Turecko je zemí milovníků čaje. Ačkoli mnoho turistů si je jisto, že místní preferují kávu. Podívejte se blíže a uvidíte, že přes den pijí všichni Turci litry čaje. Je to tradice, zvyk. Jaký čaj přivézt z Turecka turistovi? Který se nevyplatí koupit? Jak uvařit nápoj? Kde najít nejlepší turecké značky čaje?
Zajímavá fakta
V Turecku existuje zvláštní kultura pití čaje. V žádné jiné zemi nehraje nápoj tak důležitou roli. 5 zajímavých faktů o tureckém čaji:
- Vůdce. Turecko je v TOP 10 světových lídrů v produkci a spotřebě čaje. V posledním odstavci obchází i Brity.
- Plantáže v Rize. Téměř veškerý turecký čaj se pěstuje poblíž hranic s Gruzií na pobřeží Černého moře. Čajové plantáže v Rize jsou považovány za jedny z nejlepších na světě.
- Zaměstnanec “na čaj”. V Turecku má mnoho kanceláří alespoň jednoho zaměstnance, který se zabývá pouze čajem. Během dne vaří a přináší nápoj zaměstnancům: podle rozvrhu, požadavků i z vlastní iniciativy.
- Nepořádek. Turecký čaj se podává ve speciálně tvarovaných šálcích – turisté jim říkají „tulipány“. V turečtině se toto plavidlo nazývá „bordel“.
- Nejen černá. Klasický čaj je v Turecku považován za tradiční. Místní však rádi pijí „ada-chai“ (šalvěj), „elma-chai“ (jablko) a další.
Vlastnosti černého čaje
Složení černého tureckého čaje zahrnuje lístky bez špiček. Proto má řadu funkcí. Tipy jsou neotevřená mladá poupata z čajových keřů. Jsou zodpovědné za jas chuti a vůně nápoje. Právě ve špičkách je obsažena maximální koncentrace katechinů, kofeinu, fenolických sloučenin.
Vlastnosti tureckého čaje:
- Slabé tóny. V tureckém čaji není téměř žádný kofein, takže jej můžete pít večer bez rizika ztráty spánku.
- Ukojí žízeň. Čaj v Turecku nemá svíravou chuť, nezpůsobuje dehydrataci. Místní obyvatelé ji proto aktivně pijí i v horku.
- Není rafinovaný. Čaj s tipy má celou řadu komplexních chutí. Jeho aroma je rafinované – pro opravdové gurmány. Turecký čaj není nijak rafinovaný. Ale stále chutné.
- Nezvyšuje tlak. Ani silně louhovaný turecký čaj nezpůsobí prudký skok.
- “Čistý”. Čaj z listů bez špiček se vyrábí snadněji. V Turecku proto není potřeba používat pesticidy k záchraně cenných ledvin.
Zda souhlasit s čajem
Obchody, bazary a různé podniky po celém Turecku často nabízejí čaj. Toto je projev přátelství. Bylo by slušné souhlasit a nápoj přijmout. Pokud jste léčeni, nemusíte za čaj platit (ani na trhu).
V tureckých restauracích a kavárnách je také někdy přinášen nápoj zdarma. Obvykle je hostům nabízen čaj při čekání na objednávku. Není to však pravidlem, spíše výjimkou. Často je v účtu zahrnut čaj za cenu 1-2 liry. Odmítnout drink v restauraci nebude vypadat nezdvořile.
Jaký čaj přivézt z Turecka
Nejoblíbenější čaj v Turecku je černý. Bez problémů ho koupíte v supermarketech pulzujícího barevného Istanbulu nebo letoviska Alanya. Turci často berou 5-ti kilogramové balíčky pro rodinu (toto balení je velmi oblíbené). Běžná jsou ale i malá balení 50-100 gramů.
Můžete věřit všem výrobcům. Doporučujeme vám zkontrolovat pouze jednu věc: čaj je nutné sbírat v Rize. Z konkrétních značek doporučujeme následující:
- Caykur. Tuto značku preferují místní. Turecký čaj “Chaykur” typu Altınbaş (v černém balení) nám doporučil jeden Turek. Řekl, že je považován za nejlepšího v zemi. Suroviny pro produkty Çaykur jsou pěstovány v horách bez použití chemikálií.
- Dogus. Tento turecký čaj je důstojnou alternativou k drahému Chaikuru. Pod značkou “Dogush” si můžete koupit různé odrůdy: od silné nebo slabé černé až po zelené a travnaté. Dobrá cena tohoto tureckého čaje v roce 2021 je 40 lir za kg.
- Dogadan. Jedna z nejznámějších značek tureckého čaje. Prodává se i do zahraničí. V řadě je několik typů: světlá, střední, sytá černá. Dobrá cena – 30 lir / kg (pro prémiovou třídu).
Při výběru čaje v Turecku věnujte pozornost barvě balení. Čím je světlejší, tím méně sytá barva a vůně nápoje. Čím nižší cena. Můžete si například vzpomenout na druhy čaje Çaykur:
- Rize Turist – nejlehčí;
- Tiryaki – červená (v Turecku se nazývá “zaječí krev”);
- Filiz – černý, velmi voňavý;
- Altınbaş – klasický, nejintenzivnější;
- Altınbaş Karanfilli – přírodní černý čaj s hřebíčkem;
- Bergamot aromalı – s vůní bergamotu;
- Tomurcuk Earl Grey – s přídavkem bergamotového oleje.
Ostatní druhy
Určitě se vyplatí přivézt si černý čaj z Turecka. Mnoho místních si však dopřává i bylinkové a ovocné nápoje. Doporučujeme vám věnovat pozornost neobvyklým druhům čaje:
- Zeytin Yaprağı – z olivového listu;
- Adaçayı — šalvěj (ada-čaj);
- Rezene – fenykl;
- Ihlamurlu – lípa;
- Elma Çayı – jablko.
Prodávají se v Turecku volně ložené nebo v pytlích. Nejvýhodnější je nakupovat v supermarketech.
Turecký práškový čaj je mezi turisty oblíbený. Je voňavý, snadno se připravuje a vypadá velmi reprezentativně. Jablko, mango, granátové jablko, banán, třešeň – není jiná možnost. Složením se však tento nápoj blíží spíše „jupíkům“ než čaji. Místní ho téměř nekupují. Práškový čaj v Turecku snadno najdete v obchodech se suvenýry nebo na bazarech.
Kde koupit
Turecký čaj koupíte v každém supermarketu. Obchody se suvenýry mají vždy příplatek, proto vám doporučujeme zajít do obchodních řetězců. Jsou i v malých letoviscích. Hledejte levný a vysoce kvalitní čaj v tureckých supermarketech:
Pokud máte rádi tureckou čajovou kulturu, kupte si také sadu čajových sklenic. Nejkrásnější možnosti najdete v obchodech se suvenýry nebo na trzích. Supermarkety a obchody pro domácí kutily prodávají klasické „tulipány“ na čaj (bez vzorů) za nejnižší ceny. Turisté si z Turecka často vozí miniaturní lžičky, držáky na sklenice a dokonce i speciální konvičky. Místní vaří nápoj výhradně v konstrukci zvané çaydanlik.
Jak vařit turecký čaj
Mnoho turistů si na dovolené kupuje čaj, ale doma si uvědomí, že tak chutný jako v Turecku si ho neuvaří. Ukazuje se, že je to „obvyklé“, obvyklé. A veškeré kouzlo tureckého čaje, který pili na dovolené, se kamsi vypaří. Všechno je to o çaydanlikovi. Turecká konvička se skládá ze dvou malých nádob naskládaných na sebe. Zahřívají se společně.
Jak se vaří čaj v Turecku:
- Do menší konvičky, která je umístěna nahoře, dejte čajové lístky v množství 2 lžičky. na sklenici.
- Spodní konvice je naplněna čistou vodou.
- Konstrukce se zapálí, voda se přivede k varu. Nálev v horní konvici je stále suchý.
- Během varu pára stoupá vzhůru a zahřívá čajové lístky. Vlhnou a trochu nabobtnají. Konstrukce je odstraněna z ohně 2-3 minuty po varu spodní konvice.
- Nyní se čajové lístky zalijí vroucí vodou. A do spodní konvice se nalije studená voda. Znovu zapálit. Po 5-7 minutách je nápoj hotový.
Z obou konvic se čaj nalévá do šálků. Správný poměr je 1:1. Cukr se podává na talířku zvlášť.
Turci nikdy nepijí včerejší nebo ranní čaj. Stále však nemají přebytek. Bez ohledu na to, kolik toho navaří, každý se určitě napije.
Určitě si přivezte čaj z Turecka a zvažte pořízení speciální konvičky. Nebo si zkuste udělat drink doma v parní lázni. Během dovolené v Turecku určitě pijte čaj. Tady to vypadá obzvlášť chutně.
Čaj je nápojem aristokratů, šlechticů a královské rodiny. Voňavé, nakyslé, s příjemnými tóny a kyselou dochutí. Na světě existuje mnoho odrůd, druhů a směsí. Turečtí hosté ochutnají národní jídla: kebab, flatbread a orientální sladkosti. Káva v této zemi není jen nápoj, ale národní rituál. Turecký čaj je samostatné téma: jedná se o místní odrůdy čaje, technologii výroby, vaření a podávání. Příprava nápoje doma je celá věda.
Jak chutná turecký čaj?
Příjemné, lehce nakyslé a středně aromatické. Každý doušek čaje nás vyživuje a dodává novou sílu, pozitivní myšlenky a správné touhy. V závislosti na síle čajových lístků povzbuzuje nebo naopak uvolňuje. Umožňuje vám shromáždit své myšlenky a rozhodnout se pro nové věci.
Turecký čaj obsahuje optimální živiny. Třísloviny, kofein a další látky dodávají stejnou chuť, kterou nelze zaměnit s jinými značkami.
Výhody tureckého čaje:
- dokonce i fermentovaný list obsahuje malé množství kofeinu, takže po požití čaje můžete pít v noci;
- má málo adstringentů, výborně uhasí žízeň, na večer stačí jedna paže;
- klasický turecký čaj je jen nápoj, má složité kytice a směsi;
- zimní čaj je perfektní receptura pro chladné období.
Čajové lístky v šálku lze upravit, tím se hořkost sníží, ale nebude možné ji zcela odstranit. To dává originální chuť nápoje a příjemné rozpoznání.
Turci milují ovocné čaje, proslulé je zejména granátové jablko. Vaří se stejně jako klasické odrůdy.
turecké značky čaje
Turecký speciální druh nápojů. Spotřebitelé jsou zvyklí, že velký čajový list je ukazatelem kvality. Sklízí se v určité fázi zrání, řádně fermentuje a balí do fólie. Takto se čínský čaj prodává v obchodech. Indické varianty nabízejí granulovaný čaj.
Turecký čaj dokáže překvapit svým vzhledem – jemně mletý prášek. Ale při správném vaření poskytne potěšení v chuti a vůni. Listy po sběru procházejí všemi technologickými procesy a
Čaj si můžete koupit v supermarketu a na trhu. Místní berou velké balíky po 5 kg, znají složitost procesu a znají, jak rychle se list z balíku vypaří. V obchodech výhodné balení 50, 100 gramů a více.
Hlavní čajové plantáže se nacházejí v Rize, tato oblast není daleko od gruzínských hranic. Jsou zde ekologicky čistá místa, mírně se svažující hory a hodně slunce. Co dalšího je potřeba pro zrání čajových lístků.
Çaykur (Chaykur)
Dá se koupit ve všech obchodech. Prodává se ve dvojitém fóliovém balení pro zachování aroma čaje a ochranu před vnějšími pachy. Tuto značku vybírají místní.
dogus (dush)
Milovníci čaje z něj udělali rodinný podnik. Firma má dobrý sortiment, je tam černá, zelená a ovocná. Existují prémiové odrůdy a značky.
doğadan (doadan)
Čaj lze koupit mimo Turecko, firma ho vyrábí na export. Linka má zelenou, černou a velký sortiment mixů.
Čaj Beta
Společnost byla první, která začala vozit čaj do Ruska. Mixuje různé druhy místních čajových lístků a ty přivezené z ostrova Srí Lanka. Existují docela exotické odrůdy.
Şölen (Scholen)
V sortimentu jsou pouze 2 řady: květen a květ. Ale obojí perfektní kvality, šik chuti. Prodává se po celém světě
ofçay (oftea)
Kvalitní čaj v různých formátech. Společnost byla jednou z prvních, která začala vyrábět čajové sáčky pro naše obvyklé vaření.
Jak vařit turecký čaj a co je nutné pro tento postup
Každý na světě slyšel o japonském čajovém obřadu jako o vážném procesu vaření a pití nápojů. Turci si při přípravě vytvořili vlastní způsob, jak si doma vařit turecký čaj. To vyžaduje speciální dvojitou konvici, kterou lze koupit na tureckých trzích. Samotný proces vaření je zajímavější než chuť nápoje. Pro tento postup se používají dva typy konvice:
- kov (hlavní);
- porcelán.
Nejprve se do hlavní konvice nalije měkká voda a přivede se k varu na sporáku. Do porcelánové konvice se přidá vroucí voda a hlavní se zapálí, snížená na minimum. A konvička je umístěna na hlavní nádobě. Tato metoda se také používá podle návodu, jak vařit nápoj, jako je turecký čaj z granátového jablka.
Před přidáním vroucí vody do speciální konvice, která je potřebná podle všech pravidel pro vaření tureckého čaje, je třeba do ní vložit 4 polévkové lžíce čajové směsi.
Během louhování po dobu 10-12 minut se pravidelně míchá. To je doba, kterou trvá vaření nápoje. V tomto případě se čajová směs vaří s párou.
Pokud rozumíte tomuto způsobu přípravy tureckého černého čaje nebo jeho jiné odrůdy, pak nebudou žádné otázky o tom, jak vařit čajové lístky podle turecké metody. Obřad je jednoduchý, ale vyžaduje přesné dodržení doby louhování. V opačném případě bude nápoj příliš silný.
Jak vařit turecký čaj bez turecké konvičky je zajímavá, ale řešitelná otázka.
Turecká čajová konvice
Tajnou přísadou tureckého čaje je konvice Semaver. Vypadá tajemně a neznalí turisté nechápou, co je podstatou designu. Všechno se ale ukáže být jednoduché.
Hlavním úkolem je vytlačit z čajového listu veškerou chuť, odhalit harmonický buket vůně a získat všechny užitečné vlastnosti.
2 konvičky různého objemu jsou umístěny na sobě. To je důležitá součást procesu. Na plynový sporák dali Turci rychlovarné konvice, el. Někomu se podaří uvařit čaj na otevřeném ohni, ale nebudeme experimentovat.
Konvičku lze kombinovat, spodní část je kovová, horní část porcelánová. K dispozici jsou možnosti z termálního skla, můžete sledovat kouzlo vaření skvělého nápoje.
Do horní části se nasype vonný suchý list, do spodní se naleje voda a přivede se k varu.
Horní konvička se v tom zahřeje a plech je připraven k procesu spaření. Nalijte vroucí vodu ze dna, musí být zvednuta zpět. Spustí se proces vaření. Přidejte vodu a znovu přiveďte k varu.
Semaver vypadá na stole krásně a originálně. Připravte a předem zahřejte paže, speciální sklenice ve tvaru tulipánu
Jak vařit turecký čaj bez speciální konvice
Obvykle v doporučeních, jak vařit lahodný, voňavý čaj, musíte použít tureckou konvici. Jak vařit čaj doma, pokud všechny konvice zůstaly ve své domovině, v Turecku. Ne všichni příznivci tohoto nápoje mají možnost jej najít a zakoupit. V tomto případě je alternativou samovar. Pokud dodržujete požadavky, jak vařit turecký čaj bez použití speciální konvice, je důležité vzít v úvahu několik nuancí:
- Voda se vaří pouze jednou, převaření není povoleno;
- Nesmí se používat topná tělesa. voda se vaří pouze v ohni;
- Při přidávání čajové směsi by v blízkosti neměly být žádné potraviny se silným aromatem.
Pokud vaříme nápoj jako je turecký čaj v termosce, je potřeba přidat 1 lžičku směsi na šálek a zalít vroucí vodou. Nápoj louhujeme asi 20 minut. Čajové směsi z Turecka ale nelze louhovat v šálku. Chuťové vlastnosti nebudou odhaleny.
Jak vařit čaj doma
Smyslem vaření tureckého čaje je před vařením list dobře zahřát a napařit. Jak vařit turecký čaj bez turecké konvičky – používáme ruské prostředky. Pokud je doma jen klasická porcelánová konvička nebo moderní lisovací kabátek, používáme je..
Konvici dobře ohřejeme vroucí vodou, naplníme plech a necháme 5 minut prohřát. Poté zalijeme vařící vodou a zabalíme konvičku do „kožichu“. Můžete použít froté ručník nebo dát do trouby na minimum tepla.
Nechte nápoj vylouhovat, otevřete list a dejte veškerou chuť a vůni. Vezměte si své oblíbené ruské šálky a vychutnejte si svůj turecký nápoj.
Turecko má speciální zimní čaj. Jedná se o druh svařeného vína, ale bez přidání alkoholických nápojů. Turecký zimní čaj, jak ho uvařit? Ano, stejnou technologií jako klasická s nahříváním plechu a spařením vařící vodou.
Brýle Armuda
Orientální košíčky ve tvaru klasického tulipánu. Vyrobeno ze skla a spíše jako sklo. Z turečtiny se překládá jako „hruška“ a opravdu vypadá jako toto ovoce. Ale sklo má výrazný „pas“ a široký otvor.
Předpokládá se, že v horní široké části se čaj rychleji ochladí a ve spodní části zůstane horký. Je pohodlný pro ty, kteří rádi pijí drink pomalu a vychutnávají si každý doušek.
Objem průměrného šálku je 100 ml, ale to je pro hosty z jiných zemí málo a nyní se dají sehnat i větší exempláře. Ze stejného důvodu se na pažích objevily kliky.
Talíře určitě půjdou do paží. Na ně se položí horké sklenice a podávají se na stůl.
Paže jsou vyrobeny ze skla. Vzácně se vyskytuje v porcelánu, fajáns a dokonce i křišťálu. Pro zvláštní příležitosti se paže vyrábí ve stříbrných táckech.
Sečteno a podtrženo: jak vařit turecký čaj
Hlavní věcí při vaření čaje je nezapomenout si ho koupit! Nyní si jej můžete koupit v internetových obchodech, hlavní věcí je rozhodnout, který nápoj se vám v Turecku líbil.
Dáme si špetku čaje, Semavere, dáme si čas a vychutnáváme okouzlující drink.
Jak správně vařit turecký čaj, jaké konvičky používat a co dělat, když je po ruce jen termoska. Všechny metody jsou dobré, pokud ve výsledku získáte stejný čaj.
