může poškodit jemné tóny vůně tohoto nádherného nápoje. Budete tedy potřebovat:
- čajové lístky zeleného čaje v poměru: jedna čajová lžička na šálek;
- převařená voda o teplotě asi 70-80 stupňů Celsia o objemu rovnajícím se vaší konvici;
- malé množství medu.
Samotný postup svařování je následující:
- Vložte lístky zeleného čaje do konvice.
- Do konvičky nalijte vodu o teplotě 70-80 stupňů do dvou třetin jejího objemu.
- Necháme louhovat alespoň 15 minut.
- Výsledný nápoj nalijte do šálků. Zároveň pro zachování plné chuti vůbec nepoužíváme vařící vodu.
- Pro dochucení můžete do šálku přidat pár kapek medu pro zvláštní pikantnost.
Třetí možnost přípravy zeleného čaje
Tento způsob svařování je v Evropě běžný. Umožňuje zachovat nádherné aroma a chuť zeleného čaje po dobu 2-3 nálevů. Budete potřebovat následující ingredience:
- lístky zeleného čaje v poměru jedna čajová lžička na jeden středně velký šálek;
- vařenou vodu o teplotě asi 80 stupňů Celsia o objemu o něco větším, než je objem vaší konvičky.
Skutečný proces vaření vypadá takto:
- Čajové lístky zalijte horkou vodou a nechte 1-2 minuty působit.
- Poté do konvičky vložíme zelený čaj zpracovaný horkou vodou a do poloviny zalijeme vodou.
- Necháme asi 1 minutu louhovat a přiléváme připravenou horkou vodu, dokud se nenaplní celý objem konvičky.
- Zelený čaj louhujte asi 5 minut. Nápoj je připraven.
Po těchto jednoduchých doporučeních získáte nádherný povzbuzující nápoj se spoustou užitečných látek ve svém složení. Když budete vědět, jak správně uvařit zelený listový čaj, připravíte si produkt, který vám dodá sílu, energii na celý den a pomůže posílit imunitní systém organismu.
Zelený čaj je běžný nápoj, který je na polici každého obchodu. Mnozí ji dávají přednost před černou. Aby zelený čaj odhalil všechny aspekty chuti, musíte si vybrat správné listy, správně je uvařit a podávat na stůl. A i když se na první pohled zdá, že je to jednoduché, ve skutečnosti má proces své vlastní vlastnosti. Připravili jsme pro vás návod krok za krokem, který vám řekne, jak správně vařit zelený čaj.
Krok 1. Výběr čaje
Před vařením čaje je třeba vybrat správné listy. To je jedno z hlavních tajemství lahodného nápoje. Zelených čajů je mnoho druhů, každý si vybere podle své chuti.
Důležité je věnovat pozornost datu výroby a balení čaje a také datu spotřeby. Listy se sice doslova nekazí, ale postupem času ztrácejí své vlastnosti a při vaření přestávají dávat bohatou chuť.
K vaření je nejlepší sypaný čaj.
Krok 2. Připravte konvici
Aby nápoj lépe odhalil svou chuť, je nejlepší použít litinovou konvičku. Před nalitím čajových lístků je třeba konvici mírně zahřát.
Krok 3. Přidejte čaj
Nalijte čaj do teplé konvice. Množství čaje závisí na odrůdě a chuti. Doporučujeme použít 4-8 gramů suchého čajového lístku na 100 ml vody.
Krok 4: Přidejte vodu
Nyní je čas přidat vodu. Mělo by být horké, ale ne vroucí. Ideální teplota vody je 80 stupňů. Nalijte vodu do konvice, přikryjte pokličkou.
Krok 5. Čaj vyluhujte
Každý dobrý čaj se vaří dlouho. Počkejte 4-5 minut. Některé odrůdy je potřeba vařit méně, jiné o něco déle.
Krok 6. Nalévání čaje
Nyní zbývá nalít hotový čaj do šálků. Zbývající čajové lístky lze doplnit vodou tak, aby další porce čaje byla hotová v době, kdy se dopije první hrnek.
Krok 7. Podávejte čaj
Zelený čaj se obvykle pije horký, proto by se měl konzumovat ihned po rozlití. Jedná se o nezávislý nápoj, do kterého není nutné přidávat cukr nebo med, ale tato možnost také není vyloučena.
Nejlepší je pít zelený čaj se sušeným ovocem, kandovaným ovocem nebo ořechy.
Tipy pro čajové mistry
Ruslan Kapustin, vedoucí partner online služby pro prodej čaje, čokolády a čerstvě pražené kávy Torrefacto sdílené užitečné životní hacky pro vaření zeleného čaje:
Zelený čaj je jednou z nejoblíbenějších odrůd na světě. Jeho hlavní rys spočívá ve výrobním procesu. Fermentace je zastavena v rané fázi, čímž se čaj svými vlastnostmi přibližuje netrhaným listům.
Podle všeobecného mínění se zelený čaj vyrábí z jiné rostliny než černý čaj, ale není tomu tak. Oba jsou vyrobeny ze stejného druhu a tyto čaje se liší technologií zpracování.
Navzdory skutečnosti, že zelený čaj se u nás pije již dlouho, ne každý ví o vlastnostech jeho vaření, které jej znatelně odlišují od černého. Zde je několik tipů, které vám pomohou vařit chutně:
- Před nasypáním čaje do konvice předehřejte horkou vodu. To pomůže zahřát čajový list, aby při louhování nedocházelo k náhlým změnám teploty. Postupným zvyšováním teploty je nálev jemnější a sladší.
- Používejte vodu ohřátou na 80 stupňů, ne vroucí – tato teplota nespálí čajový lístek a nezhořkne vám nápoj.
- Čajové lístky nenechávejte dlouho ve vodě, je lepší čaj uvařit a po 4-5 minutách louhování nalít do šálků a poté znovu nalít vodu do konvice – tak získáte nápoj optimální teploty a pevnost, která se nemusí ředit.
Zelený čaj je nezávislý nápoj. Zkuste ochutnat kvalitní celolistový čaj. Objevíte bohaté květinově-bylinné aroma a jeho sladkost na patře vám připomene jaro. Přidáním cukru bude nápoj sladší, ale chuť nálevu se stane plošší a připravíte se o přednosti, pro které je tento druh čaje ceněn.
Oblíbené otázky a odpovědi
Ruslan Kapustin nám pomohl odpovědět na často kladené otázky o zeleném čaji.
Jak správně pít zelený čaj?
Pití čaje by nemělo být velmi horké, teplota nálevu by neměla být vyšší než 70 stupňů. Tak se nespálíte a můžete si chuť užít do sytosti.
Při ochutnávání čaje jej specialisté poměrně intenzivně „makají“, čerpají z šálku nebo lžičky, aby nálev obohatili o kyslík a plněji odhalili jeho chuť v ústech, a to pomocí všech chuťových pohárků jazyka. Můžete si tuto metodu sami vyzkoušet a pocítit, zda existuje rozdíl. Udělejte to opatrně, aby se tekutina nedostala do dýchacího traktu.
Lze do zeleného čaje přidat mléko?
V mnoha kulturách je zvykem pít čaj s mlékem, aby byl mírnější a působil proti účinkům kofeinu v listech. Mléko se někdy přidává do zeleného čaje pro přidání nových chutí. Nyní v moderních kavárnách získává na popularitě Matcha Latte – nápoj na bázi zeleného práškového čaje a mléka.
Jak uvařit sáčkový zelený čaj?
Vaření sáčkového zeleného čaje se liší od listového čaje tím, že se obvykle ulomený list nebo nekvalitní čaj balí do sáčků a často do pyramid. Díky tomu je nápoj chuťově ostřejší a intenzivnější, ale na druhou stranu pomáhá rychleji vyluhovat všechny látky do nálevu.
Zkuste uvařit sáčky zeleného čaje s vodou o teplotě nižší než 90 stupňů a prodlužte také dobu louhování. Získáte tak bohatý čaj bez hořkosti.
