Jak správně skladovat vyloupané vlašské ořechy

Vlašské ořechy milují mnozí, mají vysokou nutriční hodnotu a velký přísun vitamínů, minerálů a nenasycených mastných kyselin. Ne každý však ví, jak správně skladovat loupaný vlašský ořech. V našem článku budeme hovořit o tom, jak na podzim zásobit užitečný produkt a uložit jej až do příští sklizně.

Vlašské ořechy jsou velmi kalorické (650 kcal na 100 g) a mastné, proto, aby se produkt uchoval po dlouhou dobu, je nutné, pokud je to možné, vyloučit vliv světla a vzduchu na něj. Oloupané ořechy správně skladujte ve vzduchotěsné skleněné nádobě (nádobě) v lednici

Vlašské ořechy jsou velmi kalorické (650 kcal na 100 g) a mastné, proto, aby se produkt uchoval po dlouhou dobu, je nutné, pokud je to možné, vyloučit vliv světla a vzduchu na něj. Oloupané ořechy správně skladujte ve vzduchotěsné skleněné nádobě (nádobě) v lednici

Výběr ořechů pro skladování

Ne každý má možnost samostatně sklízet ořechy přímo ze stromu. Většina lidí kupuje produkt z trhu. Zde je spotřebitel postaven před volbu: koupit ořechy ve skořápce nebo loupané, připravené k přímé spotřebě. Vybrat kvalitní ořechy ve skořápce je složitější, protože obsah není za skořápkou vidět. Jednodušší je ale vlašské ořechy skladovat doma ve skořápce.

S nákupem loupaných jader je vše mnohem jednodušší, protože stav ovoce můžete okamžitě určit podle vzhledu. Co je třeba zvážit při výběru? Věnujte pozornost následujícím parametrům:

  • vyberte čisté, suché ořechy, bez ztmavnutí a skvrn;
  • jádra by neměla mít cizí pachy, zejména chemické;
  • ochutnejte ořech. Pokud má nepříjemnou hořkou chuť nebo se ukázalo, že jádro uvnitř je ztmavlé, měli byste odmítnout nákup.

Pokud všechny ořechy stejné barvy, což znamená, že se sklízejí během jedné sezóny a nemíchají se s loňskou úrodou. Nejlepší volba pro skladování celá jádraprotože rozbité kusy se rychleji kazí. Musíte se ujistit, že matice nemá zatuchlý čich nebo bělavý povlak. Pokud je trochu nahnilé, nepomůže ani větrání a sušení. Zkažené ovoce nejenže nelze dlouho skladovat, ale může být i zdraví nebezpečné.

Zvolte skladování celých ořechů, nikoli rozbitých nebo drcených ořechů

Zvolte skladování celých ořechů, nikoli rozbitých nebo drcených ořechů

Základní principy ukládání

Aby ořechy zůstaly chutné a vysoce kvalitní déle, musíte pamatovat na následující faktory, které ovlivňují jejich trvanlivost:

  • teplotní režim. Čím vyšší je teplota v místě skladování, tím kratší je trvanlivost ovoce;
  • zralost. Nezralá jádra nejsou vhodná k ukládání;
  • přítomnost přísad. Vyloupané ořechy je nutné před uskladněním pečlivě roztřídit. Mezi jádry by neměly být žádné kousky skořápky nebo propojky, stejně jako nekvalitní ovoce. Ořechy byste neměli šetřit smícháním s cukrem, medem nebo jinými přísadami – tím se několikanásobně zkrátí jejich trvanlivost;
  • обработка. Před skladováním by ořechy neměly být podrobeny tepelnému zpracování. Často si lidé pletou sušení a smažení a dělají nenapravitelnou chybu. Oloupané ovoce můžete trochu osušit, ale je nejlepší to udělat bezprostředně před použitím k jídlu. Pražit lze pouze neloupané ořechy;
  • skladovací kontejner. Vyhněte se plastovým sáčkům jako nádobě, s výjimkou mrazničky;
  • úložný prostor. Pouze s úsporami v mrazáku a dodržováním stálého teplotního režimu můžete počítat s dlouhou trvanlivostí – asi rok. Rozmražené ovoce nelze znovu zmrazit.
READ
Jak skladovat řezané dýně doma

Pokud budete mít na paměti tyto faktory, bude mnohem snazší uskladnit ořechy nejen do zimy či jara, ale i do příští sklizně.

Způsoby skladování

Dále si povíme, jak doma skladovat vyloupané vlašské ořechy. Trvanlivost loupaných ořechů přímo závisí na způsobu skladování. Pokud si chcete nechat jádra pro každodenní použití po dobu jednoho měsíce, můžete dát je ve skleněné nádobě, pevně uzavřete plastovým víčkem a položte na polici v kuchyňské skříňce. Jak dlouho lze ořechy v této podobě skladovat? Tento způsob je vhodný při skladování malého množství ovoce, které bude použito během 20-30 dnů.

Skleněné nebo kovové nádobí pomůže udržet ořechy čerstvé až 1 rok, v dřevěných krabicích nebo látkových pytlích je lze skladovat 3–4 měsíce.

Neskladujte jádra při pokojové teplotě po dlouhou dobu. Bez ohledu na to, zda jste loupané ovoce koupili na trhu nebo si je sami připravili, v bytě je nevydržíte ani rok. Po dlouhém ležení na teplém místě získávají ořechy hořkou chuť, vysychají a ztrácejí svůj chutný vzhled. Stanou se nejen bez chuti, ale mohou být i zdraví škodlivé.

Před složením ořechů do chladničky je lze krátce podržet v horké troubě, aby se zabránilo uvolnění oleje.

Chcete-li jíst zdravé ořechy po celý rok, je nejlepší je šetřit. v lednicikde zůstanou čerstvé. do 6 měsíců. Jako nádobu určitě použijte vzduchotěsné nádobí ze skla, keramiky nebo potravinářského plastu. Pro pohodlí některé ženy v domácnosti produkt okamžitě melou, aby získaly ořechové drobky připravené k použití z chladničky. Pokud jste si jistí kvalitou ořechů, lze je v lednici skladovat v jakékoli formě.

V mrazáku je vhodné uchovávat ořechy v uzavřených sáčcích s uzavíratelnou sponou.

V mrazáku je vhodné uchovávat ořechy v uzavřených sáčcích s uzavíratelnou sponou.

Alternativně lze ovoce skladovat ve sklepě nebo na balkoně, ale v tomto případě musíte sledovat vlhkost v místnosti. Pokud přesáhne 70 %, ořechy brzy zplesniví.

Dalším osvědčeným způsobem skladování je zmrazení. Uložte oloupaná jádra do uzavřených sáčků a vložte do mrazáku. Jako obal je vhodná i potravinářská fólie nebo fólie. Nedoporučuje se skladovat jádra vedle silně zapáchajících produktů, aby se zabránilo pohlcování cizích pachů. Trvanlivost zmrazených vlašských ořechů – až 12 měsíců.

READ
Jak žehlit kalhoty se šipkami

Zelené nezralé plody nejsou vhodné k dlouhodobému skladování

Zelené nezralé plody nejsou vhodné k dlouhodobému skladování

Chcete-li zjistit všechny složitosti skladování vlašských ořechů, je lepší si přečíst recenze zahradníků zapojených do jejich pěstování a prodeje. Hlavní podmínkou pro dlouhodobé skladování je vysoce kvalitní výchozí produkt. Pokud jste vybrali čerstvé ovoce, využijte naše tipy, abyste si mohli déle užívat hodnotná jádra.

Video

Pokud máte nějaké dotazy, doporučujeme vám zhlédnout video na téma článku:

Elena Jančenková

Mladá hospodyňka, ponořená do výchovy dětí a péče o domácnost. Jako matka může rychle přijít na to, co dělat se svým dítětem, jako manželka – uvařit lahodnou večeři o třech chodech, jako hostitelka – vytvořit v domě pohodu a pohodlí. Rád se podělím se čtenáři o životní hacky, které vám mohou usnadnit domácí práce a ušetřit čas na vaši oblíbenou práci a cestování.

Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:

Pro boj s moly existují speciální pasti. V lepivé vrstvě, kterou jsou pokryty, jsou přidány feromony samic, které přitahují samce. Když se drží pasti, vypadnou z procesu rozmnožování, což vede ke snížení populace můr.

Pokud se na vašich oblíbených věcech objeví první známky gestace v podobě neuklizených pelet, můžete se jich zbavit pomocí speciálního stroje – strojku. Rychle a efektivně oholí shluky vláken tkaniny a vrátí věcem decentní vzhled.

Vodní kámen a saze z podrážky žehličky nejsnáze odstraníte pomocí kuchyňské soli. Na papír nasypte silnou vrstvu soli, žehličku zahřejte na maximum a několikrát za mírného tlaku přejeďte žehličkou po solné podestýlce.

V myčce se dobře umyjí nejen talíře a šálky. Lze do něj naložit plastové hračky, skleněná stínidla lamp a dokonce i špinavou zeleninu, jako jsou brambory, ale pouze bez použití saponátů.

Nitě ze zlata a stříbra, kterými se za starých časů vyšívaly oděvy, se nazývají gimp. K jejich získání se kovový drát dlouze táhl kleštěmi do stavu požadované jemnosti. Odtud pochází výraz „vytáhnout (zvednout) gimp“ – „zapojit se do dlouhé monotónní práce“ nebo „odložit provedení případu“.

Před odstraněním různých skvrn z oblečení musíte zjistit, jak bezpečné je zvolené rozpouštědlo pro samotnou látku. Aplikuje se v malém množství na nenápadnou oblast věci ze špatné strany po dobu 5-10 minut. Pokud si materiál zachová strukturu a barvu, můžete přejít k skvrnám.

Stretch stropy z PVC fólie vydrží od 70 do 120 litrů vody na 1 m 2 její plochy (v závislosti na velikosti stropu, stupni jeho napnutí a kvalitě fólie). Takže se nemůžete bát úniků od sousedů shora.

READ
Můžete jíst pecku z avokáda?

Čerstvý citron je dobrý nejen na čaj: skvrny z povrchu akrylátové lázně otřete polovinou nakrájeného citrusu nebo rychle vyčistěte mikrovlnnou troubu tím, že do ní na 8–10 minut umístíte nádobu s vodou a plátky citronu. maximální výkon. Změklé nečistoty jednoduše setřete houbičkou.

Zvyk používat pračku „ekonomicky“ může vést k tomu, že se v ní objeví nepříjemný zápach. Praní při teplotách pod 60 ℃ a krátké máchání umožňují houbám a bakteriím ze špinavého prádla zůstat na vnitřních površích a aktivně se množit.

Ořech je vrtošivý produkt při skladování. Důvod rychlého kažení spočívá ve vysokém obsahu tuku v jádrech. Olej, který napouští jádro, je příznivým prostředím pro množení škodlivých mikroorganismů, způsobuje jeho rozklad a v důsledku toho žluknutí ovoce.

Ale za určitých podmínek lze sklizeň nebo zakoupenou zásobu ořechů skladovat několik měsíců, aniž by ztratily své prospěšné vlastnosti a chuť.

Sběr a příprava surovin

K dlouhodobému skladování jsou vhodné pouze vyzrálé ořechy. Jádra mladých plodů rychle ztrácejí vlhkost, v důsledku toho jádro vysychá a smršťuje se a stává se nevhodným pro potraviny. Pokud navíc ořechy předčasně spadly z větví, strom pravděpodobně neměl dostatek živin pro pěstování plodiny, a proto jádro pod skořápkou není vyvinuto. Zralé plody připravené ke sběru se snadno oddělí od větve zatřepáním.

Poradenství!

Zelené ořechy můžete použít jako dezert, přelévat med nebo z nich uvařit džem.

Sběr ovoce by měl být prováděn za suchého počasí. Pokud to není možné, musí se plodina vysušit, jinak se pod skořápkou vytvoří plíseň. Plody by měly být rozptýleny v jedné vrstvě na papíře nebo plátně v suché místnosti a skladovány po dobu nejméně 6-7 dnů. Zelenou slupku (u zralých plodů zčerná a zaschne) je vhodné před sušením odstranit, ale pokud se skořápka špatně odděluje, zaschlé zbytky po ní půjde snadno oloupat.

Před uskladněním je třeba ořechy zkontrolovat a pokud možno vytřídit, odstranit plody s prasklinami ve skořápce, příliš světlé nebo vydávající zvuk při třepání (s vysokou pravděpodobností bude uvnitř vysušené jádro).

Jádra by měla mít světlou, jednotnou hnědou nebo zlatou barvu, bez plísní nebo známek hniloby. Jádro je šedé nebo černé, s bílým povlakem, skvrny, se zaschlými místy, nevhodné ke skladování. Dužnina by neměla mít nepříjemný zápach ani hořkou chuť.

READ
Můžete jíst syrové lišky?

Skladování mušlí

Ve správných podmínkách může ořech ve skořápce zůstat jedlý a chutnat asi 1-2 roky.

Před uskladněním se doporučuje opéct plody v troubě, aby se zničil hmyz a jeho larvy, které se mohou skrývat pod skořápkou. Tepelná úprava stimuluje uvolňování olejů z jádra, což urychluje žluknutí jader, proto by se ořechy neměly zahřívat na minimální teplotu déle než hodinu.

Skladovací nádoby by měly být vyrobeny z přírodních materiálů, které umožňují průchod vzduchu. Můžete použít papírové tašky, kartonové krabice, plátěné tašky. Pro velké objemy surovin jsou vhodné pytle, sudy, dřevěné bedny. Maximální porce ořechů pro uchování v jedné nádobě je 50 kg.

Optimální podmínky skladování:

  1. Vlhkost vzduchu není vyšší než 60%. Ve vlhkých podmínkách se na jádrech může tvořit plíseň, která činí produkt nevhodným pro potraviny. Skořepina dobře absorbuje a zadržuje vlhkost, takže i při krátkodobém působení vlhkosti je nutné otevřít nádobu a její obsah rozsypat do sucha.
  2. Rozsah teplot -3…+5°C. Vyšší teploty jsou u ořechů kontraindikovány, protože přispívají ke žluknutí olejů v nich obsažených. Skladování při 15°C je přijatelné, ale takové podmínky zkracují trvanlivost ovoce na 2-6 měsíců. Důležitá je také teplotní stabilita, náhlé změny jsou nepřijatelné.
  3. Slabé osvětlení. Pro skladování ořechů je lepší zvolit tmavé místo, ale bude stačit, když se na nádobu se surovinami nedostane přímé slunce. Jejich vlivem, stejně jako v případě vysoké teploty, se v jádrech urychlují procesy způsobující žluknutí.

Důležité!

Ořechy, které mají být použity jako osivo, by měly být skladovány při teplotě +1 . + 10 ° C (vyhněte se mrazu!) A vlhkosti do 70%. Jako kontejnery se berou tašky, které je třeba zavěsit ze stropu, aby nedošlo ke kontaktu se stěnami a podlahou.

Pro skladování je vhodný sklep nebo spíž. Úrodu byste neměli držet na balkoně, je zde vysoká pravděpodobnost zkažení kvůli vysoké vlhkosti. Je důležité, aby v místnosti nebyly žádné látky, které šíří silné aroma, protože jádra vlašských ořechů dobře pohlcují pachy, i když jsou ve skořápce. Sáčky nebo krabice s ořechy lze umístit na stojany, ale je třeba ponechat mezery mezi policemi a stěnami alespoň 70 cm. Pokud se nejedná o místnost v obytném domě, bude užitečné předfumigovat sírou, sníží pravděpodobnost plísně na ovoci.

Ořechy by měly být pravidelně kontrolovány (alespoň jednou za 2 měsíce) a kontrolovány na plíseň. Zkažené ovoce by mělo být vyhozeno, je žádoucí usušit přežívající plodinu.

READ
Jak jíst kořen celeru

Skladování vyčištěných jader

Vyloupané ořechy je nutné před uskladněním vytřídit, odstranit zbytky skořápky, vysušená a tmavá jádra. Nebezpečná není jen zkažená drť, která šíří bakterie, kousky skořápky a překlady vyvolávají výskyt plísní. Celá jádra leží déle, proto je vhodné odplevelit úlomky jádra a sníst je jako první.

Pokud jsou ořechy zakoupeny, je nutné je očistit od možných kontaminantů a patogenní mikroflóry opláchnutím studenou vodou a kalcinací v troubě nebo na pánvi na mírném ohni. Tepelná úprava loupaných jader je však nežádoucí, s výjimkou případů, kdy se provádí před konzumací ořechů. S ohledem na to se vyplatí nakupovat a skladovat ořechy ve velkých objemech pouze ve skořápce.

Existují 3 způsoby, jak uložit nevyloupaná jádra:

  1. Pokojová teplota. Vhodnost k jídlu a chutnost plodů trvá asi 2 týdny. V tomto případě se jádra skladují ve skříních umístěných co nejdále od zdrojů tepla, ve skleněných dózách nebo plechových krabicích s uzavřeným víčkem. Nádoby musí být suché, přípustná vlhkost vzduchu – ne více než 70%.
  2. V lednici. Plody se skladují 2-6 měsíců. Teplota nesmí překročit +10°C. Zárodky jsou umístěny ve skleněné, plastové nebo keramické nádobě s víkem. Fólie se dobře hodí pro skladování loupaných ořechů. Nepoužívejte polyethylen – materiál je nepropustný pro vzduch, takže je vysoká pravděpodobnost rozkladu surovin. Nádobu s ořechy doporučujeme ponechat na polici a ne na dvířkách, aby nedocházelo ke kolísání teploty, ke kterému dochází při otevírání chladničky. . Mražením se prodlouží trvanlivost až na 12 měsíců. Ořechy uchovávejte v plastovém sáčku nebo fólii. Je důležité zabránit rozmrazování produktu, takže jádra jsou rozložena do sáčků po malých porcích „najednou“.

K poznámce!

Zmrazování, pražení a uzavírání obalů jsou hlavní způsoby ochrany ořechů před znehodnocením škůdci, zejména moly. Ale prodloužená údržba při nízkých teplotách vede ke ztrátě části užitečných látek buničinou ořechu.

Loupané ořechy uložené ve skříni nebo lednici je třeba čas od času vytřídit. Neměli byste se snažit oživit jádra, na kterých se objevila plíseň, mytím a smažením. Jíst plesnivé ořechy je zdraví nebezpečné.

Pokud máte velkou zásobu vlašských ořechů, nejspolehlivější je skladování ve skořápce. Je vhodné čistit nebo kupovat loupané ořechy v malých porcích a vypočítat je tak, aby se produkt spotřeboval do 1-2 měsíců. Povidla a další ořechové přípravky je také vhodné sníst rychle – do 2-3 let po přípravě.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: