Jemná, lehce nasládlá kokosová chuť je vysoce ceněná, osvěžující, vyzařuje tropické aroma. A někdy si chcete vychutnat pravou kokosovou chuť nebo proměnit sváteční stůl exotickou porcí. Tropické ovoce je však extrémně silné a není snadné ho otevřít. Samozřejmě si nemusíte brát vrtačku ani kotoučovou pilu. Ale budete muset vynaložit určité úsilí, zvláště pokud si chcete ušetřit ořech na rafinovanou prezentaci.
- Štípání kokosu v troubě
- Loupání kokosu v mikrovlnné troubě
- Rozbijte kokos kladivem
- Rozbití kokosu kuchyňskou paličkou
- Štípání kokosu pomocí šroubováku
- Řezání – uložení skořápky pro podávání
Štípání kokosu v troubě
Toto je klasický a nejznámější způsob. Umožní vám zachovat dobrý vzhled skořápky pro následné použití jako dekorace nebo dekorace. Metoda je celkem jednoduchá, vyžaduje troubu a ostrý nůž nebo hospodyni.
Zpočátku je nutné šťávu z ovoce vypustit. Pokud to neuděláte, v kokosu se to uvaří a ovoce doslova exploduje. Hmota buničiny, skořápka se ztratí a trouba bude muset být důkladně omyta. Vypouštění kokosové šťávy je velmi snadné. Ovoce je nutné otočit na stranu, kde je několik malých prohlubní, obvykle to bývá vrchol. Právě přes ně byl kokosový ořech krmen z palmy. Nyní byste měli pečlivě určit nejměkčí místo ostrým nožem. Právě v ní musíte jít rozhodně hluboko a otočit nůž do hloubky 1,5 cm. Úkol si můžete trochu usnadnit pomocí čistého šroubováku.
Nyní musíte kokos rychle otočit přes sklenici nebo hrnek a podívat se, zda tekutina vyteče. Pokud šťáva začala odkapávat, pak je prohloubení dostatečné a stačí chvíli počkat. V závislosti na plodu to může trvat několik až deset minut. Objem šťávy z jednoho kokosu je 120-160 ml. Mimochodem, zde můžete určit, jak čerstvé a vhodné ovoce je. Pokud je šťáva čirá a sladká, pak je to nejvyšší stupeň. Mírný zákal je stále povolen. Pokud má šťáva olejovitou konzistenci, pak je kokos již zkažený, a nedoporučuje se ho jíst.
Kokos je lepší otevřít na maximální teplotu. Čím je vyšší, tím lépe a rychleji ovoce praskne. Ořech je nutné položit na rošt, takže se nepřipéká a nepřipaluje, ale bude se rovnoměrně prohřívat po celém obvodu. Obvykle stačí 10 minut. Poté jej musíte vytáhnout a důkladně prohlédnout. Ve skořápce je nutné najít velkou trhlinu nebo několik malých. Pokud nejsou, měli byste pokračovat v zahřívání dále.
Prasklý kokos zabalte do tenké utěrky nebo igelitového sáčku a již poškozenou stranou několikrát udeřte o stůl. Počáteční trhlina bude slabým místem, takže skořápka praskne. Nyní stačí vypáčit nožem a švihovými pohyby plod otevřít. Dužnina by se měla očistit do běla ostrým nožem nebo hospodyní. Celý, nepoškozený ořech je připraven k podávání. Skořápka je také obvykle rozdělena na 2-3 části a lze ji použít při návrhu misky nebo stolu.
Loupání kokosu v mikrovlnné troubě
Technika je co nejvíce podobná metodě s troubou, ale existují určité rozdíly. Hlavní věc je samotná kvalita odstranění kokosové šťávy. Je nutné vypustit maximální množství vlhkosti, přičemž se doporučuje ořech několikrát protřepat. Bude to trvat asi 10 minut.
I při dobrém odšťavnění může kokos v mikrovlnce explodovat. Proto byste měli plod vložit dovnitř na 2 minuty na maximální výkon, rychle ho vytáhnout a podívat se. Pokud nejsou žádné velké praskliny, položte ji na dalších 40 sekund. A tak pokračujte, dokud se na skořápce neobjeví dostatečné poškození.
Poté zabalte ovoce do sáčku nebo tenkého hadříku a několikrát udeřte na stůl přesně tou stranou, kde došlo k prasknutí. Zlomenina se snadno vypáčí nožem, takže se matice otevírá pomocí kývavých pohybů. Poté zbývá pouze vyčistit dužinu. Metoda zabere méně času ve srovnání s troubou, nicméně speciální efekt mikrovlnné trouby dužinu trochu propeče, což trochu změní chuť a vůni čerstvého kokosu.
Rozbijte kokos kladivem
Toto je nejbrutálnější, ale docela efektivní způsob. Kokosovou vodu nemusíte slévat, stačí ovoce zabalit do papírové utěrky a hadru. Zabalení by mělo být prováděno opatrně, je žádoucí vše zakrýt, aby byl plod pevně fixován. Zabalený kokos by měl být položen vodorovně na stůl nebo tvrdý povrch.
Levou rukou je nutné pevně držet konec plodu a pravou rukou provádět prudké údery kladivem. Je lepší trefit střed kokosu. Ovoce můžete po každém úderu také jemně otočit, takže vznikne kruhová prasklina a skořápka se rozdělí na dvě krásné části. Mohou být použity k ozdobení stolu nebo servírování pokrmů. Pokud narazíte v jednom bodě, matice může prorazit, aniž by praskla.
Když ovoce pod údery praskne nebo se rozpadne na dvě nebo tři části, měli byste rozložit ručníky, přesunout vše pod misku a otevřít skořápku. Vyteče asi 150 ml tekutiny. Nyní musíte uvolnit dužinu ze zbytků skořápky. Malé kousky lze jednoduše vypáčit ostrým nožem. Pokud existují poloviny nebo hroty, měli byste je položit na okraj a použít ještě několik úderů kladivem, ale ne příliš silné.
Při štípání rukou byste měli pevně držet špičku kokosu a úderem kladiva v jednom bodě můžete na špičatém konci. Poté lze dužinu, která se rozpadla na kousky, snadno odstranit nožem.
Při vyrážení je nutné zasadit mnoho světelných ran po celé ploše. Úkolem je odloupnout dužinu ze skořápky, poté ji lze nožem nebo lžící celou vybrat. Dužnina má ještě tenkou vnější slupku a měla by se oloupat hospodyní nebo ostrým nožem. Obecně je metoda velmi rychlá, zkušený kuchař tuto proceduru udělá za něco málo přes minutu. Vyžaduje to však zručnost, zkušenosti a určitou fyzickou sílu.
Rozbití kokosu kuchyňskou paličkou
Kromě stavění můžete použít běžné kuchyňské kladivo na kotlety. A pro některé je tato metoda nejjednodušší a nejrychlejší na osvojení. Celá technika je totožná s běžným štípáním. Jedinou výhradou je, že je lepší šťávu vypustit, protože dužina prorazí a tekutina se rozstříkne po celé kuchyni.
Standardní je odvod kokosové vody. Nejměkčí ze tří prohlubní musíte propíchnout tenkým nožem nebo šroubovákem a poté jej převrátit do sklenice nebo misky. Obvykle stéká dolů asi 150 ml sladké a voňavé vody.
Nyní můžete rozbít ovoce. Chcete-li to provést, musíte kokos opravit jednou rukou a udeřit do něj kladivem, stranu s velkými hroty. Nejúčinnější technologie: představte si pas a nakreslete čáru od vrcholu ke špičce. Ostrými, středně silnými údery poklepejte celý tento pas, pohybujte a otáčejte kokosem. Postupně bude praskat rovnoměrně a přesně v tomto místě. Další metodou je tvrdě udeřit do jedné oblasti. To může vést k prasknutí nebo rozbití skořápky a dužiny. Extra kusy by měly být odstraněny a lámání by mělo pokračovat a ničit sousední oblasti.
Odstranění dužiny z vnitřní vrstvy skořápky se provádí ostrým nožem, ideální je použít speciální – bederní. Je tenký a dobře se ohýbá, takže kokosovou dužinu lze snadno nakrájet i z velkých hranolků, aniž by se dále lámaly.
Štípání kokosu pomocí šroubováku
Jedná se o poměrně jednoduchou metodu, která vytvoří poměrně prezentovatelnou kostku. Je zapotřebí plochý široký šroubovák nebo dláto. Postačí i nůž nebo kuchyňská sekera, hlavní je, aby byl výrobek ohýbatelný. Obyčejný kuchyňský nůž se může jednoduše zlomit, dokonce si poranit ruku.
Šťávu je nutné vypustit proražením otvoru v oblasti tří prohlubní a umístěním ovoce do misky nebo sklenice na 5 minut, aby se vytvořilo vodní sklo. Můžete štěpit přímo ze stejného oka. Zatlačte tam šroubovákem pod mírným úhlem a povolte, čímž otvor zvětšíte. Dále musíte otočit díru poblíž, měla by se vytvořit trhlina. Na něm můžete rozdělit celé ovoce. Pokud nebudete spěchat, pak můžete dosáhnout téměř dokonalého rozdělení na dvě části.
Jiný způsob: nahmatejte šev v oblasti se třemi vybráními a zatlačte tam šroubovákem, čímž uvolníte skořepinu v místě fúze. Nejlepší možností, jak z takových kousků nasbírat dužinu, je dát již nasekaný kokos na 1 minutu do mikrovlnky. Poté nožem nebo speciálně naostřenou silnou dezertní lžící vydlabejte dužinu a vyklopte. Úkol si můžete poněkud usnadnit, když ho nožem nakrájíte na menší kousky až ke skořápce (bude to vyžadovat mnohem méně úsilí).
Řezání – uložení skořápky pro podávání
Téměř všechny výše uvedené metody zahrnují nekontrolované nebo podmíněně řízené zničení pláště. Někdy je však nutné ji zachovat neporušenou pro dekoraci stolu. V tomto případě se používají různé techniky řezání ovoce.
Postačí jakákoli ruční pila. Nedoporučují se kotoučové pily a úhlové brusky, které se při práci s kokosem špatně ovládají a navíc silně znečišťují dužinu. Nejlepším řešením by bylo použití ruční skládačky nebo pily na kov. Čím menší zuby, tím lepší a hladší bude řez.
Můžete řezat podél nebo napříč, hlavní věcí je dobře upevnit matici. Pro lepší fixaci můžete nepostiženou část obalit hadrem. Existuje několik technik:
- Průřezem. V tomto případě je ovoce zcela rozřezáno.
- Kruhový řez skořápky. Po celém obvodu je vypilovaná pouze skořápka. Poté, po zafixování jedné části ovoce, by se měl odříznutý kus jednoduše otočit kroutivým pohybem a oddělit od dužiny.
To nejtěžší je však teprve před námi, protože pokud je nutné zachovat skořápku, nebude snadné získat dužinu. Nejlepší je zásobit se speciální francouzskou lžící, tenkou a ostrou. Právě ta se používá v restauracích na seškrabávání dužiny z různých druhů ovoce. Jednu hranu běžného dezertu můžete ještě nabrousit. Oblast blízko řezu lze oddělit nožem, stačí jej vložit mezi dužinu a skořápku a nakrájet do kruhu. Budete muset extrahovat dužinu hlouběji lžící, brát ji postupně, ve vrstvách, abyste nepoškodili skořápku na samém konci. To může chvíli trvat, zvláště při řezání třetiny matice příčně. Ale výsledkem je perfektní dekorace nebo dekorační prvek pro sváteční stůl.
Určité zjednodušení extrakce buničiny může přinést teplotní rozdíl. To nebude fungovat na štípání ořechu, ale na loupání dužiny ze skořápky kvůli různé rychlosti změny velikosti. Již nakrájený kokos přikryjeme talířem a vložíme na 2-3 minuty do mikrovlnky, poté na 2-3 minuty do mrazáku. Dužnina se velmi snadno vzdálí od skořápky, téměř sama. Tato úprava však kokosovou chuť poněkud otupí, s čímž je třeba počítat.
Výkon
Navzdory zdánlivé složitosti existuje mnoho metod, jak rychle a efektivně otevřít shell. A dost inventáře, který už je v kuchyni. Samozřejmě byste neměli házet šťavnaté ovoce na podlahu. I když to povede k požadovanému výsledku, postříká to místnost šťávou a dužinou. Stačí mít troubu nebo mikrovlnku, obyčejný nůž, šroubovák a lžíci. S touto sadou lze rychle a bezpečně získat lahodné tropické kokosové maso.
Pokud potřebujete profesionální servírování nebo dekoraci na stůl, budete potřebovat kladivo nebo pilu. S takovými nástroji si již můžete nastavit tvar třísek nebo si ořech jednoduše odříznout, jak chcete. Při dodržení návodu nehrozí zkažení plodu, skořápky nebo poranění. Ale bude možné podávat exotický pokrm, nazdobený jako v restauraci s michelinskými hvězdami.
«Je důležité, aby se: všechny informace na webu jsou poskytovány pouze pro informační účely. Před uplatněním doporučení se poraďte se specializovaným odborníkem. Redakční rada ani autoři neodpovídají za případné škody způsobené materiály. “
Kokosová šťáva a dužina se používají k výrobě nápojů a různých pokrmů, ale otevření ovoce není tak snadné. RBC Life sestavil čtyři způsoby, které vám pomohou vypořádat se s tvrdou skořápkou.
Obsah
Před otevřením kokosu vytlačte šťávu. Budete potřebovat vývrtku, vrtačku nebo jednoduchý šroubovák. Kokos opláchněte pod vodou a osušte ručníkem. Na ovoci najděte tři tmavá kolečka – tam je nejtenčí část skořápky, pomocí nástroje do nich udělejte otvory. Šťávu necháme vytéct do sklenice. Je-li to žádoucí, může být přefiltrováno přes sítko nebo gázu.
Nyní je nejtěžší rozbít skořápku. Kokos můžete otevřít nožem, kladivem, pilou a dokonce i kamenem.
Jak otevřít víno
Jak otevřít kokos nožem
Budete potřebovat poměrně velký a silný nůž. Buďte opatrní a neubližujte si.
- Tupým koncem nože trefte kokos doprostřed.
- Posouvejte ovoce a pokračujte v úderech tupým koncem nástroje.
- Když se v kokosu objeví prasklina, otevřete skořápku rukama.
Nůž je šikovný nástroj pro otevírání kokosu, protože vytváří jasnou čáru zlomu. Do buničiny se dostane méně úlomků skořápky a samotná skořápka může být použita pro řemesla.
Jak otevřít kokos kladivem
Pokud nemáte po ruce nůž, zkuste kokos vypáčit kladivem. Upozorňujeme, že v tomto případě bude obtížné dosáhnout jasného zlomu ve skořápce. Před zahájením práce zkontrolujte spolehlivost nástroje, zejména pokud je kladivo na hřídeli.
- Paličkou udeřte do středu kokosu.
- Posouvejte ovoce a pokračujte v tlučení kladivem.
- Pokud na něj udeříte dostatečně jemně, podaří se vám oddělit tvrdou skořápku a nerozlomit kokos napůl. V takovém případě odstraňte skořápku rukama. Kokos stačí oloupat z měkké skořápky.
Zdroj vitamínu C. Proč byste měli zařadit liči do svého jídelníčku
Jak otevřít kokos pilou
Metoda je užitečná pro dosažení dokonale rovnoměrného řezu skořápky a použití kokosových skořápek. Budete potřebovat malou ruční pilu s jemnými zuby. [jeden]
- Kokos položte na rovný, neklouzavý povrch. Pod ovoce můžete dát i kuchyňskou utěrku.
- Vyřízněte kokos uprostřed nebo jakoukoli jinou část, kterou chcete.
Jakmile je dužina odstraněna, skořápka kokosu může být použita jako servírovací misky, základna svíčky nebo jako dekorace.
Jak otevřít kokos rukama
Způsob pro extrémní lidi, kteří našli kokos ve volné přírodě a nemají po ruce žádné nástroje: zkuste ovoce otevřít holýma rukama. V obchodě se kokos prodává bez první slupky s vlákninou. Nejprve je potřeba se toho zbavit.
- Najděte těžký kámen a několikrát ho hoďte po kokosu.
- Očistěte kokos od skořápky a vláken uvnitř. Získejte ovoce.
- Najděte čáru na straně kokosové skořápky. Ovoce uprostřed této čáry udeřte na římsový kámen. Snažte se nerozštípnout celý kokos, aby nevytekla šťáva.
- Když kokos praskne, obraťte jej, aby šťáva stékala do jedné části ovoce. Opatrně oddělte skořápku a vypijte tekutinu.
Vše o rajčatech: výhody, škody, komentáře odborníků
Jak loupat kokos
Vědecky se dužina kokosového ořechu nazývá kopra. [2] Právě z něj se vyrábí kokosový olej, který se používá ve vaření a kosmetologii. Nejjednodušší způsob, jak získat dužinu:
- Půlky kokosu pečte v troubě 15 minut na 200°C.
- Ovoce necháme vychladnout.
- Pomocí malého nože oddělte dužinu od vnějšího obalu.
- Zbývající skořápky lze odstranit škrabkou na zeleninu. [3]
Kokos můžete nechat vyjmutý z trouby a zkusit odstranit vnější skořápku rukama. Upozorňujeme, že se jedná o složitější metodu a s největší pravděpodobností nebudete schopni získat celý kus buničiny. Vnitřní skořápku lze také loupat škrabkou na zeleninu.
