Jak otevřít kokos doma

Kokos je exotika, která se v našich zeměpisných šířkách stala téměř domácí. Ale u mnohých už pouhý pohled na něj vzbuzuje úžas. Co s ním dělat? Je však možné ovoce rozdělit na peckovici. Existují způsoby jak pro silné muže, tak pro křehké dámy. Řekneme vám, jak otevřít kokosový ořech, aniž byste opustili svůj domov.

Jak nasekat kokos doma

Kokos si můžete doma otevřít různými způsoby. Způsob otevírání závisí na cíli (získat celé poloviny slupky, ponechat dužinu), fyzických možnostech a po ruce.

Co potřebujete k otevření ořechu

V zemích, kde kokosové palmy rostou, používají speciální zařízení. Jedná se o zařízení dva v jednom: vývrtka a vrtačka. Když budete mít štěstí, koupí si to turisté.
Domácí prostředky pomohou obyvatelům jiných regionů otevřít plod:

• Nůž pevné velikosti.
• Sekera na řezání masa.
• Šídlo, šroubovák, hřebík, vrtačka.
• Kladivo.
• Lžíce, náčiní na tekutinu z kokosu.
• Polyetylénový sáček nebo potravinářská fólie.
• Stabilní stojan (nejlépe dřevěné prkénko).

Každý dům má dva nebo tři nástroje z tohoto seznamu.

Jak rozštípat kokos nožem

Pro práci doma budete potřebovat nůž se silnou čepelí a rukojetí.
Nejjednodušší je otevřít peckovici (jak se vědecky nazývá kokos) nožem podél okraje. Probíhá uprostřed plodu a vizuálně vyniká.

• Vezměte kokos do jedné ruky, nůž do druhé (pracovní).
• Otáčením ovoce podél osy silně poklepejte tupou stranou nože na žebro.
• Čepel nože se opatrně (!) zasune do otvoru.
• Skořápku mírně roztlačte, aby se šťáva nalila do nádoby.
• Ovoce se nakonec nakrájí nožem.
• Pokud jsou podmínky splněny, skořápka se rozdělí na poloviny.

Buďte opatrní: prasklina, která se objeví během rozdělení, může skřípnout prsty.

S dírami

Na jednom z „pólů“ plodu jsou patrné tři tmavé skvrny. Nejjednodušší je přes ně otevřít peckovici:

1. Musíte si vybrat nejměkčí.
2. Položte kokos na stůl a roztáhněte ručník (aby neklouzal).
3. Na vybraný úlomek připevněte hřebík, šídlo nebo šroubovák, lehce udeřte kladivem.
4. Vodu vypusťte vzniklým otvorem do nádoby.

Když je otvor připraven, ozve se prasknutí, jako když otevřete láhev piva nebo sody.

Dále otevřete skořápku. Vložte nůž do otvoru, udeřte do rukojeti něčím těžkým. Když se čepel zanoří hluboko, je otočena, aby plně odhalila exotiku.

Pomocí kladiva

Případně můžete kokos nakrájet doma kladivem a šroubovákem:

• Na místě dvou míst je vytvořen otvor, aby kapalina vytékala rychleji. Chcete-li to provést, vložte šroubovák do vybrání a udeřte do něj kladivem.
• Po vypuštění kapaliny se peckovice obalí polyetylenem nebo fólií, položí se na tvrdý povrch a na šev se tluče kladivem.
• Do vzniklé trhliny se vloží tenký konec kladiva nebo nože. Otáčejte tlakem, projíždějte v kruhu.

Můžete ji také otevřít tak, že do trhliny zasunete šroubovák, zarazíte ji hlouběji a udeříte do ní kladivem.

Rozehřejeme v troubě

Nejbezpečnějším a nenásilným způsobem, jak kokos otevřít doma, je tepelné zpracování.

Tekutina se vylije z kokosu, umístí se do formy a pošle se do trouby (175-185 ° C) nebo mikrovlnné trouby (plný výkon) po dobu 15-20 minut.
Pokud jsou podmínky splněny, skořápka praskne, dužina se od ní snadno vzdálí.

Otevřete pilou a šroubovákem

Ovoce je umístěno na tvrdém povrchu a řezáno podél středového švu. Když se objeví prasklina, vložte do ní šroubovák. Pevně ​​zatlačte dolů a do stran.
Otevírání kokosu tímto způsobem by mělo být provedeno, když jsou potřeba rovné poloviny.

Otevřete ručně

Pokud nemáte doma ty správné nástroje, můžete pecku otevřít ručně:

• Kokos se silně klepe na kámen, beton, jiný tvrdý povrch. Držte jej tak, aby byl konvexní šev pod nárazem.
• Můžete zaklepat kámen na šev kokosu.

Před štípáním kokosu mimo dům je zabalen do polyethylenu nebo látky, aby se dovnitř nedostala špína.

Hlavní podmínkou je správná síla úderu. Pokud je hodně silný, peckovice praskne a vyteče šťáva. Při slabém dopadu lámání kokosů nepůjde hned.

Extrakce šťávy a dužiny

Dužinu ze skořápky můžete doma vytáhnout různými způsoby. Nejprve se však skrz otvory odstraní kapalina.

Jak krájet kokos doma je určeno účelem a požadovaným „doprovodem“:

1. Prostě si užít. Z částí nakrájeného ovoce odstraňte lžící jádřince a snězte.
2. Dužinu jako zdroj na nádobí nakrájejte ostrým nožem. Čepel nože se vloží mezi kůru a dužinu a pomalu se otáčí, aby se oddělily kousky. Místo nože postačí lžíce, ale proces se zpomalí.
3. Pro estéty. Nakrájejte dužinu přímo na slupce kokosového ořechu a poté ji vyjměte na krásné kousky jeden po druhém.

Kokos si můžete doma oloupat jedním ze tří způsobů:

1. „Dehydrované“ ovoce vložte do nádoby, vložte do mikrovlnné trouby na 15 minut (nastavené na maximum) nebo do trouby na 18-20 minut na 185-195 °C.
2. Dejte na 15-25 minut do mrazáku.
3. Kombinovaná metoda. Trouba, poté mrazák (každá 15-18 minut).

Za takových podmínek (teplo, chlad, teplotní rozdíl) skořápka praskne. Pokud poté na ovoce lehce poklepete, snadno se odloupne ze skořápky.

Teplo nebo teplotní změny poškodí matici, pokud není nejprve odstraněna kapalina. Proto se kokosy bez šťávy posílají do trouby nebo mrazáku.

Na jádře zůstane tenká hnědá vrstva slupky. Doma se odstraňuje nožem, škrabkou na zeleninu nebo brambory.

Jak otevřít zelený kokosový ořech

Pitelné ovoce je mladý zelený kokos naplněný kokosovou vodou. Slupka je tvrdostí srovnatelná s dýní.
Pitelný kokos lze snadno otevřít doma:

1. Pomocí „kokosové“ vývrtky nebo vrtačky vytvořte otvor.
2. Odřízněte vršek nožem.

Nalijte vodu do sklenice nebo pijte brčkem.

Nejoblíbenějším domácím způsobem, jak otevřít středně zralý kokosový ořech na pití, je udělat čtyři řezy sekáčkem a poté sejmout „víčko“. Předpokladem je opatrnost, abyste si neporanili ruce.

Jedná se o dietní produkt. V kokosové šťávě obsah kalorií nepřesahuje 25 jednotek na 100 g (mléko má šestkrát více kalorií).

Kokosová voda (nebo šťáva) je tekutina uvnitř peckovice. Kokosové mléko je produktem zpracování dužiny ovoce.

Co dělat s kokosovou dužinou

Sněhově bílá „náplň“ se u vás doma stává exotickou variací mléka nebo másla.

mléko

Výrobní proces je jednoduchý:

1. Buničina je rozdrcena – pomocí mixéru nebo na struhadle.
2. Hmotu zředíme převařenou teplou vodou.

Poměr se volí dle libosti (polovina s vodou, třetina nebo jiná). Čím méně vody, tím tučnější mléko bude.

Výsledkem je kokosové mléko připravené k pití.
Při stavbě domu záleží na poměru s vodou:

• Pokud je ingrediencí na pečení mléko, odeberte jeden díl hmoty do dvou dílů vody.
• Kapalina na olej se ředí minimálně (ne více než 1:1).
• Pro pití nebo smoothies se volí libovolný poměr. Smoothies se připravují jako u běžného mléka: mléko, bobule nebo ovoce se šlehá mixérem.

Mléko je lepší vypít okamžitě, dokud se neztratí užitečné vlastnosti. Nebo poslat do chladničky, zmrazit ve formách.

Kokosový olej se doma připravuje dvěma způsoby:

1. Vychladlé kokosové mléko dejte na den do lednice. Při stratifikaci odstraňte vrchní vrstvu (jako smetanu z kravského mléka). Přeneste do nádoby.
2. Složitější způsob. Dužinu rozemelte, zalijte teplou vodou. Po vychladnutí dejte na den do lednice. Během této doby (nebo rychleji) se vytvoří vrstva kokosového oleje – konzistence je jako sádlo. Vyjměte ji a shromážděte ji do žáruvzdorné nádoby. Roztavte v jemné vodní lázni, aby se stala pouze tekutou. Přeceďte přes sítko nebo plátýnko, aby se oddělily hranolky.

Vhodné jsou zralé, „staré“ plody. Dávají největší množství nejtučnějšího oleje.

Olej vydrží v chladu až týden.

Hobliny

Kokosová dužina se doma skladuje ve formě hoblin. Tře se na struhadle, mírně vymačkává.
Poté vyberte jednu z následujících metod:

1. Povrch je pokryt papírem bez tiskové barvy. Lupínky rozprostřete v tenké vrstvě a nechte přirozeně zaschnout.
2. Plech na pečení je pokryt pergamenem nebo řemeslným papírem, hranolky jsou rozmístěny v tenké vrstvě. Vložte do trouby předehřáté na 50-60 °C se zavřenými dvířky. Za takových podmínek třísky vyschnou za jeden a půl až dva dny.
3. Rychlejší způsob. Lupínky se suší v sušárně (95-100°C) s otevřenými dvířky.

Doma se kopra (tzv. sušená kokosová dužina) vyskládá do papírových sáčků, skleněných nádob nebo zmrazí.

Kokosová skořápka

Kokosová skořápka se proměnila v prvek domácí výzdoby:

• Solnička;
• miska na dekorativní svíčku;
• „krabička“ na drobnosti, které vždy někam zmizí;
• květináče pro domácí květiny;
• hračka pro dítě.

Předpokladem je čistota. Materiál se důkladně očistí od zbytků buničiny, promyje, vysuší.
Malé střepy půjdou do drenáže domácích nebo zahradních květin.

Bezpečnostní opatření

Kokosová skořápka je tvrdá, je obtížné otevřít ovoce doma, zvláště zpočátku, když není rozvinutá dovednost.
Když se rozhodnete rozbít kokosy doma, dodržujte tato pravidla:

• Při použití kladiva, dláta, pily dávejte pozor na prsty.
• Pokud plánujete udeřit do peckovice kladivem, dokud se nerozštípne, zabalte ovoce. Postačí silný plastový sáček nebo několik vrstev potravinářské fólie.
• Nepokoušejte se otevřít kokos ostrou stranou čepele nože: nástroj sklouzne nebo se zlomí.
• Při propíchnutí “očí” ořechu opravte ovoce nebo požádejte o jeho držení.
• Při vyřezávání kokosu na stole látku rozprostřete, aby neklouzala.
• Nasaďte si brýle na ochranu očí.
• Odstraňte děti, zejména malé, z areálu.

Dodržování bezpečnostních opatření je povinné: při řezání kokosu se používají ostré předměty. Úlomky skořápky se mohou dostat do obličeje, očí, zranit další části těla.

Hlavní podmínkou je nespěchat, být pozorný, koncentrovaný. Po několika procedurách se dovednost objeví.

Jak skladovat otevřený kokos

Pokud z otevřené peckovice vychází kyselý zápach, vyhodí se. Abyste se takovým potížím vyhnuli, vyberte si ten správný kokos.
Splňuje čtyři podmínky:

1. Těžký, „grunting“ (tedy se šťávou uvnitř).
2. Pleť je světlá a celistvá.
3. Klky nejsou příliš vrásčité.
4. Tři prohlubně na temeni hlavy jsou pevné, čisté, pružné, bez známek plísně.

Šťávu je lepší vypít hned. Otevřený, ale nevyjmutý ze skořápky, se kokosový ořech uchovává v domácí lednici po dobu 3-5 dnů.
Trvanlivost dužiny závisí na způsobu zpracování a skladování. Copra – do roku, zmrazené – šest měsíců, čerstvé – dva dny na polici chladničky.

Závěr. Osobní otevření kokosu doma není snadný úkol, zvláště na první pokusy.

Ale v domě je vždy nástroj a způsob, jak se s úkolem vyrovnat. Vychutnat si tropickou exotiku stojí za to.

Kokos je tropické ovoce se silnou slupkou, pod kterou se skrývá sněhově bílá dužina a zdravá šťáva. Dnes lze toto ovoce zakoupit v každém supermarketu. Ale i přes dostupnost to mnozí nechtějí kupovat, protože nevědí, jak otevřít kokosový ořech.

Populární způsoby

Po nákupu exotického ořechu vyvstává otázka, jak správně otevřít kokos doma. Skořápka plodu je tlustá a velmi pevná, bez zručnosti a pracovních nástrojů se s ní nedá vyrovnat. Lidé, kteří si kokos koupili, často nemají ponětí, co s ním dál dělat – rozbít, pilovat, nasekat nebo se pokusit ho nakrájet.

Před štípáním kokosu slijte mléčnou šťávu. Kokosovou tekutinu lze ihned vypít nebo použít při vaření. S plnou sklenicí mléka byste neměli počítat, ve zralém (hnědém) kokosu je ho velmi málo.

V místě tří skvrn jsou proraženy otvory. Tmavé tečky jsou póry vedoucí k semenu. Slupka na tomto místě je poddajnější, takže nebude těžké prorazit dírky. K rychlému uvolnění tekutiny stačí dva otvory: jedním vyteče čerstvé mléko a druhým se matice naplní vzduchem.

Existuje několik způsobů, jak rozdělit tropické ovoce na části. Pokud estetická stránka problému není tak důležitá, můžete nechat kokos rozbít úderem o asfalt. Existují však i jiné rozumnější způsoby, například řezání skládačkou, lámání kladivem atd.

Nasekejte sekáčkem

K vyřezávání kokosu potřebujete velký a silný nůž. Pro tyto účely je vhodný ostrý sekáček na řezání kostí nebo mačeta. Rozdělení se provádí takto:

1. Vezměte kokos do levé ruky.
2. Zkontrolujte šev, který prochází mezi otvory v matici. Projděte po ní doprostřed kokosu.
3. Tupým ostřím nože (ne čepelí) poklepejte uprostřed a v dlani ovoce otáčejte.
4. Pokračujte v točení a bušení, dokud kokos nepraskne.
5. Pokud je vše provedeno správně, matice se rozdělí na dvě stejné poloviny.
6. Nyní můžete vzít “polokoule” a vybrat lahodnou dužinu.

Pokud po otevření kokosová dužina vyzařuje kyselou vůni, je lepší tento produkt hodit spolu se šťávou. Nemůžete to použít, je to poškozené.

S dírami

Ovoce můžete nakrájet v místě stávajících otvorů. K rychlému otevření kokosu potřebujete:

1. Položte ořech na tvrdý povrch. Na prkénku se krájí snadněji.
2. Vložte nůž do jednoho z proražených otvorů.
3. Udeřte silou do rukojeti tak, aby čepel zajela dovnitř.
4. Jemně otáčejte nožem za rukojeť a lámejte ovoce, dokud se úplně neotevře.

Při štípání kokosového ořechu se trhlina může nejprve otevřít a poté zase zavřít. Musíte dávat pozor, abyste si nepřiskřípli prsty.

Pomocí kladiva

Tato metoda je proveditelná, pokud osoba, která bude kokos otevírat, má dostatečnou fyzickou sílu. K rozbití kokosu kladivem potřebujete:

1. Umístěte matici do pevného plastového sáčku (zabalte do ručníku nebo potravinářské fólie);
2. Položte jej na betonovou podlahu.
3. Aplikujte silný úder kladivem nebo jiným vhodným předmětem.
4. Vyjměte peckovici z obalu.

V důsledku těchto akcí se kůra rozdělí na fragmenty nepravidelného tvaru.

S ruční pilou

Tato metoda vám umožní získat kokosové poloviny správného a krásného tvaru. K tomu potřebujete:

1. Označte řez pily tak, aby pila nesklouzla z povrchu.
2. Vlašský ořech rozpůlíme.

Rozehřejeme v troubě

Pokud nemáte po ruce ty správné nástroje, odhodlání nebo dostatečnou fyzickou sílu, pak můžete kokos otevřít kvůli vystavení teplotám. K tomu potřebujete:

1. Troubu rozehřejte na 180⁰.
2. Do kokosu propíchněte důlek a slijte mléko. Pokud tak neučiníte, ovoce při zahřátí exploduje.
3. Vložte ořech do hluboké formy a vložte do trouby na 20 minut.

Po tepelné úpravě kokosová slupka praskne. Buničina se v tomto případě snadno odstraní ze skořápky.

Jak otevřít zelené ovoce

Takové kokosy jsou mladé (nezralé). Co do hustoty je jejich slupka podobná dýni, to znamená, že ořech rozevřete obyčejným kuchyňským nožem. Stačí odříznout jeden z kůlů jako kryt. To je vše. Uvnitř můžete vložit brčko a s potěšením pít kokosovou šťávu, což je velmi užitečné. Pokud budete pravidelně pít šálek tohoto pitného nápoje, můžete zlepšit metabolismus, funkci štítné žlázy a zvýšit imunitu.

Extrakce buničiny

Bude snadné oddělit dužinu, pokud je kokos rozdělen na několik skořápek. Nejjednodušší možnost extrakce: vložte čepel nože mezi kůru a kopru, zatřeste nástrojem do stran a odstraňte kus. Pak vykopejte další. A tak dále, dokud není odstraněno celé jádro. Dužinu můžete předem nakrájet, abyste ji vytáhli na úhledné, rovnoměrné plátky.

Věci půjdou rychleji, pokud použijete následující life hack:

1. Celý kokos dejte do trouby vyhřáté na 180⁰. 15 minut bude stačit.
2. Poklepejte na celý povrch skořápky. To umožní, aby se dužnina oddělila od slupky již uvnitř ovoce. Podlouhlé plody je potřeba déle klepat.
3. Tenkou hnědou slupku odstraníme stejně jako u brambor. Tento úkol zvládne každý nůž nebo škrabka na zeleninu.

Shrnutí

Otevřít kokosový ořech je problém, se kterým se potýká každý, kdo si toto ovoce koupí. Kvůli houževnaté slupce hrozí poškození dužniny. K poražení kokosu je třeba přistupovat důkladně, vyzbrojeni nožem, kladivem, šroubovákem a trpělivostí. S tím vám pomohou podrobné pokyny a praktické tipy.